POLÍTICA SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRADO

ARROCERA ARIGUANI S.A.S, asume el compromiso de implementar,

mantener y mejorar continuamente el Sistema de Gestión Integrado, bajo los
estándares de las normas ISO 9001, ISO 14001 y Norma ESR – Ecocert;
cumpliendo con los requisitos legales vigentes y otros requisitos aplicables a su
actividad, con el propósito de:
Ser líder en la atención al cliente y en la satisfacción del consumidor final,
ofreciendo productos de alta calidad, con óptimo servicio y a costo razonable.
Prevenir y disminuir la contaminación ambiental inherente a nuestros procesos.
Promover el desarrollo del personal a través de capacitación, entrenamiento y
uso de mejores prácticas para alcanzar la eficacia y eficiencia de nuestros
procesos.
PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
GERENTE: VÍCTOR GUERRA
DIRECCIÓN: CALLE 44 N°27-20
NOMBRE DE LA EMPRESA: ARROCERA ARIGUANI
FUNDADA: 1980
EMPLEADOS: 30
En el municipio de Valledupar, Cesar, fue fundada la empresa ARROCERA
ARIGUANI en 1980.
El propietario VÍCTOR GUERRA impulsó este proyecto para procesar lo que
producía en el campo. Desde entonces, la empresa no ha suspendido ni un solo
día sus funciones ni su intención de fomentar, a los agricultores, la producción
continua de este precioso alimento.
En la actualidad, el Arroz Ariguaní es considerado un producto de altos calidad,
ofrecido para la población de Valledupar y sector aledaño, A lo largo de estos 38
años, Arrocera Ariguaní ha modernizado sus instalaciones con tecnología para
brindarles a sus clientes el mejor producto.
Agradecemos el desarrollo que usted le ha brindado a la región comprando
nuestro arroz y lo invitamos a que continúe apoyando nuestra incansable lucha
por mejorar cada día y seguir sembrando paz y progreso.
 MAPA DE PROCESO DEL ARROZ
RECIBO
El arroz llega al molino
proveniente de los
cultivos, se determina
si se recibe o no de
acuerdo con esto se
procede a descargar y
muestrear para
determinar su calidad
y por ende establecer
su precio.
DESPACHO
Dependiendo de los
requerimiento del mercado, el
arroz listo, y almacenado se
cargar y transporta a los
centros de distribución y
comercialización.
EMPAQUE
Una vez mezclado el
arroz comercial es
empacado y almacenado
de acuerdo con la
demanda del mercado
CLASIFICACIÓN
Mezcla según su tamaño y
Antes de empacar se
controla una mezcla
entre granos partidos y
enteros para obtener
el arroz de calidad
comercial deseada.
SECADO
PRE-LIMPIEZA
Utilizando una corriente de aire
En esta etapa se
caliente se remueve el agua excesiva
remueve gran parte
que contiene el grano cuidando que
de los materiales
los granos no se partan durante los
extraños al grano:
procesos
residuos de cosecha
Piedras
Metales
Entre otros.
ALMACENAMIENTO
Luego del proceso de secamiento el
grano se almacena en silos o bodegas
con el fin de conservarlos y dosificarlo
de acuerdo con las necesidades del
molino
PROCESO
INDUSTRIAL LIMPIEZA
DEL ARROZ Dependiendo de la pre-limpieza y con
el fin de eliminar todo material
extraño, se realiza una limpieza antes
de descascarar y empezar la trilla.
DESCASCARADO
Al grano seco y limpio se le remueve
la cascara por medio de la acción de
dos rodillos que giran a grandes
velocidades.
BLANQUEO Y PULIDO
El arroz blanco y Descascarados los granos SEPARACIÓN
pulido se clasifica de arroz son sometidos a DE PADDY
procesos de ficción o
color para abrasión con el fin de Después de
estandarizar el descascarar los
remover las capas de
producto final, salvado y darle tonalidad granos de paddy
separando los blanca y brillante remanentes son
granos partidos y característica del arroz separados y
defectuosos. recirculados al
comercial.
descascarador
 ORGANIGRAMA

GERENTE

DEPARTAMENTO DE
DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO
RECURSOS
PRODUCCIÓN MERCADEO FINANCIERO
HUMANOS

OPERARIOS
AUXILIAR DE AUXILIAR DE
COMPRAS VENTAS
ALMACENISTA

CONTROL DE CALIDAD

MANTENIMIENTO

OFICIOS VARIOS