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I.-ANTECEDENTES
La ficha original fue elaborada definiendo a este bien, como la
utilización de especies grasas como la caballa, el machete y la
sardina o semigrasas como el jurel y otros.
Información al:
21/07/2005 11:27
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Características
La conserva de grated de pescado en agua y sal,deberá
cumplir todas y cada una de las características que se
muestran en los requisitos.
REQUISÍTOS
Físico-Organolépticos
Color:de pardo claro a oscuro, propio de la especie.
Textura:Firme.
Olor:Característico de la especie.
Sabor:a pescado cocido.
Peso neto: 425 gr.+/- 1%.
Peso escurrido:325 gr.min.
Líquido de gobierno: Salmuera 95 gr.
Presión de vacío:Mínimo 4 pulg. Hg.
Químicos
Humedad:65.50-75.40%.
Proteínas:15.25-18.40%.
Grasas:Mínimo 2.00%.
Cenizas:1.50-2.90%.
Valor calórico:98.80-168.10 Kcal/100gr.
CERTIFICACIÓN
Otros certificados
Según la solicitud del comprador se podrá exigir
certificados emitidos por las certificadoras acreditadas
ante INDECOPI.
Los certificados que emiten estas certificadoras son:
Certificado de conformidad de requisitos Físico
Organolépticos,químicos,características de las latas y
rotulado.
OTRAS ESPECIFICACIONES
ROTULADO:
En la etiqueta rotulada se indicará claramente:
Nombre del tipo de producto elaborado.
Registro sanitario del producto.
Nombre y dirección del fabricante y/o distribuidor.
Relación de ingredientes utilizados.
Valor nutricional de la lata.
Peso neto.
Peso escurrido.
Producto peruano.
Consérvese en un lugar fresco y ventilado.
Los siguientes datos deben encontrarse repujados en la
tapa(superior o inferior)de acuerdo a lo requerido por el
comprador:
Fecha de producción:(Formato:AA-MM-DD ó DD-MM-AA).
Fecha de vencimiento:(Formato:AA-MM-DD ó DD-MM-AA).
Código de identificación del lote de producción.
EMPAQUE:
Latas de 1 Lb.Tall en cajas de cartón corrugado de 24 latas
cada caja.
SUGERENCIAS RECIBIDAS
Total de sugerencias: