SERVICIO NACIONAL DE APRENDISAJE SENA

PROGRAMA: TECNOLOGO EN NEGOCIACION INTERNACIONAL

TEMA: PLAN DE NEGOCIOS

ESTUDIANTE: INGRID PAOLA CARREÑO GUERRERO

TUTOR: FABIAN GARCES

AÑO: 2016
 MERCADO

1. INVESTIGACION DE MERCADOS

1.1 OBJETIVIOS

1.2 OBJETIVO GENERAL: Elaborar un proyecto de inversión para la creación

de una cadena de restaurantes de comida típica colombiana e internacional
en Sincelejo, sucre.
1.3 OBJETIVO ESPESIFICO: Recoger información del mercado a partir de
datos históricos y de las variables internas y externas que afectan a la
organización y al entorno aplicando técnicas de recolección de información
secundaria de acuerdo con los aspectos, objeto de análisis.

1.4 JUSTIFICACION Y ANTECEDENTES DEL PROYECTO: La decisión de

crear una empresa gastronómica (cadena de restaurantes), será un
proyecto de inversión que traerá muchos beneficios en diversos aspectos
como un aporte cultural a la comunidad ya que el establecimiento se
encargara de darse a conocer por medio de la comida típica colombiana e
internacional. El proyecto se desarrollara en la ciudad de Sincelejo
departamento de sucre, en donde podemos encontrar atracciones turísticas
para todo tipo de gustos como por ejemplo las playas de tolú que allí
podemos encontrar atractiva gastronomía.

1.5 ANALISIS DEL SECTOR: El proyecto que emprendí busca ser de mejor
calidad de los que ya existen, debido que según los estudios de mercado
realizados el sector gastronómico creció el 22% en el último año con
90.000 restaurantes, además yo como una empresaria emprendedora
busco dar al consumidor ofreciendo un producto 100% colombiano y
además que cumpla las expectativas. Además de acuerdo con la
Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica, el sector tuvo en
promedio un crecimiento en todo el país.
1.6 ANALISIS DEL MERCADO: La competencia es mucha en cuanto al sector
de la gastronomía ya que existe grandes variedades de empresas,
analizando sus productos y la relación con el mercado que se aspira llegar
es fundamental para restauración, por cuanto nos permite enfocarnos más
allá de la simple oferta, sino de responder a necesidades. Además el
análisis, nos puede ayudar en muchos casos que relación producto-
mercado puede encontrarse en las áreas de negociación.