UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD: Pesquería

CURSO: Tecnología de Procesos Pesqueros

TEMA: Proceso de Harina de Pescado

TRABAJO ENCARGADO N°1

PROFESOR: Ing. Rosario

ALUMNO: LUIS “EL DORMILON”

2018
Flujogramas de procesamiento.
1. HAYDUK, Paita.

Figura 1. Flujo de proceso de elaboración de harina de pescado – HAYDUK, Paita. Fuente: Berrú Chira, F. 2011.
Equipos utilizados en plantas pesqueras

1. ELEVADOR DE RASTRAS
Los elevadores son sistemas de alimentación, enclavamiento, transporte y orientación
eficaces y versátiles: cuando se acoplan a vibradores lineales o circulares, unen la gran
capacidad de carga a la precisión de orientación.

 Permite el traslado del pescado de la poza de almacenamiento hacia el cocinador

 Este elevador facilita la separación de la sanguaza

Marca

“MAQUINARIA JERSA”

LOS ELEVADORES DE MÁSTIL INCLINADO EN 15°

Permiten a las piezas por alimentar desvincularse fácilmente del tapete, evitando retornos
de material. Su versatilidad de uso hace que sean adecuados para trabajar como simples
alimentadores o como grupo de alimentación completo.

Recibe productos sólidos en su tolva de carga y por medio de rastras lo eleva y descarga
por la partes superior .El Elevador Inclinado tipo Rastras de Maquinaria Jersa recibe
productos sólidos en su tolva de carga por medio de rastras lo eleva y descarga en la parte
superior del mismo.
Equipo construido en acero inoxidable tipo 304 con acabado pulido sanitario, diseñado para
trabajar durante largos periodos de tiempo. Su diseño permite una fácil y rápida limpieza
del equipo. Posee un transporte desde los desaguadores a la tolva de pescado un elevador de
rastras por línea con capacidad de descarga de 200 TM/h de 1 800 mm de ancho por 14
900mm de longitud entre rejas. Este elevador complementa el desaguado principalmente
por el tiempo de escurrimiento que se da en él.

Características:

• Dimensiones y capacidad variable, dependiendo de los requerimientos de producción del

cliente.

Especificaciones

 Estructura de acero inoxidable tipo 304

 Malla blanda ahulada con rastras
 Rodajas rotatorias con freno
 Tablero de control inversor de frecuencia