Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
ELABORACION DE ENCURTIDO
Curso : TALLER AGROINDUSTRIAL
Junio de 2018
FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
TALLER AGROINDUSTRIAL
I. INTRODUCCION
II. OBJETIVOS:
General:
Aprender a elaborar encurtidos de vegetales
Específicos:
Materiales
Procedimiento:
Selección
Pesado
Lavado
Picado
Acondicionamiento Escaldado
Troceado
Mezcla Vinagre
Sal 1:2 600g de sal
Envasar
Almacenar 8 días
V. RESULTADOS Y DISCUSIONES
RESULTADOS
DISCUSIONES:
VI. CONCLUSIONES
VII. BIBLIOGRAFÍA.
- https://drive.google.com/file/d/0B2fKupnS7nkoM041Z0Nkc21DdD
Q/edit
- http://www.planetatareas.com/2014/01/elaboracion-de-encurtidos-
informe-n-2.html
FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
TALLER AGROINDUSTRIAL
ANEXOS
Pesado
Pelado,
picado
y lavado
Salado, adición de
vinagre y llenado Blanqueado
Adición de
líquido de
gobierno Sellado