Protección de cultivos 15-16.

Tema 3

UNIVERSIDAD MIGUEL HERNÁNDEZ

Escuela Politécnica Superior de Orihuela
Departamento de Producción Vegetal y Microbiología

PROTECCIÓN DE CULTIVOS
LOS MÉTODOS DE CONTROL
Tema 3. Control químico. Productos fitosanitarios
1. Definiciones
2. Tipos de fitosanitarios
3. Nomenclatura
4. Partes de un formulado
5. Modos de aplicación-Formulaciones
6. Formas de actuación
7. Legislación y registro
8. Problemas derivados del uso de fitosanitarios
9. Toxicología
10. Precauciones en el manejo
11. Residuos
12. Efectos secundarios
13. Resistencias
14. Buenas prácticas de uso
15. Etiquetado de Fitosanitarios Profesor: Pedro Guirao

Definiciones

▪ Control químico: Basado en la utilización de sustancias

químicas (productos fitosanitarios) tanto de origen natural como
sintéticas, con alguna de las siguientes características:
→ Naturaleza tóxica por las que causan directamente la muerte (La
mayoría)
→ Capacidad de provocar alteraciones: en el desarrollo,
reproducción,…, y luego la muerte. (Insecticidas biorracionales:
Lucha biotécnica)
→ Capacidad de provocar alteraciones en el comportamiento.
(Feromonas, atrayentes, repelentes: Lucha biotécnica)

Profesor: Pedro Guirao 1

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Definiciones
▪ Productos fitosanitarios: Sustancias utilizadas para la
protección de los vegetales frente a plagas, enfermedades y
malas hierbas. Otras denominaciones: plaguicidas,
fitofármacos, agroquímicos, ... (pesticidas)

▪ Según Ley de Sanidad Vegetal: Productos fitosanitarios son

las sustancias activas y los preparados que contengan una o
más sustancias activas presentados en la forma en que se
ofrecen para su distribución a los usuarios, destinados a:
→ proteger los vegetales o productos vegetales contra las plagas
y enfermedades o evitar la acción de éstas,
→ mejorar la conservación de los productos vegetales
(postrecolección)
→ destruir los vegetales indeseables o partes de vegetales
(herbicidas)
→ influir en el proceso vital de los mismos de forma distinta a como
actúan los nutrientes (fitorreguladores) 3

Tipos de fitosanitarios
Según el origen y tipo
▪ De origen natural
→ Sustancias químicas inorgánicas: Azufre, sales de cobre,…
→ Sustancias químicas orgánicas
• Extraídas de las plantas
• Aceites minerales extraídos del petróleo
• Sustancias producidas por microorganismos
• Microorganismos vivos (en Control Biológico aunque legalmente son fs)
▪ Artificiales o de síntesis:
→ Principalmente sustancias químicas orgánicas
→ Son las más comunes

Profesor: Pedro Guirao 2

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Tipos de fitosanitarios
Según el organismo contra el que van dirigido:
▪ Herbicidas - contra malas hierbas
▪ Insecticidas - contra insectos
▪ Acaricidas - contra ácaros
▪ Molusquicidas o helicidas - contra caracoles y babosas
▪ Rodenticidas o raticidas - contra roedores
▪ Repelentes de aves (o corvífugos)
▪ Atrayentes (feromonas, kairomonas o atrayentes alimentarios)
▪ Nematicidas - contra nematodos
▪ Fungicidas (anticriptogámicos) - contra hongos
▪ Bactericidas (antibióticos) - contra bacterias
▪ Desinfectantes de suelo: amplio espectro. Contra: hongos, nematodos,
malas hierbas, insectos, etc.

Nomenclatura
Materia activa, m.a., sustancia activa, ingrediente activo o
producto técnico:
▪ Es el compuesto químico (o microorganismo) que ejercen la
acción contra el organismo nocivo.
▪ Posee un nombre químico universal (según normas IUPAC), o
(en el caso de microorganismos un nombre científico)
▪ Y un nombre común o técnico. Más sencillo
Ejemplo
▪ Nombre común o técnico: Clorpirifos.
▪ Nombre en inglés Chlorpyrifos
▪ Nombre químico (IUPAC):
O,O-dietil O-3,5,6-tricloro-2-piridil fosforotioato
▪ Fórmula química: C9H11Cl3NO3PS
▪ Tipo de fitosanitario: Insecticida organofosforado
6

Profesor: Pedro Guirao 3

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Nomenclatura

Formulado fitosanitario o preparado fitosanitario.

▪ La materia activa viene acondicionada para:
→ Facilitar su manipulación, dosificación, aplicación en campo, …
Mejorar de la eficacia en su acción
→ Mejorar la conservación en el envase
→ Proporcionar seguridad al aplicador.

▪ Los formulados tiene un nombre

comercial Ejemplo DURSBAN 5G

Nomenclatura

Formulado fitosanitario o preparado fitosanitario

▪ Pueden existir distintos formulados de una misma materia
activa.  Sobre todo tras finalizar la patente (20-25 años)
Ejemplo
▪ Clorpirifos al 48% de riqueza
▪ Formulados comerciales: DURSBAN 48, SENATOR 48,
AURUS 48; CALLIFOS 48, CHAS 48,...

▪ Es por tanto preferible denominar a los fitosanitarios por

su nombre técnico que por sus nombre/s comerciales
8

Profesor: Pedro Guirao 4

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Partes de un formulado
1. Materia activa (m.a.). Su concentración
o riqueza se expresa en % (p/p en
formulados sólidos; p/v en formulados
líquidos). Suele indicarse en el nombre
comercial
2. Ingredientes inertes. No tienen acción
contra la plaga o enfermedad que se
desea combatir. Para dosificación y
facilitar la aplicación.
→ Diluyentes sólidos: Sílice, talco, caolín...
En formulados sólidos.
→ Portadores: Diatomeas, bentonitas,... Alta
capacidad de absorción. En formulados
sólidos.
→ Disolventes: Solubilizan la m.a. En
formulados líquidos.

Partes de un formulado
3. Coadyuvantes: modifican propiedades físicas y
químicas de las m.a. para mejorar y facilitar la
acción.
→ Tensoactivos o surfactantes: Modifican tensión
superficial agua
• Dispersantes: dispersan a la m.a. en el agua.
– Suspensores: Cuando m.a. es sólida.
– Emulgentes o emulsionantes: Cuando m.a. es líquida
lipofílica.
• Mojantes: Para que la m.a. quede sobre el cultivo

→ Otros coadyuvantes: adherentes, estabilizantes,

tamponadores de pH, antioxidantes, etc.

4. Aditivos: colorantes, repulsivos, eméticos, etc. Para

proporcionar protección a las personas.

10

Profesor: Pedro Guirao 5

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Modos de aplicación-Formulaciones

▪ La formulación determina la forma de aplicación

▪ Existen más de 70 tipos diferentes de formulaciones
▪ Clasificación de acuerdo a la forma de aplicación y su estado
físico:
→ Aplicaciones sólidas o secas:
• Formulados sólidos
→ Aplicaciones líquidas:
• Formulados sólidos
• Formulados líquidos
→ Aplicaciones gaseosas:

11

Modos de aplicación-Formulaciones

Aplicaciones sólidas o secas: Espolvoreos

▪ Maquinaria: espolvoreadores.  Nube de polvo

▪ Formulación: Polvos para espolvoreo (DP)

→ Contienen: 1-8% m.a. + portadores + diluyentes.
→ Dosis habituales 10-50 kg/ha. Necesario transportarlo.
▪ Ventajas: Se aplican directamente, sin dilución, adecuado en
condiciones de escasez de agua, o con vegetación muy densa
▪ Inconvenientes: Deriva  Riesgos para el aplicador  Aplicar
sin viento. Lavado por la lluvia.
12

Profesor: Pedro Guirao 6

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Modos de aplicación-Formulaciones

Aplicaciones sólidas o secas: Gránulos (GR)

▪ Contienen: 1-10% m.a. + portadores + diluyentes.
▪ Tratamientos al suelo: Con máquina (sembradoras, abonadoras),
o manual.
▪ Acción lenta: la m.a. se libera lentamente.
▪ No forma nube de polvo  No deriva ni riesgos inhalación.
Adecuados para productos tóxicos.

13

Modos de aplicación-Formulaciones

Aplicaciones sólidas o secas: Tratamientos localizados aplicados

manualmente.
▪ Formulaciones Cebo: En granulo (GB y RB), en bloques BB
→ Contienen: m.a. + atrayente alimenticio (salvado, cereales)
→ Para insectos masticadores (langosta, gusanos grises,
rosquillas,...), caracoles, roedores...

14

Profesor: Pedro Guirao 7

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Modos de aplicación-Formulaciones

Aplicaciones líquidas:
▪ Caldo = agua + formulado/s.
→ El/los formulado/s se deben diluir inmediatamente antes de su uso.
▪ Tratamientos de la parte aérea o a la superficie del suelo
→ Tipos de aplicaciones (+ comunes) en función de la maquinaria:
→ Pulverización. (el aparato: pulverizador). El caldo es impulsado por
una bomba (o por discos girando a alta velocidad: pulverizador
centrífugo para UBV).
→ Atomización (atomizador). El caldo es impulsado por una bomba +
corriente de aire producida por un ventilador

15

Modos de aplicación-Formulaciones

Aplicaciones líquidas:
▪ El gasto de caldo depende:
→ Del desarrollo del cultivo
→ Y de la maquinaria de aplicación: Tipo de máquina, presión y caudal
de trabajo, boquillas, caudal de aire, velocidad de trabajo,...
Tamaño y densidad de gotas
▪ Según el gasto de caldo. Las aplicaciones se clasifican:

Arbustos, árboles y
Cultivo herbáceos
hortícolas invernadero
Alto volumen > 600 l/ha > 1000 l/ha
Medio volumen 200 – 600 500 – 1000
Bajo volumen 50 – 200 200 – 500
Muy bajo volumen 5 – 50 50 – 200
Ultra bajo volumen < 5 l/ha < 50 l/ha
16

Profesor: Pedro Guirao 8

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Modos de aplicación-Formulaciones

Aplicaciones líquidas: En el agua de riego

▪ Los productos se inyectan en la red de riego
▪ Aplicación similar a abonos (fertirrigación)
▪ Se han de emplear productos que sean “de aplicación al suelo”,
en el caso de ser aplicados mediante riego localizado.

17

Modos de aplicación-Formulaciones

Aplicaciones líquidas:
▪ Formulados sólidos
→ Polvos mojables WP
→ Gránulos dispersables WG
→ Polvos solubles SP y gránulos solubles SG.

▪ Formulados líquidos
→ Líquidos emulsionables EC
→ Emulsión de aceite en agua EW
→ Suspensión concentrada SC
→ Suspensión oleosa OD
→ Microencapsulados CS
→ Ultrabajo volumen UL
→ Líquido soluble SL

18

Profesor: Pedro Guirao 9

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Modos de aplicación-Formulaciones
Aplicaciones líquidas. Formulados sólidos
▪ Polvos mojables WP (PM)
→ M.a. (insoluble) 50-80% + diluyentes + coadyuvantes (suspensores,
mojantes, estabilizantes,...) + aditivos
→ Dosificación difícil. Se comercializan en bolsas (hidrosolubles) para
un determinado volumen de caldo.
→ Para una buena suspensión diluir primero con poca agua.
→ Problema: Formación de nube de polvo en la preparación.
→ Incompatibles con otras formulaciones.
→ Menos agresivos que las emulsiones.
→ Se conservan bien y son baratos.
▪ Gránulos dispersables WG (GD).
→ Composición similar a polvos mojables + aglomerantes.
→ Poseen mejor dispersabilidad. Evita la formación de polvo.
▪ Polvos solubles SP (PS) y gránulos solubles SG (GrS).
→ Para sustancias sólidas solubles en agua.
19

Modos de aplicación-Formulaciones
Aplicaciones líquidas. Formulados líquidos
▪ Líquidos o concentrados emulsionables EC (LE)
→ M.a. 10-90% + disolventes + coadyuvantes
(emulgentes) + aditivos.
→ Se aplican en la cuba con agua y en ese momento se
forma la emulsión: el caldo se pone blanco.
→ La emulsión se debe de romper en la hoja.
→ Muy activos, más tóxicos, buena penetración.
▪ Emulsión de aceite en agua EW
→ Composición similar a líquido emulsionable + pequeña
cantidad de agua. La emulsión esta formada en el
formulado. Aspecto lechoso o de mayonesa.
→ Se dispersan mejor, pero se conservan peor, se
“cortan”.
▪ Microemulsiones ME
→ Transparente
20

Profesor: Pedro Guirao 10

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Modos de aplicación-Formulaciones
Aplicaciones líquidas. Formulados líquidos
▪ Suspensión concentrada o concentrado fluido o “flow” SC (LC)
→ Formulación compleja. M.a. sólida (40-80%) dividida muy finamente en
suspensión (suspensores).
→ Supera a polvos mojables y a líquidos emulsionables: no forman polvo,
menos fitotóxicas que las emulsiones, no inflamables.

▪ Suspensión oleosa OD
→ M.a. sólida en suspensión en un fluido no miscible en agua
→ Con emulgentes para que el fluido no miscible se mezcle con el agua
→ Mejor retención y recubrimiento del las hojas, mayor resistencia al lavado
por lluvias

▪ Microencapsulado o suspensión de microcápsulas CS (MC):

→ M.a. líquida o sólida envuelta por una membrana de polímeros (gelatina,..)
y en suspensión.
→ Aumenta la persistencia al liberarse lentamente, menor toxicidad.
→ Pueden tener problemas de residuos. 21

Modos de aplicación-Formulaciones
Aplicaciones líquidas. Formulados líquidos
▪ Líquidos UL para ultra bajo volumen (UBV o ULV):
→ Se aplica la m.a. muy concentrada disuelta en aceites con baja
volatilidad y viscosidad.
→ Aplicaciones aéreas o aplicación localizada de herbicidas con
máquina “a pilas”

▪ Líquidos solubles SL (LS)

→ Para sustancias líquidas solubles en agua.
▪ Aplicaciones Líquidas AL
→ Aplicación directa, sin diluir. P ej. inyección al suelo
22

Profesor: Pedro Guirao 11

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Modos de aplicación-Formulaciones
Aplicaciones gaseosas: Termonebulizaciones:
▪ Formulados para nebulización en caliente HNn.
▪ Se aplican con nebulizadores térmicos o “pulsfog”. La
combustión de gasolina origina una corriente de gas caliente a
alta velocidad en la que el caldo se evapora y es impulsado. Al
expandirse y enfriarse forma una niebla muy penetrante
▪ Se emplea en invernaderos

23

Modos de aplicación-Formulaciones

Aplicaciones gaseosas: Fumigaciones:

▪ Materias activas gaseosa o líquida pero con elevada presión de
vapor (en condiciones ambientales normales).
▪ Se emplean en recintos cerrados (almacenes, depósitos, ...) y
suelos.
▪ Presentación variada: gas a presión (GA), líquidos fumigantes
(LF), aerosol (AS), tabletas fumígenas (FT), ...

24

Profesor: Pedro Guirao 12

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Formas de actuación
Según su comportamiento en la planta:
▪ No se mueven del lugar en el que han sido aplicados.
→ Acción superficial: se quedan en la superficie de la planta. Pueden ser
lavados por la lluvia.
→ Penetrante: penetran en la zona de la planta donde se aplican.
→ Translaminar: atraviesan la hoja
▪ Sistémicos: Se mueven por
sistema conductor.
→ De floema o sistemia basipetal:
se mueven desde las hojas
hasta las raíces, por el floema
→ De xilema o sistemia acropétal:
se mueven desde las raíces a
las hojas, por el xilema

IMPORTANTE: Los fs penetrantes,

translaminares y sistémicos, no
se lavan con la lluvia una vez
penetran en la planta 25

Formas de actuación

▪ Según el momento de aplicación:

→ Protectivos o preventivos. Se aplican antes del ataque de la plaga o
enfermedad.
→ Curativos. Se aplican una vez atacado el cultivo. Los únicos que se
deberían emplear en el control de plagas según los principios del
Control Integrado. El control de enfermedades con productos
curativos no siempre es posible, ni adecuado.

▪ Según su espectro de acción:

→ Amplio espectro, polivalentes: Contra varias plagas o
enfermedades
→ Selectivos o específicos: Contra unas pocas sp. Suelen ser más
respetuosos con organismos de control biológico, personas y medio
ambiente  Mejores para Control Integrado

26

Profesor: Pedro Guirao 13

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Formas de actuación
▪ Según la vía de penetración en la plaga (insecticidas y acaricidas):
→ Contacto: A través del tegumento. M.a. de carácter lipofílico
→ Ingestión: A través del aparato digestivo, durante la alimentación.
→ Inhalación: A través del sistema respiratorio. M.a. de carácter volátil
Un fitosanitario puede tener una acción mixta

▪ Según la rapidez y persistencia de

la acción:
→ De choque: acción rápida. Ligado
a acción por inhalación, volátiles,
poco persistentes
→ Acción residual o persistentes:
Ligado a sustancias poco volátiles
y estables que permanecen
activas durante semanas.
▪ Sinergismo (XY>X+Y),
antagonismo (XY<X+Y),
activación (X0>X)
27

Legislación y registro

▪ Materias activas: Registro único de la CE.

→ Antes Directiva 91/414 – RD 2163/94 BOE 18/11/94.
→ Ahora Reglamento (CE) n° 1107 del 2009, y otros que lo desarrollan

Sustancias activas autorizadas:

→ En Reglamento (UE) nº 540/2011 y posteriores
→ Base de datos: http://ec.europa.eu/sanco_pesticides/public/index.cfm

▪ Formulados: Registro de Productos Fitosanitarios del Ministerio

de Agricultura. Solo los de m.a. registradas en la CE.
www.marm.es/es/agricultura/temas/medios-de-produccion/productos-
fitosanitarios/fitos.asp

▪ Distribución y venta de fitosanitarios: Registros de

establecimientos y servicios fitosanitarios de las CCAA.
28

Profesor: Pedro Guirao 14

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Problemas derivados del uso de fitosanitarios

▪ Problemas derivados de su toxicidad
→ Toxicidad para manipuladores y aplicadores
→ Toxicidad para consumidores: Residuos en las cosechas
→ Contaminación de aguas, suelo y atmósfera. Toxicidad para la fauna y
flora silvestre
→ Toxicidad para el cultivo: Fitotoxicidad

▪ Problemas técnicos de control

→ Incremento de plagas inducido
por los fitosanitarios  Efectos
secundarios de los fitosanitarios

→ Resistencias en plagas y
enfermedades a los fitosanitarios

Telediario TVE 13/01/09 (3 min) : www.youtube.com/watch?v=4qIzV7RkLAw

29

Toxicología

▪ Tóxico: Sustancia que después de penetrar en el organismo

provoca alteraciones de funciones orgánicas, poniendo en
peligro la vida, o bien provocando alterando la división celular
provocando tumores, esterilidad, malformaciones, etc.

▪ En función de la vía de absorción:

→ Toxicidad por ingestión
→ Toxicidad dérmica o por contacto
→ Toxicidad por inhalación

▪ En función de la forma de producirse en el tiempo

→ Toxicidad aguda: Una única toma. Síntomas en poco tiempo.
→ Toxicidad subcrónica: Múltiples tomas. A los 3 meses.
→ Toxicidad crónica: Múltiples tomas. A los 2-3 años.
30

Profesor: Pedro Guirao 15

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Toxicología

Parámetros toxicológicos para medir la toxicidad aguda

▪ Dosis letal 50 (DL50) o Concentración Letal 50 (CL50)
→ Dosis/conc. que mata al 50% de los individuos de una población
→ Parámetro toxicológico con el que se detemina la toxicidad aguda
→ Se expresa en
• DL50 ppm = mg m.a./kg peso animal
• CL50 mg m.a./litro o m3 de aire/4h
→ Dosis aguda de referencia (ARfD, Acute Reference Dose), que es la
dosis a partir de la cual la ingestión de la sustancia, en una sola
comida, puede resultar tóxica. Se expresa en mg/kg de peso
corporal. Y se calcula considerando siempre a la población de
mayor riesgo (niños, ancianos, embarazadas,…)

31

Toxicología
Dosis letal 50 (DL50) o Concentración Letal 50 (CL50):
• Se calcula en ensayos de laboratorio
• Diferentes lotes de animales se somente a dosis diferentes del
tóxico, aplicado en el alimento (ingestión), aplicado en la piel
(contacto) o en el aire

97,72 7,0
93,32 6,5
84,13 6,0
% Mortalidad

69,15 5,5
Probit

50,00 5,0
30,85 4,5
15,87
4,0
6,68
3,5
2,28
3,0
DL50 = 1,86
0,1 1 10 100
Concentración (ppm)
32

Profesor: Pedro Guirao 16

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Toxicología
Clasificación de fitosanitarios según su toxicidad aguda
▪ Aguda por ingestión u oral : DL50 oral aguda (mg m.a./kg peso
animal, o p.p.m.)
▪ Aguda por contacto o dermal: DL50 dérmica aguda (mg
m.a./kg peso animal, o p.p.m.).

Clasificación Toxicidad Aguda Plaguicidas según DL50 (mg s.a./kg) (OMS, 2009)
Oral Dermal
Clase I- a Sumam ente peligroso <5 < 50
Clase I- b Muy peligroso 5 - 50 50 - 200
Clase II Moderadamente peligroso 50 - 2000 200 - 2000
Clase III Ligeramente peligroso > 2000
Clase U Improbable que presente peligro agudo > 5000
33

Toxicología

Parámetros toxicológicos para medir la toxicidad aguda

▪ Dosis aguda de referencia (ARfD, Acute Reference Dose)
→ Dosis a partir de la cual la ingestión de la sustancia, en una sola
comida, puede resultar tóxica.
→ Se expresa en mg/kg de peso corporal.
→ Se calcula considerando siempre a la población de mayor riesgo
(niños, ancianos, embarazadas,…)

34

Profesor: Pedro Guirao 17

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Toxicología

Parámetros toxicológicos para medir la toxicidad crónica:

→ Nivel sin efecto (NEL)
• Cantidad de fitosanitario que ingerida diariamente durante periodos
largos (min. 2 años) no provoca efectos.
• En mg m.a./kg alimento/día
→ Ingestión diaria admisible (IDA)
• Se estima a partir del NEL, pero expresado sobre el peso del individuo.
• En mg m.a./kg peso corporal/día.
• IDA Hombre = IDA Animal x factor de seguridad (0,01 o 0,001)
→ Nivel Permisible (NP)
• Cantidad en el alimento que se supone que no ocasionaría daños en el
hombre. Se calcula a partir de la IDA y de la participación en la dieta de
ese alimento.
• En mg m.a./kg peso de alimento
→ Se estudian también efectos neurotóxicos, carcinogénicos,
mutagénicas, teratogénicas, sensibilización alérgica, etc.

35

Toxicología
Categorías toxicológicas.
▪ Clasificación antigua (Hasta 31/7/04):
→ Para el hombre
• BAJA peligrosidad
• Nocivos Xn
• Tóxicos T
• Muy tóxicos T+

→ Para la fauna terrestre y acuícola

• Categoría A: inocuos
• Categoría B: medianamente peligrosos
• Categoría C: muy peligrosos. Restricciones de uso

La peligrosidad se indica en la etiqueta, en este orden:

• 1º) Peligrosidad para el hombre, 2º) Para fauna terrestre, 3º) Para fauna
acuícola
• Ejemplo: Xn, A , B
36

Profesor: Pedro Guirao 18

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Toxicología
Categorías toxicológicas.
▪ Clasificación antigua (Hasta 1/6/15). Real Decreto 255/2003.
→ La peligrosidad del preparado en cuanto a su manipulación se indica
mediante pictogramas

37

Toxicología
Categorías toxicológicas.
▪ Clasificación antigua (Hasta 1/6/15). Real Decreto 255/2003.
→ Y mediante frases “R” de riesgo. Ejemplos:
• R50 Muy tóxico para los organismos acuáticos
• R51 Tóxico para los organismos acuáticos
• R52 Nocivo para los organismos acuáticos
• R54 Tóxico para la flora
• R55 Tóxico para la fauna
• R56 Tóxico para los organismos del suelo
• R57 Tóxico para las abejas
→ Y mediante frases “S” consejos de prudencia. Ejemplos
• S24 Evítese el contacto con la piel
• S24/25 Evítese el contacto con los ojos y la piel
• S25 Evítese el contacto con los ojos
• S26 En caso de contacto con los ojos, lávese inmediata y
abundantemente con agua y acuda a su médico

38

Profesor: Pedro Guirao 19

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Toxicología
Categorías toxicológicas.
▪ Clasificación actual. Real Decreto 1436/2010. Sistema
Globalmente Armonizado (SGA) de clasificación y etiquetado de
productos químicos:
→ Aplicable a cualquier sustancia química desde 1/12/2010
→ En fitosanitarios desde 1/6/2015

39

Precauciones en el manejo
▪ Comprarlos en establecimientos autorizados
▪ Guardarlos en lugar ventilado, separado de alimentos y fuera del
alcance de los niños
▪ Protegerse con ropas, guantes, botas, máscara, tanto durante la
preparación como en la aplicación
▪ No comer ni beber durante la aplicación
▪ Lavarse tras la aplicación
▪ Llevar los envases vacíos a un punto de recogida (www.sigfito.es).
Aquellos que no se deterioren con el agua, enjugarlos 3 veces
aplicando el agua a la cuba.
▪ En caso de accidente, avisar a servicios de urgencias
Medidas de protección. Video (13 min)
www.aepla.es/campanas/137-medidas-de-proteccion-para-el-uso-de-productos-fitosanitarios

40

Profesor: Pedro Guirao 20

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Residuos

▪ Residuos: Sustancia/s presentes en los vegetales o en los

productos de origen vegetal, productos comestibles de origen
animal, o componentes del medio ambiente, que constituyan los
restos de la utilización de un producto fitosanitario, incluido sus
metabolitos y los productos resultantes de su degradación o
reacción.
▪ Para los consumidores, el problema más importante de los
fitosanitarios es la toxicidad crónica por ingestión continuada de
los residuos presentes en las cosechas

41

Residuos
Evolución de los fs. tras la aplicación. Curvas de disipación
▪ Tras aplicación, parte de la m.a. se pierde dependiendo de:
→ Materia activa y formulación
→ Técnica de aplicación,
Deposito inicial
→ Superficie del vegetal,
Ma que queda tras la aplicación
→ Condiciones climáticas

▪ El depósito inicial se pierde dependiendo de:

→ Técnica aplicación y tipo de formulado: de más a
ppm
menos persistentes, CE, WP, DP
→ Planta: superficie (lipídica  menor disipación) y Curva de
crecimiento (rápido  dilución)
→ Efectos mecánicos (lluvia, viento) y físicos disipación
(temperatura-volatilidad; agua-disolución)
→ Efectos químicos: Degradación química por efecto
de la luz, agua, aire, temperatura y por la planta
días

42

Profesor: Pedro Guirao 21

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Residuos

▪ Para proteger al consumidor se emplean dos medidas legales:

→ Límite máximo de residuos (LMR)
→ Plazo de seguridad (PS)
▪ EL LMR y el PS se establecen conjugando los estudios
toxicológicos con ensayos agronómicos, en los que se obtiene la
Curvas de Disipación

43

Residuos
Límite máximo de residuos (LMRs)
▪ Concentración máxima de residuos que se permite en un producto
agrícola destinado a la alimentación humana o animal.
▪ Se controlan mediante toma de muestras y análisis según metodologías
oficiales.
▪ Se establecen legalmente para cada m.a. y producto agrícola. Se
expresan en mg de m.a./kg de cosecha (o ppm).
▪ Se establecen a nivel de la UE. Base de datos:
http://ec.europa.eu/sanco_pesticides/public/index.cfm
▪ Es el mejor sistema de protección, pero las analíticas son caras.
▪ El responsable de los productos con residuos > LMR es responsable el
envasador o expedidor, y si no se puede identificar, el tenedor.
▪ Se aplica tanto para el mercado interior como exterior.
▪ En cultivos dedicados a la exportación, se han de tener en cuenta los
LMRs del país de destino
▪ Si una sustancia activa no esta permitida en un cultivo, el LMR que se
aplica es el límite de determinación del método analítico que es la
menor concentración de un residuo que se puede cuantificar con
fiabilidad con un determinado método analítico. Con carácter general
este valor es 0,01 mg/kg. 44

Profesor: Pedro Guirao 22

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Residuos

Plazo de seguridad (PS)

▪ Días que han de transcurrir, como mínimo, desde la aplicación
de un fitosanitario hasta su la recolección o aprovechamiento
▪ Se establecen legalmente para cada formulado y cultivo.
▪ Si la aplicación es correcta (buena práctica agrícola) tras el PS,
los residuos son menores que el LMR.
▪ No confundir el PS con la persistencia de la acción de los
fitosanitarios. La persistencia suele ser menor que el PS.

45

Residuos

Forma de prevenir los residuos. “Buena práctica agrícola”

▪ Realizar solo los tratamientos necesarios y en los momentos
adecuados (estados más sensibles de plagas, enfermedades y
m.h.)
▪ Emplear productos autorizados para el cultivo
▪ Emplear los productos de menor toxicidad posible
▪ Evitar la repetición de m.a. Alternar fitosanitarios
▪ Emplear las dosis recomendadas
▪ Aplicaciones con equipos en buen estado y de forma uniforme
▪ RESPETAR LOS PS

46

Profesor: Pedro Guirao 23

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Efectos secundarios
▪ Efectos tóxicos de los fitosanitarios sobre los organismos
beneficiosos:
→ Directos: Mortalidad tras el tratamiento (horas o pocos días)
→ Indirectos o Subletales: Menos evidentes: Reducción de la
longevidad, fecundidad, fertilidad, Alteraciones en el crecimiento,
Alteración de comportamiento que afectan a sus capacidades

▪ Vías de contacto o exposición

→ Contacto con residuos: La forma más corriente
→ Contacto durante la aplicación. El producto le “cae”.
→ A través del alimento (vía trófica):
• Por alimentarse de plantas tratadas: Del polen, nectar, de melazas en
hojas,...
• Por alimentarse de presas/hospedantes tratados

47

Efectos secundarios

El riesgo de uso de un fitosanitario depende de:

▪ Toxicidad fisiológica, intrínseca, o peligrosidad
→ Depende de la interacción entre la naturaleza química de la
sustancia y del metabolismo de enemigo natural.
→ Un indicador general de la toxicidad es la DL50 o CL50

▪ Toxicidad ecológica, extrínseca o exposición al tóxico

→ Depende del uso del fitosanitario
• La cantidad o dosis que entra en contacto con el ser vivo
• El tiempo que dura este contacto
• La frecuencia con que se repite

48

Profesor: Pedro Guirao 24

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Efectos secundarios

¿Cómo reducir el efecto secundario para los enemigos naturales?

▪ Mediante la selectividad fisiológica  ↓ Toxicidad fisiológica
→ Fitosanitarios selectivos/específicos: No afecta significativamente a
los enemigos naturales/Solo afecta a unas pocas especies plaga.
→ Empleando enemigos naturales con resistencias a fitosanitarios

49

Efectos secundarios

¿Cómo reducir su peligrosidad para los enemigos naturales?

▪ Mediante la selectividad ecológica  ↓ Exposición. Evitar que
el fitosanitario coincida en el espacio o tiempo con el enemigo
natural.
→ Aprovechando las diferencias ecológicas de los enemigos naturales
respecto de la plaga: hábitat diferente, capacidad de huida o de
refugiase,...  Conocimiento de la ecología
→ Realizando aplicaciones selectivas:
• En parte de la planta: parche, cuello, raíces (en el agua de riego)
• En partes de las parcelas (focos, bordes, a bandas), en cebos,
• En momentos del año en los que se encuentran en un estado más
resistente (pupas) o protegido, o en los momentos de día donde no
están activos (atardecer,…).
→ Reduciendo la dosis.
→ Los productos empleados no han de ser necesariamente selectivos,
pero si poco persistentes.
50

Profesor: Pedro Guirao 25

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Efectos secundarios
▪ Información de efectos secundarios
→ http://efectos-secundarios.koppert.nl/
→ www.iobc.ch/2005/IOBC_Pesticide%20Database_Toolbox.pdf
▪ Esquema de trabajo para estudiar el efecto secundario sobre una
especie
Inofensivo Inofensivo Inofensivo

Laboratorio Semicampo Campo

Tóxico Tóxico Tóxico

▪ Clasificación OILB : Reducción de la capacidad beneficiosa

Categoría y Efecto Laboratorio Semicampo y campo
Cat. 1. Inofensivo < 30% < 25%
Cat. 2. Ligeramente tóxico 30 – 79 % 25 – 50 %
Cat. 3. Moderadamente tóxico 80 – 99% 51 – 75%
Cat. 4. Tóxico > 99% > 75%
51

Resistencias
Resistencia a los fitosanitarios: Habilidad en una línea de
individuos de tolerar una dosis de un tóxico que son letales para
la mayoría de individuos de la misma especie
▪ Un criterio. Una población (plagas) o raza (enfermedades) se
considera resistente si:
Factor de resistencia = DL50 Resistente / DL50 Sensible ≥ 10
97,72 7,0
Raza S Raza R
93,32 6,5

84,13 6,0
Fundamentos
69,15 5,5
de resistencia a
% Mortalidad

insecticidas.
Probit

50,00 5,0
Video 33 min
30,85 4,5 www.youtube.co
15,87
m/watch?v=ZK-
4,0
fWd_LAMc
6,68 3,5

2,28 3,0
DL50 DL50
1 10 100 1000 10000
Concentración
(ppm) 52

Profesor: Pedro Guirao 26

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Resistencias

▪ Una de las causas por las que

aparece es la variabilidad en la
sensibilidad de los individuos.
▪ La aplicación de fitosanitarios
origina una selección de los
individuos resistentes
▪ La velocidad de aparición de la
resistencia depende de:
→ frecuencia inicial de genes
resistentes
→ la naturaleza dominante o
recesiva de estos genes
→ la presión de selección
→ aislamiento,
→ potencial biótico de la sp.

53

Resistencias

▪ Clases de resistencia:
→ Simple: Un mecanismo confiere resistencia a un solo tóxico.
→ Cruzada: Un mecanismo confiere resistencia al tóxico que lo originó
y a otros tóxico. Consecuencia de la similitud entre los tóxicos.
→ Múltiple: En una misma población o raza existen varios mecanismo
que confieren resistencia a varios tóxicos.
▪ Muy generalizadas. Dependen de:
→ La especie. Especies con tendencia: pulgones, moscas blancas,
arañas rojas, rosquillas, heliotis,…
→ La composición y modo de acción del fitosanitario
→ La intensidad de uso del fitosanitario.

54

Profesor: Pedro Guirao 27

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Resistencias

Forma de prevenir las resistencias: “Buena práctica agrícola”

▪ Realizar solo los tratamientos necesarios y en los momentos
adecuados (estados más sensibles de plagas, enfermedades y
m.h.)
▪ Emplear las dosis recomendadas
▪ Alternar fitosanitarios con diferente modo de acción
▪ Emplear fitosanitarios poco persistentes
▪ Emplear fitosanitarios que respeten fauna útil
▪ Integrar lucha química con otras medidas

Información sobre resistencias:

▪ Insecticidas www.irac-online.org ; www.irac-
online.org/IRAC_Spain/Divulgación.asp
▪ Fungicidas http://www.frac.info/frac/index.htm
55

Buenas prácticas de uso

▪ Las citadas en “forma de prevenir los residuos” y “… las resistencias”
▪ Emplear los fitosanitarios autorizados y recomendados por los
Servicios Oficiales para cada cultivo.
→ Boletín de Avisos de la Generalitat Valenciana.
http://www.agricultura.gva.es/web/web/guest/agricultura/areas-de-trabajo/mejora-
de-la-competitividad/sanidad-vegetal/avisos-fitosanitarios
o en http://www.coitapa.es/ (En Actualidad-Boletin de avisos)
→ Estado Sanitario de los cultivos de Murcia
http://www.carm.es/web/pagina?IDCONTENIDO=1226&IDTIPO=100&RASTRO=c8
0$m22721,22746,1230

▪ Seguir las recomendaciones de la etiqueta: dosis, especies y

variedades, estado nutritivo del cultivo, climatología, modo de
aplicación, etc.
▪ Tener en cuenta las posibles incompatibilidades con otros productos
en aplicaciones simultáneas (mezclas) o consecutivas.
▪ Puesta a punto y correcta utilización de los equipos de aplicación es un
factor determinante en la eficacia de las aplicaciones fitosanitarias. 56

Profesor: Pedro Guirao 28

Protección de cultivos 15-16. Tema 3

Etiquetado de Fitosanitarios

57

INFORMACION COMPLEMENTARIA
▪ Libros en pdf. Manipulador de productos fitosanitarios. Nivel
básico y Nivel cualificado. Comunidad Autónoma de Murcia
http://www.carm.es/web/pagina?IDCONTENIDO=1259&IDTIPO=100&
RASTRO=c434$m (Serie Formación)
▪ Vademecum de productos fitosanitarios y nutricionales online
http://www.terralia.com/vademecum_de_productos_fitosanitarios
_y_nutricionales/index.php
▪ Libros:

58

Profesor: Pedro Guirao 29