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INTRODUCCIÓN

Los recursos zoogenéticos para la alimentación y la agricultura proporcionan posibilidades


cruciales para el desarrollo sostenible de la producción ganadera (FAO, 2016). El ganado es
importante para sostener los medios de vida de los ganaderos pobres, los comerciantes y los
labradores en todo el mundo en desarrollo. Las enfermedades que afectan al ganado pueden tener
un efecto devastador sobre la productividad y la producción de los animales, sobre el comercio
de animales vivos, la carne y otros productos del sector, sobre la salud humana y, por tanto, en el
proceso general del desarrollo económico.

Como resultado de la globalización y del cambio climático, el mundo se está enfrentando a un


crecimiento sin precedentes de la aparición y reaparición de enfermedades de los animales y de
zoonosis (enfermedades animales transmisibles al hombre).

Una mejor gobernanza de los sistemas de sanidad animal, tanto en el sector público como en el
privado, es la respuesta más eficaz a esta alarmante situación. Las crisis recientes ocasionadas por
enfermedades animales han proporcionado una mayor comprensión de los beneficios que
supondría para la comunidad internacional la aplicación de políticas y programas adecuados de
sanidad animal con el fin de proteger la salud pública y asegurar la inocuidad de los alimentos
(FAO, 2015)
DESARROLLO

La FAO y la OIE incrementan su colaboración sobre sanidad animal.

Programas conjuntos frente a enfermedades como la rabia, la fiebre aftosa y la peste de los
pequeños rumiantes, así como para garantizar un uso racional de los medicamentos veterinarios,
en colaboración con la OMS.

25 de mayo de 2014, Roma/París – La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación


y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) se comprometieron
a intensificar la colaboración que ya tienen para combatir las enfermedades de los animales,
garantizar la inocuidad de los alimentos de origen animal y promover un comercio seguro (FAO,
2014).

El trabajo de la FAO en el campo de la gestión de los recursos zoogenéticos adopta un enfoque


amplio – aborda cuestiones técnicas, políticas e institucionales, teniendo además en cuenta las
interacciones con otros aspectos de la gestión de los recursos naturales, de las dinámicas de los
sistemas de producción y del desarrollo económico general (FAO, 2016).

El vínculo entre la población humana y animal y con el medio ambiente circundante, es


especialmente estrecho en las regiones en desarrollo donde los animales proporcionan transporte,
fuerza de tiro, combustible, ropa y proteínas (carne, huevos y leche).La FAO considera la sanidad
animal una herramienta necesaria para una producción ganadera más sostenible. Los productos
de origen animal no sólo representan una fuente de alimentos de calidad, sino que son también
una fuente de ingresos para muchos pequeños agricultores y criadores de ganado en los países en
desarrollo. El crecimiento económico va acompañado de un aumento del consumo de productos
de origen animal. La contribución a la ganadería al PIB agrícola tiene un peso importante en
muchos países en desarrollo (FAO, 2011).

Cuestiones de sanidad animal

La FAO se centra en diversas cuestiones de sanidad animal que se solapan:

• Enfermedades zoonóticas

• Enfermedades transfronterizas

• Enfermedades transmitidas por insectos

• Enfermedades de producción e higiene


• Sanidad pública veterinaria

• One Health

• Inocuidad de los alimentos

• Fortalecimiento de los sistemas veterinarios

• Resistencia a los antimicrobianos

La FAO implementa programas de sanidad animal relacionados con el establecimiento de mejores


prácticas en la prevención y control de enfermedades, aquí tenemos una de ellas:

El Sistema para la prevención de emergencias de la FAO (EMPRES)

La protección del ganado contra las enfermedades y la prevención de la difusión de las mismas
es una de las claves de la lucha contra el hambre, la malnutrición y la pobreza.

El Marco de gestión de crisis para la cadena alimentaria de la FAO,

Agrupa los tres EMPRES temáticos, proporciona un enfoque efectivo, multidisciplinar y


coherente frente a las amenazas que afectan a la cadena alimentaria, integrando prevención, alerta
temprana, preparación y respuesta.

El Centro de Gestión de Crisis de Sanidad Animal

Las enfermedades transfronterizas de animales tienen la capacidad de propagarse rápidamente a


lo largo de vastas zonas geográficas y pueden causar efectos devastadores en la producción y la
productividad pecuarias, el comercio, la salud humana y, de consecuencia, en el desarrollo
económico, los medios de vida y la seguridad alimentaria y nutricional de las poblaciones (FAO,
2011).

Los desafíos de la sanidad animal en un mundo globalizado

La OIE es la organización intergubernamental encargada de mejorar la sanidad animal en el


mundo, teniendo entre sus objetivos garantizar la transparencia de la situación zoosanitaria,
recopilar, analizar y difundir la información científica veterinaria, así como establecer medidas
que garanticen la seguridad en el comercio mundial mediante la elaboración de reglas sanitarias
aplicables a los intercambios internacionales de animales y productos de origen animal.

Actualmente la OIE se encuentra ampliando su función desarrollando nuevos comités de trabajo


para hacer frente a los distintos desafíos de la sanidad animal en un mundo globalizado. El comité
para la inocuidad de alimentos, o la realización de diversas estrategias para aumentar el nivel y la
capacidad de los servicios veterinarios en el mundo, son parcelas sobre las que actualmente
encaminan sus esfuerzos (Thiermann, 2012).

Desafío múltiple.

Un Bien Público Mundial es aquel que beneficia a todos los países y a todas las generaciones
venideras. De ahí que la prevención y control de las enfermedades animales constituye un bien
público mundial. La prevención y control eficientes de las enfermedades animales radica en una
legislación apropiada y en mecanismos de detección temprana y de respuesta rápida relativos a
las enfermedades animales. Todo ello forma parte de la buena gobernanza veterinaria.

La OIE recoge y analiza información sobre las enfermedades de origen animal que emergen en
cualquier punto del planeta. El 60% de los patógenos humanos son de origen animal. El 75% de
las enfermedades animales emergentes pueden transmitirse a los humanos. Cada año, la rabia se
cobra entre 55.000 y 70.000 víctimas, en su mayoría niños, en todo el mundo. Más del 95% de
los casos son causados por mordeduras de perros infectados.

La humanidad depende de la agricultura y de la ganadería para su alimentación. Sin embargo,


más del 20% de las pérdidas actuales de producción animal están ligadas a las enfermedades
animales. El incremento subsecuente de la producción animal planteará nuevos retos, también en
el campo del control de enfermedades.

Los agentes antimicrobianos son medicamentos usados para tratar infecciones tanto en los
humanos como en los animales. Su uso inapropiado en la medicina humana o en la ganadería
puede dar lugar a la emergencia de microorganismos resistentes. La resistencia a los
antimicrobianos disminuye la eficacia del tratamiento y pone en peligro el control de las
enfermedades infecciosas en los animales y el hombre. La administración de agentes
antimicrobianos a los animales debe ser de competencia exclusiva de veterinarios con una
adecuada formación.

Las crisis sanitarias pasadas han resaltado la necesidad de mejorar la colaboración para reducir
los riesgos zoonóticos. La FAO, la OIE y la OMS han reconocido una responsabilidad conjunta
de hacer frente a las zoonosis y a otras enfermedades de alto impacto socioeconómico. Juntas han
desarrollado una nota conceptual tripartita que sienta una orientación estratégica y propone una
base de colaboración internacional a largo plazo con objeto de coordinar las actividades a nivel
mundial para superar los riesgos para la salud en la interfaz entre humanos, animales y
ecosistemas (OIE, 2011).
CONCLUSION

Los animales sanos contribuyen a erradicar el hambre, a que las personas estén saludables y a la
producción sostenible de alimentos. Se calcula que de aquí a 2050 aumentará en un 70 por ciento
la demanda de proteínas animales. La FAO contribuye a una mejor salud animal para que la
producción ganadera sea más productiva y sostenible. Casi el 70 por ciento de las enfermedades
infecciosas humanas tienen origen animal. La FAO es un socio global en la iniciativa Una Salud
(One Health), que vincula a los animales, los seres humanos y el medio ambiente.

También se puede demostrar cómo podemos enfrentar estos nuevos desafíos con nuevas
herramientas, con nuevas ayudas, que nos da la OIE a través de las normas que son adoptadas por
nuestros miembros, ya que la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), tiene el
mecanismo para establecer las normas la importancia de la gobernanza veterinaria, capacitación
de estos servicios, las enfermedades emergentes y estas nuevas herramientas de cómo enfrentar
el desafío.
BIBLIOGRAFÍA
FAO. (2011). El papel de la FAO en la sanidad animal. Obtenido de Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura : http://www.fao.org/animal-
health/es/

FAO. (24 de Mayo de 2014). La FAO y la OIE incrementan su colaboración sobre sanidad
animal. Obtenido de Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura: http://www.fao.org/news/story/es/item/232648/icode/

FAO. (02 de Diciembre de 2015). Ganado y Sanidad Animal. Obtenido de La Organización de


las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura:
http://www.fao.org/ag/againfo/themes/es/animal_health.html

FAO. (06 de Febrero de 2016). Aplicación del Plan de Acción Mundial sobre los Recursos
Zoogenéticos. Obtenido de La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación
y la Agricultura: http://www.fao.org/ag/againfo/programmes/es/A5.html

OIE. (2011). Un desafío múltiple. Obtenido de Organización Mundial de Sanidad Animal:


http://www.oie.int/fileadmin/Home/esp/Media_Center/docs/pdf/Key_documents/ANIM
AL-HEALTH-ES-FINAL.pdf

Thiermann, A. (14 de Abril de 2012). Los desafíos de la sanidad animal en un mundo globalizado.
Obtenido de imatv.es: http://www.imatv.es/es/conferencia/los-desafios-de-la-sanidad-
animal-en-un-mundo-globalizado/alex-thiermann/171