1) Identificación muestra solida Realizando la marcha dimos que

pertenece al grupo S2, donde se incluyen

Para la identificación de la muestra nos sales solubles al agua, compuestos
basamos en pruebas preliminares básicas polihidroxílicos, ácidos polibásicos,
para poder acercarnos al objetivo y así oxiácidos, aminoácidos y algunas
demostrar su grupo funcional y para ser amidas.
más exactos de que compuesto se trata.
 Determinación de pH
 Pruebas preliminares
A la solución obtenida en las pruebas
Estado Color Olor Ph anteriores le tomamos el Ph haciendo uso
físico de una tira de papel indicador de pH:
-solido -blanco -A -5.5
papa

(muestra problema)
(papel universal indicador de ph)
 Prueba de Solubilidad
Para saber su solubilidad hicimos la Donde haciendo comparación dimos que
marcha de solubilidad de compuestos el ph de la muestra es 5.5 (ácido)
orgánicos llegando entonces a:
 Prueba de fusión con Na
(identidicación de N)

 Materiales:
-Tubo de ensayo
-Espátula
-Pinzas
 Reactivos:
-Muestra problema
-Sodio solido
 Procedimiento:
En un tubo de ensayo colocar 2 ml de la
muestra problema, después con una
espátula coger una viruta de Na metálico
y echarla al tubo, el desprendimiento de
H+ indica positiva la reacción.
  Reacción:  Conclusiones:
O H Hecha la prueba de ph y sabiendo el
ph de 5.5 a demás de las pruebas
R C N H + Na(s)
positivas para la presencia de
nitrógeno y para la de amidas que
ambas fueron positivas, y teniendo
O H
en cuenta su olor característico a
R C Na Na + H+ papa, dimos como conclusión que se
trata de una amida primaria, y
dedusimos que se trata del ácido
glutámico:

 Prueba de hidrólisis básica para

la identificación de amidas

 Materiales:
-Tubo de ensayo
-pinza
-gradilla (adj. Ácido glutámico)
-pipeta
-bagueta
 Reactivos:
-muestra problema
-Hidroxido de Sodio al
20%
-HCl cc

 Procedimiento:
En un tubo de ensayo colocar 2 ml de la
muestra problema, después colocar 1 ml
de Na(OH) al 20% con una pipeta, el
desprendimiento de NH3 de la reacción
indica que fue positiva la cual se
reconoce con HCl suministrado en una
bagueta y llevándolo a la parte posterior
del tubo, el desprendimiento de humos
blancos ( NH3Cl) indica la positiva la
reacción y identificación
 Reacción: