HISTORIA DE LA PAPA

La papa o patata (Solanum tuberosum) es una especie de planta herbácea perteneciente

al género Solanumde la familia de las solanáceas, es originaria de la región que hoy
comprendería al altiplano sur del Perú1 y al noroeste de Bolivia.2 Fue domesticada en
el altiplano andino y en las cercanías del Lago Titicaca por los habitantes de esta región
desde hace unos 8000 años.34 En el siglo XVI comenzó a ser trasladada a Europapor
los conquistadores españoles quienes la consideraban una curiosidad botánica y no una
planta alimenticia. Su consumo fue creciendo y su cultivo se expandió a todo el mundo hasta
convertirse hoy día en uno de los principales alimentos del ser humano.