ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE

CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

CARRERA: INGENIERÍA EN INDUSTRIAS PECUARIAS

SEMESTRE: TERCERO “B”

ASINATURA: MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL

NOMBRE:
CHRISTIAN CARRERA 1554

DOCENTE: DR. IVÁN FLORES

TEMA: CATABOLISMO Y MECANISMO DE ACCIÓN

FECHA DE ENVIÓ: 22/05/2018

FECHA DE ENTREGA: 29/05/2018

INTRODUCCIÓN

Todos los organismos necesitan energía para poder desarrollar sus funciones. Esta energía la van
a conseguir mediante la degradación de moléculas orgánicas que encierran energía química en
sus enlaces. Además todas las células van a necesitar sintetizar una serie de moléculas para poder
reparar sus estructuras o formar otras nuevas. Por ejemplo, tendrán que degradar los lípidos para
conseguir energía química y tendrán que sintetizar proteínas para formar estructuras o crear
enzimas.(Celular & Celular, n.d.)
El catabolismo es mitad del proceso de metabolismo, es decir de la etapa en la que realizan los
organismos vivos, al degradar compuestos energéticos para transformarlos en moléculas simples
o más pequeñas. En otras palabras toma las moléculas que se encuentran en el ambiente de manera
compleja (lípidos, proteínas, etc.) y con el afán de tomar su parte nutritiva transformándolas en
moléculas más simples.
El catabolismo es la degradación enzimática, mediante reacciones de oxidación, de moléculas
nutritivas relativamente grandes (carbohidratos, lípidos y proteínas) procedentes del entorno de
la célula o de sus propios depósitos de reservas nutritivas, hasta transformarlas en moléculas
simples y menores, por ejemplo, ácido láctico, ácido acético, CO2 , amoníaco o urea. El
catabolismo va acompañado de liberación de energía libre, la cual se conserva en el
ATP.(Catabolismo, n.d.)

OBJETIVOS
Objetivo General

 Investigar que es catabolismo

Objetivos Específicos

 Conocer el mecanismo de acción del catabolismo.

REVISIÓN DE LITERATURA
CATABOLISMO
El catabolismo es la fase degradativa del metabolismo en la que moléculas orgánicas más o
menos complejas son transformadas en otras moléculas orgánicas o inorgánicas más simples.
Como resultado de esta degradación se libera energía que en parte se conserva en forma de
ATP, de donde a su vez puede ser utilizada para el anabolismo, para el movimiento, para la
producción de calor, para el transporte activo, etc.{Mendez 2013}.
MECANISMO DE ACCIÓN DEL CATABOLISMO
El catabolismo es semejante en los organismos autótrofos y heterótrofos y consisten
transformaciones químicas enzimáticas, que en su mayoría son reacciones de oxidación y
reducción, en las que unos compuestos se oxidan a expensas de otros que se
reducen.(Catabolismo, n.d.)
Es decir, La sustancia que se oxida, pierde electrones y al mismo tiempo se pierde protones. La
sustancia que se reduce gana los electrones y a su vez puede captar protones.(Cadenas J.-2007,
n.d.)
Los protones que se liberan en la oxidación antes de llegar al aceptor final (molécula aceptora
final de hidrógenos) son captados por los denominados transportadores de hidrógenos que
pueden ser el NAD, NADP, FAD, las coenzimas de las deshidrogenasas, que a su vez se
reducen a NADH, NADPH y FADH2. Cuando estos se oxidan, ceden electrones y protones.
Los electrones son transportados por un conjunto de moléculas transportadoras, los citocromos,
cuyo conjunto de moléculas constituye la denominada cadena respiratoria, hasta el último
aceptor de electrones (el O2) que al unirse a los protones forma H2O. Durante este último
proceso, la transferencia de electrones libera gran cantidad de energía que se acumula en forma
de ATP en el proceso denominado fosforilación oxidativa. (Cadenas J.-2007, n.d.)
Existen dos modalidades básicas de catabolismo: La respiración y la fermentación.
RESPIRACIÓN.- se produce cuando las moléculas orgánicas se oxidan completamente
formándose anhídrido carbónico y agua. Se obtiene la máxima cantidad de energía química en
forma de ATP.(Harden, 1940).
FERMENTACIÓN.- se produce cuando hay una oxidación incompleta, es decir, en el resultado
de las reacciones químicas hay un producto orgánico aunque de menor energía que el
inicial.(Harden, 1940).
CONCLUSIONES
El catabolismo son las reacciones que realizan los organismos vivos mediante enzimas para
tomar moléculas complejas y transformarlas en moléculas más simples y tomar su energía para
realizar distintas funciones, por ejemplo los lípidos puede ser transformado en ácidos grasos.
La energía obtenida del catabolismo es utilizado para realizar dos funciones importantes la cual
es la respiración y la fermentación. En la respiración esta es utilizado en forma de ATP
(adenosín trifosfato) principal fuente de energía para la mayoría de funciones, mientras que en
la fermentación es una oxidación incompleta a partir del ácido pirúvico sin presencia de oxigeno
gracias a características propias de algunos organismos como algunas levaduras y bacterias
causantes de formar ácido láctico y etanol.

BIBLIOGRAFÍA

Cadenas James-Catabolismo, E. L. (n.d.). EL CATABOLISMO Concepto de catabolismo y

mecanismo general de obtención de energía ( ATP , respiración , fermentación ).
Panorámica general del catabolismo ( glúcidos , lípidos y aminoácidos ). Glucólisis , ciclo
de Krebs , β-oxidación ( breve referencia ). Cadena respiratoria .
Celular, C. D. E. M., & Celular, C. D. E. M. (n.d.). TEMA 16 : CATABOLISMO CELULAR, 1–18.
Harden, A. (1940). Glucólisis : Catabolismo de la glucosa Glucólisis.
Mendez Jorge/Metabolismo. Catabolismo. (n.d.)./reacciones oxidativas presentes en el
catabolismo-colombia-2013-UNC.