ACTIVIDAD DE AGUA DE LA GALLETA DULCE DE VAINILLA

AW = 0.10
COMPOSICION NUTRICIONAL.
 El consumo de galletas forma parte de una dieta equilibrada, gracias al aporte
energético de sus macronutrientes, y a las vitaminas y minerales que contienen.

 La ventaja de las galletas es que su aporte energético es fácilmente modulable. Ello

permite elegir la cantidad que se toma en cada momento. Por eso son ideales en
solas o combinadas con alimentos: leche, yogures, quesos frescos, frutas, zumos,
confituras o chocolate.

 Tienen la particularidad de que puede mojarse en leche caliente sin que se deshaga
tan fácilmente como otras, debido a su escasa humedad (entre 1% y 6%).

 Las galletas dulces de vainilla tienen un alto valor calórico, contando con unas 500
kcal por cada 100 g. Se recomienda su consumo para desayunar, acompañada de
leche y fruta, mejor que en otros momentos del día. Pese a su apariencia sencilla y
aunque es menos grasa que otros tipos de galletas, tiene un alto contenido en
glúcidos (70–75% aproximadamente) y lípidos (15–20%), tendiendo a ser
mayoritariamente ácidos grasos saturados.

Galletas y perfil del consumidor

Ayudan a su crecimiento, así como suponen un aporte

Niños y
energético que favorece su desarrollo y rendimiento
adolescentes
intelectual.

Aportan vitalidad, saciedad, y son ricas en nutrientes.

Adultos Picoteo saludable, para aquellos momentos de toma
energética o placer.

Tienen beneficios para la salud y fortalecen sus huesos

Tercera Edad (calcio). Son un alimento cardiosaludable (bajas en sodio,
colesterol, y calorías).

Ricas en ácido fólico del complejo B que puede ayudar a

Embarazadas prevenir defectos de nacimiento en el cerebro y la médula
espinal denominados defectos del tubo neural.

Energéticas (ricas en carbohidratos). Permiten un mayor

Deportistas rendimiento físico y previenen momentos de hipoglucemia
después de hacer ejercicio.

Necesidades Gracias a la innovación en la composición de las galletas,

dietéticas hoy en día existen todo tipo de galletas funcionales aptas
especiales para personas con necesidades específicas.
 MINERALES DE LA GALLETA DULCE DE VAINILLA.

 VITAMINAS:

TIAMINA (B1): Ayuda a las células del organismo a convertir los carbohidratos
en energía su papel principal es suministrar energía.

RIBOFLAVINA (B2): Está implicada en las reacciones

de producción de energía para los procesos biológicos. Favorece la formación
de anticuerpos y glóbulos rojos. Interviene en el mantenimiento de las mucosas
y del tejido epitelial, en especial de la córnea ocular.

NIACINA (B3): Forma parte de dos coenzimas (NAD y NADP) que intervienen
en reacciones de relacionadas con síntesis y degradación de carbohidratos, el
metabolismo de ácidos grasos y aminoácidos, así como la respiración de los
tejidos.

 MINERALES:

 HIERRO:

La forma no hemo, presente en los alimentos vegetales, Forma parte en el

proceso de respiración celular y es parte integrante de la mioglobina, almacén
de oxígeno en el músculo.

Tiene un papel fundamental en la síntesis de ADN, y en la formación de

colágeno.

Aumenta la resistencia a las enfermedades.

 CALCIO:

El calcio es el mineral más abundante que se encuentra en el cuerpo humano.

Los dientes y los huesos son los que contienen la mayor cantidad. Los tejidos
corporales, las neuronas, la sangre y otros líquidos del cuerpo contienen el
resto del calcio.

El desarrollo de huesos y dientes fuertes

La coagulación de la sangre
El envío y recepción de señales nerviosas
La contracción y relajación muscular