Contenido

Sección 1 PLAN DE MARKETING ........................................................ 3

3.6. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ......................................................... 3

1.1.1. Propiedades de la harina de algarrobo. ........................................... 3

3.7. COMPARACIÓN DEL PRODUCTO CON LA COMPETENCIA ............. 4

3.8. MERCADO/ZONA COMERCIAL ........................................................... 5

3.9. PRINCIPALES CLIENTES ..................................................................... 6

3.10. DEMANDA TOTAL ............................................................................. 6

3.11. PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO ................................................. 6

3.12. PRECIO DE VENTA ........................................................................... 6

3.13. ESTIMADO DE VENTAS .................................................................... 6

3.14. MEDIDAS PROMOCIONALES ........................................................... 7

3.15. ESTRATEGIA DE MARKETING ......................................................... 8

3.16. PRESUPUESTO DE MARKETING .................................................... 8

Sección 2 PLAN DE PRODUCCIÓN ..................................................... 9

3.17. PROCESO DE PRODUCCIÓN .......................................................... 9

3.18. CAPITAL FIJO .................................................................................. 10

3.19. VIDA DEL CAPITAL FIJO ................................................................. 10

3.20. MANTENIMIENTO Y REPARACIONES ........................................... 11

3.21. FUENTES DE LOS EQUIPOS.......................................................... 11

3.22. CAPACIDAD PLANIFICADA ............................................................ 11

3.23. TÉRMINOS Y CONDICIONES DE LA COMPRA DE EQUIPOS ...... 11

3.24. UBICACIÓN Y TAMAÑO DE LA TIENDA ......................................... 12

3.25. MATERIA PRIMA NECESARIA ........................................................ 12

3.26. COSTO DE LA MATERIA PRIMA .................................................... 12

 3.27. DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA .......................................... 12

3.28. MANO DE OBRA .............................................................................. 13

3.29. COSTO DE LA MANO DE OBRA ..................................................... 13

3.30. GASTOS GENERALES DE LA FÁBRICA ........................................ 13

3.31. COSTO DE PRODUCCIÓN.............................................................. 13

Sección 3 PLAN DE GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN ............................ 16

3.1. FORMA DE EMPRESA........................................................................ 16

3.2. ESTRUCUTURA DE ORGANIZACIÓN ............................................... 16

3.3. PREPARACIÓN DEL EMPRESARIO .................................................. 17

3.4. ACTIVIDADES PRE OPERATIVAS ........................................................ 18

3.5. GASTOS PRE OPERATIVOS ............................................................. 19

3.6. EQUIPOS DE OFICINA ....................................................................... 19

3.7. GASTOS ADMINISTRATIVOS ............................................................ 19

 Sección 1
PLAN DE MARKETING

3.6. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

La harina de algarrobo es el subproducto del fruto del árbol de algarrobo, que se

obtiene mediante la molienda del mismo.

La harina de algarrobo tiene la apariencia del cacao puro en polvo, quizá es

algo más clara, y para muchas personas es su perfecto sustituto porque su sabor
es parecido.

La harina de algarroba es un alimento muy interesante por sus propiedades

nutricionales, y además es muy versátil en la cocina, sobre todo hablando de
cocina dulce. A menudo se considera un sustituto ideal para el cacao en polvo,
con ella se pueden hacer helados, bizcochos, galletas.

1.1.1. Propiedades de la harina de algarrobo.

Es soluble en líquidos y se disuelve en leche sin necesidad de cocción, por lo que

puede formar parte de un estupendo desayuno.

La harina de algarroba también puede sustituir al cacao, con su misma

proporción, en recetas de masas y otros postres. Además, puede utilizarse como
cobertura para combinar con galletas o bizcochos.

Propiedades de la algarroba:

 Las semillas son ricas en fibra soluble por lo que facilitan la digestión y
benefician la flora intestinal incrementando los lacto-bacilos.
  Posee mucho hierro (más que el hígado vacuno), calcio (más que la
leche), magnesio, fósforo, cinc, silicio, manganeso y cobre.
 Se destaca por su elevado contenido de potasio y bajo contenido de sodio.
 Tiene buena presencia de vitamina A, B1, B2, B3, C y D.
 No posee gluten (es apta para celíacos) y pocas grasas (3%) de excelente
calidad.
 Mezclada con jugo de arándanos estimula el funcionamiento de los
riñones.
 Es muy rica en taninos, un potente antioxidante natural.

Información nutricional por 100 grs:

 Proteínas 10%
 Carbohidratos totales 67%
 Azúcares naturales 50%
 Calorías 315
 Fibra no soluble 11,5%
 Fibra dietética soluble 0.5%

3.7. COMPARACIÓN DEL PRODUCTO CON LA COMPETENCIA

Luego de analizar los beneficios y múltiples usos de la harina de algarrobo,

llegamos a la conclusión de la necesidad de llevarla al mercado.

En la ciudad de Camiri sólo existe un proveedor de este producto y el mismo no

abastece la demanda de la población.

Nuestro producto está garantizado por la pureza y calidad del mismo, se han
observado en el mercado competidor un déficit en cuanto a la veracidad de la
procedencia y calidad de la harina de algarrobo, en especial porque no se aprecia
la pureza al 100%. Otro factor que nuestra empresa ofrece es la disponibilidad
de la harina de algarrobo en todos los sectores del Municipio de Camiri, a un
precio accesible y las ventas al por mayor y menor.

Los principales competidores de nuestra micro empresa serán los diferentes

comerciantes que se ubican en los mercados del Municipio de Camiri y artesanos
minoristas, en algunos casos revendedores que se proveen de los mismos
comerciantes mayoristas.

Para garantizar una buena competencia mencionaremos a través de publicidad

los diferentes beneficios de nuestro producto, recalcando la calidad y pureza el
mismo.

 Nuestro producto a diferencia de los demás es producido de manera

natural y cumpliendo normas de higiene y calidad.
 Nuestro producto tendrá un precio accesible y racional.

Precio PRECIO PROMEDIO DE LOS

PRODUCTO
de venta COMPETIDORES
DEL
del CAPIAS Consultorio
PROYECTO
proyecto CAMIRI médico
HARINA DE
ALGARROBO 25 Bs. 30 Bs. 35 Bs.
(300 gr.)

3.8. MERCADO/ZONA COMERCIAL

La microempresa ubicada en la ciudad de Camiri proyecta la distribución del

producto en todo el municipio de Camiri, también se pretende participar de las
diferentes ferias realizadas a lo largo del año y en los Municipios vecinos como
Villamontes, Yacuiba, Boyuibe, Cuevo, La Guardia.
3.9. PRINCIPALES CLIENTES

Según el censo 2012, el número total de población del Municipio de Camiri es de

33.838 habitantes, los mismos que conforman aproximadamente 5.791 familias,
quienes a la vez serían nuestros principales clientes.

En base a las encuestas realizadas a las diferentes familias de una muestra

3.10. DEMANDA TOTAL

3.11. PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO

En un muestreo de los competidores en la ciudad de Camiri se indica que hay 4

minoristas. Los competidores son pequeños en tamaño y la calidad de sus
productos es por lo general sin ninguna etiqueta ni información sobre el producto,
ventajas, calidad, fecha de expiración, usos medicinales, etc. Lo que hace que el
producto sea de dudosa procedencia.

3.12. PRECIO DE VENTA

El precio de venta se determinó de acuerdo a los precios de competencia y es un

precio muy accesible para los consumidores, siendo el mismo un valor de 25 Bs.
Por 300 gramos.

3.13. ESTIMADO DE VENTAS

Se propone llegar a cubrir un 75 % de las demandas anuales que fueron

determinadas mediante encuestas realizadas en la ciudad de Camiri, se precisa
de 1050 kilos de harina de algarrobo por año para cubrir todas las demandas
anuales en los distintos municipios.
El estimado por cinco años:

Año Ventas Proyectadas

300 gramos de harina Importe en Bs.

2017

2018

2019

2020

2021

3.14. MEDIDAS PROMOCIONALES

Una buena medida promocional para nuestros productos serie realizar una feria
en la cual se dé a conocer el producto, sus beneficios, y así diferenciar al producto
del resto.

Una buena medida sería promocionar el producto mediante las redes sociales,
para que se haga más conocido, y también crear pequeños concursos para llamar
la atención, tomando en cuenta nuestro estudio de mercado optamos por la
opción de utilizar promotores para legar a las personas y así puedan conocer el
producto e informarse más sobre nuestro negocio.

Paquete de Ofertas: El producto puede venderse junto a otro complementario

durante un periodo promocional, con el fin de promover

Programas de Fidelidad: Valorando la recurrencia de operaciones comerciales

de ciertos clientes, se puede premiar la fidelidad mediante promociones
exclusivas.
3.15. ESTRATEGIA DE MARKETING

El producto tendrá un mayor beneficio en cuanto a utilidad para las personas y

sostenibilidad para el medio ambiente.

El precio será accesible para las personas, entregas al por mayor y atención
oportuna

La publicidad se difundirá por los medios audiovisuales y por diferentes redes

sociales.

3.16. PRESUPUESTO DE MARKETING

Se confiará en la promoción que se realice en canales televisivos y radiales para

atraer a los clientes y hacer conocer a la ciudad de Camiri sobre la apertura de
la empresa y promoción de nuestro producto.

Otra forma de promocionar el producto es regalando pequeñas muestras del

mismo a la población en general, en especial en los centros de abastecimiento
más recurrentes.

DESCRIPCIÓN CANTIDAD PRECIO/UNIDAD TOTAL

Publicidad radio 3 meses 90 Bs. 270 Bs.
Publicidad TV 3 meses 120 Bs. 360 Bs.
Redes sociales 3 meses 50 Bs. 150 Bs.
Muestras 3 meses 100 Bs. 300 Bs
pequeñas
 Sección 2
PLAN DE
PRODUCCIÓN

3.17. PROCESO DE PRODUCCIÓN

El envasado se realizará al vacío es decir, se saca todo el oxígeno del envase.

Esto hace que el alimento dure de 3 a 5 veces más y preserva la apariencia
porque los microorganismos, tales como bacterias, crecen a un ritmo mucho más
lento en el interior de un sello al vacío.

El proceso es el siguiente:

 Retirar toda impureza de la harina de algarrobo mediante un

procedimiento de cernido.
 Medir el producto en recipientes de 300 gr.
 Incorporar el producto medido en las bolsas plásticas.
 Quitar el aire que haya sido atrapado en el interior de las bolsas.
 Pasar las bolsas llenas por la máquina selladora.
 Retirar las bolsas previamente selladas y disponerlas en los estantes para
su posterior venta y promoción.

CERNIDO MEDICIÓN ENBOLSADO

DISPOSICIÓN
SELLADO DE PROCESO AL
DEL
BOLSAS VACÍO
PRODUCTO
3.18. CAPITAL FIJO

MAQUINARIA
CAPITAL FIJO COSTO

 Máquina selladora al vacío 1200 Bs.

 Balanza de pesos 300 Bs.

 Medidor de cantidad 20 Bs.

TOTAL 1520Bs

MUEBLES Y ENCERES
DETALLE UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIO TOTAL
 Vitrina PZA 2 1000 Bs. 2000 Bs.
 Mesón PZA 1 1200 Bs. 1200 Bs.
 Silla PZA 4 50 Bs. 2000 Bs.
TOTAL 5200 Bs.

3.19. VIDA DEL CAPITAL FIJO

La vida útil para los muebles debido a su utilización regular para las labores, es
de veinte años y una depreciación de 5 %. El costo de depreciación de 10% para
la maquinaria.

Por lo tanto, el costo de depreciación anual, asumiendo que no hay valor de

desecho, seria:
 Activos Fijos Vida Util Depreciación Anual

Maquinaria 10 años 10%

Muebles 20 años 5%

10 % de 1520 Bs. 15,20 Bs.

5% de 5200 Bs. 260 Bs.

COSTO TOTAL DE DEPRECIACIÓN ANUAL 275,20 Bs.

3.20. MANTENIMIENTO Y REPARACIONES

Debido a la simplicidad de los equipos, casi todos los servicios y reparaciones las
puede realizar propiamente, en la fábrica.

3.21. FUENTES DE LOS EQUIPOS

La maquinaria y equipos serán comprados en la ciudad de Santa Cruz de la

Sierra.

3.22. CAPACIDAD PLANIFICADA

La tienda tiene capacidad de embolsar 150 kg por día de funcionamiento.

Inicialmente, la fábrica funcionará al 80% de capacidad o 120 kg por día por 20
días al mes.

3.23. TÉRMINOS Y CONDICIONES DE LA COMPRA DE EQUIPOS

Los equipos estarán pagados al momento de la instalación.

3.24. UBICACIÓN Y TAMAÑO DE LA TIENDA

La tienda estará ubicada en la avenida Bolívar esquina Capitán Ustarez. Tiene

una dimensión de 10 metros cuadrados y está ubicada a una cuadra del mercado
central de Camiri.

3.25. MATERIA PRIMA NECESARIA

Para el nivel de producción diaria de 120 kg, se requiere de:

Harina de Algarrobo 120 kg

Total 120.0 kg

3.26. COSTO DE LA MATERIA PRIMA

El costo de la materia prima por mes será de:

DETALLE CANTIDAD PRECIO PRECIO TOTAL

UNITARIO
Harina de 120 kg 60 Bs/kg. 7200 Bs.
algarrobo

3.27. DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA

La materia prima será comprada del Municipio de Cuevo.

3.28. MANO DE OBRA

Será administrado por nosotras mismas y el proceso será realizado de la misma

manera.

3.29. COSTO DE LA MANO DE OBRA

Las propietarias se pagarán a si mismo el monto de 2000 Bs. Por mes.

3.30. GASTOS GENERALES DE LA FÁBRICA

Los gastos generales de la fábrica consisten en:

Por Mes
Bs.
 Mano de obra indirecta 6000
 Electricidad y agua 100
 Té para los trabajadores 300
 Transporte de materia prima 250
 Depreciación de la construcción & equipos 275,20
Total de Gastos Generales de la Fábrica por mes 6925,20

3.31. COSTO DE PRODUCCIÓN

El costo de producción por 300 gr. puede calcularse como sigue:

1. Materia prima por mes (paso 2.11)

Por Mes

Bs.
Harina de 6000 gr x 20 días a 25 Bs/300gr 10000 Bs.
algarrobo

Bolsas 20 unidades x 20 días a 5 Bs/unidad 2000 Bs.

plásticas

Sub-Total 12000 Bs.

2. Mano de obra directa por mes (paso 2.14)

Mano de obra directa - 3 personas a Bs. 2000 6000 Bs

Sub-Total 6000 Bs.

3. Gastos Generales de la Fábrica por mes (paso 2.17)

Por Mes

Bs.

Mano de obra directa 6000

Electricidad y agua 100

Alquiler 1500

Té para los trabajadores 300

Transporte de materia prima 250

Depreciación 275,20

Costo Total de Producción 8425,2

Costo de Producción por 300 gr en un período dado:

 Costo Total de Producción

Número de Unidades

8425,2 Bs

400 unidades (300 gr)

= 21,063 Bs.
 Sección 3
PLAN DE GESTIÓN Y
ORGANIZACIÓN

3.1. FORMA DE EMPRESA

En su inicio, la empresa tendrá carácter de pequeña empresa y estará formado

por tres integrantes en la modalidad de “sociedad”, con las capacidades técnicas
y personales necesarias para poder emprender este proyecto.

La relación que hay entre los componentes es de amistad, incluso habiendo

mantenido con anterioridad relación laboral, coordinando y realizado juntos
diversas actividades similares a las propuestas en este proyecto. Es por lo que
los socios se conocen bastante bien y saben perfectamente las fortalezas y
debilidades de cada uno de ellos y la aportación individual que pueden realizar a
la empresa. Al estar en contacto continuo, con gran comunicación y buenas
relaciones, ha permitido que el proyecto que aquí se plantea esté muy meditado
y les permita una colaboración total.

3.2. ESTRUCUTURA DE ORGANIZACIÓN

La estructura jerárquica en este empresa es muy simple y dado que el personal

implicado en la misma no es muy numeroso, las relaciones laborales entre el
mismo serán muy sencillas. Las tareas relativas a la toma de decisiones, la
responsabilidad de fijar directrices y la de dictar órdenes serán llevadas a cabo
entre los tres socios emprendedores en conjunto y bajo común acuerdo.

Independientemente de que cada socio tenga sus tareas bien definidas, en

cualquier momento y según la demanda de servicios que se tenga, los socios
podrán desempeñar funciones de otro para ayudarle. Además, ellos estarán en
continuo contacto y se mantendrán puntualmente informadas de las tareas a
realizar en cada momento, a través de reuniones que se realizarán los lunes y
jueves antes de comenzar cada jornada.

ENCARGADA EMPAQUETADORA
GERENTE
DE VENTAS DEL PRODUCTO

FUNCIONES:

 Encargada de ventas: A cargo de la socia Patricia Martínez Ibañes, quien

será responsable de las ventas diarias del producto, en la tienda ubicada
en Av. Bolívar esquina Capitán Ustarez. Cada fin de jornada presentará
una planilla con los ingresos generados.
 Gerente: Se hará cargo de la administración de las ventas, pago de
facturas, pago del anticrético, pago al proveedor de harina de algarrobo,
compra de activos fijos y el pago de los salarios a los tres socios. Además
deberá rendir un informe cada fin de mes. Esta tarea será responsabilidad
de Patricia Peñaranda, una de las socias.
 Empaquetadora del producto: será encargada de la producción del
producto, es decir, del envasado de la harina, llevará las cuentas de la
cantidad de producto producido al día. A cargo de Diana Carolina Urcullo.

3.3. PREPARACIÓN DEL EMPRESARIO

a) Capacidades personales
Las capacidades personales de las componentes que forman el proyecto
pueden resumirse fundamentalmente en perseverancia, iniciativa,
liderazgo y vocación.
Perseverancia
Los componentes están dispuestos a trabajar en equipo y a realizar todo
lo que sea necesario para que el propósito de llevar esta empresa hacia
 adelante se cumpla, aunque esto implique tareas laboriosas y muchas
horas de trabajo. La firmeza y constancia, en todo momento, son las claves
para que cada tarea se ejecute en las mejores condiciones, no dejando
nada al azar, llevando todo perfectamente preparado y organizado. Los
socios son conscientes de que esto va a acarrear una gran dedicación
personal, pero cuentan con la capacidad y la ilusión suficiente para que
esto no suponga ninguna barrera del proyecto.
Iniciativa
El espíritu emprendedor de los componentes del proyecto muestra su
capacidad de iniciativa. Capacidad que no sólo tiene que estar vigente en
el momento de la puesta en marcha de la empresa, sino que debe
permanecer en el tiempo, estando siempre alerta ante nuevas
oportunidades que puedan surgir en el negocio para poder acometerlas.
Liderazgo
Actitud que debe estar presente en la relación de los socios con los
distintos públicos de interés con lo que se relaciona:
- Con los suministradores de servicios
- Con los clientes.
Vocación
La creación de esta empresa no se hace solamente por motivos
económicos, aunque claramente es el patrón que marca el rumbo de toda
actividad empresarial, no siendo el caso contrario esta.

3.4. ACTIVIDADES PRE OPERATIVAS

Previo al funcionamiento se realizarán las siguientes actividades:

1. Registro de la empresa
2. Preparar el plan de negocios
3. Solicitar un préstamo y obtener aprobación
4. Contactar a los proveedores de equipos
5. Construcción de la fábrica
6. Instalación de los equipos
7. Compra de materia prima
 8. Producción de prueba

3.5. GASTOS PRE OPERATIVOS

Gastos Pre-Operativos Bs.

Costo del Registro 100
Producción de la Muestra 500
Costos de Representación 200
Costos de Movilidad 100
Electricidad/Gas 100
Gastos Totales Pre-Operativos ML2,000

3.6. EQUIPOS DE OFICINA

El Sr Rainero desea ser modesto en sus gastos. Sólo comprará dos

mesas y cuatro sillas baratas, una calculadora, un ventilador eléctrico y
un archivador. Todo esto costará ML1,000. La depreciación mensual de
estos equipos será de ML50 o ML600 anuales.

3.7. GASTOS ADMINISTRATIVOS

El empresario desea mantener sus costos bajos para ser competitivo.

Sus gastos administrativos mensuales consisten en:

ML
Estipendio a la Tesorera (esposa) 250
Salario de Asistente Contable/Secretaria 100
Depreciación de Equipos de Oficina 50
Suministros y Comunicaciones 25
Electricidad 25
Suministros y Comunicaciones 50
Total ML500