El metabolismo es el conjunto de procesos y transformaciones químicas a través de las cuales se

renuevan las diversas sustancias del organismo. Se activa después de la digestión, y se basa en la
reabsorción y la transformación de las sustancias alimenticias. El metabolismo tiene dos
componentes. El anabolismo, (creación de sustancias) que es el proceso de síntesis por el que se
elaboran sustancias indispensables para el funcionamiento del organismo, y que necesitan ser
renovadas continuamente; y el catabolismo, (destrucción de sustancias) en el que se produce energía
- calorías - mediante la rotura o fraccionamiento de otras sustancias. Durante el metabolismo, el
organismo desprende una cantidad variable de energía. La cantidad mínima de energía que necesita
el organismo en reposo, por el sólo hecho de estar vivo, es el metabolismo basal.
El metabolismo se produce en las células, sin embargo, los principales protagonistas de este proceso
son dos: la glándula tiroides y el hígado.
La glándula tiroides, ubicada en el cuello, segrega unas hormonas que regulan el ritmo de nuestro
metabolismo.
Si la glándula tiroides es quien "dirige" el metabolismo, la "fábrica" es el hígado. Este órgano es el
que interviene más intensamente en los procesos de transformación metabólicos. Una vez los
alimentos ya han sido digeridos por el estómago, los componentes útiles son absorbidos por la
sangre y transportados al hígado.
El metabolismo es lo que posibilita que exista la vida desde el punto de vista biológico. Ambas
nociones están estrechamente relacionadas hasta hacerse imposible de separar. En efecto,
el metabolismo se caracteriza por un conjunto de procesos que posibilitan que exista la generación
de energía y estructuras que hacen al mantenimiento de la vida. Así, una entidad biológica se
mantendrá a si misma de forma constante, es decir, mantendrá vigentes unas determinadas
condiciones en su interior y para lograr este cometido intentará alimentarse de distintos elementos,
elementos que trabajará interiormente para obtener recursos de distinto tipo.

Procesos metabólicos. Son aquellos procesos involucrados en la transformación de la

materia en energía, comprende 2 etapas antagónicas, el anabolismo, etapa de construcción o
producción y el catabolismo, etapa de degradación, lisis o destrucción. Desde el punto de vista de la
materia, es anabólica y catabólica, las reacciones anabólicas transforman la materia para la
construcción de elementos celulares, o para la sustitución de estos cuando están dañados o
envejecidos, las reacciones catabólicas, producen liberación total de energía hacia el medio, generan
aparte de energía química, calórica que se disipa hacia el exterior o bien en partes muy pocas son
retenidas por la célula para la activación de sus procesos metabólicos.

El anabolismo (fase constructiva) Reacción química para que se forme una sustancia más
compleja a partir otras más simples.
Anabolismo, entonces es el conjunto de reacciones metabólicas mediante las cuales a partir
de compuestos sencillos (inorgánicos u orgánicos) se sintetizan moléculas más complejas.
El catabolismo (fase destructiva) Su función es reducir, es decir de una sustancia o
molécula compleja hacer una más simple.
Catabolismo es, entonces, el conjunto de reacciones metabólicas mediante las cuales las
moléculas orgánicas más o menos complejas (glúcidos, lípidos), que proceden del medio
externo o de reservas internas, se rompen o degradan total o parcialmente transformándose
en otras moléculas más sencillas

Principales procesos metabólicos

 Digestión tanto de los alimentos ingeridos como de los nutrientes aportados por estos
alimentos.
 Circulación de la sangre.
 Eliminación de los productos de desecho, a través de la defecación, de la micción.
 Regulación del calor corporal.

Digestión de los alimentos y absorción de nutrientes

Un alimento es realmente incorporado al organismo después de ser digerido, es decir,
degradado física y químicamente para que sus componentes puedan ser absorbidos, es decir,
pueda atravesar la pared del aparato digestivo y pasar a la sangre (o a la linfa).
Proceso de digestión
La digestión consiste en dos procesos, uno mecánico y otro químico. La parte mecánica de
la digestión incluye la masticación, deglución, la peristalsis y la defecación o eliminación de
los alimentos. En la boca se produce la mezcla y humectación del alimento con la saliva,
mientras éste es triturado mecánicamente por masticación, facilitando la deglución. En el
intestino delgado tiene lugar la mayor parte de los procesos de digestión y absorción. El
alimento se mezcla con la bilis, el jugo pancreático y los jugos intestinales. Durante la fase
química de la digestión diferentes enzimas rompen las moléculas complejas en unidades más
sencillas que ya pueden ser absorbidas y utilizadas.
Proceso de absorción de nutrientes
El proceso de absorción de nutrientes se produce principalmente y con una extraordinaria
eficacia a través de las paredes del intestino delgado, donde se absorbe la mayor parte del
agua, alcohol, azúcares, minerales y vitaminas hidrosolubles así como los productos de
digestión de proteínas, grasas e hidratos de carbono. Las vitaminas liposolubles se absorben
junto con los ácidos grasos.
La absorción puede disminuir notablemente si se ingieren sustancias que aceleran la
velocidad de tránsito intestinal, como la fibra dietética ingerida en grandes cantidades y los
laxantes. Igualmente, la fibra y el ácido fítico pueden reducir la absorción de algunos
minerales, como el hierro o el zinc, por ejemplo. En la enfermedad celíaca (o intolerancia al
gluten), la destrucción de las vellosidades intestinales puede reducir significativamente la
superficie de absorción.
En el intestino grueso, donde se reabsorbe una importante cantidad de agua del residuo que
llega del intestino delgado, se almacenan las heces hasta ser excretadas por el ano. Las heces,
además de los componentes no digeridos de los alimentos, contienen gran cantidad de restos
celulares, consecuencia de la continua regeneración de la pared celular.
Una vez absorbidos los nutrientes son transportados por la sangre hasta las células en las que van
a ser utilizados.

El aparato digestivo o sistema digestivo es el conjunto de órganos

(boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado e intestino grueso) encargados del
proceso de la digestión, es decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser
absorbidos y utilizados por las células del organismo.1

La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción

(nutrientes) y excreción (mediante el proceso de defecación).
Las partes principales del sistema digestivo son:

 Boca: se encarga de triturar los alimentos y comienza el proceso de digestión con

la saliva, que es producida por lasglándulas salivales.
 Faringe: es un tubo que une la boca y el esófago. Conduce la comida y también participa
del sistema respiratorio.
 Esófago: es otro tubo musculoso que une la faringe con el estómago.
 Estómago: es un ensanchamiento con forma de saco donde participan
distintos ácidos para digerir el bolo alimenticio. Sus paredes poseen una
fuerte musculatura y están formadas por repliegues.
 Hígado: Es una glándula digestiva de gran tamaño. Interviene en el metabolismo de
los alimentos, fabrica bilis y almacena nutrientes.
 Páncreas: se encuentra detrás del estómago. Genera ácidos para digerir los alimentos y,
además, controla los niveles de glucosa en nuestro cuerpo.
 Intestino delgado: Es un tubo largo, de unos 6 metros. En él se realiza la mayor parte de
la digestión y se absorben los nutrientes y el agua.
 Intestino grueso: Es un tubo más ancho y corto que el anterior, de 1,5 metros. Absorbe
un poco más de agua y almacena los excrementos para luego expulsarlos.

El hacer ejercicio es una decisión inteligente no sólo para tu cuerpo, sino también para tu
mente. En Vida y Salud el ejercicio también te ayuda a enfocarte mejor y pone en alerta tus
sentidos, permitiéndote pensar más claramente, concentrarte mejor y hasta desarrolla la
creatividad. ayudan a despejar la mente para poder pensar con mayor claridad y concentrarte
mejor en lo que tienes que hacer durante el día. Es tal el efecto del ejercicio en la mente, que
se ha descubierto que una buena terapia para los niños hiperactivos, es ponerlos a hacer
ejercicio antes de entrar a clase, para que puedan estar con la mente más tranquila y enfocada
en sus estudios.
El ejercicio también estimula tu sistema nervioso y hace que tu cuerpo libere naturalmente
endorfinas y algunos químicos como serotonina y dopamina, que elevan tu estado de ánimo,
reducen la ansiedad y el mal humor y te brindan una sensación general de bienestar no sólo
a nivel físico sino también mental. Por este motivo varios estudios han comprobado que el
ejercicio puede ser clave en el tratamiento para la depresión y otros trastornos mentales y
emocionales.
El sistema endocrino, es un conjunto de órganos y tejidos encargados de mantener el
equilibrio químico del organismo, controlando su normal funcionamiento.
Su principal componente son las glándulas endocrinas, las que liberan hormonas al torrente
sanguíneo; estas sustancias regulan el crecimiento, el desarrollo y las funciones de varios
tejidos, así como también la reproducción sexual.
Las principales funciones del sistema endocrino son tres:
- Homeostasis. Estimula o inhibe los procesos químicos celulares, garantizando la estabilidad
del organismo.
- Reproducción. Estimula la producción de células sexuales femeninas (óvulos) y masculinas
(espermatozoides), que participan en la reproducción humana. Además, en las mujeres
prepara el cuerpo para el embarazo. Por ejemplo, después de la fecundaciónmantiene las
paredes del útero en condiciones para el desarrollo del bebé, prepara lasglándulas mamarias
para que produzcan leche y propicia el nacimiento.
- Desarrollo corporal. Comienza y controla los cambios que llevan a la madurez física y
sexual del individuo, como el aumento de estatura, de peso y contextura.

NUTRICIÓN: Es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los
líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de
sus funciones vitales. La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe
entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.
La nutrición de nuestro cuerpo es el fin de un camino que nos lleva a mantenerle en
un estado de salud óptimo.

La importancia de la nutrición nos permite llevar una vida saludable, no solo en el plano
físico, sino también en lo emocional y mental. es la clave para mantener el cuerpo sano.
Diariamente debemos alimentar a tres billones de células que conforman nuestro cuerpo. El
buen funcionamiento del cuerpo humano depende de la integridad de nuestras células; ésta
se logra a través de una sana alimentación.
Alimentación y Nutrición aun cuando parecieran significar lo mismo, son conceptos
diferentes.

La Alimentación nos permite tomar del medio que nos rodea, los alimentos de la dieta (de
la boca para fuera) y La Nutrición es el conjunto de procesos que permiten que nuestro
organismo utilice los nutrientes que contienen los alimentos para realizar sus funciones (de
la boca para adentro).

Los alimentos son todos los productos naturales o industrializados que consumimos para
cubrir una necesidad fisiológica (hambre).

Los nutrientes son sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y que el cuerpo
necesita para realizar diferentes funciones y mantener la salud. Existen cinco tipos de
nutrientes llamados: Proteínas o Prótidos, Grasas o Lípidos, Carbohidratos o Glúcidos,
Vitaminas y Minerales.

Alimentarse es pues una acción voluntaria que se relaciona con factores de tipo cultural,
social, etc.; y nutrirse es una acción involuntaria que se relaciona con las funciones
corporales de la digestion, la absorcion y el transporte de las proteinas, carbohidratos y
lipidos; y de los macronutrientes como las vitaminas y minerales.
En conclusión podemos decir que la nutricion es una consecuencia de la alimentacion, del
cual puede ser buena o mala, dependiendo de que se alimenta cada persona. Ambos
significados son distintas.
La dietética es una disciplina ligada a la alimentación y a sus prácticas, que tiene en cuenta
aspectos culturales y sociales. La dietética no se basa únicamente en normas de salud.
Responde a criterios en constante evolución ligados a los cambios sociales. La dietética
toma en cuenta los alimentos y sus características nutricionales y energéticas, las formas de
cocción y el ritmo de vida de la persona que sigue una dieta. La dietética propone
una alimentación variada y equilibrada.

Dieta es la cantidad de alimento que se le proporciona a un organismo en un periodo de 24

horas, sin importar si cubre o no sus necesidades de mantenimiento, en resumen es el
conjunto de nutrientes que se absorben luego del consumo habitual de alimentos.
Popularmente, y en el caso de los humanos, la dieta se asocia erróneamente a la práctica de
restringir la ingesta de comida para obtener solo los nutrientes y la energía necesarios, y así
conseguir o mantener cierto peso corporal.
La dietética es la forma de utilizar los alimentos de manera adecuada. Normalmente
hablamos de este término en individuos sanos, cuando no utilizamos la dieta para tratar
enfermedades, sino para prevenirlas.

La dieta es sencillamente lo que comemos día a día, creando así nuestros hábitos
alimentarios.
 Salud: es el estado completo de bienestar físico y social que tiene una persona.

La salud física, que corresponde a la capacidad de una persona de mantener el

intercambio y resolver las propuestas que se plantea. Esto se explica por la historia
de adaptación al medio que tiene el hombre, por lo que sus estados de salud o enfermedad
no pueden estar al margen de esa interacción.
La salud mental, el rendimiento óptimo dentro de las capacidades que posee,
relacionadas con el ámbito que la rodea. La salud radica en el equilibrio de la persona con su
entorno de ese modo, lo que le implica una posibilidad de resolución de los conflictos que le
aparecen.
La salud social, que representa una combinación de las dos anteriores: en la medida que
el hombre pueda convivir con un equilibrio psicodinámico, con satisfacción de sus
necesidades y también con sus aspiraciones, goza de salud social.

El balance energético se refiere al equilibrio entre la energía que consumimos a través de

los alimentos y la energía gastada durante el día. Se refiere a que debemos comer la misma
cantidad de energía que gastamos, no se trata sólo de ingesta calórica, sino de gasto calórico.
 Equilibrio energético: Si la ingesta y el gasto de energía son iguales, se mantiene el
equilibrio en cuanto al depósito calórico representado por el peso corporal.
 Balance energético positivo: Cuando la ingesta de energía es mayor que su gasto, se traduce
en un aumento de peso debido al aumento del tejido adiposo.
 Balance energético negativo: Cuando la ingesta de energía es menor que su gasto, se
produce una disminución del peso corporal.

La nutricion y la salud son partes fundamentales de nuestra vida. Pero la

nutricion y la salud estan conectadas a una buena alimentacion. A una
alimentacion balanceada. Ya que el ser humano puede ingerir muchos tipos de
alimentos, pero eso no significa que se este nutriendo. El hombre podra seguir
funcionando por un largo tiempo, pero se ira deteriorando la salud. La nutricion
relacionada con la salud, comienza con una alimentcion balanceada,
la nutrición la referimos al hecho de llevar una alimentación sana y balanceada, tomando en cuenta
los nutrientes y no los alimentos. Y a su vez una buena salud por eso se dice que están
relacionadas o van de la mano una de la otra.