GRUPO 1- C1

CAPÍTULO 1

1.1. NOMBRE DE LA EMPRESA

UtesGlühwein

1.2. NOMBRE DEL PRODUCTO

Glühwein o vino caliente con especias

El glühwein o vino caliente es una bebida alcohólica aromatizada y desciende de

las costumbres alemanas, es consumida a inicios de invierno y en épocas
navideñas. La receta cuenta con ingredientes como vino tinto, jugo de naranja,
azúcar rubia, especias de glühwein. En el Perú, la empresa UtesGlühwein busca
emerger impartiendo su cultura a cada uno de los hogares peruano para que
puedan disfrutar de una bebida de placentero sabor.

PRODUCTOS FUNCIONES MERCADOS TECNOLOGÍAS SERVICIOS

Vino Relajante Jóvenes y adultos Artesanal Puesto de café o bares

Energizante Fortalece Universidades Procesado Kioskos
Gaseosa Refrescante Centros recreativos Procesado Kioskos

1.3. OBJETIVO GENERAL

Determinar el nivel de aceptación o rechazo del producto “glühwein” dentro del
mercado peruano.

1.4. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Determinar la estrategia de posicionamiento del glühwein.
Encontrar la valoración que le da el consumidor al glühwein.
Promover el incremento de consumo a través de los canales de distribución para
el glühwein.

1.5. VISIÓN
Consolidarnos como una empresa reconocida en la reelaboración de vino
artesanal dentro del mercado peruano.

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1.6. MISIÓN
Brindar al público peruano una de bebida artesanal hecha a base vino con
delicadas mezclas de especias, aroma inigualable y a una temperatura de
calentamiento exacta.

1.7. VALORES
Compromiso
Calidad
Responsabilidad

1.8. PROPÓSITO DEL NEGOCIO

Ofrecer una nueva alternativa de vino artesanal donde la mayor degustación será
beberlo tibio o caliente y se podrá disfrutar sobre todo en las épocas de invierno,
lista para compartir y acompañar gratos momentos.
A su vez promover el consumo responsable de bebidas alcohólicas.

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CAPÍTULO 2

2.1. ANÁLISIS DEL ENTORNO PESTEL

PESTEL

VARIABLES VARIABLES VARIABLES VARIABLES VARIABLES VARIABLES

POLÍTICAS ECONÓMICAS SOCIALES TECNOLÓGICAS ECOLÓGICAS LEGALES

 Regulación laboral  Modelo económico en nuestro  Demográficos Impacto tecnológico en  Problemas medioambientales  Regulaciones legales
 Regulaciones de país  Estratos sociales oferta del producto  Procesos de producción  Leyes de protección al
comercio y tarifa  Costos laborales  Cultura Impacto sobre la  Responsabilidad consumidor
 Tratados de libre  Etapa de ciclo de los negocios  Estilos de consumo estructura de costos medioambiental  Impuestos
comercio  Eficiencia de mercados  Intereses para ocio  Políticas medioambientales  Patentes y registro
 Cambios financieros
gubernamentales  Tasa de cambio y estabilidad en
la moneda
 Tasa de crecimiento económica

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2.2. MATRIZ EFE

FACTORES DETERMINANTES DEL PONDERACIÓN CALIFICACIÓN

PUNTUACIÓN
ÉXITO PONDERADA

OPORTUNIDADES
Disponibilidad de financiamiento 0.15 2 0.3
Oportunidad de reconocimiento 0.12 4 0.48
Buenas relaciones con nuestros clientes 0.09 3 0.27
Crecimiento del mercado 0.14 4 0.56
Producto innovador 0.07 1 0.07
AMENAZAS
Competidores fuertes 0.13 4 0.52
Competidores con precios más económicos 0.11 2 0.22
Desarrollo de tecnologías 0.06 2 0.12
Cultura del país 0.08 1 0.08
Situación político – económico del país 0.05 2 0.10
TOTAL 1 2.72

2.3. MATRIZ EFI

PUNTUACIÓN
FACTORES CRITICOS DE ÉXITO PONDERACIÓN CALIFICACIÓN
PONDERADA

FORTALEZAS
Capital y liquidez para solventar sus deudas 0.15 3 0.45
Productos de calidad 0.13 4 0.52
Buen servicio al cliente 0.11 3 0.33
Efectividad de distribución 0.09 4 0.36
Excelentes precios y promociones 0.07 2 0.14
DEBILIDADES
No cuenta con una estructura organizacional 0.08 3 0.24
No cuenta con publicidad 0.12 3 0.36
Falta de personal 0.06 2 0.12
Aún no está formalizado 0.14 4 0.02
Inventario deficiente 0.05 2 0.02
TOTAL 1 2.56

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2.4. ANÁLISIS Y MATRÍZ FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES
F1 Capital y liquidez para solventar sus deudas D1 No cuenta con una estructura organizacional
F2 Productos de calidad D2 No cuenta con publicidad
FODA
F3 Buen servicio al cliente D3 Falta de personal
F4 Efectividad de distribución D4 Aún no está formalizado
F5 Excelentes precios y promociones D5 Inventario deficiente
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO
La liquidez financiera contribuirá al crecimiento de la Elevar y mejorar las estrategias de publicidad para lograr
O1 Disponibilidad de financiamiento FO1 organización puesto que siempre buscará implementar en DO1 captar un número mayor de clientes y una buena relación
el giro del negocio (F1,O4). (D2,O3).

Aprovechar el nivel de calidad en su producto para así Implementar la estructura organizacional puesto que ello
O2 Oportunidad de reconocimiento FO2 lograr un reconocimiento positivo dentro del mercado DO2 contribuirá al crecimiento de la empresa y su mercado
(F2,O2). (D1,O4).
Buenas relaciones con nuestros
O3
clientes Aprovechar la efectividad de distribución ya que nos
Buscar la formalización reglamentaria ya este será un factor
ayudará a crear una mejor relación e identificación con DO3
O4 Crecimiento del mercado FO3 para abrirnos paso al reconocimiento que se busca (D4, O2).
nuestros clientes y por consecuencias lograr su
satisfacción (F3,O3).
O5 Producto innovador

AMENAZAS ESTRATEGIAS FA ESTRATEGIAS DA

A1 Competidores fuertes Ofreciendo productos de calidad podremos captar la Difundir nuestro producto y la tradición que lo envuelve, a
FA1 atención del público, a quién impartiremos nuestra cultura DA1 través de los medios más reconocidos y allegados al público
Competidores con precios más de consumo tradicional (F2,A4) (D2, A4).
A2
económicos

Nuestros excelente servicio al cliente serán el mejor frente

A3 Desarrollo de tecnologías FA2
para nuestros competidores (F3,A1). Contratar personal capacitado aprovechando la alta demanda
DA2
laboral (D3, A5).
A4 Cultura del país
Nuestro precios y promociones podrán lidiar con los de la
Situación político – económico FA3
A5 competencia (F5, A2).
del país

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2.5. DEFINICIÓN DE ESTRATÉGIAS

OBJETIVOS LP OBJETIVOS CP ESTRATEGIAS

Incrementar la cartera de clientes en un 2% cada Investigación de mercado recogiendo cifras a través de

mes.
Determinar la estrategia de
posicionamiento del glühwein.
Desarrollar operaciones de
Internet 10% anual.
encuestas a domicilio
publicidad por Contar con un servicio tercerizado que implemente un
sitio web para la empresa.

Implementar un 7% anual en la variedad de Captar la atención del cliente con las diversas
presentaciones del producto. presentaciones de nuestro producto.

Encontrar la valoración que le Aumentar en un 5% anual la calidad de los Emplear insumos de primera para ofrecer al público
da el consumidor al glühwein. insumos. consumidor un producto final de excelente calidad

Mejorar la calidad del servicio en un 10% dentro Reducir los tiempos del pedido, contando con un stock
del primer año moderado.

Reclutar personal con una amplia experiencia laboral

Contratar 3 colaboradores para el primer año.
dentro del rubro.
Incrementar el equipo de
colaboradores.
Promover a nuestro personal el buen servicio al Evaluar y conocer cuan preparados se encuentra
cliente 5% anual. nuestro personal.

Integrar un ambiente para la venta directa de Buscar un espacio con bajo costo y acondicionarlo
Promover el incremento de
glühwein 10% en el primer año. según las necesidades del producto.
consumo a través de los
canales de distribución para el
Adquirir 5% en herramientas (utensilios de Destinar un porcentaje razonable de los ingresos
glühwein.
trabajo) nuevas durante el presente año (2017). mensuales para la compra de dichos materiales.

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2.6. MAPA ESTRETÉGICO

Consolidarnos como una empresa reconocida en la reelaboración de vino artesanal

dentro del mercado peruano.
FINANCIERA

Aumentar Respaldar la solvencia

progresivamente las de la organización
ventas
CLIENTES

Incrementar la
satisfacción de los
clientes
PROCESOS

Perfeccionar la Control de las

atención al herramientas de
cliente trabajo
APRENDIZAJE

Mejorar la
planificación del
capital humano

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2.7. BALANCE SCORECARD

UNIDAD FRECUENCIA
OBJETIVO TOLERA DEFICIEN
PERSPECTIVA INDICADOR DE META DE LA ÓPTIMO
BLE TE
RESPONSABLE ACCIONES O INICIATIVAS
ESTRATÉGICO MEDIDA MEDICIÓN

Aumentar Búsqueda de clientes a

Incrementar la cartera Gerente
progresivamente % 2% Mensual 2% 1% 0% través de un estudio de
de clientes General
las ventas mercado
FINANCIERA
Desarrollar
Respaldar la
operaciones de Implementación de un
solvencia de la % 10% Anual 10% 7% 3%
publicidad por sitio web
organización
Internet
Implementar la
Administrador Inquirir modernidad y
variedad de
% 7% Anual 7% 4% 1% novedad en la
presentaciones del
presentación del producto
producto
Incrementar la
Aumentar la calidad Emplear insumos de
CLIENTES satisfacción de % 5% Anual 5% 3% 1%
de los insumos primera calidad
los clientes
Contar con productos en
Mejorar la calidad del Equipo de stock para obtener una
% 10% Anual 10% 7% 4%
servicio colaboradores eficiente atención de
pedidos
Control de las
Adquirir nuevos Inventariar y renovar
herramientas de % 5% Anual 5% 3% 2%
utensilios de trabajo utensilios
trabajo
Administrador
Alquilar un Integrar un ambiente
Buscar un espacio
PROCESOS ambiente para para las ventas % 10% Anual 10% 7% 5%
adecuado para las ventas
ventas directas
Perfeccionar la Buscar simplificar los
Promover a nuestro
atención al % 5% Anual 5% 3% 1% procesos de atención al
personal
cliente Gerente cliente
Mejorar la General
Contratar
APRENDIZAJE planificación del Unid 3 Anual 3 1 0 Plan de reclutamiento
colaboradores
capital humano

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2.8. TABLERO DE INDICADORES

Implementar un 7% anual en la variedad de

Materiales (directos e indirectos)
presentaciones del producto.

Mano de obra (personas) Contratar 3 colaboradores para el primer año.

Maquinaria Adquirir 5% en herramientas (utensilios de

(activos productivos y tecnología) trabajo) nuevas durante el presente año (2017).

Promover a nuestro personal el buen servicio al

Métodos
cliente 5% anual, simplificando el proceso de
(procedimientos, procesos y sistemas)
atención.

Impartir la cultura de donde nace la tradicional

Mentalidad (cultura organizacional)
bebida.

Incrementar la cartera de clientes en un 2%

Moneda (dinero)
cada mes.

2.9. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

GERENTE
GENERAL

ADMINISTRADORA

ATENCIÓN DE
PEDIDOS

JEFE DE TIENDA JEFE DE PRODUCCIÓN

ENCARGADO DE VENTAS RESPONSABLE DE LA

Y ATENCIÓN AL PÚBLICO PREPARACIÓN

ENCARGADO DE
DISTRIBUIDOR COMPRAS

PERSONAL DE
MANTENIMIENTO

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2.10. CULTURA ORGANIZACIONAL

•Brindarles la mejor atención.

•Garantizarles calidad.
CLIENTE

•Personal capacitado.
•Compromiso y responsabilidad.
•Identificación del colaborador hacia la empresa.
TRABAJO •Capacidad para tomar decisiones.

•Saludarse e impartir los buenos deseos entre compañeros.

•Libertad de expresarse.
CULTURA •Se valora la inciativa del colabrador.

CAPITULO 3

Acta de constitución

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Diagrama de Gantt

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Principales riesgos

Riesgo económico

El riesgo económico dependería de todas de las operaciones que como empresa

vamos a desarrollar y el mercado al que vamos a entrar.

Producto a comercializar. Consideramos un riesgo la baja aceptación del producto.

Debido a la alta variedad de bebidas disponibles para el cliente, esto tomando en cuenta
que nuestro país tiene una alta demanda de cerveza aún por encima de nuestro Pisco
Peruano. A pesar de tener un mercado saturado por bebidas de distinto tipo, vemos
como una oportunidad la originalidad del producto en sí y su procedencia Alemana.

Estructura de costes. Tenemos un presupuesto ajustado minimizando los costes fijos

hasta al punto más aceptable, para reducir el riesgo de perdidas, sin embargo esto
puede variar si el producto es del agrado al paladar peruano.

Distribución del producto. Facilidades y medios para vender el producto, y ponerlo a

disposición de los usuarios finales. Coste de comercialización y distribución.

Condiciones comerciales. Estabilidad o inestabilidad de los precios de venta, plazos

de créditos a clientes, nivel de impagados, plazo de crédito a obtener de los
proveedores, etc.

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