Asignatura Datos del alumno Fecha

Fundamentos de las Técnicas

Apellidos: TELLO MOREIRA
de Mejora de las Condiciones
04/06/18
de Trabajo y Ámbito Jurídico
Nombre: JOSE ANTONIO
de la Prevención

Caso práctico

Trabajo: CarriOx, S.A.

CarriOx, S.A. es un pequeño obrador de pan dedicado a la elaboración y venta de una

amplia gama de productos de bollería y pastelería, cuyas materias primas proceden de
la agricultura ecológica.

En los últimos meses, los clientes han aumentado más de lo previsto debido al cierre de un
centro comercial cercano, lo que ha obligado a la plantilla a aumentar el ritmo de trabajo y
a tener que hacer diariamente horas extra, sin ningún tipo de remuneración a cambio. El
número total de trabajadores del obrador asciende a cuatro, incluyendo al gerente.

Las instalaciones de CarriOx disponen de distintas zonas diferenciadas:

» Una zona de trabajo donde se encuentra el horno y una mesa de trabajo en la que se
amasan y elaboran todos los productos.
» Una zona de almacén, con varias estanterías donde se almacenan tanto las materias
primas como los productos acabados.
» Una tercera zona de venta al público.
» Por último, una cuarta zona de oficinas.

En la zona de trabajo, debido a la presencia de varios hornos la temperatura existente

es muy elevada, sobre todo a primera hora de la mañana que es cuando se suelen
hornear todos los productos. Se observa, además, como en el ambiente hay gran
cantidad de polvo procedente principalmente de la harina utilizada en la fabricación de
los productos. No existe ningún tipo de ventilación en esta zona y los trabajadores no
disponen de EPIs.

En la zona de almacén se observan grandes sacos de materia prima apilados en

distintas estanterías. Al preguntar a los trabajadores cómo manipulan estos sacos, estos

TEMA 4 – Caso práctico © Universidad Internacional de La Rioja (UNIR)

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responden que lo hacen manualmente y sin seguir ninguna pauta específica. Intentan
moverlos y apilarlos en las estanterías de la manera que les resulte más cómoda.
En los últimos meses la carga de trabajo en la empresa ha aumentado
exponencialmente debido a la incorporación de una nueva técnica de última generación
que está dando muchos problemas al no adaptarse correctamente a la forma de operar.
Unido a ello, uno de los trabajadores más experimentados, Miguel, se encuentra de baja
desde hace una semana, cuando uno de los sacos le cayó sobre un pie durante su
manipulación provocándole la fractura de dos dedos.

A raíz de la baja de Miguel, el gerente de CarriOx, José, decide revisar la gestión de la

prevención de riesgos que están desarrollando en la empresa, para ver si están
cumpliendo con todo lo establecido en la LPRL. Para ello, contacta con el SPA con el
cual tiene concertada dicha gestión y solicita reunirse contigo, como Técnico de PRL del
SPA, para realizarte unas preguntas.

Preguntas del profesor

Con los datos facilitados en el caso práctico y los que necesites extraer de las unidades,
contesta las siguientes cuestiones:

» La primera cuestión que José te plantea es identificar los factores de riesgo o

condiciones de trabajo desfavorables a las cuales estarían expuestos sus
trabajadores, relacionándolas además con los riesgos asociados.

» José no tiene claro el tema de la consulta y participación de los trabajadores en

materia preventiva. Por ello te solicita que le indiques qué opciones de
representación especializada existen y cuál debería tener la empresa.

» Por último, José no sabe cómo clasificar el suceso por el cual Miguel está de baja
para notificarlo. Teniendo en cuenta las definiciones de accidente de trabajo e
incidente ¿cómo clasificarías dicho suceso? Justifica la respuesta.

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Objetivos

» Saber diferenciar correctamente entre condición de trabajo desfavorable, y riesgo.

» Conocer y determinar los órganos de representación especializada de los

trabajadores en materia de prevención de riesgos laborales. Conocer la definición de
accidente de trabajo, y diferenciar entre accidente de trabajo y accidente blanco o
incidente.

Criterios de evaluación

» Criterios de contenido (80 %):

o Identificar los factores de riesgo o condiciones de trabajo desfavorables,
relacionándolas con los riesgos asociados. (35 %)
o Explicar las diferentes opciones de órganos de representación especializada en
materia de prevención que existen, e identificar cuál debería tener esta
microempresa de cuatro trabajadores. (35 %)
o Justificar y razonar la calificación del suceso como accidente de trabajo o
incidente, teniendo en cuenta las definiciones de ambos conceptos. (10 %)
» Criterios formales y de estilo (20 %):
o Bibliografía de consulta de acuerdo a criterios APA sexta edición. (10 %)
o Ajuste de la extensión máxima y respeto al tamaño de la letra, la fuente y los
márgenes del documento. (5 %)
o Estilo de redacción y ortografía correcta. (5 %)

» Nota importante: Se considerará directamente suspensa la actividad en caso de

que se incluya en su desarrollo de bibliografía legislación derogada o normas de
referencia anuladas.

Extensión máxima: 3 páginas, fuente Georgia 11 e interlineado 1,5 (incluida la

bibliografía). Márgenes superior, inferior, izquierdo y derecho a 2,5 cm.

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Nombre: JOSE ANTONIO
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Identificar los factores de riesgo o condiciones de trabajo desfavorables a

las cuales estarían expuestos sus trabajadores, relacionándolas además
con los riesgos asociados.
RIESGO
Reacciones Alérgicas, Rinitis y Asma del
Panadero, Reacciones Alérgicas Dérmicas
Riesgo de caídas a igual nivel
Riesgo de Electrocución
Riesgo de corte
Riesgo de incendio
Riesgo de quemaduras
Hipoacusia
Dis confort térmico Golpe de Calor
Trastornos musculo esqueléticos
Riesgo psico-social
(Valencia, 2011); (Seguridad, 2011); (Solé, 2013)
FACTOR DE RIESGO
Exposición a Harina o Alfa Amilasa,
escasa o mala ventilación, falta de EPIs
Falta de orden y limpieza, piso mojado,
calzado inadecuado, falta de iluminación y
señalización, superficies irregulares.
Instalaciones eléctricas o maquinas
dañadas, manipulación de equipos o
maquinas con manos mojadas.
Elementos cortantes de maquinas no
protegidas, o mal protegidas, cortes por
herramientas de mano o utensilios.
Riesgo eléctrico, llamas abiertas,
acumulación d grasa en campanas y
ductos, descuido del control de fuentes de
calor y/o combustibles.
Contacto con utensilios calientes, líquidos
a elevadas temperaturas
Exposición a ruido de máquinas y equipos
Exposición a altas temperaturas
Posiciones forzadas, movimientos
repetitivos, sobre carga física, adopción de
posturas viciosas
Nuevas tecnologías, bajas laborales
asociadas accidente laboral, sobre carga
de trabajo, horas extra, poca
remuneración

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Nombre: JOSE ANTONIO
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Opciones de representación especializada existen y cuál debería tener la

empresa.
El empresario José al adoptar un servicio de prevención ajeno delega las funciones de
prevención que no son asumidas por él.
Por la representación de trabajadores tenemos:
Representación Sindical.
Representación Unitaria.
Representación Sindical: Solo representa los intereses de los trabajadores afiliados al
sindicato, y son designados por los miembros de dicho sindicato.
Representación Unitaria: Representa a todos los trabajadores, y son elegidos por todos
los trabajadores en elecciones.
Pueden darse en:
Delegado de Personal; que existe en empresas de menos de 50 trabajadores.
Delegado de Prevención; paralelos a los delegados de personal, existen en
empresas menores a 50 empleados elegidos por la mayoría
Comité de Empresa; En empresas mayores a 50 trabajadores.

Yo le sugeriría a José que asuma la prevención ya que su centro de trabajo es único, de

menos de 50 trabajadores y el se encuentra la mayor parte del tiempo en el local, y
deberá contar con una capacitación básica; las materias de prevención no asumidas por
él, que sean delegadas al SPA. Art. 10 AL 16 Y 21 RD 39/1997 (Estado, 1997)
Además de un delegado de personal que a su vez será delegado de prevención, y estos
deben contar con capacitación básica y debe ser brindada por parte del empresario.
Art. 31 Ley 31/1995; Art. 35 Ley 31/1995 PRL; Art. 37 Ley 31/1995.

Teniendo en cuenta las definiciones de accidente de trabajo e incidente

¿cómo clasificarías dicho suceso? Justifica la respuesta

Accidente de trabajo; es toda lesión corporal que el trabajador sufra en ocasión o por
consecuencia del trabajo que ejecute por cuenta ajena (art.115 LGSS) se entiende por
lesión, todo daño o detrimento corporal, causado por una herida, golpe o enfermedad,
incluso fallecimiento. (ISTAS, 2017)
Incidente de trabajo; es un acontecimiento repentino ocurrido dentro del ámbito del
trabajo, que presenta un peligro potencial y que podría terminar provocando una lesión

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física en el empleado, un daño material en el mobiliario, maquinas o en los bienes de

una empresa o en la interrupción de la producción. (Accidentarte, 2017)
Por lo tanto, lo catalogo como un accidente de trabajo debido a, caída de un objeto que
provoca fractura de los huesos del pie.

BIBLIOGRAFIA
Accidentarte. (2017). Accidentarte.com. Obtenido de
http://www.accidentarte.com/blog/cual-es-la-diferencia-entre-un-incidente-y-un-
accidente-laboral/
Estado, A. E. (31 de 03 de 1997). Legislacion consolidada. Obtenido de
http://www.boe.es/buscar/act.php?id=BOE-A-1997-1853
ISTAS. (2017). Instituto Sindical de trabaj, Ambiente y Salud. Obtenido de
http://www.istas.net/web/index.asp?idpagina=2390
Seguridad, A. C. (2011). Prevencion de riesgos de panaderias . Obtenido de
http://www.achs.cl/portal/trabajadores/Capacitacion/CentrodeFichas/Documents/
prevencion-de-riesgos-en-panaderias.pdf
Solé, M. D. (2013). Asma del panadero . Obtenido de INSHT:
http://www.insht.es/InshtWeb/Contenidos/Documentacion/PUBLICACIONES
%20PERIODICAS/ErgaFP/2013/ergafp82.pdf
Valencia, I. d. (2011). Consejos ergonomicos para panaderos . Obtenido de
http://laboral.ibv.org/articulos-tecnicos/consejos-ergonomicos-para-los-
panaderos

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