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1. Preaqueça o forno a 180°C.

Unte duas formas de 20

centímetros de circunferência com óleo e farinha.


BOLO DE CENOURA COM CALDA DE
CHOCOLATE
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento

em pó, sal e especiarias.

Ingredientes 3. Misture bem e reserve.

4. Em outra tigela, misture a água, os ovos, o óleo e a baunilha.


Massa do bolo:
5. Despeje o mix de líquidos no mix da farinha e misture

 3 copos de farinha de trigo integral delicadamente.

 2 e 1/2 copos de açúcar mascavo 6. Adicione as nozes, cenouras e passas, continue a misturar até
 1 colher (sobremesa) de fermento em pó ficar tudo bem incorporado.
 1 colher (sobremesa) de canela em pó
7. Divida a massa nas duas formas.
 1 colher (chá) de noz-moscada

 1/2 colher (chá) de gengibre em pó 8. Leve ao forno porcerca de 35 a 40 minutos até que o bolo se
 1 colher (chá) de sal marinho afaste da lateral da forma e esteja firme ao toque.
 1/2 copo de água
9. Deixe esfriar por cerca de dez minutos.
 4 ovos orgânicos

 1 e 1/2 copo de óleo de coco (ou de milho, soja, girassol) 10. Retire da forma e está pronto para enfeitar.

 1 colher (sopa) de extrato de baunilha

 2 copos de cenoura ralada

 1 copo de nozes picadas


Calda de chocolate:
 1/4 de copo de uva-passas

1. Aqueça a água e o agar agar numa panela em fogo médio.


Calda de chocolate:
Mexa bem.

2. Adicione o cacau, açúcar mascavo e sal.


 4 colheres (chá) de agar agar

 2 copos de água 3. Misture bem até levantar fervura.


 3/4 copo de cacau em pó
4. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30
 1 copo de açúcar mascavo
segundos.
 1 pitada de sal marinho
5. Coloque a cobertura numa vasilha de vidro e leve a geladeira

por uma hora ou até ficar bem durinha.


Modo de preparo
6. Corte e coloque a cobertura já endurecida num processador e

bata até ficar bem cremosa e consistente.


Massa do bolo:
7. Agora é só armar o bolo.