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MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PLAN MAESTRO

“RESTAURACIÓN DE PLAYA DE BUENOS AIRES”


TRUJILLO
PLAN ESPECÍFICO

VICTOR LARCO TRUJILLO LA LIBERTAD

IMAGEN DEL PLANO DEL PLAN MAESTRO

TRUJILLO, ABRIL 2018


PLAN MAESTRO – RESTAURACIÓN DE PLAYA DE BUENOS AIRES 2018
5. HOTEL PARADISE 4 ****

5.1. ANÁLISIS DE LA OFERTA

En la ciudad de Trujillo se han llegado a contabilizar hasta 730 establecimientos, de todos estos solo
265 se encuentras categorizados, y dentro de los categorizados solo 3 cumplen con los altos estándares
demandadospara una ciudad con un perfil próspero como la nuestra.

Fuente: Dirección de Turismo de la Gerencia Regional de Comercio y Turismo de La Libertad

Los hoteles en La Libertad, y particularmente en Trujillo son en su mayoría de pequeña escala y


administración familiar existiendo una minoría de alojamientos vinculados a cadenas hoteleras o
franquicias. En este tipo de empresas es poco frecuente el uso de metodologías para la medición de la
calidad de los servicios brindados, por lo que más de la mitad de establecimientos de hospedaje
en operación no están categorizados.

En los siguientes cuadros se analiza el número de establecimientos hoteleros, el número de


habitaciones, y el número de camas para la provincia de Trujillo, tanto a nivel general como a nivel de
sólo hoteles 4 estrellas, y haciendo una comparación observamos una notoria diferencia, y sobre todo
un déficit en la infraestructura de calidad, ya que sólo existen 2 hoteles en toda la ciudad, es más en
toda la Región con esa categoría. La oferta es bastante exigua si llegase a presentarse un evento
corporativo o de negocios la oferta no abastecería a la demanda.

Capacidad instalada de establecimientos de hospedaje para la


Provincia de Trujillo

Fuente: INEI

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PLAN MAESTRO – RESTAURACIÓN DE PLAYA DE BUENOS AIRES 2018

En Trujillo, el Hotel Libertador y el Gran Hotel El Golf; son los que ofertar mejores servicios y poseen
mejores infraestructuras. A continuación presentamos los cuadros comparativos de los Tipos de
Huéspedes que acogen (predominan los empresarios, ejecutivos9 y los Tipos de Servicios y
comodidades que ofrecen.

Perfil de los principales Hoteles de la Ciudad

Fuente: Dirección de Turismo de la Gerencia Regional de Comercio y Turismo de La Libertad

Perfil de los principales Hoteles de la Ciudad

Fuente: Dirección de Turismo de la Gerencia Regional de Comercio y Turismo de La Libertad

La cadena oferta habitaciones con áreas superiores a las establecidas por establecimientos 5
estrellas en el R.N.E. Por lo que se caracteriza por ser un establecimiento categoría 4 estrellas que
brinda servicios de calidad dotándolos de utilidades y servicios superiores a lo reglamentario, y sin
embargo acorde con la oferta tarifaria del promotor.

Fuente: Dirección de Turismo de la Gerencia Regional de Comercio y Turismo de La Libertad

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PLAN MAESTRO – RESTAURACIÓN DE PLAYA DE BUENOS AIRES 2018

5.1. Reglamento de Establecimiento de Hospedaje- DERECTRO SUPREMO N°029

El presente Reglamento establece las disposiciones para la clasificación, categorización,


funcionamiento y supervisión de los establecimientos de hospedaje; asimismo, establece los organos
competentes en dicha materia.

Están sujetos a las normas del presente Reglamento todos los establecimientos que prestan el servicio
de hospedaje.

Los establecimientos de hospedaje podrán solicitar al Órgano Regional Competente, su clasificación


y/o categorización, cumpliendo para tal efecto con los requisitos de infraestructura, equipamiento y
servicio establecidos del Anexo N° 1 al 6 del presente Reglamento, según corresponda.

Los establecimientos de hospedaje se clasifican y/o categorizan en la siguiente forma:

Fuente: Decreto Supremo N°029

Requisitos minimos para la clasificacion y


Categorizacion de hoteles

Fuente: Decreto Supremo N°029


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PLAN MAESTRO – RESTAURACIÓN DE PLAYA DE BUENOS AIRES 2018

5.1. CONCEPTUALIZACION DEL PROYECTO

El proyecto de hotel 4 estrellas responde a una tipología funcional y espacial, marcando además un diseño
turistico de la Cadena Hotelera Estelar, manteniendo un lenguaje turístico que va definiendo el nivel y/o
categoría de los servicios a ofrecer. Este proyecto estará ubicado en un nodo estratégico en un contexto de
zona comercial en la primera franja de Buenos Aires.

Nace con la finalidad de satisfacer a la demanda importante que presenta un tipo de usuario turistico de alto
estándar, en una de las ciudades con mayor crecimiento económico en los últimos años, que buscan una
estancia placentera, donde pueda realizar eficientemente sus actividades de huéspedes y a su vez cuente con
espacios de esparcimiento y recreación.

Tiene por concepto una unidad compositiva


de un sistema constante en movimiento

Este concepto esta basado en la naturaleza


del contexto, teniendo una forma generada
ndo un a armonia.

Teniendo en cuenta el contexto de la ubicación del proyecto se baso en el movimiento iregular que tienen las
olas al encontrarse comenzando con un nodo y terminando en este mismo asi poner generar un movimiento
en la volumetría conpactando con el resto de su contexto inmedianto.

5.2. DESCRIPCION DEL PROYECTO

HOTEL 4 ESTRELLAS: Establecimiento de hospedaje orientado a turistas vacacionistas y


corporativos, extranjeros y nacionales, que buscan un espacio confortable, exclusivo y de calidad dentro
de la dinámica urbana de la ciudad.

Contara con un servicio de 24 horas, teniendo como fin establecer las necesidades de los usuarios contando
con espacios como restaurante, un gym, spa, bar lounge. Para la parte administrativa también cuenta con una
zona especifica para solo administración separándola de los demás zonas, Tambien con habitaciones dobles,
suite matrimonial y suite ejecutiva para el confort de nuestros usuarios. Con una piscina con terrazas un bar
para la zona recreativa y una zona de stand de ventas.

El fin es que el usuario cumpla con sus expectativas al alogar este Hotel de 4 ****, teniendo en este todo tipo
de ambientes que haga que el usuario no quiera salir y permanesca en las instalaciones, generando mas
ingresos para el Hotel. Sin dejar encuenta el mar, también se cuenta con una vista privilegiada desde cualquier
habitación.

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PLAN MAESTRO – RESTAURACIÓN DE PLAYA DE BUENOS AIRES 2018

5.3. PROGRAMACION DEL PROYECTO

Despues de realizar una serie de casos análogos referente a hoteles de 5 a 4 estrellas se definio una
programación a critero, con el Decreto supremo 029.

CUADRO COMPARATIVO DE AREAS PROGRAMADO

SUB SUB ÁREA POR N° DE AFORO. ÁREA ÁREA ÁREA


ZONA AMBIENTE AMBIENTES UNIDAD(m2) UNIDADES TECHADA T. TECHADA
TOTAL TOTAL(m2)
OFICINA 48 1 1 80
OFICINA ESTAR 25 1
DIRECTOR VESTIDOR 5 1
S.S.H.H. 2 1
OFICINA 34 1 1 60
OFICINA
ESTAR 20 1
GERENTE
VESTIDOR 4 1
GENERAL
S.S.H.H. 2 1
OFICINA 35 1 1 35
OFICINA
ADMINISTRADOR
OFICINA 20 1 2 50
OFICINA
OF. AUXILIAR 15 1
CONTADOR
ARCHIVO 15 1
OFICINA 25 1 2 50
LOGÍSTICA
ARCHIVO 25 1
OFICINA 10 1 1 50
TESORERÍA ANTEBÓVEDA 15 1
ADMINISTRATIVA

BÓVEDA 25 1
OFICINA 40 1 1 40
HOTEL

RECURSOS OFICINA 916.5


HUMANOS
OFICINA 40 1 1 40 705
ASISTENTE OFICINA
SOCIAL
OFICINA 80 1 80
OFICINA
MARKETING
SERVICIO 80 1 80
ÁREA DE
TÉCNICO
SISTEMAS
SERVIDORES 40 1 1 40
SALA 50 1 80
SALA DE KITCHENET 10 1
REUNIONES ARCHIVO 16 1
S.S.H.H. 2 2
S.S.H.H. 15 1 5 10
SERVICIOS DAMAS
HIGIÉNICOS S.S.H.H. 15 1 5 10
VARONES
SUBTOTAL 705
CIRCULACIÓN Y MUROS (30%) 211.5
TOTAL 916.5

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PLAN MAESTRO – RESTAURACIÓN DE PLAYA DE BUENOS AIRES 2018

CUADRO COMPARATIVO DE AREAS PROGRAMADO

SUB SUB ÁREA POR N° DE AFORO ÁREA ÁREA ÁREA


ZONA AMBIENTE AMBIENTES UNIDAD(m2) UNIDADES TECHADA T. TECHADA
TOTAL TOTAL(m2)
120 1 120
LOBBY LOBBY
160 1 250
HALL
25 1 2
RECEPCIÓN
12 1
TÓPICO
CAJAS DE 12 1 1
450
SEGURIDAD
SOCIAL
HOTEL

CUARTO DE 11 1 1 585
HALL DE
EQUIPAJE
INGRESO
S.S.H.H 15 1
VARONES
S.S.H.H. 15 1
DAMAS
80 1 80
BAR BAR
SUBTOTAL 450
CIRCULACIÓN Y MUROS (30%) 135
TOTAL 585

CUADRO COMPARATIVO DE AREAS PROGRAMADO

SUB SUB ÁREA POR N° DE AFORO. ÁREA ÁREA ÁREA


ZONA AMBIENTE AMBIENTES UNIDAD(m2) UNIDADES TECHADA T. TECHADA
TOTAL TOTAL(m2)
DORMITORIO 30 15 2 540
HABITACIONES CLOSET 3
DOBLES
WALK IN 3
CLOSET
DORMITORIO 30 5 2 330
SALA + 20
SUITE KITCHENET
MATRIMONIAL S.S.H.H. + 6
JACUZZI
HOSPEDAJE

WALK IN 10
HOTEL

CLOSET 1371 1782


DORMITORIO 20 10 2 460
SALA + 10
SUITE KITCHENET
EJECUTIVA S.S.H.H. 6
WALK IN 10
CLOSET
OFICIO 20 1 41
SERVICIO CUARTO DE 6 1
HABITACIONES LIMPIEZA
ALMACÉN 15 1

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PLAN MAESTRO – RESTAURACIÓN DE PLAYA DE BUENOS AIRES 2018
SUBTOTAL 1371
CIRCULACIÓN Y MUROS (30%) 411.3
TOTAL 1782.3

CUADRO COMPARATIVO DE AREAS PROGRAMADO

SUB ÁREA POR N° DE AFORO. ÁREA ÁREA ÁREA


ZONA AMBIENTE SUB AMBIENTES UNIDAD(m2) UNIDADES TECHADA T. TECHADA
TOTAL TOTAL(m2)
DIRECCIÓN + 20 1 1 20
S.S.H.H.
RECEPCIÓN + 30 1 30
ESPERA
SALÓN DE 8 4 1 32
MASAJES
SALÓN ESTÉTICA 40 1 40
SALÓN DE 8 4 1 32
HIDROMASAJE
SOLARIUM 8 4 1 32

SAUNA 12 4 1 48
SPA GYM 484
DUCHA 5 4 1 20
SOCIAL
HOTEL

ESPAÑOLA
20 2 5 40
556.6
SS.HH.
VESTUARIOS 20 2 5 40
SALA DE 45 1 45
AERÓBICOS -
ZUMBA
SALA DE 60 1 60
MÁQUINAS
SALA DE 45 1 45
SPINNING
SUBTOTAL 484
CIRCULACIÓN Y MUROS (15%) 72.6
TOTAL 556.6

CUADRO COMPARATIVO DE AREAS PROGRAMADO

SUB SUB ÁREA POR N° DE AFORO. ÁREA ÁREA ÁREA


ZONA AMBIENTE AMBIENTES UNIDAD(m2) UNIDADES TECHAD T. TECHADA
A TOTAL TOTAL(m2)
RECEPCIÓN + 40 1 40
ESPERA 391 488.75
BARRA DE 10 1 10
RESTAURANTE ATENCIÓN
SOCIAL

ÁREA DE 165 1 165


HOTEL

MESAS
TERRAZA 60 1
S.S.H.H. 20 1 20
CABALLEROS
S.S.H.H. DAMAS 20 1 20
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S.S.H.H. 4 2 8
DISCAPACITAD
OS
COCINA 40 1 40
(LAVADO,
PREPARACIÓN,
COCCIÓN)
OFICINA DE 15 1 15
CHEF
MENAJE 8 1 8
FRIGORÍFICO 3 1
CARNES
FRIGORÍFICO 3 1
COCINA
PESCADO
FRIGORÍFICO 3 1 3 391 488.75
FRUTAS Y
VERDURAS
PANADERÍA
DESPENSA + 8 2 16
ALMACÉN DE
BEBIDAS
DEPÓSITO 10 1 10
CUARTO DE 6 1 6
BASURA
S.S.H.H. 15 2 30
PERSONAL +
VESTIDORES
SUBTOTAL 391
CIRCULACIÓN Y MUROS (25%) 97.75
TOTAL 488.75

CUADRO COMPARATIVO DE AREAS PROGRAMADO

SUB SUB ÁREA POR N° DE AFORO ÁREA ÁREA ÁREA


ZONA AMBIENTE AMBIENTES UNIDAD(m2) UNIDADES TECHAD T. TECHADA
A TOTAL TOTAL(m2)

RECEPCIÓN +
20 1 10 20
ESPERA
ÁREA SOCIAL
MESA + 60 1 40 60
SILLONES
BARRA DE
20 1 1 20
ATENCIÓN
DISCO - BAR PISTA DE BAILE 120 1 1 120

S.S.H.H. DAMAS 20 1 4 20
S.S.H.H. 317 396.25
20 1 4 20
CABALLEROS
S.S.H.H.
DISCAPACITAD 4 2 1 8
OS
CAVA +
ALMACÉN DE 10 1 1 10
BEBIDAS
SERVICIO
DEPÓSITO 6 1 1 6
SOCIAL
HOTEL

CUARTO DE 3 1 1 3
BASURA

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PLAN MAESTRO – RESTAURACIÓN DE PLAYA DE BUENOS AIRES 2018
S.S.H.H. 15 2 2 30
PERSONAL +
VESTIDORES
SUBTOTAL 317

CIRCULACIÓN Y MUROS (25%) 79.25

TOTAL 396.25

CUADRO COMPARATIVO DE AREAS PROGRAMADO

SUB SUB ÁREA POR N° DE AFORO. ÁREA ÁREA ÁREA


ZONA AMBIENTE AMBIENTES UNIDAD(m2) UNIDADES TECHAD T. TECHADA
A TOTAL TOTAL(m2)
PISCINA PARA
250 1 250
ADULTOS
PISCINA PARA
50 1 50
NIÑOS
S.S.H.H. +
RECREATIVO

PISCINA
VESTIDORES 20 1 4 20
HOTEL

DAMAS 340
S.S.H.H. +
VESTIDORES 20 1 4 20
CABALLLEROS
SUBTOTAL
CIRCULACIÓN Y MUROS (15%)
TOTAL 340

CUADRO COMPARATIVO DE AREAS PROGRAMADO

SUB SUB ÁREA POR N° DE AFORO. ÁREA ÁREA ÁREA


ZONA AMBIENTE AMBIENTES UNIDAD(m2) UNIDADES TECHAD T. TECHADA
A TOTAL TOTAL(m2)
PATIO DE
175 1 2 175
MANIOBRAS
CASETA DE
6 1 1 6
VIGILANCIA
S.S.H.H. +
VESTIDORES 15 2 3 30
PERSONAL
HABITACIONES
SERVICIOS GENERALES

PARA 9 6 1 54
PERSONAL
ESTAR +
HOTEL

SERVICIO COMEDOR DE 35 1 6 35 462 462.00


EMPLEADOS
MANTENIMIENT
OY 30 1 3 30
REPARACIÓN
ALMACÉN
50 1 3 50
GENERAL
DEPÓSITO DE
BASURA 6 1 1 6
HERMÉTICO
CUARTO DE
6 2 1 12
LIMPIEZA

9
PLAN MAESTRO – RESTAURACIÓN DE PLAYA DE BUENOS AIRES 2018
SALA DE 15 1 1 15
MONITOREO
MONTACARGAS 4 1 1 4
GRUPO 10 1 1 10
ELECTRÓGENO
SUBESTACIÓN 25 1 1 25
ELÉCTRICA
CISTERNA Y 10 1 1 10
BOMBAS
SUBTOTAL 462
CIRCULACIÓN Y MUROS (25%) 115.5
TOTAL 577.50

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