PRESENTACIÓN

SEÑORES MIEMBROS DEL JURADO:

Me permito poner a vuestra consideración el presente informe final de mi Tesis Titulado:

“La Diabetes Tipo 2”, con la finalidad de optar mi Certificación como Chef.

Agradezco por anticipado las sugerencias y/o observaciones correspondientes, confiando en

su criterio profesional le evaluación del presente informe final de mi tesis.

Trujillo, 17 Octubre del 2017

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 DEDICATORIA

A Dios por permitirme llegar hasta este momento tan importante de mi vida y lograr otra
meta más en mi carrera.

Con mucho cariño a mis padres, José Marino Muñoz Ruiz y Mavila Gladis Cruz Morales,
por brindarme su amor, compresión y apoyo sin condiciones, gracias por guiarme sobre
el camino de la educación.

A mis hermanas Raquel Muñoz Cruz y Cecilia Muñoz Cruz, por sus comentarios,
sugerencias y opiniones, además por ser buenas amigas son la mejor compañía que
tengo.

A mi abuelo José Javier Muñoz Marreros, aunque ya no está conmigo, siempre lo tengo
presente porque con sus consejos me permitió seguir adelante y cumplir todas mis metas
propuestas.

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 INDICE

1. Introducción …………………………………………………………………..pág.4
2. Antecedentes…………………………………………………………………..pág. 5
3. Aspecto de selección del caso……………………………………………….pág. 6
4. Descripción del ámbito de investigación…………………………………....pág.7
4.1. Diabetes………………………………………………………………...pág.7
4.2. Tipos de Diabetes …………………………………………………….pág.8
4.3. Diabetes Tipo 2………………………………………………………..pág.11
4.4. Como saber si tienes Diabetes Tipo 2………………………………pág.12
4.5. Pruebas de diagnóstico de Diabetes Tipo 2……………….……….pág.13
4.6. Causas……………………………………………………………….…pág.14
4.7. Consecuencias………………………………………….……………..pág.15
4.8. Síntomas……………………………….……………………………….pág.16
4.9. Etapas que vive una persona con Diabetes ……………………….pág.17
4.10. Prevención……………………………………….…………………….pág.18
4.11. Tratamiento…………………………………………………………….pág.19
4.12. Alimentación……………..…………………………………………….pág.20
4.13. Remedios naturales ……………………………………….………….pág.23
5. Descripción de las actividades realizadas……………………….………….pág.25
6. Descripción de los procedimientos utilizados……………….………………pág.26
7. . Descripción de los aspectos sociales………………………………………pág.28
8. Descripción y análisis de la realidad…………………………………………pág.29
9. Logros…………………………………………………………………………...pág.30
10. Dificultades……………………………………………………………………..pág.30
11. Justificación………………………………………………………………….…pág.31
12. Objetivos………………………………………………………………………..pág.32
13. Esquema de informe…………………………………………………………..pág.33
14. Observaciones………………………………………………………………….pág.34
15. Conclusiones……………………………………………………………………pág.35
16. Anexos……………………………………………………………….………….pág.36
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 1. INTRODUCCIÓN

El propósito de este estudio es informar a las diferentes personas sobre el tema de la

enfermedad de la diabetes tipo 2,está enfermedad se presenta en los adultos, puede ser
hereditaria pero también se desarrolla por la mala alimentación y por la falta de ejercicio,
concientizar a preocuparse de su salud de cómo puede afectar la diabetes tipo 2, cuáles
son sus síntomas, cuales son las causas de esta enfermedad, el tratamiento que puede
llevar las personas que tienen diabetes, también dando alternativas de como alimentarse
correctamente llevando una dieta saludable para así tener una mejor calidad de vida.

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 2. ANTECEDENTES

Escogí este tema ya que familiares la padecen, mi abuelito que en paz descanse tubo esta
enfermedad y ahora también 4 de sus hijos también tienen diabetes tipo 2, es por ello que
me dedique a informarme más sobre el tema.
Proviene del Latín Diabetes, y este del griego (diabetes) que significa correr a través.
Hace referencia al paso parido del agua debido a la sed y orina frecuentes.

La Diabetes Mellitus era ya conocida antes de la era cristiana. En el papiro de Ebers

descubierto en Egipto, correspondiente al siglo XV antes de Cristo ya se describen
síntomas que parecen corresponder a la diabetes. Fue Areteo de Capadocia quien en el
siglo II de la era cristiana le dio a esta infección el nombre de diabetes, que significa en
griego sifón, refiriéndose al signo más llamativo que es la eliminación exagerada de agua
por el riñón, expresando que el agua entraba y salía del organismo del diabético sin
fijarse en él. En el siglo II Galeno también se refirió a la diabetes.

En los siglos posteriores no se encuentran en los escritos médicos referencias a esta

enfermedad hasta que en el siglo XI, Avicena habla con clara precisión de esta afección
en su famoso Canon de Medicina. Tras un largo intervalo fue Tomas Willis quien en 1679
hizo una descripción magistral de la diabetes, quedando desde entonces reconocida por
su sintomatología como entidad clínica. Fue él quien, refiriéndose al sabor dulce de la
orina, le dio el nombre de diabetes mellitus (sabor a miel).

La diabetes tipo 2, antes conocida como diabetes de comienzo en l edad adulta o

diabetes no insulinodependiente, es la forma más frecuente de diabetes. Puede aparecer
a cualquier edad, incluso durante la niñez. Generalmente comienza con resistencia a la
insulina, que es una afección en las que las células de grasa, de los músculos y del
hígado no usan la insulina adecuadamente.

La federación internacional de diabetes calcula que esta anomalía afecta actualmente

a 300 millones de personas en el mundo, pudiendo llegar a 500 millones en el 2025.

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 3. ASPECTO DE SELECCIÓN DEL CASO

Hay diferentes personas, que no saben o no están informadas acerca de la diabetes tipo
2, debido a que esta enfermedad puede pasar inadvertida incluso por muchos años,
todas las personas deben chequearse los niveles de Glicemia (glucosa en sangre) y
Hemoglobina, por lo menos una vez al año para verificar si todo anda bien o detectar a
tiempo algún grado de resistencia a la insulina o la presencia de Diabetes. Es necesario
saber cuáles son los síntomas para después ir al médico y realizarse los estudios
correspondientes.

También es importante saber que tratamiento seguir una vez detectado la enfermedad,
consultar al médico que alimentos consumir o si se tiene que llevar alguna dieta para
llevar una mejor calidad de vida.

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 4. DESCRIPCIÓN DEL ÁMBITO DE INVESTIGACIÓN

4.1. DIABETES

Es una enfermedad que se presenta cuando el nivel de glucosa en la sangre, también

conocido como azúcar en la sangre, es demasiado alto. La glucosa en la sangre es la
principal fuente de energía y proviene de los alimentos. La insulina, una hormona que
produce el páncreas, ayuda a que la glucosa de los alimentos ingrese en las células para
usarse como energía. Algunas veces, el cuerpo no produce suficiente o no produce nada
de insulina o no la usa adecuadamente y la glucosa se queda en la sangre y no llega a
las células.

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 4.2. TIPOS DE DIABETES

DIABETES TIPO 1

Es la enfermedad infantil que se presenta con mayor frecuencia. Su característica

principal es que el páncreas NO produce insulina, la hormona necesaria para el
aprovechamiento de glucosa, lo cual provoca que se acumule el azúcar en la sangre; por
esa razón, es necesario proveer al cuerpo con insulina administrada de forma mecánica,
es decir, inyectada.

Se presenta en niños y jóvenes adultos menores de 30 años y se considera como un

padecimiento autoinmune, es decir, que el propio cuerpo lo provoca, ya que son las
defensas del cuerpo la que “matan” a las células productoras de insulina. Se desconoce
la razón por la que esto ocurre.

DIABETES TIPO 2

Es la Diabetes más común, el 90% de las personas con la enfermedad tiene este tipo
que principalmente desarrollan los adultos mayores de 40 años. Desafortunadamente,
en nuestros días crece la cifra de niños con este tipo de Diabetes, ya que su principal
causa es la obesidad.

En este tipo de Diabetes, el páncreas sí produce insulina sólo que la cantidad es

insuficiente para aprovechar la glucosa, o bien, las células del cuerpo presentan lo que
se conoce como “resistencia a la insulina”, lo que significa que su cuerpo se resiste a la
acción de la hormona, negando el aprovechamiento de la glucosa.

Para controlar la Diabetes tipo 2, los médicos utilizan medicamentos denominados

hipoglucemiantes, además de una dieta balanceada y ejercicio de por vida.

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DIABETES GESTACIONAL

Este tipo de Diabetes se presenta en mujeres embarazadas. Por lo general, aparece en

la semana 24 de gestación y se caracteriza por elevar los niveles de glucosa en sangre
solamente durante el embarazo.

La Diabetes gestacional ocurre debido a que ciertas hormonas producidas durante el

embarazo impiden la función de la insulina, lo que eleva la glucosa en sangre y puede
tener las siguientes complicaciones para el bebé:

 Tener un peso mayor a 4Kg. Se debe a que el azúcar sobrante de la madre se

pasa al feto, quien tiene la necesidad de producir su propia insulina para procesar
esa glucosa, misma que queda convertida en grasa.

 Podría haber fallas en el desarrollo de los pulmones, lo que a la larga les

dificultaría respirar.

 Hipoglucemia: niveles de azúcar muy por debajo de lo normal.

Generalmente, estas mujeres suelen estabilizar sus niveles después del parto; sin
embargo, tienen el riesgo de desarrollar Diabetes en algunos años.

DIABETES LADA (DIABETES AUTOINMUNE LATENTE DEL ADULTO)

Este tipo de Diabetes es poco común, pues combina rasgos genéticos, inmunes y
metabólicos de la Tipo 1 y 2; por ello, la American Diabetes Association la ha colocado
a la mitad, en 1.5. Aproximadamente 10% de personas la padecen.

Se caracteriza por afectar a personas entre 25 y 35 años de edad que no presentan

sobrepeso, ni obesidad. Al inicio de la enfermedad se les trata con medicamentos
orales, metformina, como se da en la Diabetes tipo 2; pero al cabo del tiempo, terminan
con insulina inyectada, ya que se presenta una deficiencia en la producción de insulina,
así como resistencia de las células a su acción.

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Prediabetes

La prediabetes se presenta antes de desarrollar Diabetes tipo 2, pero se le llama así

porque la persona ya posee niveles de azúcar muy altos que lo pueden llevar al
desarrollo de Diabetes.

Se presenta en personas con sobrepeso u obesidad, quienes poseen pésimos hábitos

alimenticios, así como una vida completamente sedentaria.

Es fundamental realizar una prueba sanguínea para determinar qué tan grave es su
condición, ya que así crece la probabilidad de evitar o retroceder el desarrollo de
Diabetes, a través de una reducción de peso del 5 al 10% y haciendo ejercicio moderado.

Si se tiene sobrepeso, una edad mayor a 45 años, cuenta con antecedentes familiares
o padeció de Diabetes gestacional, es importante realizarse una prueba de glucosa.

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 4.3. DIABETES TIPO 2

Es la forma más común de diabetes y puede desarrollarse a cualquier edad. En este tipo
de diabetes, el cuerpo no produce suficiente insulina y la insulina que produce no
funciona en la forma en que debe hacerlo. El cuerpo también puede continuar
produciendo glucosa incluso si no la necesita en ese momento. La diabetes tipo 2 no
desaparece.

La resistencia a la insulina, la cual normalmente antecede a la diabetes tipo 2, es un

padecimiento en el que las células del tejido adiposo, musculares y hepáticas no usan la
insulina adecuadamente. Primero, el páncreas satisface la mayor demanda produciendo
más insulina. Conforme las células del páncreas comienzan a trabajar con menos
eficacia, el páncreas pierde gradualmente la capacidad de mantenerse al día.
El sobrepeso y la inactividad física aumentan las probabilidades de desarrollar diabetes
tipo 2. La genética también es importante en el desarrollo de diabetes.

¿Quién tiene más probabilidad de sufrir de diabetes tipo 2?

Las personas que tienen más probabilidad de desarrollar diabetes tipo 2 son las que
tienen más de 45 años de edad, antecedentes familiares de diabetes o sobrepeso. La
inactividad física, la raza y ciertos problemas de salud, como la presión arterial alta,
también afectan la probabilidad de tener diabetes tipo 2. Además, la probabilidad de
desarrollar diabetes tipo 2 es mayor si se tiene prediabetes o si se tuvo diabetes
gestacional cuando estaba embarazada.

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 4.4. COMO SABER SI TIENES DIABETES TIPO 2

Ten en cuenta los siguientes signos y síntomas

Si tienes dos o más indicadores de la siguiente lista, lo mejor será que visites a tu médico
para una evaluación adicional. Los signos y síntomas comunes de la diabetes tipo 2

 sed excesiva
 hambre excesiva
 visión borrosa
 micción frecuente (te despiertas tres o más veces en la noche para orinar)
 fatiga (especialmente después de comer)
 sensación de irritabilidad
 heridas que no sanan o que sanan lentamente.

Toma en cuenta tus decisiones en tu estilo de vida

Las personas que tienen una vida sedentaria (es decir, que se ejercitan poco o nada) se
encuentran en mayor riesgo de tener diabetes tipo 2. Las personas que son obesas, que
están con sobrepeso o las que comen más dulces y carbohidratos refinados de lo ideal
también se encuentran en riesgo importante de desarrollar diabetes tipo 2.
Ten en cuenta que la diabetes tipo 2 se adquiere en el transcurso de la vida y está más
frecuentemente relacionada con las decisiones pobres en el estilo de vida

Consulta con tu médico.

La única manera de confirmar realmente si tienes o no diabetes es visitar al médico a

fin de realizarte una prueba de diagnóstico (análisis de sangre). Los números que
aparezcan en tus análisis de sangre te ayudarán a clasificarte como “normal”,
“prediabético” (lo cual significará que tienes bastante riesgo de desarrollar pronto la
diabetes si no haces algunos cambios importantes en tu estilo de vida) o “diabético”.

Es mejor saber lo más antes posible si tienes o no la enfermedad ya que, si la tienes, el

tratamiento oportuno será la clave.

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 4.5. PRUEBA DE DIAGNOSTICO DE DIABETES TIPO 2

Hazte una prueba con tu médico

Tu médico de cabecera puede hacerte dos pruebas distintas a fin de verificar tu prueba
de glucosa en la sangre. Normalmente se emplea un análisis de sangre en ayunas para
detectar la diabetes; sin embargo, también te puede hacer una prueba de orina.

 Los niveles normales de glucosa en la sangre son entre 70 y 100.

 Si eres diabético limítrofe (“prediabético”), tus niveles estarán entre 100 y 125.
 Si tus niveles están por encima de 126, se te considerará como diabético.

Haz que midan tus niveles de HbA1c (hemoglobina A1c)

Esta es una prueba más reciente que algunos médicos utilizan para la diabetes. Se
observa la hemoglobina (una proteína) que hay en los glóbulos rojos y se mide cuánto
azúcar hay ahí. Mientras más alto sea el valor, más azúcar habrá ahí, lo cual está
directamente correlacionado con el riesgo de tener diabetes. Después de todo, la
diabetes es la prevalencia intensificada de azúcar en la sangre.

Busca pruebas de seguimiento

Para las personas que están en los rangos de “prediabético” o “diabético” es importante
repetir los análisis de sangre cada tres meses más o menos. La razón de ello es para
controlar las mejoras de la condición (para aquellos que hacen cambios positivos en el
estilo de vida) o los empeoramientos.
Repetir los análisis de sangre también ayudará a que tu médico tome decisiones sobre
las dosis de insulina y de medicamentos. Tu médico tratará de “direccionar” tu azúcar en
la sangre para que esté dentro de un rango particular, por lo tanto, será importante tener
valores numéricos de varios análisis de sangre.

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 4.6. CAUSAS

La insulina es una hormona producida en el páncreas por células especiales, llamadas

beta. El páncreas está por debajo y detrás del estómago. La insulina es necesaria para
mover el azúcar en la sangre (glucosa) hasta las células. Dentro de las células, esta se
almacena y se utiliza posteriormente como fuente de energía.

Cuando usted tiene diabetes tipo 2, los adipocitos, los hepatocitos y las células
musculares no responden de manera correcta a dicha insulina. Esto se denomina
resistencia a la insulina. Como resultado de esto, el azúcar de la sangre no entra en
estas células con el fin de ser almacenado como fuente de energía.

Cuando el azúcar no puede entrar en las células, se acumula un nivel alto de este en la
sangre, lo cual se denomina hiperglucemia. El cuerpo es incapaz de usar la glucosa
como energía. Esto lleva a los síntomas de la diabetes tipo 2.

Por lo general, la diabetes tipo 2 se desarrolla lentamente con el tiempo. La mayoría de

las personas con esta enfermedad tienen sobrepeso o son obesas en el momento del
diagnóstico. El aumento de la grasa le dificulta al cuerpo el uso de la insulina de la
manera correcta.

La diabetes tipo 2 puede presentarse también en personas delgadas. Esto es más

común en los adultos mayores.

Los antecedentes familiares y los genes juegan un papel importante en la diabetes tipo
2. Un bajo nivel de actividad, una dieta deficiente y el peso corporal excesivo alrededor
de la cintura aumentan el riesgo de que se presente esta enfermedad.

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 4.7. CONSECUENCIAS

Daños visuales
La diabetes ocasiona glaucoma en la vista, es decir, una lesión del nervio óptico
provocada por el aumento de la tensión ocular. Si este problema se encuentra
avanzado la persona con diabetes puede quedar ciega y sin poder revertir el daño. Otro
de los daños visuales son la retinopatía diabética, esta consecuencia provoca derrames
que de no tratarse a tiempo ocasionan hemorragias y otro tipo de problemas que
conducen al desprendimiento de la retina. Las cataratas son muy frecuentes en las
personas diabéticas de la tercera edad.

Pie diabético
Para que puedas descubrir si tienes pie diabético tienes que presentar los siguientes
síntomas: dolor y reducción de la temperatura en los pies. También puedes tener
alteraciones de los reflejos, sensación de hormigueo, sequedad de la piel y heridas que
no cicatrizan.

Enfermedad renal
La diabetes al impedir que el cuerpo utilice la glucosa de manera correcta hace que esta
se quede en la sangre en vez de metabolizarse, ocasionando toxicidad y problemas
inflamatorios y degenerativos en los riñones. La glucosa en la sangre hace que los
desechos no se puedan eliminar eficientemente, lo que origina una infección renal en la
persona diabética, a esto se le conoce como nefropatía diabética.

Neuropatía
Otro de los daños que produce la diabetes es la neuropatía. Esta enfermedad provoca
serios daños en los nervios, una persona diabética tiene que tomar algunas
precauciones para evitar sufrir problemas en el sistema nerviosos y circulatorios. Los
nervios de las piernas son los primeros en padecer algunos daños y con el paso del
tiempo los de los brazos y manos. Uno de los síntomas más comunes de esta neuropatía
periférica son adormecimiento y dolor.

Daños psicológicos y sociales

Esta es una de las consecuencias más común en todas las personas diabéticas, ya que
la diabetes no es solo una enfermedad del paciente, sino una enfermedad que afecta al
entorno familiar, ya que los familiares se ven afectados de distintas maneras, debido a
los problemas de estado de ánimo o depresión en que puede caer el paciente diabético.

Ateroesclerosis
La diabetes provoca la acumulación de grasa en las arterias del cuerpo, provocando que
la sangre fluya de forma inadecuada, lo que ocasiona problemas en el cerebro,
extremidades y en el corazón.
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 4.8. SINTOMAS

La mayoría de los diabéticos de tipo 2 no tienen síntomas de la enfermedad y se suelen

descubrir en los resultados del análisis de sangre. Por ejemplo, si una persona tiene un
resultado de altos niveles de glucosa, provocaría una evaluación adicional para
determinar si la diabetes de tipo 2 está presente.

Aumento de micción

Puede haber un aumento de la micción -poliuria- que se produce cuando los niveles de
glucosa en sangre de la orina están por encima de 180 mg/dl que es el umbral de la
glucosa de los riñones. Este exceso de azúcar en la orina es conocida como glucosuria
y se puede evaluar mediante la adopción de un análisis de orina.

Visión borrosa

La visión borrosa puede ir debida a la concentración de glucosa con niveles altos en la

sangre, por lo que si tienes visión borrosa, lo primero que deberás hacerte es un análisis
de sangre para saber cuáles son tus niveles de glucosa en estos momentos.

Pérdida de peso

En ocasiones, la pérdida de peso también puede ocurrir en algunas personas que tienen
diabetes de tipo 2 y que aún no lo sabes, sobre todo si no pueden producir insulina.
Cuando el cuerpo no tiene suficiente insulina para manejar la glucosa en las células para
obtener energía, comenzarás a descomponer la grasa y la proteína. Esto causará la
pérdida rápida de peso, pero es algo temporal. El aumento de peso se produce después
de que la diabetes está tratada adecuadamente.

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 4.9. Etapas que vive una persona con Diabetes

Existen cinco etapas por los que toda persona puede pasar ante el diagnóstico de
diabetes, o cualquier otra enfermedad crónica. El orden no siempre es el mismo y no
siempre se viven todas las fases, sin embargo, con ayuda de un profesional podrás salir
victorioso y superarla.

1. Negación

En estos pasos se piensa y cree que el diagnóstico fue un error y se sigue actuando
como si nada hubiera pasado.

2. Enojo

Preguntarte por qué a mi, sentir rabia y culpar a todos y a uno mismo por la desgracia
es común durante esta etapa.

3. Negociación

En este paso se suele buscar curas milagrosas o se cree que portándose bien se
recuperara la salud y se dejará de tener diabetes.

4. Depresión

Sentirse solo y creer que todo está perdido es lo que distingue esta etapa.

5. Aceptación

En esta etapa del duelo se acepta que se tiene Diabetes y se realizan los cambios
necesarios en estilo de vida para cuidar de la salud.

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 4.10. PREVENCIÓN

A continuación describimos algunos cambios que usted puede hacer para disminuir su
riesgo:

 Baje de peso y no vuelva a aumentarlo. Usted puede prevenir o retrasar la

aparición de la diabetes si pierde de 5 a 7 por ciento de su peso inicial.

 Muévase más. Haga por lo menos 30 minutos de actividad física 5 días a la

semana. Si usted ha estado inactivo, pregúntele a su médico cuáles
actividades son las mejores para usted. Empiece lentamente y avance hasta
lograr su objetivo.

 Aliméntese sanamente la mayor parte del tiempo. Coma porciones más

pequeñas para reducir la cantidad de calorías que consume cada día y así
ayudarse a bajar de peso. Escoger alimentos con menos grasa es otra manera
de reducir las calorías. Tome agua en lugar de bebidas azucaradas.

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 4.11. TRATAMIENTO

El primer paso en el tratamiento de la diabetes tipo 2 a menudo es una dieta baja

en calorías, evitar azúcares simples, bajar de peso y aumentar la actividad física. Sin
embargo, estas medidas no siempre son suficientes para reducir los niveles de glucosa
cerca del nivel normal. Su médico puede prescribir uno o más medicamentos para
ayudar a reducir sus niveles de glucosa.

Hay una variedad de opciones de tratamiento para personas con diabetes tipo 2. Estos
medicamentos funcionan en diferentes formas para reducir los niveles de glucosa. Su
médico le dirá qué clase de medicamento es el indicado para usted y por qué.

Se prescriben diversas opciones de tratamiento para la diabetes tipo 2:

1. Biguanidas (por ejemplo, metformina): Principalmente disminuyen la cantidad

de glucosa producida por el hígado

2. Inhibidores de DPP 4: Previenen la degradación de incretinas con más incretinas,

el cuerpo produce más insulina cuando es necesario y libera menos glucosa del
hígado

3. Insulina (por ejemplo, de acción rápida, acción intermedia, acción

prolongada): Hormona inyectable que reemplaza la insulina que su cuerpo
normalmente produce para ayudar a controlar sus niveles de glucosa

4. Inhibidores de alfa glucosidasa (por ejemplo, acarbosa, miglitol): Retrasan el

aumento de glucosa después de las comidas desacelerando la degradación y
absorción de carbohidratos

5. Sulfonilureas (por ejemplo, gliburida, glipizida, glimepirida): Estimulan

directamente el páncreas para liberar insulina

6. Glitazonas (también conocidas como TZD; por ejemplo, rosiglitazona,

pioglitazona): Principalmente ayudan al cuerpo a usar la insulina y a llevar glucosa
a las células

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 4.12. ALIMENTACIÓN

Nueces

Altas tanto en grasas y proteína, las nueces son un buen alimento para botanear e incluir
en su desayuno, batidos o ensaladas.

Pescado

El pescado es rico en grasas omega-3, las cuales son vitales para reducir la inflamación
que puede llegar con la diabetes. El pescado también es una gran fuente de proteína
magra.

Aceite de coco

Rico en triglicéridos de cadena media, el aceite de coco podría ayudar a alentar la

absorción de azúcares en la sangre y mejorar la sensibilidad a la insulina.

Alga

Las algas son un súper alimento que apoya a la diabetes al alcalinizar el tejido corporal.
Además, ¡contienen muy pocos o casi nada de carbohidratos así que no deberían afectar
sus niveles de azúcar en la sangre!

Semillas de Cáñamo

Sólo 3 cucharadas de semillas de cáñamo le dan 10 gramos de proteína y alrededor de

3,000mg de ácidos grasos omega-3. Ya que la proteína apoya los niveles de azúcar en
la sangre y las grasas omega-3 reducen la inflamación, este es un alimento que se debe
incluir.

Aguacates

Los aguacates están cargados con grasas sanas y un poco de proteína, ayudando a
regular los niveles de azúcar en la sangre.

Frijoles

Los frijoles ricos en fibra son un genial alimento para consumir si se es diabético. Los
frijoles disminuyen la liberación de azúcar y también ayudan a desintoxicar el hígado
debido a su alto contenido en sulfuro. Después de todo, la función del hígado es
importante para ayudar con la regulación de azúcar en la sangre.

Espinaca

Rica en cromo, magnesio y manganeso, comer espinaca es una genial manera de nutrir
sus células con los nutrientes requeridos para un metabolismo de la insulina sano.

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Camote Rociado con Aceite de Coco

La Asociación Estadounidense de la Diabetes ha reconocido al camote como una gran

elección de alimento para la diabetes. El camote ayuda a bajar la resistencia a la insulina
y al rociarle algo de aceite de coco sobre camotes asados, baja aún más el índice
glicémico de su comida.

Lentejas

Sin piel o en una hamburguesa vegetal, las lentejas son ricas en fibra y son una gran
fuente de proteína.

Frutas y Vegetales Ricos en Fibra

La fibra ayuda a alentar la liberación de azúcar en la sangre. Así que al consumir

alimentos que son ricos en fibra, su páncreas va a dejar de necesitar hacer tanta insulina.

Huevos

Una proteína completa, con casi nada de carbohidratos, ¡los huevos son un genial
alimento para los diabéticos!

Semillas de Linaza

Las semillas de linaza (algunas veces llamadas linaza) contienen grasas omega-3
vitalmente importantes y también son una genial fuente de fibra. Es mejor consumir las
semillas de linaza recién molidas y deberían ser almacenadas en el refrigerador.

Melón Amargo

Se ve como un pepino enroscado, el melón amargo contiene un fitonutriente llamado

charantina, el cual ayuda a aumentar el consumo de glucosa y asiste en la síntesis de
glucógeno. El glucógeno es una forma de azúcar que la mayoría es almacenada en
nuestro hígado y tejido muscular.

Hongos

La amplia variedad de hongos – desde el rishi al shitake – todos contienen cantidades

altas del mineral cromo. El cromo ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre
y ayuda a hacer las células más receptivas a la insulina de nuevo.

Canela

Más bien una especia, ¡pero una muy poderosa cuando se trata de la diabetes! La
canela es genial para ayudar a reducir la resistencia a la insulina.

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Su médico o nutricionista en diabetes le ayudara a determinar su plan de comidas. Este
le indicará los alimentos que necesita cada día según sus necesidades personales

Recuerde que los alimentos sin grasa y con bajo contenido de azúcares también
contienen calorías. Hable con el profesional en diabetes sobre cómo incluir los dulces en
su plan de comidas.

Bebidas alcohólicas

Evite las bebidas alcohólicas con azúcar añadido. El alcohol está desaconsejado si sufre
de hipertensión, obesidad, los triglicéridos altos y enfermedades del hígado. Las bebidas
alcohólicas aportan calorías pero no contienen nutrientes. Intente consumirlo siempre
con las comidas. Tomar bebidas alcohólicas con el estómago vacío puede provocar en
algunos pacientes bajadas del nivel de azúcar (hipoglucemia).

Alimentos sin azúcar, Light o dietéticos

Muchas personas creen que pueden consumir estos alimentos sin límite porque no les
añaden azúcar. Es posible que no lleve azúcar del azucarero, pero contienen otro tipo
de hidratos de carbono como harina o patata, como ocurre con las “galletas de régimen”.
Estos alimentos son más caros y tienen que controlarse igualmente. No él tome sin antes
consultar al equipo asistencial que controla su plan de alimentación, bien adaptados
puede ser un recurso muy útil.

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 4.13. REMEDIOS NATURALES

La canela

Mejora los niveles de glucosa y de lípidos. La podemos tomar en comprimidos y/o

consumir habitualmente con las comidas, en infusiones, cocida con bebida vegetal

Levadura de cerveza

Contiene cromo, regulador de los niveles de azúcar

La bebida vegetal de avellanas

Es deliciosa y además contiene fibra soluble que regula la absorción de azúcares

La avena

Regula los niveles de azúcar en sangre

El ajo

Reduce los niveles de azúcar en sangre para los pacientes con diabetes del tipo 1 y 2.
Esto es porque normaliza la glucosa y sus sustancias tienen efectos similares a la
insulina.

Los arándanos

Es otro de los remedios caseros para la diabetes. Evita los problemas en la vista que se
relacionan a esta enfermedad. Es que sus antioxidantes protegen los vasos capilares y
nervios de los ojos y evitan los daños que pueden causar los niveles altos de azúcar en
sangre y también la hipertensión.

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El té verde

Eleva la sensibilidad a la insulina y también ayuda a evitar problemas cardiovasculares,

muy frecuentes en los pacientes con diabetes. Para disfrutar de sus beneficios se
recomienda consumir entre 4 y 8 tazas de té verde al día.

Jengibre

Otra de las hierbas que te ayudan a tratar la diabetes tipo 2 es el jengibre. Se le atribuyen
beneficios para aliviar varios padecimientos sencillos, desde un resfriado a problemas
digestivos.

Curry negro

El curry negro es otra de las hierbas que favorece el tratamiento de la diabetes tipo 2.
 Reducir los lípidos en sangre.
 Combatir la inflamación y bacterias.
 Proteger al corazón y al hígado.

Aloe vera o sábila

 El aloe vera o la sábila reduce los valores de azúcar en ayunas.

 Para sacar ventaja de sus propiedades se recomienda consumir un poco de jugo de
aloe vera cada día.

Hojas de arándano

Antes ya te hemos hablado en nuestro espacio sobre cómo el consumo de bayas

puede prevenir la diabetes tipo 2. Sin embargo, otra buena opción es consumir sus hojas
en té o infusión.
De esta forma puedes obtener excelentes resultados, como la reducción de azúcar en
sangre después de comer y eliminación de los peligrosos picos de glucosa.

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 5. DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS

Para realizar esta investigación de la enfermedad Diabetes tipo II, me base en mis
familiares, ya que la mayoría de ellos la padecen, comencé por investigar por varios
medios, internet, libros, anuncios, etc. Luego realice una entrevista al doctor que lleva el
caso de mi papá, realizándole unas preguntas que a todos le ha de servir para informarse
más del tema.

Elabore unas encuestas las cuales realice a todas mis amistades, para saber cuántos
están informadas sobre la Diabetes Tipo II, igualmente realice otras encuestas pero esta
vez para personas que sufren esta enfermedad, realizándolas a mis familiares, amigos,
parientes de amistades personas.

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6. DESCRIPCIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS UTILIZADOS

ENCUESTA

1. ¿Usted ha escuchado hablar sobre la diabetes tipo 2?

SI NO

2. ¿Sabe cómo se adquiere la diabetes tipo II?

SI NO

3. ¿Conoce usted los síntomas de esta enfermedad?

SI NO

4. ¿Acude al médico a medir sus niveles de glucosa?

SI NO

5. ¿Tiene algún familiar que padezca diabetes tipo II?

SI NO

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 ENCUESTA PARA PERSONAS CON DIABETES

1. ¿Cómo se llama y cuántos años tiene?

2. ¿Cuándo le diagnosticaron que tenía Diabetes Tipo 2?

3. ¿Cada que tiempo asiste al médico?

4. ¿Qué tratamiento sigue?

5. ¿Qué síntomas padece?

6. ¿Cómo es su alimentación?

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 7. DESCRIPCIÓN DE LOS ASPECTOS SOCIALES

Muchas personas desconocen de la enfermedad Diabetes Tipo 2, lo pude comprobar a

través de las encuestas realizadas a todos ellos y esto causa una gran preocupación ya
que la gente no se informa, actualmente la mayoría están más abocados o concentrados
en las redes sociales, trabajo, estudios, etc., no prestan atención a lo más importante
que es su salud.

En mi familia mi papá padece es la Diabetes tipo 2, le diagnosticaron a los 42 años, al

enterarse de esto, le cambio la vida ya que le restringe varias cosas, como por ejemplo
no comer las cosas que quiere ahora hay que mantener una dieta, bajo rápidamente de
peso, cuando se preocupa o tiene cólera se le sube el azúcar, nos afecta a toda la familia
emocionalmente porque a ninguno le gusta ver a su padre enfermo, pero hemos sabido
sobrellevarlo con las recomendaciones que nos da el médico y los cuidados que recibe
en mi casa por parte de todos.

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 8. DESCRIPCIÓN Y ANALISIS DE LA REALIDAD

Actualmente mucha personas no toma conciencia de las enfermedades que podemos

adquirir si no cuidamos nuestra salud, la Diabetes Tipo 2 es una enfermedad crónica que
hasta no hace mucho solía producirse generalmente en adultos mayores de 50-55 años,
por lo que se la conocía como diabetes del adulto. Sin embargo, en la actualidad por
descuido de los padres, ya que no están bien informados o tal vez porque no llevan a
sus hijos a realizarse un control de su peso y llevar una alimentación correcta conlleva a
que cada vez más frecuente sea el diagnóstico en niños y adolescentes, a causa del
alarmante aumento de la obesidad infantil.

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 9. LOGROS

Si bien es cierto la ciencia avanza cada día más, todavía no logran encontrar la cura
para la Diabetes tipo II, no se puede revertir, solo se puede controlar y llevar una vida
saludable por medio de una alimentación saludable que conlleva a comer frutas,
verduras, tomar bastante agua, también es importante realizar ejercicio, sobre todo
acudir a sus chequeos con el médico y cumplir con todo el tratamiento que se le
proporcione para llevar una mejor calidad de vida.

10. DIFICULTADES

Una de las dificultades es el tiempo ya que trabajo es por ello que tal vez falto profundizar
más en el tema.

Algunas personas no estaban interesadas en llenar encuestas

Al realizar la entrevista al doctor, por mi horario de trabajo cuando iba no lo encontraba

o sino estaba ocupado

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 11. JUSTIFICACIÓN

Dado que la Diabetes tipo 2 es un problema de salud pública a nivel mundial y que
afecta tanto a hombre como a mujeres, sin distinción de raza, sexo, y debido a las
repercusiones que tiene en el individuo y la sociedad; me propuse a darles a conocer
que es la Diabetes tipo II, cuales son las causas, los síntomas que puedes tener con esta
enfermedad, también informales que tratamiento seguir, la dieta que deben llevar para
así tener una mejor calidad de vida

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 12. OBJETIVOS

 Contribuir a que todos se informen sobre la Diabetes tipo II, ya que es una
enfermedad silenciosa, que dura toda la vida (crónica) en la cual hay un alto nivel de
azúcar (glucosa) en la sangre.

 Informar sobre las causas, los síntomas de la diabetes tipo II

 Concientizar a todas las personas a realizarse los exámenes médicos

correspondientes por lo menos una vez al año para verificar si están bien de salud.

 Demostrar que llevando un buen tratamiento y una dieta saludable ayuda a llevar
una mejor calidad de vida

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 13. DIABETES TIPO 2

Adquirida por

Abuelo (José Muñoz Marreros)

Heredaron

MARINO HIGINIO WALTER FRANCISCO

HIJO

SINTOMAS TRATAMIENTO ALIMENTACIÓN

PERDIDA DE PESO DIETA BAJA EN CALORÍAS FRUTAS

SED EXESIVA REALIZAR EJERCICIOS VERDURAS
FALTA DE ENERGÍA CEREALES

VISIÓN BORROSA LECHE

CAMBIO DE ÁNIMO

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14. OBSERVACIONES

 Mediante las encuestas realizadas algunas personas no sabían o no estaban

informadas que es la Diabetes Tipo 2 lo cual es preocupante.

 No le toman la debida importancia al tema de las enfermedades, piensan que ellos

no se van a enfermar, incluso dicen que no tienen parientes por los cuales heredar
la Diabetes tipo 2.

 Pocas personas toman enserio su salud ya que solo van al médico cuando se
sienten mal, más no acuden para realizarse un estudio en general para ver si
detectan alguna enfermedad.

 A casi todos los que fueron encuestados incluidos mis familiares los síntomas que
más resaltan es la pérdida de peso, heridas muy difíciles de cicatrizar y cansancio.

 Llevar una correcta alimentación y realizar ejercicio es necesario para poder llevar
una mejor calidad de vida.

 Por lo investigado la diabetes no tiene cura pero si la podemos controlar

realizando todas las indicaciones que nos da el doctor.

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15. CONCLUSIONES

 La diabetes tipo 2 aparece a cualquier edad. Por lo general se desarrolla en

adultos. Sin embargo, se diagnostica cada vez con mayor frecuencia en niños y
adolescentes es por ello que hay que tener cuidado y tomar precauciones
necesarias.

 La mayoría de personas descuida o no toma importancia en cuidar su salud y

prevenir cualquier enfermedad ya sea Diabetes Tipo 2 o cualquier otra, para todos
debe convertirse en una prioridad en nuestra vida cuidar de nuestra salud.
Realízame una revisión médica periódica es la mejor opción para detectar
problemas antes de que ocurran y diagnosticar enfermedades en sus etapas
iniciales antes que sea demasiado tarde

 Si bien es cierto la ciencia avanza cada vez más pero todavía no han encontrado
la cura para esta enfermedad, solo hay que llevar una correcta alimentación,
realizar ejercicio, seguir al pie de la letra el tratamiento que nos da el médico para
tener una mejor calidad de vida.

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 16. ANEXOS

TIPOS DE DIABETES

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CONSECUENCIAS

DAÑOS VISUALES PIE DIABETICO

ENFERMEDADES RENALES NEUROPATÍA

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 DAÑO PSICOLOGÍCO ATEROSCLEROSIS

TRATAMIENTO

MEDICAMENTOS DIETA

EJERCICIO

pág. 38
PLANTAS NATURALES

CANELA LEVADURA DE CERVEZA

pág. 39
AVENA AJO

SABILA TE VERDE

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https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-
salud/diabetes/informacion-general/prevenir-tipo-2

http://www.fundaciondiabetes.org/infantil/177/tipos-de-diabetes-ninos

http://www.pasoshaciaelequilibrio.pe/healthy_eating.html

http://www.fundaciondiabetes.org/general/articulo/169/la-alimentacion-en-la-diabetes-
tipo-2--plan-semanal-de-alimentacion

http://www.salud180.com/salud-dia-dia/5-etapas-que-vive-una-persona-con-diabetes

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/007429.htm

http://diabetesdietas.com/la-piramide-de-alimentos-para-la-diabetes/

https://www.diabetesbienestarysalud.com/noticias/por-que-se-llama-diabetes-
mellitus/2015/01/

https://www.plantasyremedios.com/8-remedios-con-hierbas-eficaces-para-la-diabetes/

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