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Una técnica innovadora de injertar

Pitahayas en esquejes
de tionoste
La pitahaya
Un cultivo fuerte
SIMAS. Nicaragua 2015. por donde se le busque
La pitahaya representa un fuerte cultivo en la Meseta
de los Pueblos que se proyecta entre uno de los cultivos
Coordinación de publicación:
Martín Cuadra. SIMAS. prometedores de exportación hacia los Estados Unidos, Europa,
Canadá y algunos países del Sur como el Salvador y Costa Rica.
Entrevisra original: Innovador Óscar Profirio Velázquez.
Municipio de Villa Nueva, departamento de Chinandega.
La pitahaya junto con la tuna están presentes
Redacción y Edición: Roberto Vallecillo. SIMAS.
en nuestra cultura, de seguro se debe a sus
Transcripción: Mercedes Zúniga. diversas utilidades porque sirve de tintes
Identificación del tema: Enoc Argüello. SIMAS. para comidas, se elaboran diferentes tipos
de bebidas y hasta se ocupa como tinta para
Fotografías: Alfonso Calero. SIMAS.
Roberto Vallecillo. SIMAS. escribir y pintar. También tiene propiedades
medicinales porque restaura la flora intestinal,
Revisión: Mercedes Campos. SIMAS
Wendy Quintero. SIMAS
combate la gastritis y llagas digestivas, ayuda
Samantha Mora. Pasante- CIAT. en los problemas del colon y es hidratante.

Diseño: Erick Orozco Figueroa. EDISA.
Impresión: EDISA. Teléfono: 22681252. Contiene vitamina B1, B2, B3 y vitamina C,
Correo electrónico:edisa.imprenta@gmail.com aporta calcio, hierro y fósforo.
Tiraje: 1000 ejemplares.

La cultura Azteca en sus celebraciones de las


cosechas, preparaban una bebida enchichada
llamada colonche con la tuna y la pitahaya
en los meses de agosto y septiembre.

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Todos estos cactus están divididos en:
Peireskioideae, Opuntioideae y Cereoideae.
Todas ellas como la pitahaya por ejemplo,
son plantas muy bien adaptadas a zonas
de baja a mediana lluvias o precipitaciones.

La palabra pitahaya proviene de la lengua


taína de las Antillas Menores y Haití que
significa fruta escamosa. Su nombre cientifico
es Hylocereus undatus Britt el Rose.

El lugar donde se ha levantado la ciudad de México, está relacionado con En Nicaragua se han identificado tres tipos
una leyenda de cuando este pueblo después de andar errante por más de de pitahayas, en función del número de
dos siglos, el dios Huitzilopochtli se compadeció y anunció a un chamán de aristas o cantos:
la tribu, que cuando una águila se posara sobre un nopal o tuna, con una
serpientes entre las patas, devorándola, ahí debían de poblar y enlazar su • Trigonus con tallos de tres aristas.
descendencia. • Tetragonus con tallos de cuatro aristas.
Así fundaron Tenochtitlán, hoy Ciudad de México. • Pentagonus con tallos de cinco aristas.
Esta estampa es ahora parte del escudo nacional de los Estados Unidos • El más conocido y cultivado es el de tres
Mexicanos. aristas.

Tanto los nopales, las tunas, como las pitahayas son mucho más que cactus, Como cultivo es más común en el Pacífico
esta familia de las Cactaceae abarca plantas que dan frutos comestibles y de Carazo, Chinandega, Granada, León,
agrupa arbustos de más de un metro de altura. Masaya, Rivas y también Boaco, Chontales y
Estelí, que abarcan un área de mil manzanas.
Como actividad productiva está en manos
de pequeños productores que cultivan
desde un cuarto a tres manzana de tierra.

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El cultivo de pitahaya como tal, aseguran muchos pitahayeros, se originó en
Se trata de dos tipos de injertos hechos
la comunidad de San Ignacio, municipio de la Concepción, departamento de
en pitahaya pero utilizando al tionoste
Masaya, porque es resistente a las emanaciones de los gases sulfurosos del
como patrón.
volcán Santiago.
También es llamada teonoste y tiene
Por esta razón, desplazó a varios cultivos desde hace más de 30 años.
sus variedades y utilidades.
Desde los años 90 la pulpa de pitahaya se ha venido proyectando como
Este nombre viene de la lengua nahualt,
un producto potencial para exportar. La Asociación de Productores de
confirma la Academia de la Lengua
Pitahaya de Nicaragua conocido con las siglas APPINIC, conformada por 140
Nicaragüense y está compuesto por
socios, cultivan 372 manzanas de pitahaya, y aseguran que de estas, 98 son
dos vocablos o palabras:
áreas recién establecidas. El rendimiento medio es de 18 mil frutas por una
texiutl que significa árbol pequeño
manzana, que equivale a seis toneladas métricas.
y nochtli: cactus.

El tionoste crece en lugares muy áridos


Según el Centro de Trámites de por ser bastante rústica.
Exportaciones conocido como CETREX,
en el 2012 se exportaron 62.049 kilos Compartir esta experiencia de don
con un valor de 252.833 dólares. Porfirio tiene mucha importancia para las
comunidades asentadas en la zona seca.
Representa una alternativa para diversificar
sus cultivos resilientes a la sequía,
La pitahaya representa un fuerte cultivo prometedor en la Meseta de los pues de los 153 municipios que tiene
Pueblos que se proyecta entre uno de los cultivos de exportación hacia los Nicaragua, 102 son afectados año con año,
Estados Unidos, Europa, Canadá y algunos países de Centroamérica como El los cuales el Cambio Climático ha vuelto
Salvador y Costa Rica. estos lugares secos, más secos.

Nuevos aires de esperanza innovadora


Está novedad es promovida por el apicultor y ganadero Oscar Porfirio Esta innovación se trata de dos tipos de injertos
Velázquez, quien a sus 40 años ha emparentado a la pitahaya con un tipo de hechos en pitahaya pero utilizando al tionoste como patrón.
tionoste en su finca “Los Huertos del Edén”, ubicada en el Sur de Villanueva, Esta tuna también es llamada teonoste
del departamento de Chinandega. y tiene sus variedades y utilidades.

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Testimonio de Óscar Porfirio Velázquez De regreso se dio la casualidad de venirme
con una persona que había sido rectora de
De sueños, revelaciones una universidad y tener la oportunidad de
hacerle una pregunta:
y persistencia
- ¿Será posible de injertar tionoste con
pitahaya?
“La idea me nació de una vez que participé en una Expoapen en Managua,
estuvimos varias cooperativas y empresas grandes. Los Cohen tenían una Me dijo que era una gran locura, porque a
demostración de un plátano injertado con guineo cuadrado. pesar del parecido de la sabia de la pitahaya
con el tionoste, eran diferentes.
Estaban también los pitahayeros con una gadeja con la fruta pero no
mostraban toda la planta entera. Me explicó que la pitahaya es una planta que necesita trepar y nace con
facilidad en los árboles.
Entonces esta coincidencia me iluminó la mente en poder hacer algo semejante El tionoste es terrestre y crece como arbusto.
en un futuro y de intentar hacer injertos en pitahaya con el tionoste que
abunda en mi finca y sirve de cercos en muchos solares de mi comunidad.

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Injerto de enchape.
Injerto de púa. Injerto lateral.

La idea me quedó dando vueltas y la inquietud no me dejaba en paz, hasta Me levante y escribí las indicaciones y muy de mañana me dispuse a hacerlo.
que fui a cortar un esqueje y comencé a probar... Pues resultó porque en los tres intentos, los tres pegaron. ¡Funcionó!
le hacía una abertura con el cuchillo, como injertan el cacao o como injertan
en la naranja, y no pegaba ninguno, intenté el de púa y nada. Yo nunca había injertado antes de la revelación.
Aquí había un muchacho que injertaba y yo observaba como él pelaba la
Paso un año, pasaron dos años y siempre continuaba intentándolo... parte del nabo para hacer el injerto de púa y de enchape. Cortaba con
Al tercer año, les comenté a los demás compañeros, de mi necedad por suavidad pero seguro en chaflán, hasta darle forma para injertar en limón.
hacer algo así y no había dado con el clavo, no podía, a ver si alguno me daba
una idea. Me decían: Con estos conocimientos he injertado de varias formas hasta hacerlo
- Eso es una locura en la parte superior de la planta.
- No lo vas a lograr, eso suena difícil.
A partir de ese entonces me di cuenta
- No va a pegar nunca. que era ahí donde debía hacerlo y no en
cualquier lado de la planta.
Una de tantas noches de tanto pensar, por la madrugada oí una voz de Rebosaba de contento y se lo comunicaba
alguien que me aconsejaba: a quien encontraba, quería que alguien me
orientara más y me diera otros consejos,
- Mirá, para que podás pegar esto, en la parte de donde salen las espinas en pero todo mundo me decía lo contrario...
el tionoste está la vena algo gruesecita, es ahí donde nace el rebrote del mismo
tionoste, es ahí donde pasa la sabia y podés injertar.

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Una vez andaba en Managua, en una feria y
de regreso me vine platicando con un señor
El injerto de inducción
que viajaba sentado al lado mío en un bus y
le conté del injerto.
Me aconsejó:

- Vos tenes deseos de superarte, no dejés de


hacerlo. Algún día, a través del tiempo, de aquí
a unos cuatro o cinco años vas a ver resultado y
más de una puerta se te va abrir.

Me animó. A partir de ahí he continuado


cortando más esquejes y he venido agarrando
nuevas experiencias y desarrollando más
habilidades.
1 Yo he adaptado mi propia navajita
2 Corto un brazo de pitahaya.
sólo para injertar.
Tipos de injertos en pitahaya
Ahora estoy claro que he ideado dos formas
de injertar para tener en un solo patrón o
esqueje de tionoste con varias variedades de
pitahaya entre criollas y mejoradas.

Están el injerto de inducción y el de enchute.

"En este tiempo injertaba


a través de las espinas,
ahora con más conocimiento 3 Así queda el corte en la gadeja cuando
4 Separo la parte carnosa
he desarrollado más habilidades". le quito el brazo de pitahaya. para dejar sólo la vena.

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5 Raspo la parte de la base del brazo.
6 Este brazo de pitahaya esta listo
7 Hago un corte limpio en el moñito
8 Penetro el brazo poco a poco
para inducirlo en el tionoste. de espinas del tionoste. en el corte hecho.
.

9 Al inducir sigo el sentido de la vena que


10 De esta forma va quedando el injerto
11 A partir de este momento se empiezan 12 Injerto prendado con éxito.
alimenta a las espinas. del brazo de pitahaya con cierta a mezclar las savias.
inclinación en el patrón de tionoste.

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El injerto de enchute

1 Selecciono mi brazo de pitahaya


2 Hago un corte de corona sin maltratar
3 Giro poco a poco para safar el brazo.
4 Al girar voy jalando con cuidado
para el injerto. la vena. el brazo de pitahaya.

5 Sigo girando hasta desprenderlo


6 Así queda la vena del brazo de pitahaya.
7 Al brazo de pitahaya le queda un orificio.
8 En el extremo del tionoste
por completo de la vena. le quito la carne para dejar
la vena desnuda.

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Algunos pormenores sobre sus cuidados
Preguntas claves
con respuestas concretas
El hecho de injertar también le da más vigor
a la pitahaya porque la fruta es más grande
y las orejas de la cáscaras salen más distanciadas
y de piel más lisa. Yo he logrado cosechar unas enormes.
9 Ahora enchuto o ensamblo el injerto
10 Corto los bordes de las aristas ¿Cuáles son los criterios
en el patrón del tionoste. del tionoste para darle fuerza al injerto. para seleccionar un material
vegetativo y ocupar de patrón ?
En primer lugar la planta madre tiene que
ser fuerte y de buen grosor.

Cuando el tionoste es una variedad de


fruta pequeña y el grosor del esqueje o
brazo es delgado, no conviene, porque
entre más delgado dificulta hacer el
injerto. Ahí no más se encuentra el centro
o nervio leñoso. Esto significa que no
tendrá donde sostenerse.

También los brazos o esquejes del tallo


tienen diferencias en el número de cantos
porque algunos tienen tres y otros cuatro.
A mi me gusta más el de cuatro, porque es
más grueso y las espinas son más grande
11 Enchute terminado. 12 Injerto de enchute prendado con éxito. y es más fácil de injertar.

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El de tres aristas funciona pero la fruta de la En donde veo una poquita diferencia es cuando practico en luna menguante,
pitahaya no desarrolla toda su potencia, queda al estar por irse, pegan con más seguridad. Eso es debido a que los árboles por
un poco más pequeña. su naturaleza, la sabia está flexible, circula con más facilidad y rápido se transmite.

Cuando voy a emplear maceteras como vivero, ¿Cuáles son las ventajas de este tipo de innovación?
corto los brazos de metro y medio. Aunque Yo injerto en abril para que empiece a cuajar en agosto, busco las ramitas que sean
yo prefiero sembrar en tierra firme y lo más adulta, macizas, es rapidito. Esta es la ventaja porque no tengo que esperar año y
recomendable son de dos metros, porque voy a medio para cosechar, sino que a los seis meses ya la planta está frutando.
enterrar unos 40 centímentros.
El hecho de injertar también le da más vigor a la pitahaya porque la fruta es más
En un terreno duro muy compactado o pedregoso grande y las orejas de la cáscaras salen más distanciadas y de piel más lisa.
puede quedar enterrado a 20 centímetros pero Yo he logrado cosechar unas enormes. A diferencia de los injertos en árboles
tengo el cuidado que a la hora de injertar quede frutales, estos no se vendan con tiras de plásticos ni se les unta alguna sustancia
el peso bien equilibrado respecto a las posiciones fungicida.
de los injertos.

En cuanto a lo que sería la yema para injertar,


busco que sea pequeña, más o menos como de
una cuarta, o de 20 centímetros.
Yo le digo ramita, otros le dicen brazo.

Otro indicador es la coloración, por ejemplo,


cuando ella está maciza el color es pálido y
cuando está bien tierna es verdecita.

¿Cómo debe de estar el clima y la luna?


He injertado en abril, que es verano y en invierno.
Con respecto a las fases de luna, he probado en
luna llena y en luna tierna, para ver cuándo es
más seguro que el injerto prenda o pegue y no
les veo diferencias.
No cambian los porcentajes.

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Una planta de pitahaya sin este injerto le da unas cuatro docenas y las ¿Cuánto tiempo toma al tionoste
injertadas dan de seis a 12 docenas al año. Una vez que empieza a florecer prender o pegar ?
da cinco cargas en un lapso de cinco meses. Todo depende del agua, si le está cayendo agua,
Esto es porque llevan injertadas varias guías o parras. a los ocho días ya tiene raíces no en cantidades,
En octubre es la última carga. pero ya se alimenta, casi al mes ya le quita el
agua.
¿Cuántas inducciones se pueden hacer
a una rama de tionoste? ¿Cómo se comporta el tionoste
Le puedo poner de seis a ocho, siempre es de patrón?
mejor que vayan en pares y no en impar, ¿por Como el tionoste tira hijos en la base de su
qué?, porque en impar tiende a desequilibrarse y tronco para mí es una ventaja, porque al dejarlos
se va de un lado. crecer me sirven como nuevos patrones.

En pares le da firmeza. Además dan más fuerza al matón como soporte


porque el cultivo no necesita tutores.
¿Y la distancia entre uno y otro injerto?
La distancia no importa, se puede poner en cada ombligo o punto en donde
Cada injerto echa entre siete y 10 gadejas lo
tiene las espinas, puede ir seguido porque al final ella cuando tira ramas es al
único que hago es podarlas.
final del bracito.
¿La distancia de siembra?
¿De los injertos qué porcentaje pegan?
Dejo dos metros de separación entre planta y
A veces me pegan los 10, a veces me fallan dos, o sea que prenden el
planta, por lo mismo dos metros entre surcos,
ochenta por ciento. Depende del estado de cada material que utilice en ese
siembra en cuadro pues.
momento y sobre todo de la cuchilla de injertar.
Yo desinfecto con alcohol con una toallita y me lavo bien las manos con
Yo no ocupo viveros para el tionoste, prefiero
bastante agua y jabón.
sembrarlo directo en el terreno. Así me evito
Para evitar maltrato, de primero corto todas los bracitos que necesitaré
tiempo y economizo porque no necesito ni
para injertar. Busco en todos los esquejes de tionoste, los aptos para ser
bolsas ni sacos.
injertados y los señalo con una tira.
Yo hago cada injerto en el campo.

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¿Es una tecnología para ¿Cuáles son los cuidados
enfrentar el cambio climático con la sanidad?
en condiciones de sequía? Hay un insectos plagas que persiguen al
El tionoste por su naturaleza, aunque tinonoste, incluso a la pitahaya.
esté el suelo seco comienza a echar
sus raíces pero se dilata su poquito Es un chinche pequeño conocido como
más en establecerse y estar listo para pata de hoja y es transmisor de una
ser injertado. lepra que pudre en donde chupa.

Cuando no dispongo de mucha agua, Esta enfermedad es conocida como


ocupo medio litro para regar por antracnosis.
planta al momento de la siembra, le
echo otro medio litro a los 15 días y Para quitarle todo lo malo le echo
otro medio litro a los 30 dias y él pega. ceniza para ayudar a secar y cicatrizar.
En total necesita de un litro y medio
de agua por un mes. El chinche llega en tiempo lluvioso.

Un indicador es la coloración. Por


ejemplo, cuando está macizo el color
es un poco pálido y cuando esta bien
tierno el color es verdecito.

"Cuando no dispongo de mucha


agua, ocupo medio litro para regar
Fruto del tionoste.

por planta y le echo otro medio


litro a los quince días y él pega"

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¿Qué tipo de poda requiere?
"En este tiempo injertaba Cuando las gadejas, guías o parras
a través de las espinas, llegan hasta la tierra, se van regando
ahora con más conocimiento por el suelo, esto significa baja
he desarrollado más habilidades". en la producción y correr el riesgo
de podrirse.

Si ya las veo próximas a tocar


¿Qué cuidados necesita el suelo corto las puntas de un tajo
en fertilización? para que busque tirar brotes
Con el asunto de la atención yo empleo más arriba y se mantengan.
abono hecho a base de cagajón
del ganado pisoteado. Mi reto ahora es hacer injertos,
en el injerto de la pitahaya que tiene
Yo lo recojo antes de ser mojado de patrón al tionoste.
al entrar las lluvias.
Ocupo 20 libras por mata por año. Quiero poner una variedad de pitahaya
sin orejas, la variedad Rosa,
Le tiro cenizas en las calles formadas otra colombiana y la criolla.
por los surcos.
A esta innovación la llamo TIOPIVE,
Ocupo 20 libras de cenizas por cada TIO de tionoste, PI de pitahaya y VE
cuatro metros de calle o por cada de mi apellido Velázquez. Gracias a
ocho metros cuadrados, regadas por estas innovaciones en injertos voy a
todo el área y una vez al año. cosechar en la misma gadeja cuatro
frutas diferentes porque son de
cuatro variedades distintas que me ha
apoyado el SIMAS.

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La innovación no está referida a grandes ideas,
ni a ideas completamente nuevas,
sino a hacer una serie de pequeñas cosas,
que se van sumando hasta llegar a un cambio.
Para innovar las prácticas agroecológicas
se tiene que olvidar de cosas que impiden
buscar nuevos horizontes,
por ejemplo hacer a un lado
el uso de agroquímicos.

Esta publicación contó con el financiamiento de Pan para el Mundo.

Para contribuir al fortalecimiento de las familias rurales, movimientos


sociales, organizaciones y redes, SIMAS coordina acciones en alianza
con las siguientes organizaciones:

Reparto El Carmen, costado oeste Parque el Carmen. Apdo Postal A-136 Managua, Nicaragua
Pbx (505) 2268-2302 - Fax (505) 2268-2144 - simas@simas.org.ni - www.simas.org.ni

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