Aderezo Ranch

Ingredientes
Mayonesa - 1 tza.
Leche - 1/2 tza.
Jugo de limón - 1/2 cda.
Perejil fresco - 2 cdas.
Ajo en polvo - 1 cdta.
Cebolla en polvo - 1/2 cdta.
Pimienta negra - 1/2 cdta.
Sal - 1 cdta.
Cebollín fresco - 2 cdas.
Perejil fresco - 2 cdas.
Crema o nata - 2 cdas.

Instrucciones
Mezclar la leche con el jugo de limón para preparar el suero de leche, si quieres
saltarte este paso puedes comprar el suero de leche ya preparado. Si lo elaboras
casero deja reposar por 15 minutos aproximadamente hasta que la leche tenga una
apariencia de leche cortada.
Picar muy finamente el perejil y el cebollín frescos.
Combinar en un recipiente profundo el suero de leche que preparamos con
antelación con la mayonesa y la crema o nata, mezcla hasta que la preparación no
tenga grumos.
Incorporar los ingredientes secos a la preparación, mezclando el ajo en polvo,
cebolla en polvo, pimienta negra y la sal.
Añadir el cebollín fresco y el perejil fresco al aderezo e incorporar perfectamente.
Comprar el sazón, si es necesario añadir un poco más de especias, sal o pimienta
según tu gusto.
Colocar en un recipiente o frasco con tapa hermética y refrigerar si no se va a utilizar
inmediatamente.
Este aderezo te puede durar hasta por 2 a 3 semanas en refrigeración.
 Aderezo de Cilantro Cremoso
Ingredientes:
1 tza. Cilantro Fresco
½ tza. Yogur griego
¼ tza. Aceite de oliva o tu aceite favorito
2 dientes Ajo
2 cdtas. Vinagre blanco
2 cdas. Jugo de limón
Sal cantidad suficiente
Pimienta cantidad suficiente

Elaboración:
Colocar en una licuadora o procesador el cilantro previamente desinfectado e
incorporar el yogur griego, para esta receta también puedes utilizar yogur natural
sin azúcar, pero el yogur griego hace que tenga mejor textura este aderezo.
Agregar el aceite de oliva, yo utilicé aceite de oliva extra virgen, pero sé que algunas
personas no le gustan mucho su sabor por lo que lo puedes sustituir por otro
aderezo con un sabor más neutral como el de canola.
Incorporar los dos dientes de ajo pelados y el jugo de limón y el vinagre blanco, este
aderezo es ligeramente ácido, pero si a ti no te gustan mucho los sabores ácidos
puedes agregar menos cantidad de limón y vinagre. Pero si por el contrario eres fan
de estos sabores agrega un poco más.
Procesar todo muy bien hasta obtener una mezcla homogénea y de color verde
intenso.
Condimentar con sal y pimienta al gusto, agrega poco a poco y ve probando hasta
conseguir el sabor que a ti te guste; también puedes ajustar el resto de los
ingredientes en este paso, agregar más cilantro, aceite, yogur o jugo de limón.
Colocar en un recipiente hermético y llevar a refrigeración si no se utilizará de
inmediato.
Este aderezo es ideal para ensaladas, pollo o pescado e incluso para aderezar
pastas. Utilízalo como más te guste.
 Aderezo de Mango

Ingredientes
2 mangos
1/2 cebolla blanca
1 limón
1/2 naranja
4 cucharaditas Aceite de olivo
al gusto Sal y pimienta
Albahaca

Procedimiento:
En el vaso de la licuadora vamos a colocar, los 2 mangos debidamente pelados y
deshuesados (la pura pulpa). Colocamos la 1/2 cebolla picada en cuadritos
Agregamos las 4 cucharaditas de aceite de olivo, Puse albahaca finamente picada
El jugo de 1 limón Y el jugo de 1/2 naranja Sal y pimienta al gusto.