Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
SYLLABUS
1. DATOS INFORMATIVOS
1.4. CÓDIGO DE
5052
ASIGNATURA:
1.5. CRÉDITOS: 6
1.7. UNIDAD DE
ORGANIZACIÓN Profesional
CURRICULAR:
1.8. TIPO DE
Obligatoria
ASIGNATURA:
1.9. PROFESOR
COORDINADOR DE Pablo A. Araujo Granda
ASIGNATURA:
1.10. PROFESORES DE Pablo A. Araujo Granda
LA ASIGNATURA:
1.11. PERÍODO Octubre 2017 – Febrero 2018
ACADÉMICO:
1.12. N°. HORAS DE Presenciales: 64 Prácticas: 32
CLASE:
1.13. N°. HORAS DE Presenciales: 8 Virtuales: 0
TUTORIAS:
1.14. PRERREQUISITOS Asignaturas: Bioquímica Códigos: 4052
Fisicoquímica 5022
Corrosión 5032
2. CORREQUISITOS Asignaturas: Códigos:
Estadística II 5012
Fenómenos de
5042
Transporte I
2. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA
Conocer los principios de microbiología, termodinámica del no-equilibrio, crecimiento microbiano, cinética
microbiana, estequiometria, ingeniería de las reacciones y diseño de equipos, aplicados a la biotecnología
industrial y al manejo de sistemas que son gobernados por los organismos vivos, tomando como ejes
paralelos el compromiso con la ética, la responsabilidad social, y el cuidado del ambiente en el desarrollo
de dichos procesos.
• Estudiar desde el punto de vista de la termodinámica del no-equilibrio los factores que controlan el
crecimiento microbianoy su relación con las sustancias que la délula consume y produce.
• Conocer que los sistemas vivos para ser funcionales y mantenerse alejados del equilibrio, por un largo
período de tiempo, deben ser sistemas abiertos.
• Estudiar los principios básicos de la microbiología enlazándolos con los fundamentos de ingeniería
como la cinética de reacción y los principios de conservación de la materia y energía.
• Estudiar y comprender como escribir ecuaciones estequiométricas, relacionadas con el crecimiento
de los microorganismos, que cumplan con balances de elementos, electrones, carga y energía.
• Explicar y estudiar la conexión entre la biomasa activa y los sustratos resposables del crecimiento
microbiano, como el factor fundamental para entender y utilizar el crecimiento microbiano en el
diseño de equipos que manejan microorganismos.
• Estudiar los aspectos básicos de la teoría de las reacciones que permite cuantificar la velocidad de las
reacciones homogéneas y heterogéneas, con la finalidad de aplicar ese conocimiento en el diseño de
equipos que manejan microorganismos.
• Estudiar los aspectos básicos del diseño, configuración, tamaño, condiciones de proceso y modo de
operación de un biorreactor.
• Estudiar la metodología de modelización basada en el individuo aplicada a los biorreactores.
• Establecer las bases necesarias que permitirán formular temas de investigación y desarrollar
proyectos en el campo de la Biotecnología Industrial.
• Habilidad para buscar, procesar y analizar información procedente de fuentes diversas, capacidad
de investigación, realizar estudios bibliográficos y sintetizar resultados.
• Capacidad de aprender y actualizarse permanentemente, capacidad de crítica y autocrítica.
• Compromiso ético, ciudadano y responsabilidad social.
• Habilidades interpersonales, capacidad de trabajo en equipo.
• Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica.
• Al final del curso el estudiante conocerá los principios básicos de la microbiología, haciendo
énfasis en su metabolismo y las interacciones entre los microorganismos y su entorno.
• Será capaz de identificar las reacciones por las cuales los microorganismos adquieren energía y
las reacciones implicadas en el uso de la energía.
• Conocerá el modelo termodinámico que predice el crecimiento microbiano lo que le permitirá
resolver problemas referentes a las reacciones del crecimiento microbiano.
• Conocerá que para mantener un estado de no-equilibrio termodinámico es necesario una continua
producción de entropía (constante disipación de la energía de Gibbs).
• El estudiante tendrá conocimiento de que la biomasa activa, dentro de un proceso mediado por
microorganismos, crece y se mantiene gracias al uso de la energía y el transporte electrónico entre
los sustratos de crecimiento.
• Conocerá que la tasa de producción de la biomasa activa es proporcional a la tasa de uso de los
sustratos de crecimiento.
• Conocerá que las reacciones catalíticas son unas de las reacciones que presentan mayor interés en
los sistemas biológicos.
• Conocerá que el rendimiento de las reacciones catalíticas se caracteriza por variables como la
velocidad de reacción y el rendimiento de producto a partir de un sustrato, parámetros que se deben
tener presentes en el diseño y operación de reactores que manejan organismos vivos.
• Conocerá que las reacciones heterogéneas se producen en presencia de importantes gradientes de
concentración o temperatura.
• Será capaz de diferenciar y resolver problemas referentes a la reacciones homogéneas y
heterogéneas de los sistemas vivos.
• Conocerá los principios de ingeniería relacionados con el diseño de reactores aplicados en los
sistemas biológicos.
• Conocerá la metodología de modelización basada en el individuo aplicada al diseño de los
bioreactores.
Programación curricular
Actividades de trabajo autónomo,
Mecanismos de
Contenidos actividades de investigación y de
evaluación
vinculación con la sociedad
---------------------------
Presentación de Syllabus. Consultas y Acuerdos.
--
Microbiología básica:
La célula, taxonomía y filogenia,
procariotas, bacterias, archaea, Realizar taller en el
eucariota, hongos, algas, campus virtual.
protozoarios, virus, enzimas Desarrollo de la
(revisión). experiencia práctica,
Captura de energía, electrones y evaluación de pre y
Lectura del tema propuesto.
portadores de energía, aceptores de pos laboratorio al
Consulta ecología microbiana.
energía, metabolismo, catabolismo, finalizar la
Revisar la hoja guía de la práctica y
anabolismo. experiencia.
entregar informe de la práctica.
Genética y flujo de la energía, Resolver problemas
filogenia, ecología microbiana, referentes a las
adaptación, herramientas reacciones del
tradicionales de cultivo y crecimiento
crecimiento microbiano. microbiano
Práctica de Laboratorio
Programación curricular
Actividades de trabajo autónomo,
Mecanismos de
Contenidos actividades de investigación y de
evaluación
vinculación con la sociedad
Termodinámica de sistemas vivos: Realizar taller en el
Balances en sistemas abiertos, campus virtual.
Balance de energía de Gibbs, Lectura del tema propuesto. Resolver problemas
producción de entropía, relación Consulta de los modelos referentes a los
fuerzas-flujos y procesos termodinámicos (parte II) para modelos
bioquímicos acoplados, la energía predecir crecimiento celular. termodinámicos de
libre como modelo para sistemas crecimiento
vivos. microbiano.
Programación curricular
Actividades de trabajo autónomo,
Mecanismos de
Contenidos actividades de investigación y de
evaluación
vinculación con la sociedad
Reacciones Homogéneas:
Teoría básica de las reacciones,
termodinámica de las reacciones,
rendimiento de la reacción, cinética Realizar taller en el
de la reacción, cálculo de la campus virtual.
Lectura del tema propuesto.
velocidad de la reacción a partir de Resolver problemas
Consulta de las distintas
datos experimentales, cinética de la referentes a las
representaciones gráficas para
reacción para sistemas biológicos, reacciones
determinar constantes cinéticas para
rendimientos de cultivos celulares, homogéneas de
sistemas biológicos.
efecto del mantenimiento celular crecimiento
sobre los rendimientos, cinética de microbiano.
muerte celular, determinación de los
parámetros cinéticos a partir de
datos en un reactor discontinuo.
Programación curricular
Actividades de trabajo autónomo,
Mecanismos de
Contenidos actividades de investigación y de
evaluación
vinculación con la sociedad
Diseño de Bioreactores:
Ingeniería de los reactores, Realizar taller en el
configuraciones del biorreactor, Lectura del tema propuesto. campus virtual.
consideraciones prácticas para la Consulta de los tipos de reactores Resolver problemas
construcción, monitorización y utilizados en sistemas biológicos. referentes a al diseño
control de biorreactores, operación de reactores.
ideal del reactor, esterilización.
Modelización basada en el
individuo (IBM): Realizar taller en el
Definición de un IBM, proósiot, Lectura del tema propuesto. campus virtual.
definición de variables, escalas, Consulta de ejemplos de sistemas Resolver problemas
submodelos de comportamiento modelizados haciendo uso de los referentes a la
individual y de medio de cultivo, IBM en el mundo de los bioprocesos. modelización basada
estocasticidad, software de en el individuo.
modelización.
Evaluación de la Unidad No. 4 Preparación de todo el material visto Revisión de
en la Unidad. evaluaciones.
Metodologías de aprendizaje: Autoestudio, el estudiante debe venir preparado para el tema
que se estudie. El profesor refuerza el aprendizaje del
estudiante, corrige errores, motiva la investigación en temas
relacionados. Aprendizaje basado en la resolución y discusión