1.

MARCO DE REFERENCIA Y ANTECEDENTES

A. MARCO TEORICO

Definición de proyecto.
según Sapag
(1995), “no es más ni menos que la búsqueda de una solución inteligente al planteamiento de un
problema que tiende a resolver, entre tantas, una necesidad humana.
Un proyecto es un conjunto de ideas, es un plan a través del cual se busca solucionar un problema.
Para ello es necesario recopilar información para analizarla con la finalidad de evaluar las
diferentes alternativas posibles para el logro de una solución.
Es importante destacar que todo proyecto se basa en estimaciones de lo que se espera que ocurra.
Son estimaciones debido a que se basan en supuestos y premisas de cómo se comportará el
mercado, la competencia y los precios. Para sustentar estas premisas se realiza un análisis del
entorno tomando en cuenta las variables económicas, políticas y sociales que puedan afectar el
proyecto en estudio. Al evaluar todos los aspectos que podrían influir positiva o negativamente se
pretende llegar a la decisión de ejecutar o no dicho proyecto.
Las evaluaciones de proyectos se pueden clasificar de acuerdo con su profundidad a través de
tres (3) niveles, los cuales son:
· Perfil: es la etapa más simple y superficial, ya que se basa en estimaciones generales de
inversiones, costos e ingresos sin llegar a profundizar. Este estudio lo que busca es identificar si
existe alguna razón para abandonar la idea del proyecto. Se elabora a partir de experiencias
directas, juicios y de información existente.
· Prefactibilidad: presenta un mayor nivel de profundidad que el estudio anterior.
Es la etapa previa a los estudios definitivos. Se basa en fuentes secundarias y primarias para
definir las principales variables de mercado, técnicas y económicas-financieras. Se estiman
inversiones probables de carácter general, así como los gastos y los ingresos posibles que
generará el proyecto. Lo que pretende este estudio es dar una recomendación para ser
aprobado, para continuar hasta que se den ciertas condiciones que en el momento del estudio
impidieron su realización.
· Factibilidad: es la etapa más completa donde se profundiza el análisis de las variables del
estudio anterior. Pretende evaluar una acción futura como capaz de realizarse teniendo en cuenta
las posibles limitaciones que pudieran presentarse. Es importante el cálculo de las variables
financieras y económicas, ya que deben ser lo suficientemente demostrativas para justificar la
realización del proyecto.
Este tipo de estudio es el que se pretende desarrollar en el presente trabajo de grado. (Sapag-
Sapag, 1995, p.16)
Dentro de cada estudio, sin importar el nivel de profundidad al cual estén dirigidos, se distinguen
dos (2) etapas: la de preparación y la de evaluación. La primera etapa tiene como objetivo
determinar los factores que influyen de alguna manera en los ingresos y egresos del proyecto.
Mientras que la segunda etapa, pretende determinar la rentabilidad de la inversión en el
proyecto. Según Baca Urbina (1995), en un estudio de factibilidad se plantean dos (2) objetivos
fundamentales, que son:
· Analizar y presentar todas las variables que condicionan la realización de la futura inversión,
destacando las más complejas e importantes para el proyecto.
· Demostrar la rentabilidad económica para el capital invertido y para los recursos económicos
comprometidos en el proyecto.
En síntesis, con la evaluación de un proyecto se busca satisfacer tres (3) objetivos que responden
a la factibilidad de mercado, la factibilidad técnica y la factibilidad económico-financiera.
En primer lugar, es necesario determinar si existe mercado para el producto o servicio a ofrecer,
es decir, si la demanda supera la oferta y ningún oferente bajo las circunstancias actuales y
proyectadas puede cubrir la totalidad del mismo. Esto condiciona la necesidad de abarcar el
segundo objetivo, si existe mercado, se procede a determinar si hay factibilidad técnica o si es
posible fabricar y vender el producto u ofrecer el servicio. Y finalmente, el tercer objetivo
responde a evaluar las alternativas de financiamiento y calcular la rentabilidad de llevar a cabo
el proyecto dadas las condiciones del mercado y premisas del estudio.
Estos tres estudios: el de mercado, técnico y económico-financiero, que conforman la evaluación
de la factibilidad, serán explicados en los capítulos siguientes.

ESQUEMA DE LA PRE- INVERSION DE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD

FIGURA: NIVEL DE ESTUDIO DE PRE-INVERSION

EL PERFIL DE UN PROYECTO

¿Qué es un perfil de proyecto?

Un perfil de proyecto es una descripción simplificada de un proyecto. Además de definir el

propósito y la pertenencia del proyecto, presenta un primer estimado de las actividades
requeridas y de la inversión total que se necesitará, así como de los costos operativos anuales, y,
en el caso de proyectos destinados a la generación de ingresos, del ingreso anual.

El perfil es una descripción simplificada en varios sentidos; los costos pueden no estar aún bien
definidos, los ítems menores pueden excluirse y los supuestos en cuanto a la demanda del resultado
de la inversión - sea ésta una infraestructura destinada al cuidado de los niños, un puente, o
vegetales enlatados - son probablemente solo eso: supuestos.

¿Cuál es el propósito del perfil?

El perfil de proyecto cumple varios propósitos importantes. Éstos se analizan a continuación de

manera breve.

a) El perfil de proyecto ayuda a asegurar que los miembros de la comunidad o grupo en cuestión
comprendan las posibles implicaciones de su propuesta en términos de inversión y de costos
operativos, requerimientos de mano de obra y escala de las operaciones y otros factores. Con
frecuencia estos elementos surgen solamente cuando el proyecto propuesto se debate y se escribe
de manera participativa. Hasta este punto, los miembros del grupo podrían haber pensado que
sería ‘bueno’ contar con una nueva vía de acceso al poblado, sin haberse dado cuenta de lo que
esto implicaría - tanto para el poblado en general como de manera personal.

b) El perfil evita que se desperdicien esfuerzos en la preparación detallada de proyectos

incoherentes, que carecen del apoyo de los solicitantes o que no pasan las pruebas básicas de
viabilidad. Si los recursos humanos y financieros requeridos para apoyar la formulación del
proyecto son limitados - situación frecuente - - este aspecto del perfil es muy importante, pues
actúa como un filtro. Así, si la comunidad recibe fondos solamente para apoyar la preparación
de un único proyecto completo al año, es mejor no desperdiciar estos recursos en un proyecto que
no tiene posibilidades de éxito.

c) La participación de los miembros del grupo en la preparación y evaluación del perfil es una
etapa importante en el proceso de apropiación del proyecto específico. Además, es importante
para aumentar la confianza de los participantes en cuanto a su habilidad para identificar y
desarrollar soluciones reales para sus problemas (o respuestas a oportunidades). Para las
comunidades o grupos que siempre han dependido de que personas externas les digan lo que
deben hacer, este proceso de fortalecimiento de la confianza es una contribución valiosa al capital
social de la comunidad.

d) Sumado a las demás etapas del enfoque RuralInvest, el perfil contribuye a un proceso de
implementación más exitoso. La experiencia ha demostrado que los proyectos desarrollados
empleando RuralInvest, y para los cuales se han realizado ejercicios de desarrollo participativo
de perfiles de proyecto, presentan menos problemas durante el proceso de implementación
subsiguiente. En parte esto parece deberse a que los solicitantes comprenden de manera más
clara los objetivos y la operación del proyecto. Otros factores pueden ser el aumento de la
confianza y el sentido de pertenencia del proyecto, así como la relación desarrollada con los
técnicos locales.

B. MARCO CONCEPTUAL

B.1 TURISMO EN EL SALVADOR

 Definición de turismo.
Durante décadas, el turismo ha experimentado un continuo crecimiento y una profunda
diversificación, hasta convertirse en uno de los sectores económicos que crecen con mayor rapidez
en el mundo. El turismo mundial guarda una estrecha relación con el desarrollo de los países y por
lo tanto, se ha convertido en uno de los principales actores del comercio internacional
representando al mismo tiempo una de las principales fuentes de ingresos. Esta dinámica ha
convertido al turismo en un motor clave del progreso socioeconómico; por tanto, es una actividad,
una ciencia y un arte cuya importancia económica no se puede esquivar; su meta es satisfacer las
actividades del visitante que, lejos de casa, requiere servicios de alimentación, alojamiento,
transporte, diversión y trato humano. Por ello, es importante conocer algunas definiciones de
organizaciones y autores que conceptualizan el turismo desde su perspectiva, estas se presentan
a continuación.
La Organización Mundial del Turismo (OMT) es un organismo especializado de las Naciones
Unidas que representa la principal institución internacional en el campo del turismo, esta
organización constituye un foro mundial para debatir cuestiones de política turística y una fuente
útil de conocimientos especializados en este campo; El Salvador es un país miembro desde el año
1993, y, por lo tanto, se ha tomado la definición que esta entidad especializada brinda de
“turismo”, y se define a continuación:
“El turismo comprende las actividades que hacen las personas (turistas) durante sus viajes y estancias
en lugares distintos al de su entorno habitual, por un período consecutivo inferior a un año y mayor a
un día, con fines de ocio, por negocios o por otros motivos”. (Recomendaciones internacionales para
estadísticas de turismo, Marco conceptual, OMT.)

La OMT proporciona otra definición: “El turismo es un fenómeno social, cultural y económico
relacionado con el movimiento de las personas a lugares que se encuentran fuera de su lugar de
residencia habitual por motivos personales o de negocios/profesionales. Estas personas se
denominan visitantes (que pueden ser turistas o excursionistas; residentes o no residentes) y el
turismo tiene que ver con sus actividades, y algunas implican un gasto turístico”.( Recomendaciones
internacionales para estadísticas de turismo, 2008.)

Muchos son los autores que proporcionan diversas definiciones de “turismo”, a continuación se
citan algunas: Fabio Cárdenas Tabares (autor de muchos libros relacionados con el turismo: “La
segmentación del mercado turístico”, “Mercadotecnia y productividad turística”, “Proyectos
turísticos, localización e inversión”, etc.), en su libro “Comercialización del turismo: determinación y
análisis de mercados”, brinda otra definición relevante: “El turismo consiste en los desplazamientos
realizados en el tiempo libre que generan fenómenos socioeconómicos, políticos, culturales y jurídicos,
conformados por un conjunto de actividades, bienes y servicios que se planean, desarrollan, operan y
se ofrecen a la sociedad con fines de consumo, en lugares fuera de su residencia habitual en función
de recreación, salud, descanso, familia, negocios, deportes y cultura”.( Cárdenas Tabares Fabio,
Comercialización del turismo: determinación y análisis de mercados (Editorial Trillas, Tercera Edición 1999)).

También, la legislación del país en la “Ley de Turismo de El Salvador”, otorga una definición
particular de turismo y plantea que: “Son las actividades que realizan las personas durante sus
viajes en lugares distintos a los de su habitual residencia, por un período consecutivo inferior a un
año, con fines de recreación o descanso”. ( Ley de Turismo de El Salvador, Capítulo I Objeto y definiciones,
Art. 2 Publicada en el Diario Oficial N°.237, Tomo N°. 369, del 20 de diciembre de 2005, Decreto N°. 899).

La definición que otorga el régimen legal del país expresa la alineación que posee al desarrollo
del turismo en El Salvador, que se ha convertido actualmente en una prioridad nacional, porque
no solo surge como solución a las necesidades materiales de las y los salvadoreños en un escenario
de carencias en múltiples dimensiones, sino como solución de primer orden; como una alternativa
de desarrollo nacional que coadyuva a salir de la pobreza desde una perspectiva individual,
familiar y colectiva, que permite controlar el entorno y crear nuevas oportunidades, contribuyendo
a solucionar los grandes retos a los que se enfrenta el Estado salvadoreño.
Haciendo una crítica en lo que respecta a la orientación de la actividad turística del último
quinquenio en el país, el sector responde a una “Política Nacional de Turismo” (producto de una
consulta ciudadana que se llevó a cabo entre octubre y noviembre del año 2013),que plantea
una relación del sector turístico con el mundo social, cultural y natural que lo contiene, donde sus
actuaciones y resultados, no sólo afectan a los actores del sector, sino a otros que están más allá
de sus límites y se relaciona con la forma en que El Salvador aspira a ser percibido, comprendido
y caracterizado como país y como destino turístico. En consecuencia, a ello, como aporte a una
temática de suma relevancia, se plantea una definición propia de turismo de la siguiente manera:
“Comprende las actividades que las personas, como eje principal del turismo, realizan al visitar
diferentes lugares ya sea dentro o fuera de su país de residencia, y cuyas actividades se
extienden a más de 24 horas generando una pernoctación por parte de los turistas, esto implica
un gasto turístico, logrando un impacto económico, social, cultural, político y ambiental al país”.

 Clasificación del sector turismo.

Según Schullerm y Torre Padilla la clasificación del sector se puede obtener desde varios
enfoques: como actividad, como fenómeno y como industria.
Según el criterio del autor Herman Von Schullerm, el turismo es el concepto que comprende todas
las actividades, especialmente la economía, actividades que se manifiestan en la afluencia,
permanencia y regreso del turista hacía, en y afuera de un determinado municipio, estado o país.
Otro de los autores mencionados, Oscar de la Torre Padilla, manifiesta que es un fenómeno social
que consiste en el desplazamiento temporal de individuos o grupos de personas que
fundamentalmente por motivos de recreación, descanso, cultura o salud, se trasladan de su lugar
de residencia habitual a otro, en el que no ejercen ninguna actividad lucrativa ni remunerada,
generando múltiples interrelaciones de importancia social, económica y cultural. (Castellón, Karla;
Moreno, Ana; Rodríguez, Ana; tesis: Propuesta de un modelo de microempresa turística de servicio (tienda de
abastecimiento) para el departamento de Morazán, Universidad de El Salvador, Facultad Multidisciplinaria Oriental,
San Miguel, octubre 2003.)

Tomando como base las anteriores definiciones los principales enfoques del turismo pueden ser
clasificados de la siguiente forma:
1. Según el flujo:
Turismo receptivo: es la suma de desplazamientos de visitantes extranjeros hacia el país,
con un límite de hasta 90 días y cuyos gastos en el país sean hechos con dinero
proveniente del extranjero y que los viajes que realicen no tengan como finalidad la de
obtener trabajo, o residir en el país visitado.
Turismo emisor: será el total de nacionales de un país que se desplazan al exterior por
un límite de 90 días y con fines diferentes al ejercer una actividad remunerada en el país
que se visitará.
Turismo interno: es el que se produce en un país a través del flujo de los residentes en
el mismo; quienes se desplazan dentro de los límites de las fronteras nacionales, para
realizar viajes con fines no comerciales, por un plazo no menor de 24 horas y que hace
uso y consumo de los bienes y servicios turísticos instalados. Precisamente esta es la
clasificación de la que se ocupa la presente investigación, porque se resalta la
importancia que posee el turismo doméstico en un determinado país, y en este caso,
compete estudiar el mercado turístico interno de El Salvador, específicamente en el área
de las playas que son un destino vacacional muy popular en el país; y su aporte a la
economía a través de las diferentes actividades e iniciativas puestas en marcha como por
ejemplo el programa “Pueblos Vivos”.

2. Según el motivo:
Turismo de placer: es aquel que se realiza por motivos tales como: curiosidad, descanso,
conocimientos, etc. Este tipo de turismo es particularmente heterogéneo, pues la idea de
"placer" cambia según los caracteres, gustos, medios y temperamento de cada uno.
 Turismo de recreo: es aquel cuya finalidad es únicamente la de obtener descanso físico
y mental para quienes lo realizan.
Turismo cultural: es aquel que se realiza con fines instructivos, tales como: estudiar las
costumbres, las instituciones y la vida de los pueblos; de visitar monumentos históricos y
museos, de participar en las manifestaciones y festivales de arte, etc.
Turismo deportivo: es el que se practica para poder presenciar o tomar parte en eventos
de todo tipo de deportes. Dentro de esta clasificación, se puede ejemplificar la actividad
turística realizada en Brasil, en el actual evento deportivo: la Copa Mundial de Futbol
2014, donde se esperan cifras prometedoras de asistencia de turistas extranjeros al
magno evento.
Turismo de negocios o técnico: es el que se realiza con el objeto de obtener beneficios
económicos; de contribuir a la atención de los mismos o bien de adquirir conocimientos
para estos fines.
Turismo de convenciones: es el dirigido a la participación en eventos de naturaleza
colectiva cuyo propósito es el de tratar uno o más temas en particular. Comprende los
desplazamientos de todos aquellos que con la finalidad de demostrar o aumentar sus
conocimientos profesionales, acuden a reuniones de carácter cultural como son congresos
y conferencias científicas, tanto nacionales como internacionales.

1. Según la forma.
Turismo no organizado: es el que se presenta cuando una persona o grupo de personas
parten de viaje y ellos mismos han establecido el destino y el programa de este, y puede
ser libremente modificado en todo momento. El individuo se toma el cuidado de asegurar
las prestaciones o servicios que él o ellos, pudieran demandar.
Turismo organizado: es cuando un individuo o grupo de individuos toman parte en un
viaje hacia una destinación predeterminada y siguiendo un programa y un horario fijados
con anticipación, por personas ajenas al individuo en mención. Los ocupantes no tienen
que preocuparse de nada, porque las prestaciones y servicios están asegurados por las
personas que organizan los llamados paquetes turísticos.

2. Según el Plazo.
Turismo a corto plazo: es el que cubre desplazamientos breves de una semana a diez
días. Cuando son numerosos, su importancia radica en que son signos característicos de la
existencia de individuos, que no pueden tomar vacaciones largas en función,
principalmente, de su nivel de ingreso y de la edad.
Turismo a largo plazo: es el que implica un viaje de larga duración ya sea de varias
semanas o meses. Si su ocurrencia es numerosa, revela por lo general, que los individuos
que lo realizan tienen el nivel de ingresos y la edad que les otorga mayor o menor
independencia y está en relación directa con la duración del viaje.
3. Según el medio de transporte:
Turismo terrestre: es el que se realiza por cualquier medio de transporte terrestre.
Turismo marítimo: realizado en cualquier tipo de transporte marítimo, principalmente en
embarcaciones destinadas explícitamente a este fin.
Turismo aéreo: realizado por cualquier tipo de transporte aéreo. La clasificación del
sector turismo está determinada según sea su propósito, cabe destacar que no persigue
una línea sistematizada, sino más bien, presenta una enorme variabilidad según obedezca
a las intenciones y/o propósitos del turista.
Al realizar dicha categorización del turismo, no se pierde de vista que el objetivo principal es el
de lograr una mejor identificación y caracterización del mismo. Y para la información que compete
en la investigación, se estudia la clasificación del turismo que la Oficina de Información Turística
(OIT) de CORSATUR proporciona, y se divide de la siguiente manera:

TABLA. Clasificación del sector turismo.

Fuente: Ministerio de Turismo (MITUR)

B.2 EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL TURISMO EN EL SALVADOR.

o La década de los años 60.

A pesar de que las actividades que empezaron a impulsar el turismo en el país dieron inicio en la
década de los 20´s con la creación de la primera Junta de Fomento, Turismo y Propaganda
Agrícola e Industrial, fue hasta los años 60´s que el turismo se empezó a organizar de una manera
más sistemática fortaleciéndose el Programa de Integración Económica Centroamericana que le
aportó cierto dinamismo a la economía. Se considera pues, que éste es el año de partida porque
fue en este momento que se percibe el auge del sector y donde comienzan a crearse las instancias
oficiales para su promoción nacional e internacional. El turismo se inició en un ambiente de relativa
bonanza económica. El Programa de Integración Económica Centroamericana, que se fortaleció a
inicios de los años 60, dinamizó la economía expandiendo las exportaciones y modernizando al
país.
Varios factores explican la mayor importancia del turismo en El Salvador a partir de esta época.
Por un lado, la modernización del transporte, la ampliación de la estructura de caminos, aumento
de los vuelos con la creación del Aeropuerto de Ilopango; por otro lado, el nacimiento de turismo
masivo, donde la afluencia de personas iba en aumento. En 1961, se crea el Instituto Salvadoreño
de Turismo (ISTU), como instancia gubernamental rectora del sector. En 1967, se crea la Ley de
Fomento de la Industria Turística, con el objetivo de estimular la creación de empresas y entidades
dedicadas a este sector. (Instituto Salvadoreño de Turismo, folleto, Historia del turismo, Departamento de Información
Interna, El Salvador, San Salvador)

En resumen, durante esta década se considera el período donde se dieron los inicios del desarrollo
organizado del turismo. Sin embargo, se tuvo una visión de una actividad marginal
complementaria a la economía agroexportadora y a la naciente industria y no contó con la
importancia debida. Se careció también de lineamientos estratégicos específicos de desarrollo.
Los programas estratégicos de fomento del turismo aparecieron en la década siguiente.

o La década de los años 70.

En esta década se consideran los años de oro del turismo en El Salvador por una relativa
estabilidad económica y política. Entre los factores claves de dicha estabilidad se puede citar un
evento muy importante, y es que se definió una estrategia de posicionamiento de El Salvador
como un destino de sol, arena y playa. Además, se construyeron más obras de infraestructura que
beneficiaron directamente al turismo. Lastimosamente fue a finales de la década que se dio inicio
a una crisis política y al clima de violencia que desembocó en una guerra. En los albores de la
década, el turismo aun no era considerado como un área estratégica. Pese a ello, algunas políticas
claves fueron implementadas, como fue la construcción de cuatro hoteles en San Salvador: Camino
Real, Ritz, Alameda y Terraza. También entró en operación el hotel de montaña Cerro Verde.
Fueron dos factores los que impulsaron el desarrollo de la industria hotelera: primero, la
motivación de la iniciativa privada al identificar la rentabilidad de éste tipo de inversiones;
segundo, los incentivos fiscales y las facilidades de crédito otorgadas al sector.

En este periodo conocido como la década perdida, aumentaron los hechos violentos por lo que la
prensa internacional difundió la imagen de beligerancia y el país fue declarado como peligroso
para los turistas. Es así como la afluencia de viajeros se redujo considerablemente y en 1980 se
alcanzó la cuota más baja de visitantes registradas en los últimos 15 años. ( Instituto Salvadoreño de
Turismo, Folleto. Historia del Turismo, Departamento de Información Interna). El Salvador, San Salvador, dejando
en la bancarrota a la gran mayoría de empresas operadoras de turismo.
el sector turismo. Sin embargo, hasta esa fecha, fueron pocos los esfuerzos que se hicieron por
relanzar al país como destino turístico, quizá como consecuencia de las prioridades
gubernamentales ante el reto de consolidar la democratización de las estructuras políticas y
alcanzar un acuerdo social. En 1997 pareció haber sido el momento adecuado para volver a
dinamizar el sector turístico, en ese momento, la constitución de un nuevo ente rector de la industria
llamado: Corporación Salvadoreña de Turismo (CORSATUR), podría traer nuevas energías y
generar los incentivos necesarios encaminados a fortalecer el sector. Como proyecto de ley, fue
presentada y sometida a estudio por la Asamblea Legislativa de ese período y por el Decreto
Legislativo número 779 es elegida la Corporación Salvadoreña de Turismo (CORSATUR), como la
máxima autoridad de turismo en El Salvador. ( El Salvador Turismo un reto a la Competitividad, Folleto,
CORSATUR, El Salvador, San Salvador, 1999. pág. 13.)

B.3 Importancia del turismo por sectores en El Salvador.

o Importancia económica.
El turismo a nivel mundial ha representado una de las actividades económicas más lucrativas que
hay en algunos países, incluso se ha convertido en el pilar que sostiene a las economías nacionales.
Es por esta y muy diversas razones que el fenómeno turístico merece una atención primordial
puesto que sus impactos económicos son notables. Entre las importancias económicas que el sector
turismo tiene para el desarrollo de una nación están:
1. La disminución del nivel de desempleo, o lo que es lo mismo, aumento de los niveles de
empleo. En este punto existe una relación inversa, es decir, si se incrementa el turismo,
disminuye el desempleo, debido a que se requiere de más mano de obra para atender
al mercado turístico y satisfacer la demanda.
 2. La aportación de divisas, que se refiere a los ingresos en moneda extranjera que recibe
el país por vender mercancías y servicios a turistas extranjeros, y esto a su vez genera
una captación de divisas por parte del país receptor, lo que genera un aumento en la
renta nacional; otra ventaja más a considerar dentro del sector económico.
3. A medida que los extranjeros visitan el país, van conociendo los recursos naturales que
este posee, y así se puede generar la inversión dentro del mismo, en los diferentes sectores
de la economía nacional; lo que significa un progreso para el país.
Por lo tanto se puede decir que los efectos del turismo sobre la economía son tal vez los más
conocidos, y han sido los que han estimulado en mayor grado el interés de los países sobre el
turismo, y más tratándose de los países en vías de desarrollo como lo es El Salvador.
o Importancia social.
El turismo cobra relevancia en el ámbito social debido a la estabilidad e incremento en la
economía que este provoca; producto de ello, son las mejoras en las sociedades con respecto a la
generación de mejores y mayores alternativas productivas de empleo, generación de riquezas, y
desarrollo local; que contribuye en gran medida a la erradicación de la pobreza, debido a que
las fuentes de empleo son generadoras de ingresos, y un aumento de este aumenta el poder
adquisitivo de la población que les permitirá elevar su nivel de vida y suplir sus necesidades
básicas. Además, las comunidades aledañas a cada uno de los lugares turísticos se ven
beneficiadas debido al conocimiento que poseen del lugar, lo que les permite desempeñar el
papel como guías turísticos para que tanto el visitante nacional como extranjero puedan ubicarse
y conocer de una forma amplia el lugar.
Además, los micro empresarios tienen la oportunidad de exponer sus productos artesanales
propios del destino para que puedan disponer de ellos; surge la creación de instalaciones como
restaurantes y hoteles, para que estos tengan más opciones de diversión. Todo esto permite que
las comunidades utilicen el turismo como una fuente de ingresos para el desarrollo sostenible.
Otra importancia social de este sector es que ofrece amplias oportunidades de sana diversión y
esparcimiento a la población, a través de las diversas opciones de destinos turísticos que ofrece
el país para descansar, reducir tensiones y lograr una mejora en el rendimiento de las personas.
Por otra parte, el turismo ha permitido la realización de infraestructura moderna.
o Importancia cultural.
La industria del turismo constituye una herramienta importante para el desarrollo cultural, pues
permite, por una parte, al turista extranjero poder intercambiar y conocer de cerca otras culturas,
costumbres y tradiciones distintas a la de su país de origen. Por otro lado, el turismo suele estimular
el interés de los residentes o turistas y excursionistas internos en revivir la riqueza de su historia,
de su propia cultura, sus tradiciones, costumbres y patrimonio histórico lo que ayuda a la
preservación de este.
o Importancia medio ambiental.
El turismo puede y debe contribuir con la revalorización del entorno natural de las zonas en las
que desarrolla su actividad turística, pues un entorno bien preservado ayuda a elevar la calidad
de la actividad y a dinamizar la economía nacional. El turismo favorece la toma de conciencia en
la población para mantener y conservar la flora y la fauna, y los espacios de gran belleza
paisajística. Desde hace años se habla del llamado “turismo sostenible”, que contribuye al
crecimiento del medio ambiente y la conservación de este, como factor de competitividad.
B.4 Instituciones públicas y privadas que promueven el turismo en El Salvador.
En el país existen muchas empresas del sector público y privado que están organizadas para
impulsar el sector turismo con el objetivo primordial de velar por la importancia que posee el
sector para alcanzar el crecimiento y desarrollo económico de El Salvador. Entre las instituciones
que promueven el turismo se pueden mencionar: Ministerio de Turismo (MITUR), Corporación
Salvadoreña de Turismo (CORSATUR), Instituto Salvadoreño de Turismo (ISTU), Cámara
Salvadoreña de Turismo (CASATUR) y demás instituciones privadas encargadas de impulsar el
turismo en El Salvador, a continuación, se hace mención de ellas:

o Instituciones públicas del sector.

1. Ministerio de Turismo (MITUR).

En 2004, el Gobierno de la República de El Salvador, con la llegada
del presidente Elías Antonio Saca; se creó el Ministerio de Turismo,
por medio del Decreto Ejecutivo N°1, de fecha 1 de junio de 2004,
publicado en el Diario Oficial Numero 100, Tomo No.
363(www.mitur.gob.sv.)., con el objetivo de fomentar y ordenar el
desarrollo de la actividad turística. A su vez, dicha entidad asumió la
responsabilidad de la conducción de dos instituciones ya existentes,
el Instituto Salvadoreño de Turismo (ISTU) y la Corporación
Salvadoreña de Turismo (CORSATUR). Desde entonces, el MITUR se
convirtió en el ente rector en materia turística y en el encargado de
velar por el cumplimiento de la Política y el Plan Nacional de Turismo,
a través de la inclusión de todos los sectores relacionados.

2. Corporación Salvadoreña de Turismo (CORSATUR).

Nacida un 25 de julio de 1996, por medio del Decreto Legislativo N° 779, CORSATUR es el
organismo dependiente del Ministerio de Turismo; sus acciones están encaminadas hacia la
coordinación de esfuerzos intersectoriales que buscan contribuir a que la actividad turística se
convierta en una de las principales fuentes generadoras de empleo e ingresos que conduzcan al
mejoramiento de las condiciones de vida en forma sostenible. (http://uvirtual.ufg.edu.sv. ). Su Junta
Directiva está formada por el Ministerio de Turismo, el Ministerio de Relaciones Exteriores, el
Ministerio de Gobernación, el Ministerio de Medio Ambiente y representantes del sector privado.
CORSATUR es la primera administradora nacional de turismo en Centro América que obtiene una
certificación de calidad ISO 9001-2008 por su “Sistema de Gestión de Calidad”.( Rendición de
cuentas. CORSATUR, junio 2012- mayo 2013, Ministerio de Turismo, el Salvador). CORSATUR también apoya a
las instituciones públicas y privadas, en la promoción del rescate de los valores naturales, culturales
e históricos del país con la finalidad de convertirlos en atractivos turísticos.
3. Instituto Salvadoreño de Turismo (ISTU).
El Directorio Cívico Militar de El Salvador, que había derrocado al entonces Presidente General
José María Lemus, consideró indispensable que la Junta Nacional de Turismo contara con
autonomía y personería jurídica, que garantizara su estabilidad y eficiencia en su labor,
decretara, sancionara y promulgara la ley de creación del Instituto Salvadoreño de Turismo,
conocida en siglas como: ISTU, el 13 de diciembre de 1961, adscrita al Ministerio de Economía;
dicha ley constaba de 50 artículos (Diario Oficial 22 de Diciembre de1961). En el año de 1963
se establece el Reglamento para la clasificación de hoteles por categorías de 1 a 5 estrellas,
siendo el ISTU el encargado de determinar dichas categorías.
Durante la administración de Coronel Julio Adalberto Rivera, la Asamblea Legislativa mediante
el decreto Nº 367 creó la Ley de Fomento de la Industria Turística, cuyo objetivo es el fomento de
la industria turística como hoteles, restaurantes, agencias de viajes y otros similares que tengan
finalidad de un servicio turístico. Al mismo tiempo se crea el Sistema Nacional de Turismo,
integrado por todas las empresas que sean calificadas como miembros del mismo por el Instituto
Salvadoreño de Turismo. El 2 de octubre del 2008, se reforma la Ley del Instituto Salvadoreño
de Turismo, teniendo a su cargo la promoción y estímulo de la recreación familiar y excursionismo,
en lo que se refiere a la atracción de visitantes hacia los parques recreativos. La reforma de la
Ley del ISTU, también tiene como principal propósito el fomento del desarrollo industrial y cultural
del país, a través del turismo, fortaleciendo la recreación familiar, que estimula la salud mental y
física de los salvadoreños, satisfaciendo de manera integral las necesidades recreativas de la
población y sobre todo promoviendo la unión familiar. ( www.istu.gob.sv.).

4. Consejo Nacional para la Cultura y el Arte (CONCULTURA).

El 20 de septiembre de 1991 se promulgó el decreto ejecutivo de creación del Consejo Nacional
para la Cultura y el Arte (CONCULTURA) como una unidad desconcentrada del Ministerio de
Educación, y tendría como finalidad coadyuvar en el cumplimiento de las atribuciones del hacer
cultural que competen a la Dirección Nacional de Cultura de dicho Ministerio, y como objeto
principal: investigar, conservar, fomentar, promover y difundir la cultura y valorar las artes.
o Instituciones privadas del sector.

1. Cámara Salvadoreña de Turismo (CASATUR).

La Cámara Salvadoreña de Turismo, fue fundada en el año 1978 en pro del desarrollo turístico
del país, para impulsar, promocionar y fomentar el turismo. La institución reúne a todas las
gremiales del sector privado turístico y es miembro de la Federación de Cámaras de Turismo de
Centro América (FEDECATUR). Además, trabaja en apoyo al Sistema de Integración
Centroamericano (SICA). Es una institución que trabaja en conjunto con el Ministerio de Turismo,
para unificar esfuerzos entre la empresa privada y el gobierno y tiene como misión hacer del
turismo el sector más importante de la economía nacional, es decir, convertirlo en el primer
generador de ingresos por divisas y posicionar a El Salvador como un destino turístico de clase
mundial y líder a nivel regional.
Asociación de Restaurantes de El Salvador (ARES). Los antecedentes de la Asociación de
Restaurantes de El Salvador dan inicio en el año 1998 cuando un grupo de propietarios de
restaurantes entre los que se encontraban los más conocidos y representativos de la ciudad de
San Salvador, decidieron reunirse para formar la ARES con el propósito de:
 Establecer buenas relaciones entre colegas para emprender acciones
 solidarias en beneficio mutuo.
 Promover la unión y la gestión institucional para encontrar soluciones a problemas comunes
 Detectar, definir y estudiar los problemas que enfrentan en el desempeño de su actividad.
 Facilitar la capacitación del personal mediante la creación de un instituto especializado
en formación profesional.
 Gestionar colectivamente condiciones de oportunidad ante proveedores.
 Promover y cuidar la buena imagen de nuestra industria

2. Buró de Convenciones y visitantes de El Salvador (Boletín Buró de Convenciones de El Salvador, 2007.)

.
El Buró de Convenciones de El Salvador es una entidad sin fines de lucro fundado en agosto de
1973 que tiene como principal objetivo promover el turismo de negocios en el país. Sus fundadores
fueron un grupo de hombres de negocios visionarios de las tendencias del turismo, que
compartieron el proyecto de “viajes en grupo” por la región centroamericana, por medio de la
“Ruta Maya” y no solo se enfocaron en el turismo de ocio, sino también en el turismo de
convenciones.
Desde su creación, hace más de 40 años y hasta el día de hoy, el Buró sigue siendo la mejor
propuesta en el país para hacer turismo de negocios, porque es generador de una estrategia
única para crear un frente común capaz de proveer los servicios profesionales necesarios para
dar apoyo en la coordinación y organización de eventos en El Salvador, tal y como se
comprometió desde un principio en promover al país como sede para convenciones, congresos,
reuniones y otros eventos nacionales e internacionales. El Buró de Convenciones y Visitantes de El
Salvador cuenta con un equipo especializado que coordina, con los organizadores de eventos,
visitas de inspección para la selección de locales o salones adecuados, desarrollando durante la
estadía, itinerarios y visitas que permitan maximizar el viaje a El Salvador. El país ofrece
excelentes facilidades y servicios a costos competitivos, además de una variada lista de
atracciones turísticas a pocos minutos de la capital.

3. Hoteles Pequeños de El Salvador (HOPES).(www.hopes.com.sv.)

La Asociación de Pequeños Hoteles de El Salvador, C.A. fue conformada el 28 de octubre de
2003 por la iniciativa de empresarios hoteleros que toman el reto de iniciar a trabajar unidos con
empresarios hoteleros de El Salvador y Centroamérica para trabajar en ofrecer un producto y
oferta hotelera que cumplan con las necesidades y exigencias que el turista internacional.
El objetivo que HOPES persigue es el de ser una asociación que contribuye a concientizar a los
empresarios pequeños y medianos del sector hotelero a implementar buenas prácticas dando
como resultado el ofrecer productos de calidad con ahorros significativos para la actividad de sus
hoteles, logrando así la sostenibilidad y competitividad en el tiempo. HOPES cuenta con una lista
de 65 hoteles socios de la gremial en todo el territorio nacional, clasificados por categorías y que
cumplen con el estándar mínimo internacional de calidad y servicio al cliente.

4. Asociación Salvadoreña de Operadores de Turismo (ASOTUR).

La Asociación Salvadoreña de Operadores de Turismo (ASOTUR) es una entidad privada
apolítica, no lucrativa ni religiosa, que reúne a las más calificadas empresas operadores de
turismo del país, pudiendo así ofertar un gran abanico de actividades a realizar en El Salvador
como: arqueología, pesca, aventura, ocio, playa, naturaleza, congresos y convenciones, entre
otras. Entre los objetivos de la institución se pueden mencionar:
 Coordinar, organizar y promover el desarrollo turístico de El Salvador en cualquiera de
sus actividades y facetas a nivel nacional e internacional.
 Ser un marco de referencia para las actividades turísticas del país, facilitando los
mecanismos necesarios para la coordinación entre entidades públicas y privadas, así como
los servicios de información requeridos por la proyección del país.

 Fomentar y regular la unidad entre los operadores de turismo, a fin de obtener una
representación como sector tanto a nivel nacional como a nivel internacional.

5. Asociación Salvadoreña de Agencias de Viajes y Empresas de Turismo

(ASAV).
La asociación fue creada en el año 1960 con el fin de resguardar la ética profesional y ser
mediadora entre los agentes de viajes y las compañías aéreas, además de procurar la unidad de
los agentes de viajes no sólo en sus actividades comerciales sino también en su relación con todos
los segmentos que conforman el mercado turístico en El Salvador. ASAV se dedica a velar por los
intereses de sus asociados y a facilitarles información valiosa que beneficie las actividades de los
socios. Para ser miembro de ASAV una agencia de viajes debe estar reconocida y autorizada por
la Asociación Internacional de Transporte Aéreo (IATA).
La asociación contribuye a la defensa y profesionalización de las agencias de viajes
y de los demás miembros, incluyendo a las empresas operadores de turismo receptivo que
pertenecen a ella. Además, funge como vocero ante la Asociación de Líneas Aéreas (ASLA) en las
mesas de trabajo que discuten asuntos de interés de la industria aérea.
6. Oferta turística en El Salvador.
El turismo interno se define como el turismo de los residentes del país, dado que viajan únicamente
dentro de él. ( http://www.unwto.org.). La falta de datos oficiales acerca de los movimientos del turismo
interno en el país dificulta la determinación del perfil del turista salvadoreño y sus motivaciones,
pero aun con esta problemática se ha logrado determinar que hoy en día la oferta interna goza
de una variada oferta turística de naturaleza, en turismo de sol y playa, arqueología, pueblos
pintorescos, lagos gastronomía, turismo de negocios y convenciones, vida nocturna, entre otros;
debido al auge que ha tenido el turismo dentro del territorio salvadoreño en los últimos años.
Hasta hace poco, el turismo interno se consideraba un mercado potencial, debido al poco
conocimiento que poseen muchos salvadoreños sobre su país; sin embargo, para fomentar este
segmento de mercado, se implementó el Programa “Pueblos Vivos” que ha conseguido incrementar
la demanda interna y aumentar la participación municipal en la actividad turística. A iniciativa de
dicho programa, se da una proliferación de empresas en El Salvador dedicadas a este sector que
ofrecen servicios turísticos tales como restaurantes, hoteles y hostales, transportes, entretenimiento
y otros que ofrecen servicios adicionales, que hacen la estancia del turista mucho más placentera;
es por ello, que no se puede dejar de lado un aspecto tan importante del turismo como lo es el
turista interno, por tal razón esta investigación se enfocara en él como sujeto de estudio y en la
oferta que se les brinda a través de paquetes turísticos, además de descubrir cómo esta oferta
puede adaptarse a las exigencias y necesidades que tiene cada salvadoreño, específicamente
con el producto turístico de sol y playa.
Para el periodo de junio de 2012 a mayo de 2013 se contaba con 188 empresas turísticas
inscritas en el Registro Nacional de Turismo con un crecimiento de 15.1% con respecto al periodo
de junio de 2011 a mayo de 2012.( CORSATUR, MEMORIA DE LABORES, junio 2012- mayo 2013.Plan Nacional de Turismo 2014
de El Salvador). Contando con datos más actualizados, hasta el mes de abril de 2014 se cuenta con
193 empresas turísticas. (Ministerio de Turismo). Mediante estos datos se puede observar la cantidad de
empresas que se unen a este sector cada año, sin contar aquellas empresas que por una u otra
razón no se encuentran inscritas; o aquellas de carácter familiar. Sin duda, existe una cantidad
innumerable de oferta turística en El Salvador tanto para los extranjeros como para los nacionales.
Lamentablemente muchas de estas empresas no cuentan con una financiación adecuada,
programas de capacitación para los recursos humanos empleados, capacitación profesional para
la oferta de estos servicios; aspectos que afectan el posicionamiento correcto en el mercado
turístico. Además las actividades ofertadas son muy limitadas y poco atractivas, presentan una
ausencia de originalidad e innovación para el turista interno, lo que puede deberse a que no
existe un estudio adecuado que indique lo que el turista necesita y quiere, en cuanto al turismo
interno se refiere. Además, El Salvador cuenta con atractivos turísticos para el turista de negocios,
porque posee un Centro Internacional de Ferias y Convenciones de 142.000 metros cuadrados y
varios centros de convenciones repartidos por los diferentes hoteles del país. Cabe resaltar el
Hotel Sheraton Presidente, con capacidad máxima de 2.000 personas, así como el Hotel Royal
Decamerón Salinitas (Sonsonate), con capacidad para 1.500 personas y el Buró de Convenciones
de El Salvador. ( Matallana, Silvia; Oficina Económica y Comercial de la embajada de España en San Salvador, El mercado del turismo en El
Salvador, noviembre 2013).

7. Empresas operadoras de turismo en El Salvador.

Los operadores de turismo son empresas que se encargan de ofrecer paquetes de destinos
turísticos a las personas que desean visitar ciertos lugares de un país. La esencia empresarial de
estas empresas es la de consolidar servicios, generalmente los de destinos turísticos. Una empresa
tour operadora es básicamente un intermediario entre las empresas, destino turístico y consumidor
final, o bien, provee los servicios y la intermediación coordinada directa al cliente final.
Generalmente este tipo de empresas son reconocidas por su enfoque hacia el turismo receptivo,
el cual es aquel cuyas actividades se dedican a atraer consumidores extranjeros a un país con el
objetivo de que gasten sus recursos y dinamicen la economía del mismo. CORSATUR define turismo
receptivo como: “las personas residentes en el exterior que visitan un determinado país”( CORSATUR,
revista Unidad de estadísticas e investigaciones, 1998) . Las empresas operadoras de turismo receptivo son empresas
que dentro de la red de distribuidores se dedican a la venta de paquetes y servicios turísticos con
alianzas con diferentes proveedores.
En El Salvador existen muchas empresas operadoras de turismo que se dedican a traer turistas
extranjeros al país, sin embargo, algunas de ellas están ofreciendo sus paquetes turísticos a los
salvadoreños en el interior de este, para apoyar al desarrollo del turismo interno en El Salvador.
De acuerdo a ASOTUR en El Salvador existen registradas 41 empresas que se dedican a la venta
de servicios turísticos receptivos en todo El Salvador, inscritas en el Registro Nacional de Turismo,
y que ofrecen una oferta turística de naturaleza, arqueología, pueblos pintorescos, lagos,
gastronomía, turismo de negocios y convenciones, vida nocturna, turismo de sol y playa, entre
otros, lamentablemente son pocas las que apoyan el turismo interno.

B.5 Evolución y desarrollo de las empresas operadoras de turismo en El Salvador.

La llegada de la paz en la década de los 90´s supuso el comienzo del despegue definitivo del
turismo en El Salvador. A partir de esta década los cambios en este sector fueron notables y por
ende la oferta turística también tuvo su evolución con las iniciativas turísticas a desarrollar. Nuevos
destinos que habían permanecido ocultos se insertaron en el mapa turístico, y con el aumento de
turistas que se generó surgieron nuevas empresas tour operadoras, con el propósito de ofrecer
paquetes de destinos turísticos a las personas nacionales o extranjeras que deseaban visitar el
país.
En el año 1996, según registros de CORSATUR, 13 compañías estaban manejando turistas en El
Salvador. Sin embargo, al comparar esta cifra con las estadísticas que formaban otros países de
Centroamérica, el sector de operadores del país, junto con Nicaragua, contaban con el menor
número de estos en la región; Costa Rica contaba con 162 empresas de turismo receptivo, seguido
por Guatemala con 65 operadores, y por lo tanto su oferta era variada y mejor. En términos
reales, el negocio del tour operadoras en El Salvador estaba repartido entre nueve compañías,
el resto no tenía una participación significativa; y en todo caso, los que llevaban el liderazgo
tampoco captaban muchos clientes, y sus niveles
de facturación eran modestos. Se trataba de un ramo poco relevante y subdesarrollado, la
especialización era muy escasa entre las empresas. Por esta razón, en febrero del año 1997 nace
una iniciativa por parte de los tour operadores receptivos de El Salvador con el fin de atraer a
más extranjeros y aumentar la demanda de turismo; se crea la Asociación Salvadoreña de
Operadores de Turismo (ASOTUR) para el desarrollo y promoción de El Salvador como destino
turístico.
Mediante esta Asociación la mejora de estas empresas fue evidente en cuanto a la calidad y el
servicio, y por ende la oferta turística presentada era mucho mejor. Con el paso de los años más
pequeñas empresas se han unido a esta asociación y han surgido otras más, debido a la evolución
que ha tenido el turismo en el país, aunque ha sido leve, pero positiva. Los operadores turísticos,
están tomando un papel muy significativo en el desarrollo del turismo de playa en El Salvador,
porque hay que recordar que es un sector que ha tenido su evolución desde la década de los
70´s, por considerarse la zona de mayor atractivo en El Salvador debido a la belleza de sus
playas y la intensidad de sus olas, lo que las ha hecho popular a nivel nacional y sobre todo a
nivel internacional; por lo tanto esta investigación está dirigida a optimizar la oferta de paquetes
turísticos de playa que ofrecen las empresas tour operadoras del país, así como también les
ayudara en otras categorías de destinos turísticos que ofrezcan al turista interno.
1. Oferta de paquetes turísticos en El Salvador.
En primera instancia, debemos analizar un elemento esencial de la actividad turística denominado:
producto turístico, presentando un acercamiento conceptual, lo que permitirá detectar sus
principales tendencias que lo convierten en una unidad de gestión del negocio, la industria y la
ciencia del turismo. Como una primera aproximación a la conceptualización y definición de
“producto turístico” se cita las siguientes:
Para la OMT el producto turístico es: “el conjunto de bienes y servicios que son utilizados para el
consumo turístico por grupos determinados de consumidores.”( OMT 1998.)
Perrello (2003) “Conjunto de componentes tangibles e intangibles que incluyen recursos
turísticos, equipamientos e infraestructuras, servicios, actitudes recreativas, e imágenes y valores
simbólicos que ofrecen determinados beneficios capaces de atraer a grupos determinados de
consumidores, para que satisfagan las motivaciones y expectativas relacionadas con su tiempo de
ocio” (PERRELLÓ, J.L. (2003). Desarrollo y promoción de productos turísticos. CETUR. Universidad de La Habana. La Habana.)
Kotler (2004): “Los individuos satisfacen sus necesidades y deseos con productos. Un producto
es cualquier cosa que se puede ofrecer para satisfacer una necesidad o un deseo. El concepto de
producto no se limita a objetos físicos, en sentido más amplio, los productos incluyen también las
experiencias, personas, lugares, organización, información e ideas.” Kotler P. (2004).
Las empresas encargadas de ofrecer paquetes turísticos en El Salvador son las llamadas
operadoras de turismo, tema abordado en el apartado anterior; es por ello que es muy
importante que además de conocer su importancia, también se conozca lo que estas ofrecen en el
mercado turístico salvadoreño, y cómo su producto turístico puede ayudar a impulsar el turismo en
el país. Hablar de producto turístico es también hacer referencia a paquete turístico, por lo tanto,
para entender mejor el producto turístico que estas empresas ofrecen, a continuación, se presenta
una definición propia:
“Paquete turístico es un conjunto de componentes básicos (transporte, alojamiento, alimentación, ocio,
etc.) unificados y ofrecidos por las empresas intermediarias de este sector (agencias y tour
operadores), elaborados con el propósito de satisfacer los deseos y las necesidades de un turista, a
través de un producto que es “todo incluido”, por lo que el turista no tendrá que preocuparse por otra
cosa que disfrutar de su viaje.
En El Salvador la oferta de paquetes turísticos es variada; tanto para los turistas nacionales como
para los extranjeros, se cuenta con paquetes turísticos establecidos, así como también paquetes
especializados y/o personalizados de acuerdo a lo que el cliente solicita. Es una combinación de
servicios que generalmente se compran por separado, pero que se ofrecen como un producto
único, integrado, con precio fijo y en una sola transacción. Estos paquetes por lo general están
compuestos de transporte, alojamiento, alimentación, tours, etc.
 2. Componentes de los paquetes turísticos.
El producto turístico puede ser visto por un sin fin de atracciones, alojamientos y entretenimientos,
es por ello la importancia de añadir estos componentes dentro de los paquetes turísticos ofrecidos
por las empresas. Los componentes básicos que lo integran son Santos Arrebola, José Luis, EL MARKETING DE LOS
SERVICIOS TURÍSTICOS Y LA FORMULACION DELPRODUCTO, 2003.

Atractivo: son los elementos que hacen que el turista escoja ese destino y no otro. Constituyen
la materia prima que ayuda a organizar y desarrollar este producto turístico.
Facilidades: Que brinde al cliente una serie de facilidades en tiempos, financiamientos,
horarios, lugares, precios, alimentación, hospedaje u otros.
Acceso: Que los lugares que se visiten contengan formas de transporte accesibles al cliente.

Los componentes de un producto turístico deben estar desarrollados a fin de atraer a los turistas
de mercado potenciales específicos y crear una imagen positiva del destino, y para lograr que
estos componentes se encuentren incluidos en los paquetes turísticos debe tenerse en cuenta el
conocimiento sobre la base fundamental de este sector; el consumidor, debido a que la
personalidad de estos influye en como vean representados estos componentes dentro del
producto; he ahí la importancia de su estudio para la realización eficiente y eficaz de estos

3. Destinos turísticos.
Con el paso de los años El Salvador ha ido descubriendo diversos lugares paradisiacos, de
entretenimiento y descanso, que se han desarrollado y potencializado para convertirse en un
atractivo más para los turistas ofreciendo una diversificación en su oferta, aumentando la
demanda de los diferentes destinos turísticos que ofrece el país. Existen muchos lugares en los que
se pueden encontrar
múltiples oportunidades para disfrutar del país y desarrollar nuevos negocios vinculados a la
prestación de productos y servicios turísticos, que contribuyan a hacer de El Salvador un destino
internacional competitivo en las áreas de hotelería, restaurantes, parques recreativos, operadores
de turismo, guías de turismo y otros.
Estos destinos son clasificados en cuatro grandes categorías: a) sol y playa, b) naturaleza y
aventura, c) rural cultural, d) congresos y eventos.(ministerio de turismo) Asimismo se han estructurado
maravillosas rutas turísticas que permiten a los turistas acercarse y conocer los impresionantes
lugares, cultura, y gente con los que cuenta cada destino. Las principales rutas turísticas son
recorridos diseñados para conocer volcanes, pueblos, playas, sitios arqueológicos, montañas,
centros artesanales, y lugares emblemáticos. Para la presente investigación el destino el cual se
evaluará será la ruta de sol y playa dentro de la oferta de paquetes turísticos, por considerarse
la de mayor demanda por parte de los salvadoreños, es un destino muy popular, de ambiente
familiar, y el cual es reconocido por la diversidad de playas que ofrece el país.

4. Las playas como destino turístico en El Salvador.

Las playas es uno de los productos turísticos con mayor nivel de desarrollo a nivel mundial; está
vinculado a la búsqueda de buen tiempo y al descanso. Implica la existencia además de una
oferta básica de alojamiento, de accesos y actividades en el mar, así como oferta complementaria
de hostelería y, en mayor o menor medida según la edad de los turistas, entretenimiento y
diversión. El Salvador cuenta con una costa de más de 300 km de longitud, en las que se
encuentran bellísimas playas de arenas doradas y grises, aguas con temperaturas agradables
todo el año, con olas para surf de calidad internacional, arrecifes rocosos para buceo y snorkeling,
un bello golfo y esteros con oleajes suaves excelentes para deportes acuáticos, deliciosa
gastronomía, maravillosos paisajes, y miradores con excelentes accesos. (Material proporcionado por el
Ministerio de Turismo). Todas estas características se han convertido en un atractivo para los turistas
internos que desean disfrutar de un buen descanso y diversión, en las diferentes playas que ofrece
el país en la zona oriental, central y occidental del país. En la zona central . El Puerto de La
Libertad es uno de los sitios más visitados por los salvadoreños.

El municipio de La Libertad consta con la mayoría de las mejores playas de todo el país, ya sean
para disfrutar nadando o practicando algún deporte extremo acuático como el surf, windsurf, etc.
El municipio de La Libertad consta con alrededor de 16 playas, estas son:

TABLA: Playas de las costas en la Libertad

Se puede observar que La Libertad cuenta con una diversidad de playas para el disfrute de
todos los salvadoreños, pero para efectos de esta investigación se ha decidido hacer el estudio
en dos de las playas más cercanas al puerto; a continuación se presenta una pequeña descripción
de cada una de ellas.

B.6 GENERALIDADES Y ANTECEDENTES DE LOS RESTAURANTES EN EL

SALVADOR.

A. GENERALIDADES DE LOS RESTAURANTES.

Un restaurante es un establecimiento donde se preparan y venden alimentos y bebidas para
consumirse ahí mismo en el que se cobra por el servicio prestado. El término se deriva del latín
restaurare, que quiere decir recuperar o restaurar. El concepto de restaurantes ha sufrido cambios
en los últimos años, ha pasado de ser un simple establecimiento donde se sirven alimentos y
bebidas, a ser considerado como “una verdadera organización profesional, con recursos técnicos,
humanos, materiales y financieros que deben administrarse adecuadamente, valorando la
importancia de las actividades de finanzas, proyección y mercadotecnia”. Otros conceptos básicos
relacionados a la industria restaurantera son:
a) Gastronomía: palabra de origen griego, de gaster o gastros que quiere decir vientre o
estómago y nemein que significa gobernar o digerir. Son los conocimientos de todo lo relacionado
con la nutrición del hombre: arte de preparar y de comer un buen manjar.
b) Gourmet: Persona capaz de juzgar y degustar la suculencia de un platillo o bebida.
c) Gastrónomo: gourmet capaz de hacer cualquier preparación. La finalidad de los restaurantes
y los bares es ofrecer al público productos (tangibles) y servicios (intangibles); el servicio consiste
en atender a los clientes que acuden al restaurante o bar, y el producto son los alimentos o bebidas
que se sirven.
d) Restaurante de Especialidades: ofrece una variedad limitada o estilo de cocina.
Estos establecimientos muestran en su carta una extensa variedad de su especialidad, ya sean
mariscos, aves, carnes o pastas, entre otros posibles. Existe otro tipo de restaurante, que es fácil
de confundir con el de especialidades como es el Restaurante Étnico, mismo que ofrece lo más
sobresaliente o representativo de la cultura gastronómica de algún país (Dupré, 1997), es decir,
pueden ser mexicanos, chinos, italianos, franceses, etc.
e) Restaurante Familiar (fast food/comida rápida): sirve alimentos sencillos a precios moderados,
accesibles a la familia. Su característica radica en la confiabilidad que ofrece a sus clientes, en
términos de precios y servicio estándar.

f) Restaurante Conveniente (fast food/servicio limitado): Se caracteriza por su servicio rápido; el

precio de los alimentaos suele ser económico y la limpieza del establecimiento intachable, por lo
que goza de confiabilidad y preferencia
El servicio puede ser fijo o movible (en las instalaciones de los restaurantes y/o en salones
especiales donde se brinda el servicio).

B. Historia de los Restaurantes.

Antiguamente, el hombre vivía de una rudimentaria agricultura, de una limitada caza y de la
recolección de frutos silvestres. Los aderezaba a lo rústico, ya que apenas conocía el fuego. Desde
entonces crea el arte culinario y escoge muy bien sus alimentos. En Roma existieron los
thermopoliuns algo así como un snack-bar (cantina donde se sirven botanas ligeras) así como las
tabernas (lugares de alojamiento) para público en general, donde servía un menú básico con vino
para los huéspedes (Dupré,1997). En este país se adoraba a varios dioses, entre los que se
encontraban Gasteria (que significa gastronomía) y Oinos, dios del vino. A los hongos los llamaba
“carne de los dioses”. Era toda una ceremonia cuando se tenía algún invitado a comer, pues se
desnudaban y comían con una bata blanca, supuestamente para queles cupiera más. Al regreso
victorioso de Julio César desde Oriente, por primera vez, se dio de comer a 260,000 personas
en varias jornadas en las cuales se sirvieron 22,000 mesas.En 1765, Boulanger Carpentier abrió
el primer establecimiento en la calle de Pouliesen París, donde sólo se admitía a gente que fuese
a comer. En tal institución servían - en mesas de mármol - aves muy condimentadas, huevos y
consomés. Boulanger hizo pintar en la puerta: “Venid ad me ommis qui stomacho laboratis, ego
restaurabo vos”, que significa “Venid a mí los que sufrís del estómago, que yo os restauraré”
(Dupré, 1977).
A partir de 1800 comenzó a ser popular el comer fuera de casa, por comodidad y porque
estaba la moda establecida por el hotelero César Ritz. Tuvo éxito gracias a laobservación de los
detalles, halagos y gusto por satisfacer a sus clientes; dejándonossu gran escuela de ofrecer y
fomentar siempre una especialización del servicio.
Menciona Dupré (1997) que en 1826 se estableció en la ciudad de Nueva York elprimer
restaurante estadounidense Delmonico´s, con un menú sencillo que ofrecíavinos, pasteles de
chocolate y helados; su fundador fue John Delmonico. En 1832,
Lorenzo Demonico funda Banquetes Delmonico´s; éste brindaba el primer menú impreso en
inglés y francés, el cual contenía 371 platillos para ordenar. En 1876 se instala el primer servicio
rápido con el nombre Harvey Girls. Este concepto fue adaptado por lo que
En El Salvador, al igual que en el resto de países del mundo, el servicio de restaurantes aparece
para satisfacer la necesidad de las personas de ingerir alimentos fuera de casa. Antes de la
década de los 70´s, el servicio de restaurante que se ofrecía a la población se limitaba a puestos
de comida instalados en puntosestratégicos de la ciudad, en los cuales la afluencia de personas
era alta y constante.
B 7. RUTAS TURISTICAS

En la actualidad, el Ministerio de Turismo diseña y ejecuta un plan de marketing que presenta una
campaña promocional con diversos mensajes haciendo alusión a las diversas rutas turísticas que se
pueden visitar. De igual forma, con el fin de organizar los diferentes atractivos turísticos del país,
el Ministerio de Turismo ha establecido rutas turísticas en las que se crean alianzas entre diferentes
municipios, agrupándolos alrededor de un tema.

Las Rutas Turísticas existentes hasta el momento son:

Tabla: Rutas turísticas

Ruta

Ruta Arqueológica Joya de Cerén, San Andrés, Santa Ana, Chalchuapa,

Tazumal, Casa Blanca.
Ruta Artesanal Ilobasco, Suchitoto, San Sebastián, Cihuatán, Colima, La
Palma, San Ignacio, El Pital, Las Pilas, Miramundo, Citalá,
Iglesia del Pilar.
Ruta de La Paz Perquín, Cacaopera, Arambala, Corinto, San Fernando.
Ruta de las Mil Cumbres Bosque de Chaguantique, Bahía de Jiquilisco, Volcán de
Tecapa y Laguna de Alegría, Berlín, Alegría.
Ruta Rural y Cultural Concepción de Ataco, Nahuizalco, Ilobasco, La Palma San
Sebastián, Cihuatán, Joya de Cerén, San Andrés, Santa
Ana, Chalchuapa, Tazumal, Casa Blanca, Iglesia Santiago
Apóstol, Suchitoto, Panchimalco.
Ruta Sol y Playa Zona Central: Playa el Palmarcito, El Sunzal, El Tunco, La
Paz, San Diego, Costa del Sol y Estero de Jaltepeque, El
Zonte.
Zona Occidental: Playa de la Barra de Santiago, Metalío,
Los Cóbanos.
Zona Oriental: Bahía de Jiquilisco, Playa El Espino, El cuco,
Las Flores, Las Tunas, Torola, Playas Negras, El Tamarindo
y el Golfo de Fonseca.
 Ruta de Las Flores Salcoatitán, Nahuizalco, Juayúa, Apaneca y Concepción de
Ataco.
Ruta de Los Volcanes Cerro Verde, Izalco y Santa Ana.
Ruta Náhuat Pipil Tour del Bálsamo, Encuentro de los Cumpas, Jarcía y barro
en Santo Domingo de Guzmán, Museo comunitario Náhuat
Pipil de Nahuizalco, caminatas al Faro del Pacífico,
Sendero Tlaloc y variedad de eventos en Izalco.
Ruta del café Comprende visita a fincas de cafetales en las zonas
occidental, central y oriental del país.
Ruta Monseñor Romero Incluye diez destinos de los municipios de San Salvador,
Santa Tecla y Antiguo Cuscatlán; entre ellos la Catedral
Metropolitana, el Centro Monseñor Romero y Museo de
Mártires en la Universidad José Simeón Cañas. Estadísticas
de turismo

C. ANTECEDENTES DE LA CONTRAPARTE

CONTRAPARTE: RESTAURANTE DE MARISCOS Y CARNES TOMADULU S.A DE C.V.

Antecedentes históricos
El restaurante “MARISCOS Y CARNES TOMADULU, S.A DE C.V”, está ubicado sobre la carretera
del litoral Km 51, Canton El Palmar, Lotificacion el Parmarcito, Municipio de Tmanique, la libertad.

Figura: ubicación del restaurante Tomadulu.

El restaurante Tomadulu, nace con la idea del anhelo de superación de mujer luchadora que ama
y se apasiona por lo que hace que es cocinar.
La playa vista desde el restaurante forma parte de la Ruta Sol y Playa de El Salvador, por lo
que es un destino turístico muy visitado tanto por turistas nacionales como extranjeros y de la zona.
Está estructurado de una simple choza frente al mar son tan variadas como el paisaje oceánico
que se observa en el mirador. Ofrece platillos de mariscos fresquísimos. Vayas donde vayas, en
estos restaurantes que se encuentra en la litoral a orillas de la playa, comparten un rasgo común:
una vista al mar de primer nivel como las siguientes:

Figura: vista al mar desde el restaurante Tomadulu, s.a de c.v.

Figura: vista al mar desde el restaurante Tomadulu, s.a de c.v.

 Figura: vista del restaurante Tomadulu, s.a de c.v.

Figura: vista de atardecer desde el restaurante Tomadulu, s.a de c.v.

Contacto:
Representante legal: Iris Zuleyma Reyes Delgado

Teléfonos:
70208168, 74713333
Fan Page de Facebook:
https://www.facebook.com/Tomadulu/

Como llegar en trasporte público:

Tamanique donde se ubica el restaurante se sitúa en la zona de montaña de la Libertad. La

entrada está ubicada en la carretera del Litoral. A la altura de la Playa de El Sunzal, encontrará
los letreros que señalizan la entrada a la calle de 15 kilómetros que lo elevarán al pueblo.
El servicio de transporte público del municipio de Tamanique está constituido por dos rutas de
buses, una intermunicipal y otra interdepartamental las cuales son:

1. a) Ruta 187 A: esta hace un recorrido de la zona urbana de Tamanique hasta la zona
urbana del Puerto de La Libertad; dan servicio desde las 7:00 a.m. hasta las 5:00 p.m.
2. b) Ruta 483 ó 102 : esta ruta es conocida popularmente por Las Marielas, su recorrido lo
hacen de Tamanique a San Salvador , específicamente una cuadra arriba del Parque
Simón Bolívar, el centro de la capital. El costo del pasaje varía desde los $0.35 hasta los
$0.75.

Figura: ubicación de playa el palmar, donde se encuentra ubicado Tomadulu.

Horas de atención
Actualmente el restaurante ofrece los servicios en los siguientes horarios:

Estructura organizativa
Actualmente no cuentan con una estructura administrativa formal, trabajan para el restaurante
chef o cocinero, meseros y mantenimiento, estando al frente las propietarias de la empresa. Son
10 empleados los que laboran en el restaurante
 4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
Para el análisis de la situación problemática tomaremos en cuenta algunos factores como:

El no aprovechamiento del espacio disponible

La falta de apoyo gubernamental hacia los pequeños

y micro empresarios en cuestiones de turismo

La dificultad de crecimiento de los pequeños

empresarios en el país

Los dos últimos factores influyen mucho como problemática para la empresa, ya que en el país
hasta la fecha del 2013 se tenían un total del 97% como micro empresarios, esto evidencia la
dificultad que existe en el país de desarrollarse como empresario, debido ya sea a las pocas
oportunidades y al poco apoyo de los gobiernos o a la situación delincuencial que azota al país.
Como los últimos dos factores mencionados son ajenos a la empresa, la mejor posibilidad y
estrategia sería buscar sus propias formas de crecer como empresa, quizás hasta llegar a un punto
en el que sea reconocida por el ministerio de turismo u otros entes que apoyan el turismo en El
Salvador.
Para el crecimiento deseado la empresa se enfrentaría a algunas dificultades como la
variabilidad de la demanda del mercado al que pertenecen y saber si dicho mercado posee el
suficiente volumen para hacer el proyecto rentable, además de saber si la empresa puede
afrontar los costos que conlleva la expansión y si dichos costos pueden ser posteriormente
recuperados.
En las visitas realizadas también se pudieron observar cosas como:
Ausencia de alumbrado eléctrico en la zona.
Falta de espacio para parqueo de los clientes.
No hay mucha inversión en infraestructura.
Estos aspectos también deberán ser considerados a la hora de plantear soluciones ya que son de
importancia para brindar de manera correcta el servicio.

MARCO LOGICO
La Metodología de Marco Lógico es una herramienta para facilitar el proceso de
conceptualización, diseño, ejecución y evaluación de proyectos. Su énfasis está centrado en la
orientación por objetivos, la orientación hacia grupos beneficiarios y el facilitar la participación y
la comunicación entre las partes interesadas.
Cabe resaltar que la Metodología Marco Lógico es una “ayuda para pensar” y no un sustituto
para el análisis creativo, es un instrumento que ayuda a dicho análisis y permite presentar
sucintamente diferentes aspectos del proyecto y acompaña como guía, toda la evaluación de una
intervención; sea ésta, proyecto o programa
Sin importar el origen, es importante llevar a cabo un análisis estructurado de la situación
existente. La Metodología Marco Lógico incorpora cuatro elementos analíticos importantes que
ayudan a guiar este proceso, los cuales se describirán a continuación:
 Análisis de Involucrados (Matriz de involucrados)
 Análisis del problema (Árbol de problemas)
 Análisis de Objetivos (Árbol de objetivos)

A. ANÁLISIS DE INVOLUCRADOS
Es muy importante estudiar a cualquier persona o grupo, institución o empresa susceptible de tener
un vínculo con un proyecto dado. El análisis de involucrados permite optimizar los beneficios
sociales e institucionales del proyecto y limitar los impactos negativos. Al analizar sus intereses y
expectativas se puede aprovechar y potenciar el apoyo de aquellos con intereses coincidentes o
complementarios al proyecto, disminuir la oposición de aquellos con intereses opuestos al proyecto
y conseguir el apoyo de los indiferentes. El análisis de involucrados implica:
 Identificar todos aquellos que pudieran tener interés o que se pudieran beneficiar directa
e indirectamente (pueden estar en varios niveles, por ejemplo, local, regional, nacional)
 Investigar sus roles, intereses, poder relativo y capacidad de participación.
 Identificar su posición, de cooperación o conflicto, frente al proyecto y entre ellos y diseñar
estrategias con relación a dichos conflictos.
 Interpretar los resultados del análisis y definir cómo pueden ser incorporados en el diseño
del proyecto.

A continuación, se presenta Matriz de Involucrados:

Rol a
Actores Involucrados Interés Recursos
Jugar
Dueño de Capital de inversión, Terreno para
restaurante mariscos Crecer como empresa ampliación de restaurante y
y carnes tomadulu, aumentando sus utilidades a construcción de nuevos servicios, A favor
S.A de c corto y largo plazo. Personal capacitado para administrar
C.V y brindar nuevos servicios.
Aporte económico al consumir los
Clientes del Recibir un servicio de
servicios y productos de restaurante A favor
restaurante calidad y diferenciador.
tomadulu. S.A. de C.V.
Competencia: Acaparar un mayor número
Espacios para atendedor un mayor
Restaurante Chepe de turistas por su En contra
número de comensales
Aleta disponibilidad.
Competencia: Acaparar un mayor número Consta de una variada elección en
Restaurante de turistas gracias a sus cocteles, mariscos y bebidas En contra
Pelicanos. promociones y ubicación alcohólicas y promociones.
Creación de nuevas fuentes
Comunidad de empleo para los Mano de obra no calificada A favor
habitantes de la zona.

Aumentar su utilidades y su
Aliados estratégicos Infraestructura y servicios varios. A favor
presencia en el mercado

Promover las ofertas de Otorgamiento de permisos para

Alcaldía A favor
turismos en su municipio construcción y desarrollo del proyecto.

Incrementar el consumo de
sus productos y generar Productos e insumos variados para
Proveedores A favor
mayores ingresos por los poder brindar el servicio.
mismos.
Poder incrementar sus Variedad de artículos para uso en
Comerciantes de la
ventas gracias a la afluencia playa, algunas bebidas y comidas A favor
zona
de turistas. nacionales típicas de la zona costera.
Empresas de Mayores ingresos por la
Equipo y logística de transporte A favor
transporte afluencia de turistas.
Establecer buenas
relaciones entre colegas
Capacitación del personal mediante
para emprender acciones
la creación de un instituto
Asociación de solidarias en beneficio
especializado en formación
restaurante de el mutuo. A favor
profesional y Gestionar
Salvador Promover la unión y la
colectivamente condiciones de
gestión institucional para
oportunidad ante proveedores
encontrar soluciones a
problemas comunes.
Brindar seguridad, proteger Personal capacitado para brindar el
POLITUR y ayudar a los turistas que apoyo necesario en caso que se Neutro
lo necesiten. requiera.
El Ministerio de Fomentar e incentivar Personal capacitado encargado de
Turismo de El progresivamente el velar por el cumplimiento de la Neutro
Salvador (MITUR) desarrollo del turismo Política y Plan Nacional de Turismo, a
 interno, fortaleciendo los través de la inclusión de todos los
mecanismos y proyectos sectores involucrados, mediante
especializados para mecanismos que conlleven al
impulsar la oferta turística desarrollo sostenible y competitivo de
salvadoreña la industria turística, impulsando el
desarrollo económico y social, que
permita generar empleos dignos y
mejore la calidad de vida de la
población.
Personal capacitado "gestor de
Colocar al turismo como una desarrollo turístico del país" y cuyas
Corporación de las principales fuentes acciones están orientadas "hacia la
Salvadoreña de generadoras de empleo en coordinación de esfuerzos
Neutro
Turismo el país, con el propósito de intersectoriales" que contribuyan a
(CORSATUR) mejorar las condiciones de que el sector se convierta en fuentes
vida en una forma sostenible de empleos e ingresos para la
población.
Planificar el desarrollo de
personal técnica encargado de
Instituto los programas de recreación
promover y ejecutar política y el plan
Salvadoreño de familiar pensando en la Neutro
nacional de recreación familiar y
Turismo (ISTU) recreación y esparcimiento
social
de los salvadoreños.

Ministerio de Fomentar el turismo a nivel Apoyo técnico para brindar un

Neutro
Turismo nacional e internacional servicio de mejor calidad a los turistas.

Cuidar y proteger los

Personal capacitado para la
Ministerio de Medio recursos naturales y
supervisión y orientación para el Neutro
Ambiente fomentar la explotación
correcto uso de los recursos naturales.
adecuada de los mismos.

ANÁLISIS DEL PROBLEMA

Al preparar un proyecto, es necesario identificar el problema que se desea intervenir, así como
sus causas y sus efectos. El procedimiento contempla los siguientes pasos:
 Analizar e identificar lo que se considere como problemas principales de la situación
abordar.
 A partir de una primera “lluvia de ideas” establecer el problema central que afecta a la
comunidad, aplicando criterios de prioridad y selectividad.
 Definir los efectos más importantes del problema en cuestión, de esta forma se analiza y
verifica su importancia.
 Anotar las causas del problema central detectado. Esto significa buscar qué elementos
están o podrían estar provocando el problema.
  Una vez que tanto el problema central, como las causas y los efectos están identificados,
se construye el árbol de problemas. El árbol de problemas da una imagen completa de
la situación negativa existente.
 Revisar la validez e integridad del árbol dibujado, todas las veces que sea necesario.
Esto es, asegurarse que las causas representen causas y los efectos representen efectos,
que el problema central este correctamente definido y que las relaciones (causales)
estén correctamente expresadas.

Limitado espacio Poca Diversificación

para servir a los en los servicios
comensales ofrecidos

Personal de servicio PROBLEMA Absorción del medio

no capacitado PRINCIPAL (competidores)

Poca publicidad del

Baja en las ventas
restaurante

ILUSTRACIÓN: BRAINSTORMING DE PROBLEMA PRINCIPAL

ILUSTRACIÓN: BRAINSTORMING DE CAUSAS

Incapacidad de
Poca publicidad
inversión

Desaprovechamiento de
Monto de inversión muy
recurso natural
alto
disponible

No se dispone de
estrategias de Inaccesibilidad a crédito
marketing

no se ofrece
promociones de ningún
tipo

CAUSAS

No se define el segmento
objetivo

Falta de capacitación Poco desarrollo en el

empresarial sector

Prioriza pocos recursos

Poca iniciativa
a otros sectores

Poca preparación técnica

para implementación de Poco apoyo del estado
proyectos turísticos
ILUSTRACIÓN: BRAINSTORMING DE EFECTOS

Insatisfacción en el
Marca poco reconocida
cliente

Bajo interés en los

Mala reputación
turistas

Perdida de
posicionamiento de Perdida de cliente
mercado

Incapaz de ingresar a
Precios no acordes al
nuevos segmentos de
servicio
mercados

EFECTOS

Mínimo crecimiento
económico

Mayor cobertura de
Rentabilidad baja mercado por parte de la
competencia

Infraestructura inadecuada Crecimiento lento

Bajo desarrollo turístico Baja competitividad

ÁRBOL DE PROBLEMAS
Incapaz de ingresar
Precios no acordes a nuevos segmentos Mínimo crecimiento
al servicio de mercados económico
Mayor cobertura de
Perdida de
mercado por parte de
posicionamiento de
Perdida de cliente la competencia Rentabilidad baja
mercado

Bajo interés en los Infraestructura

Mala reputación Crecimiento lento
turistas inadecuada

Insatisfacción en el Marca poco Bajo desarrollo

Baja competitividad
cliente reconocida turístico

POCA DIVERSIFICACION EN LOS SERVIVIOS OFRECIDOS

Incapacidad de Poco apoyo del Poca preparación

Poca publicidad técnica para
inversión estado
implementación de
proyectos turísticos
Monto de inversión Desaprovechamiento Prioriza pocos
muy alto de recurso natural recursos a otros
disponible sectores Poca iniciativa

Inaccesibilidad a No se dispone de Poco desarrollo en el

crédito estrategias de sector
Falta de capacitación
marketing
empresarial
no se ofrece
promociones de
No se define el
ningún tipo
segmento objetivo
ÁRBOL DE OBJETIVOS
Capaz de ingresar a
Precios competitivos nuevos segmentos Máximo crecimiento
al servicio de mercados económico
Mayor cobertura de
Posicionamiento en mercado por parte de
Aumento de cliente el mercado la empresa Rentabilidad alta

Alto interés en los Crecimiento Infraestructura

Buena reputación
turistas acelerado adecuada

Satisfacción en el Alto desarrollo

Marca reconocida Alta competitividad
cliente turístico

DIVERSIFICACION EN LOS SERVICIOS

Capacidad de Publicidad por varios Preparación técnica

Apoyo del estado para implementación
inversión medios.
de proyectos
turísticos
Planes de pago Aprovechamiento de Interés en invertir
adecuados recurso natural recursos al sector
disponible turístico. Iniciativa

Accesibilidad a Definición y usos de Desarrollo en el

créditos estrategias de sector
Capacitación
marketing
empresarial
Creación de
diferentes
Segmento objetivo
promociones
bien definido

MATRIZ DE MARCO LÓGICO PARA ESTABLECER LOS OBJETIVOS DEL ESTUDIO

La Matriz de Marco Lógico presenta en forma resumida los aspectos más importantes del proyecto.
Posee cuatro columnas que suministran la siguiente información:

 Un resumen narrativo de los objetivos y las actividades.

 Indicadores (Resultados específicos a alcanzar).
  Medios de Verificación.
 Supuestos (factores externos que implican riesgos).

Y cuatro filas que presentan información acerca de los objetivos, indicadores, medios de
verificación y supuestos en cuatro momentos diferentes en la vida del proyecto:

 Fin al cual el proyecto contribuye de manera significativa luego de que el proyecto ha

estado en funcionamiento.
 Propósito logrado cuando el proyecto ha sido ejecutado.
 Componentes/Resultados completados en el transcurso de la ejecución del proyecto.
 Actividades requeridas para producir los Componentes/Resultados.
Recursos Indicadores Fuentes de Supuestos o riesgos
verificación
Fin: Crecimiento y desarrollo Porcentaje de Índices La situación de seguridad
del sector turístico del municipio crecimiento del estadísticos en el país no influirá en a
de Tamanique. sector turístico en boletines de la afluencia de turistas
Tamanique. CORSATUR tanto nacional como
turistas extranjeros.
No se presentan
fenómenos climatológicos
que impidan la
realización de turismos
en la zona costera del
país.
Propósito: Determinar la Número de turistas Libro de registro La situación económica
factibilidad de la que harán uso de de consumo del del país se mantiene
implementación de nuevos los nuevos servicios. restaurante. estable.
servicios en el restaurante Número de turistas El acceso a la zona no se
Tomadulu. que consuman los ve afectada por
diferentes fenómenos naturales.
Para lo cual se hará una productos en el
evaluación mercadológica y restaurante.
económica financiera de la
implementación a mediado
plazo de las estrategias a
implementar.

Componentes: Informe Indicadores de Informes Compromiso a trabajar

detallado del estudio de crecimiento y financieros del coordinada y
factibilidad, el cual contendrá e proyecciones de restaurante responsablemente por
análisis estadístico, análisis y visitas del sector Tomadulu parte de los miembros del
documentación de etapas de turístico. equipo de formulación.
mercado y financiera económica Se dispone del equipo
Porcentaje de tecnológico necesario
avances por etapas para el estudio.
entregadas del Ausencia de desastres
proyecto. naturales
Actividades: Informes de visitas Cronogramas Cumplimiento de fechas
Visitas de campo a restaurante de campo. de actividades establecidas para
tomadulu. Informe de por etapas realizar las entrevistas.
Entrevistas estructuradas. realización de Ausencia de desastres
Desarrollo de Investigación entrevistas. naturales
bibliográfica.

5. IDENTIFICACION DEL SERCVICIO

Actualmente el restaurante solamente ofrece al público servicios de comida, bebida, vista
panorámica y parqueo, por lo tanto, requieren el estudio de factibilidad para su crecimiento tanto
en nuevos servicios, ampliaciones y remodelaciones del restaurante que le permita atraer más
turistas e incrementar sus ganancias, ya que cuenta con áreas de terreno que no se utilizan para
su comercialización y mejora del restaurante.
A continuación, se presenta una serie de menús que ofrece:
Menú Tipo
DESAYUNOS  Cocteles de frutas Hot Cakes
 Omelette, Tomadulu completo, Desayuno típico, Desayuno ranchero
COCTELES Y
CEVICHES
 Coctel de concha, coctel de caracol
 Coctel de calamar, ceviche de pescado
 Ceviche de camaroncillos
 Camaroncillos en salsa rosada y roja
TAMAÑOS
 Medio mixto, Jumbo mixto
 Hawallan, Rey Tomadulu

CREMAS Y  Cremas de camaron, y de mariscos

SOPAS  Sopa de pescado
 Sopa de camaron y mariscada natural
 Sopa de gallina
CARNE DE RES Y
CERDO
 Carne encebollada, lomo de res a la BBQ
 Carne a la plancha, Mixto malalu
 Costillazo luu
POLLO
 Pechuga a la plancha, pollo encebollado
 Pollo empanizado
 Pechuga rellena jardinera
 Pechuga rellena tomadulu
PESCADOS Y
FILETES
PESCADOS Y FILETES
 Filete a la portuguesa, Filete con champiñones
 Filete al ajillo o a la plancha
 Filete empanizado, Pescado frito
 Pescado al vapor y relleno de camaroncillos
CAMARONES Y  Camarón a la plancha y Camarón al ajillo
LANGOSTAS  Camarón empanizado
 Camarón a la portuguesa bañado con una salsa de tomates frescos,
alcaparras, aceitunas y vegetales.
 Langosta al ajillo langosta a la plancha
 Langosta rellena de camaroncillos

ARROCES Arroz mixto mar Y ARROZ CON POLLO

Arroz con calamares y camaroncillos
MAR & TIERRA
Camarones y carne de res o pollo a la plancha
ENSALADAS  Ensalada fresca , Ensalada de pollo
 Ensalada de camaroncillos

EXTRAS
 Pan con ajo, Papas fritas,
 Sándwich de jamón con queso acompañado de papas
 Sándwich de POLLO acompañado de papas
 Hot-DoG

BEBIDAS Suprema, Corona, Heineken

ALCOHOLICAS Miller, Smirnoff ice
Pilcener, Golden, Mix michelada

BEBIDAS NO  Agua, Jugos naturales

ALCOHOLICAS  Té helado, Gatorade
 Jugo de tomate, Jugos enlatados
 Sodas, Frozen de fruta natural
 Frozen tomadulu(canela, coco y vainilla), Licuados de fruta natural, Piña
colada
BEBIDAS  Café, leche
CALIENTE Y  Té , chocolate
POSTRES  POSTRES

Cuando se presta los servicios de restaurante, se presenta a cada cliente los siguientes menú y
especialidades que ofrece en comidas y bebidas, para que elija a su gusto el tipo de menú
preferido mediante la Carta menú siguiente que muestra los precios de cada especialidad.
Figura:Carta menús que ofrecen a los clientes

GALERIA DE IMÁGENES DE DIFERENTES PLATILLOS

GALERIA DE VISTAS PANORAMICAS
NUEVOS SERVICIOS QUE OFRECER EN EL RESTAURANTE TOMADULU S.A DE C.V.
Con el estudio de factibilidad de este proyecto, se espera presentar propuestas viables para
para ofrecer otros servicios tales como:

SERVICIOS DE RESTAURANTE - BAR ESPORT

 Un servicio de bar sport de temática deportiva son opciones populares porque un bar de
deportes tiene una base de clientes ya hecha; a los fanáticos del deporte les gusta
congregarse en establecimientos bebiendo con amigos y ver a sus equipos favoritos en la
TV. Las temporadas de ligas deportivas se solapan y se extienden durante todo el año,
por lo que es posible para un bar ser popular durante todo el año. Se caracterizan mesas
de billar y video juegos. Regalos promocionales de mercancías y eventos deportivos, son
formas de crear entusiasmo e interés por parte del cliente. Además de ofrecer menús
super variados de especialidad que ofrece el restaurante de mariscos y carnes.

GRUPOS Y EVENTOS
Se puede ofrecer servicios para grupos y eventos especiales para grupo, la vista al mar
y el maravilloso ambiente del RESTAURANTE- BAR SPORT frente al mar es un lugar
perfecto. Con chef y el personal calificado para atender cualquier necesidad,
personalizando los menús que ofrece el restaurante para grupos de personas de acuerdo
con sus requisitos y también Forfait para seminarios y banquetes

CAFÉ-BAR DE TOMADULU
ofreciendo una sala de estar en terraza y una piscina, son maravillosos para compartir
ese tiempo que busca los clientes para eliminar el estrés.

SERVICIOS DE HABITACIONES
Habitaciones amuebladas con vista al mar funcional y practico, que permita disfrutar de
un ambiente cálido.

6. IMPORTANCIA DEL ESTUDIO

Los indicadores de gestión de turismo en El Salvador muestran el crecimiento en el nivel de ingreso,

siendo al cierre del 2016 (US$ $1,183.43 millones de dólares) el más alto en los últimos 12 años
y en la llegada de visitantes de 2051,653 miles con un crecimiento del 4. %, con respecto al
2015.

Los visitantes del año 2015, están representados por el 70% de turistas y el 30% de
excursionistas. Los turistas tienen dos vías para ingresar a El Salvador, terrestre y aérea, siendo
el 57 % vía terrestre y el 43% vía aérea.
Los resultados preliminares para el año 2016 en materia de Gasto Turístico total, realizado por
los turistas y los excursionistas son más satisfactorios que los registrados en 2015.

Con $1,169.45 millones para 2015 contra los $1,183.43 millones registrados en el 2016, es decir
$13.98 millones más o el equivalente a 1.2% de incremento. Según datos obtenidos del sistema
DATA TUR El Salvador, para febrero-diciembre 2016 los hoteles ubicados en nueve
departamentos han proporcionado información. El Departamento que reporta mayor ocupación
en el mes de diciembre es San Salvador con el 50.58%, seguido de La Libertad con el 48.55%,
siendo la ocupación global para el mes de diciembre 2016 de 48.80%.

Y es en base a esto que podemos afirmar la importancia de realización del proyecto dada la
necesidad creciente de los turistas tanto nacionales como extranjeros, el restaurante Tomadulo
dispone de una gran ventaja por estar ubicación ya que se encuentra en uno de los dos
departamento con mayor ocupación de el Salvador en cuanto a hostelería recalcando el énfasis
en implementar este servicio por parte de la empresa, otro dato muy importante que se puede
mencionar es el volumen de empleo en promedio al mes de noviembre en el año 2016 fue de
45,958 aumentó en 2.6% con respecto al año 2015. Otro punto de interés es señalar que la
participación del empleo que genera el sector turismo en la economía nacional es del 7.8% a lo
que el restaurante Tomadulu podría contribuir al realizar el proyecto.

7. JUSTIFICACION DEL ESTUDIO

Uno de los puntos clave de por qué realizar el proyecto radica en la necesidad de la contraparte
de la obtención de datos sólidos y confiables con los que ella pude basar la toma de decisión
para realizar la inversión de implementar los nuevos servicios en el restaurante Tomadulo.

La contraparte tiene claro el potencial turístico de la zona costera sobre todo La Liberta y de la
alta demanda del servicio de habitaciones en la playa, y gracias a su ubicación que goza de una
vista impresionante tiene un gran potencial para crecer como empresa y prestar un servicio de
mucha más calidad tanto a turistas nacionales como extranjeros.

Al realizar el estudio se permite implementar las diferentes técnicas para realizar un estudios de
mercado, planeación y creación de estrategias, analizar el problema y dar soluciones optimas,
realizar un análisis económico – financiero; que garantiza una buena implementación del
proyecto, gracias a todo esto el estudio pretende servir de apoyo a la contraparte y darle un
panorama claro de los requerimientos necesarios para implementar el proyecto así como los
beneficios que obtendría de él.

8. OBJETIVOS DEL ESTUDIO

Objetivo general

Realizar un estudio de factibilidad para la implementación de nuevos servicios en el restaurante

mariscos y carnes Tomadulu, S.A de C.V en el cantón el palmar, Tamanique, la libertad.

Objetivos específicos

Llevar a cabo una investigación orientada a determinar la aceptación de la

implementación de nuevos servicios que justifique una inversión en obra civil a futuro.

Efectuar un estudio de mercado que permita identificar las preferencias de turistas

nacionales y extranjeros.

Medir la demanda en el rubro de turismo de sol y playa en la zona de Tamanique, la

 libertad.

Establecer estrategias de mercado basadas en el análisis de los principales competidores

del restaurante mariscos y carnes Tomadulu.

Realizar un estudio técnico con el fin de definir los recursos requeridos para satisfacer la
demanda de los turistas nacionales y extranjeros.

Proporciona las bases para la implementación de nuevos servicios en el restaurante

Tomadulu, S.A de C.V que le permita posicionarse en el mercado turístico nacional e
internacional.

Realizar un estudio económico y financiero para determinar si se necesitarán fuentes

de financiamiento externas.

Elaborar pronósticos financieros, que permita determinar el impacto para el restaurante

Tomadulo la ejecución del proyecto.

Analizar el proceso de servicio actual que se presta en el restaurante Tomadulo y con ello
presentar propuestas de mejora con el fin de lograr un crecimiento organizacional.

Presentar una propuesta atractiva para los turistas aprovechando responsablemente los
recursos naturales que posee la zona.

Establecer el impacto social que genera el restaurante Tomadulo y su contribución en el

desarrollo del municipio de Tamanique, la libertad.

9. ALCANCES O LIMITACIONES

ALCANCES

 El Estudio geográficamente se desarrolla en el cantón el Palmar, Tamanique, la Libertad.

 El estudio comprende una duración aproximadamente de 120 días dando inicio en el mes
de agosto y finalizando el mes de diciembre de 2017.

 El estudio incluye tanto turistas nacionales como extranjeros que deseen consumir
productos alimenticios del restaurante y vivir nuevas experiencias con los nuevos servicios.
  El estudio comprende desde la realización del perfil del proyecto hasta la determinación
de la viabilidad de los nuevos servicio que se pretende brindar, sin profundizar su
ejecución ni operación.

 El estudio comprende desde el servicio restaurantero prestado actualmente hasta la

posibilidad de implementar nuevos servicios como hospedaje, bar esport y café-bar

LIMITACIONES

 Dificulta en la obtención de información de la fuente primaria debido a la lejanía del

restaurante Tomadulo.

 Dificultad en la obtención de información estadística de fuentes secundarias.

 Poca accesibilidad a la zona debido a que el transporte público es limitado.

 Limitación en el tiempo y cantidad de vistas de campo al restaurante.

10. ORIGEN O FINALIDAD

.1 Origen:
El proyecto del Tomadulu empezó como una iniciativa de la emprendedora Dora Lucrecia
Delgado Aguilar que ama y se apasiona por lo que hace que es cocinar que siempre soñó con la
posibilidad de ser dueña de un bonito restaurante con vista al mar y poseer habitaciones para
las personas que desearan pasar una confortable estadía en la zona.
Dora Lucrecia Delgado Aguilar es la fundadora del restaurante, en principio, trabajaba en uno
de los restaurantes que están ubicados cerca de la misma zona, en cierto tiempo .Ella vio la
oportunidad de comenzar a construir dicho sueño al notar que una parcela de tierra cercana al
restaurante donde ella trabajaba, estaba a la venta por una persona que solamente tenía ahí un
pequeño puesto de comida rápida, al ver esta oportunidad hizo una oferta a la cual ella accedió.
Con este nuevo terreno acompañado de una hermosa vista al mar, la señora Dora fundó y
construyo el restaurante con vista al mar que es ahora Tomadulu, cuyo nombre fue elegido en
honor a las personas bien significativas en la vida de la propietaria como:
TO= Toña
Ma = Margoth
DU= Duglas
LU = Lucrecia
De Ello surgio el nombre del restaurante, les encanto porque suena como un nombre bien tropical
y decidieron formar la sociedad para operar con todas las legalidades y así tener más beneficios
para con los proveedores, clientes y entidades prestamistas como bancos y apoyarse así con
capital de trabajo. , logrando superar ciertos obstáculos pero en la actualidad tiene muchos
clientes como turistas nacionales y extranjeros, turistas por vía utilizada, clientes de la zona cerca
del restaurante y del municipio de Tamanique y de todas partes. En un futuro se requiere llevar a
cabo diferentes nuevos servicios para incrementar sus ingresos y lograr ser parte o apoyarse de
entidades de turismo para lograr ser más competitiva.

.2 Finalidad:
El propósito del estudio a realizar es brindar a la contraparte información detallada, apoyada
con datos reales, para saber si es factible o no la puesta en marcha de los proyectos que ella
tiene planificados, apoyándonos de algunas consideraciones necesarias como:
 Determinación de la existencia del mercado suficientemente grande para que el negocio
subsista en caso de hacerse la ampliación.

 Elaborar un análisis detallado de los costos que la puesta en marcha de dicho proyecto
conllevaría.

 Buscar fuentes de financiamiento para llevar a cabo el proyecto.

 Establecer el diseño de las especificaciones técnicas que tendría este proyecto, incluyendo
propuestas de diseño para la ampliación del local.

En caso de determinarse la factibilidad de la propuesta este sería un gran paso para el proyecto
de vida de la señora… y además de esto contribuiría con el desarrollo del turismo de la zona.

11. AREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO

.1 Generalidades del municipio

Ubicación Geográfica
El municipio de Tamanique, está situado a 28 kilómetros al suroeste de la ciudad de Santa Tecla,
con una elevación promedio de 614 metros sobre el nivel del mar. Sus coordenadas geográficas
centrales son 13º 39´ 12” LN (Extremo septentrional); 13º 29´ 27” LN (Extremo meridional) y 89º
22´ 04” LWG (Extremo occidental). Con una extensión territorial de 98 Km cuadrados.

Historia de Tamanique
El origen de la población de Tamanique, se remonta a la época precolombina. Se dice que
posiblemente fue fundada originalmente por pueblos Pokomanes, del grupo Maya-Quichés y que
posteriormente fue conquistado por tribus Yaquis o Pipiles del grupo Nohoa o Yuco-Aztecas.
Después de la conquista, Tamanique se conoció con el nombre de Santiago Tamanique, y contaba
con unos 120 habitantes que se dedicaban al cultivo del maíz. Tamanique es más antiguo que la
Republica de El Salvador, pues sus documentos ejidales están sellados con el sello que hace alusión
a la confederación centroamericana, cuando el Salvador era un estado de la confederación.

Tipo de Clima:
El Clima es cálido, pertenece a los tipos de tierra caliente y tierra templada. El monto pluvial
anual oscila entre 1600 y 2200 milímetros.

Vías de acceso a municipio de Tamanique:

En auto:

 Se debe desplazar hacia el Puerto de La Libertad, al llegar al Puerto se gira a la derecha

(al poniente) hasta el kilómetro 41.5 sobre la carretera del litoral allí se encuentra el
desvío 2 hacia el casco urbano de Tamanique.

 Acceso al norte en carro por la carretera la Cumbre El municipio de Tamanique, se une al

norte con la “Carretera de la Cumbre” o comúnmente llamada Calle Real”, por medio de
una carretera de tierra de una longitud desde la zona urbana de 9.5 kms. Por medio de
esta carretera se puede comunicar con los municipios de Chiltiupan, Jayaque, Talnique,
Comasagua y Santa Tecla. Esta carretera le da mantenimiento el Fovial.

En autobús:

 En la terminal de San Salvador ubicada sobre la 17 Avenida Sur contigua al cementerio

Los Ilustres, se aborda la ruta 102. Al llegar a la zona urbana del municipio de La Libertad
(frente al Malecón), debe dirigirse 2 cuadras hacia el norte allí aborde la ruta 187 A, la
cual le lleva hasta el casco urbano de Tamanique. El costo total asciende a $1.20.
 En la terminal de San Salvador ubicada sobre la 17 Avenida Sur contigua al cementerio
Los Ilustres, se aborda la ruta 102 microbús (dicho transporte ofrece servicio de aire
acondicionado y televisión), estos se dirigen hacia la playa el Sunzal Una vez se llega al
desvío de Tamanique en el kilómetro 41.5, se debe abordar la ruta “187 A” que conduce
hasta el casco urbano de Tamanique. El costo total asciende a $2.10.
 En el punto de buses ubicado frente al mercado que está contiguo al Puerto de La
Libertad, se aborda un bus que se dirige hacia Chiltiupán (ruta 192 A) u otro que se dirige
a Teotepeque (ruta 107), deberá bajarse en el desvío a Tamanique. Luego, se aborda
la ruta “187 A” que conduce hasta el casco urbano de Tamanique. El costo total al
trasbordar estas unidades es de $ 1.45.
 Como última opción Ruta 483 o 102: esta ruta es conocida popularmente como “Las
Marielas”, su recorrido lo hacen de Tamanique, a San Salvador, específicamente una
cuadra al poniente del parque Simón Bolívar (Casa del Repuesto). El número de la Ruta
originalmente es 483, pero se incorporó como parte de la Caja Única del Puerto La
Libertad de la Ruta 102, es por eso que usa el número de dicha ruta.
Ubicación del municipio de Tamanique.

.2 MERCADOS
Mercado Potencial
En el mercado potencial para nuestra empresa incluiremos a los turistas que no hacen uso del
servicio de restaurante, pero que podrían hacer uso del mismo en algún momento determinado,
además de los servicios de alojamiento que se planean proponer que en este momento están
siendo brindados por otros Hostales.
Para este mercado tenemos tanto turistas extranjeros como nacionales, dentro de ellos podemos
agrupar a los turistas que están interesados solamente en el servicio de restaurante y a los que
están interesados además en un posible alojamiento en las zonas cercanas.
Como se tiene como mercado potencial tanto turistas nacionales como internacionales existirá la
necesidad de definir características de cada uno de ellos.

Turismo Receptor
Pese a los innumerables desafíos a los que se ha enfrentado, en particular los relativos a la
seguridad. Los viajes internacionales siguen incrementándose hacia El Salvador Las llegadas de
visitantes internacionales crecieron en 4.0% en comparación con el mismo período 2015. Al
alcanzar los 2, 051,653 para el acumulado enero-diciembre de 2016.
Llegada de turistas según la región.
El mercado emisor más importante continua siendo Centroamérica, siendo el mercado más grande
para El Salvador con (57.7%), seguido de Norteamérica (35.4%). Cabe destacar que esta región
ha tenido crecimientos importantes durante el año 2015 y continúa creciendo en el 2016. Estos
datos se ven reflejados en el siguiente gráfico:

Llegada de turistas según nacionalidad en 2016.

Un 89.0% representa la llegada de Turistas extranjeros y el 11.0% los salvadoreños residentes
en el exterior. Es importante subrayar el 84.2% de los salvadoreños residentes en el exterior viven
en Estados Unidos. Los datos están representados en los siguientes gráficos:

También es importante conocer además del volumen total de turistas extranjeros que vienen a El
Salvador, la cantidad de personas que se hospedan y la zona en la que mayormente se hospedan,
dichos datos los presentaremos a continuación:

Ocupación Hotelera
Según datos obtenidos del sistema DATA TUR El Salvador, para febrero-diciembre 2016 los
hoteles ubicados en nueve departamentos han proporcionado información. El Departamento que
reporta mayor ocupación en el mes de diciembre es San Salvador con el 50.58%, seguido de La
Libertad con el 48.55%, siendo la ocupación global para el mes de diciembre 2016 de 48.80%.

Los datos se representan en el siguiente gráfico:

Como podemos observar según los datos estadísticos del 2016, La Libertad fue uno de los
departamentos en los que se alojó mayor cantidad de turistas, lo cual es un buen indicador para
los proyectos pensados por la empresa, eso tomando en cuenta que en dichos datos aún no es
incluida la cantidad de turistas nacionales que hacen uso de este servicio.

Llegada de turistas por vía utilizada

Del total de turistas que ingresaron al país durante el año 2015, el 43% lo hizo por vía aérea, y
el restante 57% por vía terrestre, con respecto al año anterior, el ingreso de turistas por vía aérea
aumentó en 6.5%, y el ingreso de turistas por vía terrestre lo hizo en 1.3%.
A continuación se presentan las tablas que agrupan las vías más utilizadas por los turistas de los
años 2014 y 2015.
Turismo Interno
O también llamado turismo doméstico, consiste en personas del país haciendo turismo al interior
de este. Se tiene una recopilación de datos de este tipo de turismo en El Salvador mediante la
primera encuesta realizada (“Turismo Doméstico de los Residentes Salvadoreños Dentro del
Territorio Nacional”)

 Viajes con pernoctación (Hogares)

Los viajes con pernoctación se refieren a personas que realizan viajes y que se quedan a dormir
por lo menos una noche en el destino visitado.
A continuación se presenta el gráfico que muestra la tendencia de dichos viajes comparándola
directamente con el año anterior a la presentación (2014), los datos son los siguientes, entre el
primer y cuarto trimestre se presentaron incrementos se presentan incrementos que van desde
18.8% en el primer trimestre, hasta un 45.4% en el segundo trimestre mientras que en el cuarto
disminuyó un 15.2%.
  Viajes de un día (Hogares)
Viajes de un día (hogares) destino interno por trimestre, % de crecimiento. Año 2011 – 2015:

 Visitantes (viajes) turismo interno

En el año 2015 un total de 7,856,950 de visitantes realizaron viajes turismo interno en el Salvador,
representando un 18.4% de crecimiento con respecto al año 2014. Datos mostrados en el siguiente
gráfico:

 Turistas y excursionistas (viajes) turismo interno

Durante el año 2015, se contabilizaron 1,807,137 personas que realizaron viajes como turistas o
sea las que pernoctaron por lo menos una noche en los destinos visitados, el incremento registrado
es del 17% con respecto al año 2014.
Para el caso de los excursionistas (visitantes de un día) este fue de 6,049,813 un 18.9% más que
el 2014. Información mostrada en el Gráfico.

 Gasto diario promedio turismo interno

A continuación se presentarán los valores declarados por las personas durante el operativo de
encuesta llevado a cabo en durante el año 2015. Información en la Tabla.
.3 PERFILES DE LOS USUARIOS
 Perfil del turista (turismo interno). Año 2015.
Para los usuarios de los productos ofrecidos se incluirán no todos los turistas a nivel nacional ya
que estos están divididos a lo largo de todo el territorio nacional, por lo que los datos importantes
para la definición del perfil serían los siguientes:
En su mayoría se trata de personas que entre 16 y 46 años, llevándose un total del
51.75% del total encuestado.
Como promedio de estadía sería de 2 noches incluyendo familiares.
 Orientado a personas del área de la Libertad, San Salvador, y un porción de la población
del resto del territorio nacional.
En su mayoría van en busca de compartir momentos familiares y con amigos.

Anteriormente se definía el perfil del turista interno, ahora queda definir de manera breve el
perfil del turista internacional:
Los turistas extranjeros esperados según encuestas realizadas sería el 69.28% hombres y
30.72% mujeres.
De igual manera que con el turismo interno los rangos de edades para este mercado van
en su mayoría de los 25 a los 44 años con un 65.8%.
De todos los turistas que ingresan al país un 82.12% organizan su viaje de manera
independiente.
Aproximadamente el 50% de los usuarios vienen en grupo al país.

12. RESULTADOS ESPERADOS

Con este proyecto se busca determinar una solución viable para la problemática y determinar la
factibilidad de los proyectos, esto logrando los objetivos planteados y así logrando la expansión
del proyecto que ahora es el restaurante Tomadulu.
El logro de los resultados está determinado con la secuencia que se presenta a continuación:
 Resultados
Efectos Impactos
Esperados

Formamos entonces la matriz para observar de manera clara los resultados esperados con sus
respectivos efectos e impactos:
RESULTADOS EFECTOS IMPACTOS
Determinar la existencia del  Justificación para la  Incrementos
mercado suficiente para los implementación de los significativos en las
nuevos servicios brindados nuevos servicios. utilidades de la
por Tomadulu  Construcción y empresa
expansión de las  Competir en
áreas de restaurante mercados más
y habitaciones grandes
 Mayor cantidad de
clientes captados
 Aumento de los
márgenes de
ganancia

Demostrar mejoras  Justificación  Incrementos en las

económicas para el económica de la ganancias de la
restaurante mediante la propuesta empresa
implementación del  Realización de  Cumplimiento de
proyecto préstamo para la metas por parte de
ampliación del los dueños
restaurante  Mayor satisfacción
 Capacidad de para los clientes
ofrecer mayor
cantidad de
productos y servicios

Lograr mayor apoyo de  Mayor publicidad  Aumento significativo

empresas gubernamentales para la empresa
para dicho restaurante  Generación de mayor
prestigio y 
mejoramiento de su
imagen
 Posibilidad de
acceder a nuevos
mercados
de las utilidades de
la empresa
Convertirse en una
empresa reconocida
en la zona

Establecerse como una  Mejora en los precios  Aumento significativo

empresa altamente  Mayor afluencia de de las utilidades de
competitiva en el mercado clientes la empresa
 Prestigio para la
empresa
  Ampliación de
mercado y captación
de más clientes

13. PROPUESTA DE CONTENIDO DEL PROYECTO

PROPUESTA DE CONTENIDO DEL PROYECTO

El proyecto completo se dividirá en las siguientes 4 etapas:
1. Perfil o Anteproyecto.
2. Estudio de Mercado.
3. Estudio Técnico.
4. Estudio Económico-Financiero y Administración del Proyecto.

La propuesta de contenido para esta etapa esta la siguiente:

.1 PERFIL O ANTEPROYECTO.
1. INTRODUCCIÓN.
2. ANTECEDENTES
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
3.1 SITUACION PROBLEMÁTICA
3.2 MARCO LOGICO
3.3 ANALISIS DE INVOLUCRADOS
3.4 ARBOL DE PROBLEMAS
4. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIOS.
5. IMPORTANCIA DEL ESTUDIO.
6. JUSTIFICACION DEL ESTUDIO
7. OBJETIVOS DEL ESTUDIO.
7.1 ARBOL DE OBJETIVOS
7.2 OBJETIVO GENERAL
7.3 OBJETIVOS ESPECIFICOS
8. ALCANCES O LIMITACIONES
8.1 ALCANCES
 8.2 LIMITACIONES
9. ORIGEN Y FINALIDAD.
9.1 ORIGEN
9.2 FINALIDAD
10. AREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO
10.1 GENERALIDADES DEL MUNICIPIO
10.2 MERCADOS
10.3 PERFILES DE LOS USUARIOS
11. RESULTADOS ESPERADOS
12. PROPUESTA DE CONTENIDO DEL PROYECTO
12.1 PERFIL O ANTEPROYECTO
12.2 ESTUDIO DE MERCADO
12.3 ESTUDIO TECNICO
12.4 ESTUDIO ECONOMICO-FINANCIERO Y ADMINISTRACION DEL PROYECTO
13. METODOLOGÍA DEL ESTUDIO
14. PROGRAMA DE ACTIVIDADES (CRONOGRAMA)
15. RECURSOS PARA EL ESTUDIO
16. CONCLUSIONES
17. RECOMENDACIONES
18. BIBLIOGRAFIA
19. ANEXOS

.2 ESTUDIO DE MERCADO
1. GENERALIDADES DEL ESTUDIO DE MERCADO
1.1. INTRODUCCIÓN AL ESTUDIO
1.2. OBJETIVOS DEL ESTUDIO
1.3. METODOLOGÍA GENERAL

2. ESTUDIO DE MERCADO DE CONSUMO

2.1. ANTECEDENTES
2.2. TABULACION DE DATOS
2.3. ANALSIS DE INFORMACION
2.4. PROYECCIONES
 2.5. ESTRATEGIAS A TOMAR
3. MERCADO COMPETIDOR
3.1. ANTECEDENTES
3.2. TABULACION DE DATOS
3.3. ANALISIS DE INFORMACION
3.4. PROYECCIONES
3.5. ESTRATEGIAS A TOMAR

4. MERCADO DE ABASTECIMIENTO O PROVEDOR

4.1. ANTECEDENTES
4.2. TABULACION DE DATOS
4.3. ANALISIS DE INFORMACION
4.4. PROYECCIONES
4.5. ESTRATEGIAS A TOMAR

5. MERCADO DE DISTRIBUIDOR
5.1. ANTECEDENTES
5.2. TABULACION DE DATOS
5.3. ANALISIS DE INFORMACION
5.4. PROYECCIONES
5.5. ESTRATEGIAS A TOMAR

6. PROPUETAS INTEGRALES DETALLADAS

6.1. ESTRATEGIAS Y PROPUESTAS DE MARKETING MIX
6.2. BRIEF DE LANZAMIENTO

7. CONCLUSIONES
8. RECOMENDACIONES
9. BIBLIOGRAFIA
10. GLOSARIO TECNICO
11. ANEXOS
.3 ESTUDIO TÉCNICO
1. INTRODUCCIÓN
2. OBJETIVOS
1. OBJETIVO GENERAL
2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
3. METODOLOGÍA GENERAL
4. INGENIERÍA DEL PROYECTO
4.1. DISEÑO TECNICO DE LOS SERVICIOS
4.2. PROCESO DE PRESTACION DE SERVICIOS
4.3. PLANIFICACIÓN DE PRESTACION DE SERVCIOS
4.4. REQUERIMIENTOS OPERATIVOS
4.5. ESPECIFICACIONES DE RECURSOS:
4.6. INSTALACION DE PRESTACION DE SERVCIOS
5. TAMAÑO DEL PROYECTO
5.1. FACTORES CONSIDERADOS
5.2. PROCESO DE SELECCIÓN O EVALUACION
5.3. TAMAÑO ESTABLECIDO
6. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
6.1. FACTORES CONSIDERADOS
6.2. PROCESO DE SELECCIÓN O EVALUACION
6.3. LOCALIZACIÓN ESTABLECIDA
7. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
7.1. DEFINICIONES ESTRATEGICAS
7.2. FUNCIONES BÁSICAS DE LOS ELEMENTOS DE LA ORGANIZACIÓN
7.3. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
7.4. SISTEMAS ADMINISTRATIVOS BASICOS
7.5. MARCO LEGAL PROPUESTO PARA LA EMPRESA
8. CONCLUSIONES
9. RECOMENDACIONES
10. BIBLIOGRAFÍA
11. GLOSARIO TÉCNICO
12. ANEXOS

.4. ESTUDIO ECONOMICO-FINANCIERO Y ADMINISTRACION DEL PROYECTO

1. METODOLOGÍA GENERAL
2. INVERSIONES EN EL PROYECTO
2.1. INVERSIONES FIJAS
2.2. CAPITAL DE TRABAJO
2.3. CUADRO DE INVERSIONES. CRONOGRAMA
3. COSTOS DEL PROYECTO
3.1. COSTOS DE FABRICACIÓN O PRODUCCION
3.2. COSTOS DE ADMINISTRACIÓN
3.3. COSTOS DE VENTA
3.4. COSTOS FINANCIEROS
3.5. COSTO TOTAL GLOBAL Y UNITARIO
3.6. COSTO FIJO Y COSTO VARIABLE. ECUACIONES GENERALES
4. PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS
4.1. INGRESOS POR VENTA Y OTROS PARA EL PRIMER PERÍODO
4.2. GASTOS TOTALES PARA EL PRIMER PERÍODO
4.3. SITUACIÓN DE EQUILIBRIO
5. ESTADOS FINANCIEROS PROFORMA
5.1. FLUJO DE EFECTIVO
5.2. BALANCE GENERAL Y ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS
6. EVALUACIONES DEL PROYECTO
6.1. EVALUACION ECONOMICA – FINACIERA DEL PROYECTO
6.2. EVALUACIÓN ECONÓMICA- SOCIAL DEL PROYECTO
6.3. EVALUACIÓN AMBIENTAL DEL PROYECTO
6.4. EVALUACION DE PESPECTIVA DE GÉNERO
7. BIBLIOGRAFÍA Y FUENTES DE CONSULTA
8. GLOSARIO DE TÉRMINOS TÉCNICOS
9. ANEXOS
 14. METODOLOGIA DEL ESTUDIO

El establecimiento de la metodología que servirá de guía para el desarrollo del estudio de

factibilidad es de suma importancia ya que gracias a ella se tienen una visión claro de lo que se
realizara en cada etapa a modo ilustrativo y para mejor entendimiento para la contraparte así
también como apoyo para el equipo de trabajo, se presenta la metodología en forma general
para la realización del estudio de factibilidad para la creación de nuevos servicios en el
restaurante de carnes y mariscos Tomadulo.

ILUSTRACIÓN: PROCESO DE INVESTIGACIÓN A SEGUIR

Para la ejecución de esta metodología es necesario especificar las etapas del estudio a realizar
con sus respectivos pasos técnicos y fuentes, las cuales se detallan a continuación:

TABLA: METODOLOGÍA DEL PROYECTO FUENTE: PROPIA

ETAPA PASOS TECNICAS FUENTES

PERFIL  Planteamiento del  Enfoque del Marco Entrevista con

Problema Lógico Administradores
 Análisis de Involucrados
  Árbol de Problemas del restaurante
 Árbol de Objetivos Tomadulo
Fuente Propia
 Marco Conceptual  Entrevista Fuente Propia
 Alcance del Estudio  Observación Directa
 Investigación
Bibliográfica
 Mapeo Conceptual
ESTUDIO DE  Recolección de  Encuesta Primaria y
MERCADO Datos  Entrevista Secundaria
 Observación Directa
 Muestreo
 Análisis de Datos  Punto de Equilibrio Fuente Propia
 Proyecciones
 Análisis FODA
ESTUDIO  Análisis de Datos  Ingeniería del Proyecto Propia y
TECNICO  Tamaño del Proyecto Secundaria
 Localización del
Proyecto
 Organización de la
Empresa
ESTUDIO  Tasa Interna de Retorno Fuente Propia
ECONOMICO  Flujo de Efectivo
 Valor Presente Neto
 Vida Económica
ESTUDIO  Capital de Trabajo Propia y
FIANANCIERO  Análisis de Riesgo Secundaria
 Apalancamiento
Operativo y Financiero
 Estados Proforma

15. PROGRAMA DE ACTIVIDADES

Ver documento anexo en PDF

16. RECURSOS PARA EL ESTUDIO

A continuación, se presenta el presupuesto destinado para la realización del estudio de

factibilidad del proyecto en el restaurante Tomadulu, s. de c.v.

RECURSO HUMANO
 Puesto Tiempo Cantidad Total Costo Costo por Total
(Horas de de unitario/ persona($) ($)
/Semana) semana Horas hora ($)
Servicio 20 22 440 6 2, 640 7,920
profesional (3)
Transporte para 6 150
visita al
Restaurante
Viáticos 400.00
Total en recursos Humano 8,470

PAPELERIA

CONCEPTO COSTO($) CANTIDAD TOTAL (3)

Cuaderno de 1/ cuaderno 3 3.00
anotaciones
Lapiceros BIC $0.25 3 0.75
Total en papelería 3.75

EQUIPO DE OFICINA

CONCEPTO COSTO ($) CANTIDAD COSTO TOTAL

DEPRECIACION
POR LINEA
RECTA
Depreciación de 10.00 3 20 200.00
Laptop
Calculadora CASIO 10.00 1 8.00
Uso de Celulares 5/unidad 3 15.00
Total en equipo de oficina 223.00

SERVICIO BASICOS: Se tomará en cuenta para los 5 meses que dura el ciclo

CONCEPTO COSTO($) CANTIDAD Total($)

Energía Eléctrica 8.00 - 40.00
Agua Potable 3 - 10.00
Teléfono fijo e 35 - 105.00
internet
Total de servicio 155.00

En total se tiene lo siguiente:

Recurso Costo ($)

Recurso Humano 8,470
Papelería 3.75
Equipo de oficina 223.00
Servicio Básicos 155.00
Total Global 8,851.75