Cadena de valor:

La cadena de valor es una herramienta

estratégica que analiza las acciones y
actividades de una empresa para identificar
sus ventajas competitivas frente al mercado.
Este análisis se descompone en nueve
secciones las cuales logran crear valor al
producto.

Actividades primarias:
 Logística interna: Una vez emitida la orden de compra, los proveedores
traen los insumos directamente al local como las materias primas necesarias
para la elaboración del pan y productos de abarrotes faltantes en el local.
Estos insumos son almacenados y contabilizados en la bodega bajo un
control de inventario manual.
 Operaciones: La panadería realiza muchas actividades durante cada
jornada como la elaboración de pan, orden, aseo, ventas, exhibición y
reposición de productos, revisión de insumos vencidos o por vencer, toma y
reparto de pedidos de pan, además periódicamente se hacen labores de
mantenimiento de equipos.
 Logística externa: El local no realiza un gran número de actividades en esta
área, ya que con sólo exhibir los productos dentro del local es suficiente para
que los clientes se los lleven, mientras que en el área de pedidos (donde se
maneja un gran volumen de pan) encontramos actividades de reparto como
la entrega del producto por medio de vehículos de la empresa.
 Marketing y ventas: La panadería no cuenta con una gran inversión en esta
área, ya que solamente cuenta con un letrero luminoso exterior y afiches
publicitarios dentro y fuera del local de los productos, destacando sus precios
y ofertas.
 Servicios post-venta: La panadería cuenta con una política de satisfacción
al cliente en donde entrega una garantía la cual se traduce en facilitar el
cambio de productos vencidos o en mal estado, de esta forma el cliente
queda satisfecho con el servicio entregado y con cada producto que recibe.

Actividades secundarias o de soporte:

 Infraestructura: La panadería cuenta con una infraestructura física reducida,
pero con la capacidad necesaria para cubrir secciones de bodega,
elaboración de pan, exhibición de productos, área de ventas y espacios de
uso común para el personal como baño y comedor, mientras que
 internamente cuenta con una contabilidad externalizada (outsourcing),
finanzas registradas por la dueña del local y un control de inventario manual.
 Recursos humanos: Área gestionada por la dueña del local quien ha
logrado mantener a su personal por varios años. En caso de necesitar
contratar a nuevas personas, se hace un proceso de selección transparente
en donde principalmente se exige experiencia previa en el cargo vacante.
 Tecnología: El local cuenta con una tecnología escasa y básica, destacando
solamente las máquinas en el proceso de venta (cajas), teléfono para
pedidos, sistema de alarmas y cámaras de seguridad.
 Compras: Con el uso de la bodega, la panadería tiene una rápida respuesta
en la reposición de sus productos, lo cual les permite realizar compras poco
frecuentes pero de un volumen variante según la necesidad.

Cadena de valor ampliada:

La panadería se encuentra casi al final de la cadena de valor de la industria ya que
tiene contacto directo con los clientes.
Le antecede los distribuidores de insumos (materias primas, abarrotes y bebidas),
luego encontramos la elaboración y exhibición de productos (pan, abarrotes,
bebidas, etc) y finalmente el comercio B2C (público general) y B2C (negocios
pequeños donde la panadería es el proveedor).

La imagen se puede mejorar hahaha pero la idea sería algo así (?)
3.3 Cadena de Valor
La cadena de valor es una herramienta estratégica que analiza las acciones y actividades de
una empresa para identificar sus ventajas competitivas frente al mercado. Este análisis se
descompone en nueve secciones las cuales logran crear valor al producto.

Actividades primarias:
 Logística interna: Una vez emitida la orden de compra, los proveedores traen los
insumos directamente al local como las materias primas necesarias para la
elaboración del pan y productos de abarrotes faltantes en el local. Estos insumos son
almacenados y contabilizados en la bodega bajo un control de inventario manual.
 Operaciones: La panadería realiza muchas actividades durante cada jornada como la
elaboración de pan, orden, aseo, ventas, exhibición y reposición de productos,
revisión de insumos vencidos o por vencer, toma y reparto de pedidos de pan, además
periódicamente se hacen labores de mantenimiento de equipos.
 Logística externa: El local no realiza un gran número de actividades en esta área, ya
que con sólo exhibir los productos dentro del local es suficiente para que los clientes
se los lleven, mientras que en el área de pedidos (donde se maneja un gran volumen
de pan) encontramos actividades de reparto como la entrega del producto por medio
de vehículos de la empresa.
 Marketing y ventas: La panadería no cuenta con una gran inversión en esta área, ya
que solamente cuenta con un letrero luminoso exterior y afiches publicitarios dentro
y fuera del local de los productos, destacando sus precios y ofertas.
 Servicios post-venta: El local cuenta con una política de satisfacción al cliente en
donde entrega una garantía la cual se traduce en facilitar el cambio de productos
vencidos o en mal estado, de esta forma el cliente queda satisfecho con el servicio
entregado y con cada producto que recibe.

Actividades secundarias o de soporte:

 Infraestructura: La panadería cuenta con una infraestructura física reducida, pero
con la capacidad necesaria para cubrir secciones de bodega, elaboración de pan,
exhibición de productos, área de ventas y espacios de uso común para el personal
como baño y comedor, mientras que internamente cuenta con una contabilidad
externalizada (outsourcing), finanzas registradas por la dueña del local y un control
de inventario manual.
 Recursos humanos: Área gestionada por la dueña del local quien ha logrado
mantener a su personal por varios años. En caso de necesitar contratar a nuevas
personas, se hace un proceso de selección transparente en donde principalmente se
exige experiencia previa en el cargo vacante.
  Tecnología: El local cuenta con una tecnología escasa y básica, destacando
solamente las máquinas en el proceso de venta (cajas), teléfono para pedidos, sistema
de alarmas y cámaras de seguridad.
 Compras: Con el uso de la bodega, la panadería tiene una rápida respuesta en la
reposición de sus productos, lo cual les permite realizar compras poco frecuentes pero
de un volumen variante según la necesidad.

3.4 Cadena de Valor Ampliada

La panadería se encuentra casi al final de la cadena de valor de la industria ya que tiene
contacto directo con los clientes. Le antecede los distribuidores de insumos (materias primas,
abarrotes y bebidas), luego encontramos la elaboración y exhibición de productos (pan,
abarrotes, bebidas, etc) y finalmente el comercio B2C (público general) y B2B (negocios
pequeños donde la panadería es el proveedor).

La imagen se puede mejorar hahaha pero la idea sería algo así (?)