Marco teórico

Los tóxicos orgánicos constituyen, sin duda alguna, el grupo más numeroso entre
las diferentes sustancias tóxicas. Ello implica una gran complejidad desde el
punto de vista analítico y requiere una metodología más amplia que permita
abarcar la mayor parte de las necesidades analíticas.
Esa gran variedad determina que, en el caso de los tóxicos orgánicos, la
extracción -primera fase de todo análisis toxicológico-, sea realmente de la
máxima importancia. En función del tipo de análisis que se vaya a realizar
(estudio específico de un determinado tóxico o bien un screening general) habrá
que utilizar unas condiciones concretas para la extracción.
Por ello, el objetivo es la investigación general de tóxicos orgánicos utilizando
procedimientos de extracción generales, ya que cuando comenzamos un análisis
toxicológico, en principio, no sabemos qué tipo/s de toxico/s podría/n estar
presente/s en la muestra.

Las sustancias químicas son indispensables en la vida del hombre, contribuyen

al aumento de la producción de alimentos, alivian enfermedades y facilitan la
existencia cotidiana de nuestra sociedad, todos los años aparecen nuevos
productos con ventajas superiores sobre los existentes y con una gran viabilidad
comercial. Los efectos adversos que pueden llegar a derivarse del manejo de
sustancias químicas peligrosas puede ser como el envenenamiento y provocar
enfermedades diversas que ocurren tanto en humanos como en especies de la
flora y fauna que se han expuesto en forma significativa a dichas sustancias,
como el deterioro de la calidad del aire, agua, suelos y alimentos, pero sobre
todo los accidentes que involucran explosiones, incendios, fugas o derrames.

Los tóxicos orgánicos fijos son compuestos orgánicos que no pueden ser
aislados por destilación, todos los fármacos entran en esta categoría así como
las drogas de abuso, los plaguicidas y una gran cantidad de sustancias utilizadas
en síntesis química y en industria alimentaria, pueden tener carácter ácido,
básico y también están los plaguicidas, las vías de absorción perjudiciales por
las cuales estos tóxicos son más afectadas es la vía digestiva, respiratoria y
cutánea.

Estos tóxicos están presentes en cualquier ámbito del planeta, pero se están
creando muchos tóxicos nuevos y con el pasar del tiempo pueden aparecer
nuevos riesgos debido a su mal uso y manipulación es por eso que hay que tener
las debidas precauciones ante las intoxicaciones que son a corto y largo plazo
ya que hay la capacidad de acumulación de los agentes tóxicos en diversos
órganos y tejidos del organismo, los cuales pueden ser fatales e incluso nos
pueden ocasionar la muerte.

Como norma general, los tóxicos orgánicos se extraen con disolventes

orgánicos. Entre los más frecuentes para una extracción general se encuentran:
éter etílico, cloroformo, diclorometano, etc.
En este proceso es fundamental el pH del medio en el que se realiza la
extracción, ya que el fundamento de la extracción líquido - líquido consiste en la
diferente solubilidad que cada sustancia tiene en agua y/o disolventes orgánicos
en función del grado de disociación que sufre en función del pH del medio (sin
olvidar el efecto de la mayor o menor liposolubilidad de acuerdo al coeficiente de
partición).
Los tóxicos en medio acuoso (como es el caso de las muestras biológicas) se
comportan como ácidos, bases o sustancias neutras.

El equilibrio fundamental del que hacemos uso en la extracción con disolventes

es el siguiente:

Las formas NO IONIZADAS son más solubles en disolventes orgánicos. Por

tanto, en cada caso tendremos que utilizar el pH idóneo para que el tóxico que
buscamos se encuentre mayoritariamente en forma NO IONIZADA.

1. Extracción de Tóxicos Ácidos

En el caso de los tóxicos ácidos, si consideramos un medio ácido, implica una
elevada concentración de H+ , por lo que según el principio de Le Chatelier, la
reacción se desplazaría para compensar dicho aumento hacia la izquierda, es
decir, hacia la formación de AH, aumentando así la cantidad de ácido que está
en forma No Ionizada. La forma No Ionizada es mas soluble en disolventes
orgánicos que la Ionizada. Por lo que concluimos que:
Los ácidos se extraen con disolventes orgánicos en medio ácido

2. Extracción de Tóxicos Básicos

En el caso de los tóxicos básicos, si consideramos un medio alcalino, implica

una elevada concentración de OH-, por lo que según el principio de Le Chatelier,
la reacción se desplazaría hacía la izquierda para compensar ese aumento, es
decir, hacia la formación de BOH, aumentando así la cantidad de base que está
en forma No Ionizada. La forma No Ionizada es más soluble en disolvente
orgánico que la Ionizada. Por lo que concluimos que:
Las bases se extraen con disolventes orgánicos en medio alcalino
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