Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Bajando al temperatura
Reduciendo el pH
Desnaturalizando el enzima
Los agentes quelantes, capaces de eliminar los átomos de cobre del centro
activo del enzima, y consecuentemente inactivarla, son inhibidores muy
eficientes. Pueden utilizarse el EDTA, pirofosfato, y especialmente el ácido
cítrico.