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Campaña de fomento sanitario para prevenir

la obesidad en centros escolares de Nayarit

Introducción

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad y el


sobrepeso han alcanzado dimensiones de epidemia en todo el mundo. Esta
situación es motivo de preocupación de muchos gobiernos, en virtud de que este
padecimiento va asociado con las principales enfermedades crónicas de nuestro
tiempo, como son: enfermedades cardiovasculares, diabetes mellitus tipo 2,
hipertensión arterial y ciertos tipos de cáncer, como el que se presenta en el
intestino grueso. Estos padecimientos constituyen las primeras causas de muerte
entre la población de Nayarit.

Por otra parte, de los diez riesgos identificados por la OMS como claves para el
desarrollo de enfermedades crónicas, cinco están estrechamente relacionadas con
la alimentación y el ejercicio físico. Además de la obesidad, se citan el
sedentarismo, hipertensión arterial, elevación del colesterol y el consumo
insuficiente de frutas y verduras.

La alimentación poco saludable y no practicar actividad física con regularidad, son


las principales causas de las enfermedades crónicas más importantes, ambas
susceptibles de modificarse. Es en los niños y adolescentes donde el problema se
hace más grave ya que, de no tomar medidas a tiempo sobre sus hábitos, hay
una alta probabilidad de que el niño obeso se convierta en adulto obeso.

La Encuesta Nacional de Salud y Nutrición del 2006, realizada en las entidades


federativas del país por la Secretaría de Salud y autoridades sanitarias estatales,
señala que la prevalencia nacional combinada de sobrepeso y obesidad en niños
de 5 a 11 años, fue del 26%, lo cual señala la urgencia de aplicar medidas
orientadas a la prevención de la obesidad en los escolares.

Hoy se habla de “un ambiente obesogénico”, caracterizado por la abundancia de


alimentos y el sedentarismo. La alimentación de la mayoría de los escolares
mexicanos, se caracteriza por un exceso de carne de las diferentes especies,
carnes frías, lácteos y alimentos con alta densidad energética, como: pan y
refrescos embotellados; todos ricos en grasas y azúcares refinados, pero con un
déficit en la ingesta de frutas, verduras y cereales.

Además, es preocupante que un porcentaje importante de niños acudan a la


escuela sin haber desayunado; otra causa es la inactividad física, como resultado
de patrones de conducta que derivan hacia estilos de vida sedentarios, como es la
vida en las ciudades, las nuevas tecnologías electrónicas, el ocio pasivo y mayor
acceso al transporte.
Estos fenómenos se agudizan en la población infantil y juvenil, ya que dedican un
número elevado de horas a jugar con la computadora, los videojuegos, el
Internet y ver más horas diarias de televisión. También se observa cada vez
menos que los niños acuden a la escuela caminando; es decir, utilizan transporte
particular o colectivo.

Ante esta situación, el ocho de diciembre de 2007, el gobierno del estado emitió
un acuerdo administrativo que incluye la regulación de alimentos saludables en
escuelas de educación básica, por lo que fue necesario coordinarse con el sector
educativo.

A esta campaña se le dio un enfoque preventivo y de educación en materia de


salud; se ampliaron las acciones no sólo de vigilancia sanitaria en tiendas
escolares, sobre todo en cuanto a venta de alimentos saludables. También se
involucró a la familia, a las autoridades escolares y a los servicios de salud, a
través de la regulación y el fomento sanitario y la promoción de la salud.

Justificación

Frente a las condiciones de sobrepeso y obesidad en los escolares y el riesgo que


representan estos fenómenos de mantenerse hasta la vida adulta, se corren
riesgos de desarrollar diferentes padecimientos crónicos, de manera que todas las
acciones encaminadas a contrarrestarlos, justifica el trabajo intersectorial de
fomento sanitario para su prevención y atención, sin que se conviertan en
problemas de salud pública.

Objetivos

1. Sensibilizar a la población sobre el impacto favorable que tiene para su


salud una alimentación equilibrada, junto con la práctica regular de
actividades físicas.
2. Promover la educación nutricional en el medio familiar, escolar y
comunitario.
3. Estimular la práctica de actividades físicas regulares en la población, con
particular énfasis en los escolares.

Meta fundamental

Fomentar una alimentación balanceada y completa que permita mantener una


buena salud, y promover actividades físicas para evitar la obesidad. Así, será
posible reducir sustancialmente los índices de morbilidad y mortalidad, atribuible
a las enfermedades crónicas.
Instituciones participantes

 Servicios de Salud de Nayarit


 Secretaría de Educación Básica
 Secretaría de Educación Pública en el estado de Nayarit
 Radio y Televisión de Nayarit
 Prensa Estatal

Medidas preventivas en la familia

 Que el niño acuda a la escuela caminando


 Que como refrigerio escolar lleve una torta, agua embotellada o
de fruta
 Ofrecer en la alimentación diaria cinco raciones de frutas y
verduras
 Reducir el consumo de productos con azúcares simples, entre
ellos: dulces, chocolates y refrescos embotellados
 En tiempo de ocio, limitar los aparatos electrónicos
 Promover el juego y el deporte

Medidas en la Escuela

1. Educar a los alumnos sobre el riesgo del sobrepeso y la obesidad.


2. Promover la enseñanza sobre la importancia de la alimentación saludable,
rica en frutas y verduras, así como los beneficios de la actividad física.
3. Incrementar el tiempo de actividad física y deporte en el horario escolar.
4. Vigilar que en la tienda escolar, existan los alimentos saludables, como
frutas, verduras y alimentos ricos en fibras.
5. Dar preferencia a responsables de la concesión de la tienda escolar, en caso
de ofrecer productos saludables.
6. Colocar láminas en las escuelas que señalen el riesgo de la obesidad, los
alimentos saludables y la actividad física.

Acciones de Salud

1. En los Servicios de Salud del Estado, se elaboró un documento que señala


una relación de alimentos saludables; también se hizo un resumen práctico
de alimentación saludable que circula en tiendas escolares y direcciones de
escuelas.
2. Se elaboraron 15,000 láminas tamaño póster, a colores, en las que se
señalan los temas de alimentos saludables y actividad física, mismas que se
instalaron en las escuelas.
3. Participación en foros con autoridades del gobierno estatal, con directores
de secundarias, primarias y jardines de niños, con maestros, padres de
familia y concesionarios de tiendas escolares.
4. Se elaboraron tres mensajes televisivos que señalan el desarrollo de la
obesidad en escolares, sus riesgos, la importancia de la alimentación
saludable y medidas preventivas en el hogar.
5. Se elaboró un volante para padres de familia y maestros, a fin de
informarles sobre la problemática y la prevención.
6. La Secretaría de Salud Estatal, a través de Regulación Sanitaria, elaboró
una cédula para verificar los aspectos de saneamiento básico en las
escuelas, incluyendo la tienda escolar, en donde se verificará de manera
particular todo tipo de alimentos.

Avances y retos

1. El problema de la obesidad y sus riesgos en los escolares, se logró


difundir, sobre todo a través de la televisión, a nivel social, a los
maestros y niños en las escuelas.
2. Se logró estimular a los maestros, para que participen en estas
tareas, así como a los padres de familia y niños en general.
3. El área de Servicios de Educación Pública en el Estado, elaboró el
reglamento para tiendas escolares, el cual fue aprobado por el
Congreso del Estado de Nayarit.
4. Se enfrentaron las presiones de la industria de refrescos y otras que
producen alimentos ricos en grasas.
5. A partir del nuevo ciclo escolar, que inicia en septiembre, se tomarán
acciones entre el Sector Educativo y los Servicios de Salud, a fin de
realizar verificaciones conjuntas.
6. En este nuevo ciclo escolar, el Sector Educativo se promoverá
intensificar las acciones de actividad física y deporte en las escuelas.
7. También se promoverá retomar, a través de la televisión estatal, los
mensajes señalados.

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