GLUCIDOS

Son sólidos cristalinos blancos, muy Biomolécula ternaria (C,H,O)

solubles en agua por la presencia de los Derivados de aldehídos “aldo” (--CHO) o
grupos hidroxilos (- OH) y su polaridad, no cetónicos “ceto” (- CO -)de alcoholes superiores
hidrolizable, la mayoría de sabor dulce. polivalentes (con mas de un grupo OH).

MONOSACARIDOS Clasificación DISACARIDOS

EJEMPLO N°C GRUPO ESTRUCTURA IMPORTANCIA EJEMPLO COMPONENTE IMPORTANTE

Ribosa Azúcar componente Maltosa GLU + GLU Se obtiene de la

del ARN (Azúcar de Enlace α (1,4) degradación parcial
P ALDO FURANOSA Azúcar componente la malta) Del almidón.
Desoxirribosa E
del ADN Sacarosa Se encuentra en la
N GLU + FRU
T (azúcar Enlace α (1,2) savia elaborada,
Componente de la goma
Arabinosa O común) caña y betarraga.
arábiga y del cerezo.
S Lactosa Sintetizado en la
A Se une al CO2 durante GAL + GLU
la fase oscura de la (Azúcar de Enlace β (1,4) glándula mamaria
Ribulosa CETO
fotosíntesis. la leche) Utilizado: diurético

Celo GLU + GLU Se obtiene de la

Fuente de energía de
Fructosa
espermatozoides. biosa Enlace β (1,4) degradación parcial
(Levulosa)
H de la celulosa.
E PIRANOSA Fuente principal N-acetilglucosamina Se obtiene de
Glucosa Quito + la degradación
X inmediata de energía
(Dextrosa) O para la célula. biosa N-acetilglucosamina parcial de la
S ALDO Enlace β (1,4) quitina
A Permite el desarrollo
Galactosa del tejido nervioso. No GLU + GLU Azúcar de hemolinfa
Treha
se encuentra libre Enlace α (1,1) de los insectos
losa
MONOSACARIDOS Formas D y L
Ciclación de monosacáridos anómeros
Formación de enlace glucosidico
DISACARIDOS

LACTOSA
 POLISACARIDOS
Según su composición:
 a) Homoglicanos{monosacáridos =s.
 b) Heteroglicanos{ monoscáridos s.
Según su función:
 a) Reserva energética:
 almidón: amilosa y amilopectina
 glucógeno
 b) Estructural:celulosa y quitina
 POLISACARIDOS
EJEMPLO SE ENCUENTRA MONOMERO IMPORTANCIA

Almidón Tubérculos: Papa, Reserva energética vegetal

oca, olluco y α-glucosa (plantas, algas y
(poli glucosa)
mashua cianobacterias)
Glucógeno Hígado y músculos Reserva energética de
(almidón animal) en forma de α-glucosa animales, hongos y
gránulos. bacterias.
Estructural y soporte de
Celulosa Pared celular de
tejidos vegetales; dietético
(Componente de plantas y algas .En β-glucosa en humanos (no hidrolizable
la fibra vegetal) fibras de algodón
por mamíferos).

En yacón y Reserva energética

inulina α-fructosa
remolacha vegetal

Quitina Estructural: exoesqueleto

En artrópodos N- acetil
(poliquitobiosa) de artrópodos y de pared
y hongos glucosamina de hongos.
Metabolismo de la glucosa
 CARBOHIDRATOS
Enfermedades relacionadas con la glucosa:

Diabetes Tipo I Diabetes Tipo II

• no dependiente de insulina
• dependiente de insulina
• diabetes insípeda
• diabetes mellitus
• aparece en personas >s de 40 años, la más
• se desarrolla en niños y adolescentes
común
• reacción autoinmune destruye células
• falla en el efecto de la hormona sobre las

células donde actúa.

Efectos de la hiperglicemia: ataque cardiaco,

ceguera, daño renal y gangrena de las extremidades.