Producción de semilla de cilantro

Importancia de la especie

 Es difícil demostrar donde nació esta especie, expertos afirman que esta planta surgió en
el Este o en el Sur de Europa y Norte de África dado al hecho de que estas regiones
contienen grandes cantidades de la planta en estado silvestre.

 El cilantro también fue cultivado en la antigua Grecia; las hojas se usaban como alimento y
el robusto aceite esencial se aprovechaba para hacer perfumes. Los romanos luego
introdujeron la hierba a lo que hoy es la Inglaterra moderna en tiempos medievales,
donde posteriormente comenzó a cosecharse la semilla. Desde Europa, los británicos
trajeron el cilantro a las colonias de Norteamérica en 1670, y desde entonces ha sido
popular en América Latina.

Cilantro (Coriandrum sativum)

 Su desarrollo es apropiado en cualquier clima, pero su mejor rendimiento se da en suelos

francos y franco arcillosos, bien drenados ricos en materia organica, tolera pH entre 5 y
7,5.

Características Botánicas

 Es una planta anual, herbácea, de 40 a 60 cm de altura, de tallos erectos, lisos y cilíndricos,

ramificados en la parte superior. Las flores son pequeñas, blancas o ligeramente rosadas,
dispuestas en umbelas terminales. Los frutos son diaquenios, globosos, con diez costillas
primarias longitudinales y ocho secundarias, constituidas por mericarpios fuertemente
unidos, de color amarillo-marrón. Tienen un olor suave y agradable y un sabor fuerte y
picante. Contiene dos semillas, una por cada aquenio. Las raíces son delgadas y muy
ramificadas.

Fecha de siembra

 La mejor época para cultivar cilantro depende del lugar. El cilantro no sobrevive a
condiciones heladas, pero tampoco soporta el calor extremo. En climas templados, la
mejor época para empezar a cultivar cilantro es a finales de primavera, entre los meses de
marzo y mayo. En climas más tropicales, el cilantro crece mejor durante épocas más frías y
secas del año, como en el otoño. También se siembra a finales del verano y dejar que
crezca durante el otoño.

Si el clima es muy caliente, las plantas de cilantro comenzarán a brotar, lo que significa que
florecerán y dejarán semilla para cosechar..
Las variedades mas conocidas son Castilla, americana y de pata morada
 Método de siembra

 Es poco exigente en suelos, pudiendo crecer en los francos-arcillosos, ligeros, frescos,

permeables, profundos e incluso en los ligeramente ácidos, prefiriendo los calizos. La
plantación se realiza por semilla, en siembra directa sobre el terreno asentado.

 Las filas se separarán de 50 a 60 cm y las plantas de cada fila entre 15 a 20 cm. Cuando se
vayan a producir hojas, estas separaciones serán menores. Se hacen agujeros en la tierra
de poca profundidad 1.5 2 cm y se colocan las semillas cuidadosamente; se cubre de tierra
y se riega. Las plántulas brotarán a los 15 días aproximadamente. Primero aparecen dos
hojas pequeñas y fuertes y a las dos semanas aparecerán las primeras hojas pecioladas
características del cilantro que hemos descrito anteriormente. Es conveniente no
exponerlas mucho tiempo al sol durante las primeras semanas de vida, aunque a partir de
las 6 hojas, una mayor insolación favorecerá su crecimiento.

Son necesarias de 4 a 5 kg de semillas para sembrar una hectárea, y éstas conservan su poder
germinativo de 2 a 5años.

Polinización

 Planta alógama, las umbelas son polinizadas principalmente por moscas y mosquitos y
pocas veces por mariposas o abejas.

Plagas

 Gusanos de las hojas: Estos son insectos de un tamaño relativamente pequeño que devora
grandes cantidades de follaje rápidamente. Fáciles de controlar.

 Ácaros: se trata de unas arañuelas muy pequeñas que normalmente viven y se alimentan
de la parte inferior de las hojas. Su ataque provoca amarillamiento, bronceado y
quemadura en las hojas. El follaje puede parecer también arrugado y deformado. Estos
ácaros atacan con mayor intensidad en las épocas de sequía y de temperaturas altas.

 Áfidos: son insectos que chupan la sabia de la planta, los síntomas de su ataque son
amarillamiento, secado y muerte de los tejidos, puede llegar a la muerte de la planta en
casos extremos.

 Piojillos, mosca blanca, y mosquita del cilantro que sólo encontramos en La India

Enfermedades

 Se conocen muy pocas enfermedades en el cilantro.

 La más importante es la mancha bacteriana Produce lesiones que consisten en venas

delimitadas y angulares de la hoja, que en primer lugar están en forma de hojas
translúcidas y más adelante y con condiciones secas, las manchas se vuelven de color
 negro o café. Cuando el ataque es grave, las manchas de la hoja pueden unirse y causar un
efecto de marchitamiento. Bajo condiciones experimentales. El patógeno se ubica en la
semilla, por lo que la enfermedad se propaga a través de la semilla contaminada. La lluvia
y el riego favorecen el desarrollo de la enfermedad.

 También: Se han observado leves ataques de pulgones.

Riego

 El cilantro generalmente produce más hojas cuando recibe riego, y para una buena
producción este cultivo necesita una combinación de agua de lluvia y de riego de entre 6 y
12 pulgadas (15 y 30 cm) repartidas entre la germinación y la cosecha. El mejor método de
riego es el riego rodado ya que la aspersión no es aconsejable, pues humedece las hojas y
puede propiciar el desarrollo de enfermedades del follaje.

Fertilización

 La fertilización mineral, dependerá de la riqueza del suelo. En general ésta comprende de

60 a 80 unidades de nitrógeno, en cobertera, en dos veces en forma amoniacal; de 80 a
100 unidades de ácido fosfórico, en el momento de la labor, preferentemente en forma de
superfosfato de cal; de 100 a 120 unidades de potasa, en forma de sulfato potásico.

 Los abonos de origen orgánico tienen la ventaja de que mejoran la estructura del suelo y
liberan los nutrientes lentamente. Es preferible que los abonos orgánicos estén bien
descompuestos antes de usarse. El cilantrillo responde bien en suelos a los que se les
aplica lombrihumus.

Cosecha

 Puede realizarse a los 40 - 60 días tras la siembra y hasta los 4 meses para la producción
de semilla madura. En este caso, la recolección de las umbelas debe hacerse antes de su
maduración completa de los frutos, a primera hora de la mañana. Con una segadora-
trituradora adaptada, la recolección puede retrasarse algunos días. Se pueden utilizar
defoliantes como Paraquat o Diquat.

 Para la producción de hojas, se llevará a cabo antes de la aparición del tallo, para evitar las
semillas precoces. Si se cosechan las exteriores más viejas, la planta continuará
produciendo follaje nuevo hasta que eche flores. A veces se corta a una altura de 2-3 cm
sobre el suelo y se agrupan en el campo. De esta forma, la planta puede volver a crecer
para un segundo corte, a pesar de que no lo hace tan eficazmente como otras aromáticas
como el perejil. Por esto es común que sólo sea cosechado una vez. También se puede
recolectar la planta entera, incluyendo las raíces, ya que éstas también se utilizan en
algunos países como Tailandia.
 Rendimiento por hectárea

 En los ultimos 5 años el rendiemiento promedio nacional en la produccion de cilantro ah

mejorado 9% según datos de la secretaria de agricultura. El incremento se ubica
principalmente en las siembras de baja california y el estado de hidalgo, los cuales
tuvieron rendimientos de 15,7 ton x ha, cuando el promedio nacional era de 8.6

Almacenamiento, Parámetros de seguridad

 Debe ser almacenarlo bajo condiciones de alta humedad y temperatura baja. Se puede
esperar una vida útil entre 18 y 22 días almacenando a una temperatura en torno a los 0º
C, periodo en el que permanecerá con una buena calidad visual, aunque la calidad
aromática comienza a disminuir a partir de los 14 días. Una temperatura de
almacenamiento de 5 y 7,5º C, mantendrá la calidad durante 1 y 2 semanas
respectivamente. Con una atmósfera de aire con 5% ó 9% de CO2 se alarga la vida útil de
cilantro almacenado a 7,5° C, aproximadamente 14 días. Atmósferas enriquecidas con un
9%-10% de CO2 producen lesiones de color oscuro después de 18 días; con el 20% de
CO2producen daños severos tras una semana.

 La alta relación existente entre su superficie y volumen hace que el cilantro sea muy
susceptible a la pérdida de agua. Cuando la refrigeración no es posible, el marchitamiento
puede ser retrasado enfriando las plantas con agua o hielo, protegiéndolas de la luz solar.
 Universidad Autónoma de Baja California
Instituto de Ciencias Agrícolas
Materia: produccion de semillas
Grupo: 4 A
Trabajo: expocision de cilantro
Nombre: Gonzalo Muñiz
Martin Murillo
Fabián Solorio
Antonio Reyna
Juan Avalos
Luis Siqueiros
Ignacio García

Fecha: 31 de mayo de 2018