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Luis Alaysa (1980.6) “en la sierra también se hace mal uso del agua.

Es frecuente ver en los


valles interandinos que mientras los agricultores situados en las cabeceras o partes altas.
Riegan desperdiciando el agua, los ubicados en las zonas bajas pierden sus sementeras por
falta de ese elemento”

Luis Alaysa (1980.8) “en el territorio andino estamos acostumbrados a observar que haya
agricultores, ya sean latifundistas o comuneros, dejan descansar la tierra de 4 a 6 años. ¿Qué
ocurriría si en los países europeos se siguiera esa rotación? Seguramente se morirían de
hambre. Podemos incorporar a la producción esos terrenos periódicamente incultos,
restituyéndoles la fertilidad mediante el uso de abonos.”

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Enrique Alcaraz (1925.213) “el hombre utiliza en la satisfacción de sus necesidades los
animales y las plantas. Cuando se limita a servirse de ellos directamente, la producción
espontanea no influye sobre ésta en general, pero conforme se extienden las razas y se hace
más densa la población, siente más y más la necesidad de intervenir en la flora y fauna
espontáneas, tomando parte en la lucha por el espacio y por la vida que sostienen unas con
otras las especies, a favor de las que son útiles, ora modificando los factores externos dentro
de sus posibilidades, ora influyendo sobre los factores biológicos para establecer las más útiles
asociaciones de formas vivas, o para perpetuar y exagerar las variaciones morfológicas que
representan alguna conveniencia.”

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César Guardia (1962. 15) “la organización de las naciones unidas para la alimentación y la
agricultura da la siguiente definición:

La reforma agraria comprende toda acción organizada que se propone mejorar los actuales
sistemas de tenencia de la tierra, o sea, las mejoras legislativas, la concentración parcelaria, la
reforma de los arrendamientos y la parcelación de las grandes fincas mediante la transferencia
de la propiedad”

César Guardia (1962. 99) “en el arte de la agricultura consiste en labrar y sembrar la tierra y
criar toda suerte de plantas, con observancia de tiempos, lugares y de cosas. De ésta
alcanzaron estos indios peruanos más que de ninguna otra de las necesarias al hombre porque
las semillas y legumbres que tenían, sembraban y beneficiaban con tan buen orden y acierto
en buscar tierras acomodadas a la calidad de cada especie de ellas y en cultivarlas y darles sus
riegos a los tiempos convenientes. ”

César Guardia (1962. 143) “en la Costa, el problema agrario cobra nuevas modalidades. A
comienzos de nuestro siglo, la agricultura es dedicada a conseguir productos de exportación,
como el azúcar, primero y el algodón después, estimulada por los elevados precios que
alcanzan esos productos en el mercado internacional. Desde entonces se empieza a utilizar
maquinarias, se intensifica el empleo de fertilizantes y se emplea trabajadores asalariados. Es
así como la agricultura costeña ingresa en el sistema capitalista conservando supervivencias
feudales en cuanto al trabajo del hombre se refiere, pues junto al trabajador asalariado se
mantiene al régimen del yanaconaje, y en general, los trabajadores son tratados con espíritu
feudal por parte de los hacendados. ”

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CarineAlders (2000.10) “en esta búsqueda de técnicas eco-específicas y socioeconómicamente
adaptadas, los agricultores y profesionales externos juegan ambos un papel. Una forma de
cooperación entre ellos es conocida como desarrollo participativo de tecnologías
(DPT)(ILEIA,1989). Las políticas convencionales de investigación y desarrollo de tecnologías han
sido criticadas por fallas en el sistema agrícola de bajos insumos externos, habiéndose
enfocado principalmente en agricultura bajo riego y cultivos de exportación (Chambers and
Jiggins, 1986:OTA, 1988; Arab and Praer.1991). Las tecnologías desarrolladas frecuentemente
son inapropiadas para campesinos pobres y pastores. También muchas de las intervenciones
técnicas han sido dañinas para las necesidades y prioridades de las mujeres. Más aun el
acercamiento convencional ha llevado hacia tecnologías que demandan el uso de altos niveles
de insumos externos, poniendo en peligro el medio ambiente y debilitando paulatinamente la
sostenibilidad de la agricultura”

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Wilfred Robins (1955.10) “hay cuatro grupos de plagas agrícolas 1) las enfermedades de los
animales 2) las enfermedades de las plantas 3) los insectos, los roedores y los animales
predadores; editores malas hierbas”

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Wilfred Robins (1955.10) “las malas hierbas compiten con las cosechas por el agua, la luz y las
sustancias nutritivas”

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Carlos Iván (1992.345) “la insistencia en la capacitación, asesoramiento, acceso al crédito,


posibilidad de adquisición de insumos, así como el creciente uso de los servicios educativos,
están definiendo a un campesino que no solo no muestra, resistencia al cambio sino que
requiere capacitación y facilidades para cambiar. Esta actitud probablemente ha sido motivada
por la reforma agraria, que aunque no le adjudicó tierras, eliminó el asedio de la hacienda
sobre la comunidad.

Podría así afirmarse que los campesinos tienen su propia propuesta frente a la tecnología y
para el desarrollo, que no es autárquica ni “tradicionalista”, sino interrelacionada con la
sociedad nacional: en la adquisición de conocimiento, en el acceso al crédito, en el manejo de
los insumos, herramientas y maquinarias que sean económicamente favorables, socialmente
armónicas, no conflictivas y familiarmente manejables.”

Carlos Iván (1992.135) “La problemática de la agricultura – y nutrición – peruana es harto


conocida; sobre ella se han efectuado innumerables estudios. Asimismo, muchas estrategias se
han ensayado inútilmente para incrementar la producción agrícola; actualmente, la situación
apenas ha mejorado. Varias razones explican este fenómeno, pero cuatro son las principales:

a) Durante las últimas décadas, la política macroeconómica aplicada fue anti-agrícola y


anti exportadora; por ello, la política agrícola – positiva, pero, parcial en sus alcances y
los esfuerzos de las ONGs fueron infructuosos. El desarrollo de un sector es poco
probable si se le reduce las posibilidades de ser rentable.
b) El mercado agrícola es muy imperfecto debido a la intervención del Estado; por ello
los intentos para mejorarlo no han dado los resultados esperados.
c) Tanto el Estado como las ONGs han centrado su atención en el apoyo a la oferta,
descuidando totalmente la demanda. En la práctica, esto ha significado producir sin
tener una idea clara de quien va a comprar esa producción.
d) Tradicionalmente, la agricultura ha sido tratada como una actividad que debe ser
protegida. La actitud paternalista del Estado y las ONGs ha limitado su potencial
productivo haciéndola dependiente de ayuda y poco responsable de su futuro. Nada
más erróneo: la agricultura es una actividad productiva y, por lo tanto, debe generar
dividendos.”

Carlos Iván (1992.268) “por su parte la visión reduccionista se pone de manifiesto cuando
indagamos por las teorías de la innovación tecnológica, entre las cuales podemos identificar las
siguientes:

a. La teoría formalista o neoclásica que aboga por las fuerzas de la demanda y la oferta
del mercado como las principales inductoras del cambio Tecnológico.
b. La teoría estructural/institucional, según la cual los cambios en las relaciones sociales y
la acción institucional a distintos niveles (desde arriba o desde abajo) son los que
tienen la potencialidad de producir el cambio tecnológico.
c. La teoría de la acción que sostiene que los elementos determinantes del cambio
tecnológico serían las características individuales, el nivel de educación, de manejo o
de información y las capacidades de influencia social de los actores.”

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Alberto Chirif (1990.351) “competencia y complementariedad con la producción agropecuaria.


La agroindustria de base nacional.

 Contribuye a estabilizar los precios de los productos agropecuarios a disminuir sus


márgenes de fluctuación.
 Aumenta la capacidad de almacenamiento de los productos agropecuarios en sus
propias instalaciones y, por ampliación del mercado, en las del comercio mayorista.
 Tiende a subordinar a la producción agropecuaria a su propia lógica, con efectos como
la determinación del tipo de producto y de sus volúmenes y calidades.
 Estimula la modernización de la comercialización.
 Como toda industria, más aun si está ubicada en un área rural o semi-rural, tiende a
aumentar el precio de la fuerza de trabajo en el campo.
 A menudo es un factor de estímulo a la modernización en el campo, no solo por sus
exigencias de cantidad, calidad y precio, sino también por la intermediación financiera
y de asistencia técnica.
 Por coincidencia parcial de intereses con los productores agropecuarios, refuerza la
capacidad de negociación del agro respecto de los de otros sectores de la economía.”

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Pablo Diffloth (1928.5) “la industria agrícola se dedica, en efecto a transformar por medio de la
planta, las materias fertilizantes de las tierras en productos comerciales de mayor valor.
Conviene, pues, definir desde el principio los lazos que unen estos dos agentes bajo la
influencia directa de un tercer factor: el clima
La acción del hombre podrá ejercerse de dos maneras distintas, mejorar la panta cultivada,
obtener, por selección o cruzamientos, órganos vegetativos de un desarrollo más rápido y de
un rendimiento mayor, o bien actuar sobre el suelo, modificarlo por medio de trabajos
mecánicos juiciosamente aplicados, por la aportación de materias fertilizantes.”

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Octavio Diez (1969.13) “mas ¿Qué debe entenderse por Revolución Técnica en la Agricultura?
Adoptaremos el criterio Hitchs, para clasificar la naturaleza de los cambios en la tecnología,
que significa una revolución técnica, ellas son:

a. Tecnologías que ahorran tierra.


b. Tecnologías que ahorran trabajo.
c. Tecnologías que ahorran capital.
d. Cualquier combinación de los factores antes mencionados”

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Octavio Diez (1969.14) “la técnica lentamente tiende a abrir brecha en el Perú, en la región,
pero a escala del agricultor medio a el grande, que tiene los medios y la cultura indispensable
para racionalizar su negocio.”

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Octavio Diez (1969.30) “la planificación de la producción y de a agricultura debe de ser a escala
Regional donde se generen sus propios impulsos e iniciativas, las que se deben de orientar y
encauzar; y esta obra pretende justamente ofrecer a las instituciones regionales y asus
dirigentes, las orientaciones a adoptarse para el mejor manejo de sus territorios y de sus
recursos agro- biológicos y naturales.”

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Octavio Diez (1969.47) “en los últimos estudios realizados, para descubrir los factores de la
expansión económica, se ha determinado que en los últimos diez años, ya no son la mano de
obra y las inversiones de capital, las verdaderas promotoras del formidable aceleramiento de
las expansión norteamericana; sino la educación general y las innovaciones tecnológicas, que
encabezan la lista de 31 factores del proceso expansivo de los últimos 10 años.”

“el segundo factor, estima el mismo investigador que el” progreso de los conocimientos; en
efecto, EE.UU invertía en investigaciones destinadas al desarrollo en 1930, 166 millones de
dólares; en 1964 invirtió 19 millones de dólares.

En apretado resumen, llegamos a la conclusión que la evolución rapidísima del progreso de un


país, se debe a la inversión en el capital humano, la formación del hombre, para poder
capacitarse en captar los métodos de la gestión moderna.”

Octavio Diez (1969.52) “sería prácticamente imposible resumir en el espacio de unas líneas
todo un conjunto de conocimientos relacionados con la organización científica del trabajo en la
agricultura, que se pueden resumir en los siguientes rubros:

1 Racionalización y simplificación de métodos y sistemas de trabajo.


2 Estudio de tiempos elementales y formulación de programas de trabajo.
3 Estudio del factor humano. Relaciones humanas y psicotécnicas.
4 Estudio de comprobaciones. La aplicación progresiva, coherente y coordinada de los
conocimientos de cómo aumentar la productividad y mejorar las relaciones psíquicas
de los hombres activos está en la base de la etapa para arrancar al desarrollo.

Sin productividad, no hay posibilidad de aumentar la capacidad adquisitiva, sin ello no hay
incremento de la demanda y sin ésta no hay posibilidad de aumentar el mercado interno,
ni alcanzar el bienestar nacional.”

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Octavio Diez (1969.107)“según Octavio indica que son diferentes factores los que frenan el
rápido desarrollo agro-industrial:

a. La falta de unaagricultura organizada, que asegure un volumen de productos agrícolas


o materias primas capaz de abastecer regularmente una industria.

En efecto la producción deficitaria, con micras autárquicas, la inestabilidad de su


volumen y del precio, conspiran contra la producción superavitaria que debe conservarse
para regularizar el flujo de la oferta estacional agrícola, frente a una demanda más o
menos constante.

b. Organización, recursos y racionalización técnica. La falta de planes de educación


superior, para preparar técnicos especializados en Ing. Industrial Agrícola, la falta de
Institutos de investigación en industrias de productos orgánicos y de centros
regionales de promoción industrial agrícola, conspira contra la imprescindible
necesidad de asesoramiento a la agricultura para arriesgarse a invertir en industrias
agrícolas.
c. De los recurso económicos. No existe hasta hace poco un organismo especifico de
provisión de capitales para inversión agrícola; además, la falta de promoción y
orientación ha hecho que los capitales privados se hayan desviado hacia otras
inversiones más seguras y rentables y más probadas; así la inversión de los
agricultores se ha desviado hacia las industrias pesqueras, cuyo auge conocemos.
d. Otros factores frenadores.
1 Típica resistencia e ignorancia del agricultor tradicional
2 Falta de empresarios conocedores de este tipo de inversión
3 Competencia monopolística de las otras empresas ya instaladas, acción sobre
los precios de los productos a industrializarse.
4 Competencia de los productos industrializados importados.”

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Octavio Diez (1969.108) “El Sr. Ventura Morera, en su libro “Agricultura e Industrias” nos hace
una importante e interesante exposición del papel que tiene la investigación de la química
orgánica aplicada a los productos vegetales y a los sub-productos agrícolas en particular.
Pasamos a resumir aspectos importantes que en este libro se exponen.

Se debe de entender por agro-quimiurgía una rama de la tecnología, que tiene por objeto la
industrialización de los vegetales en general y de los sub-productos agrícolas en particular.

Corrientemente suele denominarse agro- quimiurgía a una serie de procedimientos,


especialmente métodos químicos, mediante los cuales se transforma ciertos compuestos
existentes en los vegetales, en nuevos productos susceptibles de una industrialización en gran
escala y que, por lo general, no están relacionados con la alimentación humana.

Lo novedoso de la agro- quimiurgía consiste en haber agrupado bajo esta denominación una
serie de disciplinas y procedimientos diversos y dispersos pertenecientes a la química orgánica,
la ingeniería industrial y la microbiología. Se ha expresado acertadamente esta idea al decir:
“que no se trata de una cosa nueva, sino de una nueva manera de ver las cosas viejas.”

En esta nueva manera de ver las cosas, en la Economía Agraria, tiene para nosotros
insospechables posibilidades, las que sumándose a las industrias agrícolas propiamente
hablando deberán de brindar a la industrialización de nuestra patria horizontes económicos
importantes.

Para poner en relieve las interesantes oportunidades de la aplicación de la agro- quimiurgía a


la agricultura nacional, nos referimos a algunos productos o materias primas, que pueden
superabundar y que pueden constituir base para la promoción agro-industrial.

En nuestra agricultura tropical, existen una serie de plantas poco estudiadas, que aparte de
estar constituidas por celulosa y lignina, contienen altos porcentajes de pentosanos. Estas
plantas, en sus residuos, tal como el maíz y otros tienen contenidos de pentosanos que van de
10 a 40 %. Los residuos de ciertas plantas, tratados por el calor, presión y presencia de ácidos
diluidos darán origen a la conversión de los pentosanos en pentosas; estas pentosas tratadas
se convierten en furfural.

Las posibilidades industriales del furfural son:

a. En refinería para la purificación de aceites lubricantes


b. Fabricación de plásticos
c. Fabricación de medicamentos
d. Fabricación de colorantes, abrasivos y sustancias aromáticas
e. Industrias de interés militar

En EE.UU se instalaron once fábricas para producir furfural para uso militar.

En EE.UU las mayores fabricas productoras de furfural están en Menphis y Cedar Rapids
(IOWA)”

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