St.

 Clair County Health Department    
   
 
 

  ST. CLAIR COUNTY HEALTH DEPARTMENT

     ENVIRONMENTAL HEALTH DIVISION
 
Foodservice  Establishment Inspection Report
 
Establishment      
Information
Facility Name Facility Type State License Number Facility Telephone #
The Regatta LLC FIXED EST/ SFE4374075072 810 765-8414
COMMISSARY
Facility Address
6062 N River Rd , EAST CHINA , MI , 48054
Inspection Information  
Inspection Type Inspection Date
Routine 05/09/2018
 
Food Safety      
Choking Poster Smoking (Meets PA 188) License Displayed Certified Manager
Yes Yes Yes Yes
 
This facility was inspected to determine the level of compliance with Food Law of 2000 Act No. 92.  Violations cited in this report shall be corrected with
the time frames specified below, but within a period not to exceed 10 calendar days for priority or priority foundation items (8-405.11) or 90 days for core
items (8-406.11).  Failure to comply with this notice may result in license suspension and/or other legal action.  You have the right to appeal any
violation listed.

 Observed Priority Violations
Total # 0
Repeated # 0
 
Observed Priority Foundation Violations
Total # 0
Repeated # 0
 

The Regatta LLC (Inspection Date: 05/09/2018) Page 1 of 2

  Observed Core Violations
Total # 3
Repeated # 0
3-305.11 - FOOD STORAGE
Observation: Boxes of vegetables were found on the floor in the walk in cooler.
Corrective Action(s): All food items must be stored at least 6" off the floor to allow cleaning.
3-601.12 - FOODS HONESTLY PRESENTED
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): A gallon of milk was found in the salad prep cooler
passed the expiration date.
Corrective Action(s): Adjust procedures so consumers are not mislead or misinformed. Action Taken: The milk
were discarded, violation corrected.
Code citation: (A) FOOD shall be offered for human consumption in a way that does not mislead or misinform
the CONSUMER.
(B) FOOD or COLOR ADDITIVES, colored overwraps, or lights may not be used to misrepresent the true
appearance, color, or quality of a FOOD.
4-501.11 - GOOD REPAIR, PROPER ADJUSTMENT, AND OPERATION
Observation: (CORRECTED DURING INSPECTION): The salad cooler was found at a temperarture of 57
degrees.
Corrective Action(s): To prevent the growth of bacteria keep the cooler at a temerature of 41 F or lower. Maintain
equipment in good repair. Action Taken: The cooler was adjusted to a lower temperature and all affected items
were moved to another cooler.
Code citation: (A) EQUIPMENT shall be maintained in a state of repair and condition that meets the
requirements specified under Parts 4-1 and 4-2.
(B) EQUIPMENT components such as doors, seals, hinges, fasteners, and kick plates shall be kept intact, tight,
and adjusted in accordance with manufacturer's specifications.
(C) Cutting or piercing parts of can openers shall be kept sharp to minimize the creation of metal fragments that
can contaminate FOOD when the container is opened.
 

Law and code excerpts in report are for information only and not as the basis for legal or judicial determinations. Always verify them against the most
recent available copy of the law and code.
 
Comments
 
 
 
 
      
Person in Charge   Sanitarian

Cheryl Bardak   Michael Dey

The Regatta LLC (Inspection Date: 05/09/2018) Page 2 of 2