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del Callao
FACULTAD DE INGENIERIA
PESQUERA Y DE ALIMENTOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE
ALIMENTOS
DETERMINACIÓN DEL
COEFICIENTE DE
TENSIÓN SUPERFICIAL
CURSO: FÍSICA II
PROFESOR: GUILLERMO AGUILAR CASTRO
ALUMNAS:
AÑANCA DE LA CRUZ, Cesia
BACA ZARATE, Diana
GOMEZ HUERTA, Lizbeth
JULCA TENA, Hellen
MORILLAS ROJAS, Diego
2017 V
TUCTO VILLEGAS, Karol
INTRODUCCIÓN
Una lámina de jabón queda adherida a un alambre en forma se u (con dos ángulo
recto) y a un alambre deslizante AB. Para evitar que la lámina se contraiga por
efecto de las fuerzas de cohesión, es necesario aplicar al alambre deslizante una
fuerza F.
La fuerza F es independiente de la longitud x de la lámina. Si desplazamos el
alambre deslizante una longitud x, las fuerzas exteriores han realizado un
trabajo Fx, que se habrá invertido en incrementar la energía interna del sistema.
Como la superficie de la lámina cambia en S=2Lx (el factor 2 se debe a que
la lámina tiene dos caras), lo que supone que parte de las moléculas que se
encontraban en el interior de la lámina se han trasladado a la superficie recién
creada, con el consiguiente aumento de energía.
Si llamamos a la energía por unidad de área, se verifica que
dW = F x = S = 2 L x
= F/ 2L
La unidad de energía superficial por unidad de área o tensión superficial es J/m2
o N/m.
Método de Rayleigh
Del análisis de la dinámica presente en la formación de una gota que se
desprende de un tubo cilíndrico de radio R, para un líquido que tiene un
coeficiente de tensión superficial α ; se observa que mientras la gota no se
desprenda, tomará una forma tal que la componente vertical de la fuerza de
tensión superficial se equilibra con su peso; la componente vertical de la fuerza
de tensión superficial alcanzará su valor máximo en el instante justo antes de
que la gota se desprenda; en el momento que se desprende se cumple a la
siguiente relación:
Donde:
m es la masa de la gota
R es el radio externo de la punta de la bureta
α es el coeficiente de tensión superficial de líquido.
Vaso de 250 ml
2 1
Soporte universal
3 1
Agua
4 1
PARTE EXPERIMENTAL
a) Montamos el equipo como se observa en la figura, teniendo en cuenta
que la bureta debe estar perfectamente limpia y en posición vertical.
b) Medimos el diámetro de la punta de la bureta.
c) Llenamos la bureta con el líquido, de tal modo que le permita hacer dos
marcas en un volumen aproximado de 5 mL, manteniendo cerrada la
llave de paso.
d) Colocamos el vaso precipitado para recibir el líquido que sale de la
bureta.
e) Abrimos la llave de paso y contar el número N de gotas para este
volumen. Repetimos el proceso por lo menos cinco veces para el
mismo volumen.
CÁLCULOS Y RESULTADOS
LÍQUIDO Agua
5 𝜌𝑉
𝛼 = ( ) (𝑔 ) ( )
38 𝑁
𝑟
Hallando el coeficiente de tensión superficial (𝛼):
𝑔𝑟
5 1 × 𝑐𝑚
980 𝑔𝑟
𝛼1 = ( ) ( 5𝑐𝑚3 𝑠 2 ) = 230,26
38
3
𝑐𝑚 140 )(
0,02𝑐𝑚 𝑠2
𝑔𝑟
1 × 5𝑐𝑚3 𝑐𝑚 𝑔𝑟
5 𝑐𝑚3 980 𝑠2
)( ) = 233,60 2
𝛼2 = ( ) ( 138 𝑠
38 0,02𝑐𝑚
𝑔𝑟
1 × 5𝑐𝑚3 𝑐𝑚 𝑔𝑟
5 𝑐𝑚3 980 𝑠2
)( ) = 235,31 2
𝛼3 = ( ) ( 137 𝑠
38 0,02𝑐𝑚
𝑔𝑟
1 × 5𝑐𝑚3 𝑐𝑚 𝑔𝑟
5 𝑐𝑚3 980 𝑠2
)( ) = 233,60 2
𝛼4 = ( ) ( 138 𝑠
38 0,02𝑐𝑚
𝑔𝑟
1 × 5𝑐𝑚3 𝑐𝑚 𝑔𝑟
5 𝑐𝑚3 980 𝑠2
)( ) = 235,31 2
𝛼5 = ( ) ( 137 𝑠
38 0,02𝑐𝑚
1168,08 𝑔𝑟
𝑋 = 230,26 + 233,60 + 235,31 + 233,60 + 235,31 = = 233,616 2
5 𝑠
Hallando el error experimental o desviación estándar (∆𝑋):
17,004
∆𝑋 = √ = ±0,922
20
𝒈𝒓
𝜶=𝟐𝟑𝟑,𝟔𝟏𝟔±𝟎, 𝟗𝟐𝟐
𝒔𝟐
CONCLUSIONES
Al contrario si Ya que las interacciones con las moléculas de la fase gaseosa son
despreciables, normalmente, suele medirse la tensión superficial del líquido
frente a aire u otros gases inertes a bajas presiones de forma que la solubilidad
del gas en el líquido sea despreciable y que la γ no dependa de la naturaleza de
la otra fase. El efecto de la presión suele ser muy pequeño ya que, en primera
aproximación, podemos considerar a las fases condensadas como
incompresibles.
𝐹𝑢𝑒𝑟𝑧𝑎𝜎
𝜎=
𝐿𝑜𝑛𝑔𝑖𝑡𝑢𝑑
Para la formación de una gota líquida las fuerzas que actúan en la gota deben
sumar cero para lo cual la fuerza de tensión se igual con la fuerza de variación
de presión, obtenemos la siguiente formula:
2𝜎
∆𝑃=
𝑟𝑎𝑑𝑖𝑜
𝑓𝑢𝑒𝑟𝑧𝑎𝑑𝑒 𝑡𝑒𝑛𝑠ó
𝑖𝑛
𝐿𝑜𝑛𝑔𝑖𝑡𝑢𝑑
∆𝑃 = 2 ( )
𝑟𝑎𝑑𝑖𝑜
22
2𝜋(0.31)
∆𝑃 = 2 ( 0.31 )
∆𝑃 = 36.43
𝑭
𝜹=
𝑺
𝑭 = 𝜹𝒙𝑺
𝑔
𝛿 = 230.4706 ⁄𝑆 2
𝑆 = 0.310 𝑐𝑚
𝑔 𝑔 × 𝑐𝑚
𝐹 = 230.4706 ⁄ × 0.310 cm = 71.445886 ⁄𝑆 2
𝑆 2
4.- ¿Cuándo el coeficiente de tensión superficial se hace cero?
𝑡
𝑚=
𝐷