FACULTAD DE INGENIERÍA

PRÁCTICA N°3

OBSERVACIÓN MICROSCÓPICA DE HONGOS

CURSO: Microbiología General

Profesora: Gonzáles Medina Erika Yovana
Bloque:FC-PREAGR05B1T

Integrantes: Bazan Chavez, Fiorella

Morales Salinas, Valerie
Palacion Napaico, Christian
Rondon Maldonado, Julissa Jasmin
Taipe Cayetano, Julissa Catherine

Lima -Perú 2018-II

Introducción
Los organismos que conocemos como hongos tienen diferentes
orígenes en el árbol de la vida, razón por la cual se distribuyen en tres
distintos reinos. La mayoría, los más familiares y reconocibles,
conforman el reino de los hongos verdaderos (Fungi o Eumycota). Otros
se ubican en el mismo reino de las amebas, el llamado Protozoa, como
es el caso de los hongos mucilaginosos; y otros más, entre los que se
cuentan ciertos mohos acuáticos que parasitan peces, comparten un
tercer reino, el denominado Chromista, con las diatomeas, esas
particulares algas microscópicas de curiosa simetría.

Se estima que existe más de un millón de especies de hongos en el

planeta, pero tan sólo unas 70,000 de ellas han sido descritas por los
especialistas, lo cual hace evidente la necesidad de contar con más
científicos (micólogos o micetólogos) que estudien estos organismos.

Los hongos tienen distintos hábitos de vida. Los hongos saprófitos, es

decir descomponedores de materia orgánica, cumplen una funcion
ecológica de la mayor relevancia pues garantizan el reciclaje de la
materia muerta y, por lo tanto, la recirculación de sustancias nutritivas en
los ecosistemas.

Los hongos parásitos, que viven sobre o dentro de otros seres vivos,
obtienen su alimento de éstos y llegan a producir enfermedad en su
hospedero. Los hongos simbiontes que se asocian de manera mutualista
con otros organismos constituyen alianzas vivas de beneficio mutuo
como por ejemplo los líquenes (asociación de hongo y alga) y las
micorrizas (asociación de hongo y raíz de una planta), simbiosis estas de
gran importancia en la naturaleza en procesos de colonización de
hábitats y de circulación de nutrientes.

Desde la perspectiva económica, los hongos ofrecen múltiples servicios,

pues se utilizan como alimentos, levaduras de la masa de pan,
fermentadores en la produccion de vino y cerveza, en la maduración de
 quesos y en el control biológico de plagas agrícolas. Además, como
fuentes de sustancias que por su actividad biológica pueden ser de
enorme utilidad en medicina y en la bioindustria. Sin embargo, también
son dañinos cuando actúan como parásitos de plantas y animales o
cuando estropean estructuras de madera, alimentos almacenados, libros
y hasta obras de arte, amén de ser peligrosos si, por desconocimiento,
se consumen aquellos que tienen principios tóxicos o alucinógenos.

MARCO TEORICO

La disciplina científica que estudia los hongos se llama Micología.

Palabra de origen griego Mykes, que significa sombrero o mucoso. La
palabra hongo deriva del latín fungus, que parece significar esponja.

a. IMPORTANCIA DE LOS HONGOS

- Intervienen en procesos de fermentación de los alimentos: quesos,
elaboración del vino, de la cerveza, elaboración de encurtidos,
elaboración del pan
- En la industria farmacéutica se utilizan para la creación de antibióticos,
drogas, tonificantes
- En su estado natural realizan diferentes funciones como la
desintegración de la materia orgánica, simbiosis con plantas que limitan
la desertización y son causantes de enfermedades en plantas, animales
y humanos.

b. DIFERENCIA ENTRE SETA Y HONGO

Existe una gran confusión entre los términos hongo y seta. En realidad,
la seta es el cuerpo fructífero del hongo, donde se encuentra la parte
reproductora del mismo. El hongo en su totalidad está compuesto por la
seta y el micelio.
c. CARACTERÍSTICAS GENERALES
Los hongos son eucariotas, sus células tienen membrana nuclear, dando
lugar a un núcleo diferenciado. Sus células poseen paredes celulares,
pero no poseen tejidos propiamente dichos sino pseudotejidos.

d. NUTRICIÓN
Son heterótrofos, no poseen clorofila, por lo tanto no realizan la
fotosíntesis.
Se nutren por absorción y almacenan glucógeno.
Antiguamente los hongos fueron clasificados dentro del reino vegetal.
Sin embargo, hoy en día se les considera un reino independiente
(FUNGI)

e. REPRODUCCIÓN
Puede ser sexual o asexual.

La reproducción sexual: Es la más común y se realiza mediante esporas,

con caracteres sexuales diferenciados, aunque morfológicamente
iguales.

Las esporas se encuentran en los ascos o basidios, característica

utilizada para la diferenciación de especies. Con la liberación de esporas
de las setas comienza el ciclo reproductivo de los hongos. Estas
germinan dando lugar a la hifa inicial, que al crecer forma el micelio
primario. Cuando micelios primarios de distinto “signo” se fusionan, dan
lugar al micelio secundario, el cual es un tejido organizado y
especializado formado por hifas. El micelio bajo unas determinadas
condiciones de humedad, temperatura, etc. fructifica, dando lugar a las
setas o carpóforos.

La reproducción asexual: Es más rápida pero con menor predominancia

que la sexual.
- Fragmentación del Micelio
- Gemación
- Esporulación: fragmentación de esporas: Conidios o células especiales
formadas a los largo de las hifas

Es frecuente que una misma especie presente formas sexuales en una

época del año y asexuales en otra.
- Anamorfa: Forma asexual
- Teleomorfa: Forma sexual

f. CRECIMIENTO
Factores climáticos:
• Precipitaciones
• Temperatura ambiente: El óptimo oscila entre los 20- 25ºC
• Humedad relativa: Viene condicionada por la altitud, latitud,
precipitación y viento
• Luz: No necesaria para crecer pero si para la fructificación

Factores fisiográficos:
• Relieve topográfico
• Pendiente
• Exposición
• Condiciones de la superficie del suelo

Factores biológicos:
• Competencia
• Segregación de sustancias inhibidoras de la germinación de esporas
• Parasitismo
• Hongos coprófilos

OBJETIVO
 ✓ Determinar las características microscópicas más comunes de los
hongos y demostrar su presencia en el ambiente.
✓ Demostrar la presencia de hongos en diversos ambientes y evaluar
sus características macroscópicas.

II. EQUIPOS, MATERIALES, REACTIVOS E INSUMOS

• Láminas porta • Asa y aguja de Kölle

● Placa Petri con Agar Sabouraud. • Soporte para tinción

• Colorante Azul de Metileno. • Microscopio

 • incubadora • Mechero de Bunsen

PROCEDIMIENTO:

La muestra era de color Observamos que era una

negro y presentaba una textura en cantidad infinitas de esporas.

polvo.
 La muestra era de color blanco
Paecilomyces
y tenía una capa de textura esponjosa.

Las poblaciones de esta Aureobasidi

muestra eran pequeñas y de color um pullulans

rosado pastel.

Observamos que era una

cantidad infinitas de esporas.

Oosp
oras
 RESULTADOS

1. Conidia: son células haploides,

genéticamente similares a los
progenitores, siendo capaces de generar
un nuevo organismo, su reproducción es
asexual.

2. sepedonium 3. Cladosporium: están dispersas por el

viento y son a menudo
extremadamente abundantes en el

aire exterior.
4.fusarium: son hongos filamentosos 5. Ascospora : Se da por la
ampliamente distribuidos en el suelo y en reproducción sexual y genera
asociación con plantas, la mayoría de las micelio.
especies son saprófitas.
DISCUSION
 ● El medio de cultivo es una
sustancia o solución
que permite el
desarrollo de
microorganismos,
mientras que el
cultivo es el producto
del crecimiento de un
organismo. Para
conseguir un medio
sólido se debe
agregar una sustancia
solidificante como el agar
(gelatina vegetal) o el agar agar
(polisacáridos provenientes de
algas), el cual no tiene valor nutritivo sino que sirve simplemente para
mantener la humedad por un tiempo más o menos prolongado.
Placa Petri (hongos utilizado del medio ambiente) La humedad es
fundamental para el desarrollo de los hongos, porque cuando ésta
comienza a disminuir, la formación de micelio también disminuye y el
hongo tiene que asegurar su perpetuidad formando estructuras
propagativas (esporas, conidias) y de conservación (clamidosporas).

Las 5 muestras que se utilizó para la observación de los hongos

● Realizar las anotaciones necesarias como también capturar imágenes

en con ayuda de una cámara fotográfica durante el desarrollo de la prá
ctica, de esta manera facilitando la elaboración del informe
correspondiente en el laboratorio de microbiología.

● Se necesita organizar adecuadamente los roles de cada integrante del

grupo de práctica para facilitar el desarrollo de acorde con lo establecido
a la ejecución del trabajo y obtener así óptimos resultados.

CONCLUSIONES:
 En conclusión hemos determinado las características microscópicas más
comunes de los hongos y logramos demostrar su presencia en el
ambiente aprendimos también ha demostrar la presencia de hongos en
diversos ambientes y evaluar sus características macroscópicas
logrando distinguir los tipos de hongos presente en el ambiente.

CUESTIONARIO
1. ¿Cuáles son las principales diferencias entre mohos y levaduras? De
un ejemplo de cada uno
Las levaduras son unicelulares y generalmente presentan reproducción
asexual por gemación.
Ejemplo: La levadura abunda en la naturaleza, se encuentran en el suelo
ye en las plantas. La mayoría de las levaduras que se cultivan pertenecen
al género sacharomyceces (hongos del azúcar), como la levadura de la
cerveza.
Los mohos presentan una estructura vegetativa denominada micelio, el
cual está formado por una serie de tubos rígidos ramificados, dentro de
los cuales se encuentra el citoplasma multinucleado. Estos tubos reciben
el nombre de hifas, de esta forma a partir de una espora en germinación
se desarrolla una hifa, esta se ramifica y forma un micelio. (Leveau,2000).
Ejemplo: Estos pueden ser beneficiosos o perjudiciales. Los beneficiosos
son los mohos, como la variedad del Penicillium que desarrolla un papel
fundamental en la producción, maduración y curación de ciertos quesos,
aportando sabor y aroma a quesos como el roquefort entre otros.

2. ¿Pueden los hongos ambientales causar infecciones en el hombre?

Fundamente su respuesta.
Si, pueden causar infecciones como el pie de atleta trata de un tipo de
infección por hongos que, como se deduce de su nombre, afecta a
los pies y, además, se produce generalmente en verano como
consecuencia del calor y el sudor, aunque también es muy frecuente en
deportistas durante todo el año.
Se caracteriza por provocar un sarpullido rojo en la zona infectada, con
ampollas e inflamación, que produce un intenso picor. Suele aparecer en
la planta del pie y, sobre todo, entre los dedos de este, pues allí se crea el
ambiente adecuado para este tipo de hongo por la humedad. No obstante,
puede llegar a extenderse al resto del pie e incluso a las manos por
contacto. Mientras se padece esta enfermedad es muy importante evitar
el rascado frecuente para evitar heridas y que la infección se complique al
introducirse el hongo en el interior del organismo. También se produce
La candidiasis es la infección vaginal por hongos más habitual y, por
supuesto, uno de lostrastornos ginecológicos por los que más mujeres
acuden a consulta.
Son muchos los factores que pueden provocar la aparición de esta
infección, desde el uso de anticonceptivos orales, hasta antibióticos, así
como la diabetes, la menstruación o el embarazo, pero también el uso de
prendas sintéticas y ajustadas que contribuyen a desequilibrar el Ph de la
zona vaginal favoreciendo el desarrollo de la candidiasis. Otra
enfermedad que produce es la tiña que se trata de una enfermedad
causada por hongos que es principalmente frecuente entre los niños,
aunque pueda darse a cualquier edad y casi en cualquier zona del
cuerpo.
Se contagia por contacto y presenta síntomas como parches rojos con
bordes muy definidos, pruriginosos y descarmativos que pueden
convertirse en ampollas y supurar. Además, si la tiña afecta a la cabeza,
se perderá el cabello de la zona afectada mientras dure la enfermedad.
En cambio, si la infección afecta a las uñas, estas cambiarán de color, se
volverán mucho más gruesas e incluso se partirán.
Por último se puede dar La onicomicosis es una de las patologías más
habituales en las uñas y es, además, una de las enfermedades por
hongos más difíciles de tratar. Rara vez afecta a niños, pero es frecuente
 en jóvenes y muy habitual en personas mayores.
Se caracteriza por un cambio de coloración y/o engrosamiento parcial de
la uña. Se puede tratar utilizando láser y fármaco
3. Describa brevemente 5 géneros de hongos patógenos de cultivos
vegetales de interés económico.
Las enfermedades de las plantas suelen ser un factor limitante en la
producción de cualquier cultivo, por lo cual es importante tomar en cuenta
los tipos de hongos que causan estas enfermedades en las plantas,
especialmente para elcontrol de estos daños.

a) Magnaporthe oryzae: hongo filamentoso, causa la enfermedad más

destructiva de los arrozales en todo el mundo. Es importante por el hecho
de que aproximadamente la mitad de la población mundial depende del
arroz para su consumo calórico primario.

b) Fusarium (F. graminearum y F. oxysporum): la primera daña

principalmente plantaciones de cereales lo cual reduce principalmente la
calidad del grano, la segunda afecta cultivos tan diversos como el tomate,
el algodón o el plátano.

c) Colletotrichum: hongos más comunes e importantes patógenos de

plantas. Casi todos los cultivos son susceptibles a una o más especies
de Colletotrichum. Causando manchas de antracnosis (mancha en las
hojas) y pudriciones postcosecha. Dañan principalmente a cultivos de
plantas con importancia económica, como frutas y plantas ornamentales.

d) Botrytis cinerea: es un moho causante de la muerte de plantas

jóvenes y tiernas por putrefacción acuosa de las bases de los tallos,
produciendo lesiones marrones en las hojas. Es uno de los causantes de
enfermedad de una amplia gama de cultivos de importancia en todo el
mundo.

4. Describe brevemente tres problemas concretos para el hombre

causados por hongos y tres ejemplos de usos benéficos
 Beneficios que producen los hongos:
Hay hongos que se encargan de descomponer la materia orgánica y
permiten el reciclaje de los nutrientes en los ecosistemas. Otros hongos
establecen relaciones simbióticas con organismos hospedantes, de tal
manera que ambos salen beneficiados. Las relaciones simbióticas más
conocidas son los líquenes, combinación de una alga y un hongo, y las
micorrizas, combinación de un hongo y la raíz de una planta. Algunos
hongos se utilizan en alimentación, como por ejemplo las levaduras, los
que fermentan el vino, los que maduran los quesos, los que producen las
setas, etc. Finalmente también se descubrieron sus propiedades útiles
para la medicina, como es la producción de antibióticos (Penicilina).

Perjuicios que producen algunos hongos:

Hay hongos que se desarrollan de forma parásita, causando
enfermedades en los organismos hospedadores. Las infecciones por
hongos se llaman micosis. Este tipo de hongos vive en la capa superficial
de la piel, sobre todo en las zonas húmedas del cuerpo (entre los dedos
de los pies, por ejemplo, a causa del sudor que puede haber). Las micosis
suelen causar inflamación, ampollas y descamación en la piel.

Aunque con menos frecuencia, también pueden haber micosis en órganos

internos.
Provocan infecciones cutáneas y mucosas. Pueden ser destruidos por
antimicóticos.

5. Defina los siguientes términos:

Conidióforo: Hifa especializada y diferenciada donde son formadas las
conidias.
Esporangióforo: Hifa que sostiene la esporangia.

Clamidospora: Es un tipo de espora de paredes gruesas de varias clases

de los hongos. Es una etapa del ciclo vital del organismo que sobrevive
en condiciones desfavorables, tales como estaciones secas o
cálidas. Son generalmente de color oscuro, esférica y una superficie lisa.
 Esporangiospora: Esporas que se encuentran dentro de una esporangia,
la cual rompen para ser liberadas, pueden ser múltiples como en los
Mucorales o unicelulares como en los Entomophtorales.

Fiálide: Célula conidiógena con una abertura en forma de botella a través

de la cual se forman conidias enteroblásticas de forma continua.

BIBLIOGRAFIA

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Universidad Autónoma Metropolitana. México 2004.
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30 Ed Cummings Publishing Company. USA. 1992.
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Zaragoza, cap 3.
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Manejo Integrado de hongos. 63, 95 – 103.
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