HR04 Ac

A G E N C IA D E C O M P R A S
d e l a s fu e r z a s a r m a d a s Dirección de Catalogación
Comprando para la Seguridad y Defensa Nacional
FECHA DE EM ISIÓN: RACIONDECAMPAÑA CÓDIGO:

2 7 OCT. 2017 (24 HORAS) 8970001-HR04
Grupo del Bien: 89 (Víveres y Provisiones).
Clase del Bien: 8970 (Paquetes de A lim entos C om puestos).
CNA: 32775 NA: RACIÓN, INDIVIDUAL

NOC:
1. DESCRIPCION-DEL BIENY/OSERVICIO
Es el conjunto de alim entos desarrollados y balanceados para sum inistrar al individuo

las energías adecuadas y los nutrientes necesarios, en determ inados tipos de m isiones
durante 24 horas.
La Ración de Cam paña de Veinticuatro (24) horas, consta de TRES (3) comidas
adecuadam ente em pacadas y distribuidas en Desayuno, Alm uerzo y Cena. Se
considera com o m ínim o una variedad de CINCO (5) diferentes tipos de menús de
comida preparadas listas para consumir, las cuales cum plen con las características
organolépticas de la gastronom ía peruana.
La variedad de m enús está determ inada por la variación de los alim entos principales
en el alm uerzo y cena, a excepción del arroz, que se considera una guarnición, que se
incluye en todos los m enús y com plem enta a los diferentes alim entos principales del
almuerzo.
2. TIPODEMATERIAL:
Alim entos para personas.
3. CARACTERÍSTICAS, DESCRIPCIÓN EIMAGEN REFERENCIAL DEL BIEN
3.1 CARACTERÍSTICAS:
A. C O M P O N E N TE S DE UNA RACIÓN DE CAM PAÑA:
PR O D UC TO CANTIDAD
DESAYUNO
Leche en polvo instantánea o leche en polvo instantánea
con cereales o bebida láctea saborizada o cacao soluble 1
con m alta
G alletas o Pan fortificado 2
Untable 1
Producto proteico 1
ALMUERZO
Com ida principal 1
Guarnición 1
Barra energética 1
Bebida rehidratante instantánea 2
1 -23
¡¡É f J f f B ? A G E N C IA D E C O M P R A S
mWmMS D E L A S FU ERZA S ARM A D A S
Dirección de Catalogación
FECHA DE EMISIÓN: RACIOND ECAMPAÑA CÓDIGO:

2 7 OCT. 1017 (24 HORAS) 8970001-HR04
CENA
Com ida principal 1
Queque o M azam orra con Frutas o Com pota 1
Grageas m ulticolores con chocolate o Maní confitado/salado 1
Bebida rehidratante instantánea 2
COMPLEMENTOS
Café granulado 1
Azúcar 2
Crem as (Ají o Rocoto) 2
Sal 2
Pastillas purificadoras de agua 4
ACCESORIOS
C uchador o cuchara descartable 1
D esinfectante de m anos en gel o Alcohol en gel o Gel
1
antibacterial
Pañuelos desechables o toallas desechables o servilletas
1
desechables o toallitas húmedas
C alentador de sachet por reacción quím ica 2
B. NIVEL CALÓRICO:
El nivel calórico m ínim o por menú de la Ración de Cam paña (24 Horas), es de
mínimo TRES MIL (3,000) kiiocalorías diarias para cada individuo.
Cuadro de distribución de calorías por com idas de la Ración de Cam paña (24
Horas)
CO M IDA RANGO
DESAYUNO 22-30%
ALM UE RZO 40-48%
CENA 28-34%
La sum atoña total debe ser de 100%, lo cual representa el aporte nutricional total
de la Ración de Cam paña (24 Horas).
ASPEC TO NUTRICIONAL:
NUTRIENTES %
PROTEÍNAS 10-14%
GRASAS 21-35%
C ARBO HIDRATO S 55-65%
2-23
A G E N C IA DE C O M P R A S
de la s fu erzas a r m a d a s Dirección de Catalogación
RACION DE C A M P A Ñ A CÓDIGO:
FECT j W ÓN: (24 HORAS) 8970001-HR04
C. A LIM E N TO S PRINCIPALES:
Los alim entos principales de los diferentes m enús de la Ración de Cam paña (24
Horas), son platos típicos de la gastronom ía peruana procesados listos para
consum ir, no contienen preservantes y son esterilizados. Los alim entos principales
de la Ración de Cam paña, cum plen con las características físico-quím icas,
m icrobiológicas y organolépticas dispuestas en la Resolución M inisterial N° 591 -
2008/SA/D M que aprueba la Norma Sanitaria - NTS N° 071- M IN S A /D IG E SA-V.01,
que establece los criterios m icrobiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los
alim entos y bebidas de consum o humano.
Los alim entos principales estarán envasados en sachet esterilizables trilam inados
o superior, herm éticos y con un contenido m ínim o de D oscientos (200) gramos del
alim ento principal, considerándose UN (1) sachet de com ida principal para el
alm uerzo y UN (1) sachet de com ida principal para la cena.
Los tipos de alim ento principal que se aceptaran y su contenido mínimo de carne o
producto proteico (em butidos) es el siguiente:
C O N TEN ID O PORCENTAJE DE
N° A LIM E N TO PRINCIPAL M ÍNIM O DE CARNE CARNE COCIDA
C O C ID A DREN AD A DRENADA
1 Ají de gallina 70 gram os 35%
2 Seco con carne de res o pollo 70 gram os 35%
Estofado con carne de res o

3 70 gram os 35%
pollo
4 Guiso con carne de res 70 gram os 35%
5 A dobo de cerdo 70 gram os 35%
6 Quinua con carne de res 35 gram os 17.50%
7 A rroz con pollo 35 gram os 17.50%
8 C arapulca con cerdo 35 gram os 17.50%
9 Pepián de choclo 35 gram os 17.50%
10 Juane 35 gramos 17.50%
Tallarines con carne de res o
11 35 gram os 17.50%
pollo
12 Caucau de pollo 35 gram os 17.50%
13 Guiso de pollo con fideos 35 gram os 17.50%
14 O lluquito con carne 35 gram os 17.50%
Puré de papas con carne de
15 35 gram os 17.50%
res
16 A rroz chaufa 35 gram os 17.50%
3-23
de l a s f u e r z a s a r m a d a s Dirección de Catalogación
FECHA DE EMISIÓN: RACION DE CAMPAÑA CÓDIGO:

1 7 QCU017 (24 HORAS) 8970001-HR04
Fréjoles con tocino o salchicha

17 10 gramos 5%
o chorizo
G arbanzos con tocino o
18 10 gram os 5%
salchicha o chorizo
Lenteja con tocino o salchicha
19 10 gram os 5%
o chorizo
Nota 1.- No se acepta alim entos principales que no sean propios de la gastronom ía
peruana (criolla o típica del Perú).
Nota 2 .- El porcentaje de carne cocida drenada es en relación al peso del alim ento
principal. (Doscientos (200) gramos).
D. GUARNICIÓN:
La guarnición de los diferentes menús estará conform ada por el plato de comida
que acom paña a todo alim ento principal, procesados listos para consumir, no
contienen preservantes y son esterilizados. La guarnición de la Ración de Campaña
(24 Horas), cum plen con las características físico-quím icas, m icrobiológicas y
organolépticas dispuestas en la Resolución M inisterial N° 591-2008/SA/D M que
aprueba la Norma Sanitaria - NTS N° 071 - M IN S A /D IG E S A -V .01, que establece los
criterios m icrobiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para los alim entos y
bebidas de consum o humano.
La guarnición estará envasada en sachet esterilizables trilam inados o superior,

herm éticos y con un contenido m ínimo de D OSCIENTOS (200) gramos,
considerándose UN (1) sachet de guarnición para el almuerzo.
Los tipos de guarnición son los siguientes:

n Arroz a la jardinera (blanco o amarillo)
n Arroz blanco
■ A rroz verde
COM PLEM ENTOS:

Son los productos que se incorporan a la Ración de Cam paña para optim izar su
constitución y aceptabilidad organoléptica por parte del usuario, conform ados por
los siguientes productos:
° Crem as (Ají o rocoto)
n Azúcar
■ Café
■ Sal
■ Pastillas purificadoras de agua
El café, azúcar, sal, crem as (ají o rocoto) y pastillas purificadoras, por ser productos
higroscópicos, se envasan agrupados en un sachet hermético, trilam inado o
superior, con estructura de alum inio para garantizar m ejor la vida útil del producto,
de sello ancho y de color uniforme. El sachet hermético, adicionalm ente a los
com plem entos, contiene no menos de UN (1) gramo m ínimo de algún
4 - 2 3
d e la s fu e r z a s a r m a d a s Dirección de Catalogación
FECHA DE EMISIÓN: RACIONDECAMPAÑA CÓDIGO:

(24 HORAS) 8970001-HR04
--------- 14 OCT. 2017- - - - -
A B S O R B E N TE DE HUM EDAD O SILICA GEL EN SACHET, con la impresión de
"NO C O M ESTIBLE" en idioma español a m anera de advertencia a fin de prevenir
su consum o accidental. Asim ism o, el sachet herm ético, lleva im preso o presenta
una etiqueta con la relación de productos que contiene, las indicaciones de uso de
los m ism os, las advertencias necesarias para las pastillas purificadoras de agua, el
absorbente de hum edad y otras indicaciones de interés.
F. AC C ES O R IO S:
Son elem entos u objetos auxiliares solicitados para facilitar al usuario, el consumo
adecuado de la Ración de Campaña.
Están conform ados por los siguientes productos:

■ C uchador o cuchara descartable
* Pañuelos desechables o toallas desechables o servilletas desechables o toallitas
húm edas.
" D esinfectante de m anos en gel o A lcohol en gel o Gel antibacterial
■ C alentador para sachet
G. VID A ÚTIL:
El Tiem po de Vida Útil (TVU) m ínim o aceptable de la Ración de Cam paña (24
Horas), es de UN (1) año, garantizado en condiciones de alm acenam iento sin
refrigeración y a tem peraturas am bientales de las diferentes regiones de nuestro
país, contabilizadas desde la fecha de internam iento en los alm acenes de la
Institución solicitante.
La fecha de vencim iento de los productos alim enticios im portados incluidos en la

Ración de Cam paña (24 Horas), será com o m ínim o de UN (1) año. Para el caso de
los productos im portados no com estibles, la fecha de producción, será como
m áxim o de DOS (2) años. En am bos casos, contabilizados desde la fecha de
internam iento de las raciones en los alm acenes de la Institución solicitante.
Para productos nacionales incluidos en la Ración de C am paña (24 Horas), la fecha

de producción será com o m áximo de TR ES (3) m eses de producción, anterior a la
fecha de internam iento de las raciones en los alm acenes de la Institución
solicitante.
H. EN VASES INDIVIDUALES:
Cada uno de los productos alim enticios que com ponen la Ración de Cam paña (24
horas), estarán adecuadam ente envasados. Los envases individuales son de color
uniform e, pudiendo ser color verde, m arrón, negro, plom o oscuro o kaki. No se
aceptan productos en envases de otra presentación com ercial que no sea de la
em presa proveedora. Sin em bargo, para evitar el re envasado de café, crem as (aji
o rocoto), sal, pañuelos desechables o toallas desechables o servilletas
desechables o toallitas húmedas, G rageas m ulticolores con chocolate o Maní
confitado/salado (alternativa 2) y untable (únicam ente si el untable se presenta en
envases PP con term osellado con film apelable) m antendrá su em paque original
de fábrica.
5-23
p H l 1» A G E M C JA DE C O M P R A S
de la s fu e rz a s a r m a d a s Dirección de Catalogación
FECHA DE EMISIÓN: ¡RACIOM DE C A M P A Ñ A CÓDIGO:

11 QCl 2817 (24 HORAS) 8970001-HR04
Los em paques individuales a em plearse cum plen con lo dispuesto en el Decreto

Suprem o N° 007-98-SA, en el artículo 118o y 119o del Reglam ento sobre Vigilancia
y Control Sanitario de A lim entos y Bebidas.
a) SAC HE T ESTERILIZABLE TR ILAM IN AD O O SUPERIOR:

Em pleado para las com idas principales, guarnición, m azam orra o com pota y
producto proteico.
Los sachet esíerilizables, serán trilam inados o de m ayor núm ero de capas o
láminas, obligatoriam ente contienen una estructura de alum inio atóxico para
asegurar la larga vida útil del producto, de alta barrera, de cerrado hermético
para evitar fugas y derram es, im perm eable a la humedad y gases, resistente a
los golpes, con resistencia a tem peraturas de am bientes agresivos, de color
estandarizado con el resto de la ración. No se acepta envases elaborados de
m ateriales reciclados o que contengan m etales pesados como arsénico, cobre,
antim onio, m ercurio, plomo, uranio, zinc, cadm io u otros m ateriales que puedan
ser absorbidos por los alimentos.
Los sachet esíerilizables trilam inados, deberán cum plir con lo dispuesto en el
Decreto Suprem o N° 007-98-SA, en los artículos 116° al 119° del Reglam ento
sobre Vigilancia y Control Sanitario de A lim entos y Bebidas.
El color de los com ponentes de la ración es uniform e y presentan muescas

equidistantes, a fin de facilitar al usuario su apertura durante su consum o, ningún
envase o em paque de la ración será de color reflectivo tipo alum inizado.
Etiquetado: Cada sachet presenta en el anverso, la siguiente información

impresa:
Nom bre del alim ento que contiene.

Fechas de Producción y Vencim iento.
Peso en gramos.
Lote o código de producción.
Registro Sanitario del producto, em itido por la Dirección General de Salud
Am biental (DIGESA) de acuerdo lo dispuesto en el Decreto Suprem o N° 007-
98-SA Reglam ento sobre Vigilancia y Control Sanitario de A lim entos y
Bebidas.
En el reverso, cada sachet presenta la siguiente información impresa:
■ Instrucciones de uso del sachet.

a Advertencias:
■ Otra información de interés.
■ Datos de la Empresa.
6-23
d e la s f u e r z a s a r m a d a s Dirección de Catalogación
RACIONDECAMPAÑA CÓDIGO:
FECW « IÓN: (24 HORAS) 8970001-HR04
Em paque: Cada sachet esterilizable trilam inado de la comida principal,

guarnición o postre, se presenta dentro de UNA (01) caja de cartón lyner o
dúplex, que cum pla con lo dispuesto en el artículo 1o del Decreto Supremo 011-
2010-M IN AM , resistente al m anipuleo y alm acenam iento, con la siguiente
inform ación impresa:
■ Nom bre del producto.

■ Ingredientes.
■ Inform ación nutricional.
■ Indicaciones y advertencias de interés.
■ Peso en gramos.
■ Registro Sanitario del producto, em itido por la Dirección General de Salud
Am biental (D IGESA) de acuerdo lo dispuesto en el Decreto Suprem o N° 007-
98-SA Reglam ento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alim entos y
Bebidas.
■ Inform ación com ercial del fabricante y del im portador (en caso sea producto
im portado).
b) SA C H E T TR ILAM IN AD O : Alternativa N° 1
Em pleado para los lácteos, bebida rehidratante instantánea, untable, barra
energética, queque, galletas, pan fortificado, Grageas m ulticolores con chocolate
o Maní confitado/salado y sachet de com plem entos.
Los sachet, son trilam inados o de m ayor núm ero de capas o láminas, contienen
una estructura de alum inio atóxico para asegurar la larga vida útil del producto,
de alta barrera, de cerrado herm ético para evitar fugas y derram es, im perm eable
a la hum edad y gases, resistente a los golpes, con resistencia a tem peraturas
de am bientes agresivos, de color estandarizado con el resto de la ración. No se
acepta envases elaborados de m ateriales reciclados o que contengan metales
pesados com o arsénico, cobre, antim onio, m ercurio, plomo, uranio, zinc, cadmio
u otros m ateriales que puedan ser absorbidos por los alim entos.
Los sachet trilam inados deberán cum plir con lo dispuesto en el Decreto Supremo
N° 007-98-SA, en los artículos 116° al 119° del Reglam ento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de A lim entos y Bebidas.
c) TU B O C O LAPSIBLE: Alternativa N° 2 para untable.

El tubo colapsible, es m ultilam inado con estructura de alum inio para garantizar
m ejor la vida útil del producto, con sello de seguridad y tapa rosca, de cerrado
herm ético para evitar fugas y derram es, im perm eable a la humedad y gases,
resistente a los golpes, con resistencia a tem peraturas de am bientes agresivos,
de color estandarizado con el resto de la ración. No se acepta envases
elaborados de m ateriales reciclados o que contengan m etales pesados como
arsénico, cobre, antim onio, m ercurio, plomo, uranio, zinc, cadm io u otros
m ateriales que puedan ser absorbidos por los alim entos.
7-23
AGENCIA DE C O M P R A S
D E LAS f u e r z a s a r m a d a s Dirección de Catalogación
Comprando para la Seguridad y Defensa Nacional "s”
FECHA DE EMISIÓN: RACION DE C A M P A Ñ A CÓDIGO:

1 7 OCT. 2017 (24 HORAS) 8970001-HR04
Los tubos colapsibles cum plen con lo dispuesto en el Decreto Suprem o N° 007-
98-SA, en los artículos 116° al 119° del Reglam ento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de Alim entos y Bebidas.
d) ENVASE PP: Alternativa N° 3 para untable.
El envase PP, presentará resistencia térm ica a procesos de llenado en caliente,

pasteurización y esterilización del producto según corresponda, de cerrado
herm ético por term osellado con film pelable, el cual debe abrirse sin necesidad
de utilizar herram ientas para su apertura, sin riesgos de corte con elem entos
metálicos del m ismo envase, para evitar fugas y derram es, im perm eable a la
humedad y gases, resistente a los golpes, con resistencia a tem peraturas de
am bientes agresivos, de color estandarizado con el resto de la ración. No se
pesados como arsénico, cobre, antimonio, mercurio, plomo, uranio, zinc, cadmio
u otros m ateriales que puedan ser absorbidos por los alim entos.
Los envases PP, deberán cum plir con lo dispuesto en el Decreto Suprem o N°
007-98-SA, en los artículos 116° al 119° del Reglam ento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de A lim entos y Bebidas.
e) FRASCO PLÁSTICO o SACHET: Empleado para el desinfectante de manos.
Son envases cerrados herm ético que evite fugas y derram es, im perm eable a la
hum edad y gases, resistente a los golpes, con resistencia a tem peraturas de
am bientes agresivos, de color estandarizado con el resto de la ración. No se
pesados como arsénico, cobre, antimonio, mercurio, plomo, uranio, zinc, cadmio
u otros m ateriales que afecten la salud.
BO LSA ZÍPLOC:
Bolsas de polietileno virgen de color cristal o transparente, de baja densidad
(LDPE), tipo zíploc en tam año acorde a su contenido. Los siguientes productos
se agrupan y se envasan en:
Bolsa 1:
■ Sachet de Leche en polvo instantánea o leche en polvo instantánea con
cereales o bebida láctea saborizada, cacao soluble con malta
■ Sachet de Bebida rehidratante instantánea
■ Sachet de com plem entos
■ Untable
■ Grageas de colores de chocolate o Maní confitado/salado.
Bolsa 2:
Q C uchador o cuchara descartable
Bolsa 3:
■ D esinfectante de manos en gel o Alcohol en gel o Gel antibacterial.
8-23
de la s fu erzas a r m a d a s Dirección de Catalogación
FECHA DE EMISIÓN: RACION DE C A M P A Ñ A CÓDIGO:

(24 HORAS) 89T0001-HR04
I. R O TU LADO DE LOS ENVASES INDIVIDUALES:

Cada uno de los productos com ponentes de la Ración de Cam paña (24 Horas),
están estarán adecuadam ente rotulados de acuerdo a lo dispuesto en el Decreto
Suprem o N° 007-98-SA, en los artículos 116° y 117° del Reglam ento sobre
Vigilancia y Control Sanitario de Alim entos y Bebidas, indicando en form a impresa,
legible y en idioma castellano lo siguiente:
° Nom bre del producto

■ Inform ación nutricional.
Q Ingredientes
H Peso o contenido en gram os
" Fecha de vencim iento.
D Lote o código de producción
° Registro Sanitario del producto, em itido por la Dirección General de Salud
Am biental (D IGESA) de acuerdo lo dispuesto en el Decreto Suprem o N° 007-98-
SA, Reglam ento sobre Vigilancia y Control Sanitario de A lim entos y Bebidas.
“ Preparación o indicaciones de uso
■ Inform ación com ercial del fabricante.
° Inform ación com ercial del im portador (en caso sea producto importado).
Los siguientes productos, por ser los envases pequeños, por la cantidad solicitada,
incluirán en los docum entos de presentación obligatoria antes del internam iento, la
inform ación solicitada en el Decreto Suprem o N° 007-98-SA. Sin em bargo, se
exigirá en su rotulado el nombre del producto:
■ A zúcar
a Sal
a Pastillas purificadoras de agua
EM PAQ UE FINAL:
El conjunto de productos que com ponen la Ración de Cam paña (24 Horas), se
em pacan en bolsas de polietileno, biodégradables, resistentes a la m anipulación,
con un espesor m ínim o de CINCO (5) m ilésim os de pulgada, podrán contener
material reciclado de acuerdo a lo establecido en el artículo 1o del Decreto Supremo
011-2010-MINAM.
DISEÑO:
Em paque rectangular de 25 cm +/- 8 cm de alto y 17 cm +/- 5 cm de ancho.
Adicionalm ente, puede presentar un asa tipo ojal reforzada en la parte superior que
soporte el peso total de la Ración de Cam paña y permita su transporte.
Colores: Los colores aceptables para los em paques finales, es el verde, marrón,
kaki, negro o plom o oscuro.
Rotulado: En una de sus caras, exhibe en im presión serigrafica de color blanco,

negro u otro color que contraste con el color del em paque, la siguiente información:
9-23
de l a s fu e r z a s a r m a d a s Dirección de Catalogación
Comprando para ta Seguridad y Defensa Nacional

(24 HORAS) 8970001-HR04
Número de menú, Com posición de la ración, Advertencias, Fecha de vencim iento

y Datos de la em presa fabricante.
K. PESO:
Las Raciones de Cam paña (24 Floras), tienen un peso total m áxim o de MIL
O C H O C IEN TO S (1,800) GRAM OS, este peso incluye, el em paque final y cada uno
de los com ponentes solicitados.
L. EM PAQUE MÁSTER:
Las Raciones de Cam paña (24 horas), serán internadas en cajas m áster de cartón
conteniendo SEIS (6) o DOCE (12) Raciones de Cam paña (24 Horas) en cada caja.
Rotulado: En una de sus caras, exhibe en impresión con el núm ero de menús que
contiene, fecha de vencim iento y datos de la em presa fabricante.
3=2 DESCRIPCIÓN:
DESAYUNO:
A. BEBIDA LACTEA SABO RIZAD A O LECHE EN POLVO INSTANTANEA CON O
SIN C EREALES O CACAO SOLUBLE CON MALTA.
PRESENTACIÓN: Sachet con un peso m ínimo de 30 gram os para disolver en
200 mi de agua.
CARACTERISTICAS: Polvo de preparación instantánea, de fácil disolución tanto
en agua fría como caliente. Bebida láctea saborizada o leche en polvo
(preferentem ente deslactosada) instantánea con o sin cereales o cacao soluble
con malta. Debe contener vitam inas y calcio. Otras características contenidas en
la NTP 202.005:2017 LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS: Leche en polvo, NTP
202.137:2005 Rev. 2015: LECHE Y PRODUCTO S LACTEOS Leche en polvo.
Determ inación de Humedad, otras NTP asociadas al producto y lo establecido
en el D.S. 007-98-SA.
SABORES: Mínimo DOS (2) sabores diferentes; cereal, vainilla, chocolate y
malta.
- CANTIDAD POR RACION: UNA (1) unidad.
■ ENVASE: Sachet, según lo solicitado en el párrafo a) Características, literal H.
Envases individuales.
■ TIEM PO DE VID A ÚTIL: UN (1) año m ínimo sin refrigeración a tem peraturas
existentes en la región (prom edio de 30°C).
■ ROTULADO: Según lo establecido en el Decreto Suprem o N° 007-98-SA
Reglam ento sobre Vigilancia y Control Sanitario de A lim entos y Bebidas.
B. GALLETAS O PAN FORTIFICADO:
Galletas:
a PRESENTACIÓN: Paquete con un peso m ínim o de 50 gramos.
■ CARACTERISTICAS: Producido básicam ente de harina de trigo u otra similar,
grasa vegetal, sal y otros ingredientes propios de la industria panificadora, de
buen sabor. Otras características contenidas en la NTP 206.001:2017:
10- 23
d e l a s f u e r z a s a r m a d a s Dirección de Catalogación

2 7 OCT. 2017 (24 HORAS) 8970001-HR04
PAN AD ERIA, PASTE LER IA Y GALLETER IA. Galletas: Requisitos, otras NTP
asociadas al producto y lo establecido en el DS 007-98 S.A.
■ C ANTID AD POR RACION: DOS (2) unidades.
■ ENVASE: Según lo solicitado en el párrafo b) Características, literal H. Envases
individuales. Incluye dispositivo de cartón corrugado internam ente protegiendo
las galletas
■ TIE M P O DE V ID A ÚTIL: UN (1) año mínim o, considerando la tem peratura
am biental de la región (prom edio de 30°C).
* RO TULADO : Según lo establecido en el Decreto Suprem o N° 007-98-SA
R eglam ento sobre Vigilancia y Control Sanitario de A lim entos y Bebidas.
Pan fortificado:
■ PR ESEN TAC IÓ N : Paquete con un peso m ínim o de 50 gramos.
■ C ARA C TE R IS TIC A S : Producido básicam ente de harina de trigo fortificado de
acuerdo a la Ley N° 28317 y su Reglam ento aprobado m ediante DS N° 006-
2012-S A “ Ley que dispone la fortificación de harinas con m icronutrientes”, grasa
vegetal, sal y otros ingredientes propios de la industria panificadora, de buen
sabor. Otras características contenidas R.M. N° 1020-2010/M INSA y sus
m odificatorias.
■ C AN TID AD POR RACION: DOS (2) unidades.
■ ENVASE: Según lo solicitado en el párrafo b) Características, literal H. Envases
individuales. Incluye dispositivo de cartón corrugado internam ente protegiendo
los panes.
■ TIEM PO DE V ID A ÚTIL: UN (1) año m ínim o, considerando la tem peratura
■ RO TULADO : Según lo establecido en el Decreto Suprem o N° 007-98-SA
C. UNTABLE:
■ PR ESEN TAC IÓ N : Envase con un peso entre 20 y 30 gramos.
■ C ARA C TE R IS TIC A S : Son alim entos en pasta tal com o el queso crema (salado),
m erm elada a base de fruta, dulce de leche, m anjar blanco (dulce) y tam bién
pastas elaboradas a partir de verduras y carne, que puedan consum irse sin
necesidad de cocción. Otras características contenidas en la NTP 203.047:2012
Rev. 2017: M ER M ELA DA DE FRUTAS. Requisitos, otras NTP asociadas al
producto y lo establecido en el D.S. 007 -98-SA.
■ SABO RES: M ínim o DOS (2) sabores diferentes.
• C ANTID AD POR RACION: UNA (1) unidad.
■ ENVASE: Sachet, tubo colapsible o envase PP, según lo solicitado en el párrafo
b), c) y d) Características, literal H. Envases individuales.
■ TIEM PO DE V ID A ÚTIL: UN (1) año mínimo, considerando la tem peratura
R eglam ento sobre V igilancia y Control Sanitario de A lim entos y Bebidas.
11-23
Comprando para la Seguridad y Defensa Nacional "
FECHA DE EMISIÓN: RACIOM DE C A M P A Ñ A CÓDIGO:

l 7 OCT. 201? (24 HORAS) 8970001-HR04
D. PRODUCTO PROTEICO:
° PRESENTACIÓN: Sacheí con un peso m ínimo de 50 gram os em pacado al
vacío.
0 CARAC TER ISTIC AS: Producto esterilizado a base de carne o em butido,
saborizado o no. Otras características contenidas en la NTP 201.007:1999
CARNE Y PRO DUCTO S CÁRNICOS. EM BUTIDOS. Definiciones, clasificación
y requisitos, otras NTP asociadas al producto, lo establecido en el Manual:
Indicadores o Criterios de Seguridad A lim entaria e Higiene para Alim entos.
Criterios M icrobiológicos de Calidad sanitaria e inocuidad para los alim entos y
bebidas de consum o hum ano y lo establecido en el DS 007-98 S.A.
0 CANTIDAD POR RACION: UNA (1) unidad.
Envases individuales, preparado para em paque al vacío.
D TIEM PO DE V ID A ÚTIL: UN (1) año mínimo, considerando la tem peratura
■ ROTULADO: Según lo establecido en el Decreto Suprem o N° 007-98-SA
A LM U E R ZO :
E. ALIM EN TO PRINCIPAL: CO M IDA TÍPICA PERUANA

PRESENTACIÓN: Sachet con un peso m ínim o de 200 gramos.
CARAC TER ISTIC AS: Platos típicos de la gastronom ía peruana listos para
consumir, según lo solicitado en el cuadro del párrafo 3, literal C. A LIM EN TO S
PRINCIPALES. Otras características contenidas en la NTP 209.267:2012
ALIM E N TO S COCIDOS DE RECO NSTITUCIO N INSTANTANEA.
Determ inación del índice de peróxido. Método volum étrico, NTP 209.264:2013
ALIM EN TO S COCIDOS DE RECO NSTITUCIO N INSTANTÁNEA.
Determ inación de humedad. Método gravim étrico, otras NTP asociadas al
producto y lo establecido en el DS 007-98 S.A.
SABORES: Sabores variados para cada menú ofertado, según lo solicitado en
cuadro del párrafo 3, literal C. A LIM EN TO S PRINCIPALES
CANTIDAD POR RACION: UNA (1) unidad.
ENVASE: Sachet, según lo solicitado en el párrafo a) Características, literal H.
TIEM PO DE V ID A ÚTIL: UN (1) año mínimo, considerando la tem peratura
ROTULADO: Según lo establecido en el Decreto Suprem o N° 007-98-SA
F. GUARNICIÓN:
■ PRESENTACIÓN: Sachet con un peso m ínimo de 200 gramos.
■ CARAC TER ISTIC AS: Arroz tipo parboiled (precocido) de prim era calidad, que
acom paña a todo alim ento principal listo para consum ir, según lo solicitado en el
párrafo 3. Características, literal D. Guarnición. Otras características contenidas
en NTP asociadas al producto y lo establecido en el DS 007-98 S.A.
12-23
d e l a s f u e r z a s a r m a d a s Dirección de Catalogación
Comprando para ia Seguridad y Defensa Nacional

27 0CU017 (24 HORAS) 8970001-HR04
a SABO RES: M ínim o DOS (2) sabores diferentes, según lo solicitado en el párrafo
3, literal D. Guarnición.
■ C AN TID AD POR RACION: UNA (1) unidad.
D RO TULADO : Según lo establecido en el Decreto Suprem o N° 007-98-SA
G. BAR RA ENERG ÉTICA:

* PR ESEN TAC IÓ N : Barra con un peso entre 50 y 100 gram os em pacada al vacío.
■ C ARA C TE R IS TIC A S : Barra energética de cereales fortificados o granos andinos
y/o frutos secos, tales como la quinua, kiwicha, avena, soya, ajonjolí, algarrobina,
miel, chancaca, higos o pasas, enriquecida con vitam inas y minerales. Otras
características contenidas en NTP asociadas al producto y lo establecido en el
DS 007-98 S.A.
■ SABO RES: M ínim o DOS (2) sabores de barras diferentes; cereales, cereales
con higos, cereales con pasas, toffe, chocolate y granos andinos.
- C AN TID AD POR RACION: U N A (1 ) unidad.
■ ENVASE: Sachet, según lo solicitado en el párrafo b) C aracterísticas, literal H.
Envases individuales, preparado para em paque al vacío.
* TIEM PO DE V ID A ÚTIL: UN (1) año mínimo, considerando la tem peratura
n RO TULADO : Según lo establecido en el Decreto Suprem o N° 007-98-SA
H. BEBIDA R EHIDR ATAN TE INSTANTÁNEA:

■ PRESEN TAC IÓ N : Sachet con un peso m ínim o de 25 gram os para disolver en
500 mi de agua.
■ C ARA C TE R IS TIC A S : Producto en polvo saborizado con electrolitos, de
preparación instantánea de fácil disolución tanto en agua fría como caliente.
Otras características contenidas en NTP asociadas al producto y lo establecido
en el DS 007-98 S.A.
B SABO RES: M ínim o DOS (2) sabores diferentes; fresa, naranja, durazno y
tuttifrutti.
- C AN TID AD POR RACION: DOS (2) unidades.
B ENVASE: Sachet, según lo solicitado en el párrafo b) Características, literal H.
■ TIE M P O DE V ID A ÚTIL: UN (1) año mínimo, considerando la tem peratura
" RO TULADO : Según lo establecido en el Decreto Suprem o N° 007-98-SA
R eglam ento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alim entos y Bebidas.
1 3- 23

1 1 OCT. Í W (24 HORAS) 8970001-HR04
CENA:
I. ALIM EN TO PRINCIPAL: COM IDA TÍPICA PERUANA

n PRESENTACIÓN: Sacheí con un peso m ínimo de 200 gramos.
■ CARAC TER ISTIC AS: Platos típicos de la gastronom ía peruana listos para
consumir, según lo solicitado en el cuadro del párrafo 3, literal C. A LIM EN TO S
PRINCIPALES. Otras características contenidas en la NTP 209.267:2012
ALIM E N TO S COCIDOS DE RECO NSTITUCIO N INSTANTANEA.
Determinación del índice de peróxido. Método volum étrico. 2a. ed., NTP
209.264:2013 A LIM EN TO S COCIDOS DE RECO NSTITUCION INSTANTÁNEA.
Determ inación de la humedad. Método gravim étrico, otras NTP asociadas al
producto y lo establecido en el DS 007-98 S.A.
a SABORES: Sabores variados para cada menú ofertado, según lo solicitado en
el cuadro del párrafo 3 literal C. ALIM EN TO S PRINCIPALES.
- CANTIDAD POR RACION: UNA (1) unidad.
'* TIEM PO DE V ID A ÚTIL: UN (1) año mínimo, considerando la tem peratura
° ROTULADO: Según lo establecido en el Decreto Suprem o N° 007-98-SA
J. QUEQUE O M AZAM O RR A CON FRUTAS O CO M PO TA
Para el queque:
PRESENTACIÓN: Paquete con un peso entre 80 y 100 gramos.
CARAC TER ISTIC AS: Masa de harina, huevos, azúcar y otros ingredientes
propios de la industria panificadora, de buen sabor y de larga duración.
SABORES: M ínimo tres (03) sabores; chocolate, vainilla, naranja, etc.
ENVASE: Sachet, según lo solicitado en el párrafo a) Características, literal H.
Para la M azamorra con Fruta:

■ PRESENTACIÓN: Sachet con un peso m ínimo de 100 gramos.
■ CARACTERISTICAS: Plato de sabor dulce que se consum e al final de la comida,
procesado y listo para consumir. Producto pasteurizado y acidificados que
contienen los preservantes m ínim os autorizados y cumplen con las
características físico-quím icas, m icrobiológicas y organolépticas dispuestas en
la Resolución Ministerial N° 591-2008/SA/DM que aprueba la Norma Sanitaria -
NTS N° 071- M IN S A /D IG E S A -V .01, que establece los criterios m icrobiológicos
de calidad sanitaria e inocuidad para los alim entos y bebidas de consum o
humano. Otras características establecidas en el DS 007-98 S.A.
14-23
AGENCIA DE COMPRAS
de las fuerzas a r m a d a s Dirección de Catalogación

2 7 OCT. 2017 (24 HORAS) 8970001-HR04
- C AN TID AD POR RACION: UNA (1) unidad.

* ENVASE: Sachet, según lo solicitado en el párrafo a) Características, literal H.
Para la Com pota:

■ PR ESEN TAC IÓ N : Sachet con un peso m ínim o de 100 gramos.
■ C AR A C TE R IS TIC A S : Plato de postre que consiste en puré de frutas (manzana
o ciruela o higo o guindon) que se consum e al final de la comida, procesado y
listo para consum ir. Producto pasteurizado y acidificados que contienen los
preservantes m ínim os autorizados y cum plen con las características fisico
quím icas, m icrobiológicas y organolépticas dispuestas en la Resolución
M inisterial N° 591-2008/SA/D M que aprueba la Norma Sanitaria - NTS N° 071-
M IN S A /D IG E S A -V .01, que establece los criterios m icrobiológicos de calidad
sanitaria e inocuidad para los alim entos y bebidas de consum o humano. Otras
características establecidas en el DS 007-98 S.A.
■ TIEM PO DE V ID A ÚTIL: UN (1) año mínim o, considerando la tem peratura
R eglam ento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alim entos y Bebidas.
K. G R AG EA S M U LTIC O LO R ES CON C HO CO LA TE O MANÍ CO NFITADO /SALADO :

G rageas m ulticolores con chocolate:
■ PR ESEN TAC IÓ N : Envase 28 gram os mínimo.
■ C AR A C TE R IS TIC A S : Pasta de cacao o con sabor a chocolate en form a de
grageas, confitado o con recubrim iento, de colores, resistente al calor propio de
la zona. Otras características contenidas en NTP asociadas al producto y lo
establecido en el DS 007-98 S.A.
■ ENVASE: Sachet, según lo solicitado en el párrafo b) C aracterísticas, literal H.
Envases individuales o Propio del fabricante
■ R O TU LADO : Según lo establecido en el Decreto Suprem o N° 007-98-SA
Maní confitado/salado:
■ PRESEN TAC IÓ N : Envase 30 gram os mínimo.

■ C AR A C TE R IS TIC A S : Maní confitado o salado, resistente al calor propio de la
zona. Otras características contenidas en NTP asociadas al producto y lo
establecido en el DS 007-98 S.A.
15-23
p lp f A G E N C IA DE C O M P R A S
de la s fu e rz a s a r m a d a s Dirección de Catalogación
FECHA DE EMISIÓN: RACiOW DE CAMPAÑA CÓDIGO:

2 7 0CT. 2017 (24 HORAS) 8970001-HR04
■ CANTIDAD POR RACION: UNA (1) unidad.

0 ENVASE: Sacheí, según lo solicitado en el párrafo b) Características, literal H.
Envases individuales o Propio del fabricante.
n ROTULADO: Según lo establecido en el Decreto Suprem o N° 007-98-SA
L. BEBIDA R EHIDRATANTE INSTANTÁNEA:

0 PRESENTACIÓN: Sachet con un peso m ínim o de 25 gram os para disolver en
500 mi de agua.
0 C ARAC TER ISTIC AS: Producto en polvo saborizado con electrolitos, de
preparación instantánea de fácil disolución tanto en agua fría com o caliente.
Otras características contenidas en NTP asociadas al producto y lo establecido
en el DS 007-98 S.A.
■ SABORES: M ínimo DOS (2) sabores diferentes; fresa, naranja, durazno y
tuttifrutti.
0 CANTIDAD POR RACION: DOS (2) unidades.
0 ENVASE: Sachet, según lo solicitado en el párrafo b) Características, literal H.
° TIEM PO DE V ID A ÚTIL: UN (1) año mínimo, considerando la tem peratura
a ROTULADO: Según lo establecido en el Decreto Suprem o N° 007-98-SA
COMPLEMENTOS:
M. CAFÉ GRANULADO:
PRESENTACIÓN: Sachet con un peso m ínimo de 2 gramos.
CARAC TER ISTIC AS: Café granulado de preparación instantánea, de fácil
disolución tanto en agua fría com o caliente. Otras características contenidas en
la NTP 209.316:2010 CAFÉ SOLUBLE O INSTANTÁNEO. Requisitos, otras
NTP asociadas al producto y lo establecido en el DS 007-98 S.A.
ENVASE: Sachet m ultilam inado para asegurar la larga vida útil del producto,
cerrado herm ético que evite el producto se endurezca, im perm eable a la
humedad y gases, con m uesca o corte tipo sesgado o abre fácil para facilitar su
apertura.
16-23
AGENCIA DE COMPRAS
de las fuerzas a r m a d a s Dirección de Catalogación

1 7 OCT. 2017 (24 HORAS) 8970001-HR04
N. AZÚ C AR:
* PR ESEN TAC IÓ N : Sachet con un peso m ínim o de 6 gramos.
■ C AR A C TE R IS TIC A S : Azúcar refinada blanca. Otras características contenidas
en la NTP. 207.003:2009 AZÚ C AR. A zúcar refinado. Requisitos. 2da ed., otras
NTP asociadas al producto y lo establecido en el DS 007-98 S.A.
- C ANTID AD POR RACION: DOS (2) unidades.
■ ENVASE: Sachet de papel y polietileno atóxico, cerrado herm ético que evite el
producto se endurezca, im perm eable a la hum edad y gases, con m uesca o corte
tipo sesgado o abre fácil para facilitar su apertura.
B TIEM PO DE V ID A ÚTIL: UN (1) año mínim o, considerando la tem peratura
O. CREM AS (Ají o rocoto):

■ PR ESEN TAC IÓ N : Sachet con un peso m ínim o de 5 gram os
H C ARA C TE R IS TIC A S : crem a de ají o rocoto con características contenidas en
NTP asociadas al producto, lo establecido en el DS 007-98 S.A y la Legislación
Sanitaria sobre aspectos de salud am biental, para especias y condim entos.
■ C AN TID AD POR RACION: DOS (2) unidades.
11 ENVASE: S achet m ultilam inado para asegurar la larga vida útil del producto,
cerrado hermético, im perm eable a la hum edad y gases, con m uesca o corte tipo
sesgado o abre fácil para facilitar su apertura.
B TIE M P O DE V ID A ÚTIL: UN (1) año mínim o, considerando la tem peratura
° RO TULADO : Según lo establecido en el Decreto Suprem o N° 007-98-SA
P. SAL:
0 PR ESEN TAC IÓ N : Sachet con un peso m ínim o de UN (1) gramo.
H C ARA C TE R IS TIC A S : Sal de mesa yodada. Otras características contenidas en
la NTP. 209.015:2006 SAL PARA C O N SUM O HUM ANO, otras NTP asociadas
al producto, lo establecido en el DS 007-98 S.A y la Legislación Sanitaria sobre
aspectos de salud am biental, para especias y condim entos.
* C AN TID AD POR RACION: DOS (2) unidades.
" ENVASE: Sachet de papel y polietileno atóxico, cerrado herm ético que evite el
producto se endurezca, im perm eable a la hum edad y gases, con m uesca o corte
tipo sesgado o abre fácil para facilitar su apertura.
B TIE M P O DE V ID A ÚTIL: UN (1) año mínimo, considerando la tem peratura
" RO TULADO : Según lo establecido en el Decreto Suprem o N° 007-98-SA
Q. PASTILLAS PU RIFIC AD O R AS DE AGUA:

■ PRESEN TAC IÓ N : Sachet de 2 Pastillas o grageas con un peso m áximo de 32
gram os.
■ C ARA C TE R IS TIC A S : Purificador de agua en corto tiem po (30 minutos), con
capacidad para purificar UN (1) litro de agua por cada pastilla, su consum o no
17-23
de l a s fu e r z a s a r m a d a s Dirección de Catalogación
FEc"mm'óN RACION DE CAMPAÑA

(24 HORAS)
CÓDIGO:
8970001-HR04
produce irritación ni intoxicación y otras consideraciones según lo establecido en

la Legislación correspondiente.
• CANTID AD POR RACION: CUATRO (4) unidades.
■ ENVASE: Blíster de papel y polietileno. Im perm eable a la humedad y gases, con
instrucciones de uso en idioma español.
° TIEM PO DE V ID A ÚTIL: UN (1) año mínimo, considerando la tem peratura
■ ROTULADO: En idioma español, según lo dispuesto en la norm ativa de la
Dirección General de Salud A m biental del M inisterio de Salud.
ACCESORIOS:
R. C UCHADO R O C UC H AR A DESCARTABLE:
° C ARAC TER ISTIC AS: Utensilio que se com pone de una parte cóncava (pala)
prolongada en un mango, su borde es redondeado (no cortante) con term inales
dentados tipo tenedor (sólo para el cuchador). Es flexible y resistente a la
ruptura. Mide 18 cm m ínim o de largo, la pala tiene el diám etro m ayor de 4 cm
com o m ínim o y 1.2 mm com o espesor. El peso m ínimo es de 3.5 gramos.
Fabricado en poliestireno cristal reforzado virgen de color blanco, verde, marrón
o kaki, no reflectivo, ni llamativo. Otras características contenidas en NTP
asociadas al producto.
□ CANTIDAD POR RACION: UNA (1) unidad.
■ ENVASE: Bolsa de polietileno virgen de color cristal o transparente, de baja
densidad (LDPE), tipo zíploc.
DESIN FEC TAN TE DE MANOS EN GEL o A LC O H O L EN GEL o GEL

AN TIBAC TER IAL:
■ PRESENTACIÓN: Envase con dosificador con un peso m ínimo de 9 gram os o
tres sachet de 3 gram os c/u m ínimo con m uescas para facilitar la abertura, de
color verde, negro, marrón o kaki no reflectivo, ni llamativo.
■ C ARAC TER ISTIC AS: Alcohol en gel, antibacterial no arom atizado, desinfectante
y de evaporado inmediato, no requiere enjuague y otras consideraciones según
lo dispuesto en la normativa de la Dirección General de M edicam entos, Insumos
y Drogas (DIGEMID).
□ CANTIDAD POR RACION: UNA (1) unidad o tres sachet de 3 gram os c/u
mínimo.
» ENVASE: Según lo solicitado en el párrafo e) Características, literal H. Envases
individuales, e instrucciones de uso en idioma español.
■ ROTULADO: Denom inación com ercial del producto, instrucciones de uso,
Notificación Sanitaria Obligatoria (NSO) y lo dispuesto en la norm ativa de la
Dirección General de M edicam entos, Insumos y Drogas (DIGEMID).
T. PAÑUELO S D ESECHABLES O TO ALLAS DESEC HABLES O SERVILLETAS

D ESECHABLES 9 TO ALLITAS HÚMEDAS:
■ PRESENTACIÓN: Em paque con un m ínimo de DIEZ (10) unidades.
■ CARAC TER ISTIC AS: Celulosa virgen de textura hom ogénea de DOS (2) hojas
gofradas de 2 0 x 2 0 cm com o mínimo, con alto poder de absorción, pueden
contener aloe, m anzanilla o vitam inas, sin fragancia, no debe presentar agujeros
18-23
AGENCIA DE COMPRAS
de las fuer zas a r m a d a s Dirección de Catalogación
RACION DE CAMPAÑA CÓDIGO:

(24 HORAS) 8970001-HR04
ni claros, exentos de indicios de m ateriales o partículas extrañas que afecten la

salud y otras consideraciones de acuerdo a la N TP .272.129:2010 PAPELES y
CARTO N ES. Papel higiénico en bobinas y rollo. Requisitos y otras
consideraciones según lo establecido en la Legislación correspondiente.
■ COLOR: Blanco.
■ ENVASE: Propio para cada producto.
- C AN TID AD POR RACION: UNA (1) unidad contiene, DIEZ (10) pañuelos
desechables o toallas desechables o servilletas desechables o toallitas
húm edas.
■ RO TULADO : Según lo dispuesto en el Decreto Legislativo N° 1304 Ley de
Etiquetado y Verificación de los R eglam entos Técnicos de los Productos
Industriales M anufacturados y su Reglam ento.
U. C ALE N TA D O R DE SAC HET POR REACCIÓN QUÍM ICA:

■ C ARA C TE R IS TIC A S : Accesorio utilizado para calentar los sachet de comida. El
Sistem a se com pone de una bolsa plástica de polietileno resistente a altas
tem peraturas y hum edad que contiene en su interior un com puesto químico
granulado en un sachet de celulosa, el cual, al m ezclarse con agua genera una
reacción quím ica que libera vapor sin humo y una tem peratura promedio de
75°C, calentando de esta manera el sachet de com ida que se encuentra al
interior, en un tiem po m áxim o de 10 minutos.
- C AN TID AD POR RACION: DOS (2) unidades.
■ ENVASE: Bolsa plástica polietileno resistente a altas tem peraturas y humedad
de tam año proporcional que perm ita calentar el sachet que contiene las comida
principal o guarnición.
■ RO TULADO : O bligatoriam ente en idiom a español, las indicaciones de uso,
advertencias de peligros y otras consideraciones en cualquier tipo de impresión
industrial, según lo dispuesto en el Decreto Legislativo N° 1304 Ley de
etiquetado y verificación de los reglam entos técnicos de los productos
industriales m anufacturados y su Reglam ento.
Nota: Las Norm as Técnicas Peruanas (NTP) podrán ser reem plazadas por una Norma
Técnica equivalente o sim ilar del país de origen del producto.
3.3 IMAGEN REFERENCIAL

No aplicable.
4. USO/PROPOSITO DEL BIEN
4.1 PRINCIPAL:
La Ración de Cam paña es consum ida por el personal de las Fuerzas Arm adas en
operaciones.
4.2 SECUNDARIO:
No aplica.
19-23
'B|0pS A G E N C IA DE C O M P R A S

2 7 OCT. 2017 (24 HORAS) 8970001-HRÛ4
S. DOCUMENTOS Y CERTIFICACIONES OBLIGATORIAS:
A. REGISTRO SANITARIO PERUANO:

Copia em itido por la Dirección General de Salud Am biental (DIGESA) de cada uno
de los productos alim enticios (alim entos y bebidas) y pastillas purificadoras de
agua, de producción nacional o extranjera, que estén incluidos en la Ración de
Cam paña (24 Horas), en concordancia a lo dispuesto en el Título VIII Del Registro
Sanitario de Alim entos y Bebidas Industrializados de la Ley General de Salud N°
26842 y el Decreto Suprem o N° 007-98-SA Reglam ento sobre Vigilancia y Control
Sanitario de A lim entos y Bebidas.
B. VALID AC IÓ N TÉC N IC A OFICIAL DEL PLAN HACCP:

Copia em itido por la Dirección General de Salud Am biental (DIGESA) a la línea de
producción de la em presa procesadora de alim entos principales, guarnición,
postres, producto proteico y aquellos productos esterilizados o pasteurizados, de
producción nacional, incluidos en la Ración de Cam paña (24 Horas), en
concordancia a lo dispuesto en el Ley General de Salud N° 26842, el Decreto
Suprem o N° 007-98-SA Reglam ento sobre Vigilancia y Control Sanitario de
Alim entos y Bebidas y en el Capítulo II. De los Requisitos Previos a la Aplicación
del Sistem a HACCP de la Resolución Ministerial N° 449-2006/M IN S A Norma
Sanitaria para la Aplicación del Sistem a HACCP en la Fabricación de A lim entos y
Bebidas, con las excepciones previstas en la citada norma y las m odificaciones e
incorporaciones del Decreto Suprem o N° 004-2014-SA.
Para los alim entos principales, guarnición, postres, producto proteico y aquellos
productos esterilizados o pasteurizados im portados, copia del certificado de
sistem a de gestión de la inocuidad de alim entos (HACCP o ISO 22000 o IFS FOOD
(International Featured Estándar) o BRC (British Retail C onsortium ) o SQF 2000,
etc.), según lo establecido en el Codex Alim entarius, em itido por la autoridad
sanitaria com petente y/o Organism o de certificación acreditado para tal fin, en el
país de origen.
NOTIFICACION SAN ITAR IA O BLIG ATO RIA (NSO):

Copia em itido por la Dirección General de M edicam entos Insumos y Drogas
(DIGEMID), para el desinfectante de manos, de producción nacional o extranjera y
de acuerdo a lo dispuesto en la Decisión 706 y Resolución 1370 Notificación
Sanitaria Obligatoria (NSO) de productos de higiene dom éstica y absorbentes de
higiene personal de la Com unidad Andina.
D, AN ÁLISIS FÍSICO QUÍM ICO PROXIM AL CON CÁLCULO DE ENERGÍA:

Original em itido por un laboratorio acreditado por el Instituto Nacional de la Calidad
(INACAL) o un laboratorio extranjero debidam ente acreditado por la autoridad
com petente del país de origen, para cada menú ofertado, es decir, cada alimento
que com pone cada menú de la Ración de Campaña.
E. AN ÁLISIS M ICROBIO LÓ GICO :

20-23
AGENCIA DE COMPRAS
de las fuer zas a r m a d a s Dirección de Catalogación

2 7 0CUM 7 (24 HORAS) 8970001-HR04
com petente del país de origen, para cada m enú ofertado, es decir, cada alimento
que com pone cada menú de la Ración de Campaña.
F. A N Á LIS IS O R G AN O LÉPTIC O O FÍSICO SENSORIAL:

com petente del país de origen, para cada menú ofertado, es decir, cada alimento
que com pone cada menú de la Ración de Cam paña.
G. C ER TIFIC AC IÓ N DE V ER IFIC AC IÓ N DEL EM PAQUE:

com petente del país de origen, para cada tipo de em paque de los menú ofertados
(sachef esterilizables trilam inados, sachet trilam inados, tubos colapcibles y
envases PP) de los productos alim enticios que form an parte de la Ración de
Cam paña.
6. INFORMACIÓN LOGÍSTICA:
Para realizarse el internam iento, se debe cum plir con lo siguiente:
A. DEL PRODUCTO :
Raciones de C am paña (24 horas) que cum plan con los criterios de calidad
solicitados en la presente Ficha Técnica.
B. DEL C O N TR O L DE CALIDAD:
Para el internam iento del producto, cada Institución Arm ada, podrá realizar pruebas
de com probación de los criterios de calidad solicitados en la presente Ficha Técnica
para aceptar las Raciones de Cam paña (24 Horas), realizando un m uestreo de
acuerdo a la norma técnica N TP-ISO -2859-1:2013 "P rocedim ientos de m uestreo
para inspección por atributos".
DEL TR AN SPO R TE:

Lo dispuesto en los A rtículos 75°, 76° y 77° del Capítulo II Del Transporte del Título
V Del alm acenam iento y transporte de alim ento y bebidas del Decreto Suprem o N°
007-98-S A Reglam ento sobre Vigilancia y Control Sanitario de A lim entos y
Bebidas. De acuerdo al tipo de producto y a la duración del transporte, los vehículos
deberán estar acondicionados y provistos de m edios suficientes para proteger a los
productos de los efectos del calor, de la hum edad, la sequedad y de cualquier otro
efecto indeseable que pueda ser ocasionado por la exposición del producto al
am biente. Los com partim ientos, receptáculos, tolvas, cám aras o contenedores no
podrán ser utilizados para transportar otros productos que no sean alim entos o
bebidas cuando ello pueda ocasionar la contam inación de los productos
alim entarios.
7. UNIDAD DE MEDIDA:
Unidad (Ración de C am paña de 24 Horas)
21-23
|p fP | A G E M C ÍA DE C O M P R A S
Comprando para (a Seguridad y Defensa Nacional

2 7 0CT.2Q17 (24 HORAS) 8970001-HR04
8, REFERENCIA NORMATIVA:
Las Normas Técnicas y Legislación Nacional referenciada en la Ficha Técnica son de
cum plim iento obligatorio:
A. NORM AS INTERNACIONALES:
m Codex Allm entarius. Normas Internacionales de los Alim entos. OMS. FAO. ONU.
° Decisión 706, arm onización de legislaciones en m ateria de productos de higiene

dom éstica y productos absorbentes de higiene personal de la com isión de la
com unidad andina.
■ Resolución 1370 Notificación Sanitaria O bligatoria (NSO) de productos de

higiene dom éstica, y absorbentes de higiene personal com unidad andina.
B. LEGISLACIÓ N NACIONAL:
■ Ley N° 26842 Ley General de Salud.
a Decreto Legislativo N° 1304 Ley de etiquetado y verificación de los reglam entos

técnicos de los productos industriales m anufacturados y su Reglamento.
■ Decreto Suprem o N° 007-98-SA.- Reglam ento sobre vigilancia y control sanitario

de alim entos y bebidas.
■ Decreto Suprem o N° 004-2014-SA.- M odificación e incorporación algunos

artículos del Reglam ento sobre vigilancia y control sanitario de alim entos y
bebidas, aprobado por Decreto Suprem o N° 007-98-SA.
Decreto Suprem o 011-2010-M INAM .- Medidas de ecoeficiencia para el sector

público.
Resolución M inisterial N° 449-2006/M IN SA.- Norma sanitaria para la aplicación

del sistem a haccp en la fabricación de alim entos y bebidas.
Resolución M inisterial N° 1020-2010/M INSA “ Norma Sanitaria para la

Fabricación, Elaboración y Expendio de Productos de Panificación, Galletería y
Pastelería” y sus m odificatorias.
■ Resolución Ministerial N° 591-2008/SA/D M .- Norma Sanitaria - NTS N° 071-

MINSA/DIGESA-V.01 Criterios m icrobiológicos de calidad sanitaria e inocuidad
para los alim entos y bebidas de consum o humano.
C. NORM AS TÉC N IC AS PERUANAS:

■ N TP .201.007:1999 CARNE Y PRODUCTO S CÁRNICOS. EM BUTIDOS,
Definiciones, clasificación y requisitos.
- NTP.202.005:2017 LECHE Y PRODUCTO S LÁCTEOS: Leche en polvo
- N TP .202.137:2005 REV. 2015: LECHE Y PRODUCTO S LACTEOS Leche en
polvo. Determ inación de Humedad.
22-23
de la s fu e r z a s a r m a d a s Dirección de Catalogación
FECHA DE EMISIÓN: RACION DE CAM PAÑA CÓDIGO:

2 7 OCT. 2112 (24 HORAS) 8970001-HR04
■ N TP .203.009:1971 Rev. 2017: C O C TEL DE FRUTAS

- N TP .203.047:2012 Rev. 2017: M ER M ELA D A DE FRUTAS. Requisitos.
0 N TP .2 0 6.0 01 :2017: PANADERIA, PASTE LER IA Y G ALLETERIA. Galletas:
Requisitos.
0 N TP .207.003:2009 AZÚCAR. A zúcar refinado. Requisitos.
0 N TP .209.015:2006 SAL PARA C O NSUM O HUM ANO
0 N TP .209.038:2009 Rev. 2014: A LIM E N TO S ENVASADO S. Etiquetado
■ N TP ,209.316:2010 CAFÉ SOLUBLE O INSTANTÁNEO. Requisitos
0 N TP .209.652:2017 A LIM EN TO S ENVASADO S. Etiquetado nutricional
■ N TP .209.654:2006 Rev. 2014: A LIM E N TO S ENVASADOS. Etiquetado y
declaración de propiedades de alim entos envasados para regím enes especiales
■ N TP .311.219:2008 ENVASES DE PLÁSTICO. Determ inación de las
dim ensiones y espesor
° NTP. 272.129:2010 PAPELES y CARTO NES. Papel higiénico en bobinas y rollo.
Requisitos.
n N TP .311.199.1980 Rev. 2013: PLÁSTICO S. Determ inación del espesor en
películas, lám inas y lam inados lisos
" N TP .201.046:1999 CARNE y PRO DUCTO S CÁRNICOS. Paté o Pasta de
Hígado. Requisitos.
■ N TP .209.267:2012 ALIM E N TO S C OCIDOS DE RECO NSTITUCION
INSTANTANEA. Determ inación del índice de peróxido M étodo volum étrico.
0 N TP .209.264:2013 A LIM EN TO S C OCIDOS DE RECONSTITUCION
IN STAN TAN EA. Determ inación de humedad. M étodo gravim étrico.
D. NORM AS INSTITUCIO NALES:

a R eglam ento para la acreditación de O rganism os de Evaluación de la
C onform idad (OEC) del INACAL.
■ TA B LA S PER UA NAS DE CO M PO SICIO N DE ALIM E N TO S . Centro Nacional de
Nutrición Nacional de Lima.
23-23

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A G E N C IA D E C O M P R A S

FECHA DE EM ISIÓN: RACIONDECAMPAÑA CÓDIGO:

Grupo del Bien: 89 (Víveres y Provisiones).

Clase del Bien: 8970 (Paquetes de A lim entos C om puestos).

CNA: 32775 NA: RACIÓN, INDIVIDUAL

Es el conjunto de alim entos desarrollados y balanceados para sum inistrar al individuo

3. CARACTERÍSTICAS, DESCRIPCIÓN EIMAGEN REFERENCIAL DEL BIEN

A. C O M P O N E N TE S DE UNA RACIÓN DE CAM PAÑA:

FECHA DE EMISIÓN: RACIOND ECAMPAÑA CÓDIGO:

2 Seco con carne de res o pollo 70 gram os 35%

Estofado con carne de res o

FECHA DE EMISIÓN: RACION DE CAMPAÑA CÓDIGO:

Fréjoles con tocino o salchicha

La guarnición estará envasada en sachet esterilizables trilam inados o superior,

Los tipos de guarnición son los siguientes:

COM PLEM ENTOS:

FECHA DE EMISIÓN: RACIONDECAMPAÑA CÓDIGO:

Están conform ados por los siguientes productos:

La fecha de vencim iento de los productos alim enticios im portados incluidos en la

Para productos nacionales incluidos en la Ración de C am paña (24 Horas), la fecha

FECHA DE EMISIÓN: ¡RACIOM DE C A M P A Ñ A CÓDIGO:

Los em paques individuales a em plearse cum plen con lo dispuesto en el Decreto

a) SAC HE T ESTERILIZABLE TR ILAM IN AD O O SUPERIOR:

El color de los com ponentes de la ración es uniform e y presentan muescas

Etiquetado: Cada sachet presenta en el anverso, la siguiente información

Nom bre del alim ento que contiene.

En el reverso, cada sachet presenta la siguiente información impresa:

■ Instrucciones de uso del sachet.

Em paque: Cada sachet esterilizable trilam inado de la comida principal,

■ Nom bre del producto.

c) TU B O C O LAPSIBLE: Alternativa N° 2 para untable.

FECHA DE EMISIÓN: RACION DE C A M P A Ñ A CÓDIGO:

d) ENVASE PP: Alternativa N° 3 para untable.

El envase PP, presentará resistencia térm ica a procesos de llenado en caliente,

e) FRASCO PLÁSTICO o SACHET: Empleado para el desinfectante de manos.

FECHA DE EMISIÓN: RACION DE C A M P A Ñ A CÓDIGO:

I. R O TU LADO DE LOS ENVASES INDIVIDUALES:

° Nom bre del producto

Rotulado: En una de sus caras, exhibe en im presión serigrafica de color blanco,

FECHA DE EMISIÓN: RACION DE CAMPAÑA CÓDIGO:

Número de menú, Com posición de la ración, Advertencias, Fecha de vencim iento

B. GALLETAS O PAN FORTIFICADO:

FECHA DE EMISIÓN: RACIONDECAMPAÑA CÓDIGO:

FECHA DE EMISIÓN: RACIOM DE C A M P A Ñ A CÓDIGO:

E. ALIM EN TO PRINCIPAL: CO M IDA TÍPICA PERUANA

FECHA DE EMISIÓN: RACIONDECAMPAÑA CÓDIGO:

G. BAR RA ENERG ÉTICA:

H. BEBIDA R EHIDR ATAN TE INSTANTÁNEA:

FECHA DE EMISIÓN: RACION DE CAMPAÑA CÓDIGO:

I. ALIM EN TO PRINCIPAL: COM IDA TÍPICA PERUANA

J. QUEQUE O M AZAM O RR A CON FRUTAS O CO M PO TA

Para la M azamorra con Fruta:

FECHA DE EMISIÓN: RACION DE CAMPAÑA CÓDIGO:

- C AN TID AD POR RACION: UNA (1) unidad.

Para la Com pota:

K. G R AG EA S M U LTIC O LO R ES CON C HO CO LA TE O MANÍ CO NFITADO /SALADO :

■ PRESEN TAC IÓ N : Envase 30 gram os mínimo.

FECHA DE EMISIÓN: RACiOW DE CAMPAÑA CÓDIGO:

■ CANTIDAD POR RACION: UNA (1) unidad.

L. BEBIDA R EHIDRATANTE INSTANTÁNEA:

FECHA DE EMISIÓN: RACION DE CAMPAÑA CÓDIGO:

O. CREM AS (Ají o rocoto):

Q. PASTILLAS PU RIFIC AD O R AS DE AGUA: