BROWNIE A LA SARTÉN

Y aquí va otra receta dulce. La del brownie a la sartén relleno de

mantequilla de frutos secos que fue mi desayuno esta mañana.
Llevo un tiempo que intento encender el horno solamente cuando
no hay mas remedio y cuando lo hago intento aprovechar y hacer
varias recetas para ahorrar energía. Pero por otro lado ya saben
que me encanta desayunar bizcochos, muffins y en general hacer
reposteríarepostería, así que he ido buscando alternativa como
estaesta, de cocinar un brownie en una sartén.

Los ingredientes que usé son básicamente los de siempre.

*INGREDIENTES:
-1 huevo.
-2 claras.
-3 cdas. de harina de avena (copos molidos)
-2 cdas. de almendras molidas.
-1 cdta. de aroma vainilla.
-1 cdta. de levadura en polvo
-1 chorrito de leche (yo de soja)
-3 cdas. de queso fresco batido desnatado.
-Edulcorante al gusto.
-2 cdas. de cacao desgrasado sin azúcar.
-1 cdta. de levadura en polvo.
-1 pizca de sal.
-1 cda. de mantequilla/crema de frutos secos. (Opcional)
-Puñado de nueces picadas.
-1 cdta. de aceite (yo de oliva virgen extra -AOVE)

*ELABORACIÓN:
En primer lugar batiremos los huevos con las claras y el resto de
ingredientes líquidos (aroma vainilla, edulcorante, leche y queso
fresco.) Luego iremos añadiendo a cucharadas y sin dejar de batir
con un tenedor la harina de avena, de almendras junto a la
levadura en polvo, la sal y finalmente el cacao. Cuando esté todo
bien mezclado y sin grumos repartiremos las nueces picadas por
toda la masa y ésta la vamos a cocinar en una sartén pequeña
antiadherente engrasada con una cucharadita de aceite a la que
habremos retirado el exceso con servilleta. Recordar que cuanto
mas grande sea la sartén, mas finito quedara el grosor del brownie
y antes se cocinara por dentro.
Tapar y cocinar unos minutos para que vaya cuajando la masa en
la sartén.
Pasados unos minutos, mientras siga la superficie del brownie
todavía sin cuajar, reparte por encima una cucharada de
mantequilla de frutos secos (puedes también usar de maní u otro
fruto seco, si está muy espesa calienta un poco en el microondas
para que esté más liquida) y vuelve a tapar. Dejar cocinar a fuego
mínimo hasta que cuaje como si fuera una tortilla.
Con una espumadera ir despegando por debajo cuidadosamente y
cuando veamos que podemos sacar el brownie a un plato sin que
se nos rompa y terminar su cocción en el microondas unos
minutos.
A mí con dos a potencia máxima se me hizo.
Tener en cuenta que debe quedarnos cremoso por encima, no muy
echo tampoco, sino sería mas bien un bizcocho. Ya sabemos que
el brownie tiene una textura mas suave que la de un bizcocho, más
húmeda en el interior.

Dejar enfriar y disfrutar.

Puedes omitir la mantequilla de frutos secos y optar por chocolate
s/a derretido o a trocitos, tampoco quedara mal con trocitos de
fresa en su interior o plátano... Deja volar tu imaginación y haz tu
propia versión acorde a tus gustos ;-)
Espero que les haya gustado y se animen a experimentar.
¡Feliz tarde!