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2. Descripción de la actividad
Actividades a desarrollar
El curso 211616 es metodológico esto indica que tiene componente práctico el cual se
desarrolla en laboratorio y planta piloto, se realiza en 20 horas y tiene asignado 100
puntos del 75% del curso. El componente práctico- planta piloto es obligatorio y se
presenta en situ.
Vestimenta
Usar vestimenta de trabajo que cumpla con los siguientes requisitos: Overol enterizo
o de camisa y pantalón, de color claro (blanco) que permita visualizar su limpieza,
con cierres o cremalleras en lugar de botones u otros accesorios que puedan caer al
alimento, sin bolsillos ubicados por encima de la cintura.
Usar botas caña alta que sean antideslizantes y suela clara (no negra cerrada de
material resistente e impermeable).
Es obligatorio el uso de tapabocas mientras se manipula el alimento.
Cuando se utiliza delantal, este debe permanecer atado al cuerpo en forma segura
para evitar la contaminación del alimento y accidentes de trabajo. Después de su
uso deben lavar, desinfectar y dejar en el puesto asignado
Conservar el cabello recogido y cubierto totalmente mediante malla, gorro u otro
medio efectivo.
Las personas que utilicen lentes deben asegurarse a la cabeza mediante bandas
cadenas u otros medios ajustables.
El uso del celular está restringido dentro del laboratorio.
Es importante que el estudiante revise los documentos emitidos por la vicerrectoría de
medios y mediaciones pedagógicas:
Preinforme.
Hace entrega del pre informe al docente encargado del componente práctico
una semana antes de la fecha programa.