Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
PRACTIC
practică
Nr. 4 (150) / 2018
Preț 4,99 LEI
● preparate
www.carticica.ro
sănătoase
● beneficiile
Rețete
mierii
● terapii
de la complementare
bucătari-șefi, ● cosmetice
bloggeri naturale
● stil de viață
și cititori dinamic
Cecilia Caragea:
Dialoguri pentru
SĂNĂTATE
Așteptăm
contribuțiile tale
ILUSTRATE
la Cărticica Practică:
Foto: Guliver/Istock
- de mai - despre
siluetă
- de iunie- rețete
pentru copii
Însoțește scrisoarea
NEAPĂRAT
de fotografii reușite și
expediaz-o pe adresa:
OP 77 - CP 208, Împrietenește-te
cu corpul tău!
București
Poate vă miră că în locul fotografiei de persoană apare
specificând pe plic aici omul lui Leonardo de Vinci... ei bine, tocmai despre
„Cărticica Practică” asta este vorba acum: despre noi toți, despre sănătatea și
sau e-mail: echilibrul nostru cu noi și cu lumea. Am fost creați parte
a lumii și este tare bine să ne gândim mai mult la asta.
carticica.practica@gmail.com
Dar această figură leonardescă mi-a fost inspirată și
office@mediaventure.ro de amfitrioana acestui număr special despre sănătate,
Cecilia Caragea. O cunosc pe Cecilia de mult și ea m-a
incitat să îi studiez și chiar să scriu despre Leonardo da
Cărticica Vinci, iar în acest proces am rămas uimită de spiritul
26-29
60-71
34-40 41-59
Stil de viață
72-77
Rețete
Mână de Chef Blog culinar
de la cititori
CĂRTICICA DE CITIT ......................................................................................................................4 Foto copertă: Mihai Nicolae;
EVENIMENTE ..................................................................................................................................6
PE GUSTUL VEDETELOR: CECILIA CARAGEA .......................................................................10 Make-up artist pentru Cecilia
PE-UN PICIOR DE PLAI: LA BLAJ, ÎNTRE TÂRNAVE.................................................................16 Caragea: Diana Mihăilescu,
STIL DE VIAȚĂ: ALERGĂM, NE ANTRENĂM ...........................................................................22 7Summers
MÂNĂ DE CHEF:
FESTIVALUL PEȘTELUI DURABIL 2018 ............................................................................................26 Rețetele însoțite de acest semn sunt
CHEF ALINA ALEXANDROV ....................................................................................................................30 create de membrii
CHEF FRANZ CONDE ................................................................................................................................34 Asociației Culturale
VOCI DE PE BLOG .......................................................................................................................................41 Euro-Est Alternativ,
STIL DE VIAȚĂ: DENISA GĂTEȘTE DIN INIMĂ ................................................................................60 sunt proprietatea
Asociației și nu pot fi
STIL DE VIAȚĂ: ZÂNA BUNĂ .................................................................................................................68 reproduse fără acordul
CONTRIBUȚIILE CITITORILOR NOȘTRI ...................................................................................72 acesteia
DE MINTE LIMPEDE ........................................................................................................................78
DOSARELE SĂNĂTĂȚII: SPA CU NĂMOL................................................................................82 Rețete
TERAPII COMPLEMENTARE: FITOTERAPIE PENTRU REGLAREA COLESTEROLULUI...84 de la bloggeri
DOSARELE SĂNĂTĂȚII: DINȚILOR LE ESTE FRICĂ DE ZAHĂR? .........................................86
TERAPII COMPLEMENTARE: AYURVEDA CONTRA ASTENIEI ...........................................88
PAUZA DE CAFEA ........................................................................................................................90 Rețetele probate și
DOSARELE SĂNĂTĂȚII: PICIOARE SĂNĂTOASE, PICIOARE FRUMOASE .........................94 fotografiate
DOSARELE FRUMUSEȚII ............................................................................................................96 în bucătăriile
ACASĂ-N ȚARA MEA: SARMIZEGETUSA, PĂMÂNTUL SFÂNT AL DACILOR ...............106 corespondenților.
PE-UN PICIOR DE PLAI: COMANA.........................................................................................109
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 3
Cărticica de citit
Bombonilă
de autor aferente primei cărți
Fundației Philip care are ca scop
educația copiilor defavorizați.
Prima amintire din viața mei să nu mă mai încuie în Când mă trezesc, ceva e în
mea este cea a tatălui meu casă. profundă neregulă -
care mă ține de mână pe La un moment dat, în camera Bombonilă nu mai mișcă din
treptele impunătoare ale mea apare un bulgăre de codiță ori mustăți, oricât l-aș
Brâncovenescului. Îmi spune nea mic, cu două urechiușe ruga eu.
să-mi sărut mama ce mi-a lungi și o codiță cât un bumb Habar nu am ce s-a întâm-
adus un frățior. Am patru de la haina tatei. plat! Cu ce l-am supărat de
ani. Pe găurica de sub ea, noul nu se mai joacă cu mine...?
Timpul trece... Întreaga mea meu prieten evacuează ches- Când tata vine de la slujbă, îl
familie muncește, asta tii mici și rotunde de care mă rog să-mi repare amicul, iar
înseamnă că eu stau singur, conving rapid că nu sunt el mă ceartă și-mi spune că e
încuiat în dormitor de bombonele. Chiar și așa... Îl vina mea.
dimineața până seara, când iubesc la nesfârșit, ba chiar Că orice ființă are nevoie de
primul adult vine de la servi- mai mult de atât. aer, iar eu băgându-l sub
ciu. Nu știu unde este fratele Cu Bombonilă îmi petrec tim- pernă l-am sufocat.
meu, dar nici nu sunt foarte pul - am grijă de el, îi dau să Inima mi se frânge de
interesat - am sesizat că de pape coji de pâinică, îi pun durere.
la apariția plângăciosului apică într-un căpăcel de bor- Îmi plâng prietenul zile în șir,
nesuferit nu am mai primit can, ba chiar curăț în urma exasperându-mi părinții cu
nici o jucărie. sa, pentru ca mama mea să rugăminți de ajutor.
Am apă, oliță și îmi omor nu-l certe când vine acasă. Îl implor să se întoarcă la
timpul înșirând bibelourile Îmi e atât de drag, încât mine, iar într-o dimineață,
din vitrină pe podea, închi- într-o după amiază, obosit miraculos, mă trezesc gâdi-
puindu-mi că sunt trenulețe, de atâta joacă, îl bag sub lat pe la năsuc de mustățile
totuși mă plictisesc îngrozi- perna pe care decid să-mi lui curioase.
tor și mă rog întruna de ai odihnesc ochii câteva clipe. O, câtă fericire!
4 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
O Lolită care-și Nu e o carte despre
amintește totul, cum se cresc copiii,
are o memorie fo- ci despre doi
oameni (jurna-
tografică, de radar
lişti din Marea
sau de elefant. Un Britanie) care sunt
personaj cuceri- şi părinţi. Despre
tor, mult Beatles, a râde cu lacrimi
multă muzică: un de tine şi de alţii ca
roman fermecător să nu te sufoci de
al tânărului actor plâns când jobul de
a creşte copii pare
și compozitor Val
să te depăşească (şi
Emmich. ştim cu toţii că asta se întâmplă foarte des
„..oamenii povestesc când ai în grijă fiinţe mici şi adorabile)
întâmplări la care am participat toți și fac mutre www.edituraunivers.ro
ciudate când le spun că au greșit o anumită Cine ar fi crezut că o carte
parte din poveste. Apoi, tata îmi explică faptul scrisă de un avocat va fi
că pentru cei mai mulți oameni amintirile sunt un mare thriller?! Dar în
precum visele, adică mai simple, mai amuzante, zilele noastre nimic nu ne
mai fericite și mai palpitante decât e viața de înfioară mai mult decât
fapt. Nu înțeleg cum pot unii oameni să pretindă taxele! Cartea pornește
că o întâmplare a avut loc altfel decât a fost de de la o premisă pericu-
fapt, dar tata spune că ei nici nu-și dau seama că loasă: dacă se dovedește
se prefac.” că taxa federală pe venit
www.raobooks.com este ilegală? Amatorii de
conspirații și aventuri
Romanul lui
se vor delecta cu cursă
Michel Stanovici,
contraconometru. Îi va
desprins din viață
conduce oare la izbăvirea
este despre femeia
de taxe?
care „fascinează”.
www.raobooks.com
Din fascinație se
naște dorința.
Cum vede o tânără scriitoare irlandeză, aflată
Din dorință cresc
la debut, drama unei familii care se refugiază
speranțele.
din Afganistan? Călătorind, documentându-se
Speranțele dizolvă
atent și imaginând un
toate reperele traseu realist în care sursa
maturizării. de supraviețuire a eroinei
Protagonistul din Afsana este imaginația. O
această carte își poveste aproape clasică
pierde „cumpătul” și începe să trăiască frenetic despre rolul imaginarului,
alături de o femeie care pare a fi „femeia ideală”. Și al poveștii în păstrarea
chiar este, pe tot atât de reală ca și fericirea intense identirății și integrității
care plutește între cei doi. Cine își poate imagina mentale în condiții trau-
continuarea? matizante și vitrege.
www.curteaveche.ro www.raobooks.com
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 5
Ce mai e nou
Am fabricat clătite
Cea de-a patra ediție a campaniei naționale
Fabrica de Clătite Tefal te invită să redesco-
peri plăcerea de a savura desertul copilăriei
și te premiază până pe 30 aprilie, cu plinuri
de benzină, biciclete Pegas sau un pașaport
de călătorie în valoare de 2500 de euro!
Sub motto-ul campaniei ”Călătorie în Jurul
Clătita Calzone
Clătitei” – Tefal a invitat 30 de bloggeri să își
demonstreze creativitatea în bucătărie. 100 g făină, 2 ouă, 200 ml lapte,
Aceștia au creat cele mai savuroase rețete apă minerală, 1 legătură mărat tocat,
folosind noile tigăi ediție limitată – Tefal frunze de busuioc tocate, cca 7 bile
Mini Chefs. Disponibile în 3 variante: Mexic, de mozzarella, 1 praf de sare, 17 roșii cherry
Italia și Franța, cei trei Mini Chefs i-au asistat pe 1 tigaie Tefal Mini Chefs, parmezan ras
bloggeri într-o expediție culinară interactivă.
Înarmați cu zâmbete și voie bună, vedete și Se bat ouăle cu făină și lapte. Se subțiază cu
bloggeri și-au setat busolele, au introdus apă minerală, se adaugă un praf de sare și
longitudinea și latitudinea corectă și au por- verdeață tocată. Se lasă la frigider., Se taie felii
nit către Linea/ Closer To the subțiri roșiile cherry și bilele de mozzarella. Se
Moon, în inima Bucureștiului, unge tigaia cu puțin ulei de măsline, se încinge.
punctul de întâlnire al Se așază aluatul în tigaie cu polonicul; se repar-
pasionaților de gătit și de călăto- tizează uniform și se lasă să se coacă clătita.
rii. Atmosfera a fost întreținută de Când începe să se solidifice se așază pe o jumă-
Mihai Morar și Daniel tate din arie rondele de mozzarella și de roșii.
Buzdugan, responsabili cu Se presează ușor. Se desprinde cealaltă jumă-
distracția pe durata tate de arie de clătită cu o paletă de teflon și se
întregului eveniment. suprapun jumătățile sub formă de calzone sau
Alături, contribuția semilună. Se presează cu paleta, să se lipeas-
Cărticelei la această că mozzarella și se mai lasă să se coacă
călătoie culinară! puțin. Apoi calzonele se întoarce pe partea
Detalii pe: cealaltă, se mai lasă puțin în tigaie să se
www.tefal.ro rumenească și se scoate. Se presară parme-
zan și se servește imediat.
8 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Foto: skyfotostudio
Am întrebat-o pe
Cecilia Caragea cum a luat
naștere seria ei de
emisiuni pentru sănătate
și ne-a povestit totul de-a
fir a păr
S
ănătatea este, fără eficient o „stare de echili- îmbunătățită și prin efortul
îndoială, unul dintre bru”, cunoscută sub nostru personal, este deo-
cele mai importante numele de homeostazie. sebit de important ca fie-
lucruri, atât pentru noi, cât Mulți consideră că apăra- care dintre noi să învățăm
și pentru societate. rea sănătății este exclusiv să ne cunoaștem cât mai
Organizația Mondială a sarcina sistemului medical, bine și să aflăm cum ne
Sănătății dădea deja din dar statisticile ne arată că putem apăra propria noas-
1946 o definiție destul de în jur de 40% din mortali- tră sănătate.
cuprinzătoare: „sănătatea tatea prematură se dato-
este o stare pe deplin favo- rează factorilor comporta- Sănătatea ta depinde
rabilă, atât fizic și mental, mentali, alte 15% - factori- în mare măsură de tine
cât și social, și nu doar lor sociali. Medicina Starea noastră de sănătate
absența bolilor sau a modernă și actualul mod depinde de suma întâm-
infirmităților”. În dome- de organizare a îngrijirii plărilor, acțiunilor și
niul medical, sănătatea sănătății reușește să previ- trăirilor noastre, ea fiind
reprezintă abilitatea unui nă doar 10% din cazurile periclitată nu doar de
organism de a răspunde de moarte prematură. diferiți factori patogeni, ci
eficient provocărilor, pre- Cum sănătatea este unul în primul rând de acțiu-
cum și capacitatea de a dintre cele mai importante nile, de comportamentul,
susține și restabili în mod lucruri și cum ea poate fi de trăirile noastre. ➤
10 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
„Sănătatea
înseamnă în
primul rând
prevenție, în
timp ce sistemul
medical este
centrat pe
diagnostic și
tratament, deci
pe abordarea
bolii și nu pe cea
a păstrării stării
noastre de
sănătate"
Foto: Mihai Nicolae, Makeup: Diana Mihailescu, 7 Summers
Cecilia Caragea
deschide dialogul despre sănătate
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 11
Pe gustul vedetelor
➤ O vorbă bine cunoscută ne vieții noastre, gradul nos- Este o dovadă de preocu-
spune că vom avea o viață tru de mulțumire, de pare, de interes, dar deno-
frumoasă atât timp cât împlinire, acea viață ferici- tă și prezența unui spirit
vom trăi frumos. tă pe care nu contenim să viu. Cred că locul comun al
Propriile alegeri ne mode- ne-o dorim. Iată de ce ni se copilăriei îl reprezintă
lează în permanență viața, pare esențial să abordăm întrebările. Și este o calita-
iar acestea depind de problemele care ne pot te pe care nu trebuie să o
experiența noastră și de ajuta să ne realizăm acest pierdem. Întrebări obsesi-
capacitatea noastră de a deziderat, care ne pot ajuta ve, universuri întregi de
învăța, de a ne cunoaște și să ne informăm corect. întrebări ce decurg una din
a ne înțelege mai bine, dar alta. Este o efervescență pe
și de modul în care suntem Arena ideilor care viața incearcă să o
capabili să ne informăm Am inițiat seria Dialoguri sufoce sau cel puțin să o
corect. În viață doar tu știi pentru sănătate în cadrul disciplineze. Este o luptă
de ce ești capabil cu ade- canalului media ACC, din care, încet-încet,
vărat, doar tu știi ce-ți tre- Arena Content rezultă personalitatea
buie cu adevărat. La medic Communications, www. fiecăruia dintre noi.
ajungi când ești bolnav, acc.ro. Aici încercăm să Eu am fost și am rămas
de tine depinde însă dacă abordăm, cu oameni de una dintre acele firi rebele
vei ajunge acolo. specialitate, de la care care nu au vrut și nu
Noi suntem singurii în avem cu adevărat ceva de au putut să accepte răs-
măsură să ne apărăm și să învățat, problemele cele punsurile convenționale,
ne păstrăm starea de sănă- mai importante cu care ne de conveniență.
tate, să reușim să ne bucu- confruntăm și să înțelegem
răm cu adevărat de o viață cum ne putem susține Căutări
împlinită, fericită, cât mai sănătatea, cum putem pre- Am urmat cursurile
departe de boli și de acci- veni diferitele afecțiuni, Facultății de Matematică.
dente. cum le putem face față, de Evenimentele din
ce anume trebuie să ne decembrie ’89 m-au
Sănătatea ferim în mod special, cum înflăcărat ca pe majorita-
nu ține numai de corp ne putem bucura cu ade- tea tinerilor acelor ani,
Sănătatea spirituală este vărat de o viață sănătoasă. iar mai apoi am urmat
esențială pentru o adevă- Sunt probleme pe care tre- Facultatea de Filosofie,
rată sănătate a corpului. buie să le discutăm în încercând să găsesc
Stresul mental, alimentar, arenă, în arena vieții, în înțelesuri neîntelesului…
social, profesional, cel dat arena socială. Este vorba Am dobândit cunoștințe,
de poluare, stresul de zi cu de comunicare și în primul experiența unui antrena-
zi, reprezintă principala rând de conținut, de acele ment intelectual, dar
amenințare la adresa informații, de acele am simțit că am rămas
sănătății noastre. Cum ne experiențe și păreri com- departe de a afla răspun-
putem apăra sănătatea? petente și de interes care surile la întrebările ce mă
Cum ne putem bucura cu ne pot ajuta cu adevărat. frământau și mă împin-
adevărat de o viață împli- geau înainte…
nită? Iată întrebările fun- Capacitatea Vrând să înțeleg oamenii,
damentale de al căror răs- de a pune întrebări am început să devorez
puns depinde în cea mai Avem fiecare nenumărate literatura, încercând să
mare măsură calitatea întrebări și nelămuriri. pătrund cât mai multe ➤
12 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
O fire
rebelă
„...care, în timp, a învățat însă,
într-o oarecare măsură,
să-și controleze
impulsivitățile, nerăbdările,
dorințele… Eu m-am refugiat în
universul pur al matematicii spre care
mă împingea nevoia mea acerbă de
ordine, de ieșire din arbitrariul, din
precaritatea vieții cotidiene.”
Foto: Mihai Nicolae, Makeup: Diana Mihailescu, 7 Summers
„A existat o perioadă
în care multă lume
a fost fascinată de
ușurința de a
Foto: Mihai Nicolae, Makeup: Diana Mihailescu, 7 Summers
comunica pe internet,
de a comunica orice
fără nici o grijă asupra
calității conținutului,
a valorii acestuia.
Sunt puțini cei care
nu au căzut în această
capcană. Astăzi însă
în egală măsură atât
brandurile cât și
publicul au înțeles
că importanța
comunicării este dată
în primul rând de
valoarea, de calitatea
conținutului"
Alergăm,
ne antrenăm
Evenimentele de alergare
nu înseamnă numai fugă!
Evenimentele de alergare de masă de mare anvergură, cum sunt
cele organizate de Bucharest Running Club - Semimaratonul și
Maratonul București, reprezintă tot atâtea ocazii pentru a ne arăta
nu numai nivelul de antrenament, potențialul de energie și bucu-
ria de viață, ci și ocazii de a exprima ceea ce credem și ceea ce
vrem să oferim lumii. Asociind alergarea noastră cu o cauză nobilă
putem ajuta la popularizarea ei și putem fi de ajutor celor care au
nevoie. Îi puteți găsi aici: www.bucuresti21km.ro/caritate. Anul
acesta, ca și în ultimii ani, eu voi porni din nou în sprijinul celei
mai grele dintre misiuni: Hospice este organizația care realizează
îngrijiri paliative pentru cei diagnosticați cu maladii incurabile.
Împreună cu prietenii de la centrul Hospice Casa Speranței vom
arăta că pentru acești bolnavi un zâmbet nu este o misune impo-
sibilă! Detalii pe: www.hospice.ro
22 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Ați alergat la cursa de pe
1 aprilie? Dacă ați fost acolo, Pe 12 și 13 mai, Bucureștiul devine iar un oraș
fie și în public, cred că acum al bucuriei și al alergării. De data aceasta,
deja vați molipsit puțin mari campioni, sportivi de frunte dar și mii
(sau mai mult!) de bucuria de amatori se vor întrece pe distanța
de a alerga pe care o radiau de maximum 21 km. Ca să avem rezultate bune,
toți cei prezenți, mici sau dar și ca să evităm accidentările noastre și ale
mari! Dacă deja aveți gândul celor din jur, e timpul să ne punem serios pe
de a merge mai departe, de antrenament!
a alerga mai mult și mai
bine la Semimaratonul
București, e timpul să vă
antrenați. Ce presupune
aceasta?
1
Mobilizare: acordă
mișcării un timp în
fiecare zi. Ideal ar fi
să îi stabilești o oră și un
moment al zilei care să
rămână fixe - preferabil
dimineața, deoarece toate
cursele se vor desfășura
dimineața. DAR dacă nu
este posibil să îți menții
acest program, nu te cram-
pona de el! Aleargă când ai
timp, dar nu te forța: nu
alerga dacă ești extrem de
obosit, bolnav sau nu ai
mâncat suficient.
2
Hrănire: ajută-ți cor-
pul! Asigură-te că îi
acorzi vitamine și
minerale, fructe și legume,
dar și proteine de valoare
(pește, vită, ouă) cât mai
puțin asociate cu grăsimi
saturate (evită carnea de
porc împănată și combina-
țiile cu brânzeturi grase). Nu
uita de carbohidrați: nu ai
nevoie de dietă, dar nici de
tone de ciocolată „energeti-
că" - mai mult de fructe și
cereale! Evită oricum prăje-
lile de orice fel.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 23
Stil de viață
Cum ne antrenăm?
Dacâ nu ești obișnuit cu mișcarea o să ți se pară foarte pasionant să te pregătești pentru o
cursă lungă! Totuși, numai entuziasmul nu este suficient. Iată ce mai trebuie urmărit
1
Postură: în primul pului, nu se mișcă singure. reduceri, dar, vai, sunt cu
rând trebuie să știi Brațele glisează de o parte și un număr mai mare! Riști
că alergarea nu ține de alta a corpului, paralele. entorse sau întinderi.
4
doar de picioare, ci este o Ele nu se unesc niciodată, în Recuperarea după mici
acțiune completă a orga- niciun caz în fața corpului! traumatisme. Cei mai
3
nismului care antrenează Conduită preventivă: mulți alergători au
toată musculatura, tot stabilește-ți obiective trecut la un moment dat
scheletul și solicită realiste! Nu îți poți pro- printr-o "întindere": trauma-
articulațiile. Mai întâi pune să îți dublezi viteza de tizare a unui ligament,
privește-i pe alergători! alergare la un singur antrena- mușchi sau tendon, de la o
Pe cei de la curse lungi, ment!!! Orice alergare începe simplă alungire peste capaci-
nu pe cei de viteză, cu încălzirea și se termină cu tatea fiziologică, până la o
mișcarea este diferită. stretchingul (întinderea rupere parțială sau totală.
E bine să găsești un par- articulațiilor pentru flexibili- Ce-i de făcut? În primul rând,
tener experimentat de zare)! Nu face excepții: dacă în primele 24-48 de ore să
alergare, dar dacă nu nu ai timp, mai bine alergi reduci inflamarea, roșeața,
găsești nu te asocia cu mai puțin, dar nu renunți la umflarea și posibila durere.
oricine, ci mai degrabă încălzire și stretching - eviți Oprește efortul, aplică gheață
încearcă să fii atent la astfel o accidentare care te-ar (dar nu mai mult de 20 de
propria ta mișcare. scoate din cursă pentru mai minute, de 4-8 ori pe zi și nu
Alergatul este natural, mult timp. Nu face mișcări direct pe piele, ci înfășurată
dar unele corecții trebuie bruște în alergare. Ocolește la într-un prosop). Aplică un
făcute: ține spatele drept distanță, nu întoarce brusc, unguent cu substanțe active
ca să eliberezi respirația nu opri brusc și nu accelera din clasa antiinflamatoarelor
(orice cocoșare înseamnă brusc. Sunt tot atâtea prilejuri nesteroidiene (da, din cele pe
mai puțin aer în plămâni), de accidentare a articulațiilor. care le folosește bunica pentru
nu ridica din umeri. Poartă încălțăminte cores- artita ei, din cele care îi alină
Privește în față! punzătoare: pantofi de aler- durerile de spate). Vei scăpa de
2
Mișcare: ridică gare (nu de stradă, nu teniși, inflamație și durere. Poți folosi
genunchii și nu bascheți!) deoarece o fașă elastică și, dacă ai picio-
pășește hotărât suprafețele asfaltate sunt rul traumatizat, îl poți ține un
înainte. Intenția de a aler- dure și vibrațiile care iau timp sprijinit pe o pernă mai
ga aparține bazinului și naștere în contact cu solul îți sus decât nivelul inimii. Dacă
abdomenului, acțiunea de pot afecta articulațiile picio- însă disconfortul și durerea
a alerga este realizată desi- rului, dar și coloana vertebra- persistă, mergi la medic. Cu cât
gur de picioare, iar brațele lă. Nu te repezi să porți pan- aplici mai devreme remediul
numai urmează această tofii de alergare de mare potrivit, cu atât mai repede te
mișcare generală a cor- firmă pe care i-ai găsit la poți întoarce la antrenament!
F
estivalul Peştelui parate din specii de peşte din de antrenament, pe partea de
Durabil este un con- Marea Neagră, Delta Dunării, preparat rece, pentru Cupa
cept european lansat dar şi în zona montană şi Mondială care se va desfăşura
de organizaţia profesională lacuri. la Luxemburg.
Euro-Toques Internaţional şi Potrivit preşedintelui Euro- „Unul din scopurile acestor
implementat de mai mulți Toques România, Radu competiţii culinare este de a
ani de Euro-Toques România. Zărnescu, bucătarii români creşte standardul din
Acesta este primul an în care prezenţi în competiţia de la România şi a pregăti bucătari
se desfășoară la Sibiu și este Festivalul Peştelui Durabil de care să aibă rezultate foarte
prima ediţie care a reunit pre- la Sibiu au avut practic „un fel bune în concursurile interna-
26 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Foto: skyfotostudio
ţionale", susţine Iulia Drăguţ, nală trofeele au revenit lui Café Sibiu) care a făcut un
preşedintele Asociaţiei Răzvan Şain, Sorin Live Cooking Show cu un
Culturale Euro Est Alternativ Gheorghiţă şi Silviu Conţu. desert Fine Dining, preparat
(A.C.E.E.A.), membră a juriu- Pe parcursul celor două zile medaliat cu aur la
lui concursului din cadrul de festival, publicul a avut Campionatul Internaţional
Festivalului Peştelui Durabil. parte de degustări gratuite şi din Izmir, Turcia 2017.
Bucătarii români se pregătesc de demonstraţii culinare de Printre atracţiile zilei de
pentru concursuri internaţio- excepţie susţinute de bucătari duminică, pentru sibienii şi
nale care vor avea loc în acest români şi străini, unii medali- turiştii prezenţi la eveniment,
an în Turcia, Coreea de Sud şi aţi cu aur, la concursuri inter- au fost momentele de Live
Luxemburg. naţionale. Printre cei care au Cooking Show cu unul din
oferit un spectacol culinar medaliaţii la festival, Chef
Câştigătorii sâmbătă, se numără Chef Gianny Bănuţă (câştigător al
Trofeele festivalului au fost Marian Popovici (Timişoara), emisiunii Chefi la Cuţite) ,
câştigate de bucătarii: Adrian care a prezentat un starter care a pregătit un fel de bază
Şipoteanu (Categoria cald din peşte de Dunăre, Fine Dining gătit cu peşte
Fingerfood), Gheorghe gătit după rețeta medaliată cu zargan din Marea Neagră. Tot
Ciutacu (Categoria Meniu aur la Campionatul duminică, publicul a putut
restaurant), Vasile Spânu Internațional din Suwon City, vedea demonstraţii de măies-
(Categoria Bucătărie caldă Korea, în anul 2017 şi trie culinară oferite de câţiva
Starter şi Main Dish) şi la Maestrul Cofetar Emilian dintre câştigătorii trofeului
Categoria Bucătărie tradiţio- Vîrlescu (Restaurantul Pardon festivalului, şi anume, Chef ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 27
Mână de Chef
➤ Silviu Conţu şi Chef Sorin
Gheorghiţă din Tulcea, cu
preparate tradiţionale lipove-
neşti cu peşte din Delta
Dunării. Tot duminică,
Maestrul Gheorghe Ciutacu
(Comarnic) a gătit cu Chef
Attila Fulop (Târgu Mureș),
un crap de Dunăre, piesă
întreagă pentru mese festive
în asociere cu vinuri
Gorgandin din Domeniul
Viticol Apold din judeşul
Sibiu. Marius Rafa (Pardon
Cafe) a oferit şi el două
demonstraţii culinare în
cadrul Festivalului Peştelui
Durabil, acesta fiind partener
al Institutului Naţional de
Gastronomie care este la
Sibiu.
Euro-Toques România încu-
rajează consumul responsabil
de pește, eliminarea risipei
prin procesul de gătire, prote-
jarea mediului şi identificarea
soluțiilor alternative.
Hai România!!!
Echipa Culinară a României formată din membrii
Asociației Culturale Euro Est Alternativ și Euro-Toques
va participa în perioada 12-14 mai 2018 la competiția
culinară International Korean Challenge Cup.
Asociația Culturală Euro Est Alternativ este la a
treia participare în evenimentele internaționale culinare
organizate în Coreea de Sud, a doua oară în calitate de
co-organizator. Echipa, formată din Dr. Iulia Drăguț,
Adrian Lucian Șipoteanu, Spînu Vasile, Adrian Șișiu,
Marian Popovici, Romeo Lucian Smith, Szucs
Adrian, Patrichi Florin, Elena Pădurariu, Nina Rus,
Rusu Codruț, Sebastian Andrei, are șansa de a câștiga
minim 24 de medalii de aur și o cupă!
În anul 2017 echipa românească a câștigat
cupa evenimentului!
Budincă de chia
cu cioco și căpșuni
INGREDIENTE:
● 500 ml lapte de nuci (sau orice alt
lapte vegetal)
● 150 g semințe de chia
● 5 smochine hidratate o oră în apă
de izvor ● 5 curmale hidratate o oră
în apă de izvor ● 200 g căpșuni
● 1 lingură cacao ● 1 praf sare
● 1 lingură miere
PREPARARE:
Alina Alexandrov este Raw food Chef
certificat de peste 4 ani 1 Puneți smochinele și curmalele
în robotul prevăzut cu lama în “S”
și procesați până când se transformă
Alina Alexandrov este fondatoarea pri- într-o pastă.
mului restaurant raw vegan din
Constanța (2014) și creatoarea concep-
tului Poftă de Verde.
2 Se amestecă apoi cu laptele vege-
tal, 100 g semințe de chia, praful
de cacao și praful de sare.
În prezent este deținătoarea restauran- Se dau 15 minute la frigider, timp în
tului Poftă de Verde. care semințele de chia absorb tot
Organizează cursuri de gătit raw vegan
lichidul.
pentru pasionați, susține traininguri și
creează meniuri vegane pentru restau-
rantele care vor să abordeze acest dome- 3 Între timp, puneți căpșunile în
robotul de bucătărie prevăzut cu
lama în forma de „S” și procesați
niu culinar.
A participat la concursuri naționale și până când se transformă într-o pastă
internaționale de gastronomie alături fină. Adăugați peste ele mierea și cele
de Asociația Culturală Euro-Est 50 g de semințe de chia rămase.
Alternativ unde a obținut medalii și Puneți și acest amestec la frigider
cupe. timp de 15 min. până când semințele
Alina este bucătar certificat în de chia „se umflă în pene” și absorb
România, a absolvit 3 școli de bucătar
lichidul.
(Bucătar, Bucătar șef, Bucătar
Vegetarian) și scoala de Raw Chef de la
Body Mind Institute Canada.
4 În cupe (sau pahare sau castrone-
le) se așază mai întâi compoziția
de cacao și deasupra compoziția de
Pe lângă acestea, este licențiată în
Ecologie și Protecția Mediului și are un căpșuni. Poate fi un mic dejun deli-
masterat în studii de mediu. cios și sănătos.
30 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Chef Alina Alexandrov
a creat pentru noi o serie
de deserturi în care principalul
agent de îndulcire este mierea
Brioșe Înghețată
cu ciocolată și miere de caise raw
Cu mixerul, se amestecă 210 g făină Se procesează în robotul cu lama
integrală cernută cu 90 g făină albă în S 200 g caise (golite de sâmburi),
cernută, 200 g miere, coaja rasă de la 100 g caju hidratat, 50 g unt de cocos
1 portocală bio, 40 g cacao, 300 ml topit la bain-marie, 100 ml lapte de
apă călduță, 10 g ciocolată neagră cocos, 80 g miere, miezul de la
rasă, 90 ml ulei de cocos topit la 1 păstaie de vanilie și 1 praf de sare ,
bain-marie, 1 linguriță de bicarbonat până rezultă o cremă fină. Se înglo-
stins cu puțin suc de lămâie, bează 50 g caise uscate tăiate cubu-
1 linguriță praf de copt și 1 praf sare. lețe, se toarnă în forme de înghețată
Se pune compoziția în adânciturile și dau la congelator minimum 2 ore.
formei de brioșe și se adaugă Dacă aveți mașină de înghețată
deasupra fiecăreia câte 2 cubulețe recomand să turnați compoziția în
de ciocolată. Brioșele se coc în mașină: nu se vor mai forma cristale
cuptorul încins în prealabil la 160 ºC, de gheață, iar înghetata va deveni mai
timp de maximum 20 min. cremoasă.
Se verifică cu scobitoarea. Vor ieși La servire puteți orna cu nuci sau
13 bucăți. caise proaspete.
g
Chef și maratonist!
Îmi place foarte mult
să învăț lucruri noi
și acum tot ceea ce
gătesc acasă este
mâncare româneas-
că: minunatele vinete
și zacusca, sarmalele
și mămăliga.
În ultima vreme
am mâncat în
fiecare zi lobodă
și ștevie. Vara
calitatea fructelor
de aici este uluitoare!
Ca să nu mai spun de
produsele de iarnă:
cârnații, slănina,
brânza de burduf..
mmmmmm!!!
2
sem de câțiva ani și pusesem la loc destule Se prepară apoi un dressing din
kilograme... așa că anul acesta este anul 100 g maioneză, 100 g iaurt gre-
revenirii mele! cesc, 20 g spanac proaspăt, crud, 5 g
Alerg seara, în cartier, în triunghiul format
arpagic verde, 5 g tarhon, 3 g suc de
de Cotroceni, parcul Izvor și Cișmigiu. Sunt
gurmand, sunt lacom... așa că alergarea
lămâie.
mea de distanță lungă din weekend se ter-
mină de fiecare dată în piață, de unde
cumpăr pâine, cârnați și fructe! ➤
3 Se mixează folosind mixerul de
mână și se adaugă sare după gust.
Cu acest dressing se asezonează salata.
38 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Salată de sfeclă roșie
și linte cu dressing
Green Goddess
Bruschetă cu urzici
1) o felie de pâine cu cartofi, prăjită,
2) urdă,
3) urzici tinere fierte în apă cu sare și clătite cu apă rece.
În armonie cu
natura
surorile Iolanda și
Foto: Dana Verescu
Georgiana (Sisters
Kitchen), precum
și cititoarele noastre
Monica Marton și
Daniela Constantinescu.
PREPARARE:
Andra Constantinescu:
Chef și blogger deopotrivă
1 Într-o cratiță se încinge ușor ule-
iul, apoi se adaugă ceapa și se
călesc câteva minute. Se adaugă cartofii
În vara lui 2010, Andra se muta în și se călesc 2-3 min. Se adaugă lichidul
Londra. A simțit nevoia să (supa de legume si apa) și se lasă la fiert
împărtășească și cu alții descoperirile pâna când cartofii devin moi. În conti-
și încercările ei culinare și astfel a luat nuare se adaugă frunzele verzi (leurda,
naștere www.mentasirozmarin.ro. valeriana) și se lasă să fiarbă 2 min.,
Site-ul cuprinde rețete, recenzii de până când se înmoaie. Se transferă
restaurante, povești din călătoriile compoziția într-un vas cu pereți înalți,
culinare ale autoarei, dar și studii gas- păstrând separat o parte din lichid
tronomice și articole de lifestyle și cul- (aprox 200-300 ml). Se pasează supa
tură gastronomică.
cu un mixer de mână, până când
Andra este Private Chef în Londra
(adică este un bucătar-șef care nu lu-
devine cremoasă. Se adaugă treptat
crează într-un restaurant, ci este che- lichidul ținut separat, pentru a ajusta
mată să gătească la reședința consistența.
clientului).
A absolvit un curs universitar de
Culinary Arts Management la
2 Se pun crutoanele într-o tavă, se
adaugă cimbrul și usturoiul zdro-
bit, sare și piper. Se stropesc cu ulei și
University of West London, unde și se dau la cuptor la 180 ºC 15-20 min,
lucrează part time ca mentor și asistent până devin crocante.
4
la cursurile de artă culinară. Pentru servire, se pune o cantitate
În prezent își continuă studiile cu un
generoasă de supă în farfurii
curs de Masters in Food Business la
adânci. Se adaugă câte o linguriță de
aceeași Universitate. Andra are o
experiență semnificativă în crearea de crème fraîche în fiecare farfurie. Se
preparate culinare, având la bază atât decorează cu câteva picături de ulei
studii de bucătărie clasică cât și abor- de rapiță.
dări contemporane, moderniste. Crutoanele se servesc separat.
42 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Supă-cremă
de leurdă și valeriană
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 43
Voci de pe blog tasteofsin.ro
Chowder cu ciuperci
Alina Sin,
PR manager și blogger
g
Voci de pe blog
Tartă cu urzici
şi leurdă
Aluat: 200 g făină integrală
de grâu amestecată cu
făină de secară, 1 praf de
sare, seminţe de in
câteva cubuleţe de unt de
cocos, ulei de măsline
Umplutura: 2 legături de
leurdă, urzici, 1 căţel de
usturoi, 2 ouă, 3 linguri
iaurt grecesc, sare, piper
Orez turcesc
Diana Neacșu,
profesoară și blogger Pilaful turcesc se prepară 200 g bulgur
rapid deoarece bulgurul se ½ linguriță turmeric pudră
Acum aproape 4 ani am gătește mult mai repede 75 ml suc de roșii
creat Rețetele mele dragi din decât orezul. Este o rețetă 1 ceapă, 1 ardei gras (roșu,
pură pasiune și interes pen- vegană, perfectă și în post. Se că e mai dulce)
tru gătit, nutriție și alimen- poate adresa tuturor celor cu 1 dovlecel mic, 50 g ciuperci
tație sănătoasă. Rețetele alergii și intoleranțe la pro- 2 linguri ulei măsline
mele trebuie să îndeplineas- dusele de origine animală. sare, piper, 2-3 căni supă de
că cei 3S: Sănătos, Sățios și legume sau apă fiartăl
Savuros! Am început cu rețete În lume există o grămadă de
omnivore, pentru ca, pe par- variante de salată coleslaw și Bulgurul se așază într-un
curs, blogul să-și schimbe poate fi servită ca o masa vas încăpător; se toarnă 2/3
ușor direcția spre rețete vege- completă sau ca o salată din supa de legume fierbin-
tariene, vegane și raw-vega- mai consistentă la felurile te. Se amestecă ușor, se
ne, urmând preferințele principale. Bulgurul poate fi pune capacul și se lasă
noastre alimentare în schim- înlocuit cu orez, quinoa, 10-15 min. la infuzat, timp
bare. Rețetele mele dragi se amarant, mei, fasole boabe, în care bulgurul se va umfla
diferențiază de celelalte blo- năut, etc. sau poate fi omis. și înmuia. Apoi bulgurul se
guri culinare din spațiul răsfiră cu o furculiță.
online românesc prin Lintea ajută la scăderea Se încinge uleiul într-un
secțiunea de rețetelor fără colesterolului și stabilizarea wok (sau tigaie) și se adaugă
alergeni (fără lactate, fără nivelului de zahăr din sânge. turmericul și ceapa tocată
nuci, fără gluten, fără zahăr, Este bogată în acid folic, mărunt. Se adaugă cubulețe
etc). Este o secțiune în conti- magneziu, fier și zinc. Verde, de ardei gras, dovlecel și
nuă creștere și a fost gândită roșie, maro, galbenă, mare, ciupercile, apoi sucul de
special pentru persoanele ce medie sau mică, lintea se roșii și se gătesc rapid, al
prezintă diferite alergii și găsește în diverse sortimente. dente. Se adaugă bulgurul și
intoleranțe alimentare. Avantajul lintei față de restul de supă fierbinte și se
Astfel, blogul a devenit un majoritatea leguminoaselor mai lasă pe foc 1-2 min. Se
sprijin pentru comunitățile - este că, fiind mai mică, nece- potrivește de sare si piper,
și ele în creștere - cu astfel de sită un timp mai redus de Se servește cald, alături de o
particularități. pregătire ( 20 și 30 de min.) salată la alegere.
48 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Coleslaw cu bulgur
în stil asiatic
Se prepară dressingul: într-un borcănel
se așază câte o linguriță de ghimbir ras,
usturoi ras, ulei de susan, sirop de arțar,
oțet de zmeură, 1-2 linguri ulei de măsli-
ne, sare, piper după gust, se pune capacul
și se agită bine; se lasă deoparte.
Într-un bol se așază ¼ varză roșie toca-
tă, 1 morcov tăiat fâșiuțe, 1 ceapă roșie
tocată, Se adaugă 50 g bulgur fiert și aerat
bine cu furculița și se toarnă dressingul.
Se amestecă și se presară pătrunjel, tocat.
Se poate servi imediat ca atare, ori cu
câteva nuci presărate. Cel mai bine, însă,
este să fie lăsată la rece 1-2 ore, pentru ca
aromele să se întrepătrundă.
Linte picantă
cu sos de caju și rodie
200 g linte fiartă sau din conservă
1 ceapă, 50 ml suc de roșii, 1,5 cm ghimbir
ras fin, 1 linguriță pudră curry, sare, piper,
chili după gust, 1 lingură ulei de măsline
Sos: 50 g caju hidratat în apă 2 ore, 1
linguriță zeamă de lămâie, sare, puțină apă
Salată: ½ buchet broccoli, zeama de la ½
lămâie, 1 lingură ulei de măsline, sare,
piper, câteva frunzulițe mentă proaspătă, Broccoli fiert se așază într-un bol; se
boabe de rodie, pentru decor toarnă dressingul din borcănel și se ames-
tecă ușor.
Buchețelele de broccoli se fierb al dente Se prepară sosul: în vasul robotului de
la aburi, ori în apă cu sare. Se prepară bucătărie se așază boabele de caju hidra-
dressingul: într-un borcănel se adaugă tate, zeama de lămâie, sare și apă cât să
uleiul, zeama de lămâie și sarea, se pune acopere caju; se mixează bine până se
capacul și se agită bine; se adaugă câteva obține un sos cremos.
frunzulițe de mentă mărunțite, se agită. În centrul platoului se așază mâncarea
Pentru mâncarea de linte, se încinge ule- de linte, pe margine broccoli, apoi se
iul si se adaugă ceapa tocată, condimen- stropește totul cu sos de caju. Se decorea-
tele și sosul de roșii. Se adaugă lintea ză cu boabe de rodie și frunzulițe de
(fiartă și scursă), se omogenizează și se mentă. Se servește imediat, ca atare. Este
mai lasă 1-2 min pe foc. o mâncare foarte sățioasă, în sine.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 49
Voci de pe blog divainbucatarie.ro
acasă (şi la masă).
Biscuiți
integrali
În timp, traficul a tot cres-
cut, iar de Crăciun Divă În
Bucătărie ajunsese în
top 5 bloguri după trafic 1 ou, 30 ml lapte cocos
de la acea vreme. 13 g stevia, 150 g unt la
temperatura camerei
Cristina ne prezintă acum ½ linguriță esență rom
două rețete pentru diabe- cojă rasă de portocale
tici, de care se pot bucura 60 ml suc proaspăt
Cristina Toth, blogger însă și toți cei care se află la portocale
dietă, vor să renunțe com- 1 linguriță rasă praf de
Renunţând la carieră pen- plet la dulciuri, dar tare copt
tru a se dedica familiei, și-ar dori ceva delicios 300 g făină integrală,
scrisul pe blog a pornit ca o lângă ceașca de cafea. 100-120 g gem dietetic
activitate de timp liber. Dar, Biscuiții sunt un desert per- fără zahăr
odată cu aprofundarea fect pentru copii.
tehnicilor culinare, Cristina Pe lângă faptul că este ide- Se mixează oul cu un
a devenit un connaisseur al ală pentru cei care sunt la vârf cuțit sare până devine
culiselor bucătăriei, ajun- dietă sau au diabet, pâinea ca o spumă și își dubleză
gând să facă şi un curs de cu făină integrală prezintă volumul, apoi adăugăm
cofetărie-patiserie. Inițial, avantajul irezistibil că este laptele de cocos și sucul de
blogul era adresat unui super-rapidă. Avem nevoie portocale. În acest
public de 20-30 de persoa- de maxim 5 min. pentru a moment putem să adău-
ne care voiau să reproducă pune aluatul în tavă și apoi găm ștevia.
preparatele pe care le se pune la copt. Nu are Se încorporează untul,
mâncau în cursul vizitelor nevoie de frământare sau mixând ușor. Se pune
frecvente şi spontane la ea timp de dospire. coaja rasă de portocale,
esența de rom. Se adaugă
făina amestecată cu praful
O carte fascinantă despre o limbă uitată:
de copt. Se frământă puțin
Limbajul romantic al florilor (Editura RAO). aluatul, apoi se dă la con-
Minunat ilustrată, cartea lui Gill Davies și gelator 30 min.
Gill Saunders este un fel de manual practic Se întinde aluatul și se
de romantism care ne transpune în vremea decupează biscuiți în
în care florile erau folosite pen- număr par, astfel încât ½
din aceștia să fie redecu-
tru a comunica sentimente... cu
pați în mijloc.
un grad foarte înalt de precizie! Se coc biscuiții în cupto-
Aflăm că unghiurile în care erau rul preîncălzit la 180°C
așezate florile - și purtarea aces- 10-15 min. în funcție de
tora în păr, la butonieră sau pe grosimea aluatului (și de
corsaj - transmiteau anumite puterea cuptorului). Sunt
gata când sunt ușor arămii
semnificații. Eliminarea spinilor
pe fund. Îi lăsăm să se
spunea: „Speră la toate”; eliminarea frunzelor însemna: „Teme-te raceasca, ungem cu gem și
de toate.” www.raobooks.com lipim câte 2 bucăți.
50 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 51
Voci de pe blog divainbucatarie.ro
Pâine
cu făină integrală
52 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
moniquemartoncuisine.blogspot.ro
Monica Marton,
cititoare și blogger
Nu am nicio pregătire în
domeniul gastronomic,
dar mă tentează.
Concediile în țară și
strainatate m-au făcut
să încerc diverse prepa-
rate pe care, după ce
mi-am pus amprenta
Iepure la cuptor cu sote de dovlecel
asupra lor, le-am gătit la
mine în bucătărie. 1 iepure, 1 dovlecel tecate şi pisate. Se dă la
Secretul oricărui prepa- 2 morcovi, 2 cepe cuptor, la 200°, cca 60 min.
rat este condimentul. 1 ardei iute, 2 roşii mici, Între timp, se prepară
Dulceața de dovleac plă- câte ½ linguriţă de dovlecelul sote. Se pune
cintar e răsfățată cu rozmarin, cimbru, piper într-o cratiţă 50 g de unt,
păstăi de tonka, lintea e roşu, piper negru se adaugă ceapa care se
parfumată cu pudra de piper alb, turmeric călește puţin, apoi morco-
asafoetida, vanilia nu (curcuma), vul şi la final cubuleţele de
lipsește din dulceața de 8 boabe de coriandru, dovlecel împreună cu un
nuci verzi, sumacul din
3 frunze de ţelină pahar de apă. Se presară
salata de ceapă roșie,
cardamom și mahlab 3 rămurele de mărar crud, sare, se pune un capac
pentru prăjituri, turme- 6 căţei de usturoi, peste legume şi se lasă, la
ric, nucșoara, coriandru, 80 g unt, sare foc mediu, cca 5-7 minute.
piper roșu pentru frip- Se adaugă ½ linguriţă de
turi dar și amestecuri de Se unge iepurele cu 30 piper alb şi turmeric, apoi
condimente precum de g unt şi se umple cu frunzele de mărar tocat şi
harissa, tandoori, tikka roşii, ardei iute,1 morcov, spălat şi se stinge focul.
sau garam masala, taji- 1 ceapă, 6 căţei de usturoi. Iepurele se servește pe
ne, zatar, ras el hanout, Se presară frunzele de ţeli- farfurii împreună cu dovle-
baharat, biryani.
nă şi condimentele ames- celul sote.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 53
Voci de pe blog fantezieinbucatarie.ro
6 buc. goujonette de
somon, 6 dovlecei
6 roșii cherry
usturoi, unt
oregano,cimbru, lămâie
sare, piper după gust
Terci de ovăz
cu scorțisoară
Spaghete negre
Daniela Gospodariu,
cu creveți în sos de cocos
cititoare și blogger
Denisa gătește
din inimă!
Când am fost la lansarea de carte a Denisei
Rățulea, invitată de Curtea Veche Publishing,
cel mai mult m-a impresionat căldura pe care o
degaja ea însăși în mijlocul unei audiențe ușor
vlăguite de viscolul teribil de afară
I
Am fost atrasă de con- ată ce povestește ea însăși influențeze dramatic tot
ceptul de mâncat intui- în introducerea cărții: restul vieții. Pentru o fată ca
„Întradevăr, mi-a plăcut mine, născută la Brașov și
tiv propus de Denisa mereu să gătesc, dar, sinceră crescută la țară, în mijlocul
deoarece am un adevă- să fiu, nu am mâncat întot- unor peisaje mirifice, o astfel
rat cult pentru intuiție. deauna așa cum o fac acum. de senzație era insuportabilă.
Știu însă și că intuiția Mulți ani m-am confruntat Oricum, nu am luat măsuri
greu se poate comunica cu un exces de greutate cor- speciale, în sensul de a face
porală și cu dureri de spate vreo schimbare radicală, și
și încă și mai greu se
îngrozitoare. La vârsta de 16 mi-am continuat perioada de
poate deprinde și am fost ani, după doi ani în care am studenție ca orice tânără.
curioasă cum transmite purtat un corset pentru Dar viața îmi mai pregătise
ea acest lucru. Imediat corectarea scoliozei, împreu- ceva. Pe când aveam 22 de
am fost uimită și impre- nă cu medicul specialist am ani, dubla pierdere a tatălui și
sionată de cât de gustos decis să mă operez, deoarece a unchiului meu în decurs de
situația spatelui se înrăută- câteva săptămâni, în preajma
a fost tot ceea ce a pre- țise. Astfel am devenit dintro- sărbătorilor de iarnă, a fost
parat chiar în salonul dată „Femeia de Fier“, cu zdrobitoare — și totuși, a
de ceai al librăriei, din două tije și zece șuruburi însemnat cea mai importantă
câteva ingrediente sim- înfipte în coloana vertebrală, lecție din viața mea.“
ple. Vă voi spune poves- pentru a o îndrepta. Am trăit Denisa a conștientizat atunci
următorii ani încercând să faptul că „suntem foarte fra-
tea ei și a modului în
mă adaptez la noua situație gili și că, înainte de a-i ajuta
care a intrat în contact și, totodată, făcând eforturi să pe ceilalți, trebuie să ne
cu intuiția ei, prin deci- mă bucur de viață cât mai punem propriile măști de oxi-
zia, deloc simplă, de a mult posibil. În ciuda deter- gen… Mi-am stabilit ca țel să
trăi în primul rând fru- minării mele, durerea mă mă eliberez de tije și
mos, adică înconjurată țintuia la pat zile întregi, iar șuruburi, să am mai multă
după cinci ani am aflat că grijă de mine… hotărârea de
de dragoste dăruită și una dintre tije se rupsese în atunci mi-a schimbat viața.“
primită. trupul meu. Firește, m-am
Interviu de îngrozit la gândul că acest Nimic nu e mai important
Roxana Melnicu lucru ar fi putut să-mi decât decizia și se poate ➤
60 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Se înmoaie în apă pudra proteică (din Topping:
2 linguri semințe de chia floarea-soarelui, cânepă, Se amestecă 2 linguri
timp de 15 min., mazăre). pastă tahini cu apă, rezul-
obținând un înlocuitor Se mixează 30 secunde, tând o emulsie. Se încor-
pentru ou. Se pun în apoi se completează porează 1 lingură sirop de
blender 150 g făină de până sus cu apă și se mai de curmale. Se așază clăti-
quinoa (sau hrișcă), mixează 30 de secunde. tele una peste alta și se
150 g făină de năut (sau Se adaugă înlocuitorul de stropesc cu acest amestec.
linte), 1/2 linguriță sare, ou obținut din chia și se Se taie bucățele 1 măr,
125 g stafide înmuiate, mai pulsează încă o dată. 1 mango, 1 mână de nuci,
câte 1 linguriță de Se așază pe foc o tigaie 1 mână de căpșune; se
scorțișoară, ghimbir, (din fontă), se unge cu adaugă 1 lingură de miez
zeamă de lămâie și ulei de cocos și coc 4 clă- de cacao și se așază deasu-
spirulină, 1 lingură de tite rotunde. pra clătitelor.
Clătite bogate
în proteine
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 61
Stil de viață
asta. Apoi am învățat că dacă zahărului prezent atât în dul-
gătești cât mai natural, cu ciuri cât și în produse de zi cu
ingrediente pe bază de plan- zi, noi nu mai știm cu adevă-
te, îți poți afecta sănătatea în rat ce ne face bine și ce nu.
mod pozitiv și astfel am fost Recomandarea mea nu e o
convinsă să încerc un nou dietă sau alta, ci folosirea
mod de a mânca. Am partici- bunului simț: crește proporția
pat la seminarii, am citit, am fructelor și legumelor proas-
testat pe pielea mea și am pete, cât mai puțin procesate
simțit rezultatele. Pentru și gătite, iar după 3-6 luni vezi
mine era foarte important să cum te simți și ia o decizie
îmi scad inflamația din corp personală.
și a îmi întări organismul
pentru o operație pe coloană. Provenim dintr-o tradiție
Când m-am convins de rezul- culinară în care mâncarea
➤ spune că atunci când suntem tate am decis să studiez mai este preparată termic (ade-
foarte hotărâți suntem departe nutriție cât să pot sea intens). Crezi că acest stil
pregătiți să primim intuiția complementariza partea cu de a mânca nu ni se mai
a ceea ce trebuie să facem. mâncarea. Așa am ajuns să potrivește?
Așa a fost la tine? De unde ai combin health-coaching- Cu siguranță că nu ni se mai
început să-ți schimbi viața? ul cu gătitul. potrivește! Observ că suntem
De la alimentație? De la nostalgici și tânjim după
mișcare? De la mental? Ai devenit dintr-o dată vega- „gusturile de demult”, dar
De la mental. Când înțelegi nă sau raw-vegană? asta nu înseamnă că trebuie
că deții puterea de decizie și Am devenit peste noapte să gătim la fel. În trecut mân-
schimbare asupra a tot ceea vegetariană, în momentul în carea era intens gătită pentru
ce faci, îți dai seama cât de care am decis să fac asta pen- că adesea nu se găsea din
mare este libertatea, dar și tru un an. M-am simțit bine abundență și trebuia să-i dai
responsabilitatea. Apoi mai în scurt timp și de acolo a fost gust sau chiar să înmulțești
ai nevoie și de o sclipire de o progresie naturală. din mai nimic ceva pentru o
inspirație, să spui „da, accept Am început să renunț și la întreagă familie. În același
provocarea”, chiar dacă nu ouă și lactate după câteva timp însă mai tot ce era pe
știi de unde vei începe. săptămâni, și să cresc aportul masă era proaspăt, cultivat
Într-un moment de genul alimentelor crude. Așa mă local, crescut pe o rază de
acesta am luat decizia de a simțeam bine. Pe parcursul câțiva kilometri, și în plus
îmi schimba alimentația pen- ultimilor 6 ani, alimentația oamenii mai și munceau
tru 365 de zile - să mănânc mea a evoluat după cum am douăsprezece ore pe zi la
fără produse animale și să fac evoluat și eu ca persoană. câmp sau în aer liber.
sport. Și asta a pus restul În ultimul timp am trecut de Nouă însă ni s-a schimbat
lucrurilor în mișcare. După la vegan la vegetarian pentru rutina și trebuie să ne adap-
nici o lună, am știut că viața câ am început să mănânc tăm alimentația la felul cum
mea nu va mai fi la fel. ouă. Cred că fiecare este dife- trăim. Nu ne putem aștepta
rit și trebuie să aleagă în să continuăm să mâncăm
Cu alimentația de unde ai funcție de nevoile personale „tradițional” și să fim
pornit? Ai urmat cursuri? ce mănâncă. Dar din cauza sănătoși tun, dacă stăm la
Mereu mi-a plăcut să gătesc. modului haotic de a mânca, birou sau pe scaun 8 ore pe
Aveam o fascinație pentru și a alimentelor procesate, a zi sau mai mult. Nu mai ➤
62 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Se pasează cu blenderul 250 g de năut
fiert, 2 linguri de ulei de măsline, 1 cățel
mic de usturoi, 2 linguri de pastă tahini,
câte 1 linguriță de boia și chimion,
½ lămâie, stoarsă, ½ linguriță de sare,
100 ml de apă. Pentru varianta roz se
adaugă 1 sfeclă mică rasă. Pentru violet
se adaugă 75 g de varză roșie. Pentru
verde se adaugă 1 mână de spanac, iar
pentru portocaliu ½ cartof dulce, gătit
la aburi, 1 linguriță de boia afumată.
Se transferă într-un bol și se răsfiră
deasupra ierburi aromatice proaspete
(mărar, pătrunjel) și boia. Se stropește
cu puțin ulei de măsline și se savurează
cu sticksuri din legume, biscuiți de orez.
Se poate folosi ca dressing pentru o
salată — sau așa cum este, alături de
felul principal.
Humus
curcubeu
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 63
g
Xxxxxxxxxxxxxx
Stil de viață
➤ petrecem timp în aer liber putem avea o carență de Blat:
și consumăm mâncăruri magneziu. Sau poate ne este 50 g de nuci înmuiate
înecate în ulei, care la origi- pur și simplu poftă? Sau 50 g de fulgi de cocos
ne au fost crescute cu chiar căutăm alimente de 50 g ulei de cocos
îngrășăminte artificiale și consolare. Ne putem antrena 50 g miez de cacao
stropite cu pesticide, aduse intuiția ca să putem face 50 g curmale
de la zeci de kilometri diferența între aceste stări? Crema Ganache:
distanță. Ceva nu se leagă... Am putea vorbi zile întregi 250 g curmale
despre asta. Și chiar asta 100 g cacao
Vorbești mult în cartea ta facem de obicei în cadrul cur- 100 g de ulei de cocos
desprea aciditatea și alcali- surilor mele sau în taberele 150 g de pastă tahini
nitatea diverselor alimente. holistice pe care le țin. Când 1 praf de sare
Mulți nutriționiști spun că ne e poftă de ceva, poate fi
dieta noastră este deja mult vorba o dependență chimică În robotul de bucătărie,
prea acidă și am face bine de acea mâncare - de obicei se procesează ingrediente-
să o alcalinizăm pentru a este procesată (chipsuri, cio- le pentru blat prin pulsații
ajunge la echilibru. Dar, în colată, produse de patiserie, repetate, până se obține o
afară de numeroase tabele dulciuri) - poate fi o carență consistență lipicioasă și
și informații, pe care le sau poate fi pe fond emoțio- zgrunțuroasă. Se transferă
reținem sau nu, avem vreun nal sau de stres. De exemplu, compoziția într-o formă de
indiciu senzorial sau intui- dacă ne e poftă de ciocolată, tort și se presează; se dă la
tiv despre cât de acid sau să zicem că avem nevoie de congelator.
bazic (alcalin) este un ali- magneziu: atunci putem să Pentru cremă, se proce-
ment? facem un suc verde (apio, sează curmalele în blender,
Oamenilor le place sa aibă pătrunjel, măr verde, castrave- cu 100 ml de apă, pentru a
„reguli” mai ales când vine te și lămâie) sau un smoothie lua naștere o pastă. Dacă
vorba de mâncare. Dacă ar fi verde cu frunze verzi, fructe și blenderul nu este îndea-
să simplific: cu cât un aliment nuci/semințe - ambele conțin juns de puternic, această
e mai procesat, cu atât e mai surse de magneziu. Îți surâde operațiune îl poate distru-
acidic. Cu cât e mai verde, cu ideea sau ești convinsă că ge, așa că aveți grijă să
atât e mai alcalin. Mai bine numai ciocolata e soluția? adăugați suficientă apă
un fruct proaspăt, decât un După răspunsul pe care ți-l dai pentru a pasa curmalele,
fruct uscat, și mai bine un poți realiza dacă ți-e poftă dar nu foarte multă, căci
fruct uscat decât o prăjitură. intuitiv sau este o depen- acest lucru ar dăuna
Acesta e tabelul bunului simț. dență în formare. consistenței tortului. Puteți
Am introdus tabelul în carte folosi și un robot de bucă-
pentru a da un reper celor Pro sau contra suplimente tărie, dar crema nu va fi tot
care au nevoie de el, dar nu alimentare? atât de fină. Se adaugă
recomand să devii obsesiv cu Nici, nici. Recomand analize cacao, sare, ulei de cocos,
el, pentru că atunci te înde- de sânge pentru a ști dacă ai pasta tahini și se amestecă
părtezi de la ideea de a într-adevăr nevoie de supli- până se obține o pastă. Se
mânca intuitiv. mente. toarnă peste blatul scos
Pot fi utile în perioadele de din congelator. Se nivelea-
Cum ne cultivăm intuiția stres intens, sau antrenament ză și se dă din nou la con-
pentru a alege nutrienții cei fizic. Dar nu recomand să fie gelator 4–5 ore. Se ornează
mai valoroși? Se spune că luate doar pentru ca au recla- cu fructe de pădure, fulgi
atunci când poftim ciocolată mă la TV.... ➤ de cocos și miez de cacao.
g
Ai mirodenii preferate?
Coriandru verde, pătrun-
jel, frunze de lime, boia afu-
mată și chimen.
S
antioxidanții, prin neutraliza-
tarea generală de peraturi mai mici, avem con- rea radicalilor liberi, pot
sănătate este rezulta- trol, putem interveni, putem extinde durata medie de
tul interacțiunii mai lua măsuri din timp, putem viață. După Dr. Packer
multor variabile: fondul nos- reglementa, în momentul în antioxidanții acționează ca o
tru genetic, mediul, poluarea, care temperatura crește și echipă de pompieri: unul ține
stresul, alimentația, emoțiile, ajunge la valori din ce în ce de furtun, altul dă drumul la
microbii, condiția noastră mai mari, la fel de mari sunt apă…. Fiecare are rolul lui, nu
fizică, etc. Fiecare organism și riscurile de a ne îmbolnăvi, putem trimite un singur anti-
are o capacitate proprie de a de a pierde totul de sub con- oxidant. Este ca și cum toți
face față acestor factori. trol. Fondul nostru genetic pompierii s-ar repezi să pună
„Limita acestei capacități conține și gene anormale mâna pe furtun.
reprezintă PRAGUL moștenite din familie (boli Există cinci antioxidanți de
SĂNĂTĂȚII UMANE.” cardiace, cancer, diabet…). bază, numiți antioxidanți de
Acest lucru ne ridică din start rețea: acidul alfa-lipoic,
Pragul personal de sănătate temperatura la 40 ºC. Locuim coenzima Q10, vitamina C,
Fiecare dintre noi are un prag în oraș, în mediu poluant și vitamina E produsă în mod
personal de sănătate. Când stresant, termometrul urcă la natural, și glutationul.
depășim acest prag personal, 70 ºC. Avem un serviciu soli- O sinergie (acțiune simultană
nu ne mai putem menține citant, temperatura mai prin asociere) între acești
starea de sănătate. La fel ca crește cu 20 ºC. Ne plac frip- antioxidanți încetinește
apa, care nu are cum să nu turile și cartofii prăjiți, tempe- îmbătrânirea, previne și tra-
fiarbă dacă ajunge sau ratura mai crește, și ajungem tează bolile. În condiții nor-
depăsește punctul de fierbe- ușor la 120 ºC. La temperaturi male, alimentația corectă este
re: 100 ºC. ridicate, în condiții necontro- cea care ne furnizează toți
Dacă ne imaginam un termo- labile, se produc greșeli și în nutrienții naturali, de calitate,
metru care înregistrează orice moment se poate reac- de care organismul are nevoie
suma tuturor acestor factori, tiva una din genele anormale și pe care îi recunoaște și îi
pragul sănătății noastre este ereditare: o boală de inimă, folosește cu usurință și
punctul de fierbere. La tem- cancer, diabet… Are loc plăcere.
68 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Legume al dente cu sos
Într-un vas de inox cu baza groasă se
toarnă 2 linguri ulei de măsline, peste
care se adaugă 2 căței de usturoi feliați,
1 rădăcină de pătrunjel și 1 gulie
(curățată și tăiată fâșii), buchețelele de
la 1 căpățână de broccoli, 1 ardei capia
tăiat fâșii, 3 ardei grași multicolori tăiați
fâșii. Se amestecă, se pune capac, se lasă
pe foc mic 5 min., apoi se amestecă din
nou și se adaugă sare de mare, piper
negru și fulgi de ardei. Se amestecă, se
acoperă și se mai lasă la foc mic 5 min.
Se lasă să se odihnească puțin acoperit și
se adaugă 1 lingură ulei de presat la
rece, sucul de la ½ lămâie și 1 legătură
pătrunjel tocat.
Sos tzatziki: Se amestecă 150 ml iaurt
grecesc (sau 100 g caju hidratat și blen-
duit cu 50 ml apă) cu 1 castravete tăiat
cuburi, 1-2 căței de usturoi zdrobiți, 1
legătură mărar tocat, sucul de la 1
lămâie, 1 lingură de ulei presat la rece,
piper negru proaspăt măcinat și sare de
mare.
Varianta raw-vegan: Ingredientele pen-
tru salată se taie mult mai fin și se asezo-
nează, fără partea de foc. Sosul se va pre-
para cu 100 g caju hidratat și blenduit cu
50 ml apă.
Se hidratează în apă rece 150 g linte 5 min. Se repetă această operație încă
timp de 24 de ore. Apoi se clătește și se de 2 ori. Apoi se adaugă câte 2 linguri
scurge. Într-un vas pe foc mic, se toarnă făină de in, de hrișcă, de susan, 2 g sare
2 linguri ulei de măsline. Se adaugă de mare și 2 g piper proaspăt măcinat.
2 căței de usturoi feliați, câte 1 ceapă Se amestecă pe foc mic, apoi se oprește
roșie și galbenă tocată, 1 cm de ghim- focul și se mai adăugă 1 lingură tărâțe
bir ras, apoi câte ¼ varză roșie, conopi- de Psyllium, 1 legătură pătrunjel tocat
dă și sfeclă roșie, 200 g fasole verde, și 1-2 linguri ulei presat la rece. Se
100 g hribi, toate date prin mașina de modelează burgerul și se umple chifla,
tocat. Se dă și 1 vânătă prin mașina de adăugând legume.
tocat, se presară cu sare și se stoarce. Varianta raw-vegană:
Se adaugă în vas, urmată de linte. Se Aceleași ingrediente, amestecate într-
amestecă, se pune capacul și se lasă un bol, fără partea de foc.
Burger vegetal
70 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Se curăță, se spală și se taie cuburi 1 cartof
dulce. Se pune la foc cu 3 linguri de apă; se
acoperă și când ies aburi se oprește focul. Se
lăsă puțin să se odihnească, apoi se scurge
într-o ceșcuță excesul de apă și se pasează
cartoful. Se adaugă 100 g nucă măcinată,
50 g făină de in, 25 g pudră de roșcove
(carob), 15 ml ulei de cocos, 50 g miere sau
pastă de curmale, 1 linguriță de zeamă de
lămâie, 1 vârf de cuțit de făină din semințe
de fenicul rumenite și 1 vârf de cuțit de sare.
Se amestecă bine. Dacă mai e nevoie, se
adaugă și zeama de la cartof (din ceșcuță).
Se decorează cu fructe. Eventual se pot
modela și bomboane, tăvălind prin semințe.
Mousse cioco-veg
cartof dulce
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 71
g
Contribuțiile cititorilor noștri
Ouă umplute cu
pastă de somon
6 ouă, 1 gălbenuș
1 linguriță muștar
200 g file de somon
50 g cremă de brânză
100 ml ulei
2 linguri smântână
sare
piper
g
Prăjitură Se procedează la fel cu
cu foi de miere fiecare foaie de miere,
important e să se păstreze
la cald ca să se poată întin-
Foi: 600 g făină de ușor, în caz contrar
150 g zahăr, 200 g miere devin casante. Se unge
1 lingură bicarbonat tava după fiecare utilizare
100 g unt, 1 ou altfel se prind foile și riști
1 fiolă esență vanilie, 1 praf să le rupi când le dezli-
de sare, 2-3 linguri lapte pești. Se dezlipesc foile de
Crema: 300 ml lapte pe tavă cât sunt fierbinți,
75 g zahăr, 1 praf de sare dacă astepti să se răcească,
Milkshake cu 1 fiolă esență de vanilie efectiv se lipesc de fundul
susan și curmale 1 fiolă esență de rom
200 g unt 80% grăsime
tăvii. Se lasă foile la răcit.
Între timp se face crema.
80 g griș Pe baie de abur se pune
Se pasează în blender laptele cu un praf de sare
1 cană lapte de migdale cu Blaturile: se fierbe mie- și zahărul la fiert. Când
2 banane bine coapte, rea cu zahărul, untul și fierbe se adaugă în ploaie
2 linguri tahini (pastă de praful de sare la foc mediu. grișul și cu un tel se ames-
susan), 1-2 linguri zahăr de Se lasă până se topește tecă până când se obține
mesteacăn, 4 curmale zahărul: compoziția va un griș gros. Se ia oala de
înmuiate timp de 30 de face bulbuci și se va lega pe foc, se adaugă esențele
min. în apă rece și 1 praf de puțin, ca un caramel. Se și lasă la răcorit.
scorțișoară. Se servește lasă puțin la răcorit. La final se adaugă untul
imediat. Se amestecă făina cu moale, la temperatura
Oana Bîrgâoanu, bicarbonatul. La mijloc se camerei. Se omogenizează
Lunca Câlnicului, toarnă mierea călduță și bine.
jud. Brașov oul bătut cu lapte și fiola Se ia un platou, se pune
de vanilie. prima foaie de miere, se
Vă place
Se amestecă, iar aluatul unge cu lapte cu ajutorul
Adele? unei perii speciale și se
se împarte în 4.
Dacă Se ia o foaie de silicon, lasă 1 min. să absoarbă. Se
muzica ei se unge cu ulei, se întinde unge cu ½ din cremă, se
vă e deja prima foaie cât mărimea pune foaia 2, se unge cu
la inimă, tăvii. lapte și se lasă 1 min. să-l
vă va fi Tava se unge pe fund cu absoarbă, se pune gemul,
încă mai ulei, se tapetează cu foia se pune foaia 3 unsă cu
aproape de miere, se împunge cu lapte, ½ cremă, foaia 4
după
furculița din loc în loc și se unsă cu lapte, dar pe dos.
coace la 180°, 10 min. până Se dă prăjitura la frigider
ce-i veți
când foaia devine aurie. pentru 24 ore. A doua zi se
citi biografia, scrisă de renumitul
Cu un cuțit se desprinde porționează și apoi se
Sean Smith și apărută de curând foaia de pe fundul tăvii, cu pudrează.
în românește la Curtea Veche grijă că e foarte moale. Se Oana Bîrgăoanu,
Publishing. transferă pe un fund și se Lunca Câlnicului,
www.curteaveche.ro lasă la răcorit. jud. Brașov
g
Ești gata
pentrn schimbare?
Foto: Guliver/iStock
SPA cu nămol:
tratamentul bunicii revine!
Ne-am obișnuit să-i auzim pe bunicii noștri povestind despre curele de nămol...
SPA-urile actuale cu nămol, dar și cu stil, sunt însă cel mai potrivit refugiu pentru
Foto: Guliver/iStock
omul stresat al zilelor noastre. La Sovata, în apă caldă și sub mângâierea nămolu-
lui binefăcător sapropelic reintri în contact cu feminitatea ta și cu bucuria de viață
B
Colesterolus: olile cardiovasculare apelăm la un consult de spe-
ceai și tinctură reprezintă cea mai cialitate. Dar la primele
Ceaiul Colesterolus și Tinctu- gravă amenințare la semne, adică un colesterol ce
ra Colesterolus sunt menite adresa sănătății noastre, în începe să depășească 200 mg/
să ne ajute să ținem coleste- România, dintr-un total de dl, cel mai bine este sa încer-
rolul în limite normale având 250.000 de decese înregistra- căm să prevenim, respectiv să
un efect hipocolesterolemi- du-se 150.000 de decese din ne impunem o dietă sănătoasă
ant, respectiv hipolipemiant. cauze cardiovasculare. și să apelăm la plante medici-
Acest efect este obținut prin Pentru a ne putea feri, trebuie nale care pot susține echili-
asocierea mai multor plante să fim conștienți de factorii brul colesterolului.
cu efecte clar demonstrate: de risc. O parte nu depind de Un astfel de produs este
frunze de Anghinare, Cynara noi (vârsta, sexul, anteceden- Colesterolus, oferit de Faunus
scolymus, florile și frunzele tele personale și cele din Plant atât sub formă de ceai
de Păducel, Crataegus familie, o serie de afecțiuni cât și de tinctură. Prin acțiu-
monogyna, părțile aeriene medicale conexe precum nea sinergică a 6 plante de
de Coada Calului, Equisetum hipotiroidism, boli de ficat și excepție (anghinarea, pădu-
arvense, frunzele de Păpă- de rinichi). Alți factori însă celul, coada calului, păpădia,
die, Taraxacum officinale, depind în mare măsură de rostopasca și urzica)
părțile aeriene de rostopas- conduita noastră: lipsa de Colesterolus ajută în normali-
că, Chelidonium majus și mișcare, fumatul, consumul zarea colesterolului, a tensiu-
frunzele de Urzică, Urtica de alcool, alimentația defec- nii arteriale și în păstrarea
dioica. Atât ceaiul cât și tinc- tuoasă, obezitatea, glicemia sănătății întregului aparat
tura sunt 100% naturale, plasmatică crescută, hiper- cardiocirculator.
obținute prin prelucrare tensiunea arterială și nu în
manuala, fără a conține nici ultimul rând colesterolul. Anghinarea este în primul
un fel de conservanți sau rând un excelent hepatopro-
coloranți artificiali. Este Colesterolul este o forma de tector. Plină de antioxidanți, o
recomandată folosirea grăsime de care organismul frunză de anghinare după
simultană a celor două pro- are nevoie în sinteza de celu- mese asigură buna funcțio-
duse, iar singurele contra- le, izolare a nervilor și produ- nare a ficatului. În plus are
indicații le reprezintă sarci- cere a hormonilor. Sintetizat efect anti-microbiani. Specia-
na, alăptarea și eventuale de către ficat, concentrația de liștii menționează și o acțiune
alergii la componentele pro- colesterol din sânge depinde diuretică, însă în primul rând
dusului. În plus nu se reco- însă și de alimentația noastră. una care ajută la scăderea
mandă tinctura în cazul Însă LDL, colesterolul de den- colesterolului și a lipidelor.
copiilor sub 12 ani sau a altor sitate mică numit și colesterol
persoane cărora le este inter- rău, se poate atașa de pereții Păducelul este simbol al rod-
zis consumul de alcool. vaselor de sânge, înfundând niciei și speranței, la traci,
Detalii pe www.faunusplant. arterele și conducând la celți și gali. Preparatele din
ro ateroscleroză. În plus se pot păducel reglează tulburările
produce cheaguri de sânge inimii, exercită o acțiune cal-
care pot conduce la atacuri mantă asupra sistemului ner-
coronariene sau cerebrale. vos, având în același timp și
Iată de ce este esențial să ne proprietatea de a scădea
controlăm nivelul colestero- puțin tensiunea arterială.
lului. Iar atunci când consta- Cercetările au evidențiat și
tăm că este crescut trebuie să efecte hepatoprotectoare și
84 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
stimulative asupra imunității.
Este un important aliat în
cadrul curelor de slăbit, fiind Fitoterapie
pentru reglarea
folosit și în tratarea multor
dezechilibre energetice.
Foto: Guliver/iStock
putem preveni apariția
cariilor după ce consu-
măm alimente dulci.
multe dulciuri. Uneori dor- lipicioase ar trebui eliminate dinților este foarte important
mim cu anumite pastile din consum. Băuturile carbo- ca de două ori pe an să ajun-
în gură, care ne ajută să gazoase ar trebui consumate gem la un control periodic
înghițim mai bine, însă aceste ocazional. După ce consu- stomatologic. Medicul dentist
pastile conțin zaharuri și măm alimente cu ph acid va verifica minuțios
ne atacă dinții pe tot este bine să ne curățăm atent suprafețele dinților și spațiile
parcursul nopții. dinții. La 30 de minute după, interdentare observând dacă
putem să facem un periaj sunt semne ale apariției carii-
Ce putem face pentru a pre- minuțios de 4-5 minute, fără lor. Chiar dacă apare un mic
veni degradarea dinților? a apăsa tare pe periuță pen- punct de carie el poate fi
Pentru a reduce riscul tru a evita rănirea gingiilor. rezolvat pe loc, cu un efort
apariției cariilor cel mai Facem mișcări dinspre gingie minim. De asemenea dinții
important este să nu ne expu- spre vârful dinților pentru a sunt curățați profesional,
nem pe o perioadă îndelun- evita introducerea resturilor îndepărtându-se tartrul sau
gată smalțul la atacul acizilor: alimentare sau a bacteriilor petele dentare pe care nu le
consumăm un dulce după sub gingie. Este important să putem îndepărta prin periajul
masă, dar nu îl consumam pe curățăm și suprafețele dintre de acasă. Așadar trebuie să
tot parcursul zilei. Putem dinți, pentru că orice dulciuri păstrăm un echilibru între
consuma alimentele sub care intra acolo vor produce consumul de dulciuri și
forma lichidă cu ajutorul un atac acid îndelungat asu- curățarea atentă a dinților
unui pai, astfel fiind expusă la pra smalțului dinților. pentru a preveni apariția
acizi o porțiune mult mai Pentru a ne asigura că totul cariilor și a ne menține sănă-
mică a dinților. Dulciurile este în regulă cu smalțul tatea orală.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 87
Terapii complementare
Ayurveda
contra asteniei
Astenia de primăvară
poate avea multiple cauze.
Înțelept este să nu o ignorăm
și să vedem ce anume se ascunde
Dr. Carla Fabian, medic specialist în apifitote-
în spatele ei, pentru a putea
rapie și Ayurveda în cadrul Centrului Ayurmed,
alături de Cecilia Caragea în seria de emisiuni lua măsurile cele mai potrivite
online ACADEMIA DE AYURVEDA pentru tratarea ei.
M
edicina Ayurveda se deosebește precursori hormonali (care pot fi utilizati de
de toate celelalte sisteme medi- organism, fiind convertiti în hormoni umani
cale prin faptul că abordează fiziologici atunci când este cazul) și au un
ființa umană dintr-o perspectivă holistică semnificativ efect antistres, antidepresiv, anti-
și ține cont de particularitățile individuale anxios. Este cunoscută și ca o plantă revitali-
determinate de tipologia constituțională a zantă care asigură o nutriție corespunzătoare
fiecăruia. Dar indiferent de tipologie, pen- a ţesuturilor, în special a mușchilor și a oase-
tru combaterea asteniei de primăvară este lor, sprijinind și funcţionarea corespunzătoa-
important: re a glandele suprarenale și a sistemului
l să ne odihnim corespunzător - în special reproducator. Este un bun antitumoral.
între orele care asigură cea mai bună rege- Chlorophytum arundinaceum prezintă
nerare a sistemului nervos (22 – 6); proprietăți de stabilizare a membranei celu-
l să consumăm multe legume și fructe tare, este imunostimulent, hipocolesterole-
proaspete, cât mai puține alimente conser- miant și antitumoral. În același timp este un
vate și gătite excesiv, care au reprezentat tonic afrodisiac, potenţiator al libidoului şi
baza alimentației în perioada iernii; anabolizant în acţiune.
l să ne hidratăm corespunzător (cu minim Asparagus racemosus are acțiune tonic nutri-
2 litri de apă zilnic), folosind o apă de bună tivă, regenerantă, antiinflamatoare, antifebri-
calitate și cu pH alcalin (peste 7,5), lă și preventiv antitumorală.
l să facem zilnic minim 20 de minute de Este vorba despre plante specifice florei indi-
gimnastică etc. ene, care nu se găsesc ca atare le noi, dar
Ayurveda pune accent pe ajutorul plante- putem beneficia de efectele lor cu ajutorul
lor medicinale în prevenirea și tratarea stări- suplimentului ayurvedic ASHWAGANDA
lor de dezechilibru. Pentru prevenirea si tra- RASAYAN TAB, marca Ayurmed. Acesta ajută
tarea asteniei de primăvară putem folosi: la eliminarea tulburărilor generate de obo-
Withania somnifera (Ashwagandha) seală, astenie, anxietate, stres, precum şi a
are o reputaţie tradiţională de plantă adap- celor legate de vârsta înaintată. Poate fi utili-
togenă: contracarează efectele stresului şi zat atât de către bărbaţi cât și de femei, acţio-
promovează bunăstarea fizică şi mentală a nează pentru a calma sistemul nervos şi pen-
corpului. Principiile ei active acţionează ca tru a genera un somn odihnitor, este un
88 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
remediu bun împotriva de stocare şi de redare a
îmbătrânirii. Contribuie la informațiilor, contribuind
refacerea organismului astfel la creşterea perfor-
după boli grave, ajută la sti- manţelor intelectuale şi
mularea imunităţii, este cognitive. Produsul oferă un
adjuvant în terapia anti- sentiment de optimism,
tumorală. încredere, prospețime și cla-
ritate la nivel mental.
Astenia însoțită de anemie Diminuează efectele obose-
De mare folos sunt: lii mentale, epuizării ner-
- Emblica officinalis, care voase şi anxietatii. Este
asigură o mai bună absorb- recomandat în special elevi-
ţie a fierului, stabilizează lor, studenţilor şi persoane-
acidul folic în alimente şi în lor care depun un efort inte-
plasmă ; lectual susţinut. Are un efect
- Punica granatum conţine tonic asupra creierului,
numeroase minerale( în benefic persoanelor în vâr-
special fier), acid folic şi stă. Acesta poate fi, de ase-
aminoacizi, are activitate menea, utilizat ca terapie
antitumorală; adjuvantă în caz de tulbu-
- Rubia cordifolia este utiliza- rări ale sistemului nervos.
tă pentru purificarea sângelui
Suplimentul GLOBY FORTE Astenia ca urmare a unui
marca Ayurmed le conține regim alimentar dezechilibrat
pe toate, alături de Se recomandă spirulina, o
Tinospora cordifolia și algă albastră care, consu-
Curcuma Amada. mată constant, corectează
GLOBY FORTE are efect carențele în minerale și vita-
regenerator și tonic general, mine ale alimentelor excesiv
fiind extrem de util în peri- prelucrate, e indicată în spe-
oada de convalescență și cial în regimurile alimentare
persoanelor supuse unor hipocalorice și neechilibra-
suprasolicitări fizice și psihi- te, persoanelor care țin regi-
ce de lungă durată. muri de slăbire, vârstnicilor,
copiilor, persoanelor care
Astenia manifestată depun eforturi fizice mari și
în plan mental sportivilor de performanță.
se recomandă utilizarea În suplimentul SPIRULINA
suplimentului alimentar STAR marca Ayurmed efec-
MEMO ON, marca tele spirulinei sunt comple-
Ayurmed, tonic cerebral și tate armonios de cele ale
stimulent natural al memo- plantei Ashwagandha des-
Foto: Guliver/IStock
Cafeaua,
elixir de viață intensă
Barista Laurențiu Ștefan ne povestește de data aceasta
o istorie a felului în care oamenii au descoperit, au
folosit și au beneficiat de pe urma cafelei. Un strop de
lumină în eterna controversă: e sănătoasă sau nu???
L
egenda spune despre La început cafeaua era consi- sul următorilor 50 de ani
cafea că a fost descope- derată un aliment. Triburile cafeaua s-a răspândit în toate
rită în Africa de Est, în din estul Africii zdrobeau orașele importante ale
Etiopia, de un păzitor de boabele crude de cafea și le Europei. La jumătatea secolu-
capre pe nume Khaldi. El a amestecau cu grăsime ani- lui al XVIII-lea olandezii au
observat schimbări în com- mală. Obțineau o pastă pe introdus cultivarea cafelei la
portamentul caprelor care care o modelau în formă de scară largă în coloniile din
mâncaseră din această plan- bile, consumate de războinici Indonezia. În America Latină
tă cu fructe roșii. A cules fruc- pentru a avea mai multă a ajuns câțiva zeci de ani mai
tele și frunzele arborelui, a energie în luptă. târziu, adusă de francezi.
mers cu ele la o mănăstire La jumătatea anilor 1800, în
unde le-a fiert, descoperind Drumul cafelei Asia de Sud-Est plantațiile au
astfel efectele plantei de Spre sfârșitul secolului al XIV- fost compromise din cauza
cafea. lea, țările care practicau unor boli rare ale plantelor,
O a doua legendă vorbește comerțul ș-au dat seama de Brazilia devenind cel mai
despre un bărbat alungat în potențialul cafelei, începând mare producător de cafea din
deșert care, în delirul său, a să o comercializeze cu succes lume. Un rol important în
auzit o voce care îi spunea să și în Europa. Cafeaua a apărut evoluția cafelei a fost revolu-
mănânce fructele arborelui în Europa prin Italia, prin ția americană cunoscută sub
din apropiere. El a încercat să portul din Veneția, unde numele de „Partida de ceai de
le înmoaie în apă și, nereu- aveau loc schimburi comerci- la Boston”, când consumul
șind să le mănânce, a băut ale cu negustorii arabi. Au de ceai a fost înlocuit cu cel
lichidul, care l-a revigorat și existat numeroși opozanți de cafea.
i-a oferit puterea să se întoar- care și-au manifestat neîncre-
că la semenii săi, răspândind derea, numind cafeaua Arborele de cafea
vestea despre această plantă „invenția amară a Satanei” Poate ajunge până la 15 m
miraculoasă. Papa Clement al VIII și-a dat înălțime; pe plantații însă se
Primele informații scrise des- aprobarea însă, după ce a produc sub forma unui tufiș
pre cafea sunt din secolul al gustat băutura și i-a plăcut. de 2-3 m. Arborele înflorește
IX-lea, iar potrivit surselor Cafeaua a fost cunoscută și după primii 3 ani de viață,
cafeaua provine din zonele sub numele „vin de Arabia”, florile fiind așezate pe ramuri
muntoase din Harrar, în par- cunoscând un real succes în conice și rezistând doar câte-
tea estică a Etiopiei, alte surse Europa. Prima cafenea din va zile. Arborele produce
susținând proveniența acestei Europa a fost înființată în fructe asemănătoare cireșelor,
plante din regiunea Kaffa. 1645 la Veneția, iar în decur- care cresc în ciorchine, de ➤
90 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Etiopienii obțineau prin fermentarea
boabelor uscatede cafea un fel de vin,
cafeaua căpătând astfel o reputație
mistică, fiind asociată cu preoții și
doctorii. Planta de cafea s-a răspân-
dit prima dată în Yemen, apoi în
Peninsula Arabică și în
Egipt, în secolul al XIII-lea
Foto: Guliver/iStock
alternative de preparare
a cafelei, fiind foarte
ușor de folosit.
U
n procent impresio-
PICIOARE nant de populație,
mai ales femei, sufe-
SĂNĂTOASE, ră de tulburări ale circulației
venoase la nivelul picioarelor.
PICIOARE Aici contribuie decisiv eredi-
tatea, dar și stilul de viață:
FRUMOASE persoanele care stau mult în
picioare sau rămân mult timp
așezate pe un scaun (la birou,
Vine vara, bine-mi pare!
sau la volan sau pur și simplu
O să port fuste scurte,
călătoresc zilnic pe distanțe
tocuri înalte care îmi vor
lungi), persoanele care
face piciorul frumos...
obișnuiesc să poarte haine
Dar stai și vai!
strâmte care opresc circulația
Este exact anotimpul
sângelui sau stau pe tocuri
când picioarele tind
ore întregi, persoanele supra-
să se umfle, mai ales cu
ponderale, dar și femeile
tocuri... Ce-i de făcut
însărcinate ajung mai devre-
pentru a putea păstra
me sau mai târziu să cunoas-
piciorul zvelt și frumos
că senzația de picioare grele.
și mai ales pentru
Un regim constant și susținut
a ne feri de varice?
de mișcare și sport, respecta-
rea unor perioade de odihnă
petrecute cu picioarele la ori-
zontală sau mai sus decât
corpul, hidratarea continuă
reprezintă modalități de a
evita cronicizarea stagnării
sângelul venos la nivelul
picioarelor, respectiv de a
evita instalarea varicelor.
Ce riscuri sunt
Boala varicoasă se manifestă
prin dilatări ale venelor
superficiale, vizibile la nivelul
pielii sau sub piele, din cauza
valvelor defecte ale vaselor de
sânge, afectând atât femeile,
cât şi bărbaţii. Potrivit unor
estimări recente, dintre
pacienţii care au varice, 80%
Foto: Guliver/iStock
Ciorapii compresivi de la Gloria Med pot fi achiziţionaţi din magazinele de tehnică medicală,
farmacii, dar şi on-line, din magazinul Medical Farm (www.tehnico-medical.ro). Ciorapii
compresivi pot fi achiziţionaţi fără prescripţie medicală, în scop preventiv sau curativ. Pentru
stabilirea stadiului de boală şi a altor măsuri medicamentoase/chirurgicale, este indicat con-
sultul medicului specialist. În cazul în care ai şi alte probleme de sănătate importante, con-
sultă medicul curant. Gloria Med este un producător italian care a început activitatea de
producţie total automatizată a ciorapilor compresivi în anul 1926, devenind o marcă binecu-
noscută în domeniul flebologiei în 1950, obţinând certificări importante de recunoaştere a
calităţii produselor.
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 95
Dosarele frumuseții
Atingere
Nu chiar să te îmbăiezi
în fiecare zi în lapte
și miere precum
Cleopatra... dar
nu uita să cauți mierea
atunci când te gândești
la frumusețea ta!
M
ierea e un adevărat
elixir al frumuseții.
În vechime femeile
foloseau un amestec de miere
și uleiuri pentru a-și mentine
părul viguros și strălucitor, iar
multe staruri din zilele noas-
tre folosesc mierea în trata-
mentele lor cosmetice.
Protejează și hrănește
Cu proprietăți îndelung stu-
diate și efecte bine demons-
trate, mierea este astăzi unul
dintre ingredientele principa-
le pentru cosmetice, ea fiind
deosebit de benefică pentru
piele, deoarece o hrănește în
profunzime, o întinerește și o
hidratează intens și în același
timp apără pielea de infecții,
fiind un antiseptic natural,
întărind imunitatea. Dar ea
are efecte aproape miracu-
Foto: Guliver/IStock
3
nou, trebuie sa îl folosim cam TONIFIEREA
2-4 săptămâni, în mod corect, Aplicarea loțiunii toni-
așa cum scrie pe ambalaj. ce sau toner-ului este
un pas important, deoarece
1
DEMACHIEREA acest produs îndepărtează
Este obligatoriu ca pie- urmele de machiaj rămase
lea să fie curățată de 2 după demachiere și
ori de zi, dimineața și seara pregătește pielea pentru
Diana Mihăilescu, înainte de culcare, chiar dacă absorbția ingredientelor acti-
Makeup Artist & Blogger nu ne-am machiat în ziua ve din crema pe care urmează
7Summers, www.7summers.ro respectivă. Îndepărtarea tutu- să o aplicăm.
Instagram: 7summers_ ror impurităților cum ar fi
4
Facebook: 7Summers Makeup sebumul, transpirația și sem- HIDRATAREA
P
nele de poluare este foarte Toate tipurile de ten au
rodusele pentru îngriji- importantă înainte de a trece nevoie de hidratare.
rea tenului și rutina de la urmatorii pași. Alegeți crema hidratantă spe-
îngrijire sunt foarte Există o multitudine de pro- cifică tenului propriu, care va
importante nu doar pentru duse demachiante: apă mice- avea textura și ingredientele
piele, ci și pentru a obține o lară, laptele demachiant, active potrivite pentru a reda
bază perfectă pentru machiaj. gelul spumant sau șervețelele frumusețea naturală a pielii.
Cu cât pielea este mai curată demachiante. Le puteți alege Crema se aplică ultima și tre-
și hidratată cu atât produsele pe oricare, dacă produsul este buie lăsată să intre în piele
de machiaj vor fi mai ușor de potrivit tipului vostru de ten. înainte de a începe machia-
aplicat, iar machiajul va părea jul. Tenul va fi atunci pregătit
2
mai natural, nefiind nevoie să EXFOLIEREA pentru aplicarea produselor
încărcăm tenul cu o cantitate Se realizează cam de de makeup. Buzele trebuie să
mare de fond de ten și corec- 2-3 ori de săptămână în fie și ele hidratate, înainte de
tor. Contează și ordinea în funcție de tipul de ten, cu aplicarea creionului contur
care sunt aplicate produsele: ajutorul unui gomaj, ce și/sau a rujului.
rutina începe cu demachie- conține particule abrazive
rea, apoi exfolierea, tonifierea care ajută la îndepărtarea Există multe alte produse de
și hidratarea tenului. Pașii tre- celulelor moarte de la îngrijire a tenului care pot fi
buie respectați zilnic, de 2 ori suprafața pielii, redând lumi- adăugate la rutina de bază.
pe zi dimineața și seara, în nozitatea pielii și aspectul Un ser introdus în rutina zil-
afară de exfoliere, care se neted. Exfolierea ajută la refa- nică sau o mască aplicată
repetă numai de 2-3 ori de cerea pielii, celulele moarte săptămânal pot face o
săptămână. fiind înlocuite de unele noi. diferență majoră.
O dietă echilibrată și consu- Particulele abrazive din Mai multe sfaturi, tips-uri
mul optim de apă (cel puțin 8 gomaj trebuie să fie cât mai și review-uri din domeniul
pahare pe zi) sunt și ele foarte mici și mai fine pentru a evita beauty și makeup veți găsi
importante pentru a avea un iritația sau îndepărtarea stra- pe blogul meu
ten perfect! Toate produsele tului protector al pielii www.7summers.ro.
pentru îngrijirea tenului se lăsând-o expusă la factori Vă aștept cu drag să
aleg în funcție de tipul de ten nocivi. Aplicarea se face cu împărtășim frumusețea!
98 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Tenul este ca o
pânză de pictat.
Rezultatul va fi minunat
dacă pânza este curată
și pregătită pentru
artistele din noi!
Aleg frumusețea
sănătoasă din cosmeticele bio
F
rumusețe înseamnă de regulă organismului, și un anticearcăn pe care lam
strălucire personală, de felul cum ne percepem păstrat la temperatura
grație unor trăsături ce și de încrederea cu care ne camerei.
țin de moștenirea genetică. purtăm propria înfățișare. Cremele bio le păstrez în
O regăsim în atitudinea Perseverența cu care ne frigider pentru că au ter
personală, în bogăția păru îngrijim corpul și mintea men de valabilitate mic pe
lui, în expresivitatea ochi se regăsește în aspectul care îl verific periodic.
lor. Dar dincolo de moșteni nostru fizic. Sănătatea și Îmi curăț burețeii și periile
rea genetică, frumusețea energia sunt parte din cosmetice săptămânal și
ține și de modul în care ne frumusețea zilnică. evit să îmi pun mâinile pe
îngrijim, de ritualul de Frumusețea neo facem față înainte să le spăl.
îngrijire pe care îl oferim noi înșine, prin hrana vie
(vegetariană de preferat), Cum îmi cumpăr
exerciții fizice și mentale cosmeticele?
(yoga), prin relaxare și La cosmetice procedez exact
îngrijire. Folosim zilnic cos ca și la cumpărarea alimente
metice în procesul de îngriji lor: citesc eticheta, deoarece
re și de cele mai multe ori ne spune multe. Am învățat
acestea conțin ingrediente că grija înseamnă să fiu
chimice cu impact negativ conștientă de ce conține fie
asupra sănătății noastre. care produs care ajunge în
contact direct cu corpul meu,
De ce folosesc cat mai multe aliment sau produs cosmetic.
cosmetice bio? Sa dovedit că aluminiul, ule
Eu sunt dependentă de pro iurile minerale derivate din
dusele pentru frumusețe, petrol, parabenii, fenoxieta
îmi place să îmi înfrumu nolul, SLSul (sodium lauryl
sețez și conturez trăsăturile sulfat) provoacă pe termen
cât mai mult, nu știu ce lung tot felul de tulburări, de
maș face fără rujul roșu, la alergii până la boli mult
tușul de ochi sau fără blush. mai grave. Iar când am citit că
În prezent am mare grijă de femeile pot absorbi nu mai
tot ce am în trusa cosmeti puțin de 2 kg de produse chi
că. Am învățat că un rimel mice și cancerigene numai
nu mai poate fi folosit după din machiaj mam speriat.
câteva luni după ce lai des De aici am înțeles că este
chis, că până și fardurile au foarte important să aleg
un termen de garanție, ca și cosmetice naturale sau bio
rujurile, că pot avea o zi pentru îngrijirea pielii și a
întreagă ochii iritați de la părului. ➤
100 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Laura Călin este inițiatoarea
târgului și conceptului
V for Vintage, dedicat creatori-
lor de modă români,
inițiatoarea conceptului
V for Verde, yoga-girl pe
portalul yogacity.ro... vegeta-
riană și pasionată de tot ce
înseamnă natură, bio și sănăta-
te. O găsiți și pe lauracalin.ro
1
Ingrediente 100% din ce în ce mai mult cosme
naturale ticele bio.
4
Pătrund în profunzime Ușor de găsit
și ne hidratează și protejează Atât în online pe site
mai bine pielea decât ingre urile dedicate cât și în
dientele „artificiale”. offline, în magazine și la târ
2
Elimină guri, avem de unde să ne
efectele toxice alegem cosmeticele bio. De
Dacă neam obișnuit la seruri și creme faciale, la
până acum să folosim pro măști, uleiuri de corp,
duse cosmetice cu ingredi demachiante și unturi de
ente chimice, înseamnă că corp, găsim de toate. Ultima
tenul nea fost afectat și că mea descoperire sunt cos
mai avem substante chimice meticele bio care au ca
in piele. principal ingredient spiruli
Cosmeticele bio au rolul de a na: Spirulina Line și cele pe
elimina toxinele din piele, bază de ulei de măsline:
precum pesticidele, ierbici Olive’secret.
dele sau fertilizatoarele sin Ca bonus, sunt prietenoase
tetice, care ajung pe tenul cu mediul nu doar ca și
tău din aer. conținut ci și ca ambalaj.
Produsele bio sunt pline de Ambele linii se bazează pe
antioxidanți, care ne ajută abordarea holistică a
să avem o piele frumoasă și sănătății fizice care este
detoxifiată. inspirată de modelul
3
Indicate pentru pielea Hippocratic.
sensibilă Le găsiți pe mediteranea.ro
Produsele bio nu afec Alte surse:
tează deloc tenul, nu dau maison-du-savon.ro;
alergii și nu conțin biogetika.ro; naturway.ro,
conservanți chimici care duc adda-shop.ro
C
tru Sugar Lift sau Body
oafurile cu aspect Crafter pe zona de rădăcină,
natural și relaxat ale iar pe zona de lungimi și
lui Gigi Hadid au vârfuri un primer care să
fost realizate de hairstylistul pregătească părul pentru
Wella Professionals, Eugene modelare: Velvet Amplifier
Souleiman. Ele au adăugat sau Perfect Me. Pe părul
un plus de autenticitate pie- uscat, când ai nevoie de
selor vestimentare inspirate masă și de un volum flexibil,
de Formula 1. Modelele au aplică șamponul uscat Dry
defilat cu părul desprins, Me, ca să poți manevra mai
parcă în vânt, și cu o cărare bine părul.
naturală, pe centru.
Păr tratat
După natură Dacă totuși te-ai îndepărtat
Secretul unui volum discret prea mult de natură și ți-ai
al pletelor: micro-împletitu- supus părul unor tratamen-
rile! Ultra-practice, aceste te de decolorare sau deca-
micro-împletituri ascunse pare, fie ele și executate de
au completat perfect aerul profesioniști, acasă este
cool al fetelor Tommy. important sa il hidratezi, să
Piaptănă părul cu grijă și fă îl masezi cu uleiuri repara-
cărarea pe mijloc. Apoi, pe toare, cu balsamuri și măști
fiecare parte a părului, pul- cu efecte de hrănire. Dacă
verizează EMI Ocean Spritz totuși începe să cadă, folo-
pentru a conferi textură. sește un tratament speciali-
Pentru mai mult volum zat. System 5 de la Nioxin
aplică EIMI Sugar Lift. conține aminoacizi de
Micro sau macro, împletitu- mătase, ulei de nuci kukui,
rile nu se vor demoda nicio- plus extract de ceai alb și
dată. Indiferent că vorbim ulei de mentă care oferă
de împletiturile lejere, de protecție culorii
cele voluminoase sau de și scalpului.
104 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Un păr ca pe podium:
aspect natural și împletituri jucăușe
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 105
Acasă-n țara mea
Sarmizegetusa,
Foto: Guliver/IStock
O
rice român trebuie
să ajungă o dată-n
viaţă la
Sarmizegetusa Regia sau,
mai bine zis, orice dac al
zilelor noastre trebuie să se
întoarcă Acasă!
Un popor fără trecut este
un popor fără viitor!
Despre daci au scris mulţi
de-a lungul veacurilor, însă
nimeni nu te va face să tre-
sări precum Eminescu: „Era
un popor brav acela care a
impus tribut superbei împă-
rătese de marmură a lumii -
Roma. Era un popor nobil
acela a cărui cădere te împle
de lacrimi, iar nu de dispe-
rare, iar a fi descendentul
unui popor de eroi, plin de
nobleţe, de amor de patrie
şi libertate, a fi descenden-
tul unui asemenea popor
n-a fost şi nu va fi ruşine
niciodată.”
Platon (427-347 î.H.), elev a
lui Socrate şi profesor al lui
Aristotel, surprinde în dialo-
gul „Carmides” o discuţie ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 107
Acasă-n țara mea
➤ între Socrate şi Carmides, în UNESCO au fost ridicate naţional 76C care traver-
care profesorul îi spune lui între secolul I a.Chr. şi seco- sează, într-un peisaj mirific,
Carmides ce l-a învăţat un lul I p.Chr. pentru protecţie satul Căpâlna. De aici,
medic trac când a fost la contra cuceririi romane. urmează un urcuş lin, de
oaste: „Zamolxe, regele nos- Acestea au reprezentat aproximativ 2 km, prin
tru, care este un zeu, ne nucleul regatului dac din pădure. (cetati-dacice.ro)
spune că după cum nu tre- perioada domniei lui Ce se ştie
buie a încerca să îngrijim Burebista şi până la la ora actuală?
ochii fără să ţinem seama Decebal. În centru se afla Fortificaţia dacică avea o
de cap, nici capul nu poate capitala religioasă, politică suprafaţă de cca. un hectar
fi îngrijit, neținându-se şi economică a Regatului şi era amplasată aproxima-
seama de corp. Tot astfel Dac – Sarmizegetusa Regia. tiv în centrul aşezării.
trebuie să-i dăm îngrijire (detalii pe cetati-dacice.ro) Ulterior, în perioada roma-
trupului dimpreună cu Cum se ajunge? nă, fortificaţia a fost extinsă
sufletul, şi iată pentru ce Drumul spre Sarmizegetusa şi a ajuns la dimensiunile
medicii greci nu se pricep la Regia începe de la Orăştie, observabile în prezent pe
cele mai multe boli. Pentru unde au fost amplasate teren.
că ei nu cunosc întregul pe recent şi indicatoare către Arheologii au descoperit
care îl au de îngrijit. Dacă cetăţile din preajmă. şapte temple (două circula-
acest întreg este bolnav, Sarmizegetusa Regia, re, cinci patrulatere), unele
partea nu poate fi sănătoasă Cetatea Blidaru şi Cetatea dintre ele cu mai multe faze
căci, toate lucrurile bune şi Costeşti-Cetăţuie sunt de funcţionare, un altar şi a
rele pentru corp şi pentru amplasate în comuna un drum pavat cu lespezi
om în întregul său, vin de la Orăștioara de Sus, iar acce- de calcar ce asigura accesul
suflet şi de acolo curg ca sul se realizează de la dinspre cetate spre zona
dintr-un izvor, ca de la cap Orăştie, pe drumul jude- sacră. Din structura tem-
la ochi. Trebuie deci, mai ţean 705A, aflat în proces plelor a rămas doar o mică
ales şi în primul rând, să de modernizare. Tot în parte, ele fiind distruse în
tămăduim izvorul răului judeţul Hunedoara se află cursul războaielor cu roma-
pentru ca să se poată bucu- şi Cetatea de la Piatră nii. Elementele care s-au
ra de sănătate capul şi tot Roşie, amplasată pe vârful păstrat vorbesc de la sine
restul trupului. Prietene, unui deal izolat, aflat între despre o arhitectura religi-
sufletul se vindecă prin des- pâraiele Valea Roşiei şi oasă monumentală, unică
cântece. Aceste descântece Valea Stângului. Din Călan în lumea dacică.
sunt vorbele frumoase care se merge pe drumul jude- Descoperirea unor instala-
fac să se nască în suflete ţean 668A până în Luncani, ţii de captare şi de distribu-
înțelepciunea.” de unde începe un drum ţie a apei ilustrează stan-
Sit UNESCO forestier. Situl arheologic dardul ridicat de viaţă al
Dacă vrei să ştii cine au fost Băniţa este amplasat pe locuitorilor capitalei
dacii, trebuie să ajungi la Dealul Bolii, iar accesul se Regatului Dac.
Sarmizegetusa Regia. Însă și realizează pe drumul naţio- Apa era transportată
aici putem doar să ne ima- nal 66, până la poalele cetă- pe distanţe mari prin
ginăm acest pământ sfânt al ţii.Cetatea dacică de la intermediul unor conducte
dacilor în toată splendoarea Căpâlna se află pe Dealul din tuburi de lut ars, simi-
lui. Cele şase cetăţi ce fac Cetăţii din judeţul Alba. lare celor din mediul
parte din ansamblul dacic Accesul la cetate se face greco-român.
inclus în patrimoniul dinspre Sebeş, pe drumul (cetăţi-dacice.ro)
108 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Gogoşele
pentru
ţuică
Un fel de chifteluţe
de cartof şi brânză,
care nu ţin de foame
dar ţin straşnic,
Foto: Guliver/iStock
cu dinții crăpaţi şi cu
unghiile scorojite,
de sete.
numit Fântâna cu
nuci. După el, și alți
domnitori ai Țării
M
Românești au fost
ănăstirea pe un drum comercial,
atrași de pământul Comana este cti- Brașov-București-Giurgiu-
scufundat trei toria domnitoru- Istanbul, pe unde erau tri-
sferturi în ape: lui Țării Românești, Vlad mise bogățiile țării către
Țepeș, în a doua sa domnie, Turcia. La sfârșitul sec. al
Matei Basarab, fiind ridicată în anul 1461. A XVI lea ajunsese ruină, dar a
Șerban Cantacuzino fost construită nu doar ca fost reclădită de cel mai
și Constantin mănăstire, ci și spre a servi bogat boier din ținutul
drept cetate de apărare a Vlasca, Radu Șeban – viitor
Brâncoveanu țării. Era așezată strategic, domn al Țării Românești,
110 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
Comana:
loc sfânt între ape
între anii 1602-1610. Acesta (1632-1654), va reprezenta Declinul mănăstirii a înce-
a demolat în întregime un important centru put în anul 1728, când dom-
vechea ctitorie a lui Vlad religios al țării. Între anii nitorul fanariot Nicolae
Țepeș și a construit alt 1699-1703, boierul Șerban Mavrocordat a închinat-o
așezământ monahal din Cantacuzino va restaura Patriarhiei Sfântului
piatră și cărămizi, dăruin- mănăstirea în stil brânco- Mormânt din Ierusalim,
du-i multe moșii. Era una venesc. A fost de multe ori unde trebuia să ajungă o
din cele mai bogate mănăs- atacată, incendiată, afecta- parte din venitul său. Din
tiri, de aceea în timpul voie- tă de cutremure, dar nu a acel an, mănăstirea a fost
vodului Matei Basarab fost niciodată părăsită. administrată de călugări ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 111
Pe-un picior de plai
➤ greci, timp de 135 ani, până îngropați soldați germani, Icoana cu Sfântul Nicolae
la secularizarea averilor alături de români, bulgari, este o raritate, prin metoda
mănăstirești. Cu toate turci, căzuți în luptele de pe în care aceasta este lucrată,
moșiile dăruite de voievozii Neajlov din Primul Război mozaic așezat pe lemn, cât
români, mănăstirea ajunge Mondial. În anul 1919 a vizi- și prin vechimea ei. Se
într-o stare jalnică, pierzând tat mănăstirea marele isto- spune că în anul 1306 câțiva
din aceste averi. ric Nicolae Iorga, iar la prigonitori au încercat să o
A fost restaurată în 1908, iar îndemnul său va fi construit taie cu sabia, provocând o
după zece ani, mareșalul în anul 1932, Mausoleul rană mare de 8 cm în frun-
german Mackensen a venit Eroilor, unde se găsesc tea sfântului, din care a curs
la Comana pentru a vizita depuse osemintele a peste sânge. Acești prigonitori
cimitirul unde erau 750 de eroi. s-au speriat și au aruncat-o
112 PRACTIC Cărticica practică www.carticica.ro
în mare. Va sta pe fundul
mării, lângă mănăstire,
vreme de 283 ani. Rana
Sfântului Nicolae va fi aco-
perită de o scoică, ca și cum
aceasta a vrut să îi vindece
răul pricinuit. Niște călugări
care ieșiseră la pescuit vor
prinde în năvoadele lor
icoana, și astfel va lua sfârșit
timpul petrecut pe fundul
mării. ➤
www.carticica.ro PRACTIC Cărticica practică 113
Pe-un picior de plai
➤ Jumătate din scoica care a
protejat rana sfântului se
află în mănăstirea Stavro-
nichita, iar cealaltă jumătate
a fost dăruită patriarhului
rus, Iov.
Contact redacție:
office@mediaventure.ro
Redactor coordonator:
Roxana Melnicu
Tehnoredactare:
Beatrice Mitran
Reporter:
Ivana Iancu
Ilustrații:
Guliver/iStock
Arhive personale
DIRECTOR GENERAL:
Felician Scorobete
DIFUZARE:
Casa de difuzare SRL
E-mail:
distrib@casadedifuzare.ro