Observatie Formulier

Onderstaande vaardigheden kunnen tijdens de lesuitvoering aan de orde komen. Het formulier wordt ingezet als middel niet als doel en wordt ter afronding van de
nabespreking doorgenomen.

Communicatieve & sociale 1 2 3 Pedagogische vaardigheden 1 2 3 Didactische vaardigheden 1 2 3

vaardigh.
1 Ontvangst leerlingen 14 Aandacht voor betrokkenheid x 26 Helderheid lesopzet / lesdoelen x
leerlingen
2 Bekendheid met en gebruik van x 15 Bieden van individuele aandacht x 27 Helderheid activiteit docent x
namen en hulp
3 Verstaanbaar / overtuigend x 16 Aangaan van band met x 28 Helderheid leerling-activiteit x
spreken leerlingen
4 Afwisseling in intonatie / Mimiek x 17 Hanteren van regels / afspraken x 29 Geven van uitleg (herhalen / x x
samenvatten)
5 Oogcontact met de klas x 18 Geven van opbouwende kritiek x 30 Check op helderheid uitleg x x
6 Gebruik van humor x 19 Reageren op gewenst gedrag x 31 Visualiseren x x
7 Taalgebruik x 20 Reageren op ongewenst gedrag x 32 Concretiseren / voorbeelden geven x x
8 Empathie / Tact x 21 Voor mening uitkomen x 33 Het activeren van leerlingen x
9 Gevoel voor nabijheid en distantie x 22 Aangeven van grenzen x 34 Vragen stellen aan verschillende x
leerlingen
10 Actief luisteren x 23 Doelgroepgerichtheid 35 Vragen terugspelen naar de groep x
11 Reageren op vragen x 24 Voorbeeldfunctie x 36 Gebruik maken van stiltes x
12 Enthousiasmeren / motiveren x 25 Inrichting klaslokaal 37 Aanbrengen van spanning in de les x
13 Ontspannen leidinggeven x 38 Afwisselen van didactische x
werkvormen
39 Organiseren van afwisseling x
(werkvormen)
I Creëren prettige, ordelijke II Creëren van een veilig 40 Toepassen van zelfstandig werken x
werksfeer leerklimaat
41 Stimuleren van zelfoplossend x x
Naam Charlotte Honing vermogen
42 Controleren van huiswerk
43 Opgeven van huiswerk
Datum les 1 8-12-18 mijn oordeel: Ruim voldoende 44 Reële verwachtingen tav leerlingen x
45 Hanteren van onverwachte situaties x
Datum les 2 24-4-18 mijn oordeel: Goed 46 Effectief omgaan met lestijd x
 Toelichting getallen: 1  aandachtspunt 2  in orde 3  goed III Stimuleren van het leerproces

De geplande les kon niet doorgaan i.v.m. de examens. Het plan is aangepast. De challenge is nu tussen de groepen onderling

Start van de les:

Op het bord staat het leerdoel met de bijbehorende regels
Bij binnenkomst is de les begonnen
De uitleg over de opdracht is geweest. De leerlingen hebben overlegtijd om te bepalen wat ze gaan maken.
Het moment van beginnen/de start is wat onduidelijk, maar er wordt gestart met de bereiding.

De leerlingen zijn actief bezig met hun zelf gekozen gerechten. Er is overleg en er wordt samengewerkt.
Ook de jongen die regelmatig gewaarschuwd werd, is aan het werk gegaan.
Zo nu en dan wordt er een correctie gegeven op het gedrag

Een aantal gerechten is al klaar.

Er wordt aangegeven dat er op elkaar gewacht wordt met eten.
Met zorg wordt er opgediend.

Er wordt om stilte gevraagd door jullie.

Nadat er gekeken is, mogen ze gaan eten.

Tijdens mijn rondje, vertellen de leerlingen wat ze gebruikt hebben!

Er wordt goed gegeten door hen.
Jullie ruimen al een beetje op als er gegeten wordt

Er wordt het teken gegeven dat er opgeruimd gaat worden.

De leerlingen zijn zelf actief tijdens het opruimen

Afronding van de les:

Leerlingen mogen gaan zitten en luisteren.
Geven van complimenten voor de leerlingen
Prijsuitreiking en een bedankje

Per tafel jas en tas pakken…

Jullie houden de regie bij de afronding!
Algemeen
Je loopt rond en geeft een leerling even andere plek
Je gaat ook in gesprek met een leerling buiten het lokaal
Wie kan er even helpen bij het aanzetten van de oven?  mooi dat je het zo aanpakt
Je verplaatst je veel en dat merk je/de leerlingen bijna niet
Je kijkt van een afstand en geeft de leerlingen ‘de ruimte’
Tijdens het eten ga je in gesprek met de leerlingen. Dennis krijgt wat extra aandacht.
Je spreekt Fleur op een rustige, duidelijke manier aan. Je wil echt dat ze rustig reageert en dat krijg je voor elkaar
Ook bij het opruimen straal je rust uit. Je spreekt leerlingen aan en vertelt wat je wil zien of moet gebeuren

Gesprek met Charlotte

Les als prettig ervaren
Zelf rustiger, niet echt zenuwachtig
De klas heeft goed gereageerd op de verandering van de les! Ook een groot deel van schoonmaken al gedaan en dat hadden Anja en Charlotte niet verwacht
Meer onrust door overleggen. En dat voelde in haar hoofd meer als chaos, er was echter geen chaos
Een gezamenlijk startmoment creëren  verbeterpunt

De leerlingen hebben alles zelf bedacht en gemaakt! Erg knap en leuk

Geen Halal vlees/kip hier commentaar op en dit hebben Anja en Charlotte opgepakt.

Wat ging goed

Niet zo druk gemaakt dat ik (mieke) langs kwam; voelt anders deze keer
Meer rumoer is niet erg
Ik mag fouten maken… een volgende keer beter.
Ander soort les gedraaid. Creativiteit van de leerlingen naar boven.
Geen werkkaarten gebruikt

Gegroeid in:
Rustiger vooraf; minder spanning in haar lijf en kost minder energie
Leren los laten dat een les anders loopt dan in haar hoofd.  meer geluid en beweging; dat is dan maar zo!

Wat nog ontwikkeling:

Meer diversiteit in de verschillende lessen
Langs laten komen van een banketbakker.  dit maakt de les nog leuker.

Wens: geld geven en boodschappen laten doen. Dit kan op deze locatie helaas niet
Laten nadenken wat ze nodig hebben
Winst te behalen
Kennis van producten en manieren van koken
Ideeën voor lessen en koken
Bijv. Snijtechnieken

Vergroten eigen kennis, vaardigheden en technieken

Vakmensen langs laten komen.

Wat opgevallen door Anja:

Meer rust en zelfvertrouwen  dit was bij het 1e lesbezoek anders
Het is fijn on Charlotte erbij te hebben; rust geven
Accepteren dat het anders gaat.

Tip
Kan Anja niet een verzinnen voor Charlotte
REFLECTIE N.A.V. HET LESBEZOEK

Reflectie formulier Charlotte Honing

Lesbezoek dinsdag 24 april 2018

Terugblik op de voorbereidingen van het lesbezoek

.De voorbereiding bestond uit:
- Het maken van een lesplan
- Voorbereiden van de klas op een extra gast in de klas.
- Met de leerlingen besproken dat de les een andere les wordt dan we met de klas hadden
besproken en beoefend hadden in de les daarvoor.
- Zorgen dat alle benodigdheden/producten aanwezig waren. Dat de bestelling binnen is
gekomen.
- Het lesdoel op het bord uitgeschreven
- Zorgen dat alle spullen, die de leerlingen nodig hadden tijdens de les, op de juiste plek
stonden
- Spoorboekje op het bord zetten
- Overleg met Anja over de inhoud en opzet van de les
- I.v.m. een verandering van de les samen met Anja de les overlegd en de aanpassing van de
les voorbereid

Met deze voorbereidingen konden Anja en ik de les starten om 12:40 uur.

Lesdoel
De leerlingen zelfstandig een zo origineel en mooi opgemaakt gerecht samen te laten stellen met
verschillende producten die zij tot hun beschikking hebben. Hiervan moest 1 eiwitproduct, 1
zetmeelproduct en 1 groente aanwezig zijn.

Dit lesdoel is bereikt omdat het de leerlingen is gelukt om tijdens de les zelfstandig een gerecht
samen te stellen met minstens 1 eiwitproduct, 1 groente en 1 zetmeelproduct en deze vervolgens te
presenteren aan Mieke. Het was de bedoeling om leerlingen extra na te laten denken wat er in een
product zit, hoe zij een bord kunnen opmaken en creatief bezig te laten zijn. Ik heb gezien dat
leerlingen meer aandacht en tijd hebben besteed aan het opmaken van hun bord omdat de borden
mooi gepresenteerd zijn en sommige borden zelfs nog met een verhaal. De leerlingen waren
enthousiast bezig met hun eigen groep en ik zag dat de leerlingen er plezier in hadden.

Mijn aandeel tijdens deze les is geweest dat ik me bewust afzijdig heb gehouden van wat leerlingen
voor ideeën hadden. Hiermee bedoel ik dat wijselijk mijn mond heb gehouden voor het geven van
adviezen zodat hun eigen talenten en ideeën naar voren komen. Ik heb de les ‘los’ gelaten en laten
gebeuren wat er op dat moment gebeurde. Ik heb minder de regie in handen willen houden en aan
het einde van de les gezien dat een les dan ook goed kan verlopen.

Persoonlijk leerdoel
Mijn persoonlijk leerdoel : Zelfverzekerd voor de klas staan. Ik wil mij niet teveel zorgen maken over
het feit of ik het wel goed doe. Ik wil leren accepteren dat ik ook fouten mag maken. De lat niet te
hoog leggen voor mijzelf en genoegen leren nemen met minder dan een ‘10’.

Leerlingen de kans geven om fouten te maken en niet te snel in te grijpen. ‘Het’ laten gebeuren en
de leerlingen zelf laten ondervinden wat er mis kan gaan. Hierdoor leren zij meer dan dat ik het voor
hen oplos.

Hoe heb ik de les ervaren

Ik vond het een leuke, afwisselende les waarbij de creativiteit van de leerlingen naar voren is
gekomen. Hoewel veel leerlingen toch vaak op hetzelfde idee komen met dezelfde ingrediënten zie
je dat elke tafel toch weer een heel ander gerecht heeft neergezet.

Wat ging er goed?

Ondanks dat we op het laatste moment de les hebben moeten veranderen heeft de klas, maar
hebben wij daar ook daar rustig op gereageerd. Ik zie door een kleine aanpassing in een les, de les
heel anders kan zijn en dat het haalbaar is in de tijd die we hadden. Van te voren had ik gedacht dat
we echt in tijdsnood zouden komen, maar dat viel reuze mee. De leerlingen hebben veel meer input
gekregen in de les en dat merkte je wel aan het enthousiasme. Er zat een klein wedstrijdelement in
en dat ervaarden de leerlingen ook als positief.
Voor aanvang van de les was ik heel rustig en ik vond het deze keer helemaal geen probleem dat
Mieke in de les kwam kijken. De vorige les kreeg ik echt de zenuwen bij het idee dat Mieke kwam
kijken, maar dat had ik deze keer helemaal niet. Dit geeft je lichaam en geest een stuk rust.
Ik vond het altijd lastig een les ‘los’ te laten, maar deze keer hebben we dat wel laten gebeuren en zo
zie je dat een les prima kan verlopen door het meer door de leerlingen te laten regisseren en dat ook
nog binnen de tijd.

Wat ging er niet goed?

Op een gegeven moment was er bij de klas wat onduidelijkheid of zij al mochten beginnen met
koken. Een aantal groepen stonden al bij de kookeilanden en een aantal groepen zaten te wachten
op ons startsein. We hadden op dat moment de les even stil moeten leggen en het startsein moeten
geven. Nu hebben we dat individueel gedaan bij de groepen om zo verder aan het werk te gaan.
Wat zou ik anders de volgende keer?
De volgende keer wil ik duidelijker zijn naar de klas toe door een rustpunt te creëren. We hadden van
te voren beter op het rooster kunnen kijken en rekening kunnen houden met het examenrooster en
dat er de mogelijkheid bestond dat Roxanne ingezet kon worden. We hadden ons samen met de
klas een uur extra in kunnen laten roosteren. Zo heb je uitgebreid de tijd met ze en heb je ook de
rust tijdens het opruimen.

Feedback
Ik heb de feedback als zeer prettig ervaren. Het is opbouwende feedback en dat geeft een goed
gevoel. Mieke legde goed en duidelijk uit wat ze zag en wat zij vertelde had ik ook zo ervaren en dat
is toch een bevestiging voor mij. Mieke geeft de feedback op een zodanig rustige manier dat ik dat
niet als ‘fouten’ zie. Dat maakt me niet onzeker en laat me niet te hoge eisen stellen aan mijzelf. Dit
was ook 1 van mijn leerdoelen deze les. Het is fijn om niet altijd die ‘10’ te willen scoren en met
minder genoegen te nemen.
De feedback die Anja gaf was alleen maar positief. Het feit dat ze mij geen tips kon geven zegt al
veel en doet mij goed terwijl ik wel open sta voor tips.
De leerlingen hebben de les als positief ervaren. Dit zag je door hun enthousiasme en door het
persoonlijk te vragen wat ze uiteindelijk van de les vonden.
Mijn coach was nieuwsgierig hoe de aanpassing van de les was gegaan en wat daar de
veranderingen van waren. We hebben er met elkaar over gesproken en hij gaf aan trots te zijn en dat
ik dingen dus meer op zijn beloop kan laten gaan. Soms moet je dingen laten gebeuren om iets te
ervaren.

Wat neem je je voor?

Meer na te denken over verschillende lesvormen in de les. Door het enthousiasme en de creativiteit
van de leerlingen krijg ik zelf ook weer inspiratie en een ‘boost’ om de lessen weer veelzijdiger te
maken. Het maakt het lesgeven weer leuker, anders raak je toch in een bepaalde sleur.
Ik wil mij toch nog meer verdiepen in het koken en producten. Soms weet ik nog te weinig om de
leerlingen alle informatie te geven die zij graag zouden willen.
Ik wil mij niet meer zo druk maken over lesbezoeken door wie dan ook. Ik wil het zien als positief en
niet als controle of een negatief iets.
 Lesplan

Module/Onderwerp/Vak: Datum: 28 maart 2018

Verzorging/kookchallenge

Doelgroep: Klas 2C Aantal deelnemers: 16

Datum: 24 april 2018
Tijd: 10.35 uur

Doelstellingen van de module:

Kennis :
-Het ontwikkelen van kooktechnieken
-Gebruik van de ovens en fornuis
-Gebruik van de keukenmaterialen (messen, juiste snijplanken, pannen, kookmaterialen)

Vaardigheden :
-creativiteit
-Samenwerken
-Hygiënisch werken
-Werkplek schoon en opgeruimd houden. Spullen opruimen, aanrecht schoonmaken,

Houding:
-Samenwerken (Met elkaar overleggen wie nummer 1,2,3 en 4 is. Goed naar elkaar luisteren en goed opletten wat je teamgenoot aan het doen is)
Doelstellingen van deze bijeenkomst:
Kennis
De leerlingen leren afzonderlijk van elkaar een gerecht te bereiden. Zij leren dit door goed naar elkaar te kijken en te luisteren.
In groepjes van 4 gaan ze tegen elkaar strijden om het lekkerste en creatiefste gerecht uit te serveren.

Vaardigheden
 Concentratie
 Goed luisteren
 Goed opletten
 Creatief kunnen zijn
 Goed op elkaar in kunnen spelen
 Om kunnen gaan met tijdsdruk
 Elkaar fouten kunnen accepteren

Houding
 Elkaar aanmoedigen
 Veilig en verantwoord omgaan met de materialen en apparatuur

Persoonlijk leerdoel

Zelfverzekerd voor de klas staan. Ik wil mij niet teveel zorgen maken over het feit of ik het wel goed doe. Ik wil leren accepteren dat ik ook fouten mag maken.
De lat niet te hoog leggen voor mijzelf en genoegen leren nemen met minder dan een ‘10’.

Leerlingen de kans geven om fouten te maken en niet te snel in te grijpen. ‘Het’ laten gebeuren en de leerlingen zelf laten ondervinden wat er mis kan gaan.
Hierdoor leren zij meer dan dat ik het voor hen oplos.

Beginsituatie

De klas heeft al enige voorkennis over de opdracht en wat er van hun verwacht wordt.
De klas heeft al enige voorkennis over de verschillende bereidingstechnieken. De bereidingstechnieken zijn koken, snijden, draaien, bakken.
Tijd: Inhoud/Leerstof Didactische werkvorm Lesmateriaal, Leer-cursist-activiteit Leerkracht-
media, hulp-middelen doceeractiviteit
Vooruit kijken. Vertellen wat wij Benoemen, samenvatten. -Instructie. Opletten Instructie
10 minuten vandaag gaan doen. Opstarten kookchallenge -Materialen en Luisteren Begeleiden
(Controleren van) de Vragen stellen ingrediënten die nodig samenwerken Aanmoedigen
voorkennis. zijn voor het te bereiden
gerecht zullen klaar
 staan bij aanvang van
de kookchallenge.

Uitvoeren 4 groepen van 4 Samenwerken, Messen, snijplanken, samenwerken, Begeleiden, e.v.t. extra
40 minuten leerlingen gaan een Taken verdelen pannen, fornuis, ovens, opruimen individuele instructie.
kookchallenge doen. servies en bestek,
Iedere leerling gaat 10 schoonmaakmiddelen
minuten zelfstandig e.d. is allemaal
koken zonder enige beschikbaar in het
hulp van zijn teamlid. lokaal. De leerlingen
Nummer 1 is degene weten waar zij dit
die het gerecht mag kunnen vinden.
verzinnen en als zijn
10 minuten voorbij zijn
mag hij 10 seconde
aan nummer 2
uitleggen wat het
gerecht is en wat er
volgens hem/haar nog
moet gebeuren.
Daarna is nummer 2
aan de beurt om 10
minuten te koken.
Nummer 3 en 4 doen
het zelfde en als
nummer 4 klaar is
moet het gerecht af
zijn.
Terugkijken Als de kookchallenge Beoordelen. Kijken of de N.V.T. Gezamenlijk met Beoordelen, kijken of de
10 minuten klaar is worden de gestelde lesdoelen elkaar evalueren lesdoelen behaald zijn.
gemaakte gerechten behaald zijn. les afsluiten
beoordeeld door De leerlingen kunnen hier
Charlotte en mij. Wij ook een rol in spelen. Aan
complimenteren ze het einde van de les
voor hun inzet en op vragen stellen aan de
basis van creativiteit, leerlingen hoe zij de les
smaak en opmaak hebben ervaren, wat ze
zullen wij de winnaar geleerd hebben.
bekend maken.