OPERACIÓN O VARIABLE

VARIABLE DEFINICION INDICADORES INDICES SUD INDICES

COMPLEMENTARIO

HOTEL TURISTICO DE Establecimiento que -CANTIDAD DE -Matrimonial

HABITACIONES
★ ★★ ofrece alojamiento CATEGORIZACION -Simples
entre 30 a 39
con / sin servicio habitaciones -Dobles
complementario -Suites
-ESTABLECIMIENTO EN
EL CUAL SE HOSPEDA
HOTEL ★★★
INFRAESTRUCTURA *Distribución

*Decoración

*Ambientación

PERSONAL DE *Gerente Es la persona

clave. Normalmente es el
TRABAJO EN HOTEL empresario o si no un
★★★ encargado principal. Esta
persona debe tener capacidad
de gestión para dirigir el
negocio.

Retirar el dinero de la caja

fuerte de las ventas del día
*Contador anterior. contabiliza y
entregar el informe a la
gerencia

*Recepción
Recibe a los huésped vende y
asigna habitaciones da
información general del hotel
Debe mantener su uniforme
limpio y presentable dar al
cliente una excelente atención
con eficaz y rapidez
 Dar al cliente una excelencia
atención, con eficiencia y
*Camarera rapidez verifica el orden y aseo
de las habitaciones y todas las
áreas del establecimiento

-Como atender a los pasajeros

cuando llegan y hacerse cargo
*Portero de su equipaje o de otros
detalles llaves, mensajes,
informado

*Botones
-El botones es aquella persona
responsable de recibir el
equipaje del huésped

cajero -Recibir los pagos de los

clientes Mantener un
registro de estos pagos

*Ama de llaves

Es la jefa de todo el personal

de limpieza.
-Mantener en orden y limpio el
hotel, planear y supervisar las
diferentes áreas
 PERSONAL DEL *Jefe de cocina -Es el encargado principal de
que cocina funcione
TRABAJO EN
RESTAURANTE
-Son los puestos
*Cocinero específicamente de cocina

-Los auxiliares de los

cocineros
*Ayudante de
cocina

HUESPED SERVICIO DE *Comodidad

CALIDAD *Seguridad
*Confort
*Confianza
*Experiencia
*Emoción
*Buen trato
*Calidad
*Información

POBLACION Hace referencia al SECTOR TURISTICO Restaurante -La mechita

grupo formado por -Camucha
-El rinconcito de huanca
las personas que
viven en un Hoteles -Hotel flamenco
determinado lugar o -Hotel 2 de mayo
incluso en el planeta -Hotel la comunidad
-H marymar
en general

Atractivos turístico

-Cataratas de panhua
-Pise granja de misapukio
-Laguna de corazón
-Iglesia colonial misahuanca
Transporte - Arte rupestre en calera
-Andalucia
-génisis del sur
-sotuor