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 EDITORIAL

Dos tremendos batacazos

El año 2016 no es uno más. Probable- que se instalan en el exterior buscando
mente, cuando en el futuro se analice una mejor rentabilidad de su negocio.
la historia, sea visto como un punto de
Cuando un país se cierra, indefecti-
inflexión en la gran tendencia hacia la
blemente se vuelve más ineficiente,
globalización, la tolerancia y la aper-
porque el cerrarse, justamente, tiene el
tura comercial que había dominado el
objetivo de resguardar a la producción
mundo en las dos o tres décadas an-
local de la competencia de quienes
teriores.
son más eficientes en el exterior. Un
El Brexit del Reino Unido fue el primer país más ineficiente más tarde o más
cachetazo y el triunfo de Donald Trump temprano termina repercutiendo en un
lo confirmó. Son muchos los ciuda- mundo más pobre, en especial si se
danos del mundo desarrollado que trata de la primera potencia mundial.
no están conformes con cómo viene
Los impactos para el mundo y para
evolucionando la película y patearon el
América Latina en particular son poten-
tablero. Las dos decisiones populares
cialmente muy negativos. Queda ver si
van en el mismo sentido. Son contra-
Trump pretende cumplir con todas las
rias a la inmigración de poblaciones de
promesas electorales o si —como sue-
países pobres a los desarrollados, al
le suceder— éstas terminan diluyéndo-
ser convencidos de que con la actual
se y quedan meramente en un discurso
situación se atenta contra el empleo
llano y populista con el único objetivo
de los ciudadanos del país. Un discur-
del triunfo. Las primeras palabras del
so populista, seguramente equivoca-
candidato republicano tras confirmarse
do, pero está ganando cada vez más
su triunfo parecerían ir en ese sentido.
adeptos y ha permitido estos cimbro-
Pero en una primera instancia, la reac-
nazos que conmueven los cimientos en
ción de bienes como el peso mexicano
los que venía basándose el desarrollo
y las bolsas en general fue de desplo-
de la humanidad en la era moderna.
me. Los inversores buscan activos se-
Ambas decisiones populares tienden guros y se van al oro o al yen.
hacia un mundo más cerrado y, por
El impacto para un país como Uru-
lo tanto, más ineficiente. La victoria de
guay, fundamentalmente exportador
Trump se basó en el hastío que siente la
de bienes de origen agropecuario, con
población estadounidense fundamen-
toda seguridad no sea positivo. Habrá
talmente blanca y de clase media con
que ver en qué quedan muchos de los
la situación actual. El excéntrico mul-
avances con la primera potencia mun-
timillonario supo capitalizar ese enojo
dial. Qué pasará con la expectativa de
a su favor con promesas tan insólitas
apertura para la carne ovina con hueso,
como la del muro en la frontera con Mé-
por ejemplo.
xico. También convenció a los votantes
con el discurso fácil de cerrarse ante la Muchas preguntas e incertidumbres
invasión de productos chinos y de ata- que tendrán su respuesta con el correr
car a las empresas estadounidenses de los años.

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 INAUGURACIÓN
WMC 2016 POR RAFAEL TARDÁGUILA Y YONNATAN SANTOS, desde Punta del Este

“El futuro no se espera, se construye”

Para el titular del MGAP, para lograr esto hay que considerar variables como una economía globalizada con
grandes transformaciones en el comercio, en la demografía y en la distribución

La apertura del congreso estuvo a

cargo de las autoridades uruguayas,
como el minsitro de Ganadería, Agri-
cultura y Pesca, Tabaré Aguerre quien
señaló que “el futuro no se espera, se
construye”.
Aguerre señaló que hay que describir
el pasado y desafiar el presente, pero
sobre todo “construir el futuro”. Y, “en
una economía globalizada con grandes
transformaciones en el comercio, en la
demografía y en la distribución, entre
tantas otras”, el futuro se construye
considerando esas variables.
Durante la segunda semana de no- Para el ministro hay que generar es-
viembre se llevó a cabo en Punta del trategias que pueden pasar por la
Este, Uruguay el 21º Congreso Mun- disminución del peso arancelario, una
dial de la Carne (WMC por sus siglas estrategia de diferenciación, “valorar
en ingles), con la presencia de más la importancia de nuestros alimentos y
de 500 participantes, que vinieron dar la batalla en el valor agregado am-
a conocer las realidades y tenden- biental que, a diferencia de lo que se
“Hay que describir el pasado cias de la producción y el mercado dice, tenemos más fortalezas que debi-
y desafiar el presente,
de comercio de la proteína animal. lidades”, explicó.
pero sobre todo construir
el futuro” , dijo el ministro Pero además “la construcción de ese
Hay que tener en cuenta un detalle no futuro se tiene que basar en los conoci-
Aguerre.
menor, cuando se habla de carnes no mientos científicos”, dijo.
se hace referencia exclusivamente a la
Aguerre también se refirió a las amena-
vacuna, por el contrario, también están,
zas que enfrenta la producción de car-
y más que nada, la de cerdo y la de po-
ne en el mundo. “Hay una tendencia a
llo, que son las que más se consumen
pensar por parte de algunos consumi-
a nivel mundial.
dores de que el consumo de carne roja
afecta a la salud, cuando hay estudios
científicos que demuestran que el con-
Oportunidad para Uruguay
sumo de carne roja es determinante en
El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC) Federico Stanham, los primeros 1.000 días de vida” resaltó
sostuvo en el comienzo del Congreso Mundial de la Carne, la importancia Aguerre.
que supone para Uruguay realizar un evento de esta magnitud “lo que su- Para explicar esto, y siguiendo en la
pone un desafío, pero también una oportunidad para mostrar como produce misma base, Aguerre remarcó que
Uruguay”. “hay preocupación por los efectos de
El titular de INAC sostuvo que “Uruguay está lejos de la jugada a nivel mun- gases de efecto invernadero que gene-
dial, y es un momento de presentar todas las virtudes de Uruguay en carne, ran los vacunos, cuando en realidad
condiciones naturales, el entorno, su gente y eso nos posiciona muy bien a los vacunos lo que hacen es consumir
nivel internacional”. pasturas, y si bien los vacunos emiten
“Los asistentes uruguayos presentes están presenciando una puesta a pun- metano, los pastos secuestran el anhí-
to de los principales proyectistas de los principales expositores del mercado drido carbónico, por lo que tener una
mundial y así se actualizan con los nuevos conceptos” remarcó. producción resiliente, lejos de ser un
Para Stanham, la presencia internacional en la actividad, que supera el 50% problema, puede ser una solución para
del total de los inscriptos, refleja el tamaño del evento que se está desarro- el cambio climático” sostuvo.
llando en las instalaciones del hotel Conrad de Punta del Este, y finalizará
Para atacar estas amenazas, Aguerre
hoy.
sostuvo que “nos parece que tiene que
“El formato y los temas tratados son muy oportunos” resaltó, agregando
seguir existiendo un ámbito de discu-
que existe mucha expectativa por parte de los participantes de escuchar las
sión científica para que la información
distintas ponencias de los especialistas que participarán este miércoles, tra-
de los consumidores no sea subjetiva
tando temas como sustentabilidad, salud y nutrición humana y gobernanza
sino que esté basado en un estudio
de la cadena cárnica.
científico”. /NR
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WMC 2016
“Es estimulante trabajar en un país
que quiere ser el mejor”
El empresario inglés destacó que Asia empezó a demandar también productos de calidad, donde
las oportunidades de crecimiento son mayores que en la UE o EEUU, que están cuotificados
Terry Johnson, “el inglés”, como
se le dice en el sector ganadero
uruguayo, vive parte del año
en Gibraltar, parte en Portugal,
en Australia y Uruguay. Ha
sido propietario de empre-
sas frigoríficas en Australia,
Inglaterra, Portugal, Argentina
y Brasil. Pero vendió todas ellas
y construyó Breeders & Packers
Uruguay, en el departamento
de Durazno, desde donde opera
hace siete años.
En la foto junto al ingeniero Da-
niel de Mattos, mano derecha
en las operaciones de BPU.
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TERRY JOHNSON, PRESIDENTE DE BPU
POR RAFAEL TARDÁGUILA, desde Punta del Este
¿Después de haber contado con plan-
tas frigoríficas en varios países, cómo
observa la experiencia de trabajar des-
de Uruguay?
Muy estimulante. No es fácil, pero tam-
poco lo es en ningún lado. Es muy
estimulante trabajar desde un país en
HAY 72 MILLONES DE
MULTIMILLONARIOS EN CHINA,
MÁS GENTE QUE TODA LA QUE
VIVE EN EL REINO UNIDO
donde su principal interés es el gana-
do y que además quiere ser el mejor
en eso. Y, por supuesto, BPU pretende
ser el mejor dentro del país, pretende
ser un ejemplo.
BPU ha aumentado su ritmo de faena
en los dos últimos años, pero su ca-
pacidad es más grande aun. ¿Tiene la
intención de seguir creciendo?
Acompañará al mercado. Este año han
sucedido hechos, como el Brexit o el
triunfo de Trump, que podrían afectar
el consumo. Es probable que Estados
Unidos tienda a utilizar su propia carne,
así como también el Reino Unido.
Nosotros operamos con Estados Uni-
dos carne de animales terminados a
pasto. Pero si deja de ser una opción y
otro destino pasa a ser una mejor alter-
nativa, por ejemplo Rusia, pasaremos a
operar con Rusia.
¿Sus principales clientes en el mercado
europeo están en el Reino Unido?
Yo cuento con restoranes en Europa,
tierra en Australia y el frigorífico en Uru-
guay. Vendemos carne a nuestra pro-
pia cadena de restoranes.
¿Cómo considera se comportará el
mercado de la carne vacuna en los
próximos años? ¿Considera seguirá
creciendo la demanda asiática, funda-
mentalmente de China?
Seguirá creciendo. Corea, así como
China, son mercados muy importan-
tes, y esperamos que se una Japón el
próximo año. Los grandes mercados y
las grandes oportunidades comercia-
les seguirán siendo allí.
Hasta ahora, la calidad del produc-
to uruguayo es más adecuada para
destinos como el europeo. Pero ahora
en China la demanda está incluyendo
cada vez más productos de calidad.
Hay 72 millones de multimillonarios en
China, más gente que toda la que vive

EL PRODUCTO BRUTO DE LAS

EMPRESAS DE CICLO COMPLETO
MOSTRÓ UNA REDUCCIÓN DE
8%, A US$/HA 142

en el Reino Unido. Sin embargo, no

se piensa en China como un mercado
para carne de calidad, dado que hasta
el momento ha sido destino fundamen-
talmente de productos de relativamen-
te bajo valor, caso de trimmings, garrón
o menudencias. Pero deberíamos pen-
sarlo también para los productos de
alta calidad. Allí, así como en Corea y
en Japón, hay grandes oportunidades
para la carne vacuna.
Además, hay una severa restricción
para el crecimiento de productos de
calidad, con marca, de mayor precio,
tanto en Europa como en Estados Uni-
dos, por la sencilla razón que se trata
de mercados cuotificados. Uruguay no
va a poder crecer mucho en estos des-
tinos porque la cuotificación impone un
techo.
Lo que se observa en Asia es la oportu-
nidad de acceder a mercados no cuoti-
ficados y que empezó a apreciar todas
las calidades, desde la más baja hasta
la más alta, por lo que el desarrollo de
ese tipo de trabajo a largo plazo nos va
a permitir no solo a nosotros como em-
presa, sino a Uruguay como país, un
crecimiento mucho más sustentable,
avanzando en los volúmenes de colo-
cación. /NR
El Club de Productores de BPU
¿Cómo opera BPU en la compra de hacienda?
Alrededor de 50% de la faena de BPU proviene de productores que forman
parte del Club de Productores. Es un grupo que nosotros invitamos a que
certifiquen su sistema de producción para buenas prácticas de manejo y
buenas prácticas de uso de drogas, manejo de personal, de la hacienda,
del transporte. Todas las prácticas que son hoy valiosas a la hora de vender
la carne. Quienes forman parte de este club tiene la opción, si quieren, de
vender los animales a BPU. Es una decisión libre.
BPU corre con los gastos de la certificación y tenemos una forma de pago
que es acorde a la calidad del producto recibido, la cual se define en base
al scanner o vídeo cámara con que cuenta el frigorífico.
Todo esto nos permite una situación distinta tanto en el mercado de la car-
ne, que tiene una buena certificación para la producción, como para el
productor, que tiene una buena retribución por su hacienda.
¿Cuándo comenzó a formarse este club?
Se trata de un sistema que se comenzó a implementar en Inglaterra y en
Uruguay rige desde que se iniciaron las operaciones de BPU. Actualmente
es una porción importante de nuestra faena.
Se enfatiza mucho en el flujo de información, que el productor esté informa-
do en forma individual de cada uno de los novillos. Tratamos de que la rela-
ción se base en confianza y creo que el productor lo aprecia muchísimo. El
sistema opera para novillos y vaquillonas.
Las certificaciones son realizadas por organismos independientes recono-
cidos internacionalmente.

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WMC 2016
EEUU puede hacer caer la cuota 481
Los exportadores consideran que recibieron un trato “injusto” de parte de Europa, por lo que
si el cupo no les sirve, Washington podría tomar la decisión de hacerlo caer
Phil Seng asumió como presi-
dente y CEO de la Federación
de Exportadores de Carne de
Estados Unidos (USMEF, por sus
siglas en inglés) en el año 1990.
Parte de su gestión la desempeñó
desde Japón, unos de los princi-
pales destinos para el producto
estadounidense, donde vivió
durante 10 años. En el Congreso
Mundial de la Carne participó del
panel sobre Política Comercial de
los Países.
¿EEUU ya está operativo
para exportar directo al
mercado de China?
Todavía no. Estamos nego-
ciando con China los términos
de las exportaciones, algunas
reglamentaciones. Todavía
queda algún trabajo por hacer.
La decisión de importar está
tomada, pero faltan detalles.
La administración Obama
quiere resolver este tema antes
de dejar el poder, por lo que
seguramente quede concluido
en las próximas semanas.
PHIL SENG, PRESIDENTE DE LA GREMIAL DE EXPORTADORES DE CARNE DE EEUU
POR RAFAEL TARDÁGUILA, desde Punta del Este
La cuota 481 de la Unión Europea caer de forma sostenida.
(UE), de animales terminados a grano, Por lo tanto, los exportadores estadou-
fue una compensación de los europeos nidenses sienten que han sido trata-
para que Estados Unidos levante las dos de forma injusta por parte de los
restricciones impuestas como retalia- europeos. Su participación dentro del
ción a la prohibición impuesta por los cupo va cayendo y otros exportadores
europeos a la carne tratada con hor- la usufructúan y la llenan. De esta ma-
monas. Luego de algunos años, varios nera, dejó de ser el cupo que se había
países más, entre ellos Uruguay, tam- establecido como compensación por la
bién participan de esa cuota. Y en los prohibición de la carne con hormonas.
últimos trimestres el cupo máximo de No puedo decir lo que EEUU hará. Se
12.050 toneladas se está completan- está analizando la situación. Habrá un
do, limitando los volúmenes que puede nuevo gobierno a partir de enero y se-
ofrecer Estados Unidos. ¿Cómo están guramente estas cosas se van a estar
viendo los exportadores esta situación? considerando. Lo que Donald Trump ha
dicho en la campaña electoral es que
La UE es una región con muchas pro- EEUU debe tener buenos acuerdos co-
tecciones en el sector cárnico. Estados merciales y claramente este no lo es.
Unidos lo llevó en dos oportunidades
a un panel en la Organización Mundial ¿EEUU puede hacer un nuevo planteo
del Comercio (OMC) y ganó en ambas. ante la OMC, puede volver a imponer
Lo que este organismo definió es que retaliaciones?
la UE debía compensar esta prohibi- Yo no sé qué se hará. Puede pedir que
ción o, de lo contrario, EEUU podría el acuerdo caiga, o puede pedir que se
imponer retaliaciones al ingreso de reimpongan las retaliaciones. Son dos
productos europeos. posibilidades, pero todavía no sé cuál
En 2009 EEUU negoció una cuota de se tomará.
carne vacuna con la UE con arancel
cero, muy ventajosa en un mercado ¿Estados Unidos puede tomar la deci-
que es sumamente proteccionista. En sión de forma unilateral de que el cupo
base a ello, EEUU dejó de lado sus deje de existir?
restricciones comerciales, pero luego Efectivamente, podría ser una decisión
la UE aclaró que se trataba de una cuo- de EEUU. El acuerdo debe ser renova-
ta global, de la cual podrían participar do cada dos años. Si EEUU no tiene la
otros exportadores que cumplieran con intención de renovarlo, el acuerdo se
los requisitos. cae y la cuota deja de existir.
En los primeros años el desempeño Nosotros negociamos esta cuota, en
de EEUU dentro de esta cuota fue muy base a ella se dejaron de lado las medi-
bueno; teníamos una sequía en el país das compensatorias y ahora se recibe
que elevó la oferta exportadora. Pero un trato por parte de Bruselas que es
luego nuestra participación comenzó a injusto. /NR
La mejor forma de crear empleo es mediante el comercio
El discurso de Trump ha sido proteccionista. Como exportador, ¿cómo
piensa que esto impactará en las exportaciones estadounidenses?
Usualmente los políticos en campaña electoral dicen cosas para ser electos, pero
una vez en el cargo, las cosas son distintas. Ese es uno de los problemas de la po-
lítica. Hablar de construir un muro, entre tantas otras cosas, yo no puedo creer que
esas cosas vayan a pasar. Tendremos que esperar a que se conforme el gabinete.
Un hecho importante es que el Congreso también será Republicano, por lo que
podrán aprobar rápidamente las personas y seguramente eso permitirá conocer
en un futuro cercano cuáles son sus intenciones. Lo que Trump quiere es crear
más empleos en EEUU, y la mejor forma es mediante el comercio. Japón es un
gran ejemplo.
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WMC 2016 SERGIO DE ZEN, INVESTIGADOR DE CEPEA, UNIVERSIDAD DE SAN PABLO
POR RAFAEL TARDÁGUILA, desde Punta del Este

Puede ser momento de cambio en

propiedad de las grandes de Brasil
El especialista consideró probable que las empresas y fondos estatales decidan desprenderse de
su participación en las mayores empresas de alimentos de su país

Su presentación en el Congreso Mun- Pero JBS ya es muy grande, es la prin-

Sergio De Zen, Inves-
tigador de Cepea,
Universidad de San
Pablo. Dialogó con
Negocios Rurales en
el Congreso Mundial
de la Carne.
dial de la Carne fue de las que más
llamó la atención, dado que con con-
sideró probable una próxima venta de
las grandes empresas frigoríficas bra-
sileñas. ¿En qué basa ese pronóstico?
La política de Estado en Brasil en re-
lación a las grandes empresas frigorí-
ficas está cambiando. En El gobierno
anterior, el Estado había creado una
política dentro del BNDES (Banco de
Desarrollo, estatal) llamada "política de
los campeones", empresas que fue-
ron electas para recibir dinero desde
bancos estatales en forma de financia-
miento con el objetivo de crecer y trans-
formarse en multinacionales.
Esa política, debido al cambio de ideo-
logía del gobierno, se terminó y ahora
la situación de esas empresas pasa a
ser de un mayor compromiso con los
resultados que con la expansión. Con
esto, se abre la posibilidad de que los
bancos estatales vendan su participa-
ción en esas empresas.
En este mercado de commodities es
difícil para las empresas aisladas tener
suceso. Hay una tendencia a la fusión
de empresas, porque está la necesi-
dad de ser grandes para poder com-
petir en el mercado de commodities.
Eso se advierte claramente en todos
los sectores primarios.
cipal empresa del sector en el mundo.
Pero las restantes no son lo suficiente-
mente grandes.
JBS tiene una participación accionaria
del BNDES. ¿Marfrig y Minerva también
la tienen?
Marfrig la tiene y Minerva también a
través de BRF, empresa que cuenta
una participación pesada de fondos
de pensión de empleados públicos, los
cuales en estos momentos atraviesan
una seria crisis.
BRF es una empresa de alto valor y sus
fondos controladores están viviendo
una situación difícil, por lo que puede
acontecer que decidan una transac-
ción de esas empresas.
Por lo tanto, lo que usted prevé es que
estos fondos de pensión, así como el
BNDES, pueden tener la intención de
vender su participación en estas em-
presas. ¿Y quiénes serían los compra-
dores?
Eso no se sabe. Podrían ser chinos,
de EEUU. Tyson Foods, por ejemplo.
Ya se ha dado de un fondo árabe que
compró una participación en Minerva, y
pueden tener interés en comprar más
cosas. /NR

La oferta de ganado en Brasil tiende a normalizarse

¿Cómo ven en Cepea el mercado del novillo gor-
do en Brasil para el año que viene?
Tuvimos un problema climático entre el verano de 2013
y 2014, con una seca muy grande en el centro sur que
redujo el peso medio de las carcasas a partir de 2014.
El impacto fue como atrasar un mes la faena en Brasil.
Pero el efecto de la seca no termina allí. Porque la tasa
de mortalidad de terneros fue mayor que lo normal, por
lo que la oferta de terneros en 2015 fue baja. Y además,
la tasa de preñez del rodeo de cría también se vio afec-
tada, reduciendo la siguiente parición.
Por lo tanto, la oferta de reposición en 2016 fue menor a
la esperada. A partir de este año volvemos a una situa-
ción de oferta normal. El año que viene vamos a tener
una oferta más normalizada.
Pero este aumento enfrentará una economía brasileña
que iniciará una fase lenta pero persistente de creci-
miento después de la fuerte recesión de los dos últimos
años. Si esto se confirma, ya no tenemos la expectativa
anterior en cuanto a que quede un excedente mayor de
producción.

14 | NEGOCIOS RURALES
TENDENCIAS
POR JOAQUÍN LAPETINA Y RAFAEL TARDÁGUILA, desde Punta del Este WMC 2016

Fuerte demanda por la carne todavía

supera cualquier obstáculo
Si bien se espera que la participación en el mercado de carnes por parte de Asia continúe se advierte
que “no es infinita”, por lo que se llama a buscar la manera de llenar una nueva demanda

“Hay una fuerte demanda por la carne
que todavía supera cualquier obstácu-
lo”, dijo Richard Brown, director de la
consultora Gira, durante la sesión de
Tendencias de mercado del Congreso
Mundial de la Carne.
Para el especialista esto sucede y se
explica por un crecimiento en la pobla-
ción mundial, un crecimiento en los in-
gresos de una parte de esa población
y una mayor urbanización, escenario
en el cual China juega un papel des-
tacado pero también contribuyen otros
países de Asia.
Brown compartió escenario con otros
analistas como Justin Serrard (Rabo-
bank), el brasileño Sergio De Zen (Ce-
pea) y Claus Deblitz, del Instituto Thu-
nen de Economía Agrícola.
Justin Sherrard, analista del Rabobank,
señaló que se está asistiendo a una
“ES DIFÍCIL HACERSE OÍR EN
UN AMBIENTE MUY RUIDOSO
DONDE SURGEN MENSAJES
CONTRAPUESTOS”
las inteligentes a nivel de la producción
primaria, la mejora en los atributos de
calidad de la carne y mejores señales
hacia los consumidores.
Por su parte Brown concluyó que los
fundamentos son “positivos” en el lar-
go plazo para el sector cárnico, con las
lógicas complicaciones, desafíos e in-
certidumbre que hacen que sea nece-
saria una mejor organización y manejo
del riesgo.
Manejó los fundamentos que han sido
los drivers en los últimos 15 años y los
que parece que lo serán en los próxi-
mos 15. Un cambio que comienza a vis-
lumbrarse a partir de este año tiene que
ver con la globalización y liberalización
que dominó en los pasados 15 años,
que parece estar dejando el espacio
ahora a un mundo más proteccionista
y localista. Desde el punto de vista de
la demanda, lo que ha dominado en los
Richard Brown director de la
últimos tres lustros ha sido la irrupción
consultora GIRA.
de Asia en el mercado como fuerte y En la foto de abajo se lo ve
principal comprador. Para Brown, esta junto al analista del Rabobank,
tendencia continuará, aunque opinó Justin Serrard; el brasileño de
que “no es infinita”. /NR Cepea, Sergio De Zen y Claus
Deblitz, del Instituto Thunen de
Economía Agrícola.

transición en la que se puede observar

el pasaje a un mercado que está impul-
sado por la oferta, por lo que se debe
buscar la forma de llenar una nueva
demanda.
Esto implica nuevos retos y oportunida-
des para el sector. Entre los principales
desafíos está satisfacer las demandas
de los nuevos consumidores, que bus-
can confianza, transparencia y autenti-
cidad en lo que comen. “Estamos invir-
tiendo poco para que la gente tenga la
mayor confianza posible, es difícil ha-
cerse oír en un ambiente muy ruidoso
donde surgen mensajes contrapues-
tos”, expresó.
En ese sentido es que surgen oportu-
nidades para Sherrard, quien destacó
cuatro áreas: una mejor coordinación
entre los diferentes participantes de la
cadena, el uso de tecnologías agríco-

15 | NEGOCIOS RURALES

WMC 2016
La ciencia deberá respaldar y demostrar
lo que hacen los sistemas productivos
Marcia del Campo sugirió que Uruguay debe “adelantarse en el tema como lo hizo con
la trazabilidad”
Marcia del Campo es investi-
gadora del INIA desde 1994, a
su vez, dicta cursos de Bienes-
tar Animal para el posgrado en
la Universidad de la República.
Es profesora asociada en
UNESP (Brasil).
Se ha especializado a través
de pos grados y maestrías en
Bienestar Animal y Calidad de
Carne y ha publicado varios
artículos y contribuido en
eventos científicos locales e in-
ternacionales. Además integra
diversos Comités Científicos
representando las Américas,
Uruguay e INIA.
16 | NEGOCIOS RURALES
POR JOAQUÍN LAPETINA, desde Punta del Este
Cada vez es más recurrente entre los
consumidores, charlas coloquiales en
las que se cuestiona cómo se produjo
la carne que de pronto están consu-
miendo, o ven envasada en un super-
mercado. El Bienestar Animal parece
ser algo, que si bien el mercado no
premia, lo exige.
Al respecto la integrante del Instituto
Nacional de Investigación Agropecua-
ria (INIA), Marcia del Campo, especia-
lista en Bienestar Animal y Calidad de la
Carne expresó que “nos está llegando
el mensaje de que debemos demostrar
lo que tenemos en los sistemas de pro-
ducción. Ya no alcanza con decir que
son sistemas extensivos, necesitamos
a la ciencia para respaldarlo”. Su pre-
sentación fue uno de los puntos altos
de la jornada del Congreso Mundial de
Carne.
Del Campo explicó que las normas de
la OIE son muy valiosas y se actualizan
con estricto rigor científico. Pero estos
estándares no establecen límites por-
que son generales, así que es espe-
rable que los diferentes países utilicen
otras normas para complementar esta
base, siempre con el respaldo de la
ciencia.
“Los estándares son como la base de
una pirámide, sobre la que pueden
agregarse otras herramientas como ser
marcos regulatorios, códigos de bue-
BIENESTAR ANIMAL
nas prácticas, protocolos de certifica-
ción, etc.”, subrayó.
En este sentido, del Campo explicó
que cada país maneja los conceptos
dependiendo de su realidad y priori-
dades, por ejemplo avanzando hacia
protocolos privados si esto lo demanda
un tipo de mercado con el que se pre-
tende trabajar.
La especialista sugiere que no se le
debe temer a las legislaciones, puesto
que estas conforman un marco capaz
de dar la mejor respuesta posible a
aquellas situaciones negativas impre-
vistas que siempre pueden ocurrir, “de-
bemos adelantarnos a este tema como
fue el caso de la trazabilidad para Uru-
guay”, agregó.
“Está demostrado que al menos to-
dos los vertebrados superiores tienen
la capacidad de expresar emociones,
entre ellas el dolor. Por eso no pode-
mos hablar de un indicador al momen-
NO SE LE DEBE TEMER A LAS
LEGISLACIONES, YA QUE ESTAS
CONFORMAN UN MARCO CAPAZ
DE DAR LA MEJOR RESPUESTA A
AQUELLAS SITUACIONES
NEGATIVAS IMPREVISTAS
to de evaluarlo, es necesario integrar
diferentes indicadores”, detalló. Ade-
más explicó que es muy compleja la
consideración de diferentes sistemas
de producción en cuanto al bienestar
animal dado que existen múltiples si-
tuaciones que se combinan.
Sobre la posición de los consumidores
con relación al tema, del Campo expli-
có que los mercados no están pagan-
do más por bienestar animal, pero está
incluido en sus requerimientos y las exi-
gencias en este sentido son incremen-
tales. “Si bien el mundo mayormente se
mueve en gran parte por dinero, no de-
bemos subestimar la capacidad de la
gente de identificar el tema y valorar los
aspectos éticos, es necesario hablar
sobre estos temas”, concluyó.
 “La OIE establece
estándares que todos
pueden entender”
Por su parte, Luis Barcos, Represen-
tante Regional de la OIE para las
Américas, dijo que “La OIE establece
estándares internacionales para
bienestar animal que todos pueden
entender”. La OIE surgió en 1924
ante la necesidad de combatir las
enfermedades de los animales a
nivel mundial. En mayo de 2003 la
Oficina se convirtió en la Organiza-
ción Mundial de Sanidad Animal,
pero conserva su acrónimo histórico
OIE, explicó Barcos. De esta forma, en
la actualidad centra su actividad en
“El bienestar animal es uno de los temas más la difusión de la situación sanitaria
calientes de la agenda” para evitar enfermedades y facilitar
el comercio. Según Barcos, esto
“El bienestar animal es uno de los temas más calientes de la agenda”, expresó se logra a través de estándares de
Lesley Mitchell, Responsable Internacional de Políticas de World Animal Protection, sanidad y bienestar animal, pasando
durante su presentación en el Congreso Mundial de la Carne en Punta del Este. por aspectos relacionados con el
Para Mitchell, los fundamentos de la OIE constituyen el sustento del bienestar ani- sacrificio de animales, la certifica-
ción internacional, entre otros. “Lo
mal, pero también se cuenta con exigencias legislativas nacionales y otros códigos
principal de estos estándares es
de prácticas voluntarias que pueden jugar roles estratégicos. “La protección de los que se actualizan en base al diálogo
animales se debe hacer con todos los actores del sector, más allá que los princi- de 180 países miembros y se hace
pales retos se identifiquen a nivel de la fase industrial”, detalló. En este sentido, siempre a partir de los aportes de la
explicó que los consumidores están demandando además el concepto de libertad, ciencia”, subrayó.
relacionado a la forma de vida y a la posibilidad de moverse del animal dentro del
espacio donde se realiza la producción./NR
NEGOCIOS RURALES | 17
 FIDELIDAD
WCM 2016 POR JOAQUÍN LAPETINA, desde Punta del Este

Ser transparentes en la cadena cárnica

Especialistas llaman a ver la confianza del consumidor como una plataforma, a la cual hay que
proveer información de fácil acceso

discriminar responsabilidades, por lo

Las disertaciones sobre la
“Fidelidad del consumidor”
fue el eje número IV del
Congreso Mundial de la Car-
ne, que se realizó en Punta
del Este. Varios fueron los
disertantes Lauri Bryant,
Director Ejectivo de la MICA
(Agremiación estadouni-
dense de importadores de
carne); Juan José Grigera
Naón, Coordinador del
Comité de Carnes de la So-
ciedad Rural Argentina; Ted
Bilyea y Jack MacIntyre.
Jack MacIntyre es analista líder de
Food Service de Canadean. Fue el en-
cargado de abordar el tema de la “Fi-
delidad del consumidor”, eje temático
que también fue abordado en el mar-
co del Congreso Mundial de la Carne.
MacIntyre fue claro: “la cadena de la
carne genera ciertas desconfianzas en
el consumidor y es necesario trabajar
sobre esto”, dijo el especialista para
entrar en tema.
En ese sentido explicó que en la cabeza
del consumidor suele agruparse toda la
cadena, por lo que cualquier problema
que suceda es atribuido a todos los
eslabones, ya que en ese momento el
consumidor no tiene la capacidad de
que ataca el producto.
Es necesario entender que el consumi-
dor absorberá toda la información que
le sea provista, pero no saldrá a bus-
carla, señaló el especialista.
Por este motivo, el reto es transmitir in-
formación relevante y que encaje en la
vida diaria del consumidor, entendien-
do que éste no va a hacer un esfuerzo
por encontrarla de otra forma.
MacIntyre citó como ejemplo el códi-
go de barra el que los consumidores
pueden leer con su celular, permitiendo
conocer el origen y procesos del pro-
ducto al que se enfrenta: “es algo que
encaja con su pensamiento, el hecho
de que tenga acceso a esa información
fácilmente satisface las inquietudes
que está teniendo en ese momento”,
indicó.
Por esto subrayó que este tipo de in-
formación debe ser fácilmente com-
prensible, por lo cual la forma en que
se implementan estos mecanismos es
clave para su éxito.
En cuanto a la posibilidad de incidir fa-
vorablemente en el precio de los pro-
ductos, señaló que esto muchas veces
no va a suceder, pero va a generar la
diferencia entre que la gente quiera
consumirlo o no. ./NR

La confianza del consumidor como plataforma

Otro de los encargados de hablar sobre la “Fidelidad del consumidor” fue Ted
Bilyea, consultor agroalimentario y Presidente de Canadian Agri-food Policy
Institute, quien dijo que “el mayor riesgo para la industria de la carne sería no
ver la confianza del consumidor como una plataforma”.
Según el consultor, existen desafíos a diferentes niveles relacionados con el
consumidor, por ejemplo relativos a los efectos de los sistemas sobre el Cam-
bio Climático, la degradación de tierras, el bienestar animal y la salud, entre
otros. Se trata de problemáticas que deben ser tratadas por diversos actores,
en forma particular y a la vez integrada.
“Con un diseño inteligente de la trazabilidad en la cadena podrían mitigarse
diferentes amenazas que existen, e incluso aprovechar la oportunidad de re
posicionar la cadena”, subrayó. Para Bilyea, este tipo de trazabilidad sería una
verdadera respuesta, al ofrecer una rendición de cuentas en todos los esla-
bones de la cadena.
Bilyea explicó que hoy en día los consumidores hablan directamente entre
ellos globalmente y esto genera un enorme desafío; pero al mismo tiempo, las
redes sociales generan un espacio para la transparencia y la refuerzan. Ade-
más indicó que está demostrado que estos medios sociales pueden otorgar
un reconocimiento positivo, valorando la forma en que se demuestran y mejo-
ran los procesos de producción por ejemplo

18 | NEGOCIOS RURALES
 CARPETAS VERDES
PLAN AGROPECUARIO POR YONNATAN SANTOS / santos@tardáguila.com.uy

Nueva caída en ingresos de

empresas ganaderas
Factores como el clima, la caída en la productividad y la caída de los precios explican la merma
registrada en la caja de los productores pecuarios

Como siempre, el Instituto Plan Agro- tres ejes que explican en parte los re-
pecuario (IPA) presentó los resultados sultados”.
del programa Carpetas Verdes corres- “En este ejercicio, el clima afectó nue-
pondientes al último ejercicio, en este vamente la producción ganadera, aun-
caso el 2015/16. El IPA monitorea más que de manera diferencial de acuerdo
de 100 empresas ganaderas en todo el a las zonas del país, siendo el este,
El IPA señaló que los país y como se preveía, el ingreso me-
resultados obtenidos por noreste y centro las zonas más afecta-
dio de las mismas mostró una nueva das, mientras que el norte y litoral norte
las empresas ganaderas en
el presente ejercicio y su
caída. tuvieron menor o escasa afectación”
comportamiento respecto El encargado del monitoreo y la pre- afirmó, agregando que “el país está
al anterior muestran un sentación, el Ing. Agr. Carlos Molina, claramente dividido en dos zonas a ni-
descenso generalizado. A dijo que “el clima, la caída en la pro- vel climático”.
pesar que las empresas ductividad y la caída en los precios son
logran productividades En este escenario, si se atiende a las
que se pueden conside-
rar como de “correctas a
aceptables”, los ingresos
resultantes pueden ser
catalogados como de
“escasos”. Esta situación
no quiere decir que en
todos los casos se reduzca
el resultado.

20 | NEGOCIOS RURALES
20 | NEGOCIOS RURALES
empresas con ciclo completo en el
norte y litoral norte, se aprecia que la
dotación vacuna crece 1%, alcanzando
valores de 0,64 Unidades Ganaderas
(UG) por hectárea, mientras que el ni-
vel de extracción aumentó 3%, a 36%.
La productividad en esa zona del país
fue de 92 k/ha, mostrando un creci-
miento de 8% respecto al ejercicio in-
mediato anterior. En ese mismo rumbo
se comportaron los precios, que caye-
ron en el orden de 9%.
En lanares se notó el mismo compor-
tamiento, aunque el descenso fue de
11%. Habiéndose analizado todo esto,
se observa que el producto bruto des-
ciende 7%, llegando a US$/ha 146.
A su vez, el ingreso de capital —que
se desprende del producto bruto me-
nos los costos económicos de pro-
ducción— se ubica en US$/ha 69. En
EL CLIMA AFECTÓ NUEVAMENTE
LA PRODUCCIÓN GANADERA,
AUNQUE DE MANERA DIFERENCIAL
DE ACUERDO A LAS ZONAS
DEL PAÍS
tanto que el ingreso neto —que surge
de las variables ingreso de capital me-
nos arrendamiento menos intereses—
mostró una reducción de 17%, a US$/
ha 43.
Siguiendo con los ciclos completos,
pero en el este, noreste y centro, hubo
una reducción en la dotación, alcan-
zando niveles de 0,84 UG por hectárea,
con un nivel de extracción que cayó
10%, a 35%.
La productividad de esa zona se ubi-
ca en 92 kilos por hectárea, mostran-
do nuevamente una reducción, en este
caso de 3%. La carne ovina mostró una
caída de 42%, ubicándose en 3,3 kilos
por hectárea. Los precios registraron
una caída de 2% en vacunos, mientras
que en ovinos el precio permanece sin
cambios. Los costos de producción ca-
yeron 6%, alcanzando los US$/ha 98.
Ante esto, el producto bruto de estos
establecimientos sufrió un ajuste de
8%, llegando a US$/ha 142, mientras
que el ingreso de capital registró una
caída de 12% en relación al ejercicio
anterior, a US$/ha 44. No obstante, la
caída es más profunda si lo que se
analiza es el ingreso neto, de 19%, a
US$/ha 17. /NR
El especialista del IPA, Carlos
Molina señaló que más allá de
un nuevo descenso de los pre-
cios de las haciendas vacunas
y de un descenso de los costos
de producción; “los daños cau-
sados por la sequía en 2014/15,
las inundaciones posteriores,
el temprano invierno y la
afectación en el crecimiento de
las pasturas, junto al modo de
gestionar la empresa, fue lo que
marcó al ejercicio 2015/16 y de-
terminó los resultados logrados
y su diversidad”.
Empresas criadoras con menores ingresos y
menor dotación
Siguiendo con el análisis realizado por el IPA, es conveniente discriminar
a las empresas criadoras respecto al resto, por los cambios importantes
registrados allí.
En primer lugar, el ingeniero Carlos Molina destacó que en la zona norte y
litoral, la dotación a nivel de vacunos se mantiene, mientras que en ovinos
cae 16%, llegando a 0,21 UG/ha.
Si se analiza la productividad, se aprecia un crecimiento de 3%, llegando
a 95 kilos de carne por hectárea, mientras que la productividad del rubro
ovino se ubica en 13 kilos por hectárea, cayendo 7%.
Los criadores de esta zona del país también registraron una caída en los
precios, aunque más moderada, ya que fue de 1%.
El producto bruto para este ejercicio alcanza valores de US$/ha 139, 8%
menos respecto a 2014/15.
No obstante, al analizar las zonas este, noreste y centro del país, la dota-
ción vacuna se mantiene sin cambios, mientras que la ovina se reduce 4 %.
La productividad en vacunos sigue sufriendo los impactos de la sequía del
ejercicio pasado, sumado a que los precios descienden 1%, situándose en
US$ 1,60 por kilo en pie.
Los costos de producción en estos sistemas llegan a US$/ha 91, lo que
representa una caída de 11%.
Aquí el ingreso de capital cae 13%, mientras que el ingreso neto lo hace
28%, logrando valores de US$/ha 33 y US$/ha 13 respectivamente.
NEGOCIOS RURALES | 21
 SOCIALES
ENTREVISTA
“No es lo que vale un novillo,
sino lo que debería valer”
El integrante del escritorio Victorica y Asociados opinó que los precios de las haciendas no son
malos, pero no permiten que los productores tengan rentabilidad
Hace 22 años que Santiago
Sánchez (41) trabaja en la firma
Victorica y Asociados, desde 1994.
Comenzó con 19 años de cadete
y cuenta que por un hecho casi
fortuito tuvo que ir a controlar la
pesada de un ganado. “No tengo
campo, ni tengo un amigo con
campo, no voy al campo, no se
andar a caballo; soy del agua, ne-
cesito verla todos los días”, dice.
Fue en el frigorífico Las Moras,
al que fue a cobrar y Néstor
Serrato le dijo que fuera a pesar
un ganado. “Me hizo anotar los
kilos y nunca supe qué hice, pero
desde ese día empecé a ir a los
remates, pesadas, etc”, cuenta.
Desde ese momento empezó a
hacer carrera adentro de la firma
y en el año 2000, con el desafor-
tunado hecho de la crisis, quedó
prácticamente solo con Ignacio
“Nacho” Victorica. “En ese mo-
mento había que hacer de cadete,
pesar, todo”, recuerda, y desde
entonces quedó como encargado
del departamento de haciendas
del escritorio. “Fue mi primer
trabajo”, dice.
22 | NEGOCIOS RURALES
SANTIAGO SÁNCHEZ, DIRECTIVO DE LA ASOCIACIÓN DE CONSIGNATARIOS DE GANADO
Se ha escuchado mucho que hay poca
oferta de ganado para faena, pero la
actividad industrial señala otra cosa.
Este negocio ha cambiado mucho en
los últimos dos o tres años y no si-
gue un parámetro. Pasó el año pasa-
do cuando se atrasó la llegada de los
equipos kosher y el precio subió US$
80 centavos. Este año se veía venir una
pos zafra clásica, un escenario normal
pero que duró muy poco y alcanzó
premios en el precio relativamente es-
casos, que no superó US$ 3,30 el kilo
carcasa para los novillos de pasturas.
La otra realidad es que a través de con-
signatarios no hemos tenido mucha
oferta.
¿De dónde salió la oferta entonces?
Se encerró más ganado que el año pa-
sado y eso la industria lo aprovechó,
porque se ha ido profesionalizando y
domina el mercado; el que no lo quiera
ver, que lo sepa. De esa manera se fue
haciendo volumen de ganado. Porque
además la gente que encerró el año
POR FEDERICO GARCÍA Y RAFAEL TARDÁGUILA
pasado le fue muy bien y con ese es-
cenario este año más gente decidió
encerrar y no pasó lo mismo. A esos
factores se sumó que hay más ganado
para faenar, algo que ya se sabía y tam-
bién lo sabía la industria. Además, sabe
dónde y quién tiene el ganado termina-
do, por sus contactos, sus convenios
o por los mismos consignatarios. Esa
estrategia la han ido profesionalizando.
¿En la actual coyuntura, los US$ 3 son
un factor psicológico?
Hay mucho productor que con esa refe-
rencia empieza a escuchar propuestas
o incluso toma la decisión de vender.
Por debajo de esa referencia fueron
pocos los negocios que hemos podido
realizar en la categoría de novillos. Pero
CUANDO EL MERCADO ALCANZA
LOS US$ 3 LA GENTE QUIERE US$
3,10 Y CUANDO LLEGA A ESO
QUIERE US$ 3,20
también están los casos que cuando
el mercado alcanza los US$ 3 la gente
quiere US$ 3,10 y cuando llega a eso
quiere US$ 3,20, son cosas normales
de mercado.
¿Pero los US$ 3 sería unna referencia
que les sirve a todos?
Nunca se sabe qué le sirve a la in-
dustria, pero podríamos decir que sí,
porque ya en la primera semana de
noviembre se cotizaban lotes a US$
3, eso hace pensar que a la industria
le debe servir comprar a esa plata y al
productor lo tienta.
¿Cada vez pasa más que se toma
como ejemplo el año anterior y no hay
dos años iguales?
Si y eso termina impactando en el mer-
cado. Hace dos años no hubo pos
zafra, este año hubo, pero se cortó
abruptamente. Los negocios cambian.
No sé si porque la industria va teniendo
otros negocios a nivel internacional y
además aguanta muchos cimbronazos
con sus corrales y cuando el mercado
está muy arriba carga sus propios ga-
nados. Empieza a jugar con eso y por
eso es que digo que la industria se ha
profesionalizado mucho. Por eso tam-
bién es que hay tanta tirantez. No es
fácil, yo si tuviera ganado gordo viviría
de mal humor.
¿Habría que regular la cantidad de ga-
nado propio que la industria pueda en-
cerrar para faenar?
No creo que se deban reglamentar
esas cosas. Creo que lo mejor es que
el mercado siga siendo libre y la cues-
tión pasa por estar alertas, expectantes
e informados. En algún momento la
famosa cadena va a tener que since-
rarse de punta a punta, para que todo
el bloque ande bien. Obviamente, lo
lógico es que alguno ande mejor que
otro, pero hay señales que da el mer-
cado que no coinciden con lo que se
escucha o se ve muchas veces a nivel
internacional.
Pero ya existe un escenario donde se
sincere la cadena, los productores tie-
nen la posibilidad de ir a las ferias inter-
nacionales como integrantes de INAC,
a donde también va la industria.
Está bien, pero ¿qué peso tiene el
productor hoy en la Junta Directiva de
INAC? Lo que veo es que van todos
juntos, pero después cada uno suma
para su chacra. Me encantaría estar un
día en una reunión de INAC, sentado de
lejos no más, escuchando a ver cómo
es. Porque lo que se dice muchas ve-
ces difiere de la realidad. Las señales
son difusas y hay mucho desestímulo
a futuro.
¿Hay que generar más certezas?
El negocio se ha ido transforman-
do. Antes se sabía que en los meses
de invierno el que pudiera prepararse
captaba buenos valores, pero también
porque la industria tenía negocios pro-
gramados. Hoy en día, por lo que ten-
go entendido, la industria realiza sus
negocios de ventas de manera más
corta y no todas operan igual para los
mismos mercados.
Pero tener más mercados disponibles
es algo positivo.
Tener más mercados es una cosa po-
sitiva y de alguna manera también ge-
nera un estímulo en los productores.
Porque por más que los precios sean
bajos, o menos de lo que se pretende,
analizados fríamente no son malos, el
tema pasa cuando se liquida ese ca-
mión de novillos.
Hay variables internas que van más allá
del mercado y generan incertidumbre y
son las que terminan desestimulando.
Hoy un camión de novillos son US$
25.000, eso al productor no le da para
saldar sus cuentas y le costó mucho
producir ese camión de novillos. Cuan-
do suman impuestos, sueldos, fletes,
inversión en pasturas, etc. pasan raya
y la cuenta no les da. Todos hablan del
gran costo que tienen para producir,
sumado al tipo de cambio que tampo-
co está ayudando. No es tanto lo que
vale un novillo, sino lo que debería va-
ler para poder saldar la cuenta, pero
también está que capaz el mercado
internacional no permite pagar más de
lo que se está pagando, o sí y no se
NEGOCIOS RURALES | 23
NEGOCIOS RURALES | 23

Sostenida actividad
Si la industria sigue la misma
línea que ha venido mostran-
do, la faena debería trepar
hasta las 50 mil cabezas se-
manales y con eso los valores
de la hacienda tenderían a
estabilizarse. Porque tampoco
le hace bien al mercado que
algunos vendan a US$ 2,50
y otros a US$ 2,70. Creo que
la línea de equilibrio hoy, o
el punto de quiebre son los
US$ 3.
24 | NEGOCIOS RURALES
paga. No creo que eso pase, pero si
pasa son las reglas del libre mercado.
¿Cómo ve la faena para los próximos
meses?
No creo que se vaya a detener. Creo
que seguirá aumentando el volumen y
los precios deberán acompañar, pero
también hay una realidad entre los pro-
ductores y es la falta de liquidez. Los
productores podrán aguantar su gana-
do 10 o 15 días más, pero lo que se
vende hoy se cobra a fin de año, enton-
ces hay mucho ganado que se vende
porque necesitan el dinero.
Por distintos caminos
¿El problema es cuando el productor
vende y luego sale a comprar la repo-
sición?
Son mercados que van por dos cami-
nos distintos ya hace un tiempo, desde
el año pasado.
¿La exportación en pie es la explicación
a eso?
- La exportación en pie ha marcado un
piso en la categoría de terneros y pue-
de marcar tendencia en alguna otra
categoría. Pero además pasan otras
cosas, uno es el tema forrajero, que
como ha mejorado la situación la gente
puede aguantar más los ganados en
sus campos y eso choca con el clási-
co sistema de invernada, que debe dar
pasos más cortos y más seguros.
Pero también hay una demanda extra
de otro tipo de mercado para el resto
de las categorías: las vacas de inverna-
da se intentan preñar todas, los corra-
les suben los valores de la categoría de
novillos. Un invernador no puede com-
petir con el precio que paga un corral
por la reposición, y no hablo solamente
de cuota 481.
¿Este año ya se notó esa falta de es-
tímulo en las inversiones en pasturas?
Este año se invirtió mucho menos y el
que lo hizo bajó la calidad, haciendo lo
justo. Porque, además, demanda una
inversión muy importante, sale muy
caro hacer una pastura, sumado al
precio de la reposición y que hay una
chance muy chica de acertar el precio
con el que el productor logra desqui-
tar esa inversión. Este año esa ventana
fueron dos semanas, en agosto.
¿Al señalar que la industria se ha profe-
sionalizado, cree que deliberadamente
intenta eliminar la intermediación de los
consignatarios e ir directamente a los
productores?
No sé si es eso. Se ha dado que, por
la situación de la industria, que está
sana, es más lógico que los produc-
tores vayan directamente a negociar,
pero tampoco creo que sea tan dispa-
ratado como dicen. La industria tiene
momentos que puede prescindir del
consignatario, pero hay momentos que
no, que llaman directamente al consig-
natario. El consignatario le ha tenido
que ir buscando la vuelta para poder
seguir, nosotros mismos hacemos con-
venios entre productores e industria y
le vendemos ganado a la industria para
sus corrales. No creo que la idea sea
eliminar al consignatario, no hay plan-
tas que no trabajen con consignatarios,
algunas más que otras, pero todas tra-
bajan con consignatarios. Es una figu-
ra que en todo el ciclo productivo está
presente.
¿Cómo se ha tenido que adaptar el
consignatario a los cambios de esce-
narios previsibles que se han visto en
los últimos años?
Pasa por estar presentes y estar todo el
día. Si bien hoy en día es fácil acceder
a la información, hay cosas que se ge-
neran a un nivel personal que después
cada uno las puede utilizar a su favor.
Este año ha pasado con la categoría de
vacas gordas, en las reuniones de pre-
cios algunos se asombraban por la va-
riabilidad de los precios que se decían
y eso sucede porque como consigna-
tario cada uno sabe a dónde se pue-
den embarcar y a quién no. Qué planta
demanda qué tipo de novillo, dónde el
productor puede lograr un mejor precio
por su calidad de la hacienda. Eso su-
cede por estar todo el día y estar todos
los días.
Entre otras cosas, el consignatario
asiste mucho financieramente a los
productores, porque el frigorífico paga
a plazo y el productor muchas veces
necesita el dinero. Por más que vayan
cambiando las cosas, el consignatario
sigue estando y las firmas más vetera-
nas tienen un plus en eso./NR
NEGOCIOS RURALES | 25
 MERCADOS
USDA proyecta aumento de importación
turca de ganado en pie
De acuerdo a lo previsto por el organismo estadounidense Uruguay podría verse beneficiado en la
colocación de animales vivos a Turquía
La válvula de escape
funciona
Hace poco más de un año en la
edición de noviembre 2015 de
la revista Negocios Rurales, uno
de sus artículos señalaba que la
famosa “válvula de escape” estaba
funcionando. Las exportaciones de
vacunos en pie habían mostrado
un gran dinamismo en 2015,
justo en el momento que más se
precisaba. Pero, a su vez, a medida
que se veía el buen año para este
sector del mercado se generan du-
das acerca de cómo podría seguir.
Si bien en 2016 hubo altos y bajos,
dimes y diretes acerca de cuál sería
la posición de los importadores
turcos, con licitaciones, permisos,
trabas y sumo y sigo, la realidad
indica que este año también
evolucionó favorablemente para la
exportación de ganado en pie.
Por otro lado, esta evolución favo-
rable, ha sido responsable en gran
parte de asistir a una relación de
reposición históricamente alta en
favor de la cría.
Cada operador consultado al
respecto siempre señala lo mismo:
que la exportación de ganado en
pie “pone un piso” al precio de la
reposición.
26 | NEGOCIOS RURALES
Aunque los exportadores uruguayos
de ganado en pie todavía no reciben
señales claras en cuanto a los niveles
de demanda de Turquía para el año
próximo, las proyecciones del Departa-
mento de Agricultura de Estados Uni-
dos (USDA) son de que el país euroa-
siático elevará sus importaciones en 90
mil cabezas, más de 20 % respecto a la
expectativa para el año en curso.
La importación de ganado vacuno en
pie por parte de Turquía en 2017 es
proyectada en 490 mil cabezas por el
USDA, 90 mil animales más (+22,5
%) que lo que se prevé para este año
y multiplicando por 10 el magro núme-
ro de 2014, cuando solo ingresaron 49
mil.
TURQUÍA - IMPORTACION DE VACUNOS EN PIE
Turquía - Importación de vacunos en pie
600
500
Miles de cabezas
400
300
200
100
0
2012
Fuente: USDA
VÁLVULA DE ESCAPE
Esta corriente comercial es maneja-
da por el gobierno de Turquía, de allí
la elevada volatilidad. Seguramente el
USDA tiene en cuenta la consistente
baja en el rodeo vacuno en el país para
proyectar el aumento en el ingreso de
animales vivos. De un stock de 14,53
millones de cabezas en 2014, pasaría a
14,05 millones en 2017.
De esta manera, Turquía se posiciona
como el segundo principal importador
de ganado en pie detrás de EEUU.
Los principales proveedores de Turquía
son los países de la Unión Europea,
quienes suministran fundamentalmen-
te ganado de razas continentales, que
son las preferidas por los engordado-
res, que llevan los animales a un eje de
700 kilos por cabeza y pretenden que
ello no implique un engrasamiento ex-
cesivo.
En segundo orden adquieren razas bri-
tánicas, fundamentalmente de Uruguay
y Australia, aunque la expectativa de
este segundo país es de ventas muy
bajas en 2017 debido al altísimo precio
interno de la hacienda.
En un tercer escalón se encuentran ani-
males de razas cebuinas, fundamental-
mente provenientes de Brasil y algunos
países africanos./NR
2013 2014 2015 2016 2017
 Exportación en pie da señales de moderación
En los 10 primeros meses de 2016 Uruguay exportó 171.751 vacunos en pie,
de los cuales 135.684 (79 %) salieron para Turquía, de acuerdo a información
de la Unidad de Control de Comercio Internacional del Ministerio de Ganade-
ría, en base a embarques efectivamente realizados.
Comparado con el mismo período de 2015, las exportaciones de ganado en
pie se moderaron de forma mínima (-1,5 %), unos 2.500 animales menos, a
pesar de que las colocaciones en Turquía crecieron en 8 mil cabezas (+6,3 %).
En los últimos meses se advierte una moderación de la fuerte tendencia de
crecimiento que se venía advirtiendo en las ventas de animales en pie. Desde
un pico de 196 mil cabezas en los 12 meses a junio se pasó a 155 mil en el
año a octubre.
Operadores de la exportación en pie manifestaron que la expectativa para las
próximas semanas, en lo que resta del año, es que se embarquen unos 30
mil animales adicionales para Turquía, pero que es una incógnita cuál será
la demanda de este país en 2017. Los exportadores uruguayos advierten un
escenario incierto, dado que todavía no reciben desde Turquía señales claras
en cuanto a sus intenciones de compra. No obstante, el organismo estadouni-
dense parece ser claro en que habrá un incremento de la demanda.

NEGOCIOS RURALES | 27
 ZAFRA DE TOROS
Relaciones de precios se muestran a
favor de la genética
Pese a los vaivenes del mercado local, precio del gordo, reposición, costos, etc. los criadores
siguen priorizando la inversión en toros
La actual zafra de reproductores ter-
minó por despejar algunas dudas que
se observaban desde el principio. Los
productores siguen priorizando la in-
versión en genética, podría ser la gran
conclusión que se extrae de la misma.
Varios operadores señalaron previo al
comienzo de los remates que los pre-
cios los iría marcando el mercado y que
lo importante era la colocación de los
toros.
De acuerdo a los datos recabados por
Tardáguila Agromercados, cuando aún
restan algunos remates de reproducto-
res, el volumen de toros comercializa-
dos es muy similar al del año pasado,
aunque el precio fue leventemente infe-
rior. En suma, hasta la segunda sema-
na de noviembre la inversión en toros
era de US$ 13,54 millones.
El número de animales comercializa-
dos ascendía a 5.100 a un valor pro-
medio de US$ 2.743; el año pasado,
iban 5.200 toros a un valor medio de
US$ 2.875. No obstante, loa caída en el
valor medio de los reproductores, hay
que destacar que si se hace un parale-
lismo de la cantidad de terneros que se
precisa para comprar un toro por cuar-
ta zafra consecutiva se nota un descen-
so de dicha relación.
Históricamente se precisaban 10 ter-
neros para comprar un toro, hoy la
relación esa indica que con 7 terneros
se accede a un reproductor de buena
Terneros necesarios para
genética.
Terneros
comprar necesarios para comprar un toro
un toro
10
9 bastante inferior al del año pasado,
8 ción muy similar a la baja de la tonelada
7 4,6 %, por lo que la inversión en gené-
6 se mantiene. /NR
2013/14 2014/15 2015/16 2016/17
28 | NEGOCIOS RURALES
INVERSIONES
La raza que predominó en la cantidad
de animales vendidos fue Aberdeen
Angus, con 2.452 cabezas, cifra similar
respecto a la zafra pasada. Esto toros
promediaron US$ 2.732. A su vez, se
vendieron 1.838 Hereford a un valor
medio algo superior, de US$ 2.812.
Los animales vendidos de otras razas
suman 565 a un valor medio de US$
2.674.
Asimismo la zafra fue pareja, pese a
que cada remate marcó su ritmo, no
se notó como en años anteriores una
desvalorización de los reproductores
conforme avanzaba la zafra, sino que el
precio promedio se mantuvo a lo largo
de ella, dólar más, dólar menos.
La falta de certezas en algunos eslabo-
nes de la cadena cárnica instalaba la
duda de cómo sería el comportamien-
HISTÓRICAMENTE SE PRECISABAN
10 TERNEROS PARA COMPRAR
UN TORO, HOY LA RELACIÓN ESA
INDICA QUE CON 7 TERNEROS SE
ACCEDE A UN REPRODUCTOR DE
BUENA GENÉTICA
to de la zafra. Duda que parece haber
quedado dilucidada al poder confirmar
que el sector ganadero sigue invirtien-
do en genética, pese a que por ejemplo
el precio del novillo gordo muestra una
retracción respecto al comportamiento
que tuvo durante el 2015.
En lo que va del año el valor medio de
los novillos gordos es, como promedio,
mostrando una caída de 11,6 %, en el
eje de US$ 2,96 el kilo carcasa, propor-
de carne exportada por Uruguay.
En la zafra, el precio de los toros cayó
tica, que sienta las bases para que la
ganadería siga su trayecto ascendente,
NEGOCIOS RURALES | 29
 AGRÍCOLAS
Nóvitas pintó panorama optimista
para precios de la soja
En reunión organizada por Megaagro, el especialista argentino Enrique Erize consideró
que los precios subirán para que siembren en EEUU o luego porque no sembraron
Enrique Erize, director de la
consultora argentina Nóvitas
dijo que en diciembre China
cumple 15 años de haber
ingresado a la Organización
Mundial del Comercio (OMC).
Explicó que a partir de ese
momento, puede pedir que la
declaren economía de merca-
do. Si eso sucede, para el espe-
cialista hay “muchos sectores
de países como los nuestros
que desaparecen, porque no
van a poder competir, caso de
textiles, calzados, jugue-
tes”. Consideró que lo más
probable es que “nadie” los
considere una economía de
mercado, pero aseguró que “la
presión va a ser fuerte” y que
ya se han preparado para ese
momento, con una devalua-
ción de su moneda de 12% en
dos años.
30
30||NEGOCIOS
NEGOCIOSRURALES
RURALES
“O los precios suben para que se
siembre en Estados Unidos o suben
después porque no sembraron. Pero
suben”, sentenció el especialista ar-
gentino de Nóvitas, Enrique Erize, du-
rante la jornada que mensualmente
organiza el escritorio Megaagro.
En base a lo que ha sido la evolución
del mercado en las últimas semanas,
y teniendo en cuenta las expectativas
de siembra en el Cono sur americano,
Erize se mostró confiado en cuanto a
que la demanda de China seguirá sien-
do tan intensa como hasta ahora y que
ello permitirá que los precios se sos-
tengan a pesar de la “espeluznante”
cosecha de Estados Unidos. “No me
apuraría a vender soja; no le tengo mie-
do a la baja”, afirmó el especialista. Y
argumentó que “China no puede hacer
otra cosa que llevarse la soja, porque
la necesita”.
Consideró factible, dada la usual vola-
tilidad en los precios dentro de una za-
fra, que la cotización llegue a los US$
400 en los primeros meses de 2017. A
ese precio “abrocho”, dijo gráficamen-
te.
TENDENCIAS
Erize recordó que los rendimientos tan-
to de soja como de maíz en Estados
Unidos han sido récord en los últimos
tres años, tanto por la tecnología, la
genética, pero también por el clima,
que ha sido muy favorable en los tres
últimos años. “Estadísticamente no pa-
“NO ME APURARÍA A VENDER
SOJA; NO LE TENGO MIEDO A LA
BAJA. CHINA NO PUEDE HACER
OTRA COSA QUE LLEVARSE LA
SOJA, PORQUE LA NECESITA
rece probable que haya un cuarto año
consecutivo de clima tan favorable”,
vaticinó.
Para Erize, “llama la atención” que los
fondos de inversión se estén compran-
do en soja en plena cosecha estadou-
nidense, más aun teniendo en cuenta
lo abultada de la misma. “No hay una
respuesta clara” para explicar este
comportamiento, dijo, pero manejó al-
gunos argumentos.
 En trigo “no somos
competitivos”
Como región, “no somos competitivos en trigo”, aseguró el especialista
argentina de Nóvitas, Enrique Erize, durante su participación en la re-
unión organizada por Megaagro en sus instalaciones en Carrasco. La
afirmación es llamativa teniendo en cuenta que entre los “no compe-
titivos” incluye a Argentina, otrora considerado el granero del mundo.
Erize analizó que las grandes regiones de demanda del cereal son el
norte de África, abastecido fundamentalmente por Ucrania, Rusia y la
Unión Europea, y el sudeste asiático, que tiene próximos al producto
de Australia y al estadounidense por el Pacífico. A eso le agregó que en
la región, con la excepción de Brasil, los demás importadores, tras las
políticas del kirchnerismo, optaron por importar el cereal desde Estados
Unidos o Canadá.
Cuando a la región le queda un saldo exportable, debe salir a competir
en esas otras partes del mundo en condiciones desventajosas.

Consideró que hay “nuevos factores

que empujan. De la cosecha de Esta-
dos Unidos, en dos meses ya tienen
comprometidos 36 millones de los 54
millones de toneladas que piensan ex-
portar. Todas las semanas la evolución
de las ventas al exterior supera las ex-

“LLAMA LA ATENCIÓN” QUE LOS

FONDOS DE INVERSIÓN SE ESTÉN
COMPRANDO EN SOJA EN PLENA
COSECHA ESTADOUNIDENSE, MÁS
AUN TENIENDO EN CUENTA LO
ABULTADA DE LA MISMA

pectativas de los operadores”. Esto se

confirma con los embarques, que osci-
lan en casi 3 millones de toneladas de
soja por semana, mayoritariamente a
china, cuando deberían ser del orden
de un millón semanal.
Un segundo argumento desde el lado
de los fundamentos son los stocks de
aceite de palma en Asia, que han caído
a niveles nunca vistos. “Esto también
ayuda porque es el aceite más consu-
mido del mundo”, explicó.
Además, dijo que las proyecciones del
USDA generan “dudas”, ya que “siem-
pre le vienen errando en los stocks fina-
les, proyectando mucho más de lo que
finalmente se da”.
A este panorama internacional, el es-
pecialista de Nóvitas le agregó que
“por primera vez en la historia el área
de soja en Sudamérica va a caer, por lo
menos un millón de hectáreas”, princi-
palmente en Argentina, donde vaticinó
que “en cuatro años va a tener tres o
cuatro millones de toneladas menos”.
Por último, se refirió a la revalorización
del real, que complica a los agricultores
brasileños./NR
 ALIANZAS
“Queremos jugar el campeonato
mundial de la investigación”
Uruguay se enfoca en desarrollar estrategias de internacionalización con el objetivo de
focalizar el accionar en coaliciones de mayor potencial para el desarrollo científico
José Luis Repetto es doctor
en medicina veterinaria,
“Queremos jugar el campeonato
mundial de la investigación”, dijo el vi-
desde 2012 se desempe-
cepresidente del Instituto Nacional de
ña como vicepresidente
del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), José
Investigación Agropecua- Luis Repetto, al cerrar una conferencia
ria (INIA). de prensa en INIA Las Brujas en la que
se presentó la Alianza Estratégica que
el instituto uruguayo tiene con algunos
de los principales centros de investiga-
ción en el mundo.
Estuvieron trabajando en el país inves-
tigadores y directores de AgResearch
(Nueva Zelanda), Rothamsted Re-
search (Reino Unido), Teagasc (Irlan-
da) e IRTA (Cataluña, España), quienes
concentraron su acción en dos focos:
por un lado, forman parte de un Comi-
té Asesor Internacional del INIA y, por
otra, los cuatro institutos tienen confor-
mada una alianza estratégica para au-
nar esfuerzos en la investigación de la
producción pecuaria fundamentalmen-
te de base pastoril, tanto carne como
leche.
32 | NEGOCIOS RURALES
INIA
Repetto destacó que el Comité Asesor
“es parte de la estructura de INIA”, por
lo que “no es solo una consultora que
evalúa y deja conclusiones”. Las condi-
ciones de INIA ya habían sido evalua-
das por este mismo grupo dos años
atrás y los jerarcas de las instituciones
visitantes destacaron los avances al-
canzados en este período.
En lo que refiere a la alianza estraté-
gica, forma parte de la estrategia de
internacionalización de INIA, y tiene el
objetivo de focalizar el accionar interna-
cional en aquellas alianzas con mayor
potencial para el desarrollo científico e
institucional.
Dentro de los cometidos de la alian-
za sobresale el compartir las mejores
prácticas en materia de gestión de la
investigación y desarrollo organizacio-
nal, colaborando activamente en pro-
cesos de evaluación institucional de
sus socios, así como participar en ac-
tividades de investigación, entre otras.
LA ESTRATEGIA DE INTERNACIONA-
LIZACIÓN DE INIA TIENE EL
OBJETIVO DE FOCALIZAR EL
ACCIONAR INTERNACIONAL EN LAS
ALIANZAS DE MAYOR POTENCIAL
PARA EL DESARROLLO CIENTÍFICO
Repetto dijo que la elección de los so-
cios tiene en cuenta que son produc-
tores de alimentos, que apuntan a la
intensificación sustentable, que tienen
una escala similar a la de INIA y que es-
tán en el primer nivel mundial en lo que
refiere a la excelencia científica.
Previamente, los investigadores habían
delineado los planes de acción de la
alianza estratégica, que pasan por lí-
neas de investigación en lo que refiere
a performance animal y de pasturas,
datos ambientales, calidad de carne,
performance genética, así como mode-
los de negocios que agregan valor al
producto./NR
INIA ALIANZAS

“La manera en que intensificamos la

producción hace la diferencia”
INIA comenzó a trabajar en una alianza estratégica buscando constituirse en una referencia
mundial en investigación y desarrollo para sistemas ganaderos pastoriles

“La manera en que intensificamos la

producción hace la diferencia”, expre-
só el director nacional del Instituto Na-
cional de Investigación Agropecuaria
(INIA), Fabio Montossi, durante la con-
ferencia que el organismo realizó en
Las Brujas durante la sesión del comité
internacional que lo asesora. Para Mon-
tossi, el consumidor se encuentra cada
vez más orientado a conocer las condi-
ciones de los sistemas de producción,
tanto como al producto en sí mismo.

“Necesitamos apoyar a la ciencia con

estos conceptos que nos alinean con
los consumidores”, comentó el inves-
tigador, e hizo referencia a la nece-
sidad de Uruguay de jugar un papel
importante a nivel internacional en los
procesos de intensificación sostenible
en ganadería. Por este motivo, INIA ha
comenzado a trabajar en una nueva
alianza estratégica junto a las institucio-
nes que lo vienen asesorando: AgRe-

URUGUAY DEBE JUGAR

UN PAPEL IMPORTANTE A
NIVEL INTERNACIONAL
EN LOS PROCESOS DE
INTENSIFICACIÓN
search (Nueva Zelanda), Rothamsted
Research (Reino Unido), Teagasc (Ir-
landa) e IRTA (Cataluña, España); esta
nueva figura de cooperación apunta a
constituirse en una referencia mundial
en investigación y desarrollo para siste-
mas ganaderos pastoriles.
Como abordaje estratégico se pone el
foco en una comunidad científica glo-
balmente conectada que permita ge-
nerar información en toda la cadena de
valor. Es así que esta primera instancia
de trabajo de la alianza ha permitido
identificar varios puntos estratégicos:
“Pasturas y desempeño animal”, gene-
rando información en tiempo y espacio
para la toma de decisiones del produc-
tor; “Datos ambientales”, de forma de
Ing. Agr. Fabio Montossi, Direc-
tor Nacional de INIA, posee un
comprender cómo los manejos afectan
doctorado en la Universidad de
el ambiente y los servicios ecosistémi- Massey, Nueva Zelanda (1996) y
cos, cómo los aspectos ambientales un pos doctorado en la Univer-
afectan los ingresos o cómo reportar a sidad del estado de Colorado,
los consumidores sobre los aspectos en Estados Unidos (2012). Este
ambientales para valorizar el producto; último enfocado al área de
“Agregado de valor”, lo que implica ca- nutrición de bovinos, calidad de
racterizar parámetros de la carne como carne y nutrición humana.
producto en el plato; “Performance
genética”, lo que incluye trazabilidad y
sistemas robustos de información ge-
nética; “Modelos de negocio”, lo que
implica construir capacidades para
generar modelos de negocio que agre-
guen valor.
El trabajo de cooperación cuenta con
las máximas autoridades de los ins-
titutos de los cinco países, así como
integrantes de sus diferentes equipos
técnicos que han venido a trabajar en
Uruguay y lo hacen de manera coordi-
nada y continuada junto a INIA. /NR

NEGOCIOS RURALES | 33
 DR. TOM RICHARDSON
ENTREVISTA
DIRECTOR EJECUTIVO DE AGRESEARCH, NEW ZEALAND

“Estamos comprometidos a terminar

lo que usted empezó”
Desde hace más de 50 años Uruguay y Nueva Zelanda trabajan de forma conjunta para
desarrollar y mejorar los modelos de producción pecuaria

AgResearch New Zealand, tiene

relación con Uruguay desde hace
50 años, la que comenzó de la
mano del profesor Campbell
McMeekan. McMeekan en ese
entonces se desempeñaba como
Director ejecutivo del instituto
neozelandés y fue responsable,
junto con el Banco Mundial, para
desarrollar la agricultura en
Uruguay.

Los directores de los institutos de in- vender nuestros productos a consu-

vestigación de INIA (Uruguay), Teagasc
(Irlanda) AgResearch (Nueva Zelan-
da) e IRTA (Cataluña, España), están
trabajando en una Alianza Estratégi-
ca que tiene como objetivo coordinar
esfuerzos en materia de investigación
principalmente en lo relacionado con la
ganadería a base pastoril. Los directo-
res de estas instituciones se encontra-
ron la semana pasada en Montevideo.
Negocios Rurales entrevistó al Dr. Tom
Richardson, director ejecutivo de la
neozelandesa AgResearch, institución
que tiene varias décadas de trabajo en
Uruguay, el cual comenzó en los años
de 1960 con el profesor McMeekan.
¿Qué tienen en común Uruguay y Nue-
va Zelanda en términos de investiga-
ción agropecuaria?
- Una cosa en común es que ambos
trabajamos en el mismo tipo de mer-
cados. En forma creciente, intentamos
midores que pagarán un premio por
comida de calidad que sea sana, pro-
ducida de forma demostrable y con
sistemas de producción que tengan en
cuenta la sustentabilidad ambiental y el
“ESTOY MUY ORGULLOSO DE
ESTAR EN URUGUAY COMO
MIEMBRO DE AGRESEARCH NEW
ZEALAND, YA QUE NUESTRA
RELACIÓN SE HA EXTENDIDO
POR 50 AÑOS”
bienestar animal. Además, ambos paí-
ses basamos la producción pecuaria
en pasturas y en muchos casos com-
partimos los mismos sistemas y gené-
tica. Por lo tanto, tenemos programas a
desarrollar entre Uruguay y Nueva Ze-
landa, por ejemplo, en pasturas, caso
de festuca, tréboles o raigrás. Tenemos
mucho en común en cuanto a sistemas
de producción.

34 | NEGOCIOS RURALES
34

Estoy muy orgulloso de estar en Uru-
guay como miembro de AgResearch
New Zealand, ya que nuestra rela-
ción se ha extendido por 50 años. El
profesor Campbell McMeekan, quien
desempeñó mi cargo en la década de
1960, trabajó junto con el Banco Mun-
LOS INVESTIGADORES DE
DISTINTAS PARTES DEL MUNDO
ADQUIEREN PERSPECTIVAS
DIFERENTES DE CÓMO RESOLVER
LOS PROBLEMAS
dial para desarrollar la agricultura en
Uruguay. Cuando se fue de estas tie-
rras por última vez, el presidente uru-
guayo de aquellos años le obsequió un
cuchillo con una inscripción que dice
“Estamos comprometidos a terminar lo
que usted empezó”. Ese cuchillo está
ahora en mi oficina.
La actual generación de científicos es-
tamos siguiendo lo que ellos empeza-
ron. Por lo tanto, siento un enorme or-
gullo de estar en Uruguay como parte
de esta sociedad que ya lleva 50 años.
¿Qué considera usted los investiga-
dores uruguayos le pueden aportar a
Nueva Zelanda?
- Los investigadores de distintas partes
del mundo adquieren perspectivas di-
ferentes de cómo resolver los proble-
mas. Obviamente, tenemos nichos que
Tom Richardson es director eje-
de alguna manera son distintos a los cutivo de AgResearch, principal
de Uruguay, por lo que claramente des- institución de investigación
de un punto de vista científico, aquí hay de Nueva Zelanda. Durante
experiencias que nosotros no tenemos. los últimos 20 años ha sido
miembro activo y ha ocupado
importantes cargos directivos
Hay cuatro instituciones de distintas relacionados a la investigación
partes del mundo trabajando en esta científica tanto en Australia,
Alianza Estratégica. ¿Está abierta para como en Nueva Zelanda. Antes
que otros se unan? de unirse a AgResearch fue di-
rector ejecutivo del Instituto de
- Esa es exactamente la actitud del
Investigación Forestal de Nueva
grupo. Comenzamos esta Asociación Zelanda. Ha sido un importante
estratégica entre estas organizaciones asesor en delegaciones mixtas
debido a que intentamos catalizar una como la Comisión Nueva Ze-
red global de institutos de investiga- landa – EEUU y Nueva Zelanda
– UE, entre otras.
ción, de científicos, con socios que tra-
bajan en sistemas pastoriles y que se
focalizan en la intensificación sustenta-
ble. Pero no es un club exclusivo. Con-
fío en que los equipos de INIA, IRTA,
Teagasc y AgResearch lograrán éxitos
a corto plazo que incentivarán a otras
instituciones a unirse a la alianza./NR
NEGOCIOS RURALES | 35
 CHINA
Gigantes oportunidades
En el caso de que se viabilice un tratado comercial entre ambos países, Uruguay
tiene altas chances de colocar productos agropecuarios con agregado de valor
Bienvenidos al tren
No cabe duda que uno de los
puntos altos de la pasada Expo
Prado fue el momento en el que
se conoció el Gran Campeón Po-
lled Hereford, más que por él en
sí, por las figuras que rodearon
dicha premiación. El embajador
de China en Uruguay, Dong Xiao-
jun, se mostró asombrado y a la
vez contento, “le asombra poder
tocar al animal, ver cómo está
entre la gente y que esa genética
es la que provee la carne que
ellos consumen”, explicó el minis-
tro Aguerre al ser consultado por
la expresión del diploático
36 | NEGOCIOS RURALES
En la edición de setiembre de Nego-
cios Rurales la tapa graficaba el mo-
mento en el que se coronaba el Gran
Campeón de la raza Polled Hereford y
como el embajador de China en Uru-
guay, Dong Xiaojun, con una sonrisa en
la cara acariciaba al animal. Esa sería
la primera muestra del camino que em-
pieza a recorrer Uruguay en el afán de
lograr un tratado bilateral con el gigante
asiático.
Pocas semanas después de ello el pre-
sidente Tabaré Vázquez viajó a China y
acordó con su par chino “iniciar cuanto
antes las negociaciones” para la firma
de un Tratado de Libre Comercio, el
que podría estar pronto en 2018.
La comitiva oficial estuvo integradas
por el ministro de Ganadería, Agricul-
tura y Pesca (MGAP) y representantes
empresariales del sector agroindustrial
uruguayo, entre otros.
A su regreso, Aguerre señaló en con-
ferencia de prensa que “hay sectores
que tienen un potencial de crecimiento
muy grande en China”, al momento de
presentar los principales logros de la
misión oficial realizada.
Acompañado de toda la instituciona-
lidad agropecuaria que asistió a las
TLC
distintas negociaciones, además de
diversos empresarios de los diferentes
rubros, los cuales arribaron al país en
la jornada de jueves, el secretario de
Estado se encargó de enumerar los
distintos encuentros realizados con las
autoridades chinas.
Los lácteos, la soja y la carne son los
que ofrecen mayores oportunidades,
aunque resta saber las novedades del
TLC que se empezó a negociar. “El 26
% de las exportaciones uruguayas van
hacia ese destino” remarcó Aguerre al
momento de explicar la importancia de
las negociaciones que se están llevan-
do adelante.
En ellos es que hay incluso la posibi-
lidad de ingresar al mercado asiático
con productos diferenciados. El CEO
para Cono Sur de Marfrig, Dr. Marcelo
Secco, explicó que hay altas probabili-
dades de que China se transforme en
un nicho de mercado para los produc-
tos agroindustriales procesados con
valor agregado, por ejemplo “cortes
específicos de carne vacuna, que Uru-
guay le puede proveer en las porciones
adecuadas que ellos demandan”, ex-
plicó al ser consultado al respecto.
Por eso es que los productos proce-
sados derivados de la carne vacuna,
la soja para consumo humano, y los
lácteos para el consumo de los niños
son las principales oportunidades. No
obstante, el sector arrocero también
tendrá su lugar, abriendo ese mercado
que cuenta con una demanda que ya
no se completa con la producción in-
terna y debe importar. “Debemos estu-
diar cuál es la demanda específica de
ese mercado y profesionalizarnos para
poder atenderla, es un camino que de-
bemos de empezar a transitar para ga-
nar terreno”, dijo el representante de la
industria arrocera y director general de
Saman, Leomar Goldoni, quien agregó
que “seguramente China será un im-
portante mercado para el arroz urugua-
yo, como ya lo es para otros productos
agropecuarios”.
“Hablar de plazos es muy difícil, pero
nuestros esfuerzos se concentrarán en
lograr los mejores beneficios para las
exportaciones uruguayas” concluyó
Aguerre./NR
PROYECCIONES
IGC volvió a elevar expectativas de
producción de granos y soja
El crecimiento es parcialmente compensado por un aumento en las expectativas de consumo
de 5 millones de tonelada
Las proyecciones de producción
mundial de trigo, granos forrajeros y
soja fueron nuevamente corregidas al
alza por el Consejo Internacional de
Granos (IGC). En su reporte de fines
de octubre elevó en 8 millones de to-
neladas las expectativas de produc-
ción de trigo y granos forrajeros para
la zafra 2016/17, a 2.077 millones de
toneladas, con lo que la producción
total sería 4% superior (74 millones de
toneladas) que en 2015/16, superando
el récord anterior de 2014/15.
Este crecimiento de la producción es
parcialmente compensado por un au-
IGC TAMBIÉN ELEVÓ LAS
EXPECTATIVAS DE PRODUCCIÓN
DE SOJA EN ESTA ZAFRA DEBIDO A
CORRECCIONES EN LOS DOS
PRINCIPALES PRODUCTORES
mento en las expectativas de consumo
de 5 millones de toneladas respecto a
lo que se esperaba en setiembre y de
72 millones respecto a 2015/16. De
todas formas, el “carryover”, o stocks
finales de la zafra es proyectado 7 mi-
llones arriba del de setiembre, en 498
millones de toneladas (+23 millones de
tons respeto a la zafra anterior).
IGC también elevó las expectativas de
producción de soja en esta zafra de-
bido a correcciones en los dos princi-
pales productores, Estados Unidos y
Brasil. Se alcanzaría un nuevo récord
de 332 millones de toneladas, 3 millo-
nes más que lo que se esperaba para
2016/17 en setiembre y 17 millones por
encima de 2015/16. Dado que el orga-
nismo intergubernamental no realizó
mayores correcciones en el consumo,
buena parte de este aumento es tras-
ladado a las existencias finales, las
que se estiman en 33 millones de to-
neladas, volumen similar al de fines de
2015/16. De esta manera, queda atrás
la expectativa de que las existencias
finales se contraigan en 2016/17, que
era lo que se estaba previendo hasta el
mes pasado. /NR
Stock
finales de
soja
AGRÍCOLAS
Rabobank advierte
posibles mejores en el
precio de la soja
El precio internacional de la soja se
mantendría en los actuales niveles
en lo que queda del año, unos US$/
bu 9,50-10,0 (US$/t 350-367),
pero podría aumentar para 2017,
pronosticó el banco de inversiones
Rabobank, argumentando que
las exportaciones desde Estados
Unidos son lo suficientemente
voluminosas como para compen-
sar la abultada producción y que se
observa un panorama “mixto” en
las siembras en América del Sur.
En base a ello, pronostica que
los fondos de inversión seguirán
aumentando sus posiciones en
contratos de futuros y opciones
en soja. De hecho, la participación
de los fondos de inversión como
compradores fue manejada como
el principal motivo de mejora de
los precios de granos y soja en
Chicago en los últimos días de
octubre.
Para Rabobank los precios en
Chicago se recuperarán a un eje de
US$/bu 10,5 (US$/t 386) para el
trimestre julio a octubre de 2017;
esta cotización es US$/bu 0,40
superior a la anterior proyección
del banco.
En América del Sur, Rabobank
sostiene que la siembra en estados
clave de Brasil, caso de Mato
Grosso y Mato Grosso do Sul, están
viéndose afectadas por la falta de
humedad y que el área de siembra
en Argentina se reducirá por la
decisión del gobierno de mantener
en 30% el impuesto a la exporta-
ción de la oleaginosa.
NEGOCIOS RURALES | 37
 EMPRESARIALES TRABAS

Revés para JBS por veto del BNDES

La principal productora mundial de proteína animal había anunciado en mayo que trasladaría
gran parte de su operativa al Reino Unido

El Banco de Desarrollo de Brasil (BN- JBS había anunciado en mayo la inten-

Luego del anuncio de la
multinacional en octubre las
DES), propietario de 20,36 % de las ac-
acciones swe desplomaron ciones de JBS, vetó la intención de esta
casi 20 % en un solo día en la empresa de trasladar buena parte de
Bolsa de San Pablo. su operativa a Irlanda del Norte, con la
creación de JBS Foods International, lo
que provocó una fuerte caída del orden
de 15% en el precio de las acciones de
la compañía de origen brasileño.
BNDES argumentó que, con la pre-
tendida reorganización societaria, JBS
sería desnacionalizada, alterando “sus-
tancialmente los derechos y deberes
conferidos a todos los accionistas,
con diverso tipo de repercusiones, y
sometiéndolos a legislaciones con ju-
risdicciones extranjeras”, publicó Valor
Económico.
Precio de las acciones de JBS en 2016
Precio de las acciones de JBS en 2016
13
12,5
12
11,5
11
R$/acción
ción de crear esta empresa en Irlanda
del Norte, Reino Unido, tras lo que el
precio de sus acciones subió fuerte-
mente en la Bolsa de Sao Paulo. La de-
cisión era anterior al voto del Brexit, por
medio del cual el Reino Unido decidió
separarse de la Unión Europea. Con
la pretendida reorganización, la nueva
empresa concentraría cerca de 85% de
la facturación del grupo, que el año pa-
sado fue de R$ 162,9 miles de millones.
Valor Económico dice que el veto de
BNDES fue “inesperado” y que ahora
la empresa analiza alternativas que le
permitan cumplir al menos parcialmen-
BS HABÍA ANUNCIADO EN
MAYO LA INTENCIÓN DE CREAR
ESTA EMPRESA EN IRLANDA
DEL NORTE, TRAS LO QUE EL
PRECIO DE SUS ACCIONES
SUBIÓ FUERTEMENTE
te con sus objetivos. “No tenemos una

ni dos, sino varias alternativas que va-

10,5
mos a estar discutiendo”, manifestó el
10 presidente global de JBS, Wesley Ba-
9,5 tista. Una de las que parece más claras
9 es abrir el capital de alguna de las sub-
8,5 sidiarias de la empresa, caso de JBS
8 USA, para lo que no se precisa de la
d e f m a m j j a s o aprobación del BNDES. /NR

38 | NEGOCIOS RURALES
 SOCIALES

Reunión de precios
en Artigas

Como ya es tradicional,
cada año la Asociación de
Consignatarios de Ganado
traslada la reunión de precios
al interior del país, de manera
que socios y no socios pue-
dan acceder a la dinámica de
la misma. Artigas fue el punto
de encuentro en octubre.

NEGOCIOS RURALES | 39
PROMEDIOS

FUENTE: Datos proporcionados por INAC

 PROMEDIOS

ARANCELES
Resolución de Asamblea General Extraordinaria del 6 de Febrero 1991

MERCADO DE REPOSICIÓN
PRECIOS PROMEDIO PARA RAZAS
CARNICERAS Y SUS CRUZAS
A levantar del estabelciemientocon pagos hasta 30 días destare
promedio del 5% al 7% según condiciones de carga estipuladas

OPERACIONES REALIZADAS POR ASOCIADOS A LA A.C.G.

NEGOCIOS RURALES | 41
 PROMEDIOS

NOVILLO GORDO VACA GORDA

PESADO PARA FAENA - Promedios mensuales en PESADO PARA FAENA - Promedios mensuales en
dólares, kilo en pie a levantar del establecimiento, flete a cargo del dólares, kilo en pie a levantar del establecimiento, flete a cargo del
comprador, negocio al contado. comprador, negocio al contado.

DÓLAR INTERBANCARIO ÍNDICE FLACO/ GORDO A.C.G

DÍA COMPRA/VENTA DÍA COMPRA/VENTA

3 28,262 21 28,082
4 28,375 24 28,079
5 28,230 25 28,069
6 28,088 26 28,114
7 28,070 27 28,215
11 28,059 28 28,401
12 28,082 31 28,336
13 28,123 28,151
14 28,113
17 28,062
18 28,080
19 28,104
20 28,075

MERCADO DE HACIENDAS
Octubre 2016

42 | NEGOCIOS RURALES
NEGOCIOS RURALES | 43
 SOCIOS

ABELENDA Neg.Rurales, Walter H. A. Mª Fernández 628 Florida Walter H. Abelenda wharural@adinet.com.uy 099 660530 4352 7297 4352 7299
Joaquín Abelenda 099 680661
ABIACOR S.A. Ruta 5 y José P. Varela Florida Carlos Amaya covex@adinet.com.uy 099 350853 4352 2730 4352 2000
AGROINTERMEDIO S.R.L. Juan de Lavalleja 342 Treinta y Tres Guillermo Bachino guillermo@agrointermedio.com.uy 095 685197 4452 0437 4452 7285
AGROSOCIO Juan C. Gómez 1420 2º piso Montevideo Juan Martin Scasso mscasso@agrosocio.com 099 284323 2916 7474 2916 4261
Joaquín Berenbau jberenbau@agrosocio.com 099 661501
ALGORTA ADAMI, Mateo C. Mª Ramírez 580 Trinidad Mateo Algorta algortamateo@gmail.com 099 681342 4364 2091 4364 2091
ALORI &Cía.SRL Wilson Ferreira 717 Melo Julio Alori info@aloriycia.com.uy 099 639977 4642 7557 4643 1584
Marcelo Alori 099 800186
ALVAREZ & Cía.. Neg.Rurales Ruta 5 km 182 Durazno Eduardo Álvarez info@alvarezycia.com.uy 099 359186 4362 1786 4362 1786
Gonzalo Ruiz 099 689657
ANDRADE RODRIGUEZ Ltda. 19 de Abril Durazno Luis A. Andrade escritorioandrade883@gmail.com 099 359078 4362 2469 4362 3690
Martin Andrade 099 362031
Jose Poncet 099 361003
ARAMBURU S.R.L. Dolores Vidal de Pereira 472 Sarandi del Yi Ignacio Aramburu ignacio@aramburu.com.uy 099 367032 4367 9052 4367 9852
ARAUJO, Gastón Andrés Cheveste 747 Artigas Gastón Araujo gaston@araujo.com.uy 099 771295 4772 6249 4772 2750
sian@adinet.com.uy
ARRALDE ALEJANDRO Y Cía.. Ltda. M. Cassinoni 1676 Of. 812 Montevideo Alejandro Arralde arraldenegociosrurales@hotmail.com 099 123186 2403 1353 2403 1353
ARROSPIDE, Antonio Gallinal 443 Florida Juan Luis Arróspide info@escritorioarrospide.com.uy 099 353324 4352 3130 4352 5098
Diego Arróspide 099 126412 4352 2007
BACHINO CARLOS, Ltda. Dr. Nicolás Corbo 1433 Lascano Carlos Bachino carlosbachino@carlosbachino.com  099 856005 4456 7865 4456 7865
administracion@carlosbachino.com 
BACHINO, Enrique y Asociados Florencio Sánchez 704 Minas Ernesto Franco efranco5@hotmail.com 099 639039 4442 5789 4442 5789
José Enrique Bachino
BACHINO, Ricardo Avenida Herrera 539 Minas Ricardo Bachino rbachino@hotmail.com 095 631793 4442 2173 4442 2173
BARDIER Y ODRIOZOLA S.R.L. Rivera 441 Local 1 Durazno Miguel Bardier bardieryodriozola@gmail.com 099 359190 4362 3856 4362 3856
Raúl Odriozola 099 360087
BASSO Neg. Rurales, Gustavo Batlle y Ordoñez 511 Florida Gustavo Basso gbasso@adinet.com.uy 099 663310 4352 7303 4352 7303
BELLO, Gustavo Luis A. de Herrera 597 Florida Gustavo Bello gbellonegociosrurales@hotmail.com 099 620769 4352 7242 4352 2110
BENGOCHEA S.R.L., Luis A. Aparicio Saravia 524 Melo Miguel Bengochea 099 802075 4642 3143 4642 5329
Avda. Brasil 3105/701 Montevideo Gonzalo Bengochea 099 146782 2709 8084 2709 8084
BERRUTTI - UB&P Marco Bruto 1066 Montevideo Ing. Alejandro Berrutti ubp@ubp.com.uy 098 404575 2628 5075 2628 3432
Pablo Argenti pargenti@berrutti.com.uy 098 423842
BERTSCH, Roberto Lecueder 401 Artigas Roberto Bertsch escritorio@robertobertsch.com 099 772526 4772 2215 4772 3628
BIRRIEL HNOS & ASOC. 18 de Julio 2033 Rocha Juan Martin Birriel ganadosdelareservasrl@gmail.com 099 223214 4472 4300 4473 6527
Valentina Birriel 098 001369
Carlos Dianessi 099 872923
Mariela Amaral 099 871820
BIRRIEL Ltda. 25 de Agosto 121 Rocha Marcelo Birriel birrielh@adinet.com.uy 099 872633 4472 2851 4472 6280
BLANCO & RODIÑO S.R.L. Miraflores 1650 Montevideo Sebastián Blanco info@bragroservicios.com.uy 099 212728 2600 7884 2600 7884
Guillermo Rodiño 098 649393
BOCKING S.R.L. Nueva York 1249 Montevideo Juan Bocking bocking@adinet.com.uy 099 664010 2924 0594 2924 0594
José Rado 099 636134
Ignacio Segredo 099 649 343
BOFILL, Armando Av. De las Americas 5029 Complejo Montevideo Armando Bofill abofill@adinet.com.uy 099 681409 2604 0612 2604 8671
Ricon del Lago - Parque Miramar
BOSCO RUIZ S.R.L., Esteban Progreso 307 Guichon Ing. Agr. Marcelo Cravea cravea@hotmail.com 099 722448 4742 2112 4742 3909
Mercedes Margalef 098 389708
Carlos Gamarra 099 727789
BREA SARAVIA, Juan 25 de Agosto s/n Santa Clara de Olimar Juan Brea Saravia breasaravia@hotmail.com 099 693444 4464 5244 4464 5244
BULANTI & Cía. Ltda. 18 DE Julio 868 Paysandú Gastón Bulanti bulycia@adinet.com.uy 099 720212 4722 3991 4722 7838
CABRERA PEILE S.C., Esc. Tomas Artigas 1343 Cardona Mauricio Cabrera ecabrerapeile@adinet.com.uy 099 536134 4536 9080 4536 9582
CAMPELIR S.A. Treinta y Tres 2036 Rocha Ernesto J Birriel campelir@adinet.com.uy 099 682472 4472 0200 4472 0200
CAMPO ESTE Ltda. Ruta 9 Km 207 Rocha Onelli Pereira campoeste@hotmail.com 099 872690 4472 3626 4472 3626
German de Castro 099 872678
CANEPA, Rubén F. Uruguay 1301 Salto Francisco Cánepa rfcanepa@adinet.com.uy 099 731257 4732 5401 4732 5401
COELHO y Asociados María Olimpia Pintos 190 Tacuarembó Alfredo Coelho coheloyasociados@gmail.com 099 831195 4632 4403 4632 4403
Sebastián Sánchez 099 836799
Oscar Da Silva 099 245330
COMAGRO LITSUR S.R.L. Rincón 252 Rosario Martin Carbajal martin@waldermarcarbajal.com.uy 099 455890 4552 2580 4552 2580
Mauricio Carbajal mauricio@waldermarcarbajal.com.uy
COPAGRAN Montevideo 3511 Young Federico García Lagos fgarcialagos@copagran.com.uy 099 686447 2408 7887 2408 7972
CORDOBA & CIA. 25 de Agosto 173 Salto Diego Cordoba diegocordobasalto@gmail.com 099 730528 4733 3995
Ricardo Seluchi 099 731 892
CORREA & SAN ROMAN Uruguay 1404 Salto Carlos Martin Correa info@correaysanroman.com.uy 099 731587 4732 7900 4732 7900
Martin San Román 099 683410
CRADECO Florencio Sánchez 150 Colonia Valdense Eduardo Gago cradeco@adinet.com.uy 4558 8303 4558 8769
Pedro Bertinat
CRUCCI, Elbio Sarandí 466 Florida Elbio Crucci elbiocrucci@adinet.com.uy 099 686673 4352 4833 4352 4833
CURUCHET & Cía.. Ltda., José P. Tacuarembó 1465 Paysandú José P. Curuchet 099 727072 4722 6938 4722 6938
DE FREITAS E HIJOS S.R.L. Guarambare 1296 Montevideo Carlos de Freitas carlos@defreitashijos.com 099 664537 2600 4875 2600 4875
José de Freitas
DE LA PEÑA & Cía.., Fernando Ruta 12 km 343 - Puente Otegui Minas Fernando de la Peña info@fpnegociosrurales.com 095028573  4442 4343 4442 2947
Fernando J. de la Peña 095028572  4442 2550
DE LA PEÑA, Martin Gallinal 755 Florida Martin de la Peña martin@martindelapena.com.uy 099 351197 4352 2807 4352 3360
Fernando Villar 099 303699
44 | NEGOCIOS
DE MARIA AGRONEGOCIOS S.R.L. RURALES
Av. Italia 2222 Paysandú Diego de María diego@agrodemaria.com.uy 099 724117 4723 3970 4722 0039
DELAGRO & Cía.. Alejandro Schroeder 6478/101 Montevideo Eduardo Del Baglivi info@delagro.com.uy 099 187273 2601 0338
 Martin San Román 099 683410
CRADECO Florencio Sánchez 150 Colonia Valdense Eduardo Gago cradeco@adinet.com.uy 4558 8303 4558 8769
Pedro Bertinat
CRUCCI, Elbio Sarandí 466 Florida Elbio Crucci elbiocrucci@adinet.com.uy 099SOCIOS
686673 4352 4833 4352 4833
CURUCHET & Cía.. Ltda., José P. Tacuarembó 1465 Paysandú José P. Curuchet 099 727072 4722 6938 4722 6938
DE FREITAS E HIJOS S.R.L. Guarambare 1296 Montevideo Carlos de Freitas carlos@defreitashijos.com 099 664537 2600 4875 2600 4875
José de Freitas
DE LA PEÑA & Cía.., Fernando Ruta 12 km 343 - Puente Otegui Minas Fernando de la Peña info@fpnegociosrurales.com 095028573  4442 4343 4442 2947
Fernando J. de la Peña 095028572  4442 2550
DE LA PEÑA, Martin Gallinal 755 Florida Martin de la Peña martin@martindelapena.com.uy 099 351197 4352 2807 4352 3360
Fernando Villar 099 303699
DE MARIA AGRONEGOCIOS S.R.L. Av. Italia 2222 Paysandú Diego de María diego@agrodemaria.com.uy 099 724117 4723 3970 4722 0039
DELAGRO & Cía.. Alejandro Schroeder 6478/101 Montevideo Eduardo Del Baglivi info@delagro.com.uy 099 187273 2601 0338
Santiago Stefan 099 542 826
DI SANTI Y ROMUALDO Ltda. Herrera 484 Florida Diego Di Santi razaslecheras@disantiromualdo.com.uy 099 353400 4353 1618 4352 1570
Romualdo Rodríguez 099 685825
Mauricio Lanza 091 294601
Mauro Olivera 099 351289
DIAZ, Ricardo Francisco Fondar 533 Trinidad Ricardo Díaz escrdiaz@adinet.com.uy 099 680510 4364 2703 4364 3350
DODERA, Luis 18 de Julio 244 Florida Luis Dodera ldodera@adinet.com.uy 099 352693 4353 0962 4353 0962
DUTRA HNOS. S.R.L. F. Acuña de Figueroa 1815 Montevideo Juan Andrés Dutra dutra@dutrahermanos.com 099 129177 2924 8578 2924 0164
DUTRA Rafael Reyes 1569 Montevideo Rafael Dutra rafaeldutra@adinet.com.uy 099 607160 2337 5247 2337 5247
ECHEVARRIA, Fernando Pte. Berro 615 Trinidad Fernando Echevarría fenegocios4576@adinet.com.uy 099 364112 4364 4756 4364 4756
ESC. DUTRA LTDA. Av.Gral. Rondeau 1904 Montevideo Alejandro Dutra adutra@escritoriodutra.com 099 611200 2924 9010 2924 9220
Rodrigo Abasolo 099 245222
ELHORDOY PABLO Pedro Bustamante 1213/301 Montevideo Pablo Elhordoy pabloepsrl@hotmail.com 099 627032
ESCARDO, Jaime Bvar. Artigas 1147/1003 Montevideo Jaime Escardo jaescardo@adinet.com.uy 099 669115 2400 3053 2400 3053
FECEDE Ltda. Solano Antuña 2670/201 Montevideo Fernando Cibils fecede@adinet.com.uy 099 684454 2710 7528 2710 7528
FERNANDEZ, Mateo Plaza Independencia 1378 piso 6 Montevideo Mateo Fernández mf@mf.com.uy 098 253012 2901 4349 2901 4349
Nicolas Gaimari ngaimari@mf.com.uy 099 223293
FERNANDEZ, Otto Herrera 346 Artigas Otto Fernández otto@ottofernandez.com.uy 4772 2818 4772 2818
Otto Fernández Nystrom ottohijo@ottofernandez.com.uy 099 773057 4622 3288
Gerardo Xavier de Melo gerardohacienda@ottofernandez.com.uy 099 941114
FONSECA, Juan Rondeau 2204 Montevideo Juan Fonseca juanfonseca@netgate.com.uy 099 682990 2924 0166 2924 0173
Jorge Muñoz 099 680353
FRANQUINI, Oscar Rivera 3224 Florida Oscar Franquini oscarfranquini@adinet.com.uy 099 350668 4352 4435
FRICASA Casablanca Paysandú Ing. Agr. Carlos Fuidio fricasa@fricasa.com.uy 099 724116 4724 2627 4724 2627
GALLINAL & BOIX S.R.L. Paysandú 909 Montevideo Alberto Gallinal negociosrurales@gallinalyboix.com 099 660802 2901 2120 2901 2120
Álvaro Boix controldeplagas@gallinalyboix.com 094 429970
Ignacio Elhordoy 099 154213
GAMBETTA, Alberto Rbla. Tomas Beretta 7939 Montevideo Alberto Gambetta ag@albertogambetta.com 099 656486 26007346
Taruselli 1154 Mercedes 45327952
GARESE, Gabriel Cuareim 1777 Montevideo Gabriel Garese gabrielgarese@adinet.com.uy 099 680911 2924 0584
GAUDIN Hnos. Artigas 1202 Salto Julio Gaudin julio@gaudihnos.com.uy 099 730302 4733 0918 4733 4086
German Gaudin
GERONA y Asociados S.R.L. Potosy 1693 Montevideo Ramiro Gerona info@geronayasociado.com 099 682123 2604 4219 2604 4219
ramiro@geronayasociado.com
GONZALEZ WALTER OMAR y Cía.. S.R.L. Gral. Flores 352 Tacuarembó Walter González boitata@adinet.com.uy 099 835244 4633 0244 4633 0244
GORLERO y Cía.. Sarandi 693 piso 5 Montevideo Felipe Hareau gorlero@gorlero.com.uy 099 667894 29151604
Alberto Vila 099 681604
GRONDONA & LUSIARDO S.R.L. Ruta 3 Km 308 Young Martin Grondona gronlus@adinet.com.uy 099 567038 4567 2971 4567 2971
Fernando Lusiardo 099 567868
HACIENDAS DEL LITORAL S.R.L. Montevideo 3471 Young Jorge García haciendasdellitoral@adinet.com.uy 099 567131 4567 6400 4567 3989
Gabril Garcia 099 728080
HERNANDEZ HEBER & Asociados Catalina 257 Tacuarembó Heber Hernández info@hhnegocios.com 094 876543 4632 0632 4632 1346
ILUNDAIN BARAÑANO, Alejandro Santísima Trinidad 467 Trinidad Alejandro Ilundain alejandroilundain@adinet.com.uy 099 683529 4364 2559 4364 2559
Federico Constantin 099 397648
INDARTE & Cía.. Ltda. Neg. Rurales Montevideo 3394 Young Gonzalo Indarte oficina@indarteycia.com 099 682585 4567 2546 4567 2276
Fernando Indarte 099 567267
INDARTE, Héctor Montevideo 3358 Young Héctor Indarte hindarte@adinet.com.uy 099 683662 4567 2001 4567 2172
ISASA & Cía.., Ricardo Florencio Sánchez 485 Melo Ricardo Isasa risasa@adinet.com.uy 099 802207 4642 2085 4642 5589
Ricardo Isasa (h) 099 604224
IZMENDI Ltda., Esc. Miguel Ángel Pablo Zufriategui 1359 Treinta y Tres Alejandro M. Silveira miguelaizmendi@adinet.com.uy 095 308281 4452 2706 4452 8090
Juan Martin Silveira 095 308282
LA CONSIGNATARIA S.R.L. Galicia 1069 Montevideo Gonzalo Gutiérrez ggutierrez@laconsignataria.com 099 667784 2900 2733
Francisco Belloso 099 414006
Santiago Cortina 099 118203
LA TABLADA Ltda. Avda. Dr. F. Soca 1223 ap. 402 Montevideo Juan Irigoyen juanalcides@adinet.com.uy 099 668051 2709 6486 2709 6486
LAS MARGARITAS Rincón 147 Rocha Brigido Fernández barifa@adinet.com.uy 099 949444 4472 6542 4472 6542
MARRERO Ltda. 18 de Julio 160 Tacuarembó Darío Marrero rdmarrero@adinet.com.uy 099 830133 4632 4286 4632 4286
MARTINEZ S.A. Juan Carlos José Enrique Rodó 682 Minas Juan Martínez cuchillasdesilvera@hotmail.com 099 840 171 4442 2242 4442 4655
MARTINEZ DOS SANTOS, Walter Dr. González 605 Florida Walter Martínez Dos Santos fmrurales@adinet.com.uy 099 352626 4352 2908 4352 2908
Federico Martínez Elorga 099 352249
MARTORANO, Mario Artigas 363 Mercedes Mario Martorano mariomartorano@adinet.com.uy 099 663642 4532 2108 4532 2108
MEGAAGRO HACIENDAS S.A. Gral. Nariño 1907 Montevideo José P. Aicardi jpaicardi@megaagro.com.uy 099 643219 2600 1600 2600 1600
Juan M. Otegui jmotegui@megaagro.com.uy 099 630690
MERCO HACIENDAS S.R.L. La Paz 2233 Montevideo Diego Alberico mercohaciendas@adinet.com.uy 099 703623 2409 8877 2409 8877
Andrés Lessa 099 145423
NEDAFOX S.A. Av. J. M. Alvariza 882 bis San Carlos Jorge Umpierrez juc@adinet.com.uy 099 418104 4266 8243 4266 8243
NICOLICH, Alejandro Carlos Sáez 6415 Montevideo Alejandro Nicolich 099 660320 2600 0131 2601 7212
OLASO JUNG S.R.L., Luis Pedro Rafael Barret 7807 esq. Alma Fuerte Montevideo Luis Pedro Olaso lpolaso@adinet.com.uy 099 682090
Parque Miramar Luis Pedro Olaso 099 602111
Andrés Bertrand 099 199171
PATIÑO S.R.L., Luis Alberto A. Fernández 470 Florida Enrique Patiño lapsrl@adinet.com.uy 099 352579 4352 4717 4352 4717
Luis A. Patiño 099 352058
NEGOCIOS RURALES | 45
Agustín Patiño 099 352290
POCHELLU, Jorge Isidoro Rodríguez 203 Carmelo Jorge Pochellú jhpochellu@gmail.com 099 542124 4542 6721 4542 6721
 Andrés Lessa 099 145423
NEDAFOX S.A. Av. J. M. Alvariza 882 bis San Carlos Jorge Umpierrez juc@adinet.com.uy 099 418104 4266 8243 4266 8243
NICOLICH, Alejandro Carlos Sáez 6415 Montevideo Alejandro Nicolich 099 660320 2600 0131 2601 7212
OLASO JUNG S.R.L., Luis Pedro SOCIOS Rafael Barret 7807 esq. Alma Fuerte Montevideo Luis Pedro Olaso lpolaso@adinet.com.uy 099 682090
Parque Miramar Luis Pedro Olaso 099 602111
Andrés Bertrand 099 199171
PATIÑO S.R.L., Luis Alberto A. Fernández 470 Florida Enrique Patiño lapsrl@adinet.com.uy 099 352579 4352 4717 4352 4717
Luis A. Patiño 099 352058
Agustín Patiño 099 352290
POCHELLU, Jorge Isidoro Rodríguez 203 Carmelo Jorge Pochellú jhpochellu@gmail.com 099 542124 4542 6721 4542 6721
POVEDO, Julio Dr. Elías Abdo 169 Apto. 103 Tacuarembó Julio Povedo jpovedo@adinet.com.uy 099 592572 4632 1501 4632 1501
RAMOS & GARCIA Agronegocios 19 de Abril 1107 Durazno Ignacio Ramos rodeos@ramosgarcia.com.uy 099 970565 4362 6513 4362 3917
Álvaro García contacto@ramosgarcia.com.uy 099 362775
REYES, Álvaro Montevideo 1019 Paysandú Álvaro Reyes reycib@gmail.com 099 722523 4722 3926 4722 3926
Manuel Taboada 099 159559
RODEOS DEL URUGUAY S.R.L. Artigas 1165 Dolores Pablo Reyes rodeos@rodeos.com.uy 099 630098 4534 2124 4534 2831
Rostand 1559 Montevideo Gonzalo Bía 099 606772 2601 5883 2606 1051
Ignacio Trigo 099 928186
Rodrigo Paulo rpaulo@rodeos.com.uy 099 655 144
RODRIGUEZ HUNTER S.R.L. Pocho Fernández 3299 Florida Nelson Rodríguez nrh@camposyhaciendas.com.uy 099 351208 4353 0369 4353 0369
Gabriela 095 602857
RODRIGUEZ RAMOS, Julio C. Ramírez 509 Trinidad Julio C. Rodríguez tomiyo@adinet.com.uy 099 366232 4364 3062 4364 3062
Rodrigo Rodríguez 099 366 212
Guzman Areosa gareosa@adinet.com.uy 099 366 554
RODRIGUEZ, Esc. Federico La Rosa 767 Melo Federico Rodríguez escritorio@federicorodriguez.com 099 803286 4642 1902 4642 2017
RODRIGUEZ, Esc. Romualdo Cuareim 1978 Montevideo Juan José Rodríguez remates@romualdo.com.uy 099 623033 2924 0475 2924 8130
Joaquin Falcon embarques@romualdo.com.uy 099 527040 29240461
Herrera 484 Florida Aparicio Coito aparicio@romualdo.com.uy 099 352 247 4352 2222 4352 2076
ROMANO, Carlos y Martin Bvar. Cardona y Mendiondo Cardona Martin Romano cmromano@adinet.com.uy 099 536196 4536 9554 4536 9554
Carlos Romano 099 536195
RUBAL S.R.L. Manuel Freire 454 Treinta y Tres Nelson Martínez nmartinezbenia@adinet.com.uy 099 852009 4452 3713 4452 8827
SAN GABRIEL NEGOCIOS RURALES Antonio Ma. Fernandez 716 Florida Martin Lorier escritorio@escritoriosangabriel.com.uy 099 310 133 4353 0931 4353 0931
SAN JOSE NEG. RURALES ( ESC. URCHITANO) Herrera y 25 de Mayo San José Javier Soria Peña urchitanosanjose@adinet.com.uy 099 847 235 4342 3808
SEBÉ CASAS, Gonzalo Juan Maria Perez 2996/702 Montevideo Gonzalo Sebé gonzalosebe@hotmail.com 099 667276 27104188
SIERRA, Ramiro Bvar. Cardona 1215 Cardona Ramiro Sierra ramirosierra@gmail.com 099 536282 4536 7720 4536 7720
SILVEIRA, Daniel Dr. Herrera 600 Melo Daniel Silveira correa@danielsilveira.com 099 800055 4642 4728 4642 4728
STRAUCH, Jorge y Cía.. Ltda. Manuel Meléndez 1001 Treinta y Tres Jorge Strauch contacto@jstrauch.com.uy 099 605386 4452 4686 4452 2415
TOURON & SAINZ RASINEZ S.R.L. Ansina 1122 Mercedes Joaquín Touron touronsainz@hotmail.com 099 513268 4533 0615 4533 0615
Rodrigo Sainz Rasinez 099 529266
VALDEZ & Cía.. Ltda. Sarandí 236 Tacuarembó José Valdez javaldez@adinet.com.uy 099 834840 4632 2360 4632 5555
Carlos Irazusta cirazusta@elganadero.com.uy 099 578855
Ricardo Pigurina rpigurina@elganadero.com.uy 099 822982
Pablo Camilo Valdez hcosta@elganadero.com.uy 099 836050
Santísima Trinidad 531 Flores Marcelo Gratwol javaldez@netgate.com.uy 099 664564
VICTORICA CONSIGNACIONES S.R.L. Arturo Lezama 2083 Montevideo Ignacio Victorica victorica@victorica.com.uy 099 682184 2924 0055 2924 8864
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VIERA BENTANCOUR, Pablo Ruta 1 Km 121,5 est. Shell Colonia Valdense Pablo Viera haciendasdelplatasrl@hotmail.com 094 417039 4558 9324 4558 9324
ZABALLA Negocios Rurales Dr. Ivo Ferreira 308 Tacuarembó Dardo Zaballa zabalasrl@gmail.com 099 830658 4632 8682 4632 8682
ZALDUA, Luis Negocios Rurales W. Beltrán 61 Salto Luis Zaldúa luiszaldua@adinet.com.uy 099 737174 4733 3830 4733 3830
ZAMBRANO & Cía.. S. A. Cuareim 1877 Montevideo Alejandro Zambrano zambrano@zambrano.com.uy 099 683390 2924 8994 2924 4775
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Av. Garzón 355 esq. R. Branco Artigas Facundo Schauricht 099 561196 4773 1768 4773 1768
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