RESUMEN EJECUTIVO MANTEQUILLA DE MANI, MANIQUEL

NATURALEZA DEL PROYECTO

a) Nombre de la Empresa
Productos ALIMEN, C.A.

b) Justificación
El propósito de la Empresa es crear alimentos naturales que permitan dar
respuestas al consumidor, que cada día incrementa la necesidad de contar con
productos que se adapten a un estilo de vida más saludable. Por ello, la
Mantequilla de maní MANIQUEL, es un producto que puede ser incluido en el
consumo diario, como acompañante en desayunos, meriendas y como base para
la creación de diversas recetas.

c) Ubicación de la Empresa
La empresa Productos ALIMEN, C.A. estará ubicada en el Sector Eje Vial,
Frente a Makro, lugar en donde va creciendo la nueva zona industrial de Valera.

d) Ventajas Competitivas
 Es un producto netamente natural
 Puede ser incluido en la ingesta diaria
 La mantequilla de maní es un producto que da respuesta a quienes
desean cambiar sus hábitos alimenticios participando en un estilo de
vida Fitness.
 Es beneficiosa y puede encajar positivamente en la dieta del
deportista, sobre todo porque tiene varias propiedades que pueden
ayudar a mantener la salud mientras apoya al atleta en su
entrenamiento diario.
 Uno de los muchos beneficios de comer mantequilla de maní es que
contiene grandes cantidades de fibra, acerca de un 8 por ciento. La
fibra ayuda en el proceso de controlar el azúcar en la sangre y los
 niveles de colesterol. Puede reducir las posibilidades de desarrollar
cáncer de colon.
 La mantequilla de maní contiene grandes cantidades de proteína,
tanto como el 24 por ciento de su peso. Además de las proteínas,
contiene vitamina E, B3 y minerales como cobre e hierro. También
contiene calcio y potasio.
 Por su alto contenido calórico produce una sensación de llenura. A
esto también se le atribuye su contenido en fibra.
 Es perfecta para las dietas, como la persona nunca va a ganar una
guerra contra el apetito, es mejor consumir alimentos que mantienen
sensación positiva o saciedad como los que tienen proteínas y fibras,
como la mantequilla de maní y otros frutos en general.

e) Descripción del Producto

La mantequilla de maní Maniquel, es un producto elaborado a base de
granos de maní tostado y molido que permite dar una consistencia cremosa
agradable al paladar de los consumidores.
EL MERCADO
a. Descripción del mercado que atenderá la empresa
El mercado está dirigido a toda clase de consumidores, pero principalmente
a los deportistas, atletas y a todos aquellos que desean llevar un estilo de vida
más saludable.

b. Demanda potencial del producto o servicio

Corto Plazo: 200 unidades
Mediano Plazo: 500 unidades
Largo Plazo: 800 unidades

c. Conclusiones del estudio de mercado realizado

En el Estado Trujillo no existe competencia en cuanto a la elaboración de
mantequilla de maní, por lo tanto, se hace más sencillo el introducir al mercado el
producto, teniendo en cuenta la planificación de marketing elaborada por la
empresa, en la cual se brindara la difusión en información que los clientes
potenciales necesitan para que decidan consumir los productos ofrecidos. De igual
forma, se colocaran en los puntos de distribución buzones de sugerencias, que la
permitirán a la Empresa realizar las mejoras o correctivos que los clientes
sugieran.

d. Resumen del plan de ventas

La empresa se encargaría de elaborar los productos, el distribuidor es quien
se encargaría de llevarlos a los distintos puntos de venta (tiendas naturistas,
supermercados y abastos), donde el consumidor final podrá adquirir los productos
elaborados.

SISTEMA DE PRODUCCIÓN

a. Proceso de Producción
- Seleccionar maní limpio, sano y maduro.
- Tostar en tostador rotatorio a 140-150°C por 45 a 60 minutos.
- Enfriar hasta la temperatura ambiente.
- Eliminar la cáscara y las cubiertas. Muchas veces el maní se descascara
antes y posteriormente se tuesta.
- Someter el maní tostado y limpio a un escaldado en agua hirviendo por 3
a 5 minutos. Se saca y se deja escurrir.
- Mezclar el maní con azúcar y sal.
- Moler la mezcla en un molino de discos, debiéndose obtener un producto
con consistencia cremosa y sabor definido.
- Se envasa en recipientes de vidrio o metálicos cerrados herméticamente.
- Se aplica un tratamiento de pasteurización a 95°C por 10 minutos.
- Se enfrían los envases hasta la temperatura ambiente.
- Se almacena a temperatura ambiente en lugares ventilados y alejados de
la luz. Si se almacena en refrigeración (3-4°C)
 Selección y Descascarado y
Tostado Enfriamiento
Limpieza Limpieza

Envasado Molienda Mezclado Escaldado

Pasteurizado Enfriamiento Almacenamiento

b. Características Generales de la Tecnología

El proceso será realizado en equipos simples, que pueden ser operados por
los trabajadores comunes.

c. Necesidades Especiales de Equipo, Instalaciones, Materia Prima,

Mano de Obra.
 Equipos: Tostador Rotatorio, Tolva para agua caliente, Molino de
Discos, Equipo para el envasado.
 Instalaciones: Área de Administración, Área de Producción, Área
de Envasado y Almacenamiento, Área de Despacho.
 Materia Prima: Sacos de Maní seleccionados
 Mano de obra: Mano de obra calificada y no calificada.
 ORGANIZACIÓN
a. Organigrama de la Empresa

Dirección
General

Recursos
Producción Administración
Humanos

Contabilidad y
Ventas Mercadotecnia
Finanzas

b. Marco Legal de la Empresa

Constitución de la Empresa

La constitución de la empresa se realizara en una Compañía Anónima, en

donde la participación de cada socio estará representada en acciones, ya que la
motivación de cada socio para dedicar su mejor esfuerzo es grande dado que
participan directamente en los beneficios.

Aspectos Fiscales

 Inscripción en el SENIAT, Seguro Social, BANAVIH, INCES

 Patente de Comercio.

CONTABILIDAD Y FINANZAS

a. Quién y cómo llevará a cabo el proceso contable

El proceso contable será llevado a cabo por el contador de la empresa.
 b. Capital inicial requerido
Para el montaje y el inicio del funcionamiento de la planta industrial se
requiere de una inversión inicial de 200000000 Bs., de los cuales 100000000Bs es
capital propio de los socios fundadores de la empresa. Ello implica la financiación
del resto, estableciendo un aproximado del 29% de intereses.

PLAN DE TRABAJO

A continuación se describe el Plan de Trabajo de la empresa:

Actividades Personal encargado Periodo de

Realización
Registro y Constitución de la Empresa Dirección de la empresa 15 días
Contratación del personal que llevará
Dirección de la empresa 5 días
el proceso contable
Adquisición del sistema contable Dirección de la empresa 3 días
Elaboración de proyecciones
Administración de la Empresa 3 días
financieras de la empresa
Instalación de maquinarias, equipos y
Dirección de la empresa 12 días
herramientas
Definir las funciones de la empresa y Dirección de la empresa
el personal que llevará a cabo las Administración de la Empresa 5 días
mismas Recursos Humanos
Dirección de la empresa
Diseñar la estructura organizacional
Administración de la Empresa 2 días
de la empresa
Recursos Humanos
Establecer los perfiles de cada puesto Dirección de la empresa
2 días
de trabajo Recursos Humanos
Elaborar los manuales operativos de Dirección de la empresa
12 días
cada área funcional Recursos Humanos
Diseñar el proceso de reclutamiento,
Recursos Humanos 4 días
selección, contratación e inducción
Llevar a cabo el proceso de
Recursos Humanos 5 días
reclutamiento de personal
Realizar la selección del personal Recursos Humanos 2 días
Dirección de la empresa
Contratar al personal 3 días
Recursos Humanos
Realizar la inducción al personal Recursos Humanos 3 días
Dirección de la empresa
Realizar inventario inicial 2 días
Limpieza general Mantenimiento 1 día
Dirección de la empresa
Adecuación de las áreas de trabajo 4 días
Recursos Humanos
Diseño del producto Producción 2 días
 Mercadotecnia
Definición del proceso de producción Producción 2 días
Realizar una investigación de mercado Mercadotecnia 2 días
Definir la publicidad Mercadotecnia 2 días
Elaborar un análisis de la
Mercadotecnia 2 días
competencia.
Graficar las Actividades

Actividad Duración
Tiempo
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Registro y Constitución de
15 días
la Empresa
Contratación del personal
que llevará el proceso 5 días
contable
Adquisición del sistema
3 días
contable
Elaboración de
proyecciones financieras 3 días
de la empresa
Instalación de maquinarias,
12 días
equipos y herramientas
Definir las funciones de la
empresa y el personal que 5 días
llevará a cabo las mismas
Diseñar la estructura
organizacional de la 2 días
empresa
Establecer los perfiles de
2 días
cada puesto de trabajo
Elaborar los manuales
operativos de cada área 12 días
funcional
Diseñar el proceso de
reclutamiento, selección, 4 días
contratación e inducción
Llevar a cabo el proceso
de reclutamiento de 5 días
personal
Realizar la selección del
2 días
personal
Contratar al personal 3 días
Realizar la inducción al 3 días
 personal
Realizar inventario inicial 2 días

Limpieza general 1 día

Adecuación de las áreas

4 días
de trabajo

Diseño del producto 2 días

Definición del proceso de

2 días
producción
Realizar una investigación
2 días
de mercado
Definir la publicidad 2 días

Elaborar un análisis de la
2 días
competencia