RECOMENDACIONES DIETÉTICAS PARA

EL TRATAMIENTO DEL SÍNDROME DE INTESTINO IRRITABLE (SII)

Como en muchos padecim ientos gástricos, se sabe que un tipo de alimentos

en particular, conocidos com o FODMAP (fructanos, oligosacáridos, disacári­
dos, monosacáridos y polioles fermentables) tiene una considerable respon­
sabilidad en la generación de síntomas del síndrome de intestino irritable (SII)
en muchos pacientes que padecen dicha enferm edad.

Debido a que no hay un patrón dietético específico que haya demostrado

efectividad para todos los casos:

-Se recom ienda en un inicio del tratamiento eliminar de la dieta el

consumo de alimentos FODMAP
- Posteriormente, com enzar a introducirlos de m anera gradual para ir
seleccionando los alimentos que son tolerados y los que no, y así diseñar
una dieta personalizada
►A LIMENTOS QUE FORMAN PARTE DEL ENTRE LOS ALIMENTOS QUE ESTÁN
GRUPO DE LOS FODMAP: PERMITIDOS DESTACAN:
• Alimentos de trigo y centeno: panes, • Cereales sin gluten: arroz, avena
pastas y galletas • Germinados
• Vegetales: espárrago, alcachofa, • Frutas como: melón, plátano,
betabel, col de Bruselas, brócoli, lim ón, mandarina, fresa, frambuesa
calabaza, ajo, cebolla, chícharo, • L eche y derivados sin lactosa
aguacate, coliflor, hongos, col • Carnes y pescados
Frutas: sandía, manzana, pera, • Huevo
mango, fruta enlatada, pasas,
durazno, ciruela, fruta seca y jugos
• Legumbres: lenteja, fríjol, haba,
garbanzo
® Lácteos: leche, yogur, quesos suaves
o frescos, helado
• Miel y jarabe de maíz
® Bebidas light
 MENÚ PA R A EL TRATAMIENTO
DEL SÍN D RO M E DE INTESTINO IRRITABLE
BASADO EN UNA DIETA DE 2,000 KILOCALORÍAS

OPCIÓN 1: Tortilla española (4 claras de huevo OPCIÓN 1:1 taza de arroz blanco hervido.
con 1/2 papa cocida). 1 taza de melón. 1/2taza 120 g de ternera asada con 1 taza de ejotes
de avena cocida. 240 ml de leche de arroz y zanahorias cocidas. 3 tortillas de maíz.
(evitar leche de vaca). 2 naranjas en gajos. 250 ml de agua de arroz.

OPCIÓN 2: 2 tacos de pollo con papa OPCIÓN 2: 1 taza de sopa de papa con
(60 g de pechuga pollo deshebrada con chayóte .120 g de pechuga de pollo asada
papa cocida y 2 tortillas de maíz). 1 plátano. con calabacitas al gusto. 2 tortillas de maíz.
240 mi de leche de coco. 250 ml de agua de limón.

OPCIÓN 3: 2 rebanadas de pan de avena OPCIÓN 3: 1 taza de pasta cocida. 120 g

tostado. 2 tazas de papaya. 240 ml de leche
de almendra.
OPCIÓN 4: Tostadas con carne ceshebrada
(2 tostadas de maíz horneadas, 60 g de carne
de falda de res deshebrada). 1 plátano y
1 taza de frutos rojos. 240 ml de agua de arroz.
de atún fresco. 1 papa mediana cocida
y 2 tazas de ejotes cocidos. 1/2 plátano. Infusión
de tila.
OPCIÓN 4: Caldo de pollo (100 g de pollo
cocido, 1 taza de arroz blanco). Ensalada
(incluir espinacas, berenjena y pepino).
240 ml de agua de fresa.

OPCIÓN 1: 1 plato mediano de verduras OPCIÓN V. 1/2taza de avena cocida,

al vapor (se recomienda incluir zanahoria, 1/2pieza de plátano.
chayote y ejotes). 1 huevo cocido. 2 tostadas
horneadas 1 taza de frutos rojos Infusión de tila. OPCIÓN 2: 2 naranjas o mandarinas en gajos

OPCIÓN 2: 2 tacos de ternera (2 tortillas de OPCIÓN 3: 1 papa cocida y 1 taza

maíz. 60 g de ternera asada). 1 toronja en
gajos. Té de manzanilla**
OPCIÓN 3: 1/2taza de arroz al va por, 100 g
de salmón. 1 taza de espárragos. 1 plátano.
240 ml de agua de avena.
OPCIÓN 4: 60 g de pechuga de pollo con
1/2 taza de quinoa. 1 taza de zanahorias cocidas.
1 taza de frutos rojos. Té de manzanilla.**
de zanahoria picada cocida.
OPCIÓN 4: I natilla de vainilla (prepararla
con leche de arroz y fécula de maíz).
OPCIÓN 5: 1 taza de frutos rojos
con 4 cucharadas de amaranto.
OPCIÓN 6: I taza de papaya.
OPCIÓN 7: 1 barrita de amaranto.
OPCIÓN 8: 1 taza de melón.

♦PREFERIR TÉS QUE FAVOREZCAN UN ESTADO DE RELAJACIÓN.

♦•RECOMENDADO POR SU EFECTO ANTIINFLAMATORIO Y DIGESTIVO.