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Ciências Naturais 9º ano

Unidade 2

Organismo humano em equilíbrio


2.2. Alimentação saudável
Alimentos e nutrientes
Proteínas Vitaminas
Lípidos Sais
0,20% 0,03%
0,20% Minerais
Fibras
2,01% 0,17%

Açucares
14,06%

Água
83,33%

2.2. Alimentação saudável


Nutrientes
Nutrientes são as moléculas constituintes dos alimentos, essenciais para o funcionamento do corpo humano.

NUTRIENTES

ORGÂNICOS INORGÂNICOS

Prótidos Glícidos Água

Sais
Vitaminas Lípidos Minerais

MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES >Essenciais mas em pequenas quantidades

2.2. Alimentação saudável


Nutrientes
FUNÇÕES DOS NUTRIENTES

ENERGÉTICA PLÁSTICA REGULADORA


Prótidos Água
Glícidos
Lípidos Sais
Lípidos Minerais
Água
Vitaminas
Sais
Minerais Prótidos

2.2. Alimentação saudável


Água

75% do corpo humano

1,5 a 3 litros de água / dia

2.2. Alimentação saudável


Sais Minerais

I K
Mg Ca
Fe
P Cu Zn

F
Se

Micronutrientes essenciais
2.2. Alimentação saudável
Prótidos

Os prótidos (proteínas) são


longas cadeias de aminoácidos
Existem 20 aminoácidos diferentes

2.2. Alimentação saudável


Lípidos
Também chamados de gorduras

Os fosfolípidos são os
principais constituintes das
membranas das células

2.2. Alimentação saudável


Glícidos
Também chamados de açucares ou hidratos de carbono

As macromoléculas de
glícidos, como o amido, são
formados por ligações de
vários açucares simples
(como a glicose ou a frutose)

As fibras têm função reguladora


do trânsito intestinal.

2.2. Alimentação saudável


Vitaminas

Micronutrientes essenciais

2.2. Alimentação saudável


Distúrbios alimentares
Alterações com graves prejuízos para a saúde

Anorexia nervosa Bulimia nervosa Compulsão alimentar

2.2. Alimentação saudável


Alimentação saudável
Roda dos Alimentos

2.2. Alimentação saudável


Dieta mediterrânica

Associada a um estilo de vida


(refeições em família, convívio,
exercício, descanso…)

Pratos simples (sopas, cozidos,


grelhados…) conservam valor
nutricional

Ausência de “alimentos processados”


(salsichas, refrigerantes, snacks…)

2.2. Alimentação saudável


Prevenção de doenças

Alimentação Prevenção de
Equilibrada Doenças

Sal reduzido, vegetais Diabetes, Hipertensão


e fibras, gorduras e arterial, Obesidade,
açucares reduzidos Problemas cardiovasculares,
Osteoporose….

Pequeno-almoço rico e variado Jantar 2-3h antes de ir deitar

2.2. Alimentação saudável


Metas Curriculares
Compreender a importância de uma alimentação saudável no equilíbrio do organismo humano
A. Distinguir alimento de nutriente.
B. Resumir as funções desempenhadas pelos nutrientes no organismo.
C. Distinguir nutrientes orgânicos de nutrientes inorgânicos, dando exemplos.
D. Testar a presença de nutrientes em alguns alimentos.
E. Relacionar a insuficiência de alguns elementos traço (por exemplo, cobre, ferro, flúor, iodo,
selénio, zinco) com os seus efeitos no organismo.
F. Justificar o modo como três tipos de distúrbios alimentares (anorexia nervosa, bulimia nervosa e
compulsão alimentar) podem afetar o equilíbrio do organismo humano. Relacionar a
alimentação saudável com a prevenção das principais doenças da contemporaneidade
(obesidade, doenças cardiovasculares e cancro), enquadrando-as num contexto histórico da
evolução humana recente.
G. Reconhecer a importância da dieta mediterrânica na promoção da saúde.
H. Caraterizar as práticas alimentares da comunidade envolvente, com base num trabalho de
projeto.