SEMANA 4

2016-I
• Clasificación,
• Función.
• Rutas metabólicas.
• Glucolisis Tipos.
• Destino del Piruvato,
• Vía de las pentosas.
• Fermentaciones etanólica y láctica
• Describir las rutas metabólicas de la glucolisis
• Describirá la ruta catabólica alternativa de la
glucosa
• Comprenderá la importancia de la glucosa 6
fosfato deshidrogenasa
• Conocer las diferentes vías de fermentación
y determinar los productos de este proceso.
CARBOHIDRATOS

Rosario calixto Mg Bioquimica

 CLASIFICACION
Monosacáridos Disacáridos Polisacáridos

Glucosa Lactosa Almidón

Galactosa Sacarosa Dextrinas

Fructosa Maltosa Glucógeno

Prof. Maria R Calixto Cotos MSC Fibra 5

 •Boca:
–Amilasa : es una endoglucosidasa que
hidroliza enlaces α(1-4) glicosidicos
internos, pero no ataca los enlaces α(1-6).
•Estómago.
–No hay digestión de Carbohidratos.
•Intestino.
La α-amilasa pancreática Hidroliza el almidón a
maltosa, maltotriosa (trímero de glucosas unidas
por enlaces α glucosídicos) y oligosacáridos de
unos 8 residuos de largo: DEXTRINAS
Prof. Rosario Calixto Msc
……..DIGESTION DE CARBOHIDRATOS

Intestino delgado
 Las dextrinasas catalizan la
hidrólisis de las dextrinas desde el
extremo no reductor para liberar
glucosa.
Los disacáridos se hidrolizan en el
borde en cepillo de la mucosa intestinal,
mediante α-D-glucosidasas específicas
MALTASA y SUCRASA Y LACTASA

Prof. Maria R Calixto Cotos MSC 7

DIGESTION DE LOS CARBOHIDRATOS

Prof. Rosario Calixto Msc

Rosario calixto Mg Bioquimica
CUALES SON LAS VIAS METABOLICAS
DE LOS CARBOHIDRATOS?
 REAC 1
REAC 6
GLUCOLISISS
GLUCOLISIS
REAC 2 REAC 7

REAC 3
REACC 8

REAC 9
REAC 4

ETAPA 10

REAC 5
Principales
destinos
alternativos de los
intermediarios
glicolíticos en
rutas biosintéticas
(glicólisis como vía
anabólica-
catabólica)

12
 GLUCOLISIS
.
2 FASES DE LA GLUCOLISIS
FASE DE INVERSION DE
ENERGIA

FASE DE GENERACION DE
ENERGIA

PRODUCTOS

+ 2H+ +2H2O
 CUALES SON LOS SITIOS DE
REGULACION EN LA VIA GLICOLITICA?

14
PRIMERA REACCION: Síntesis de glucosa-6-fosfato

PRIMERA FOSFORILACION

Hexoquinasa

Glucosa Glucosa - 6 - fosfato

TERCERA REACCION: Fosforilación de la fructosa-6-
fosfato

SEGUNDA FOSFORILACION

Fosfofructoquinasa

Fructosa - 6 - fosfato Fructosa - 1,6 - bifosfato

DECIMA REACCION: Transferencia del desde el PEP
al ADP-P
BALANCE ENERGETICO
Esquema general de regulación de la glicólisis

19
 CUALES SON COENZIMAS DEL
COMPLEJO PDH
PIRUVATO
TPP
Lip

ACETALDEHIDO ACTIVADO FADH2 Forma reducida

FAD
Forma reducida
NADH
Del NAD

ACETILO ACTIVADO CoA

2° NADH +H

REACCIONES DEL COMPLEJO

PIRUVATO DESHIDROGENASA
Funciòn:
Descarboxilacion del Piruvato a acetil-
CoA
Intervienen 3 enzimas y 5 coenzimas
VIA DE LAS PENTOSAS FOSFATO
V
I
A

D
¿La glucosa
E
puede ser
catabolizada P
hasta CO2 E
por una ruta N
T
diferente ? O
S
A
S

P
 GLUCOSA 6-FOSFATO
ESQUEMA 2NADP+
CO2
DE LA 2NADPH

RIBULOSA 5-FOSFATO

RUTA
PENTOSAS RIBOSA XILULOSA
5-FOSFATO TRANSCETOLASA 5-FOSFATO

FOSFATO GAP(C3) SEDOHEPTULOSA

7-FOSFATO (C7)
TRANSALDOLASA

FRUCTOSA ERITROSA XILULOSA

6-FOSFATO(C6) 4-FOSFATO(C4) 5-FOSFATO(C5)
TRANSCETOLASA

FRUCTOSA
GAP(C3)
6-FOSFATO(C6)
Stryer, Berg y Tymoczko Bioquímica (2003) 5ta
edición Ed. Revertè España p- 563- 564
 Mathews y Van Holde. (2002) Bioquímica.
2ºed. Editorial Mc Graw- Hill

Ecuación fase oxidativa: Glucosa 6-fosfato + 2NADP+ +H2O 

Ribosa 5-fosfato + 2 NADPH + + 2H+ + CO
 CARACTERISTICAS DE LA RUTA
• Dos fases:Oxidativa y No oxidativa
• No produce ATP
• Se generan 2 NADPH, un potente reductor, 2
CO2 y la síntesis de una mol de pentosa-P.
• Existe una relación reversible con la glucólisis:
fructosa 6-P: sustrato común
• Aprox 30% se azucares q se oxida en el liver lo
hace a través de esta via
• Suministrar compuestos de 3,4.5.6 y7 Cs
 FUNCIONES DE LA VIA DE LAS
PENTOSAS FOSFATO
• FORMACION DE PODER • SINTESIS DE
REDUCTOR NADPH + H AZÙCARES DE
-Síntesis reductivas CINCO CARBONOS
BIOSINTESIS DETOXIFICACION -ATP, CoA, NAD,FAD
ACIDOS REDUCCION DEL
GRASOS GLUTATION
REDUCIDO

COLESTEROL

NUCLEOTIDOS

Montgomery Rex Bioquìmica (2004)

6ta ediciòn Harcourt Brace p.202
CARACTERISTICAS DE LA RUTA
PENTOSAS FOSFATO
 FERMENTACIONES (F)
• Es un conjunto de reacciones químicos
efectuadas por elementos vivos o no
vivos mediante los cuales un compuesto
orgánico se oxida parcialmente en
ausencia de oxigeno par la obtención de
energía química
 REGENERACION DEL NADH + H+
• El NADH + H obtenido durante el proceso debe
ser reoxidado en forma continua a NAD+ para
mantener Gsis y la sint de ATP. En los animalesto
ocurre con la reducciòn de pir hasta lac . En los
morg haymuchas formas de regeneraciòn del
NAD q se conocen como F. Se emplea para lac
onservaciòn de alimentos. Las caracteristicas
compartidas por todas las F son q parte del
piruvato y q solo tienen lugar en condiciones de
anaerobiosis.

Glucolisis= Gsis, Bioquimica : texto y atlas. Koolman, Klaus. 3era ediciòn

 REFERENCIAS BIBLIOGRÀFICAS

1. Hick Gomez J.J. Bioquímica2da edición. Editorial Mc

Graw Hill. España .(2006)
2. Montgomery Rex Bioquìmica 6ta ediciòn Harcourt Brace.
(2004)
3. Stryer, Berg y Tymoczko Bioquímica 5ta edición Ed.
Revertè España (2003)
4. Mathews , C.K; Van Holde. Bioquímica 3ra Edición. Ed.
Pearson Educación. España (2006)
5. www.uv.es/marcof/Tema18.pdf 5 febrero 2011
6. Voet Donald Bioquímica 3ra ediciòn. Ed.Panamericana
2006,
7. Jeanted-Croguennec Ciencia de los alimentos. Ed.Acribia
(2) 2007

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