I.

INTRODUCCION

El origen de los Paltos (Persea americana Mill), se encuentra dispersa en

las zonas tropicales y subtropicales desde el Perú Precolombino hasta
México. La Palta graficada en los ornamentos de los cementerios en
Chimbote y Trujillo con 8 mil años de antigüedad lo demuestra.

La Palta se cultiva en numerosas regiones tropicales y subtropicales del

mundo; produciendo 2 millones de toneladas por año. Estudios científicos
en las universidades de Europa y Estados Unidos afirman que es una fruta
saludable, por su contenido de nutrientes a diferencia de otras frutas; el
aceite en la palta oscila entre el 8% y 30% según la variedad, alto contenido
de Luteína; proteína protectora de la enfermedad ocular en ancianos.

Hay muchas variedades de palta, pero pocas son aptas para el mercado
local ó de exportación; las más conocidas son “Fuerte”, “Hass” y “Nabal”,
se comercializa todo el año con marcada demanda y variada estacionalidad
de producción.

Las condiciones para alcanzar altos rendimientos por hectárea se inician en

la elección y análisis de fertilidad del suelo, plantones con buena calidad de
semilla, buen manejo agronómico. Las adecuadas formas de cosecha,
tratamientos de post cosecha y comercio, son los principales temas del
presente manual.
 II. CLASIFICACCION BOTANICA
Persea americana, Miller conocida en Perú, Chile y Argentina como palta. 8
mil años presente desde el Perú precolombino.
Familia: Lauracea
Raza Mexicana, Persea americana var. Drymifolia originaria de México.
Raza Guatemalteca; origen del centro de Guatemala Persea
americana var. Guatemalensis

TAXONOMIA

Reino:
Plantae
División:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Orden:
Laurales
Familia:
Lauraceae
Género:
Persea
Especie:
P. americana
Nombre binomial:
Persea americana
MILL.
Sinonimia:
• Laurus persea L.
• Persea americana var. drymifolia (Schltdl. & Cham.) Blake
• Persea americana var. nubigena(L.O.Williams) Kopp
• Persea drymifolia Schltdl. & Cham.
• Persea gratissima Gaertn.
• Persea nubigena L.O.Williams

• Persea persea Cockerell

III. PROPAGACION:
El palto se propaga por semilla muy exigentemente seleccionada y luego de
obtener la planta patrón se procede a injertar.

3.1. Semilla
Los últimos 20 años de investigación, profesionales de la Universidad
Nacional Agraria La Molina UNALM, expertos de Israel; del Centro
Internacional de la Papa La Molina, certifican la presencia del viroide
ASBVd SUNBLOTH “Manchado solar” en diversas localidades
productoras de Palta en Perú, causando daños económicos. Patología
irreversible, de origen genético.

Identificar los árboles de Palta Drymifolia, como el proveedor de semillas;

mayor de 5 a 25 años y debe tener buena arquitectura, sin enfermedades,
frutos uniformes, buena carga de frutos. Arboles sanos, con buena carga de
frutos.

Esta especie califica por su probada resistencia a la pudrición radicular

Phytophthora cinnamomi Rands y climas extremadamente fríos.
Almácigos
Se recomienda la esterilización del suelo con calor de caldera artesanal con
180º C durante 2 Horas, para eliminar nemátodes, fusarium sp, .

1 metro cúbico de la mezcla debe contener :

50% de suelo

25% de arena de río

25% de materia orgánica.

Bolsas negras : 14” x 7” x 2

3.3. Siembra del almacigo

Tratar la semilla con Captan 2g / L de agua.

La semilla debe quedar cubierta debajo de 3 cm., del ras del suelo en la
bolsa, con riegos ligeros durante todo el proceso.

3.4. Injerto

El injerto se realiza a los 20 cm de altura de planta, el calibre del patrón y

la yema deben ser iguales.

Los árboles proveedores de yemas cv. “Hass” “Fuerte” etc., deben tener
buena productividad y sanidad; sin defectos.

Realizar en la yema o “Púa”, cortes en bisel simple ó doble bisel; unir las
partes con la mayor exactitud entre la yema y el patrón sin dejar espacios
vacios; contrariamente se forman hongos que afectan el desarrollo de la
planta o la pérdida del injerto.

Conservar los amarres con cinta plástica, hasta que el injerto cicatrise.
Desde el vivero y los primeros meses de desarrollo en
campo definitivo; proteger la planta con “tutor” para evitar que los vientos
no rompan los injertos.
 Injerto de palto

Yemas con cortes en Injerto hendidura con

bisel simple doble bisel
 IV. MANEJO AGRONOMICO
El Palto (Persea americana, Mill) es una importante fuente nutricional y
económica. Dependerá que el productor dedique la mayor atención al
cultivo para transformar esta inversión, en rentabilidad durante 50 años de
vida comercial. Los daños económicos por plagas y enfermedades son
consecuencia de los malos manejos del cultivo.

4.1. Suelo y clima

Los paltos se cultivan desde desde el nivel del mar hasta los 2500 msnm; la
temperatura y la lluvia son los factores de mayor incidencia en el cultivo.

La temperatura influye en la producción del palto, según la raza y calidad

del patrón dependerá la resistencia al frío extremo.

En la región andina es necesario 1200 mm de lluvia y distribuída en el año;

las sequías prolongadas afectan el cultivo. El exceso de lluvia en floración o
cuajado de frutos causa su pérdida y enfermedades.

Se recomienda suelos profundos, franco arenosos, textura liviana con pH

5.6 a 6.5, los suelos arcillosos con buen drenaje son adecuados.

Para superar los suelos con deficiente estructura, se cultiva el palto en

camellones con 80 cm, de altura y riego tecnificado, para lograr eficiencia
nutricional.

Los paltos son originarios de suelos macroporosos y aireados favoreciendo

a las plantaciones de palta para producir 25 TM/ha y la diferencia de otras
plantaciones con suelo poco aireados; compactos pH 5,6 a 6 producen solo
9 TM/ha.
Se recomienda el análisis de suelo para determinar los planes adecuados
para el desarrollo productivo sostenible. Además por la gran variabilidad de
los suelos estas estructuras pueden NO ser favorables.
4.2. Floración
Los paltos presentan estados
especiales de floración denominada
Sincronía Floral. Durante el día
puede abrirse como masculina y
cerrarse, para luego abrirse como
femenina; la polinización se
cumple en cada una de estas fases
en forma diferente entre

cultivares “Fuerte”,”Nabal”,
“Hass, demostrándose el defecto de polinización en la palta “Fuerte” que da
orígen a las paltas partenocárpicas “Dedo” y por cada 4 paltos cv “Fuerte” se
siembra 1 palto “Hass”

4.3. Densidad de siembra

Las nuevas plantaciones de palto, tienen distancias más cortas a diferencia
de aquellas mayores de 20 años. Las empresas exportadoras, producen 60
TM/ha con 625 plantas/ha ó 700 plantas/ha., todos en terrenos planos y con
riego tecnificado, con los estudios de suelos, luz solar suficiente para no
afectar el cultivo logrando altos rendimientos.

En la región alto andina, los paltos cultivados en las laderas tienen mayor
productividad que las zonas bajas. Cuenta a su favor suelos permeables y
las heladas no afectan las partes altas, emplear 5x5, 6x5 para obtener
rendimientos promedio 18 TM/ha
CULTIVO DE PALTO EN SUPERFICIE PLANA

CULTIVO DE PALTAS EN REGION ALTO ANDINAS

CULTIVO DE PALTO EN LADERAS

 Riegos
Los períodos más importantes de necesidad de agua sin afectar la producción de
palta son:

Durante el proceso de floración y cuaja. Los 100 primeros días post cuajado.

En temperaturas 20ºC en los primeros estados de desarrollo de la fruta y la demanda

atmosférica es máxima. Empleo de sistemas de riegos con 9 mm. en 24 horas.

En campos productivos adultos, se distribuye el mayor número de puntos en

contacto para mantener húmeda la superficie bajo la copa del árbol con lineas de
gotero 2 litros/hora cada una.

Riego por inundación.

Este tipo de riego se utiliza donde se cuenta con una gran cantidad de agua para regar y
sería el más económico, a este riego también se le conoce también como riego rodado,
tomando en cuenta que el aguacate o el palto es una especie muy sensible a la salinidad,
con el riego por inundación o rodado se tendría un menor grado de este problema debido
a los abundantes riegos.
Si no se cuenta con mucha agua, este tipo de riego no es recomendable, además de que
las aplicaciones (como de nutrientes, bacterias etc) o quimigaciones no serán posibles
con este tipo de riego. Necesitando más mano de obra para tener el riego de está Huerta
de aguacate

Riego por microaspersion.

El riego por microaspersion anteriormente se recomendaba para todos los frutales, esto
para que sus raíces se desarrollan mucho mejor debido a que son árboles grandes con
grandes raíces, utilizando este tipo de riego se obtiene un bulbo mayor de agua
satisfaciendo toda la zona radicular del aguacate sin llegar a ser excesivo el uso del agua.
Por lo cual los microaspersores pueden llegar a funcionar excelente ya que el radio de
área mojada será mayor sólo cuidando su buen funcionamiento en el terreno.

Riego por goteo.

El riego por goteo suministrará al árbol agua de manera más eficiente y uniforme además
detener como Plus, que mediante este riego se pueden incorporar la fertilización de los
árboles para llevar un mejor manejo nutricional del aguacate o palto. Con el riego por
goteo sólo se utilizará el agua necesaria, además que también pueden hacerse
aplicaciones fitosanitarias para eliminar enfermedades, plagas o agregar hongos
antagonistas a la microflora ayudando a el cultivo del aguacate a estar sano y fuerte.
 Fertilización
Las necesidades nutricionales en la producción de palta es variable y dependerá de
la edad de la planta, características y análisis de suelo para determinar la
dosificación real de los fertilizantes que se aplicará a la plantación.

Para producir 14,386 kilos de pulpa de palta por 1 hectárea se extrae: 60 Kg. (K2O),
40 Kg. (N), 25Kg. (P2O5), 9.2 kg. (Mg) ; 11.2 Kg. (Ca)

Se dosifican por el sistema por goteo (Fertiriego) o el método tradicional ubicando

los abonos en la proyección de la copa de los árboles. Además debe considerarse los
tratamientos via foliar.

Para la implementación de un plan de fertilización, se debe tener en cuenta la

necesidad nutricional del cultivo y la fertilidad del suelo este último se evalúa por
medio de un análisis de suelos. Ya que los requerimientos nutricionales del Palto, son
muy variables durante sus etapas de desarrollo es de decir el nutriente que necesita
durante todo su ciclo fenológico, el tipo de cultivas y la edad del Palto.

Cada nutriente cumple un papel importante durante el proceso de desarrollo del Palto,
pero el Palto al ser un cultivo tan susceptible a los diferentes factores y características
del suelo, no se ha podido determinar cantidades específicas de fertilizantes, se han
realizado muchas investigaciones en torno a esto y se han encontrado muchas
diferencias que dependen de las condiciones del suelo, el cultivo y el lugar de
establecimiento del cultivo.

Se consideran 16 elementos nutricionales para el desarrollo de todo tipo de planta,

estos son: macronutrientes: nitrógeno, carbono, oxígeno, hidrógeno, calcio, magnesio,
potasio, fósforo, azufre y los micronutrientes: hierro, manganeso, zinc, cobre,
molibdeno, níquel, boro.
 El suelo es la fuente principal de los nutrientes para la planta.

El sistema radicular del Palto es

superficial, por ello requiere buenas
condiciones de suelo y nutrientes.

3.1. Funciones y deficiencias de los nutrientes en el Palto

Para esto trataremos los nutrientes dependiendo su clasificación:

3.1.1. Macronutrientes

J. Nitrógeno (N)

Es el nutriente más requerido por el Palto, tiene un efecto significativo en el

crecimiento de la planta, aún así la aplicación de este elemento durante la floración
y cuajado del fruto puede acelerar el crecimiento vegetativo, lo cual es probable que
tenga un efecto negativo en la retención de la fruta recién cuajada. Las altas dosis de
nitrógeno sólo incrementan el desarrollo vegetativo, es decir mayor contenido de
hojas y ramas y disminuyen la producción, las dosis bajas disminuyen afectan
negativamente el desarrollo vegetativo y la producción, por lo tanto es
recomendable la aplicación de dosis medias para favorecer la producción.
 La aplicación de nitrógeno durante las etapas de desarrollo vegetativo y formación del
fruto, a lo largo de todo el año, puede ser también usado en los estados tempranos del
crecimiento reproductivo del año siguiente. El almacenamiento de nitrógeno por la
planta puede resultar de importancia crítica para el desarrollo de órganos
reproductivos, procesos de desarrollo de la floración y posterior cuajado de los frutos.
Estos procesos ocurren al principio de la estación de otoño cuando la capacidad de
absorber nitrógeno es baja, por las condiciones ambientales. Es por eso que la continua
aplicación de nitrógeno y de los fertilizantes es muy importante. El Nitrógeno es
constituyente de un gran número de compuestos en la planta formando parte estructural
de la molécula de clorofila. Interviene en la síntesis de aceites y proteínas, puesto que
es uno de los frutos con mayores niveles de proteínas. Un fruto normal tropical
presenta 0,8% de proteínas y el palto tiene 2,3%.

\ Deficiencias: Los síntomas de deficiencia de nitrógeno aparecen primero en las

hojas viejas y luego pasan
gradualmente a las hojas jóvenes; las
hojas son de menor tamaño y
presentan clorosis en toda la lámina
foliar. Por otro lado, el exceso de
Nitrógeno promueve un crecimiento
vigoroso, expresado en una alta
emisión de brotes y poca
diferenciación floral.

Fósforo (P)

Es un nutriente de gran importancia ya que forma el enlace con el sustrato en el

almacenamiento de energía, para la integridad estructural de la planta, el fósforo está
presente en el compuesto básico de energía llamado ATP). El fósforo es un
componente integral de compuestos de vital importancia en las células de las plantas,
incluyendo los que participan en el proceso de respiración. Durante el periodo de
formación de la planta, el fósforo es el nutriente más importante por influir en el
crecimiento de la raíz; también tiene un efecto significativo en el desarrollo de las
flores y en el cuajado de los frutos. Las altas concentraciones de este nutriente en la
planta de Palto puede incrementar la concentración de nitrógeno, magnesio y
manganeso, pero a la vez disminuye las concentraciones de potasio, zinc, cobre y
boro. Según las investigaciones, la concentración de fósforo en las hojas no debe
pasar de 0.13% en el cultivar “Fuerte” o 0.14% en “Hass”. Entre los fertilizantes
fosforados más empleados se encuentran el superfosfato simple de calcio (con 16% de
P2O5 soluble en agua). También es empleado el fosfato monoamónico de rápido efecto
cuando se aplica foliarmente o por medio del riego.
  Deficiencias: Por ser un elemento poco móvil su deficiencia se presenta en las
hojas más viejas, observándose una reducción en el crecimiento de las plantas
jóvenes, necrosis en las puntas de las hojas y caída prematura de las mismas.
Asimismo, el número de brotes se reduce los cuales son muy delgados y en
ocasiones llegan a morir.

c. Potasio (K)

Después del nitrógeno, el potasio es el elemento más importante en el crecimiento y

en la producción, ya que juega un papel significativo en los procesos de fotosíntesis,
respiración y circulación de la savia. El potasio es el elemento más importante en el
periodo de fructificación, ya que favorece la translocación de sustancias de reserva
en la planta, promoviendo el desarrollo de los frutos, el potasio es esencial en el
cultivo de palto por su alta movilidad, el palto necesita cantidades elevadas de este
nutriente muchas veces siendo mayor que el nitrógeno, se conocen más de 60
enzimas activadas por este nutriente, que actúan en diversos procesos de desarrollo
como la fotosíntesis, síntesis de proteínas y carbohidratos. También tiene influencia
en el balance de agua dentro de la planta, ya que promueve la apertura y cierre de los
estomas, evitando la pérdida de agua por transpiración. Además participa en el
movimiento de los nutrientes dentro de la planta, es por esto que en árboles
deficientes de potasio la fruta es más pequeña, presenta un color opaco y es más
susceptible al golpe de sol. El potasio también es responsable de la calidad de la
fruta y la resistencia que ofrecen sus tejidos al manipuleo durante la cosecha y post
cosecha. Según varios autores una hoja con menos de 0.35% de potasio es señal de
deficiencia, sin embargo en el cultiva “Hass” se eleva hasta 0.5%.

 Deficiencias: Los síntomas de deficiencia se

caracterizan por una necrosis de la punta y bordes de
las hojas más viejas, además son más pequeñas, finas
y delgadas. La fertilización con potasio debe hacerse
con niveles iguales o ligeramente inferiores a
nitrógeno, dependiendo del tipo de suelo.
Calcio (Ca)

Cumple un papel primordial en la resistencia que tienen las membranas celulares

cuando van teniendo su proceso de degradación permitiendo que la fruta tenga un
período de vida más prolongado después de la cosecha.

A pesar de los altos contenidos de calcio que pueden existir en el suelo, este no
muchas veces se encuentra de forma asimilable por la planta y se hace necesaria la
aplicación de este nutriente vía foliar empleando generalmente nitrato de calcio al 2
o 3 por ciento. En las zonas de selva, de pH ácidos, donde la concentración de
calcio es baja, es necesario el uso de carbonato de calcio o dolomita como encalado
en el suelo.

 Deficiencias: Apareciendo síntomas de

deficiencia caracterizados por una
clorosis marginal e intervenal, además las
yemas terminales pueden morir. Los
niveles bajos de calcio están relacionados
con la aparición de un desorden en la
fruta llamado nariz blanda o
descomposición interna del fruto;
producido por una sobre maduración del
extremo apical del fruto.

d. Magnesio (Mg)

El magnesio forma parte de la clorofila y es un

activador enzimático e interviene en el proceso de
respiración. Para el caso de suelos ácidos, al igual
que en calcio, el uso de dolomita funciona bien en
la corrección de las deficiencias del magnesio.

 Deficiencias: Los síntomas de su deficiencia

aparecen en las hojas más viejas, asimismo se
reduce el crecimiento y presenta una defoliación
prematura. Las pocas hojas que quedan presentan
una clorosis intervenal amarillo bronceado que
avanza del borde al interior de la hoja.
 Requerimientos Nutricionales del Palto

Las investigaciones en Palto, coinciden que es un cultivo que no es muy exigente en la

demanda de nutrientes. A pesar de esto los requerimientos nutricionales del Palto, son
muy variables dependiendo de su etapa de desarrollo, el tipo de planta.

Se ha determinado que dependiendo del cultivar los requerimientos varían de la

siguiente forma.

Requerimientos nutricionales para producir 1tonelada de fruta

Cultivar Nitrógeno (Kg) Fósforo (Kg) Potasio (Kg)

Fuerte 3.2 1.2 4.2
Hass 7.0 1.7 19.1

Plan de fertilización del Palto

Para que nuestro plan de fertilización sea el más adecuado, es necesario conocer
primero las condiciones de nuestros suelos, esto es partir de un muestreo de suelos
para obtener una buena muestra y enviarla al laboratorio de suelos para su respectivo
análisis, se debe contar con un especialista profesional que permita asesorar sobre los
temas de fertilización y sobretodo en la interpretación de los análisis de suelos. Junto a
esto también se debe evaluar la parte foliar de la planta, a través de un análisis de
caracterización y de igual forma hacer un análisis del agua de riego que llega a las
áreas cultivadas.

Dosis recomendadas
La fertilización del Palto inicia desde el momento de la instalación, dependiendo de
las condiciones del suelo, se puede recomendar el uso de compost mezclado con el
suelo del hoyo donde se sembrará el Palto, esto puede ser entre 5 a 8Kg, o en caso de
tener humus de lombriz se puede aplicar de 2 a 3Kg, esto para que la materia orgánica
pueda equilibrar las condiciones del suelo y sea una fuente de nutrientes para el
desarrollo de las raíces, junto a esto también se recomienda la aplicación esparcida
entre 100 a 150g de superfosfato de calcio, ya que el fósforo ayuda al desarrollo de las
raíces. .

Años de edad Nitrógeno puro por planta

1 100g
2 200g
3 350g
4 500g
5 600g
Las relaciones Nitrógeno- Fósforo- Potasio van variando conforme la planta crece y
luego entra en producción y los volúmenes de cosecha se van incrementando año tras
año.

En los tres primeros años 3-4 años, antes de que la planta entre en producción, la
relación Nitrógeno- Fósforo- Potasio es 1:1:1 es la más recomendable. Se busca a la
planta a desarrollar un vigoroso sistema radicular y una copa frondosa.

Cuando la planta entra en producción, la relación cambia de la siguiente manera:

1:0.2:1 y aún 1:0.2:1.5. El Palto es un cultivo muy exigente en potasio, en plantaciones
jóvenes de 1 a 4años la cantidad de óxido de potasio (K 2O), va variando de 100 a
450gramos por año, cuando la planta va entrando en producción y hasta llegar a su
máxima producción es probable que el elemento pase de los 1000g por planta/año.

Fuentes de fertilizantes y su composición

Nitrógen
o

Fuente Contenido de nitrógeno

(porcentaje)

Urea sólida 46

Urea líquida 20 – 21

Nitrato de amonio 33

Sulfato de amonio 21

Fósfor
o

Fuente Contenido de P2O5

(porcentaje)
Superfosfato simple 16
Superfosfato doble 30
Superfosfato triple 46
Fosfato bicálcico
38
(insoluble en agua)
 Potasio

Fuente Contenido de K2O

(porcentaje)
Nitrato de potasio 13% nitrato – 45% potasio
Sulfato de potasio 50% potasio – 18% azufre

Magnesio

Fuente Contenido de Mg2O (porcentaje)

Sulfato de magnesio 20-21% MgO
Dolomita 21% CaCO3 – 12% MgCO3
Cantidad de NPK en diferentes tipos de estiércol

Materia N% P2O5% K2O% CaO% MgO% Sulfatos

totales
Estiércol de 0.4 0.2 0.1 0.1 0.06 0.05

vaca
Estiércol de 0.5 0.3 0.3 0.15 0.10 0.05

caballo
Estiércol de 0.6 0.4 0.3

cerdo
Estiércol de 0.6 0.4 0.3 0.5 0.20 0.15

oveja
Estiércol de 0.2 0.13 0.12

conejo
Estiércol de 0.14 1.4 2.1 0.8 0.25 0.20
gallina
Humus de 2.0 1.0 1.0

lombriz
 Épocas de aplicación

Se puede considerar en cuanto a la fertilización del fondo de sembrado

distribuido de forma uniforme desde 150 a 500 gramos de superfosfato de
calcio triple. La cantida va a variar dependiendo del análisis de suelos; el
fósforo será de gran ayuda para el desarrollo de la raíces por otra parte puede
ayudar a reducir las aplicaciones de fósforo por el periodo de 2 a 4 años.

En aquellos lugares donde se riega por gravedad, los fertilizantes se fraccionan

en 2 a 3 partes de acuerdo a las etapas fenológicas. Las plantas jóvenes
necesitan un mayor fraccionamiento de fertilización ya que tienen un sistema
radicular limitado.
En plantas de producción, se puede dividir el total de fertilizantes en 2 partes; la
primera parte del nitrógeno-fósforo-potasio-magnesio se aplica antes del inicio
del brote de primavera y la segunda 4 meses después. Es posible aplicar la
totalidad de fósforo en la primera fracción. El fraccionamiento del cultivo va a
depender del tipo de suelo (textura). En suelos muy sueltos y permeables
(arenosos) se recomienda fraccionar más veces. El uso de compost ayuda a
controlar las pérdidas de los nutrientes.

4.6. PODA
Durante el desarrollo del palto, se realiza poda de formación, control
fitosanitario y del crecimiento vegetativo de altura, evitar el
emboscamiento con la reducción de la intensidad de luz.

Toda poda se realiza con herramientas adecuadas, serruchos, tijeras,

desinfectadas por cada planta; luego desinfectar las heridas con fungicidas
a base de cobre.

Eliminar las ramas que tengan contacto con el suelo, además es importante
que cada poda sea sin dejar “muñones” o porción de rama.

Poda de Limpieza.
Se realiza con el fin de eliminar elementos y formaciones indeseables en un
árbol.
o Ramas o partes del árbol muertas, secas, enfermas o dañadas.
o Rebrotes de raíz, cuello o tronco del árbol.
o Ramas muy próximas al eje del árbol, mal orientadas o que enmarañen la
copa.

Poda de Formación. Se realiza durante los 3 o 4 primeros años de vida, desde

la plantación hasta la entrada en producción. Puede superponerse con la poda
de fructificación.

o Forma deseada
o Tamaño adecuado del árbol (según condiciones de suelo y clima)
o Distribución y espaciamiento de ramas
o Angulo amplio de inserción de ramas
o Rápida entrada en producción
o Fructificación sobre madera fuerte
Poda de Fructificación o Producción.
Se aplica para regularizar la producción anual buscando mejorar la cantidad y
calidad de frutos.
o Adecuada iluminación en el interior de la copa.
o Facilidad de manejo.
o Control de la carga frutal (distribución armónica de los frutos en todo el
volumen del árbol)
o Sanidad (eliminación de madera enferma o muerta)
o Mantener el vigor

Poda de Renovación o Rejuvenecimiento

Se realiza cuando la planta ha disminuido su productividad. Se busca organizar
una nueva copa capaz de seguir produciendo

PALTOS CON PODA Y FONDO EMBOSCADO

CONTROL DE MALEZAS
Esta es una de las principales labores culturales en el manejo del cultivo del
palto. La amplia diversidad de malezas ejerce amplia competencia por el
uso del agua y nutrientes, además de ser hospederos de plagas,
enfermedades, hacen de las malezas un serio problema.

Los agentes de control son agentes químicos; los herbicidas deben ser
aplicados previa evaluación, como pre emergente ó post emergente.

PLAGAS
Número alto de insecto y ácaros afectan al palto, el SENASA considera en
el programa cuarentenario para la exportación de paltas a: Ceratitis
capitata, Anastrepha spp, Stenoma catenifer. Otros Trips del palto
(Heliothrips haemorrhoidalis), Ceroplastes sp. Oligonychus sp.; los
tratamientos preventivos antes de la inflorescencia. 3 aplicaciones: 10% de
la floración, a 100% de floración y en frutas cuajadas.

Permetrina CE49 : dosis 125 ml/200l de agua

Dimetoato 500g/l CE : dosis 250 ml/200l agua.

COSECHA

Importantísimo la calidad de la Palta y capacidad de conservación

dependerá del desarrollo de la fruta al momento de su recolección. La
fisiología de la fruta indica que el proceso de maduración no empieza hasta
después de 24 horas de la cosecha.

La producción exportable es exigente en calidad y se realizan métodos

físicos y químicos para asegurar excelente cosecha. El método químico
determina el contenido de aceite en la pulpa ha realizarse en laboratorio y
el nivel de aceite debe ser de 8%.

En la práctica común, se colectan 20 paltas, con promedio de desarrollo y

se almacenan durante 7 días a 25ºC. La observación semanal indicarán la
calidad de piel, color y sabor. Identificada las condiciones se determina la
fecha de colecta o pueden mantenerse en el árbol 3 semanas más, para que
aumente de tamaño y contenido de aceite.
RECOLECCIÓN DE FRUTAS

La recolección de frutas debe realizarse a primeras horas del día 5

– 6 am. Evitando temperaturas mayores a los 20ºC.. Usar jabas para la
cosecha para evitar daños en la piel, zonas de ingreso de hongos Rizopas y
Diplodias spp.

Uso de largas varas, terminadas en el extremo con boca ancha para el

ingreso de la palta y su fácil cosecha.

POST COSECHA

Post cosecha son todas las actividades posteriores a la cosecha; el éxito de

esta práctica dependerá del adecuado manejo agronómico. Además tener en
cuenta los procesos biológicos de la palta, para que los tratamientos
permitan alcanzar los mayores niveles de calidad hasta su comercio.

SELECCIÓN DE FRUTAS
La clasificación de paltas es por tamaño, calidad y coloración según la
variedad; se admiten ligeros defectos sin que ellos no perjudiquen la
calidad su apariencia general, tales como manchas no mayor a 4 cm
cuadarados. Los defectos no deben afectar la pulpa del fruto.

EMBALAJE

La función del embalaje es mantener la calidad de la palta durante su

transporte y distribución. Estos deben tener la descripción del contenido,
además de la procedencia, peso y número de paltas.
PRODUCCION NACIONAL DE PALTAS Y TM COMERCIALIZADAS
EN EL MERCADO MAYORISTA Nº2 DE FRUTAS (EMMSA)

AÑO Mil TM/ha. S/. EMMSA

TM Kg
1997 72.1 9456 1.01 17309
1998 67.2 8616 1.10 14433
1999 78.0 9432 1.07 16321
2000 83.7 9639 0.99 17446
2001 93.5 9104 0.96 18439
2002 94.2 9129 0.83 16112
2003 100.0 8956 0.77 18517
2004 108.5 9271 0.86 17316
2005 103.4 8793 0.93 17727
2006 113.3 9041 1.09 13719
2007 121.7 8948 1.17 19525
2008 136.3 9485 1.49 15901
2009 156.0 9639 1.55 18673
2010 174.0 9877 1.59 18965
Fuente: MINAG-OEEE-UE

MERCADOS DESTINO DE PALTAS PERUANAS

La totalidad se dirige al mercado de Unión Europea, Enero a Setiembre

2010 se exportó 59400 TM 24,5% más del año 2009.

PAISES TM
PAISES 26550
BAJOS
ESPAÑA 18880
REINO UNIDO 8673
FRANCIA 4897
Regiones exportadoras que destacan:

REGIONES %
LIMA 26
LA LIBERTAD 22
ICA 18
MOQUEGUA 10
EL 66% cv. “Hass” y 24 % cv. “Fuerte” y los meses de mayor exportación:
Junio-Julio (ADEX- MINAG)
 CONTROL DE PLAGAS DE PALTO

VII. PLAGAS ATACAN PRINCIPALMENTE HOJAS Y

BROTES

7.1. Medidor verde del Palto

Sabulodes caberata
(LEPIDOPTERA:
GEOMETRIDAE)

DAÑO

Larvas se alimentan de las

hojas, defoliando la planta

Afectan los rendimientos

Huevos cuando puestos son

verde claro, blanquecino, después marrón rojizo, y antes de
eclosionar rojo vino,

Larvas “giban”, por la presencia de solo un par de propatas

abdominales
Miden hasta 50 mm, en su quinto estadio

Son verde oscuro con estrias longitudinales amarillas, blancas y

negras. Puede consumir 117 cm2, durante toda su vida

Empupan en el suelo.

Adultos con las alas caractriticas de un geometridae

Alas grises o amarillo-palido con puntuaciones en ambos lados del ala

(Ventral y Dorsal).
MEDIDOR PARDO DEL PALTO
Oxydia vesulia

(lepidoptera: geometridae)

DAÑO

Larvas se alimentan de
las hojas, defoliando la
planta

Ocasionalmente se
alimentan de los frutos.

Huevos similares a los de

Sabulodes,

Larvas tambien “giban”, por la presencia de solo un par de propatas

abdominales.

En sus primeros estadios es negra, luego cambia a gris claro a castaño y

llega a medir hasta 8 cms.

Pupa es café clara con manchas oscuras, mide unos 3 cms y ocurre en el
suelo entre la hojarasca no forma capullo.

Adulto es una mariposa amarilla clara a castaña hasta de 8 cms. De

expansión alar;

Presenta manchas características en las alas posteriores y una linea oblicua

que va desde el ala anterior y que continua hasta el ala posterior.
7.3. Pegador del palto
Argyrotaenia sphaleropa

(LEPIDOPTERA: Tortricidae )

DAÑOS

Las larvas pegan los brotes con hilos de seda y

en su interior raspan y se alimentan. Pueden
barrenar brotes tiernos y raspar flores y frutos
en maduracion.

Reduccion de la calidad comercial del fruto.

Posturas muy caracteristicas , aplanadas, en

forma de tejas.

Larva color amarillo verdoso que se convierte paulatinamente en verde

intenso, la cabeza y el escudo protorácico son amarillo ámbar.

Adulto, alas anteriores con area costal bien sinuosa y banda irregular y
oblicua blancuzca. En descanso, en forma de campana

CONTROL

LIBERAR Trichogramma exiguum, ( 2 plg durante 7 a 10 días,

mientras se encuentre presente huevos de la plaga ).
Chrysoperla spp
7.4. Barrenador del palto
Stenoma catenifer

(LEPIDOPTERA: S TENOMIDAE)

DAÑOS

Larvas barrenan los brotes formando

túneles, los brotes atacados se marchita
n y mueren.

Se alimentan tambi én de frutos

desarrollados,

El excremento dejado por las

larvas (5 estadios) p roducen la pudrición del fruto. En plantas en
desarrollo, barrenan los tallos y matan la planta.

Adultos miden alrededor de 3 cm. De expansión

alar, presentan una coloración gris - bruno y en c
ada ala anterior tienen más o menos 25 pequeñas
manchas oscuras alineadas que dibujan la letra
"s". Número promedio de huevos por hembra es
de 200 (cabi, 2005).

CONTROL

No traer plan ones ni injertos de selva.

Recoger los frutos infestados y enterrarlos p ara eliminar larvas y
pupas.
 7.5. Minador del Palto
Phyllocnistis sp

(LEPIDOPTERA: G RACILLARIDAE).

DAÑOS

Larvas realizan minas

serpenteantes en el haz de las
hojas, disminu yendo el area de
fotosintesis.

Secado y caida de h ojas

Tambien minan frutos

afectando la calidad comercial.

Bicho del Cesto

Oiketicus kirbyi

(LEPIDOPTERA: Psychidae)

Causan defoliacione s fuertes al

consumir el follaje , llegando a
causar defoliación to tal .

Tambien atacan ramas, brotes y

frutos.

Larvas son cilíndricas; la cabeza

hipognata, pigmentada, patas
torácicas bien d esarrolladas. Son las
únicas que se alimentan,
pues los adultos tien en las piezas bucales atrofiadas.

Al eclosionar el huevo, las larvas de inmediato inician el raspado de la

epidermis del fo llaje. Usando los restos, los cuales pegan con secreciones
salivales , para formar el cesto.

A medida que desarrolla la larva va ampliando el cesto con pedazos de

follaje, ramitas y nervaduras de hojas.
 HEMBRAS

Neoténicas, con aparato bucal atrofiado.

No salen del cesto, son fecundadas por el macho en el interior del

mismo.

El numero de huevos es variables de 3500 a 6000.

Longevidad promedio: 4
dias

MACHO

Es alado color café, con

zonas claras y oscuras.

Alas pequeñas , tórax grueso,

abdomen delgado y alargado,
aparato bucal

atrofiado y antenas bipectinadas.

Longevidad promedio: 3 dias

CONTROL

Recoger manualmente los cestos y subir con escaleras hacia las partes
mas elevadas del arbol, también en todos los bordes del campo.
Criar y liberar parasitoides como Bracon y Coccigomimus No realizar
aplicaciones de insecticidas.
 Mosquilla del brote
Prodiplosis longifila

(DIPTERA:

CECIDOMYIIDAE) DAÑOS

Larvas producen muerte de brotes y

detienen el crecimiento de las plantas.

Adultos, son pequeñas moscas negro-

amarillo , alas algo grises, patas y
antenas largas.

CONTROL

Manejar los cultivos aledaños con trampas amarillas y blancas.

Realizar aplicaciones en el límite de esos campos.

Oncideres poecilla “Serruchador del palto”

(COLEOPTERA : CERAMBYCIDAE )

Larvas y adultos dañan la planta, causando muerte en

plantas jovenes.

Hembras, se alimentan de las ramas de árboles, y forma un anillo;

Posteriormente deposita sus huevos en la franja. La herida interrumpe el
paso de savia y el árbol muere. Esta estrategia garantiza alimento a las
larvas, las cuales se alimentan de madera muerta.

CONTROL

Podas para eliminar ramas debiles .

7.8. Chinche verde del Palto
Dagbertus minensis

(HEMIPTERA: MIRIDAE)

DAÑO

Ninfas y adultos succionan la savia de la hojas y provocan

clorosisy necrosis.

Atacan tambien brotes, pedunculos florales inflorescencia, afectando el

cuajado de frutos y deformacion de frutos.

Producen caida de botones y frutos recien cuajados.

Huevos alargado, liso, pero de aspecto reticulado, cuando es ovipuesto es

traslucido y cremoso antes de eclosionar.

Ninfas de 5 estadios son inicialmente algo traslucidas, hasta llegar al verde

claro. Son de forma ovalada, muy simlares al adulto y de habitos gregarios
en sus primeros 3 estadios.

Hembra es verde claro, con manchas rojizas, mide de 3 a 4 mm de largo

por 1 a 1,2 de ancho, Presenta el escutelo crema con manchas rojizas en el
borde

Macho es amarillento, tambien con manchas rojizas, pero mas oscuras. Son
mas pequeños y menos robustos que las hembras, mide de 3 a 3, 4 mm de
largo por 1 a 1,1 de ancho.
 MOSCAS BLANCAS
(hemiptera: aley rodidae)

Aleurodicus comple jo pulvinatus (*)

Aleurodicus coccolobae

Aleuropleurocelus sp

Paraleyrodes sp

La especie Aleur odicus pulvinatus, hoy es Aleurodi cus juleikae ,

erróneamente fue identificada como Aleurodiccus cocois. La
especie A. coccois existe, en el Perú.Es muy dif erente a A.juleikae .

Con las claves de M artín, antes del 2008, la especie que tenemos bajo las
condicione s de costa correspondia a A. pu lvinatus, sin embargo en la últim
a publicación, Martin rectifica y separa en 2 especies diferentes A
.pulvinatus y A. juleikae

Ninfas y adultos ubicados en envez de hojas.

Succionan la savia, retrasan el crecimiento y provocan manchas

cloroticas amarillenta s

Eliminan sustancias azucaradas y potencian la fumagina.

Produce defoliacion del palto.

Aleurodicus complejo pulvinatus

Ninfas pequeñas, adheridas a la

hoja, con abundantes cerocidades en
form a de hilos gruesos.

Sólo el 1º estadio es móvil, el 2º y 3º son inmóviles. El cuarto estadio

(pupario) , es incoloro a amarillento de forma forma oval miden 1-1.25 mm
por 0.75-0.90 mm
 Adultos son blancos con una mancha en cada ala anterior. Alas mantienen
en reposo en un solo plano

Formando un triángulo, Miden 2.5 - 3 mm de largo.

Aleurodicus coccolobae

Ninfas pequeñas, con proyecciones

cerosas que le dan un diseño especial y
muy caracteristico.

Adulto con las alas proyectadas en un

solo plano y con pequeñas
manchas en su superficie, contrastando
con el blanco de la cera

Aleuropleurocelus

Ninfas muy pequeñas, ovaladas dorsalmente con “costillas” y de color

negro. Formacion cerosa solo en los bordes.

CONTROL DE MOSCAS BLANCAS

Podas de mantenimiento y sanitarias.

Lavado de arboles con agua y detergente.

7 FIORINIA FIORINIAE
hemíptera: diaspididae

Se alimentan de la savia, debilitando la planta, lo que se evidencia en un

amarillamiento.

Causa clorosis de hojas, debido a la saliva tóxica inyectada.

Se ubican en las hojas a lo largo de las nervaduras, también en ramas y

frutos afectando la calidad.
Primer estadio ninfal libre, demás fijos.

Hembra adulta es aptera y su conchuela similar a las ninfas. Conchuela de

forma alargada, siendo el extremo distal más ancho que el basal y mide
entre 1,0 a 1.5 mm. Color amarillo-marrón, algo traslucido con una cresta
media longitudinal y la primera exuvia de color amarillenta en el extremo
basal.

Macho en su estado ninfal con conchuela similar pero blanquesina.

En su estado adulto es alado.

VIII. PARASITOIDES
Encarsia lounsburyi

Hemiberlesia cyanophylli
“hemíptera: diaspididae”

Hembra adulta con conchuela ligeramente

convexa oval a oblonga, DE 1,0 A 1,2 mm.

Ligeramente transparente grisaceo a blanco

amarillento o marron.

En el centro se observa una elevacion en forma de “tetilla” (exuvia

subcentral) amarillo oscuro o marron.

Ninfas macho con conchuela similar pero , de menor tamaño, mas claro
con la tetilla mas a un extremo (exuvia subterminal). Machos alados

Otros:

Aphytis chrysomphali, Encarsia lounsburyi, Signiphora sp

 IX. PREDATORES
RhIzobius pulchellus,
QUERESA ROJA
Chrysomphalus dictyospermi “”

hemíptera: diaspididae

Escama de hembra redondeada de aprox 2

mm . Rojo ladrillo, con una tetilla más o
menos central y más aplanada que
hemiberlesia.

Escama macho oblonga negro y más

pequeña que la hembra.

PIOJO BLANCO
Pinnaspis aspidistrae

HEMIPTERA: DIASPIDIDAE

Huevos son diminutos ovales de

rosado a rojo.

Ninfas y adulto de hembra con

conchuela rugosa alargada y
ancha posteriormente. En estadios
ninfales conchuela amarillenta a
castaña, en la adulta es castaño a
rojizo con bordes claros.

Ninfa macho con conchuela blanca tricarinada. Adulto alado con cuerpo
rojizo. Alas anteriores desarrolladas y transparentes. Alas posteriores
modificadas.
QUERESA ACORAZONADA
Protopulvinaria pyriformis

hemiptera: coccidae

Succiona la savia y propicia el

desarrollo de la fumagina en el
follaje.

Puede producirse una caída

prematura de

Hojas muy infestadas.

Reducción de rendimientos

En su 1º estadio es de forma algo convexa y color crema. En su 2º estadio

tiene la conchuela plana no esclerotizada y forma ovoide. Color algo
traslucido a blanquesino . A partir del 3º estadio ya toma la forma piriforme
Es movil en todos sus 3 estadios.

Adulto hembra de forma piriforme (corazón), y plana pero algunas

asimetricas . aprox. 3 mm. Color amarillo a marrón rojizo con líneas
radiales en el borde. Al inicio de la oviposicion se observa serosidad blanca
en los bordes, debido al ovisaco que se desarrolla en el interior.
Paralelamente la conchuela se torna pardo oscura. Partenogenética, ovipone
en forma gradual hasta 500 huevos de color blanco amarillento.
 Trips del Palto
Heliothrips haemorrhoidalis

THYSANOPTERA: THRIPIDAE.)

Aparecen en brotamiento , floracion y cuajado de frutos.

Puede causar daño por alimentación y por oviposicion.

Por alimentación, ocasiona rugosidad, plateado, bronceado, puntos

decoloradosy deformación de hojas y frutos.

Por oviposicion forma pequeñas concavidades en Los

puntos de puesta o pequeñas verrugas por Hipertrofia

de los tejidos colindantes.

Heliothrips haemorrhoidalis

Huevos muy pequeños (0,3 mm x 0,1 mm)

blancos y arriñonados; puestos

Individualmente debajo de la epidermis de

hojas y frutos.

Ninfas (2 estadios) son inicialmente

blanquesinas, luego se van oscureciendo,
ambos con ojos rojos. Siempre llevan una
gota de liquido fecal
como proteccion. Esto causa un salpicado
de excreta caracteistico de puntos negros
opacos.

Hembras miden 1,2 a 1,3 mm, tienen el cuerpo oscuro, pero cuando ninfas
tienen zonas de color rojo anaranjado en el extremo del abdomen. Cuerpo
reticulado. Patas blanquecinas, alas hialinas paralelas en reposo. Posee
partenogénesis telítokia con machos muy raros, perpetuándose la especie
por hembras no fecundadas. Ponen de 25 a 60 huevos
 ACARO DEL PALTO
Oligonychus punicae

(acari: tetranychidae.)

Por su alimentación produce manchas rojizas en las hojas que ataca.

También ocasiona defoliación y caída de frutos.

Disminución de rendimientos.

CONTROL

Colocar cortinas rompevientos

Lavado de arboles para eliminar el polvo.

Aplicar azufre solo si es necesario a razón de 1 kilo de azufre mojable s por

cada cilindro de agua

Psìlido del Palto

Trioza perseae

(HEMIPTERA: TRIOZIDAE.)

DAÑOS:

Ninfas, se fijan en haz de hojas tiernas, para

alimentarse y al desarrollarse junto con las
hojas, se forma 1 agalla en el enves, 1 por
cada ninfa.

En la superficie de la hoja, se forma un

halo amarillento producto de la extracción de nutrientes.

Ninfas son inicialmente verde claro , luego oscuro y pardo oscuro cuando
son adultos.
X. BIBLIOGRAFIA

ÁLVAREZ DE LA PEÑA, F. J., 1981. El Aguacate. Tercera Edición.

Madrid - España

CONAFRUT - INIA., 1997 El cultivo del Palto. Boletín Técnico Nº 9.

Lima - Perú

INTA. 2009. Instituto Nacional Técnico Agropecuario (INTA) de

Argentina- 2009

LÓPEZ-LAPORT, E. 1999. Situación sanitaria del palto en Chile. Revista

Chapingo Serie Horticultura 5 Núm. Especial, p. 329-336

Narrea-Cango. 2010. Evaluación de Plagas de Frutales. Clases de

Evaluación de Insectos. Facultad de Agronomía.

Ripa R.; y Larral P. (Editores) 2008. Manejo de Plagas en Palto y

Cítricos . Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Ministerio de
Agricultura. Chile. Divulgación N° 23. 400 pags.