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TEMA:
FRESCO
TUTOR ACADÉMICO
NIVEL
QUINTO
GRUPO
GUAYAQUIL – ECUADOR
2017
CAPITULO 1: INTRODUCCION
1.1.- Tema ...................................................................................................... 1
1.2.- Planteamiento de Problemas ............................................................... 1
1.3.- Antecedentes ........................................................................................ 1
1.4.- Análisis de la Situación ........................................................................ 2
1.4.1.- Entorno Económico........................................................................ 2
1.4.2.- Entorno Demográfico ..................................................................... 4
1.4.3.- Entorno y Factor legal .................................................................... 6
1.5.- Objetivos del Proyecto ......................................................................... 7
1.5.1.- Objetivo General ............................................................................. 7
1.5.2.- Objetivos Específicos .................................................................... 7
1.6.- Estrategias del Proyecto ...................................................................... 7
1.7.- Metodología ........................................................................................... 8
1.7.1.- Tipos de Investigación ................................................................... 8
1.7.2.- Técnicas De Aplicación .................................................................. 8
I
2.8.- Identificación de la Oferta .................................................................. 27
2.9.- Calculo de la Demanda Insatisfecha ................................................. 27
2.10.- Proyección de Ventas ....................................................................... 28
II
CAPITULO 1: INTRODUCCION
1.1.- Tema
1.3.- Antecedentes
Se tomará las ventajas y oportunidades del sector pesquero nacional y del sector
norte de Guayaquil mucho lote 2, se ofrecerá un producto de calidad, saludable,
nutritivo que cumpla con las necesidades de los consumidores finales,
presentando una alternativa de venta que eliminará la problemática presentada
planteando estrategias para alcanzar los objetivo propuestos.
1
1.4.- Análisis de la Situación
2
El BCE asegura que la situación del país no encaja dentro de esta definición de
crisis ya que solo cumple con uno de los cuatro criterios, es decir, se ha
registrado tres periodos negativos de crecimiento. Por su parte, el presidente
Correa también ha señalado, en reiteradas ocasiones, que “académicamente” el
país no se encuentra en crisis. Por otro lado, varios expertos cuestionan la
validez de los parámetros planteados por el BCE y argumentan que según las
mediciones del oficialismo, países como España y Grecia tampoco habrían
atravesado crisis económicas.
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estadísticamente estable. Desagregado por áreas, la tasa de desempleo urbano
se ubicó en 6,7% y en el área rural en 2,6% en junio del 2016.
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Se puede observar que en todos los cantones de Guayas que son objeto de
estudio se ha incrementado la población, predomina el cantón Guayaquil el cual
ha tenido un crecimiento demográfico de 2.018.973 habitantes equivalente al
608.23%. Al establecer la representación porcentual de la población de cada uno
de los cantones tenemos que el cantón Guayaquil representa el 63% de la
población total de Guayas en 1950, y en el 2010 la representación porcentual se
ha incrementado a 85.40% de la población total de Guayas (población de los
cantones objeto de estudio). La ciudad-puerto ha desempeñado un rol
importante para el crecimiento del Ecuador y esto se debe por su ubicación
geográfica que la dota de recursos necesarios para el desarrollo que otros
cantones no tienen.
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consiste de 74 sectores. Es la ciudad con mayor densidad poblacional en el
Ecuador, con un total de 2.526.927 habitantes, en su aglomeración urbana,
según el último censo en el 2010 -incluyendo la población urbana de Guayaquil,
la población urbana de Durán y la de parroquia Samborondeña de La Puntilla
(excluyendo la parroquia Dauleña de La Aurora).
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Impacto. Positivo demostrando su legalidad frente a los clientes.
Consecuencia. Que se vuelva compleja su legalidad y costoso el trámite
de la misma.
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1.7.- Metodología
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CAPITULO 2: ESTUDIO DE MERCADO
La venta del producto nace como una oportunidad de negocio familiar con el fin
de prestar un servicio nutriente de alimentación al cliente en general, esta idea
se plasmará mediante un estudio de emprendimiento con el afán de establecer
una empresa que favorezca al bienestar de la sociedad.
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caballa, salmón, anguila, bonito, etc.).
crecimiento y desarrollo.
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2.1.1.- Componentes del Producto
Marca
Gama
11
Calidad
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2.1.2.- Precio del Producto
La corvina, que se vende cada libra desde $ 1,60, y la carita, que se comercializa
mercado desde $ 5 cada libra. Otras variedades que ofrece son el cacho, pez
de Santa Elena.
Las variedades con mayor demanda son la albacora, que según el tamaño llega
0,80 la libra. Actualmente, la libra está en algunos puestos desde $ 3,50 y las
más pequeñas a $ 1,80. El marisco que se expende desde $ 1,50 hasta $ 3,50
la libra. Desde 1,50 dólares se ofrece la libra de dorado en algunos puestos del
mercado Caraguay.
cliente.
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2.1.4.- Promoción, Publicidad y Distribución del Producto
captar la atención del cliente, ubicado en la parte frontal del centro, también se
visualización, además de contar con una mini valla, para que las personas que
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2.2.- Análisis de la Competencia
Cabe anotar que aparte de la venta de pescado fresco y mariscos también tienen
otros centros de ventas, para el consumidor final, estos son: Mercado Caraguay,
mercado Oeste, mercado Sauces9, mercado Puente de Portete y otros
mercados populares, en las áreas suburbanas o marginales de la ciudad. Todos
estos tienen como centro de compra mayorista, el TERMINAL DE
TRANSFERENCIA DE VÍVERES Y EL MERCADO CARAGUAY, este último
especializado en cangrejos, conchas, pescadería, y de la fauna acompañante de
las embarcaciones pesqueras camaroneras, que acoderan en las empacadoras
que tienen muelles en el río Guayas, cercano a las dependencias de este
mercado.
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16
2.3.- Análisis Del Sector y Segmentación Del Mercado
2.3.2.-Segmentación geográfica:
Región Costa
Ciudad de Guayaquil sector norte
Tamaño del sector de mucho lote 18.000 habitantes
Densidad urbana de la ciudad de Guayaquil
Clima cálido, frio
2.3.3.-Segmentación Psicograficas:
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2.5.- Determinación del Tamaño de la Muestra.
𝑵𝒁𝟐 𝒑𝒒
𝒏= 𝟐
𝒅 (𝑵 − 𝟏) + 𝒁𝟐 𝒑𝒒
Donde:
n= 376
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2.6.- Formato de la Encuesta
Si:
No:
19
5.- Si existiera en el mercado local pescado ¿Lo consumiría usted?
Si
Talvez
7.- Si tuviera que elegir entre el pollo, carne y pescado ¿Cuál preferiría
usted?
Pollo
Carne
Pescado
Supermercados
Distribuidora
Mercados Municipales
Frigoríficos
Carnicerías
Tiendas
A domicilio
Otros
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2.6.1.- Análisis de Encuestas
22.87
77.13
SI NO
12.76
9.3 14.9
10.64 27.13
18.62
6.65
CARITA CORVINA DORADO ATUN PICUDO ALBACORA OTROS
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3.- ¿Por qué lo consume?
Sabor: 126 personas con un 33,51% de proporción
Salud: 71 personas con un 18,88% de proporción
Alimentación: 63 personas con un 16,76% de proporción
Presentación: 22 personas con un 5,85% de proporción
Calidad: 33 personas con un 8,77% de proporción
Precio: 32 personas con un 8,51% de proporción
Otros: 29 personas con un 7,72% de proporción
7.72
8.51
33.51
8.77
5.85
16.76
18.88
31.1 39.37
12.77
16.76
22
5.- Si existiera en el mercado local pescado ¿Lo consumiría usted?
Si: 283 personas con un 75,27% de proporción
Talvez: 93 personas con un 24,73% de proporción
24.73
75.27
SI NO
9.83 9.31
10.9
9.31 32.98
18.09
9.58
23
7.- Si tuviera que elegir entre el pollo, carne y pescado ¿Cuál preferiría
usted?
Pollo: 102 personas con un 27,13% de proporción
Carne: 37 personas con un 9,84% de proporción
Pescado: 148 personas con un 39,37% de proporción
Otros: 89 personas con un 23,66% de proporción
23.66 27.13
39.37
9.84
8.5 17.82
24.73 6.12
13.83
11.97 7.45
9.58
24
2.6.2.- Conclusión de las Encuestas
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2.7.- Calculo de la Demanda
AÑO DEMANDA(kg)
2015 390240
2016 397008
2017 403920
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2.8.- Identificación de la Oferta
2015 172435
2016 175984
2017 195243
27
2.10.- Proyección de Ventas
AÑO VENTAS(Kg)
2015 217805
2016 221024
2017 208677
x y xy x2
1 217805 217805 1
2 221024 442048 4
3 208677 626031 9
Total 6 647506 1285884 14
a= 224963,3
Y=a+bx
Y= 224963,3 – 4564(4) = 206707
Y= 224963,3 – 4564(5) = 202143
AÑO VENTAS
PROYECTADAS(KG)
2018 206707
2019 202143
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