Menú 菜单

Platos Fríos 冷盘
• Pollo al aceite con cebolleta
葱油鸡
• Panceta de sabor misterioso
怪味白肉
• Pescado con cinco especias
五香鱼
• Col china agripicante
辣白菜
• Espárragos con salsa de
jengibre 酱汁芦笋
• Pepino con aceite de
pimienta de Sichuan
椒油黄瓜

Platos Calientes 热盘

• Sopa de tofu con espinacas

菠菜豆腐汤
• Gambas en forma de flor de
melocotón 燕尾桃花虾
• Solomillo salteado
抓炒里脊
• Ternera con pimiento
双椒牛肉
• Pescado con soja
fermentada 豆豉鱼
• Guisante salteado
清炒荷兰豆
Lei Wei, nacido en Pekín en julio • Pollo Salteado al estilo
de 1957, es chef del prestigioso
Gong-Pao 宫保鸡丁
restaurante “Fangshan” de Pekín
y conocido por su especialidad de Platos de demostración 表演菜式
de Comida Estilo Imperial, y en • Solomillo en bolsita de huevo
particular, del estilo culinario del final de la 荷包里脊
dinastía Qing, desarrollado en la época de la
• Lubina agridulce en forma de
emperatriz Cixi. Nombrado en varias ocasiones
como “Cocinero sobresaliente de Pekín”. En la ardilla 松鼠鱼
1999 participó en el concurso nacional de • Setas salteadas en forma de
cocina, en el que obtuvo la medalla de oro. la anguila artificial 素炒鳝丝