Uvas

Los beneficios de las uvas para la salud son muy variados, estas frutas exquisitas
encierran en sus pequeños granos todo un tesoro de dulzura y beneficios que bien
merece la pena conocer. Poder anti-cancerígeno, para la fatiga, enfermedades
renales. Propiedades que pueden variar según el tipo de uva.
Tanto las uvas rojas como las verdes disponen de grandes virtudes, pero cada una
de ellas nos va a ayudar para una determinada cosa que, sin lugar a dudas siempre
es bueno saber. Si tienes la oportunidad de encontrarlas en cada temporada en tus
mercados, no pierdas la oportunidad de llevarte un buen racimo para que los tuyos
y tú os podáis beneficiar.
Es una fruta catalogada como no climatérica, esto quiere decir que madura en la
planta madre y que no contiene almidón. Su aroma más típico viene dado por un
compuesto aromático denominado metilantranilato, luego cada variedad tiene unos
distintos.
El zumo se obtiene prensando la uva, pero habiéndolas separado previamente del
racimo, para eliminar los taninos existentes en el escobajo, luego se centrífuga y
pasteuriza, para luego almacenarlo. Para la obtención de zumo de uva, no se debe
usar la variedad de vitis vinifera, ésta es de uso exclusivo para la obtención del vino
por el tipo de cepa y porque su recolección debe hacerse en plena maduración con
lo que no se logran buenos zumos, para esto es más indicado las variedades
concord y nohah.
Los beneficios de las uvas para la salud son muy variados, estas frutas exquisitas
encierran en sus pequeños granos todo un tesoro de dulzura y beneficios que bien
merece la pena conocer. Poder anti-cancerígeno, para la fatiga, enfermedades
renales… Propiedades que pueden variar según el tipo de uva. ¿Te gustaría saber
más?
Enfermedades del corazón: El flavonoide quercetina es un anti-inflamatorio natural
que parece reducir el riesgo de aterosclerosis 
y su alto contenido en polifenoles
también puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV) mediante la
prevención de la acumulación de plaquetas y la reducción de la presión arterial a
través de mecanismos anti-inflamatorios.
Presión arterial: Debido a su alto contenido en potasio, las uvas son recomendables
para las personas con presión arterial alta.
Estreñimiento: El consumo de alimentos que tienen un alto contenido en agua, como
las uvas, la sandía o el melón, pueden ayudar a mantenernos hidratados y a tener
evacuaciones intestinales regulares. Las uvas también contienen fibra, que es
esencial para minimizar el estreñimiento.
Alergias: Debido a los efectos antiinflamatorios de la quercetina, el consumo de uvas
puede ayudar a aliviar los síntomas de las alergias, incluyendo la secreción nasal,
los ojos llorosos y la urticaria.
Tanto las uvas rojas como las verdes disponen de grandes virtudes, pero cada una
de ellas nos va a ayudar para una determinada cosa que, sin lugar a dudas siempre
es bueno saber. Si tienes la oportunidad de encontrarlas en cada temporada en tus
mercados, no pierdas la oportunidad de llevarte un buen racimo para que los tuyos
y tú os podáis beneficiar.
Los beneficios de las uvas para la salud son muy variados, estas frutas exquisitas
encierran en sus pequeños granos todo un tesoro de dulzura y beneficios que bien
merece la pena conocer. Poder anti-cancerígeno, para la fatiga, enfermedades
renales… Propiedades que pueden variar según el tipo de uva. ¿Te gustaría saber
más?
Tanto las uvas rojas como las verdes disponen de grandes virtudes, pero cada una
de ellas nos va a ayudar para una determinada cosa que, sin lugar a dudas siempre
es bueno saber. Si tienes la oportunidad de encontrarlas en cada temporada en tus
mercados, no pierdas la oportunidad de llevarte un buen racimo para que los tuyos
y tú os podáis beneficiar.
Variedades Tintas - Tempranillo
Es el varietal más extendido y típico de nuestro país. Se llama así, porque las uvas
se recogen antes que otras variedades (más temprano). Es una uva con notas muy
frutales y aromáticas, que envejece bastante bien en barrica. En Ribera del Duero
y en Toro se la denomina 'Tinta del País' y 'Tinta de Toro' respectivamente, haciendo
notar que en sus regiones la tempranillo adquiere característica diferenciales,
aunque en realidad es el mismo varietal. En Castilla La Mancha, se la puede
encontrar también con el nombre de 'Cencibel'.
Garnacha
Es otra uva típica de nuestro país, que se cultiva con especial intensidad en las
regiones del nor-este (La Rioja, Navarra, Aragón y Cataluña). Es una uva muy frutal,
sin embargo, no envejece tan bien en barrica como la tempranillo.
Mencía
Es un varietal específico de nuestro país, que se cultiva tan sólo en la D.O. Bierzo
(León) y en la D.O. Ribeira Sacra (Orense). Es una uva con mucho tanino que da
unos vinos con una ligera astringencia, pero con mucha personalidad. El mejor lugar
para encontrarlas, las bodegas del Bierzo.