EFECTO DEL CONSUMO DE JUGO DE COCO Y

CAÑA DE AZÚCAR EN LA DIURESIS DE LAS

PERSONAS, REALIZADO EN TRUJILLO 2017

INVESTIGADORES:
Cruz Rodríguez Joe Leonardo 08
Díaz Da Cruz Mauricio Sebastián 11
Quevedo Alayo Camila Geraldine 23

GRADO Y SECCIÓN:
1.° D

ÁREA DE INVESTIGACIÓN:

Nutrición y salud

TIPO DE INVESTIGACIÓN:

Cuasiexperimental

CENTRO EDUCATIVO:
Nuestra Señora del Perpetuo Socorro

Trujillo – Perú

2017
Agradecimientos

Agradecemos a nuestros padres por su apoyo

incondicional, por inculcarnos valores y principios
durante todo este tiempo y porque gracias a su ayuda
y apoyo pudimos lograr la meta que nos propusimos.

Agradecemos a nuestro profesor David

Mendoza Llajaruna, quien gracias a su experiencia
y conocimientos en el tema, nos orientó a lo largo
del presente trabajo de investigación.

1
 INDICE

Agradecimientos .......................................................................................................................... 1

Índice ............................................................................................................................................. 2

Resumen………………………………………………………………………………………………………………………………… 3

Introducción .................................................................................................................................. 4

Planteamiento del problema ........................................................................................................ 4

Descripción de la realidad problemática....................................................................................... 4

Pregunta de investigación ............................................................................................................. 4

Marco teórico ................................................................................................................................ 5

Objetivos de investigación ............................................................................................................ 6

Justificación ................................................................................................................................... 6

Hipótesis ........................................................................................................................................ 6

Metodología .................................................................................................................................. 6

Materiales ..................................................................................................................................... 5

Método y procedimientos............................................................................................................. 6

Recolección de datos..................................................................................................................... 8

Interpretación de resultados....................................................................................................... 12

Conclusiones ............................................................................................................................... 12

Recomendaciones ....................................................................................................................... 12

Referencias bibliográficas ........................................................................................................... 14

Anexos ............................................................................................................................. 15

2
 RESUMEN

El jugo de coco y caña de azúcar es un producto natural empleado tradicionalmente por

los pobladores de nuestra Amazonía como diurético y depurativo.

Al desarrollar el presente trabajo de investigación realizamos la siguiente pregunta

¿Cómo influye el consumo del jugo de coco y caña de azúcar en el incremento de la
diuresis en las personas? y planteamos la siguiente hipótesis Si se consume el jugo de
coco y caña de azúcar entonces incrementará la diuresis en las personas. El tipo de
investigación fue cuasi experimental.
El procedimiento se realizó en dos etapas: la primera consistió en medir la diuresis basal
y para ello se necesitó calcular la cantidad de líquido que debería ingerir cada persona
y luego medir su diuresis en seis horas. La segunda etapa fue calcular la diuresis luego
de la ingesta del jugo de coco y caña de azúcar, en ambos casos de determinó la
variación de la diuresis, el pH y la densidad urinaria para luego compararlos.
Respecto a los resultados, se encontró que con el consumo del jugo de coco y caña de
azúcar aumentó la diuresis, disminuyó la densidad y no hubo mayor variación en el pH
de la orina.
Por lo que se concluyó que el jugo de coco y caña de azúcar incrementa
considerablemente la diuresis en las personas, incrementa la diuresis tanto en niños
como en adultos siendo mayor el efecto en los adultos, no produjo mayor variación en el
pH y hubo mayor tendencia a la disminución de la densidad de la orina.

3
1. INTRODUCCIÓN

1.1. Planteamiento del problema

1.1.1. Descripción de la realidad problemática

Nuestro país se caracteriza por poseer una gran diversidad de recursos

naturales y al mismo tiempo una variedad de costumbres y tradiciones.
Una de estas costumbres es la que han venido practicando los pobladores
de nuestra amazonia, quienes preparaban una bebida empleando jugo de
coco mezclado con jugo de caña de azúcar. Ellos observaron que esta
combinación producía un gran efecto diurético por lo que lo utilizaron
como depurativo después de algún proceso infeccioso.
Por otro lado, se conoce que una de las funciones de los riñones es
regular el equilibrio de agua y sales en el organismo. Si se afecta esta
función, el organismo puede retener líquidos siendo necesario el uso de
diuréticos farmacológicos que muchas veces producen efectos no
deseados en quienes lo consumen.
Al realizar el presente trabajo de investigación, pensamos que al
demostrar las propiedades diuréticas de este jugo, tendríamos una
alternativa natural, económica, accesible y de fácil preparación que
contribuiría a mejorar la función de los riñones de las personas que lo
necesiten.

1.1.2. Pregunta de investigación

¿Cómo influye el consumo del jugo de coco y caña de azúcar en el

incremento de la diuresis en las personas?

4
1.2. Marco teórico
La combinación del jugo de coco y caña de azúcar, según la medicina
tradicional, tiene un gran efecto diurético en las personas, pero este
conocimiento aún carece de validación científica.
El coco es el fruto redondo y alargado del árbol palmero llamado cocotero.
Cuando es verde contiene mucho jugo y escasa pulpa de aspecto gelatinoso;
cuando está maduro contiene menos jugo y una pulpa blanca cubierta por una
cáscara dura, vellosa de color marrón. La caña de azúcar es una planta de tallo
duro, cilíndrico, no ramificado, con entrenudos y de sabor dulce, que llega a
medir en promedio 5 metros de altura. Son productos tropicales muy populares
originarios de las Islas del Pacífico y Nueva Guinea respectivamente. Se
caracterizan por ser fibrosos y contar con múltiples nutrientes, por lo que se les
atribuyen propiedades curativas que son empleadas para el tratamiento de varias
enfermedades. Tradicionalmente tanto el agua de coco como el jugo de la caña
de azúcar son considerados diuréticos y depurativos ya que se dice estimulan el
funcionamiento del riñón filtrando y eliminando toxinas a través de la orina.
Ambos contienen minerales como sodio, potasio, zinc, hierro, calcio y diversas
vitaminas; además de fibra y carbohidratos que contribuyen a mantener una
buena salud.
La diuresis es un proceso regulado por hormonas (antidiurética y aldosterona),
que se caracteriza por mantener el equilibrio entre la cantidad de líquidos que
ingerimos, las necesidades fisiológicas del organismo y la cantidad de líquidos
que son eliminados por el riñón. Varía según cada individuo pero se considera
una diuresis normal cuando se elimina un volumen aproximado de 1000 a 1500
ml de orina diariamente. Además en la orina se eliminan electrolitos como
sodio, potasio, calcio, que también son regulados por el riñón y sustancias de
desecho como ácidos, úrea, etc. que le dan a la orina un pH ácido (5-7) y una
densidad aproximada de 1.003 a 1.030. Existen problemas de salud donde se
puede encontrar alteraciones en la diuresis, como en las enfermedades renales y
en la hipertensión arterial, donde se necesita mayor eliminación de líquidos por
el riñón para mantener la salud.
Al realizar el presente trabajo de investigación, creemos que es importante tener
una alternativa natural, económica y de fácil preparación que tenga actividad
diurética, ya que así podemos contribuir a mejorar la salud de las personas.

5
 1.3. Hipótesis

Si se consume el jugo de coco y caña de azúcar entonces incrementará la

diuresis en las personas.

1.4. Objetivos de la investigación

1.4.1. Objetivo general

Determinar si el consumo del jugo de coco y caña de azúcar influye en el

incremento de la diuresis en las personas.

1.4.2. Objetivos específicos

 Identificar el incremento de la diuresis en las personas evaluadas.

 Evaluar el efecto del consumo del jugo de coco y caña de azúcar en la

diuresis de las persona según grupo etáreo (niños y adultos)

 Evaluar la variación del pH y la densidad urinaria en las personas en

estudio

2. Metodología
2.1. Materiales
- 12 cocos
- 12 trozos de caña de azúcar de 1 metro cada uno
- 12 vasos de medida
- 3 medidores de volumen
- 1 exprimidor de caña de azúcar
- 1 cuchillo
- 1 colador
- Tiras reactivas para medir pH
- Densímetro

2.2. Método y procedimientos

- Se realizó en dos etapas
- Se seleccionaron 10 personas sanas divididas en dos grupos de acuerdo
a su edad (6 a 12 años y 35 a 60 años).

6
Etapa 1: Medición de la diuresis basal
 Calcular la cantidad de agua que debe tomar cada persona en 6
horas, aplicando la fórmula 40 ml/kg/día
 Iniciar la medición de la diuresis a las 8 am
 Medir la diuresis durante las 6 horas siguientes.
 Medir el pH basal de la orina
 Medir la densidad basal de la orina

Etapa 2: Medición de la diuresis post ingesta del jugo

 Calcular la cantidad de agua que debe tomar cada persona en 6
horas, aplicando la fórmula 40 ml/kg/día
 Verter en un vaso 150 ml de agua de coco
 Exprimir caña de azúcar hasta obtener 150 ml de jugo
 Mezclar ambos jugos y colar
 Consumir en ayunas a las 8 a.m
 Medir la diuresis durante las 6 horas siguientes luego de la ingesta
del preparado
 Medir el pH de la orina
 Medir la densidad de la orina

7
 2.3. Recolección de datos

Cuadro N° 1: Variación de la diuresis

CASOS DIURESIS BASAL DIURESIS POST JUGO VARIACIÓN % DE VARIACIÓN
1 290 650 360 124
2 290 450 160 55
3 410 515 105 26
4 185 340 155 84
5 170 320 150 88
6 300 530 230 77
7 300 630 330 110
8 310 540 230 74
9 160 325 165 103
10 210 550 340 162
PROMEDIO DEL % DE VARIACIÓN 90

Gráfico N° 1: Variación de la diuresis

700

600

500
Diuresis (ml)

400

300

200

100

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Casos

DIURESIS BASAL DIURESIS POST JUGO

8
 Cuadro N° 2: Promedio de variación de la diuresis en niños

CASOS DIURESIS BASAL DIURESIS POST JUGO VARIACIÓN

1 290 650 360
2 290 450 160
3 410 515 105
4 185 340 155
5 170 320 150
TOTAL 1345 2275 930
PROMEDIO 186

Cuadro N°3: Promedio de variación de la diuresis en adultos

CASOS DIURESIS BASAL DIURESIS POST JUGO VARIACIÓN

6 300 530 230
7 300 630 330
8 310 540 230
9 160 325 165
10 210 550 340
TOTAL 1280 2575 1295
PROMEDIO 259

Gráfico N° 2: Variación de la diuresis

259

186

NIÑOS ADULTOS

9
 Cuadro N° 4: Variación del pH

CASOS PH BASAL PH POST JUGO VARIACIÓN

1 8 7 -1
2 6 7 1
3 7 8 1
4 6 5 -1
5 6 5 -1
6 7 6 -1
7 5 5 0
8 6 7 1
9 6 7 1
10 5 4 -1

Gráfico N° 3: Variación del pH

9
8
7
6
5
pH

4
3
2
1
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Casos

PH BASAL PH POST JUGO

10
 Cuadro N° 5: Variación de la densidad

DENSIDAD DENSIDAD POST

CASOS BASAL JUGO VARIACIÓN
1 1005 1005 0
2 1008 1006 -2
3 1012 1023 11
4 1015 1015 0
5 1028 1022 -6
6 1015 1015 0
7 1009 1004 -5
8 1022 1016 -6
9 1020 1019 -1
10 1024 1012 -12

Gráfico N° 4: Variación del pH

Variación de la densidad
1030
1025
Densidad (g/mL)

1020
1015
1010
1005
1000
995
990
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Casos

DENSIDAD BASAL DENSIDAD POST JUGO

11
 2.4. Interpretación de resultados

 En el cuadro N°1 y gráfico N° 1 se observa que la diuresis se incrementó en los

10 casos estudiados luego del consumo del jugo de coco y caña de azúcar,
resaltando que en cuatro casos el incremento de la diuresis fue mayor al 100%.
El promedio del porcentaje de variación fue de 90%.

 En el cuadro N°2, cuadro N°3 y gráfico N°2 se observa que la diuresis se

incrementó tanto en niños como en adultos. El promedio del incremento en
niños fue de 186 ml y en los adultos fue de 259 ml., lo que evidencia que la
diuresis fue mayor en los adultos luego de la ingesta del jugo en estudio.

 En el cuadro N°4 y gráfico N°3 se observa una disminución del pH en 5 casos,

un aumento en 4 casos y se mantuvo sin variación en 1 caso. Esto demuestra que
el jugo de coco y caña de azúcar, no tuvo mayor influencia sobre el pH.

 En el cuadro N°5 y gráfico N°4 se observa una disminución de la densidad en 6

casos, aumento en 1 caso y sin variación en 3 casos. Esto demuestra que
predominan los casos donde hay disminución de la densidad porque la orina se
encuentra más diluida.

3. Conclusiones

 El jugo de coco y caña de azúcar incrementa considerablemente la diuresis

en las personas.

 El preparado de coco y caña de azúcar incrementa la diuresis tanto en niños

como en adultos siendo mayor el efecto en los adultos.

 El consumo del jugo de coco y caña de azúcar no produjo mayor variación

en el pH de la orina en las personas en estudio.

 Hubo mayor tendencia a la disminución de la densidad de la orina en las

personas que consumieron este preparado.

12
4. Recomendaciones
El consumo del jugo de coco y caña de azúcar debe ser en ayuna e inmediatamente
después de ser preparado para evitar la oxidación de sus componentes.

Antes de procesar la caña de azúcar es recomendable lavarla y refrigerarla, ya que

ayuda en el proceso de molienda y evita la contaminación del producto.

Se sugiere el consumo de este jugo como diurético ya que es preparado con

productos naturales y los ingredientes son económicos y fáciles de adquirir.

Promover el consumo del jugo de coco y caña de azúcar para el tratamiento de los
cálculos renales ya que producen orina en mayor volumen y más diluídas.

Motivar la investigación de estos productos naturales que contribuyan a mejorar la

salud de la población.

13
5. Bibliografía

- Avendaño, Luis., (1997), Nefrología Clínica, Madrid, España: Panamericana

- Sellarés, Lorenzo., (2010), Nefrología al día, Madrid, España: ISBN

- Vander, Arthur., (1993), Fisiología renal, México DF, México: Interamericana.

- Botánical-online. (2017). Agua de coco. [online] Disponible en:

http://www.botanical-online.com/coco_propiedades_agua_de_coco.htm

[Consultado el 8 de mayo de 2017].

- Bioenciclopedia. (2016). Caña de azúcar. [online] Disponible en:

http://www.bioenciclopedia.com/cana-de-azucar/ [Consultado el 2 de mayo de

2017].

- Frutas-hortalizas (2017). Coco, cocos nucífera/ palmae. [online] Disponible en:

http://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Presentacion-Coco.html [Consultado el

2 de mayo de 2017].

- Siaprendes.siap. (2016). Azúcar que endulza mi vida. [online] Disponible en:

http://siaprendes.siap.gob.mx/contenidos/3/03-cana-azucar/contexto-2.html

[Consultado el 8 de mayo de 2017].

- Revista nefrología. (1990). Farmacología de los diuréticos: Aspectos básicos de

los diuréticos. Volumen 10. Suplemento 1. [online] Disponible en:

http://previous.revistanefrologia.com/revistas/ANTIGUO/1990_10_S1_3.pdf.

[Consultado el 8 de mayo de 2017].

14
ANEXOS

15
16
17
18
 ENTREVISTA SOBRE EL CONSUMO DEL JUGO DE COCO Y
CAÑA DE AZÚCAR

Entrevistada: Juana Moreno Hidalgo

Edad: 64 años

1.- ¿Desde cuándo conoce este jugo?

Lo conozco hace 10 años, desde que mi hermano me lo comentó.
2.- ¿Cómo obtuvo esta información?
Mi hermano que vendía jugo de caña en Venezuela, me comentó de los
beneficios que generaba en la gente que consumía dicho jugo.
3.- ¿Conoce las propiedades de éste jugo?
La propiedad que conozco es que es un potente diurético, cuando lo tomo
pareciera que nos limpiaría el organismo.
4.- ¿Con qué frecuencia lo consume?
Lo consumo 15 días en ayunas cada 4 meses.
5.- ¿Con qué finalidad consume éste jugo?
Lo consumo para mejorar mi salud.
6.- ¿Sabe por qué se decidió combinar éste jugo?
Creo que la combinación se hizo para lograr un mayor efecto, es decir elevar el
volumen en la diuresis de las personas
7.- Puede comentarnos ¿Qué efectos le genera cada vez que lo consume?
Cuando lo consumo, la rotación para evacuar la orina es mayor y siento como si
estuviera expulsando las toxinas de mi cuerpo.
8.- ¿Qué opinión tiene que éste jugo se haya seleccionado para someterlo a estudio
en
un proyecto de Ciencia y Tecnología?
Me parece bien, ya que esto ayudaría a recomendarlo con una base científica,
ya que por ahora conocemos de sus efectos de acuerdo a lo que percibimos cada
uno y nada más.

19
 ENTREVISTA SOBRE EL CONSUMO DEL JUGO DE COCO Y
CAÑA DE AZÚCAR

Entrevistada: Marianella Pérez Cuenca

Edad: 60 años

1.- ¿Desde cuándo conoce este jugo?

Hace algunos meses.
2.- ¿Cómo obtuvo esta información?
Leyendo en un diario encontré las propiedades y beneficios de éste jugo.
3.- ¿Conoce las propiedades de éste jugo?
Sí.
4.- ¿Con qué frecuencia lo consume?
Semanalmente, 1 vaso en ayunas.
5.- ¿Con qué finalidad consume éste jugo?
Para mejorar mi salud y a la vez ingiero vitaminas muy favorables.
6.- ¿Sabe por qué se decidió combinar éste jugo?
Para mejorar el efecto en la diuresis de las personas.
7.- Puede comentarnos ¿Qué efectos le genera cada vez que lo consume?
Cuando lo consumo, me siento con más energía y siento que voy a miccionar
con más frecuencia.
8.- ¿Qué opinión tiene que éste jugo se haya seleccionado para someterlo a estudio
en
un proyecto de Ciencia y Tecnología?
Excelente, porque las personas desconocen sobre los beneficios del jugo de coco
y caña y se va a promover su consumo, ya que es muy bueno para la salud de las
personas.

20
 ENTREVISTA AL MÉDICO NEFRÓLOGO SOBRE EL TRABAJO
DE INVESTIGACIÓN

Entrevistado: Dr. J. Roberto Cruz Llerena

Médico Nefrólogo de EsEalud

¿Qué es la nefrología?

Es una rama de la medicina que estudia el funcionamiento del riñón, la regulación de

nuestro medio interno y las enfermedades que pueda presentar éste importante órgano
de nuestro cuerpo.

¿Qué funciones tiene el riñón?

El riñón tiene muchas funciones, una de ellas es mantener el equilibrio del agua en
nuestro organismo y eliminar sustancias de desecho como úrea, creatinina, minerales,
ácidos, sales, toxinas, etc.

¿Qué es la diuresis?

Es la cantidad de orina que el riñón elimina diariamente, aproximadamente 1 a 1.5

litros. Más exactamente se obtiene aplicando la fórmula del volumen total de orina/peso
de la persona/24 horas. El valor obtenido debe estar entre los siguientes valores 0,5-
1ml/Kg/hora en adultos y 1-2ml/Kg/hora en niños.

¿Qué cantidad de agua debemos tomar diariamente?

En condiciones normales es de acuerdo a las necesidades de cada persona y se calcula

con la fórmula 30-50ml/Kg/día. Hay que tener en cuenta que hay situaciones en que el
requerimiento de agua es mayor como en el caso de los deportistas, en este caso se debe
consumir mayor cantidad de agua.

¿Qué es un diurético?

Es un producto que actúa a nivel de los riñones produciendo mayor cantidad de orina

¿Los análisis de orina son importantes?

Sí son importantes porque nos ayudan a evaluar la función del riñón. Por ejemplo se
puede determinar el pH, la densidad, la presencia de células anormales, etc.

21
¿Usted utiliza medicina natural en el tratamiento de sus pacientes?

Sólo en algunos casos, por ejemplo cuando algún paciente tiene cálculos renales
menores de 10 milímetros de diámetro, le recomiendo que tome mayor cantidad de
líquido, puede ser agua sola, agua de cebada, jugo de piña o agua de choclo.

Nuestro trabajo de investigación trata de demostrar que el jugo de coco y caña de azúcar
es un potente diurético, ¿conoce este producto, qué opina sobre esto?

No conozco este jugo como diurético, es nuevo para mí, pero me parece muy
interesante el trabajo que están planteando porque nos permitiría conocer
científicamente las propiedades diuréticas de estos productos tan populares,
especialmente en la selva del Perú.

¿Recomendaría este jugo?

Luego de ver los resultados y si ustedes demuestran que es un buen diurético, entonces
lo recomendaría con gusto a los pacientes que lo requieran.

¿Qué opina sobre los trabajos de investigación de este tipo que se realizan en los
colegios?

Es importante que en los colegios se fomente la investigación porque logran desarrollar

capacidades científicas en los alumnos y permiten conocer nuevos productos con
propiedades curativas respaldados científicamente.

22
 ANEXO 1
FICHA N°----------------

GRUPO ETÁREO : 6 – 12 35 – 60
GÉNERO : M F
PESO (en Kg) : _________________________
INGESTA DE LÍQUIDOS (en 6 horas) : _________________________

REGISTRO
Etapa 1: DIURESIS BASAL Etapa 2: DIURESIS POST JUGO
Fecha : _________________ Fecha : __________________

HORA VOLUMEN (ml) HORA VOLUMEN (ml)

Total (ml) Total (ml)

pH pH

Densidad Densidad

23