CARBOHIDRA COMPUESTO FUENTES MONOSACÁRIDO GRUPOS REPRESENTACIÓN

TOS S ALIMENTICIAS S FUNCIONALES QUE ESTRUCTURAL

CONSTITUYENTE CONSTITUYE
S
Galactosa Jugos de fruta, vegetales, Unidad fundamental de Aldehído 1
miel de maíz, hidrolices de la cual se derivan los Alcohol
almidón carbohidratos

Fructosa Jugos de fruta, hidrolisis Alcohol 2

de la sacarosa Cetona
Glucosa Leche y productos lácteos, Aldehído 3
hidrolisis de lactosa. Alcohol
Sacarosa Se encuentra en la miel formado por Aldehído 4
de abeja glucopiranosa y Cetona
fructofuranosa
Maltosa Principalmente en la 2 estructuras glucosas Aldehído 5
cebada y derivados Alcohol

lactosa La podemos encontrar 1 estructura de glucosa Cetona 6

productos lácteos y una de sacarosa Aldehído

Trisacáridos Leguminosas Se estructura por 3 Cetona 7

monosacáridos Aldehído
Alcohol
Tetra hidrólisis de glucosa, Se estructura por 4 Cetona 8
monosacáridos Aldehído
sacáridos
Alcohol
Penta plantas como sus Se estructura por 5 Cetona 9
productos de fruta monosacáridos Aldehído
sacárido
Alcohol
glucógeno Se presenta con cantidades altas
en hígado humano y animal
Ramificación de Cetona 10
celulosas Alcohol

Almidón Músculos del cuerpo Moléculas de amilasa y Cetona 11

humano y plantas amilo pectina Alcohol

celulosa Árboles y corteza terrestre Moléculas de celulosa Cetona 12

Alcohol
1 2 3

4 5 6

7 8 9

10 11 12