Proyecto empresa de manufactura “Panadería”

Preguntas
1.- Sistema productivo al que pertenece

2.- Tipo de clasificación jurídica de las empresas

3.- Tipo de capital

4.- Finalidad de beneficios

5.- Realizar estudio económico del proyecto (costos)

6.- Seleccionar sistema productivo y explicar proceso, especificando los costos asociados.

Integrantes:
1) Rodrigo Pushel
2) Matías Ruiz
3) Luis Torres
4) Camilo Arriagada
5) Cristopher Vargas
6) Felipe Barrera
Nombre del proyecto: “Panadería Cachalba”
1.- Sistema de productivo: Terciario (primario es Plantación y cosecha del trigo, secundario sería
transformación de la materia prima trigo en harina y sus derivados. Terciario Elaboración de
productos como Pan, repostería, etc.)

2.- Sociedad Colectiva. (se compone de 5 dueños, los cuales responden ilimitadamente inclusive
con su patrimonio personal)

Se administra en conjunto, es decir, los 5 socios propietarios.

3.- Tipo de capital: Empresa privada. El capital y la administración de dependen de sus socios. El
ámbito del capital será de carácter regional.

4.- Finalidad de los beneficios: Con fines de lucro, dividiendo las ganancias en partes iguales para
sus 5 socios.

5.- Realizar Estudio económico del proyecto:

Producción de Pan (Materiales necesarios)

Producción Mensual: 6000 kilos

Producción diaria: 200 kilos Pan

15 kilos harina = 20 kilos pan / por lata

100 gramos Levadura

900 gramos materia grasa/450 gramos de manteca y 450 gramos margarina

90 gramos MAX ELEVEN mejorador

280 gramos sal

Agua 7 litros

Aceite 100cc
Costos Materia Prima

Rubro Medida Consumo Consumo Consumo Costo por

Diario Mensual Anual unidad /
Harina sin kilo $138.000 $4.140.000 $49.680.000 $920
polvo de
hornear
Manteca Kilos $9.675 $290.250 $3.483.000 $2150
Vegetal
Sal Kilos $1.005 $30.156 $361.872 $359
Levadura 10 gramos $10.000 $300.000 $3.600.000 $100
Mejorador 400 gramos $2.475 $74.250 $891.000 $1100
(Max eleven)
Margarina kilos $5.625 $168.750 $2.025.000 $1250
Aceite Litros $870 $26.100 $313.200 $870

Total costos Total Día Total, Mes Total, Año

Materia Prima $ $167.650 $5.029.506 $60.354.072

Costos fijos

Costos Fijos Diario Mensual Anual

Agua $2.000 $62.400 $450.000
Gas $15.000 $450.000 $5.400.000
Luz $2.667 $80.000 $960.000

Sueldo
Panadero $12.667 $380.000 $4.560.000
Sueldo cajero $9.500 $285.000 $3.420.000
Suma costos
$41.833 $1.257.400 $14.790.000
fijos
Costos variables Diario Mensual Anual
Contador $0 $0 $300.000
Mantenimiento equipos $0 $30.000 $360.000
Caja Chica ( aseo, insumos oficina,
etc) $0 $60.000 $720.000
Suma Costos Variables $0 $90.000 $1.380.000

Diario Mensual Anual

Costos total
$209.483 $6.376.906 $76.524.072
Costo total = Costos Fijos+ Materia prima+ Costo Variable

Resumen de Ventas

Precio x kilo Venta Diaria Venta mes Venta Anual

$1.800 $360.000 $10.800.000 $129.600.000
(Producción diaria = 200 kilos)

Resumen de Ganancias. (divididas en partes iguales, 6 socios)

Utilidad libre anual Utilidad mensual Utilidad por socio

$53.075.928 $1.769.198 $294.866
6.- Sistema de producción por productos (continuo)

Las características de este proceso para la panadería son:

1) Elevada cantidad por fabricar de cada producto (pan)

2) Procedimiento de fabricación mecanizado o automatizado.
3) Elevado volumen de producción por empleado (Panadero)
4) Servicio permanente de mantenimiento

Explicación del proceso productivo y venta del pan

El personal contratado recibirá las materias primas previamente adquiridas, luego realizará proceso
de producción de pan, utilizando cantidades y recetas entregadas.

Un vez terminado y cocido el producto en los hornos, se procederá a la venta del producto en el
local propio y también entregando a consumidores previamente tratados.

La manufactura del pan estará a cargo de un panadero contratado específicamente para este efecto.

La entrega del producto a los clientes estará a cargo de un vendedor que llevará control escrito de
cada venta y de cada entrega.

Los socios y/o Administradores estarán a cargo de la organización, así como la administración de la
empresa.

Las utilidades libres se dividirán en partes iguales para cada uno de los 6 socios.